ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA USAHA KECIL DAN MENENGAH PERMEN SUSU KERBAU DI PENYARING SUMBAWA BESAR
ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA
USAHA KECIL DAN MENENGAH PERMEN SUSU KERBAU
DI PENYARING SUMBAWA BESAR
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
Zulkifli Suryana
201210170311278
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb.
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, hanya dengan limpahan rahmat
dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis
Penentuan Harga Pokok Produksi Pada Usaha Kecil dan Menengah Permen
Susu Kerbau di Penyaring Sumbawa Besar”. Skripsi ini dibuat sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Ekonomi (SE) pada Program Studi
Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada :
1. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dra. Siti Zubaidah, MM. Ak. selaku Ketua Jurusan Akutansi Universitas
Muhammadiyah Malang
3. Bapak Dr. Ahmad Juanda. M.M., Ak.,CA selaku dosen pembimbing I atas
arahan, bimbingan dan masukan yang sangat membangun.
4. Ibu Dra. Endang Dwi W. M.Si., Ak. CA sebagai dosen pembimbing II, yang
dengan selalu membekali saya dengan motivasi dan dorongan dalam setiap
bimbingan dan membuat saya untuk mewujudkan skripsi ini,
5. Bapak Dhaniel Syam yang selalu mendampingi saya selama masa perkuliahan
sebagai dosen Wali,
6. Ayah, Ibu dan Adik-adikku yang selalu memberikan dorongan mental dan
material untuk menyelesaikan kuliah,
7. Teman-teman Akuntansi kelas F yang membuat masa-masa kuliah menjadi
lebih berwarna,
8. Teman-teman sesama perantauan Nusa Tenggara Barat yang Selalu memberi
nasihat dan semangat disaat kumpul-kumpul bersama,
9. Dan untuk teman-teman semua yang tidak bisa disebutkan yang membantu
terwujudnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan proposal skripsi ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang
bersifat membangun.
Wassalamualaikum. Wr. Wb.
Malang, 19 April 2016
Penulis
Zulkifli Suryana
DAFTAR ISI
COVER ............................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI ................................................. iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................................. vi
DAFTAR ISI .................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
ABSTRAK ....................................................................................................... xii
ABSTRACT ..................................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ......................................................................... 4
B. Perumusan Masalah ................................................................................ 4
C. Pembatasan Masalah ............................................................................... 4
D. Tujuan penelitian .................................................................................... 4
E. Manfaat penelitian .................................................................................. 5
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 6
A. Landasan Penelitian Terdahulu............................................................... 6
B. Tinjauan Pustaka..................................................................................... 8
1. Konsep Biaya ..................................................................................... 8
2. Harga Pokok Produksi ....................................................................... 12
3. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi ........................................ 14
4. Usaha Kecil dan Menengah ............................................................... 15
III. METODE PENELITIAN ............................................................................ 17
A. Lokasi Penelitian .................................................................................... 17
B. Jenis Penelitian ....................................................................................... 17
C. Sumber Data ........................................................................................... 17
D. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 17
E. Teknik Analisis Data .............................................................................. 18
IV. HASIL PENELITIAN ................................................................................. 19
A. Tinjauan Umum Perusahaan ................................................................... 19
1. Sejarah Singkat Perusahaan ............................................................... 20
2. Tahap Proses Produksi ....................................................................... 20
3. Bagian Produksi ................................................................................. 20
4. Pemasaran .......................................................................................... 21
