HUBUNGAN ANTARA STATUS GURU TERSERTIFIKASI DENGAN KEMAMPUAN SEBAGAI AGEN INOVASI PEMBELAJARAN DAN CAPAIAN METAKOGNISI SISWA DI SMA NEGERI DI KABUPATEN JEMBER

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/

/
:

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

tp

.id/

.id/

ac

nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

KARAKTERISTIK FISIK JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus
ostreatus) HASIL PENGERINGAN TERFLUIDISASI

SKRIPSI

Oleh:
Riska Eka Yuniawati
NIM 081710201032

ac
nej.

gilib

i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

http

ht

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

id/

id/

u

ilib.

http

://di

id/

ac.
nej.

.u

http

://di

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

JURUSAN TEKNIK PERTANIAN
FAKULTAS
/
/TEKNOLOGI PERTANIAN
c.id
c.id
a
a
UNIVERSITAS
JEMBER
.
.
j
j
.une
.une
b
b
2013
i
i
l
l
i
i
g
g

.id/

dig
tp://

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

gilib
i
d
/
/
:

http

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ht

ht

ht

id/

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

sadadaf
http

id/

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

/
/
/
.id/ KARAKTERISTIK.aFISIK
c.id
c.id (Pleurotus
c.id JAMUR TIRAMj.PUTIH
a
a
.
j
j
ne
une
.une
.uTERFLUIDISASI
.HASIL
b
b
b
i
i
i
l
l
l
ostreatus)
PENGERINGAN
i
i
i
g
g
g
://di
://di
://di
http
http
http

ac
nej.

lib.u

digi
tp://

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:
http
SKRIPSI

http

tp

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

.id/

lib.u

digi
tp://

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http
http
JURUSAN TEKNIK PERTANIAN
/
/
/
FAKULTAS
c.id
c.id
c.idTEKNOLOGI PERTANIAN
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.uneUNIVERSITAS JEMBER
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
2013
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

ac.
nej.

ac.
nej.

i

.u

.u

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

id/

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http
.id/

.id/

.u

.u

ac
nej.

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

ht

.id/

.u

tp

u

ilib.

t
holeh

.id/

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

/
id/ Eka Yuniawati
c.id
c.Riska
a
a
.
.
j
j
.une
.une
NIM 081710201032
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
://di
://di
http
http

ac
nej.

id/

id/

dig
tp://

ht
ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

u

ilib.

ac
nej.

/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
diajukan guna
tugas akhir dan memenuhi
e salah satu syarat
e
unmelengkapi
.une
.unPertanian
.menyelesaikan
b
b
b
i
i
i
l
l
l
untuk
Program
Studi
Teknik
(S1)
i
i
i
g
g
ig
://di
://dTeknologi
://di dan mencapai gelar Sarjana
Pertanian
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

id/

dig
tp://

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

PERSEMBAHAN
http

id/

id/

.
.
Alhamdulillah,edengan
j.ac pada Allah SWT
j.ac penuh rasa syukur saya eucapkan
b.un

b.un

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

.u

.u

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ac.
nej.

b.u

ili
ili
gili
pencipta dan
jagad raya.Tanpa kehendakNya
tidak mungkin penulisan
//dig
//dig
//dipenguasa
:
:
tp:
http
http ini saya persembahkan untuk:
htskripsi
ini dapat terselesaikan.Skripsi
Ibunda
Erni Triastutik
/

d/
.un

.un

ilib
//dig

c.i
ej.a

ilib
//dig

:

tp:

http

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

ac.
nej.

ii

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ht

.id/

digi
tp://

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

.u

http

id/

id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

dig
tp://

ac
nej.

.u

.u

ac.
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

.u

http

.id/

.u

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

h

.u

.u

tp

i
/dig
/
:
p
t
t

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

lib.u

lib.u

i
/dig
/
:
p
t
t

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

.id/

.id/

d

c.i
ej.a

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

gilib
i
d
/
/
:

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

ac.
nej.

iii

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

digi
tp://

u

ht

.id/

id/

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht
ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

id/

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

http

id/

u

ilib.

