APLIKASI MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) SEBAGAI BAHAN PENGISI PADA SOSIS AYAM

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/

:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

y.u

y.u

/

/

rary

://lib
http

rary

://lib
http

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

r

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

y.u

ac
nej.

h

.id/

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra

l
/
/
:
tp

ht
/

h

2013

y.u

r
ibra
l
/
/

:
tp

c.id

ry.u

/
/
/
JURUSANj.a
TEKNOLOGI
HASIL PERTANIAN
c.id
c.id
c.id
a
a
.
.

j
j
.une
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r FAKULTAS TEKNOLOGI
r PERTANIAN
r
://lib
://lib
://lib

p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h
UNIVERSITAS JEMBER

ac
nej.

a
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

h

.id/

NIM 061710101006
y.u

h
.id/

rary

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

://lib
http

ABDULLAH
HARAHAP
.id/

ry.u

ac
nej.

/

h

c.id

j.a
.une

oleh

.id/

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
SKRIPSI

c.id

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

libra
/
/
:
p
t

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

rary

h

.id/

y.u

lib
tp://

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

j.a
.une

ac
nej.

APLIKASI MODIFIED
CASSAVA FLOUR.i(MOCAF)
/
/
/
c.id
c d
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.uneBAHAN PENGISI PADA
.uneSOSIS AYAM
.une
SEBAGAI
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

h
.id/

ry.u

h
.id/

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

ac
nej.

/

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

.id/
ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ry.u

c.

rary

d/

.id/

ry.u

d/
ac.i

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

2013

nej.

ht

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

/

c.id

a
nej.

h
.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

h
.id/

ac
nej.

y.u

ht

ac
nej.

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

.id/

a
nej.

d/
ac.i

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

i

/

c.id

a
nej.

h

h

.id/

u
TEKNOLOGIaPERTANIAN
ry.FAKULTAS
ry.u
r
b
i
://l
UNIVERSITAS
http JEMBER

h

/

oleh

a
nej.

libra
/
/
:
p
tt

c.id

h

rary

/
JURUSANcTEKNOLOGI
HASIL PERTANIAN
.id/
c.id

ac
nej.

a
nej.

h

c.id

j.a
.une

://lib
http

c
ej.a
n
ABDULLAH HARAHAP
u
.
rary
b
i
l
/
/
:
NIM 061710101006
http

.un

rary
b
i
l
/
/
:

j.a
.une

://lib
http

c.i
ej.a

http

y.u

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

c.

j.a
.une

rary

.un

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

untuk menyelesaikan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (S1)
dan mencapai
id/gelar Sarjana Teknologi Pertanian
id/

d/

libra
/
/
:
p
t

.id/

/
/
c.id
c.id
a
a
SKRIPSI
.
.
j
j
.u
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hdiajukan guna melengkapi tugash akhir dan memenuhi salah satuhsyarat

://lib
http

tp

h

.id/

c.i
ej.a

rary
b
i
l
/
/
:

rary

://lib
http

ac
nej.

/

rary

lib
tp://

j.a
.une

h
h
APLIKASI MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF)
/
/
.id/
c.id AYAM
c.id
a
a
.
.
SEBAGAIneBAHAN
PENGISI PADA
SOSIS
j.ac
j
j
.u
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

c.id

j.a
.une

/

c.id

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

ac
nej.

/

rary

://lib
http

ac
nej.

h

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

rary

lib
tp://

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

ht

/

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

PERSEMBAHAN
ht

c.id

h

.id/

ac
nej.

ht
j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h

/

c.id

j.a
.une

ary

/

c.id

ary

j.a
.une

ary

br
/libr
/litertulis
/libr
/
/
/
:
:
:
Kupersembahkan
karya
ilmiah
ini
kepada
:
p
p
p
t
t
t
ht
ht
ht

h

/
/
.id/  Ayah Darlin Harahap
.id/ibuku Rusinah Hasibuan yang
cdan
c.idselalu menyayangi
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
une
y.unsegalanya demi kebahagiaan
y.hidupku;
y.un
r
r
r
aku dan berbuat
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h Hrp, Afda Hrp;
h
 hKetiga Adikku : Syawal Hrp, Nida

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

id/
.ac.

nej

u

ry.
a
r
b
i
://l

tp

/

.id
j.ac

 Incekku Ali Imran Hsb, terima kasih atas semua bantuan materi dalam

.id/

.id

y.u

y.u

/

rary

.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h
ac
nej.

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

lib
tp://

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

h
.id/

.id

ac
nej.

ht

j.a
.une

.id/

ac
nej.

adalah salah satu bagian dari
/ hidupku selama aku di jember.
/

r
ibra
l
/
/
:
tp

tp://

ac
nej.

