Analisis produksi teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) di Kebun Jolotigo, PTPN IX, Pekalongan, Jawa Tengah
ANALISIS PRODUKSI TEH
(Chmdia sinensis (L.) 0 . Kuntze) DI KEBUN JOLOTIGO,
PTPN IX, PEKALONGAN, JAWA TENGAH
VIDYA ADIMULYA
A34101(E60
PROGRAM STUD1 AGRONOMl
PAKULTAS P E R T A N 4
mSTITUT P E R T A h W BOGOR
2006
VtDYA ADIMULYA. .4nalisis Produksi Teh (ComeIIia sinemir (L.) 0.
Kuntze) di Kebun Jolotigo, PTPN IX, PeMongan, Jaua Tengah. @i bawah
b i b i i ADE WACHJAR dan ISKANDAR LUBIS).
.
Teh (Camellia sinensis Q 0.Kunw) menrpakan salah satu lanaain
minuman penyegar (beverage crop) yang disukai orang karena rasa dan aromanya
) m g khas. Teh memiliki banyak manfaat untuk tubuh karma mengamhmg
vitamin, mineral serta polifenol.
Tujuan umum kegiaian magang adalah meniogkatkan r e l e v - i antara
proses pendidikan dengan lapangan kerja, meningkatkan ketemnpilan dalam
mernahami proses keja secara o)Wa dan memberikan pengalaman manajerial
pada berbagai m g h t pengelolaan. Adapun tujuan khusus d i l a k s a d a ~ y a
kegiatan magang ini adalah mengetahui faktor-faktor produksi yang beTpeogarub
terhadap produktivitas teh dan mengetahui pengarub interaksiya terhadap tingkat
produktivitas teh di Kebun Jolotigo. .
Selama kegiatan magang penulis berfungsi sebagai karyawan harian lepas
selama sembiian mingy, peadampiing mandor selama Lima mingy dan
pendamping sjnder afdeliog selvna tiga minggu Jenis data yang digunakan
adalah data primer dan sekunder. Data primer dilrumpulkan rnelalui pengamatan
langsung di lapangan dan \vamncam dengan staf perusahaaq sedangkan d m
s e h d e r diperoleh dari data yang dimiJiki perusahaan seperti produksi pucuk teh,
tempat, curah h u j ~
j d a h pemetik, populasi miaman, macam klon, -k
umur tmaman, masing-masing selama Lima tahun dari bulan Januari 2000 sampai
Desember 2004. Data sekunder dari perusahaan tersebut kemudian d i o b dengan
program kompukr S P S Y.13 dengan pendekatan m k v & e general linem model
untuk kemudian dianalisis m
fimgsi produksi CobbDouglas. .
T i t produktivitas mentpakao suatu ukvran yang dapat mmentukao
k e b e & d a n s u m perudmn dalam pembgm di &ria usaha Faktor yang
berpengaruh terhadap produktivitas pucuk teh di a n k y a adaIah auah hujan,
ketinggian temp& umur miaman, populasi t a n a m a h dan jumlah pemetikma
Variasi variabel produktivitas pucuk teh dapat diterangkan sebesar 78.3 % oleh
variasi variabel curah hujan, ketinggian temp* umur t;maman. populasi
tanamadha dan jumlah pemetikma Nilai uji t dan uji-F menunjukkan adanya
pengaruh yang n p t a dari faktor-fakqor produksi tersebut tertradap produk-tivitas
pucuk teb.
Koe6sien regresi dari masing-masing fa6mr produksi menunjukkan
bahwa produktivitas pucuk teh lebii besar pada kondisi k-an
tempat > 800
m di atas permukaan lzut, auah hujan > 100 mmlbln dan umur pohon < 21 tahun
Faktor produksi populasi tanamanlha dan j d a h tenaga kejafha berdasarkan
koefisien rcgresinya menunjukkan bahwa penggunaan faktor-faktor produksl
terszbut masih belum optimal. Penambahan populasi t a n a m a h periu dilakukan
untuk meningkatkan produktivitas pucuk teh, sedanpkan untuk mengoptimalkao
penggunaan jurnlah tenaga pemeiiklb, penyebaran tenaga kerja pernetik yang
merata antam Afdeling Selatan dengan Afdeling Udom lebii disarankan
dibandingkan dengan meningkakan jumlah tenaga kejafha.