B. Analisis Data ........................................................................................... 21
1. Perhitungan Harga Pokok Produksi Perusahaan ................................ 21
2. Perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing ........ 33
3. Perbandingan hasil perhitungan harga pokok produksi dengan
menggunakan cara perusahaan dan metode full costing .................... 44
V. PENUTUP ................................................................................................... 48
1. Kesimpulan ............................................................................................. 48
2. Saran ....................................................................................................... 49
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 50
LAMPIRAN ..................................................................................................... xiv
DAFTAR TABEL
1. Tabel I.1 bahan baku bulan januari 2015 .................................................. 22
2. Tabel I.2 bahan baku bulan juli 2015 ........................................................ 23
3. Tabel I.3 biaya bahan baku langsung januari-desember 2015 .................. 23
4. Tabel I.4 perhitungan susu dan gula putih UD.Riskika ............................ 23
5. Tabel I.5 perhitungan produksi permen susu
bulan januari-desember 2015 ..................................................... 24
6. Tabel I.6 hasil perhitungan produksi permen susu
bulan januari-desember 2015 ..................................................... 26
7. Tabel I.7 biaya tenaga kerja langsung januari-desember 2015 ................. 31
8. Tabel I.8 biaya overhead pabrik pada produksi permen susu
januari-desember 2015 ............................................................... 32
9. Tabel I.9 biaya produksi permen susu per kg
januari-desember 2015 ............................................................... 32
10. Tabel II.1bahan baku bulan januari 2015 .................................................. 33
11. Tabel II.2bahan baku bulan januari 2015 .................................................. 33
12. Tabel II.3biaya bahan baku langsung januari-desember 2015 .................. 34
13. Tabel II.4biaya tenaga kerja langsung januari, mei, agustus 2015 ........... 34
14. Tabel II.5biaya tenaga kerja langsung februari 2015 ................................ 35
15. Tabel II.6biaya tenaga kerja langsung maret, april, september 2015........ 35
16. Tabel II.7biaya tenaga kerja langsung juni 2015 ...................................... 36
17. Tabel II.8biaya tenaga kerja langsung juli 2015 ....................................... 37
18. Tabel II.9biaya tenaga kerja langsung oktober 2015 ................................ 37
19. Tabel II.10biaya tenaga kerja langsung november 2015 .......................... 38
20. Tabel II.11biaya tenaga kerja langsung desember 2015 ........................... 38
21. Tabel II.12biaya tenaga kerja langsung januari-desember 2015 ............... 39
22. Tabel II.13biaya listrik untuk produksi januari-desember 2015 ............... 40
23. Tabel II.14beban penyusutan peralatan dan bangunan per tahun ............. 41
24. Tabel II.15beban penyusutan peralatan dan bangunan per bulan ............. 42
25. Tabel II.16biaya overhead pabrik januari-desember 2015 ....................... 42
26. Tabel II.17laporan harga pokok produksi januari-desember 2015 ........... 43
27. Tabel III.1perbandingan harga pokok produksi januari-desember 2015 .. 44
Daftar Pustaka
Batubara, H. 2013. "Penentuan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Metode Full
Costing pada Pembuatan Etalase Kaca dan Alumunium di UD. Istana
Alumunium Manado". Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan
Akuntansi, Vol. 1, No. 3, hlm.
Dunia, F. A., dan W. Abdullah. 2012. "Akuntansi Biaya". Jakarta: Salemba Empat.
Eprilianta, S. 2011. "Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Tahu dengan
Metode Full Costing pada Industri Kecil (Studi Kasus CV Laksa Mandiri)".
Vol., No., hlm.
Hariyati, dan L. Venusita. 2013. Pengantar Akuntansi Perusahaan Manufaktur.
Jakarta: Salemba Empat.
Kholmi, M., dan Yuningsih. 2009. Akuntansi Biaya. UMM Press: Universitas
Muhammadiyah Malang
Kuswadi, M. 2006. Memahami Rasio-Rasio Keuangan Bagi Orang Awam: Jakarta:
PT Elex Media Komputindo.
Mega, M., Kartika, dan R. Effendi. 2014. "Penentuan Biaya Produksi pada
Perternakan Ayam Petelur (Studi Kasus pada UD Bumi Unggas Farm Di
Situbondo)". Vol., No., hlm.
Mulyadi. 2010. Akuntansi Biaya. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen
YKPN.
Pamudya, E. Y. 2015. "Analisis Full Costing Kaitannya Dengan Perhitungan Harga
Pokok Produksi Roti Pada Usaha Kecil dan Mengah (UKM) (Studi Kasus
UKM Roti Abadi Nganjuk Periode 2013-2014)". Vol., No., hlm.