.un
y
r
ry.u
ry.u
a
a
a
r
r
r
 The /special
one,
Ms.
Yeni
Tri
P.
thank
you
for
everythings;
b
b
b
i
i
i
/l
/l
/l
ttp:
ttp:/
ttp:/
h
h
h
 Adik-adik ku di Ikatan Mahasiswa Labuhan Batu Sumatera (IMLABS), kalian

une

ry.
libra

.id/

ac
penyusunan skripsi
ej.ini;

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ii

/

c.id

a
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

/

rary

lib
tp://

c.i
ej.a

.un

rary
b
i
l
/
/
:

tp

.id/

ry.u

rary

://

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

/

rary

://lib
http
.id/

ry.u

ry.u

y.u

/

c.id

a
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

ht

ac
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

h
.id/

ac
nej.

h

.id/

y.u

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

libra
/
/
:
p
tt

h

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h
.id/

ry.u

.id/

ac
nej.

rary

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

://lib
http

h

.id/

ry.u

/

h

.id/

ry.u

ac
nej.

y.u

rary

://lib
http

h

ac
nej.

c.id

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

.id/

ry.u

ry.u

ht

c.id

j.a
.une

.id/

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

iii

/

c.id

a
nej.

h

ac
nej.

h

ht

/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

h

.id/

ac
nej.

c.id

libra
/
/
:
p
t

rary

://lib
http

http

ht

libra
/
/
:
p
t

/

c.id

j.a
.une

libra
/
/
:
p
tt

.id/

y.u

rary

/

/
/
“Do what youj.acan,
c.idwith what you have, where
c.idyou are”
a
.
j
.une
.une
y
y
r
r
(Theodore
Roosevelt)
a
a
libr
libr

.id/

ac
nej.

j.a
.une

h

c.id

j.a
.une

://lib
http

://

http

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

“Ketika seseorang berpikir
tidak bisa, maka sesungguhnya
dia telah
/
id/
id/
.
.
c
c
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
kesempatan untuk
ne bisa "
.une
ymembuang
y.ujadi
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
/lib
://lib
:/Ford)
://lib
(Henry
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

rary

ac
nej.

ht

c.id

j.a
.une

://lib
http
d/

lib
tp://

y.u

MOTTO
ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

h

/

c.id

j.a
.une

/

c.id

j.a
.une

rary

://lib
http

:/
http

Nama : Abdullah Harahap
NIM

id/
.ac.

h

: 061710101006
/

/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
eyang berjudul: “APLIKASI.une
menyatakan dengan sesungguhnya
bahwa karya ilmiah
y.un
y.un
r
r
a
a
r
r
rary
b
b
b
i
i
i
l
l
l
MODIFIED
CASSAVA
FLOUR
(MOCAF)
SEBAGAI
BAHAN
PENGISI
PADA
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http

h

/
/dan belum pernah diajukan pada
/ instansi manapun,
/
disebutkan sumbernya,
.idsubstansi
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne keabsahan dan kebenaran
serta bukan karya rjiplakan.
.une Saya bertanggung jawab
.uatas
.une
y
y
y
r
r
a
a
a
r
/libr
/libr
://lib
p
isinya h
sesuai
t
ttp:/ dengan sikap ilmiah yanghharus
ttp:/ dijunjung tinggi.
t
h

h

nej

ry.u

/

y
ry
Saya/liyang
brar bertanda tangan di bawah/lini:
ibra

:/
http

libra
/
/
:
p
t

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

PERNYATAAN
ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

SOSIS AYAM” adalah benar-benar karya saya sendiri, kecuali jika dalam pengutipan

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan

/
/
/
d/
akademik jika
c.iddan paksaan dari pihak mana
c.idpun serta bersedia mendapat
c.isanksi
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
ne
.une
.uhari
.une
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
ternyata
di
kemudian
pernyataan
ini
tidak
benar.
a
a
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h
h
h
/

c.id

j.a
.une

rary

lib
tp://

rary

://lib
http
.id/

ry.u

rary Jember,

://lib
http

ry.u

ry.u

/

c.id

a
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ry.u

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

http

.id/

ac
nej.

.id/

c.id
NIM.
j.a061710101006

une

ry.
a
r
b
i
://l

http

h

/

u

tp

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

Abdullah Harahap

ac
nej.

ry.
a
r
b
i
://l

ac
nej.

h

.id/

u

ry.
a
r
b
i
://l

h
.id/

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

rary

://lib
http

Yang menyatakan,

libra
/
/
:
p
tt

h

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

c.id

j.a
.une

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

iv

/

c.id

a
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

.id/

ry.u

ry.u

y.u

/

rary

lib
tp://

y.u

.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h
ac
nej.

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h

libra
/
/
:
p
t

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

ac
nej.

/

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

v

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

rary

lib
tp://

.id/

ry.u

ry.u

y.u

/

rary

lib
tp://

y.u

.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h
ac
nej.

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h

libra
/
/
:
p
t

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

ac
nej.

/

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

c.id

j.a
.une

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

vi

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

rary

lib
tp://

.id/

y.u

y.u

/

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

RINGKASAN
ht

c.id

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
j.a
.une

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h

/

c.id

j.a
.une

y

/

c.id

j.a
.une

y

y

ar
ar
rar
Aplikasi Modified
/libr Cassava Flour (MOCAF)
/librSebagai Bahan Pengisi pada
/libSosis
:/
http

:/
http

:/
http

h

Ayam; Abdullah Harahap; 061710101006; 2013; 67 Halaman; Jurusan Teknologi
Hasil Pertanian Fakultas Teknologi
/ Pertanian Universitas Jember. /

id/
.ac.