ANALISIS PRODUKSI TEH
(Camelliasinemis (L.)0. Kuntze) DI KEBUN JOLOTIGO,
PTPN D(,PEKALONGAN, JAWA TENGAH
Skripsi
sebagai d a b satu Tarat
unruk rnemperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fal,u!tas Pertanian lnstitut Pertanian Bogor
Oleh
V i d p Adimulya
A34101060
PROGRAM STUD1 AGRONOMI
FAKULTAS.PERTANAN
I N S m v T P E R T M 1B O ~ R
Judul
:
ANALISIS PRODUKSI TEH (ComeIIio sinemis (L.)0.K m e )
DI KEBUN JOLOTiGO, PTPN D(, PEKALONGAN, JAWA
TENGAH
Nama
: VIDYA ADLWLYA
~Uen)+etujui,
Dosen Pembimbing I
NIP
Dosa Pembimbing n
Dr 11 Iskamlar Lubu MS
130 875 718
NUS:
3 0 HAY 2006
NlP 131 471 380
Penulis dilahirkan di Yogyakana pada langgal 27 Jan&
1984 dari
pasangan lr Budi Adimulya clan Lr Indriyati sebagai anak perlama dari tiga
bersaudam
Penulis masuk pendiriikan taman kanak-kanak pada tahuu 1988 di TK
Seloboro 2 Muntilan, Magelang. Lulus pendidikan sekolah dasar pada tahun 1995
dari SD Negeri Seloboro 2 Muntilan, Magelang, Jawa Tengah. Kemudian lulus
dari SMP Negeri 1 Surakarta, Jana Tngah pada tahun 1998. Selanjutnya lulus
dari S M U Negeri 45: Kelapa Gading, Jakarta Uiara pada tahun 2001.
Pada tahun 2001 penulis diterima di Program Studi Agrowmi,
Departemen Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor,
melalui jalur m.
KATA PENGAhTAR
Puji syukur penulis panjatkan kebadirat AUab S W karena berkat d m a ~
clan hidayah-Nya penulis dapat meo)tele)esailran skripsi yang bejudul "Analisis
Produksi T& (CameIIia si&s
(L.) 0.Kmm) di Kebun Jolotigo, PTPN D(,
Pekalongan, Jawa Tagah".
Selama meayelesaikan skripsi ini, penulis telab banyak memperoleh
a
i pihak Untuk itu pen&
dukungan dari m
mmpcapkan terima kasih
kepada:
I . Bapak Dr Ir Ade tvachjar, M S dan Bapak Dr Ir lskandar L u b i MS,
masing-masing selaku pembiibing yang telah membantu rcempeTiamar
penyelesaian &psi ini.
2. Bapak Ir Supijatno, MSi selaku down penguji jang telah memberikan
s e j d masukan dan hit& untuk kesempumaan *psi
3. Bapak Dr Ir B.H. Tampuboloq MSc
ini.
s e h pembibing akademib:
penulis yang telah membimbing penulis selama menjalani perkuliahan.
Ir Bambang Sumanhi atas kesabarannya membimbiing dan
4. Bapak
mengajar penulis dalam analisis statistik-
5. Direksi PTPN IX, Semarang, Jawa Tengah, atas ijin yang telah diberikan
kepada penulis untuk melaksanakan kegiatan magang.
6. Bapk
Ir Adi
..
SoelaM s e h ndminlstrahrr di
Kebun Jolotigo beserta
selurub staf asas k e j a samanya selama penulis magang.