Rahmana, A. 2009. "peranan teknologi informasi dalam peningkatan Daya Saing
Usaha kecil menengah". Artikel dipresentasikan pada Seminar Nasional
Aplikasi Teknologi Informasi (SNATI), di.
Raiborn, C. A., dan M. R. Kinney. 2011. Akuntansi Biaya Dasar dan
Perkembangan. Jakarta: Salemba Empat.
Undang-Undang. 2008. "Penjelasan Atas Undang-Undang Republik Indonesia
Nomor 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah". Vol.,
No., hlm.
Widjajanta, B., A. Widyaningsih, dan H. Tanuatmodjo. 2007. "Mengasah
kemampuan ekonomi". Bandung: CV Citra Praya, Vol., No., hlm.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Usaha kecil dan mengah (UKM) di berbagai Negara termasuk di Indonesia
merupakan salah satu penggerak perekonomian rakyat yang tangguh. Karena
kebanyakan para pengusaha kecil dan menengah berangkat dari industri keluarga
atau rumah. Dengan demikian konsumennya pun berasal dari kalangan menengah
ke bawah. Selain itu, peran UKM terutama sejak krisis moneter tahun 1998
membuktikan bahwa sektor ini dapat menjadi tumpuan bagi perekonomian nasional
(Mega et al., 2014). Hal ini dikarenakan UKM mampu bertahan dibandingkan
dengan usaha besar lainnya yang cenderung mengalami keterpurukan. Hal tersebut
dibuktikan dengan semakin bertambahnya jumlah UKM setiap tahunnya. Usaha
kecil dan menengah (UKM) di negara berkembang hampir selalu merupakan
kegiatan ekonomi yang terbesar dalam jumlah dan kemampuannya dalam menyerap
tenaga kerja.
Perkembangan sektor UKM di Indonesia sangat pesat dengan menunjukkan
bahwa terdapat potensi yang besar jika hal ini dapat dikelola dengan baik tentu akan
dapat mewujudkan usaha menengah yang tangguh. Bukti bertahannya usaha kecil
dan menengah (UKM) dan pesatnya perkembangan UKM saat ini tidaklah cukup,
hal ini dikarenakan kondisi yang semakin lama akan menjadi tantangan bagi setiap
usaha. Selain itu setiap usaha mampu beradaptasi dengan lingkungannya, karena
lingkungan merupakan berbagai faktor antara lain kondisi ekonomi, politik,
teknologi, dan kondisi global yang mungkin mempengaruhi usaha. Perubahan
1
2
lingkungan umum biasanya tidak mempunyai dampak sebesar perubahan
lingkungan khusus. Dengan demikian manajer harus memperhatikan ketika
merencanakan serta mengendalikan aktivitas dalam usaha.
Untuk menentukan besarnya biaya yang dikeluarkan harus tepat dan akurat
sehingga biaya-biaya yang ada atau dikeluarkan dalam proses produksi akan
menunjukkan harga pokok sesungguhnya. Penentuan harga pokok produksi
merupakan hal yang sangat penting mengingat manfaat informasi harga pokok
produksi adalah untuk menentukan harga jual produk, memantau realisasi biaya
produksi, menghitung laba atau rugi periodik, dan menentukan harga pokok
persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan dalam neraca
(Mulyadi, 2010).
Penentuan biaya produksi menjadi masalah yang harus dilakukan UKM untuk
memberikan penentuan harga jual yang tepat sehingga dapat menghasilkan laba
yang optimal. Biaya produksi sangat menentukan laba rugi perusahaan. Dengan
demikian apabila perusahaan kurang teliti atau salah dalam penentuan biaya
produksi, mengakibatkan kesalahan dalam menentukan laba rugi yang diperoleh
perusahaan. Mengingat arti pentingnya biaya produksi yang memerlukan ketelitian
dan ketepatan, apalagi dalam persaingan yang tajam industri seperti saat ini
memacau perusahaan yang satu bersaing dengan perusahaan yang lain, dalam
menghasilkan produk yang sejenis.