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id

.id/

.id

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

ry.u
ry.u
ry.u
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
Sosis
dari daging yang telahpdihaluskan
//l
://l adalah jenis makanan yang
:terbuat
://l
http
http
htt

h

dan diberi bumbu-bumbu, kemudian dimasukkan ke dalam pembungkus yang

/
/pembuatan sosis ayam terdiri.idari
/ enam tahap yaitu
/
bulat panjang. Proses
.idberbentuk
c.id
c d
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
ne
penggilingan daging,
adonan, stuffing
adonan ke dalam
.unpembuatan
.u(pengisian
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
ibr
//lib
://lpengovenan,
:pendinginan.
://lib
p
p
p
selongsong),
pengukusan,
dan
t
t
t
t
t
t
h
h
h

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h

Salah satu alternatif bahan pengisi dalam pembuatan sosis ayam adalah

/
/
/
d/ dapat menutupi
c.idMOCAF. Tepung ini mempunyai
c.id aroma dan cita rasa khas
c.iyang
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
ne
.une
.uubi
.unemenyenangkan konsumen.
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
aroma
dan
citarasa
kayu
yang
cenderung
tidak
a
a
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h (Modified Cassava Flour) memiliki
h
h
MOCAF
karakter yang berbeda dengan
tepung
tapioka, terutama dalam hal derajat viskositas, kemampuan gelasi, daya rehidrasi,

d/
ac.i

ry

libra
tp://

.id/

.id/

ac dan kemudahan melaruteyang
ac
WHC (Water Holding Capacity),
nej.
n j. lebih baik.

j.
.une

ry.u

ry.u

/

c.id

j.a
.une

ry

ra
ra
ra
Penelitian
//lib ini bertujuan untuk mengetahui
//lib sifat fisik, kimia, dan organoleptik
//lib

:
http

:
http

:
http

h

h

sosis ayam dengan penambahan MOCAF serta mengetahui persentase penggunaan
untuk menghasilkan sosis
/
/
dMOCAF
id/ ayam dengan sifat fisik,ackimia,
id/ dan organoleptik
.
.
c
c.id
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
yang baik dan disukai.
Laboratorium
Kimia dan Biokimia.une
y.unPenelitian dilaksanakan di
y.un
r
r
a
a
r
r
rary
b
b
b
i
i
i
l
l
l
/
/
/
/
/
/
Hasil Pertanian
Jurusan
Teknologi
Hasil
Pertanian
Universitas
Jember.
Penelitian
:
:
:
http
http
http

c.i
ej.a

.un

rary
b
i
l
/
/
:

tp

h

dilakukan pada bulan oktober 2012 sampai bulan januari 2013.

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/
/
Perlakuan yang diberikan
c.id yaitu penggunaan 100%
c.idMOCAF (A1), 75%
a
nej.

.id/

ac
nej.

a
nej.

u
MOCAF dan 25%
(A2), 50% MOCAF
ry.Tapioka
ry.udan 50% Tapioka (A3),br25%
ry.u
a
a
a
r
r
b
b
i
i
i
/l
://l
://l
ttp:/ 100% Tapioka (A5). Data
MOCAF
httpdan 75% Tapioka (A4), hserta
http hasil uji

h

karakteristik fisik dan kimia dianalisis menggunakan rancangan acak lengkap.

/
/
/
c.idKemudian data uji sensorisj.adianalisis
c.id
c.id
menggunakan uji hedonik.
a
a
.
.
j
j
.une
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
libr
//lib
://lib
:
p
p
tp://
t
t
t
t
h
h vii
/

c.id

a
nej.

/

c.id

a
nej.

/

c.id

a
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

h

.id/

y.u

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

t
penelitian menunjukkan
hHasil
ht bahwa penggunaan MOCAF
ht (Modified

h

Cassava Flour) sebagai bahan pengisi pada sosis ayam dapat mempengaruhi kadar

/
d/
d/ Semakin banyak
d/
c.id
sosis ayam yangedihasilkan.
ac.i air, kadar protein, dan kadar
akarbohidrat
ac.i
ac.i
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
n
un
y.un
y.udapat
y.kadar
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
r
penambahan
MOCAF
meningkatkan
kadar
air,
protein,
serta
menurunkan
lib
lib
lib
lib
tp://
tp://
tp://
tp://
t
t
t
h
h
h
kadar karbohidrat sosis ayam yang dihasilkan. Berdasarkan uji kesukaan keseluruhan
diperoleh perlakuan dengan penggunaan
MOCAF 25% dan Tapioka
/
/ 75% (A4) adalah

id/
.ac.

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e dengan kadar kadar air.usebesar
e
sampel yang paling disukai
60,49%, kadar protein une
y.un
y n
r
r
ry.
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
14,62%, kadar
://l lemak 1,10%, kadar abu 2,42%,
://l dan kadar karbohidrat 21,37%.
://l
http
http
http

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

y.u

y.u

y.u

/

rary

.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht viii
a
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h
ac
nej.

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

/

rary

://lib
http

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

h
.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
j.a
.une

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h

.id/

ac
nej.

h

.id/

lib
tp://

.id/

ac
nej.

