SKRIPSI Hubungan Antara Asupan Energi Dan Asupan Protein Dengan Status Gizi Pada Pasien Penyakit Paru Obstruktif Kronik (Prok) Rawat Jalan Di Rumah Sakit Paru Dr. Ario Wirawan Salatiga.
SKRIPSI
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI DAN ASUPAN PROTEIN
DENGAN STATUS GIZI PADA PASIEN PENYAKIT PARU
OBSTRUKTIF KRONIK (PPOK) RAWAT JALAN DI RUMAH SAKIT
PARU Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun oleh :
TYAS SHINTA ANGGRAENI
J310141004
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA
2017
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
TYAS SHINTA ANGGRAENI. J 310 141 004
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI DAN ASUPAN PROTEIN DENGAN STATUS
GIZI PADA PASIEN PENYAKIT PARU OBSTRUKTIF KRONIK (PPOK) RAWAT
JALAN DI RUMAH SAKIT PARU Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA.
Pendahuluan :Faktor penting yang mempengaruhi perjalanan penyakit PPOK
yaitu Status Gizi. Pasein PPOK cenderung mengalami Status Gizi Kurang atau
malnutrisi yang disebabkan oleh Penurunan asupan makan, peningkatan energi
ekspenditur dan faktor humoral. PPOk merupakan penyakit tidak menular yang
menduduki peringkat pertama dari 10 besar penyakit di RSPAWan dalam 5 tahun
terakhir. Berdasarkan hasil stuji pendahuluan menunjukkan 80% pasien dengan
status gizi dan 80% pasien asupan energi dan protein kategori kurang.
Tujuan : Tujuan penelitian untuk mengetahui hubunganasupan energi dan
asupan protein dengan status gizi pada pasien Penyakit Paru Obstruktif Kronik
(PPOK) Rawat Jalan di Rumah Sakit Paru Dr. Ario Wirawan Salatiga.
Metode Penelitian : Rancangan penelitian cross sectional. Jumlah sampel 30
subjek dipilih secara Consecutive Sampling. Data asupan zat gizi diperoleh
dengan wawancara menggunakan Food Frequency Semikuantitatif dan data
status gizi diperoleh melalui pengukuran Indeks Massa Tubuh (IMT). Data
dianalisis dengan korelasi Pearson Product Moment.
Hasil :Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 63,3% subjek dengan status gizi
kurang dan seluruh subjek mempunyai asupan energidan proteinkurang. Hasil Uji
bivariat menunjukkan ada hubungan asupan energi dengan status gizi (p=0,041)
dan tidak ada hubungan asupan protein dengan status gizii (p=0,185 ).
Kesimpulan :Ada hubungan asupan energi dengan status gizi dan tidak ada
hubungan asupan protein dengan status gizi,
Kata kunci
Kepustakaan
: PPOK,asupan energi dan protein, status gizi,
: 38 : 1986 – 201 5
ii
DEPARTMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
TYAS SHINTA ANGGRAENI.J 310 141 004
THE CORRELATION BETWEEN OF ENERGY INTAKE AND PROTEIN INTAKE
WITH NUTRITIONAL STATUS IN PATIENTS CHRONIC OBSTRUCTIVE
PULMONARY DISEASE (COPD ) OUTPATIENT IN HOSPITAL PULMONARY
Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA .
Introduction: Important factors that affect the course of disease COPD is
nutritional status. Pasein COPD tend to have less nutritional status or malnutrition
caused by a decrease in food intake, increased energy expenditure and humoral
factors. COPD is a non-communicable disease was ranked first out of 10 major
diseases in RSPAWan in the last 5 years. Based on preliminary stuji results
showed 80% of patients with the nutritional status of patients and 80% of energy
and protein intake less category.
Objective :The purpose of the study to determine the correlation of energy intake
and protein intake with nutritional status in patients with Chronic Obstructive
Pulmonary Disease ( COPD ) in the Hospital Outpatient Pulmonary Dr. Ario
Wirawan Salatiga.
Research Methods:Cross sectional study design .Total sample of 30 subjects
selected by consecutive sampling. Nutrient intake data was obtained through
interviews using a Food Frequency Semiquantitative and nutritional status data
obtained through the measurement of Body Mass Index (BMI). Data were
analyzed by Pearson Product Moment
Results:The results showed as many as 63.3% of the subjects with poor nutrition
status and the whole subject has less energy and protein intake. Test results
showed no correlation bivariate energy intake and nutritional status (p = 0.041)
and no correlation with protein intake gizii status (p = 0.185).