.id/

ac
nej.

http

id/

dig
tp://

http

gilib
i
d
/
/
:

http
ac.
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

.u

tp

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.u

.id/

.u

h

http

.id/

ac
nej.

lib.u

i
/dig
/
:
p
t
t

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

tp

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

.id/

atau

u
ilib.
g
i
d
Self Control
://
http pengendalian diri
Kedewasaan adalah

lib.u

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

b.u

b.u

.id/

.id/

gilib
i
d
/
/
:

id/

id/

ac.
nej.

ili Allah akanmemudahkan
Barang /siapa
igili
igmaka
igiliberjalan untuk menuntut :ilmu
d
d
d
/
/
/
/
/
:
:
ttp (HR. Muslim).
baginya jalan kehsurga.
http
http

ac
nej.

digi
tp://

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

b.u

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

.u

.u

MOTTO
http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

PERNYATAAN
http

id/

id/

ac.
nej.

c.
Saya yang bertanda
ej.atangan di bawah ini:

n
lib.u : Riska Eka Yuniawati igilib.u
i
g
nama
i
/d
://d
ttp:/
h
http
NIM : 081710201032

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

.u

.u

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ht

menyatakan dengan sesungguhnya
bahwa karya ilmiah/ yang berjudul
/
id/
id/
.
.
c.id
c.id
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
“Karakteristik Fisik.uJamur
Hasil Pengeringan .une
ne
ne Tiram Putih (Pleurotus
.uostreatus)
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
igilib
i
i
i
d
d
d
d
/
/
/
/
Terfluidisasi”adalah
benar-benar
hasil
karya
saya
sendiri,
kecuali
dalam
kutipan
/
/
/
/
:
:
:
:
tp
http
http
http
yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum pernah diajukan pada institusi mana

/
/
/
dan bukan karya jiplakan.
id/ keabsahan dan
.idpun,
c.id
c.atas
c.id Saya bertanggung jawab
a
a
a
.
.
.
j
j
j
kebenaran isinyailsesuai
.une
.unedijunjung tinggi.
.unedengan sikap ilmiah yangilibharus
b
b
i
i
l
i
dig
/dig
//dig
tp://
pernyataan ini saya hbuat
ttp:tekanan
ttp:/dengan sebenarnya, tanpa hada
htDemikian

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapatkan sanksi akademik

/
/
d/
ini tidak benar.j.ac.id
c.ipernyataan
c.idjika ternyata di kemudianj.hari
a
a
.
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
dig
://di
://di
p
p
t
t
tp://
t
t
h
h
d/
ac.i

nej.

u

ilib.

dig
tp://

nej.

i

.id/

lib.u

lib.u

digi
tp://

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

ac.
nej.

iv

.u

.u

.u

http

id/

id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

.u

.u

ac.
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

dig
tp://

/
/
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
une Eka Yuniawati
.une
.Riska
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
://di
://di
NIM 081710201032
http
http

.id/

.id/

ac
nej.

id/

ac.
nej.

ht

ht

.id/

http

.id/
c
a
.
Yang
nej menyatakan,
lib.u

dig
tp://

ht
ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

Jember, 15 Februari2013

d/
ac.i

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

tp

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

i
/dig
/
:
p
t
t

h Dosen Pembimbing Utama
/

.id
j.ac

ht

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

id/

ac.
nej.

v

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

.u

.u

id/

.u

igilib
d
/
/
:
tp

.id/

.id/

ac
nej.

http

id/

ac.
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

tp

.id/

.id

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

i
/dig
/
:
p
t
t

ac
nej.

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

lib.u

lib.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

: Dr. Ir. Iwan Taruna,
/ M. Eng.

une

http

tp

.id/

.id/

: Sutarsi, S. TP., M. Sc. h

h

.id
j.ac

lib.
i
g
i
://d

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

Dosen Pembimbing Anggota
/

une

lib.
i
g
i
://d

id/

ac.
nej.

ht

.id/ Pembimbing:

ac
nej.

lib.u

lib.u

digi
tp://

http

u

ht

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

.id/

ac
nej.

id/

id/

u

ac
nej.

http

Oleh

id/

ilib.

.u

Riska
/
/ Eka Yuniawati
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
NIM 081710201032 .une
.une
b
i
l
i
gilib
g
i
i
d
d
/
/
/
/
:
:
http
http

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

.u

ac
nej.

.u

.u

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

tp

ac
nej.

lib.u

lib.u

i
/dig
/
:
p
t
t

.id/

.id/

ac
nej.

h

dig
tp://

ac.
nej.

ac.
nej.

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

id/

id/

id/

.id/

gilib
i
d
/
/
:

http

ac.
nej.

ac
nej.

digi
tp://

gilib
i
d
/
/
:

u
u
u
ilib.
ilib.
ilib.
g
g
g
i
i
i
KARAKTERISTIK
FISIK
JAMUR
TIRAM
PUTIH
(Pleurotus
d
d
d
/
/
/
:/
:/
ttp:/
http
http
hostreatus)
HASIL PENGERINGAN
TERFLUIDISASI

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

.u

.u

SKRIPSI
http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

u

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

ac.
nej.

vi

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ht

.id/

digi
tp://

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ht

.id/

digi
tp://

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

http

u

ac.
nej.

ac.
nej.

u
Riska Eka Yuniawati
ilib.

u

ilib.

dig
tp://

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

t

t

t

id/

id

id

ac.
nej.

ilib.

ac
nej.