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

ry

libra
tp://

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

PRAKATA
ht

j.a
.une

h

.id/

ac
nej.

ht
j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

j.a
.une

h
/

c.id

j.a
.une

Puji syukur
ry
ary kehadirat Allah SWT, yang telah
ary memberikan rahmat, taufiqadan

/libr
/libr
/libr
/
/
/
:
:
:
p
p
p
t
t
t
hidayah-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan Karya Ilmiah
Tertulis
ht
ht
ht

h

yang berjudul “APLIKASI MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) SEBAGAI

/
/
/
/
c.idBAHAN PENGISI PADA
c.id AYAM”. Karya Ilmiahj.Tertulis
c.id ini disusun dalam
c.id
SOSIS
a
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
une
une
y.un
y.salah
y.untuk
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
rangka
memenuhi
satu
syarat
akademik
menyelesaikan
program
r
r
r
r
lib
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h
h
h
pendidikan
Strata Satu (S1) pada Jurusan
Teknologi Hasil Pertanian,
Fakultas

h

Teknologi Pertanian, Universitas Jember.

id/
.ac.

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Penulisan Karya
Ilmiah Tertulis ini tidak lepas
dari bantuan, dukungan, ne
.une
.une
y
y
r
r
ry.u
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
masukan dan
://l bimbingan banyak pihak.
://lOleh karena itu penulisttptidak
://l lupa
http
http
h

h

S.TP,
Teknologi
Pertanian,
/ M.P, selaku Dekan Fakultas
/
/
.id1./ Bapak Dr. Yuli Witono,
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Universitas Jember;
.une
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
libr Ketua Jurusan Teknologi
/libMukhammad
:/Ir.
://selaku
://libHasil
2. Bapak
Fauzi, M.Si.,
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

Pertanian;

/
d/
d/
d/
c.id3. Bapak Prof. Ir. Achmad
ac.i Subagio, M.Agr, Ph.D, eselaku
ac.i Dosen Pembimbing ej.ac.i
.
.
j
j
e
y.un dan saran-saran yang
y.un dalam penyelesaian Karya
y.un
r
r
r
Utama, atasra
bimbingan
berguna
a
a
r
r
://lib
://lib
://lib
Ilmiah
http Tertulis ini;
http
http

j.a
.une

rary

lib
tp://

4.

/
c.id

a
nej.

.u

rary
b
i
l
/
/
:

id/

id/

c.
c.
bimbingan, motivasi
ej.adan masukan-masukan sampai
ej.a terselesaikannya Karya

.id/

ac
nej.

y.un
y.un
r
r
ry.u
a
a
a
r
r
r
Ilmiah Tertulis
ini;
b
b
b
i
i
i
/l
/l
/l
ttp:/
ttp:/
ttp:/
h
h
h
5. Segenap Dosen Pengajar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember yang

tp

/

h

telah membangi ilmu pengetahuan
selama ini;
/

/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
6. Segenap Teknisi.uLaboratorium
Kimia dan Biokimia
ne
.une Hasil Pertanian Fakultas
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
Teknologi
://libPertanian Universitas Jember
://libyang telah banyak membantu
://libdalam
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

.id
j.ac

une

ry.
a
r
b
i
://l

Ibu Ir. Wiwik Siti Windrati, M.P selaku Dosen Pembimbing Anggota, atas

tp

h

h

proses penelitian;

/ terakhir : ihsan, lutfan, wahyu,
/
/
.id7./ Teman-teman ku 2006.apenghuni
c.id
c.id adit;
c.id
a
a
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
//lib
//lib
://lib
:
:
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h ix
h

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

a
nej.

/

c.id

a
nej.

/

c.id

a
nej.

/

c.id

a
nej.

h

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

h

.id/

y.u

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

8.

t membantu proses penelitianku;
Sahabatku
Ma’ul dan Hendry yanghsetia
ht
ht

9.

Adik-adikku di IMLABS, terima kasih atas segala support yang kalian berikan;

h

d/
d/
d/
id/
dukungan dan
bantuan
ac.i 10. Semua pihak yang etelah
ac.memberikan
ac.i baik secara moril ej.ac.i
.
.
.
j
j
j
e
e
un
y.un
y.hingga
y.unini.
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
r
maupun
materil
terselesaikannya
penulisan
ib
lib
lib
lib
p://l
tp://
tp://
tp://
t
t
httPenulis
h
h
sangat menyadari bahwa dalam Karya Ilmiah Tertulis ini masih jauh
dari kesempurnaan. Semoga Karya
bagi kita
/ Ilmiah Tertulis ini dapat.idbermanfaat
/
/
d
i
.
c
c
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
semua, dan penulis berharap
dimasa yang akan datang
une
uneada pembaca yang bersedia une

id/
.ac.

nej

y.u
brar

ry.
ry.
ry.
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
menyempurnakan
karya tulis ini dengan
kajian-kajian pyang
/l
://l
:/melaksanakan
://l lebih
http
http
htt

li
tp://

h

mendalam dan luas.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

/

rary

.id/

rary

ry.u

/

c.id

a
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

ht
/

c.id

a
nej.

h
.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ac
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

h
.id/

ac
nej.

.id/

y.u

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

h

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ry.u

ac
nej.

rary

://lib
http

ry.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

j.a
.une

.id/

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

ac
nej.