Conclusion:There is a correlation of energy intake and nutritional status and
there is no correlation of protein intake with nutritional status
Keywords
Bibliography
:COPD, energy and protein intake,nutritional status. l
:38: 1986-2015
iii
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI DAN ASUPAN PROTEIN
DENGAN STATUS GIZI PADA PASIEN PENYAKIT PARU
OBSTRUKTIF KRONIK (PPOK) RAWAT JALAN DI RUMAH SAKIT
PARU Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun O leh :
TYAS SHINTA ANGGRAENI
J310141004
MOTTO
Berdoa,Berusaha,Bersyukur dan Ikhlas
*Berdoa agar skripsi segera selesai
*Berusha agar mendapatkahn hasil yang baik
*Bersyukur dengan semua yang telah Allah SWT berikan
*Melangkah dengan hati yang Ikhlas
“Wahai Orang yang beriman mohonlah pertolongan (Kepada Allah) dengan
sabar dan sholat. Sungguh Allah berserta orang -orang yang sabar (QS AlBaqarah, 153)
“Maka ingatlak Kepada-Ku, Aku pun akan ingat kepadamu. Bersyukurlah
Kepada-KU dan janganlah kamu ingkar Kepada-KU (QS Al-Baqarah, 152)
Man Jadda Wa Jadda
Barangsiapa yang bersungguh-sungguh, pasti akan berhasil
“Maka Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, Apabila engkau telah
selesai (daru suatu urusan) tetaplah bekerja keras untuk urusan yang lain dan
hanya kepada T uhan-Mu engkau berharap. (QS Al Insyirah : 6-8)
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Alhamdulillahhirobbil’alamin, Puji Syukur kepada Allah SWT atas segala rakhmat
dan hidayahnya yang telah memeberikan kekuatan, kesehatan dan kesabaran
untukku dalam mengerjakan skripsi ini.
?
Aku persembahkan cinta dan sayangku kepada orang tuaku
yang telah menjadi motivasi dan inspirasi dan tiada henti
memberikan dukungan dan doa’anya buatku.
Saya ucapkan banyak Terima Kasih :
? kepada dosen-dosen pembimbingku yang tak pernah lelah dan
sabar memberikan bimbingan dan memberikan arahan kepadaku
? Untuk Teman Seperjuanganku Mbak Esti Rahayu
? untuk
para
sahabatku
yang
senantiasa
menjadi
penyemangat dan menemani disetiap hariku.
? untuk teman-teman angkatanku yang telah
berbagi
keceriaan dan melewatisetiap suka dan duka selama kuliah.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Tyas Shinta Anggraeni
Tempat/Tanggal Lahir
: Lhokseumawe, 13 September 1991
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Perumahan BTN Tonggara Gang Melati IV No. 43
Rt 08 / Rw 03 Kedungbanteng Tegal
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Kartika III – 42 Tahun 1997
2. Lulus SD Negeri Podo 1 200 3
3. Lulus SMP Negeri 1 Kedungwuni 200 6
4. Lulus SMA Negeri 1 Wiradesa 2009
5.Diploma
III
Gizi
Semarang 2012.
x
Poltekkes
Kemenkes
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi wabarokatuh.
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul: “Hubungan antara Asupan Energi, Asupan Protein dan Status Gizi dengan
Kadar Hemoglobin pada pasien ”.
Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, Ph.D., selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi. selaku Dosen Pembimbing I Skripsi yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
4. Ibu dr. Listiana D.S, M.Si. selaku selaku Dosen Pembimbing II Skripsi yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
6. Ibu, ayah, kakak dan saudara-saudaraku yang selalu memberikan dukungan,
materi, cinta dan kasih saya ng kepada penulis.
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL......................................................................................
i
ABSTRAK ....................................................................................................
ii
ABSTRACT..................................................................................................
iii
HALAMAN JUDUL DALAM ....................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN .........................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................... vi
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ vii
MOTTO ......................................................................................................... viii
PERSEMBAHAN .........................................................................................
ix
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................
x
KATA PENGANTAR ...................................................................................