7. Keluarga besar penulis aias doa dan dorongannya
8. Keluarga Bapak Teuku Nazanulin yang klah menjadi keluarga kedua bagi
penulis.
9. Arlene, Cut Aya Sofia,Gamma,Lna, Intan, Retty, Rioa, dan TufFah Munifi
serta ternan-teman lainnya
yang tak dapat penulis sebutkan satu pasaty
yang tela!~memberikan arti penting ntatu pemhahan
..
Tujuan ................................................................................................... 3
METODE MAGANG ........................................................................................4
Tempat dan Wakru ................................................................................. 4
Metode Pelaksanaan .............................................................................. 4
Jenis Data ............................................................................................... 5
Metode Pengolahan dan AnaIii Data .................................................... 5
KEADAAN UMUM KEBUN ........................................................................... 8
Sejarah Kebun Jolotigo .......................................................................... 8
Wilajab Adminimatif. Tanah dan Wim ............................................... 8
Luas Areal dan Tata Guna Lahan ...........................................................9
Kondisi Tanaman dan Prod& ............................................................ 10
PELAKSANAAN TEKNIS LAPANGAN .................................................... 16
Pembibitan ...............................4......................................................... 16
W M ) ........................ 18
...................................... 24
Pemeliharaan Tanaman M e n g b i k m 0:
Pemeliharaan Tanaman Belum M-
Pemetikan. .............................................................................................34
Pengolahan ............................................................................................ 40
Pemeriksaan Teh ...................................................................................45
PELrnANAAN PEh'GELOLAAN KEBLlh' .............................................47
Struktlrr Organisasi Kebun .................................................................. 47
Kesejahteraan Kar)m\ao ..................................................................... 49
Pengelolaan Tenaga I(eja T i i Staf .............................................. Y)
Pengelolaan Tenaga Kerja Tim&
.
Non Staf ....................................... 50
PEIMBAHASAhT............................................................................................. 56
KESIIMPULAN DAii SARAN .......................................................................64
.
(Chmdia sinensis (L.) 0 . Kuntze) DI KEBUN JOLOTIGO,
PTPN IX, PEKALONGAN, JAWA TENGAH
VIDYA ADIMULYA
A34101(E60
PROGRAM STUD1 AGRONOMl
PAKULTAS P E R T A N 4
mSTITUT P E R T A h W BOGOR
2006
VtDYA ADIMULYA. .4nalisis Produksi Teh (ComeIIia sinemir (L.) 0.
Kuntze) di Kebun Jolotigo, PTPN IX, PeMongan, Jaua Tengah. @i bawah
b i b i i ADE WACHJAR dan ISKANDAR LUBIS).
.
Teh (Camellia sinensis Q 0.Kunw) menrpakan salah satu lanaain
minuman penyegar (beverage crop) yang disukai orang karena rasa dan aromanya
) m g khas. Teh memiliki banyak manfaat untuk tubuh karma mengamhmg
vitamin, mineral serta polifenol.
Tujuan umum kegiaian magang adalah meniogkatkan r e l e v - i antara
proses pendidikan dengan lapangan kerja, meningkatkan ketemnpilan dalam
mernahami proses keja secara o)Wa dan memberikan pengalaman manajerial
pada berbagai m g h t pengelolaan. Adapun tujuan khusus d i l a k s a d a ~ y a
kegiatan magang ini adalah mengetahui faktor-faktor produksi yang beTpeogarub
terhadap produktivitas teh dan mengetahui pengarub interaksiya terhadap tingkat
produktivitas teh di Kebun Jolotigo. .