.id/

ry.u

h

/

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
c.id

ry.u

ac
nej.

y.u

j.a
.une

://lib
http

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

Penulis

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

/

rary

://lib
http

ac
nej.

ry.u

h

c.id

j.a
.une

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/
/
c.idJember, Juni 2013
c.id
a
a
.
.
j
j
.une
.une
y
y
r
r
a
a
r
libr
://lib
p
tp://
t
t
h

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

h

lib
tp://

h

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

x

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

ry

libra
tp://

/

ry

a
/libr
/
:
p
t
t

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

DAFTAR
ISI
ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h

/

c.id

j.a
.une

ry

a
/libr
/
:
p
t
t

/

c.id

j.a
.une

Halaman ary
ibr

/l

:/
h
h
httpi
HALAMAN
JUDUL ................................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN/...............................................................
ii
/

id/
.ac.

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
HALAMAN MOTTO
...............................................................................
iii
y.un
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
ib
HALAMAN
....................................................................
iv://lib
://lPERNYATAAN
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

/
/
/
/
PENGESAHAN.i...................................................................
vi
.idHALAMAN
c d
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
RINGKASAN ............................................................................................
vii
.une
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
PRAKATA..................................................................................................
ix
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

h

HALAMAN DOSEN PEMBIMBING ..................................................... v

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

DAFTAR ISI .............................................................................................. xi

/
/
/
/
xiv
c.idDAFTAR TABEL ......................................................................................
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
ne
.une
.u.................................................................................
.une
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
DAFTAR
GAMBAR
xv
a
a
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h LAMPIRAN .............................................................................
h
h xvii
DAFTAR
BAB 1. PENDAHULUAN ....................................................................... 1

d/
ac.i

j.
.une

ry

libra
tp://

/

/

c.id

c.id

a
a
1.1.Latar Belakang
1
nej. ......................................................................
nej.

h

/

c.id

j.a
.une

u
u
ry
ary.
ary.
r
r
b
b
i
i
ibra
l
l
l
/
/
/
1.2
Permasalahan
........................................................................
2
/
/
/
:
:
:
http
http
http

h

1.3 Tujuan penelitian .................................................................. 2

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

id/
id/
1.4 Manfaat Penelitian
2
.ac. ................................................................
.ac.
nej

.u

une

tp

.i

u

h

2.3 Tahapan pembuatan Sosis .................................................... 7

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

ht
/

c.id

a
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

ac
nej.

ry.
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
l
://l
://l
p://Sosis
........................................................................................
htt2.2
http
http6

r
ibra
l
/
/
:
tp

c.id

.id/

ac
nej.

2.1.2 Aplikasi
5
ry.u MOCAF ............................................................
ry.u

d/
ac.i

a
nej.

h

.i

ac
nej.

nej.

y.u

.u

2.1.1 Karakteristik Modified
Cassava Flour (MOCAF)
d/
d/ .......... 3

/

r
ibra
l
/
/
:
tp

.u

ac
nej.

BAB 2. TINJAUAN
3 ibrary
rary PUSTAKA ...............................................................
rary
b
b
i
i
l
l
/
/
/l
/
/
p:
ttp:
ttp:/
htt2.1
h
h
Tepung Modified cassava Flour (MOCAF) ........................ 3

.id
j.ac

ry.
a
r
b
i
://l

.id/

nej

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

xi

/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

ry.u

h

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

h

.id/

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht 2.4 Bahan pembuatan Sosis........................................................
ht
ht 8
d/
ac.i

j.
.une

ry

libra
tp://

h

2.4.1 Daging Ayam ................................................................ 8

/

/

c.id

c.id

a
j.a
2.4.2 Bahan
.............................................................
9
nepengikat
nej.

/

c.id

j.a
.une

u
u
ry
ary.
ary.
r
r
b
b
i
i
ibra
l
l
l
/
/
/
2.4.3
Bahan
Pengisi
...............................................................
10
/
/
/
:
:
:
http
http
http

h

2.4.4 Bahan Tambahan Lain .................................................. 11

/
/
/
/
.................................................
15
c.idBAB 3. METODOLOGIj.PENELITIAN
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
y.un
y.uBahan
y.un
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
3.1
Alat
dan
Penelitian
....................................................
15
r
r
r
r
lib
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h 3.1.1 Alat ..................................................................................
h
h 15
3.1.2 Bahan ...............................................................................
15
d/
d/

/

.id
j.ac

une

ry.
a
r
b
i
://l

tp

d/
ac.i

nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

.i

.id/

.i

ac
nej.

ac
nej.