xi
DAFTAR ISI ................................................................................................. xii
DAFTAR TABEL.......................................................................................... xv
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv ii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah............................................................................ 5
C. Tujuan Penelitian.............................................................................. 5
D. Manfaat Penelitian............................................................................ 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Penyakit paru Obstruktif Kronik (PPOK)
1. Definisi Penyakit Paru Obstruktif Kronik (PPOK)....................... 7
2. Penyebab Penyakit paru Obstruktif Kronik (PPOK) .................. 8
3. Patofisiologi Penyakit Paru Obstruktif Kronik (PPOK) ............... 9
4. Diagnosis Penyakit ParuObstruktif Kronik (PPOK) ................... 10
5. Terapi Obat pada PPOK ............................................................ 12
B. Status Gizi
1. Definisi Status gizi ....................................................................... 14
2. Status Gizi Pada PPOK.............................................................. 15
3. Metode Pengukuran Status Gizi ................................................. 16
C. Asupan Makan pada PPOK ............................................................. 17
D. Asupan Energi
1. Definisi Energi............................................................................. 22
2. Metabolisme Energi .................................................................... 23
E. Asupan Protein
a. Definisi Protein...................................................................... 24
b. Metabolisme Protein............................................................. 25
F. Perhitungan Kebutuhan Energi ........................................................ 26
G. Hubungan Asupan Energi dan Protein dengan Status Gizi ............. 27
H. Metode Pengukuran FFQ Semi-Kuantitatif...................................... 28
I. Internalisasi Nilai-Nilai Keislaman .................................................... 30
J. Kerangka Teori ................................................................................. 32
K. Kerangka Konsep ............................................................................. 32
L. Hipotesis............................................................................................ 33
xiii
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Desain P enelitian.............................................................................. 34
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................ 34
C. Populasi dan Sampel Penelitian ...................................................... 35
D. Variabel Pe nelitian............................................................................ 37
E. Definisi Operasional ......................................................................... 38
F. Pengumpulan Data........................................................................... 39
G. Langkah-langkah Penelitian............................................................. 41
H. Pengolahan Data.............................................................................. 44
I. Analisis Data ..................................................................................... 46
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian
1. Gambaran U mum Rumah Sakit Paru Salatiga.......................... 47
2. Gambaran Umum Poli Rawat Jalan RSPAW Salatiga.............. 48
B. Karakteristik Subyek Penelitian
1. Umur ............................................................................................ 49
2. Jenis Kelamin.............................................................................. 50
3. Pekerjaan.................................................................................... 51
4. Riwayat Merokok ........................................................................ 53
C. Hasil Penelitian
1. Analisis Univariat
a. Distribusi Subjek Penelitian Menurut Asupan Makan.......... 55
b. Distribusi Subjek Penelitian Menurut Status Gizi ................. 58
2. Analisis Bivariat
a. Hubungan Asupan Energi dengan Status Gizi ..................... 60
b. Hubunga n Asupan Protein dengan Status Gizi.................... 63
D. Penerapan Asupan Zat Gizi dan Status gizi .................................... 64
E. Keterbatasan Penelitian ................................................................... 66
F. Etika Penelitian................................................................................. 66
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ...................................................................................... 67
B. Saran ................................................................................................ 67
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
Tabel 1 Waktu Penelitian ................................................................................... 35
Tabel 2 Definisi OperasionaI.............................................................................. 38
Tabel 3 Koding Asupan Energil.......................................................................... 44
Tabel 4 Koding Asupan Protein ......................................................................... 45
Tabel 5 Koding Status Gizi ................................................................................. 45
Tabel 6 Distribusi Subjek Penelitian Menurut Umur ......................................... 49
Tabel 7 Distribusi Penelitian Menurut Jenis Kelamin ........................................ 50
Tabel 8 Distribusi Subyek Penelitian Menurut Pekerjaan ................................. 52
Tabel 9 Distribusi Subjek Penelitian Menurut Riwayat Merokok ....................... 53
Tabel 10 Distribusi Frekuensi Asupan Energi dan Protein ................................ 56
Tabel 11 Distribusi Frekuensi Status Gizi........................................................... 59
Tabel 12 Distribusi Asupan Energi dengan Status gizi ...................................... 61
Tabel 13 Distribusi Asupan Protein dengan Status gizi ..................................... 63
xv
DAFTAR GAMBAR
Tabel
Halaman
Gambar 1 Patofisiologi PPOK ............................................................................ 10
Gambar 2 Metode Mengukur Asupan Gizi ........................................................ 29
Gambar 3 Kerangka Teori Penelitian................................................................. 32
Gambar 4 Kerangka Konsep Penelitian ............................................................ 32
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Penjelasan Penelitian
2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
3. Formulir Penelitian (Identitas pasien, Status gizi,
4. Formulir FFQ Semi-Kuantitatif
5. Perhitungan Kebutuhan Energi Subjek Penelitian
6. Master Data
7. Hasil Uji Statistik
8. Dokumentasi
9. Surat Perijinan
xvii
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI DAN ASUPAN PROTEIN
DENGAN STATUS GIZI PADA PASIEN PENYAKIT PARU
OBSTRUKTIF KRONIK (PPOK) RAWAT JALAN DI RUMAH SAKIT
PARU Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun oleh :
TYAS SHINTA ANGGRAENI
J310141004
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA
2017
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
TYAS SHINTA ANGGRAENI. J 310 141 004
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI DAN ASUPAN PROTEIN DENGAN STATUS
GIZI PADA PASIEN PENYAKIT PARU OBSTRUKTIF KRONIK (PPOK) RAWAT
JALAN DI RUMAH SAKIT PARU Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA.