Selama kegiatan magang penulis berfungsi sebagai karyawan harian lepas
selama sembiian mingy, peadampiing mandor selama Lima mingy dan
pendamping sjnder afdeliog selvna tiga minggu Jenis data yang digunakan
adalah data primer dan sekunder. Data primer dilrumpulkan rnelalui pengamatan
langsung di lapangan dan \vamncam dengan staf perusahaaq sedangkan d m
s e h d e r diperoleh dari data yang dimiJiki perusahaan seperti produksi pucuk teh,
tempat, curah h u j ~
j d a h pemetik, populasi miaman, macam klon, -k
umur tmaman, masing-masing selama Lima tahun dari bulan Januari 2000 sampai
Desember 2004. Data sekunder dari perusahaan tersebut kemudian d i o b dengan
program kompukr S P S Y.13 dengan pendekatan m k v & e general linem model
untuk kemudian dianalisis m
fimgsi produksi CobbDouglas. .
T i t produktivitas mentpakao suatu ukvran yang dapat mmentukao
k e b e & d a n s u m perudmn dalam pembgm di &ria usaha Faktor yang
berpengaruh terhadap produktivitas pucuk teh di a n k y a adaIah auah hujan,
ketinggian temp& umur miaman, populasi t a n a m a h dan jumlah pemetikma
Variasi variabel produktivitas pucuk teh dapat diterangkan sebesar 78.3 % oleh
variasi variabel curah hujan, ketinggian temp* umur t;maman. populasi
tanamadha dan jumlah pemetikma Nilai uji t dan uji-F menunjukkan adanya
pengaruh yang n p t a dari faktor-fakqor produksi tersebut tertradap produk-tivitas
pucuk teb.
Koe6sien regresi dari masing-masing fa6mr produksi menunjukkan
bahwa produktivitas pucuk teh lebii besar pada kondisi k-an
tempat > 800
m di atas permukaan lzut, auah hujan > 100 mmlbln dan umur pohon < 21 tahun
Faktor produksi populasi tanamanlha dan j d a h tenaga kejafha berdasarkan
koefisien rcgresinya menunjukkan bahwa penggunaan faktor-faktor produksl
terszbut masih belum optimal. Penambahan populasi t a n a m a h periu dilakukan
untuk meningkatkan produktivitas pucuk teh, sedanpkan untuk mengoptimalkao
penggunaan jurnlah tenaga pemeiiklb, penyebaran tenaga kerja pernetik yang
merata antam Afdeling Selatan dengan Afdeling Udom lebii disarankan
dibandingkan dengan meningkakan jumlah tenaga kejafha.
ANALISIS PRODUKSI TEH
(Camelliasinemis (L.)0. Kuntze) DI KEBUN JOLOTIGO,
PTPN D(,PEKALONGAN, JAWA TENGAH
Skripsi
sebagai d a b satu Tarat
unruk rnemperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fal,u!tas Pertanian lnstitut Pertanian Bogor
Oleh
V i d p Adimulya
A34101060
PROGRAM STUD1 AGRONOMI
FAKULTAS.PERTANAN
I N S m v T P E R T M 1B O ~ R
Judul
:
ANALISIS PRODUKSI TEH (ComeIIio sinemis (L.)0.K m e )
DI KEBUN JOLOTiGO, PTPN D(, PEKALONGAN, JAWA
TENGAH
Nama
: VIDYA ADLWLYA
~Uen)+etujui,
Dosen Pembimbing I
NIP
Dosa Pembimbing n
Dr 11 Iskamlar Lubu MS
130 875 718
NUS:
3 0 HAY 2006
NlP 131 471 380
Penulis dilahirkan di Yogyakana pada langgal 27 Jan&
1984 dari
pasangan lr Budi Adimulya clan Lr Indriyati sebagai anak perlama dari tiga
bersaudam
Penulis masuk pendiriikan taman kanak-kanak pada tahuu 1988 di TK
Seloboro 2 Muntilan, Magelang. Lulus pendidikan sekolah dasar pada tahun 1995
dari SD Negeri Seloboro 2 Muntilan, Magelang, Jawa Tengah. Kemudian lulus
dari SMP Negeri 1 Surakarta, Jana Tngah pada tahun 1998. Selanjutnya lulus
dari S M U Negeri 45: Kelapa Gading, Jakarta Uiara pada tahun 2001.