3.2 Tempat
15
u Waktu penelitian ..............................................
ry.dan
ry.u

ac
nej.

u

ry.
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
l
://l
://l
p://Metode
penelitian ..................................................................
htt3.3
http
http15

h

3.3.1 Rancangan Penelitian ...................................................... 15

.id/

.id/

c
c
3.3.2 Pembuatan
16
ej.a Sosis Ayam ...................................................
ej.a

.id/

ac
nej.

n
n
ry.u
ry.u
ry.u
a
a
a
r
r
r
b
b
b
3.4://Parameter
pengamatan ........................................................
18
li
://li
://li
http
http
http

h

3.4.1 Sifat Fisik ........................................................................ 18

/

/
3.4.2 Sifat Kimiac......................................................................
18
.id/
c.id

c.id

j.a
.une

rary

lib
tp://

/

c.id

j.a
.une

j.a
.une

ry Organoleptik ...........................................................
ry
3.4.3raSifat
18 rary
ib
ibra
ib
l
l
/
/
/
/
:
:
p
p
p://l
t
t
t
t
htt3.5
h
h
Prosedur Analisa ................................................................... 18
d/

c.i
ej.a

.un

rary
b
i
l
/
/
:

j.a
.une

tp

h

h

3.5.1 Sifat Fisik ........................................................................
18
/
/

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
ne ......................................................................
3.5.2 Sifat
19
y.uKimia
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
/lib uji Organoleptik...............................................................
:/3.5.3
://lib
://lib
21
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

BAB 4. PEMBAHASAN ........................................................................... 23

.id/

ac
nej.

u

ry.
a
r
b
i
://l

tp

id/

id/

c.
c.
4.1 Sifat Fisik Sosis
23
ej.a Ayam ...........................................................
ej.a

.id/

ac
nej.

.un
.un
y
y
r
r
ry.u
a
a
a
r
r
r
4.1.1
Warna
...............................................................................
23
b
b
b
i
i
i
://l
://l
://l
http
http
http

h

4.1.2 Tekstur ............................................................................. 25

.id/

4.2 Sifat Kimia Sosis.iAyam
26
d/ .........................................................
.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

c.id

a
nej.

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xii
/

c.id

a
nej.

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

d/
ac.i

j.
.une

ry

libra
tp://

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

4.2.1 Kadar Air .........................................................................
ht
ht 26

h

4.2.2 Kadar Protein................................................................... 28

/

/

c.id

c.id

a
4.2.3 KadarnLemak
30
ej.a ...................................................................
nej.

/

c.id

j.a
.une

u
u
ry
ary.
ary.
r
r
b
b
i
i
ibra
l
l
l
/
/
/
4.2.4
Kadar
Abu
.......................................................................
31
/
/
/
:
:
:
http
http
http

h

4.2.5 Kadar Karbohidrat ........................................................... 32

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

id/
id/
4.3 Sifat Organoleptik
34
.ac. Sosis Ayam ............................................
.ac.
nej

.u

une

tp

d/
ac.i

h

.i

.id/

.i

ac
nej.

ac
nej.

4.3.4 Tekstur
37
ry.u .............................................................................
ry.u

ac
nej.

u

ry.
a
a
a
r
r
r
b
b
b
i
i
i
://l
://l
://l
http 4.3.5 Kenampakan ....................................................................
http
http38

h

4.3.6 Kesukaan keseluruhan .................................................... 39

.id/

.id/

c
c
BAB 5. PENUTUP.....................................................................................
40
ej.a
ej.a

nej.

y.u

.u

4.3.3 Rasa .................................................................................
36
d/
d/

/

r
ibra
l
/
/
:
tp

.u

ac
nej.

ry ...............................................................................
4.3.1
34 ibrary
raWarna
rary
b
b
i
i
l
l
/
/
/
/
:
:
://l
http 4.3.2 Aroma ..............................................................................
http
http35

.id
j.ac

ry.
a
r
b
i
://l

.id/

nej

.id/

ac
nej.

n
n
ry.u
ry.u
ry.u
a
a
a
r
r
r
b
b
b
5.1://Kesimpulan
............................................................................
40
li
://li
://li
http
http
http

h

5.2 Saran ...................................................................................... 40

/
d/
d/
d/
41
c.idDAFTAR PUSTAKA.................................................................................
ac.i
ac.i
ac.i
.
.
.
j
j
j
e
e
e
n
y.un
y.un
r
r
LAMPIRAN ...............................................................................................
44 rary.u
a
a
r
r
://lib
://lib
://lib
http
http
http

j.a
.une

rary

lib
tp://

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xiii
a
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

libra
/
/
:
p
t

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

/

ry

libra
tp://

/

/

h

c.id

ry

a
/libr
/
:
p
t
t

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

DAFTAR
ht TABEL

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

j.a
.une

ry

a
/libr
/
:
p
t
t

/

c.id

j.a
.une

Halaman ary
ibr

l
tp://
t
h
h
h
2.1 Perbedaan Komposisi Kimia MOCAF dengan Tepung Ubi Kayu ....... 4

h

4
/ Perbedaan Sifat Fisik MOCAF
/
d2.2
id/ dengan Tepung Ubi Kayua...................
id/
.
.
c
c
c.id
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
2.3 Perbedaan SifatyOrganoleptik
MOCAF dengan Tepung
.une
y.un Ubi Kayu ...... 5
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
://lib Sosis Berdasarkan SNIt01–3820://lib 1995...........................ttp7://lib
p
p
2.4 Karakteristik
t
t
t
h
h
h

c.i
ej.a

.un

rary
b
i
l
/
/
:

tp

h

2.5 Komposisi Kimia Daging Ayam per 100 gram ..................................... 9

/
/
/
.id/
c.id2.6 Komposisi Kimia Tepung
cTapioka
c.id
c.id
a
a
a
a
per
100
gram
.................................
10
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
2.7 Syarat Mutu
libr
://lib Tepung Tapioka menurutttpSNI
://lib01-3451-1994 ...................ttp11
://lib
p
tp://
t
t
h
h
h

h

/ Uji Beda Warna Sosis Ayam
/
/
/
24
.id4.2
c.id................................................................
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
.uTekstur
.une
.une
y
y
y
r
r
r
4.3 Nilai Sidik Ragam
Sosis
Ayam
...............................................
25
a
a
a
r
r
r
://lib
://lib
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h 25
4.4 UjihBeda Nilai tekstur Sosis Ayam h
.......................................................