Dalam perhitungan biaya produksi informasi yang dapat diketahui oleh
perusahaan adalah informasi mengenai biaya bahan baku, biaya tenaga kerja
3
langsung dan biaya overhead pabrik. Ketiga jenis biaya produksi harus ditentukan
secara tepat agar informasi mengenai biaya produksi yang dihasilkan dapat
diandalkan baik penentuan harga jual produk maupun perhitungan laba rugi
periodik.
Penelitian terkait dengan penentuan harga pokok produksi dilakukan oleh
Eprilianta (2011)” Analisis perhitungan harga pokok produksi tahu dengan metode
full costing pada industri kecil (Studi kasus CVlaksa mandiri)”. Tujuan penelitian
ini adalah (1) menganalisis perhitungan harga pokok produksi produk tahu yang
dilakukan oleh CV laksa mandiri, (2) Menganalisis perhitungan harga pokok
produksi tahu dengan metode full costing pada CV laksa mandiri, (3) Menganalisis
perbedaan antar metode full costing dan metode yang dilakukan oleh CV laksa
mandiri serta pengaruhnya terhadap harga jual. Data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diambil dengan
melakukan wawancara secara langsung dengan pemilik dan karyawan yang
berkerja pada CV laksa mandiri tersebut sedangkan data sekunder diperoleh melalui
buku-buku yang terkait, literatur yang sesuai dengan judul penelitian, hasil
penelitian. Hasil analisis data diperoleh bahwa perhitungan harga pokok produksi
yang dilakukan oleh CV laksa mandiri untuk tahu putih adalah Rp. 203,50 dan tahu
kuning adalah Rp. 222,94 sedangkan hasil analisa perhitungan harga pokok
produksi dengan metode full costing untuk tahu putih adalah Rp. 207,84 dan tahu
kuning adalah Rp. 227,57 jadi selisih antara metode full costing dengan metode
yang dilakukan perusahaan adalah tahu putih Rp. 4,34 dan tahu kuning Rp. 4,63.
4
Jadi metode yang paling tepat adalah metode full costing karena metode ini
memperhitungkan seluruh biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi.
Berdasarkan uraian diatas, perhitungan yang didapatkan peneliti dalam
melakukan perhitungan harga pokok produksi yaitu dengan perhitungan perusahaan
harga pokok produksi sebesar Rp.38.000, sedangkan perhitungan dengan metode
full costing sebesar Rp.40.500. Maka peneliti mengambil judul skripsi “Analisis
Penentuan Harga Pokok Produksi Pada Usaha Kecil dan Menengah Permen Susu
di Penyaring Sumbawa Besar”.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana perhitungan harga pokok produksi permen susu yang dilakukan oleh
UD.Riskika?
2. Bagaimana perhitungan harga pokok produksi permen susu dengan metode full
costing?
C. Pembatasan Masalah
Dalam penelitian ini untuk menentukan harga pokok produksi, peneliti hanya
menggunakan metode Full Costing dan menghitung harga pokok produksi untuk
produk permen susu.
D. Tujuan Penelitian
Sesuai dengan masalah-masalah yang diindentifikasi di atas, maka penelitian ini
dilaksanakan dengan tujuan untuk :
1. Untuk mengindentifikasi perhitungan harga pokok produksi permen susu yang
dilakukan oleh UD.Riskika.
5
2. Untuk mengindentifikasi perhitungan harga pokok produksi permen susu dengan
metode full costing.
E. Manfaat Penelitian
1. Perusahaan, Informasi dalam penentuan harga pokok produksi untuk kemajuan
di masa yang akan datang.
2. Bagi pelaku usaha, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan
pertimbangan dalam perhitungan biaya dan penetuan harga pokok produksi.
3. Bagi ilmu pengetahuan, penelitian ini dapat memberikan sumbangan pemikiran
dan referensi bagi penelitian selanjutnya.