Pada tahun 2001 penulis diterima di Program Studi Agrowmi,
Departemen Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor,
melalui jalur m.
KATA PENGAhTAR
Puji syukur penulis panjatkan kebadirat AUab S W karena berkat d m a ~
clan hidayah-Nya penulis dapat meo)tele)esailran skripsi yang bejudul "Analisis
Produksi T& (CameIIia si&s
(L.) 0.Kmm) di Kebun Jolotigo, PTPN D(,
Pekalongan, Jawa Tagah".
Selama meayelesaikan skripsi ini, penulis telab banyak memperoleh
a
i pihak Untuk itu pen&
dukungan dari m
mmpcapkan terima kasih
kepada:
I . Bapak Dr Ir Ade tvachjar, M S dan Bapak Dr Ir lskandar L u b i MS,
masing-masing selaku pembiibing yang telah membantu rcempeTiamar
penyelesaian &psi ini.
2. Bapak Ir Supijatno, MSi selaku down penguji jang telah memberikan
s e j d masukan dan hit& untuk kesempumaan *psi
3. Bapak Dr Ir B.H. Tampuboloq MSc
ini.
s e h pembibing akademib:
penulis yang telah membimbing penulis selama menjalani perkuliahan.
Ir Bambang Sumanhi atas kesabarannya membimbiing dan
4. Bapak
mengajar penulis dalam analisis statistik-
5. Direksi PTPN IX, Semarang, Jawa Tengah, atas ijin yang telah diberikan
kepada penulis untuk melaksanakan kegiatan magang.
6. Bapk
Ir Adi
..
SoelaM s e h ndminlstrahrr di
Kebun Jolotigo beserta
selurub staf asas k e j a samanya selama penulis magang.
7. Keluarga besar penulis aias doa dan dorongannya
8. Keluarga Bapak Teuku Nazanulin yang klah menjadi keluarga kedua bagi
penulis.
9. Arlene, Cut Aya Sofia,Gamma,Lna, Intan, Retty, Rioa, dan TufFah Munifi
serta ternan-teman lainnya
yang tak dapat penulis sebutkan satu pasaty
yang tela!~memberikan arti penting ntatu pemhahan
..
Tujuan ................................................................................................... 3
METODE MAGANG ........................................................................................4
Tempat dan Wakru ................................................................................. 4
Metode Pelaksanaan .............................................................................. 4
Jenis Data ............................................................................................... 5
Metode Pengolahan dan AnaIii Data .................................................... 5
KEADAAN UMUM KEBUN ........................................................................... 8
Sejarah Kebun Jolotigo .......................................................................... 8
Wilajab Adminimatif. Tanah dan Wim ............................................... 8
Luas Areal dan Tata Guna Lahan ...........................................................9
Kondisi Tanaman dan Prod& ............................................................ 10
PELAKSANAAN TEKNIS LAPANGAN .................................................... 16
Pembibitan ...............................4......................................................... 16
W M ) ........................ 18
...................................... 24
Pemeliharaan Tanaman M e n g b i k m 0:
Pemeliharaan Tanaman Belum M-
Pemetikan. .............................................................................................34
Pengolahan ............................................................................................ 40
Pemeriksaan Teh ...................................................................................45
PELrnANAAN PEh'GELOLAAN KEBLlh' .............................................47
Struktlrr Organisasi Kebun .................................................................. 47
Kesejahteraan Kar)m\ao ..................................................................... 49
Pengelolaan Tenaga I(eja T i i Staf .............................................. Y)
Pengelolaan Tenaga Kerja Tim&
.
Non Staf ....................................... 50
PEIMBAHASAhT............................................................................................. 56
KESIIMPULAN DAii SARAN .......................................................................64
.