Pendahuluan :Faktor penting yang mempengaruhi perjalanan penyakit PPOK
yaitu Status Gizi. Pasein PPOK cenderung mengalami Status Gizi Kurang atau
malnutrisi yang disebabkan oleh Penurunan asupan makan, peningkatan energi
ekspenditur dan faktor humoral. PPOk merupakan penyakit tidak menular yang
menduduki peringkat pertama dari 10 besar penyakit di RSPAWan dalam 5 tahun
terakhir. Berdasarkan hasil stuji pendahuluan menunjukkan 80% pasien dengan
status gizi dan 80% pasien asupan energi dan protein kategori kurang.
Tujuan : Tujuan penelitian untuk mengetahui hubunganasupan energi dan
asupan protein dengan status gizi pada pasien Penyakit Paru Obstruktif Kronik
(PPOK) Rawat Jalan di Rumah Sakit Paru Dr. Ario Wirawan Salatiga.
Metode Penelitian : Rancangan penelitian cross sectional. Jumlah sampel 30
subjek dipilih secara Consecutive Sampling. Data asupan zat gizi diperoleh
dengan wawancara menggunakan Food Frequency Semikuantitatif dan data
status gizi diperoleh melalui pengukuran Indeks Massa Tubuh (IMT). Data
dianalisis dengan korelasi Pearson Product Moment.
Hasil :Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 63,3% subjek dengan status gizi
kurang dan seluruh subjek mempunyai asupan energidan proteinkurang. Hasil Uji
bivariat menunjukkan ada hubungan asupan energi dengan status gizi (p=0,041)
dan tidak ada hubungan asupan protein dengan status gizii (p=0,185 ).
Kesimpulan :Ada hubungan asupan energi dengan status gizi dan tidak ada
hubungan asupan protein dengan status gizi,
Kata kunci
Kepustakaan
: PPOK,asupan energi dan protein, status gizi,
: 38 : 1986 – 201 5
ii
DEPARTMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
TYAS SHINTA ANGGRAENI.J 310 141 004
THE CORRELATION BETWEEN OF ENERGY INTAKE AND PROTEIN INTAKE
WITH NUTRITIONAL STATUS IN PATIENTS CHRONIC OBSTRUCTIVE
PULMONARY DISEASE (COPD ) OUTPATIENT IN HOSPITAL PULMONARY
Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA .
Introduction: Important factors that affect the course of disease COPD is
nutritional status. Pasein COPD tend to have less nutritional status or malnutrition
caused by a decrease in food intake, increased energy expenditure and humoral
factors. COPD is a non-communicable disease was ranked first out of 10 major
diseases in RSPAWan in the last 5 years. Based on preliminary stuji results
showed 80% of patients with the nutritional status of patients and 80% of energy
and protein intake less category.
Objective :The purpose of the study to determine the correlation of energy intake
and protein intake with nutritional status in patients with Chronic Obstructive
Pulmonary Disease ( COPD ) in the Hospital Outpatient Pulmonary Dr. Ario
Wirawan Salatiga.
Research Methods:Cross sectional study design .Total sample of 30 subjects
selected by consecutive sampling. Nutrient intake data was obtained through
interviews using a Food Frequency Semiquantitative and nutritional status data
obtained through the measurement of Body Mass Index (BMI). Data were
analyzed by Pearson Product Moment
Results:The results showed as many as 63.3% of the subjects with poor nutrition
status and the whole subject has less energy and protein intake. Test results
showed no correlation bivariate energy intake and nutritional status (p = 0.041)
and no correlation with protein intake gizii status (p = 0.185).