USAHA KECIL DAN MENENGAH PERMEN SUSU KERBAU
DI PENYARING SUMBAWA BESAR
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
Zulkifli Suryana
201210170311278
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb.
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, hanya dengan limpahan rahmat
dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis
Penentuan Harga Pokok Produksi Pada Usaha Kecil dan Menengah Permen
Susu Kerbau di Penyaring Sumbawa Besar”. Skripsi ini dibuat sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Ekonomi (SE) pada Program Studi
Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada :
1. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dra. Siti Zubaidah, MM. Ak. selaku Ketua Jurusan Akutansi Universitas
Muhammadiyah Malang
3. Bapak Dr. Ahmad Juanda. M.M., Ak.,CA selaku dosen pembimbing I atas
arahan, bimbingan dan masukan yang sangat membangun.
4. Ibu Dra. Endang Dwi W. M.Si., Ak. CA sebagai dosen pembimbing II, yang
dengan selalu membekali saya dengan motivasi dan dorongan dalam setiap
bimbingan dan membuat saya untuk mewujudkan skripsi ini,
5. Bapak Dhaniel Syam yang selalu mendampingi saya selama masa perkuliahan
sebagai dosen Wali,
6. Ayah, Ibu dan Adik-adikku yang selalu memberikan dorongan mental dan
material untuk menyelesaikan kuliah,
7. Teman-teman Akuntansi kelas F yang membuat masa-masa kuliah menjadi
lebih berwarna,
8. Teman-teman sesama perantauan Nusa Tenggara Barat yang Selalu memberi
nasihat dan semangat disaat kumpul-kumpul bersama,
9. Dan untuk teman-teman semua yang tidak bisa disebutkan yang membantu
terwujudnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan proposal skripsi ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang
bersifat membangun.
Wassalamualaikum. Wr. Wb.
Malang, 19 April 2016
Penulis
Zulkifli Suryana
DAFTAR ISI
COVER ............................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI ................................................. iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................................. vi
DAFTAR ISI .................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
ABSTRAK ....................................................................................................... xii
ABSTRACT ..................................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ......................................................................... 4
B. Perumusan Masalah ................................................................................ 4
C. Pembatasan Masalah ............................................................................... 4
D. Tujuan penelitian .................................................................................... 4
E. Manfaat penelitian .................................................................................. 5
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 6
A. Landasan Penelitian Terdahulu............................................................... 6
B. Tinjauan Pustaka..................................................................................... 8
1. Konsep Biaya ..................................................................................... 8
2. Harga Pokok Produksi ....................................................................... 12
3. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi ........................................ 14
4. Usaha Kecil dan Menengah ............................................................... 15
III. METODE PENELITIAN ............................................................................ 17
A. Lokasi Penelitian .................................................................................... 17
B. Jenis Penelitian ....................................................................................... 17
C. Sumber Data ........................................................................................... 17
D. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 17
E. Teknik Analisis Data .............................................................................. 18
IV. HASIL PENELITIAN ................................................................................. 19
A. Tinjauan Umum Perusahaan ................................................................... 19
1. Sejarah Singkat Perusahaan ............................................................... 20
2. Tahap Proses Produksi ....................................................................... 20
3. Bagian Produksi ................................................................................. 20
4. Pemasaran .......................................................................................... 21