h

4.5 Sidik Ragam Kadar Air Sosis/Ayam ....................................................
27
d/
d
d/
d/
i
i
i
.
.
.
c
c
c
a
a
a
ac.i
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
4.6 Sidik Ragam Kadar
28
y.un
y.unProtein Sosis Ayam ..............................................
y.un
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
r
lib
lib
://lib
://lib
4.7 Uji Beda
tp://
tp://
http Kadar Protein Sosis Ayamht....................................................
http29

h

4.1 Nilai Sidik Ragam Warna Sosis Ayam ................................................. 23

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

4.8 Sidik Ragam Kadar Lemak Sosis Ayam .............................................. 30

/
/
/
/
c.id4.9 Sidik Ragam Kadar Abu
c.id Ayam ...................................................
c.id
c.id
Sosis
31
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
y.un
y.un
y.un
y.un
r
r
r
r
a
a
a
a
r
r
r
r
4.10 Sidik Ragam
lib
//lib ....................................ttp32
://lib Kadar Karbohidrat Sosis
:Ayam
://lib
p
p
tp://
t
t
t
t
h
h
h
4.11 Uji Beda Kadar Karbohidrat Sosis Ayam ........................................... 32

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xiv
a
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
/

ry

libra
tp://

ry

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

/

c.id

j.a
.une

ry

a
/libr
/
:
p
t
t

/

c.id

j.a
.une

Halaman ary
ibr

l
tp://
t
h
h
h
Gambar 2.1 Modified Cassava Flour (MOCAF) ................................................. 5

h

Gambar 3.1 Diagram Alir Pembuatan
17
/ Emulsi ............................................
/

id/
.ac.

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
Gambar 3.2 Diagram u
Alire Pembuatan Sosis Ayam .....................................
17
y. n
y.un
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
Gambar 4.1
/lib Derajat Putih Sosis ayam
//lib berbagai Formulasi ttp://lib
:/Nilai
:pada
p
p
t
t
t
t
h
h
h

h

/
/
/
4.2 Nilai Tekstur Sosis.id
Ayam
pada berbagai Formulasi.id/
.idGambar
c
c
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Penambahan
26
.uneMOCAF ..............................................................
.une
.une
y
y
y
r
r
r
a
a
a
r
r
/libr Air Sosis Ayam pada Berbagai
:/Kadar
://lib Formulasi
://lib
p
p
p
Gambar
4.3
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

nej

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/

c.id

a
/libr
/
:
p
t
t

.id/

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

h

.id/

ac
nej.

DAFTAR
ht GAMBAR

c.id

j.a
.une

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

Penambahan MOCAF .............................................................. 24

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

Penambahan MOCAF .............................................................. 28

/
/
/
/
c.idGambar 4.4 Kadar Proteinj.Sosis
c.idAyam pada Berbagai Formulasi
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.uneMOCAF ..............................................................
.une
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
Penambahan
29
a
a
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h 4.5 Kadar Lemak Sosis Ayam hpada Berbagai Formulasi
h
Gambar
Penambahan MOCAF .............................................................. 30

d/
ac.i

ry

libra
tp://

.id/

.id/

c
ac
Gambar 4.6 Kadar AbunSosis
ej.a Ayam pada Berbagai Formulasi
nej.

j.
.une

ry.u

ry.u

:
http

Gambar 4.7 Kadar Karbohidrat Sosis Ayam pada Berbagai Formulasi

.un

rary
b
i
l
/
/
:

ry

tp

h

Penambahan MOCAF
33
d/ ..............................................................
d/

d/

c.i
ej.a

:
http

/

c.id

j.a
.une

a
ra
MOCAF ..............................................................
31//libra
/libr
/Penambahan
//lib

:
http

h

/
c.i
c.i
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
Gambar 4.8 Sifat Organoleptik
Warna Sosis Ayam pada
y.un
y.unBerbagai
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
ib
/lib
Penambahan MOCAF
34
:/Formulasi
://l............................................
://lib
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

Gambar 4.9 Histogram Sifat Organoleptik Aroma Sosis Ayam

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

/ Penambahan MOCAF ....................
/
pada Berbagai Formulasi
35
c.id
c.id
a
nej.

.id/

a
nej.

u
Gambar 4.10 Histogram
ry.uAyam
ary. Sifat Organoleptik Rasa aSosis

ac
nej.