Conclusion:There is a correlation of energy intake and nutritional status and
there is no correlation of protein intake with nutritional status
Keywords
Bibliography
:COPD, energy and protein intake,nutritional status. l
:38: 1986-2015
iii
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI DAN ASUPAN PROTEIN
DENGAN STATUS GIZI PADA PASIEN PENYAKIT PARU
OBSTRUKTIF KRONIK (PPOK) RAWAT JALAN DI RUMAH SAKIT
PARU Dr. ARIO WIRAWAN SALATIGA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun O leh :
TYAS SHINTA ANGGRAENI
J310141004
MOTTO
Berdoa,Berusaha,Bersyukur dan Ikhlas
*Berdoa agar skripsi segera selesai
*Berusha agar mendapatkahn hasil yang baik
*Bersyukur dengan semua yang telah Allah SWT berikan
*Melangkah dengan hati yang Ikhlas
“Wahai Orang yang beriman mohonlah pertolongan (Kepada Allah) dengan
sabar dan sholat. Sungguh Allah berserta orang -orang yang sabar (QS AlBaqarah, 153)
“Maka ingatlak Kepada-Ku, Aku pun akan ingat kepadamu. Bersyukurlah
Kepada-KU dan janganlah kamu ingkar Kepada-KU (QS Al-Baqarah, 152)
Man Jadda Wa Jadda
Barangsiapa yang bersungguh-sungguh, pasti akan berhasil
“Maka Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, Apabila engkau telah
selesai (daru suatu urusan) tetaplah bekerja keras untuk urusan yang lain dan
hanya kepada T uhan-Mu engkau berharap. (QS Al Insyirah : 6-8)
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Alhamdulillahhirobbil’alamin, Puji Syukur kepada Allah SWT atas segala rakhmat
dan hidayahnya yang telah memeberikan kekuatan, kesehatan dan kesabaran
untukku dalam mengerjakan skripsi ini.
?
Aku persembahkan cinta dan sayangku kepada orang tuaku
yang telah menjadi motivasi dan inspirasi dan tiada henti
memberikan dukungan dan doa’anya buatku.
Saya ucapkan banyak Terima Kasih :
? kepada dosen-dosen pembimbingku yang tak pernah lelah dan
sabar memberikan bimbingan dan memberikan arahan kepadaku
? Untuk Teman Seperjuanganku Mbak Esti Rahayu
? untuk
para
sahabatku
yang
senantiasa
menjadi
penyemangat dan menemani disetiap hariku.
? untuk teman-teman angkatanku yang telah
berbagi
keceriaan dan melewatisetiap suka dan duka selama kuliah.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Tyas Shinta Anggraeni
Tempat/Tanggal Lahir
: Lhokseumawe, 13 September 1991
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Perumahan BTN Tonggara Gang Melati IV No. 43
Rt 08 / Rw 03 Kedungbanteng Tegal
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Kartika III – 42 Tahun 1997
2. Lulus SD Negeri Podo 1 200 3
3. Lulus SMP Negeri 1 Kedungwuni 200 6
4. Lulus SMA Negeri 1 Wiradesa 2009
5.Diploma
III
Gizi
Semarang 2012.
x
Poltekkes
Kemenkes
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi wabarokatuh.
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul: “Hubungan antara Asupan Energi, Asupan Protein dan Status Gizi dengan
Kadar Hemoglobin pada pasien ”.
Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, Ph.D., selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi. selaku Dosen Pembimbing I Skripsi yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
4. Ibu dr. Listiana D.S, M.Si. selaku selaku Dosen Pembimbing II Skripsi yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
6. Ibu, ayah, kakak dan saudara-saudaraku yang selalu memberikan dukungan,
materi, cinta dan kasih saya ng kepada penulis.
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL......................................................................................
i
ABSTRAK ....................................................................................................
ii
ABSTRACT..................................................................................................
iii
HALAMAN JUDUL DALAM ....................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN .........................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................... vi
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ vii
MOTTO ......................................................................................................... viii
PERSEMBAHAN .........................................................................................
ix
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................
x
KATA PENGANTAR ...................................................................................