B. Analisis Data ........................................................................................... 21
1. Perhitungan Harga Pokok Produksi Perusahaan ................................ 21
2. Perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing ........ 33
3. Perbandingan hasil perhitungan harga pokok produksi dengan
menggunakan cara perusahaan dan metode full costing .................... 44
V. PENUTUP ................................................................................................... 48
1. Kesimpulan ............................................................................................. 48
2. Saran ....................................................................................................... 49
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 50
LAMPIRAN ..................................................................................................... xiv
DAFTAR TABEL
1. Tabel I.1 bahan baku bulan januari 2015 .................................................. 22
2. Tabel I.2 bahan baku bulan juli 2015 ........................................................ 23
3. Tabel I.3 biaya bahan baku langsung januari-desember 2015 .................. 23
4. Tabel I.4 perhitungan susu dan gula putih UD.Riskika ............................ 23
5. Tabel I.5 perhitungan produksi permen susu
bulan januari-desember 2015 ..................................................... 24
6. Tabel I.6 hasil perhitungan produksi permen susu
bulan januari-desember 2015 ..................................................... 26
7. Tabel I.7 biaya tenaga kerja langsung januari-desember 2015 ................. 31
8. Tabel I.8 biaya overhead pabrik pada produksi permen susu
januari-desember 2015 ............................................................... 32
9. Tabel I.9 biaya produksi permen susu per kg
januari-desember 2015 ............................................................... 32
10. Tabel II.1bahan baku bulan januari 2015 .................................................. 33
11. Tabel II.2bahan baku bulan januari 2015 .................................................. 33
12. Tabel II.3biaya bahan baku langsung januari-desember 2015 .................. 34
13. Tabel II.4biaya tenaga kerja langsung januari, mei, agustus 2015 ........... 34
14. Tabel II.5biaya tenaga kerja langsung februari 2015 ................................ 35
15. Tabel II.6biaya tenaga kerja langsung maret, april, september 2015........ 35
16. Tabel II.7biaya tenaga kerja langsung juni 2015 ...................................... 36
17. Tabel II.8biaya tenaga kerja langsung juli 2015 ....................................... 37
18. Tabel II.9biaya tenaga kerja langsung oktober 2015 ................................ 37
19. Tabel II.10biaya tenaga kerja langsung november 2015 .......................... 38
20. Tabel II.11biaya tenaga kerja langsung desember 2015 ........................... 38
21. Tabel II.12biaya tenaga kerja langsung januari-desember 2015 ............... 39
22. Tabel II.13biaya listrik untuk produksi januari-desember 2015 ............... 40
23. Tabel II.14beban penyusutan peralatan dan bangunan per tahun ............. 41
24. Tabel II.15beban penyusutan peralatan dan bangunan per bulan ............. 42
25. Tabel II.16biaya overhead pabrik januari-desember 2015 ....................... 42
26. Tabel II.17laporan harga pokok produksi januari-desember 2015 ........... 43
27. Tabel III.1perbandingan harga pokok produksi januari-desember 2015 .. 44
Daftar Pustaka
Batubara, H. 2013. "Penentuan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Metode Full
Costing pada Pembuatan Etalase Kaca dan Alumunium di UD. Istana
Alumunium Manado". Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan
Akuntansi, Vol. 1, No. 3, hlm.
Dunia, F. A., dan W. Abdullah. 2012. "Akuntansi Biaya". Jakarta: Salemba Empat.
Eprilianta, S. 2011. "Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Tahu dengan
Metode Full Costing pada Industri Kecil (Studi Kasus CV Laksa Mandiri)".
Vol., No., hlm.
Hariyati, dan L. Venusita. 2013. Pengantar Akuntansi Perusahaan Manufaktur.
Jakarta: Salemba Empat.
Kholmi, M., dan Yuningsih. 2009. Akuntansi Biaya. UMM Press: Universitas
Muhammadiyah Malang
Kuswadi, M. 2006. Memahami Rasio-Rasio Keuangan Bagi Orang Awam: Jakarta:
PT Elex Media Komputindo.
Mega, M., Kartika, dan R. Effendi. 2014. "Penentuan Biaya Produksi pada
Perternakan Ayam Petelur (Studi Kasus pada UD Bumi Unggas Farm Di
Situbondo)". Vol., No., hlm.
Mulyadi. 2010. Akuntansi Biaya. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen
YKPN.
Pamudya, E. Y. 2015. "Analisis Full Costing Kaitannya Dengan Perhitungan Harga
Pokok Produksi Roti Pada Usaha Kecil dan Mengah (UKM) (Studi Kasus
UKM Roti Abadi Nganjuk Periode 2013-2014)". Vol., No., hlm.