.u

r
r
rary
b
b
b
i
i
i
l
l
l
/
/
/
/
/
/
:
:
:
MOCAF ....................
http pada Berbagai Formulasi Penambahan
http
http36

h

Gambar 4.11 Sifat Organoleptik Tekstur Sosis Ayam pada Berbagai

.id/

une

u

ry.
libra

tp://

d/

ry.
libra

/

c.id

une

ry.
libra

://

http
a
nej.

d/

.id/

.i MOCAF .............................................
.i
Formulasi Penambahan
37
j.ac
j.ac

ac
nej.

/

c.id

a
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

://
xv
http

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

y.u

ary
/libr

ht

d/

.un

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

y.u

y.u

/

/

rary

://lib
http
.id/

ry.u

rary

://lib
http

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xvi
a
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ry.u

h
ac
nej.

rary

://lib
http

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

/

h

c.id

j.a
.une

.id/

ac
nej.

y.u

ht

c.id

j.a
.une

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

c.id

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

rary

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

h
.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h
ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

h

.id/

ry.u

h
.id/

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

j.a
.une

http

.id/

ac
nej.

h

libra
/
/
:
p
t

/

c.id

j.a
.une

.un

.id/

ry.u

lib
tp://

d/

http

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

h

c.i
c.i
pada Berbagai
Formulasi
Penambahan MOCAF
ej.a
ej.a.................... 38

http

libra
/
/
:
p
t

y.u

rary Uji Kesukaan keseluruhan
rarySosis Ayam .............. 39/library
Gambar 4.13/lHistogram
:/ ib
://lib
:/

tp:/

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

Gambar 4.12 Sifat Organoleptik Kenampakan Sosis Ayam

j.
.une

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

.id/

ac
nej.

r
ibra
l
/
/
:
tp

d/
ac.i

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

ht
/

c.id

a
nej.

h
/

c.id

a
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

ry

libra
tp://

ry.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht

h

/

c.id

ry

j.a
.une

ry

a
/libr
/
:
p
t
t

/

c.id

j.a
.une

Halaman ary
ibr

l
tp://
t
h
h
h
Lampiran A. Data Uji Statistik Warna Sosis Ayam Matang............................ 44

h

Lampiran B. Data Uji Statistik Tekstur
Sosis Ayam Matang ..........................
44
/
/

id/
.ac.

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
Lampiran C. Data UjiuStatistik
Kadar Air Sosis Ayamu...................................
44
y. n
y. n
y.un
r
r
r
a
a
a
r
r
r
b Ayam.............................:/45
ib Uji Statistik Kadar Protein
LampiranpD.
/lib
://lData
://liSosis
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

/
/ Abu Sosis Ayam ..................................
/
/
F. Data Uji Statistik .iKadar
45
.idLampiran
c d
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
Lampiran G. Data rUji
Kadar Karbohidrat rSosis
.uStatistik
.uneAyam ..................... 46 ary.une
y
y
a
a
r
ibr
/libr
://lData
://lib Ayam ..................................
:/47
p
p
p
Lampiran
H.
Uji
Organoleptik
Warna
Sosis
t
t
t
t
t
t
h
h
h

h

nej

libra
/
/
:
p
t

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

j.a
.une

a
/libr
/
:
p
t
t

.id/

ac
nej.

DAFTAR
ht LAMPIRAN

c.id

h

.id/

ac
nej.

ht
j.a
.une

ry.u

h

.id/

y.u

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

r
ibra
l
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

Lampiran E. Data Uji Statistik Kadar Lemak Sosis Ayam ............................. 45

ac
nej.

ry.u

libra
/
/
:
p
t

Lampiran I. Data Uji Organoleptik Aroma Sosis Ayam ................................... 47

/
/
/
/
47
c.idLampiran J. Data Uji Organoleptik
c.id Rasa Sosis Ayam .....................................
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
ne
.une
.uOrganoleptik
.un................................
.une
y
y
y
y
r
r
r
r
Lampiran
K.
Data
Uji
Tekstur
Sosis
Ayam
48
a
a
a
a
r
r
r
libr
://lib
://lib
://lib
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
h L. Data Uji Organoleptik Kenampakan
h
h
Lampiran
Sosis Ayam .......................
48
Lampiran M. Dokumentasi Penelitian ............................................................. 49

d/
ac.i

ry

libra
tp://

.id/

ry.u

ry.u

a
/libr
/
:
p
t
t

a
/libr
/
:
p
t
t

h

.id/

ry.u

ry.u

libra
/
/
:
p
tt

ry.u

ry.u

ry.u

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

/

c.id

.id/

ac
nej.

y.u

/

c.id

ac
nej.

y.u

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht xvii
a
nej.

h

.id/

r
ibra
l
/
/
:
tp

ht
a
nej.

ry.u

h

.id/

ac
nej.

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

ac
nej.

ry.u

h

.id/

ry.u

libra
/
/
:
p
t

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

.id/

ac
nej.

h
.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
tt

h

rary

.id/

ac
nej.

/

c.id

j.a
.une

://lib
http

h

.id/

ac
nej.

libra
/
/
:
p
t

.id/

c
ac
Lampiran N. KuisionernUji
50
ej.aOrganoleptik .......................................................
nej.

j.
.une

ht
/

c.id

a
nej.

h

h
/

c.id

a
nej.