2.1.1.5 Alat yang digunakan dalam pembuatan kue kering lidah kucing
Agar mendapatkan kue kering lidah kucing yang berkualitas baik diperlukan alat-alat sebagai berikut :
1. Timbangan Timbangan yang di gunakan harus baik, yaitu timbangan yang cermat dan tepat
ukurannya. Timbangan yang tidak baik dapat mempengaruhi kue lidah kucing yang dihasilkan, karena ukuran bahan yang di timbang harus tepat tidak boleh lebih dan
tidak boleh kurang. Timbangan yang digunakan dalam pembuatan kue lidah kucing bisa menggunakan timbangan digital atau manual.
2. Oven Oven adalah alat yang digunakan untuk memanggang kue lidah kucing, ada
beberapa jenis oven antara lain oven tangkring, oven listrik, oven gas. Yang digunakan dalam penelitian ini adalah oven gas.
3. Kom Kom adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan kue kering menjadi
satu untuk menghasilkan adonan kue lidah kucing, Kom harus dalam kondisi kering dan bersih.
4. Mixer Mixer adalah alat yang digunakan untuk mengkocok telur agar mengembang
dengan baik. 5. Loyang
Loyang adalah alat yang digunakan untuk mencetak produk sehingga adonan bisa dibentuk sesuai keinginan seperti kue lidah kucing. Dalam pembuatan kue lidah
kucing loyang yang digunakan adalah loyang kue lidah kucing. 6. Kompor
Kompor adalah alat pemanas yang digunakan untuk mematangkan kue kering. Kompor yang baik adalah kompor yang nyala apinya berwarna biru, aman mudah
diatur apinya lalu nyala apinya berwarna biru. Dalam penelitian ini menggunakan kompor gas yang tergabung dengan oven oleh karena itu api harus diperhatikan besar
kecilnya. bila api terlalu kecil kue lidah kucing akan kurang kering. Api yang cocok untuk digunakan dalam pembuatan kue lidah kucing yaitu apinya berukuran sedang.
7. Spatula Spatula digunakan untuk mencampur bahan agar adonan tercampur rata.
8. Jam Jam berfungsi untuk mengukur waktu saat proses pemanggangan kue kering.
9. Alat-alat pembantu lain yang digunakan seperti sendok makan Sendok makan digunakan untuk menuangkan bahan pada saat mau di timbang.
Peralatan pembantu tersebut harus dalam keadaan bersih dan kering.
2.1.1.6 Proses pembuatan
Kategori