Rahmana, A. 2009. "peranan teknologi informasi dalam peningkatan Daya Saing
Usaha kecil menengah". Artikel dipresentasikan pada Seminar Nasional
Aplikasi Teknologi Informasi (SNATI), di.
Raiborn, C. A., dan M. R. Kinney. 2011. Akuntansi Biaya Dasar dan
Perkembangan. Jakarta: Salemba Empat.
Undang-Undang. 2008. "Penjelasan Atas Undang-Undang Republik Indonesia
Nomor 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah". Vol.,
No., hlm.
Widjajanta, B., A. Widyaningsih, dan H. Tanuatmodjo. 2007. "Mengasah
kemampuan ekonomi". Bandung: CV Citra Praya, Vol., No., hlm.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Usaha kecil dan mengah (UKM) di berbagai Negara termasuk di Indonesia
merupakan salah satu penggerak perekonomian rakyat yang tangguh. Karena
kebanyakan para pengusaha kecil dan menengah berangkat dari industri keluarga
atau rumah. Dengan demikian konsumennya pun berasal dari kalangan menengah
ke bawah. Selain itu, peran UKM terutama sejak krisis moneter tahun 1998
membuktikan bahwa sektor ini dapat menjadi tumpuan bagi perekonomian nasional
(Mega et al., 2014). Hal ini dikarenakan UKM mampu bertahan dibandingkan
dengan usaha besar lainnya yang cenderung mengalami keterpurukan. Hal tersebut
dibuktikan dengan semakin bertambahnya jumlah UKM setiap tahunnya. Usaha
kecil dan menengah (UKM) di negara berkembang hampir selalu merupakan
kegiatan ekonomi yang terbesar dalam jumlah dan kemampuannya dalam menyerap
tenaga kerja.
Perkembangan sektor UKM di Indonesia sangat pesat dengan menunjukkan
bahwa terdapat potensi yang besar jika hal ini dapat dikelola dengan baik tentu akan
dapat mewujudkan usaha menengah yang tangguh. Bukti bertahannya usaha kecil
dan menengah (UKM) dan pesatnya perkembangan UKM saat ini tidaklah cukup,
hal ini dikarenakan kondisi yang semakin lama akan menjadi tantangan bagi setiap
usaha. Selain itu setiap usaha mampu beradaptasi dengan lingkungannya, karena
lingkungan merupakan berbagai faktor antara lain kondisi ekonomi, politik,
teknologi, dan kondisi global yang mungkin mempengaruhi usaha. Perubahan
1
2
lingkungan umum biasanya tidak mempunyai dampak sebesar perubahan
lingkungan khusus. Dengan demikian manajer harus memperhatikan ketika
merencanakan serta mengendalikan aktivitas dalam usaha.
Untuk menentukan besarnya biaya yang dikeluarkan harus tepat dan akurat
sehingga biaya-biaya yang ada atau dikeluarkan dalam proses produksi akan
menunjukkan harga pokok sesungguhnya. Penentuan harga pokok produksi
merupakan hal yang sangat penting mengingat manfaat informasi harga pokok
produksi adalah untuk menentukan harga jual produk, memantau realisasi biaya
produksi, menghitung laba atau rugi periodik, dan menentukan harga pokok
persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan dalam neraca
(Mulyadi, 2010).
Penentuan biaya produksi menjadi masalah yang harus dilakukan UKM untuk
memberikan penentuan harga jual yang tepat sehingga dapat menghasilkan laba
yang optimal. Biaya produksi sangat menentukan laba rugi perusahaan. Dengan
demikian apabila perusahaan kurang teliti atau salah dalam penentuan biaya
produksi, mengakibatkan kesalahan dalam menentukan laba rugi yang diperoleh
perusahaan. Mengingat arti pentingnya biaya produksi yang memerlukan ketelitian
dan ketepatan, apalagi dalam persaingan yang tajam industri seperti saat ini
memacau perusahaan yang satu bersaing dengan perusahaan yang lain, dalam
menghasilkan produk yang sejenis.