xi
DAFTAR ISI ................................................................................................. xii
DAFTAR TABEL.......................................................................................... xv
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv ii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah............................................................................ 5
C. Tujuan Penelitian.............................................................................. 5
D. Manfaat Penelitian............................................................................ 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Penyakit paru Obstruktif Kronik (PPOK)
1. Definisi Penyakit Paru Obstruktif Kronik (PPOK)....................... 7
2. Penyebab Penyakit paru Obstruktif Kronik (PPOK) .................. 8
3. Patofisiologi Penyakit Paru Obstruktif Kronik (PPOK) ............... 9
4. Diagnosis Penyakit ParuObstruktif Kronik (PPOK) ................... 10
5. Terapi Obat pada PPOK ............................................................ 12
B. Status Gizi
1. Definisi Status gizi ....................................................................... 14
2. Status Gizi Pada PPOK.............................................................. 15
3. Metode Pengukuran Status Gizi ................................................. 16
C. Asupan Makan pada PPOK ............................................................. 17
D. Asupan Energi
1. Definisi Energi............................................................................. 22
2. Metabolisme Energi .................................................................... 23
E. Asupan Protein
a. Definisi Protein...................................................................... 24
b. Metabolisme Protein............................................................. 25
F. Perhitungan Kebutuhan Energi ........................................................ 26
G. Hubungan Asupan Energi dan Protein dengan Status Gizi ............. 27
H. Metode Pengukuran FFQ Semi-Kuantitatif...................................... 28
I. Internalisasi Nilai-Nilai Keislaman .................................................... 30
J. Kerangka Teori ................................................................................. 32
K. Kerangka Konsep ............................................................................. 32
L. Hipotesis............................................................................................ 33
xiii
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Desain P enelitian.............................................................................. 34
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................ 34
C. Populasi dan Sampel Penelitian ...................................................... 35
D. Variabel Pe nelitian............................................................................ 37
E. Definisi Operasional ......................................................................... 38
F. Pengumpulan Data........................................................................... 39
G. Langkah-langkah Penelitian............................................................. 41
H. Pengolahan Data.............................................................................. 44
I. Analisis Data ..................................................................................... 46
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian
1. Gambaran U mum Rumah Sakit Paru Salatiga.......................... 47
2. Gambaran Umum Poli Rawat Jalan RSPAW Salatiga.............. 48
B. Karakteristik Subyek Penelitian
1. Umur ............................................................................................ 49
2. Jenis Kelamin.............................................................................. 50
3. Pekerjaan.................................................................................... 51
4. Riwayat Merokok ........................................................................ 53
C. Hasil Penelitian
1. Analisis Univariat
a. Distribusi Subjek Penelitian Menurut Asupan Makan.......... 55
b. Distribusi Subjek Penelitian Menurut Status Gizi ................. 58
2. Analisis Bivariat
a. Hubungan Asupan Energi dengan Status Gizi ..................... 60
b. Hubunga n Asupan Protein dengan Status Gizi.................... 63
D. Penerapan Asupan Zat Gizi dan Status gizi .................................... 64
E. Keterbatasan Penelitian ................................................................... 66
F. Etika Penelitian................................................................................. 66
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ...................................................................................... 67
B. Saran ................................................................................................ 67
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
Tabel 1 Waktu Penelitian ................................................................................... 35
Tabel 2 Definisi OperasionaI.............................................................................. 38
Tabel 3 Koding Asupan Energil.......................................................................... 44
Tabel 4 Koding Asupan Protein ......................................................................... 45
Tabel 5 Koding Status Gizi ................................................................................. 45
Tabel 6 Distribusi Subjek Penelitian Menurut Umur ......................................... 49
Tabel 7 Distribusi Penelitian Menurut Jenis Kelamin ........................................ 50
Tabel 8 Distribusi Subyek Penelitian Menurut Pekerjaan ................................. 52
Tabel 9 Distribusi Subjek Penelitian Menurut Riwayat Merokok ....................... 53
Tabel 10 Distribusi Frekuensi Asupan Energi dan Protein ................................ 56
Tabel 11 Distribusi Frekuensi Status Gizi........................................................... 59
Tabel 12 Distribusi Asupan Energi dengan Status gizi ...................................... 61
Tabel 13 Distribusi Asupan Protein dengan Status gizi ..................................... 63
xv
DAFTAR GAMBAR
Tabel
Halaman
Gambar 1 Patofisiologi PPOK ............................................................................ 10
Gambar 2 Metode Mengukur Asupan Gizi ........................................................ 29
Gambar 3 Kerangka Teori Penelitian................................................................. 32
Gambar 4 Kerangka Konsep Penelitian ............................................................ 32
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Penjelasan Penelitian
2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
3. Formulir Penelitian (Identitas pasien, Status gizi,
4. Formulir FFQ Semi-Kuantitatif
5. Perhitungan Kebutuhan Energi Subjek Penelitian
6. Master Data
7. Hasil Uji Statistik
8. Dokumentasi
9. Surat Perijinan
xvii