Dalam perhitungan biaya produksi informasi yang dapat diketahui oleh
perusahaan adalah informasi mengenai biaya bahan baku, biaya tenaga kerja
3
langsung dan biaya overhead pabrik. Ketiga jenis biaya produksi harus ditentukan
secara tepat agar informasi mengenai biaya produksi yang dihasilkan dapat
diandalkan baik penentuan harga jual produk maupun perhitungan laba rugi
periodik.
Penelitian terkait dengan penentuan harga pokok produksi dilakukan oleh
Eprilianta (2011)” Analisis perhitungan harga pokok produksi tahu dengan metode
full costing pada industri kecil (Studi kasus CVlaksa mandiri)”. Tujuan penelitian
ini adalah (1) menganalisis perhitungan harga pokok produksi produk tahu yang
dilakukan oleh CV laksa mandiri, (2) Menganalisis perhitungan harga pokok
produksi tahu dengan metode full costing pada CV laksa mandiri, (3) Menganalisis
perbedaan antar metode full costing dan metode yang dilakukan oleh CV laksa
mandiri serta pengaruhnya terhadap harga jual. Data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diambil dengan
melakukan wawancara secara langsung dengan pemilik dan karyawan yang
berkerja pada CV laksa mandiri tersebut sedangkan data sekunder diperoleh melalui
buku-buku yang terkait, literatur yang sesuai dengan judul penelitian, hasil
penelitian. Hasil analisis data diperoleh bahwa perhitungan harga pokok produksi
yang dilakukan oleh CV laksa mandiri untuk tahu putih adalah Rp. 203,50 dan tahu
kuning adalah Rp. 222,94 sedangkan hasil analisa perhitungan harga pokok
produksi dengan metode full costing untuk tahu putih adalah Rp. 207,84 dan tahu
kuning adalah Rp. 227,57 jadi selisih antara metode full costing dengan metode
yang dilakukan perusahaan adalah tahu putih Rp. 4,34 dan tahu kuning Rp. 4,63.
4
Jadi metode yang paling tepat adalah metode full costing karena metode ini
memperhitungkan seluruh biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi.
Berdasarkan uraian diatas, perhitungan yang didapatkan peneliti dalam
melakukan perhitungan harga pokok produksi yaitu dengan perhitungan perusahaan
harga pokok produksi sebesar Rp.38.000, sedangkan perhitungan dengan metode
full costing sebesar Rp.40.500. Maka peneliti mengambil judul skripsi “Analisis
Penentuan Harga Pokok Produksi Pada Usaha Kecil dan Menengah Permen Susu
di Penyaring Sumbawa Besar”.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana perhitungan harga pokok produksi permen susu yang dilakukan oleh
UD.Riskika?
2. Bagaimana perhitungan harga pokok produksi permen susu dengan metode full
costing?
C. Pembatasan Masalah
Dalam penelitian ini untuk menentukan harga pokok produksi, peneliti hanya
menggunakan metode Full Costing dan menghitung harga pokok produksi untuk
produk permen susu.
D. Tujuan Penelitian
Sesuai dengan masalah-masalah yang diindentifikasi di atas, maka penelitian ini
dilaksanakan dengan tujuan untuk :
1. Untuk mengindentifikasi perhitungan harga pokok produksi permen susu yang
dilakukan oleh UD.Riskika.
5
2. Untuk mengindentifikasi perhitungan harga pokok produksi permen susu dengan
metode full costing.
E. Manfaat Penelitian
1. Perusahaan, Informasi dalam penentuan harga pokok produksi untuk kemajuan
di masa yang akan datang.
2. Bagi pelaku usaha, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan
pertimbangan dalam perhitungan biaya dan penetuan harga pokok produksi.
3. Bagi ilmu pengetahuan, penelitian ini dapat memberikan sumbangan pemikiran
dan referensi bagi penelitian selanjutnya.