Physical properties of fluidized
bed dried white oyster mushroom
/
/

id/

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

h Jember
h Teknik Pertanian, FakultashTeknologi Pertanian, Universitas
Jurusan

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

u
u
u
ilib.
ilib.
ilib.
g
g
g
i
i
i
d
d
d
This
://
:// the physical properties ofttpfluidized
://research was aimed to determine
h
http the effects of driying condition
httpoyster mushroom and to evaluate
bed dried
such

lib.u

digi
tp://

.id/

.id/

.id/ ABSTRACT

.id/

ac
nej.

as driying temperature (50oC, 60oC, 70oC) and air flow rate (50m3/h, 60m3/h, 70
/
/
/
/ 3/h)on the properties of dried
dm
i
.
c.id
c.id parameter that
c.id product. The physical properties
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
measured on fluidized
e dried oyster mushroom .included
nbed
une colour attribute, bulklib.une
.uratio,
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
density,
rehydration
and
texture.
The
result
drying
igi
dig 3 showed that the best
dig
dig
/
/
/
o://d
/
/
/
:
:
:
p
p
p
p
t C since
t
evaluation
httrate 50 m /h and temperatureht50
htt is a combination of air flow
produces the value of the whiteness (WI) by 74,15, texture of 14.912,42 kg/m, the
bulk density of 30,97 kg/m3, and the ratio of rehydration of 6,70. The temperature
/
/
/
/
c.id
cof.iddry white Oyster
c.id on the characteristics
c.idhas a more dominant jinfluence
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
e with the air flow rate..uThe
ne temperature is directlyb.une
Mushrooms products
.unthan
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
ili
i
i
i
digthe
dig is inversely proportional
dtoigthe texture, and the temperature
dig
proportional
to
/
/
/
/
/
/
/
/
:
:
:
:
p
p
p
p
t ratio of rehydration
t
tt whiteness (WI), bulk density,
htt
htthe
degreehof
: white oyster mushrooms,
physical characteristic, fludized
bed dryer
/
idKeywords
.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

.u

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ht

.u

http

id/

id/

id/

id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

.u

.u

ac.
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

lib.u

h

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

h

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

lib.u

lib.u

lib.u

digi
tp://

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

vii

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

u

ilib.

dig
tp://

id/ RINGKASAN

ac.
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http
ac.
nej.

u

h
h Putih (Pleurotus ostreatus)
h
Karakteristik
Fisik Jamur Tiram
Hasil
Pengeringan Terfluidisasi;Riska Eka Yuniawati, 081710201032; 2013: 44
halaman; Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Jember.
Jamur tiram putih biasanya dipasarkan dalam bentuk segar, penyimpanan jamur
segar dapat bertahan selama 3 - 4 hari dalam suhu kamar, sehingga jangkauan
pemasaran kurang luas. Untuk mempertahankan kesegaran jamur hingga ke
konsumen

diperlukan

sistem

transportasi

yang

secepat

mungkin,

jika

memungkinkan digunakan sistem transportasi berpendingin.Alternatif pengolahan
yang mungkin dilakukan untuk memperpanjang masa simpan jamur tiram adalah
melalui proses pengeringan. Salah satu jenis alat pengering mekanis adalah alat
pengering jenis fluidized bed yang mempunyai laju pengeringan yang tinggi diantara
padatan dan udara panas sehingga waktu pengeringan lebih cepat, efisiensi termal
tinggi, perpindahan bahan mudah, pengendalian dan penanganan mudah. Dengan
menggunakan alat pengering jenis fluidized bed, makabahan akan terfluidisasi,
sehingga proses perpindahan panas akan lebih cepat. Tujuan penelitian ini untuk

menentukan sifat fisik jamur tiram putih kering hasil pengeringan terfluidisasi dan
mengevaluasi pengaruh kondisi pengeringan terhadap karakteristik produk jamur
tiram putih kering.
Penelitian ini dilakukan mulai bulan Maret 2012 sampai dengan
September 2012 di Laboratorium Teknik Pangan, Jurusan Teknik Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember.Parameter yang diukur meliputi
warna, densitas curah, rasio rehidrasi, dan tekstur.Pengukuran warna dilakukan
dengan menggunakan colour reader. Pengukuran densitas curah dilakukan dengan
menggunakan toples 280 cc, sedangkan pengukuran tekstur menggunakan
penetrometer.

viii

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

t

t

t

id/

id/

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

.u

.u

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

dig
tp://

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

Dengan dilkukan pengeringan secara terfluidisasi berbagai kombinasi
antara kecepatan aliran udara dan suhu pengering, maka dihasilkan satu
kombinasi yang paling baik yaitu kombinasi antara kecepatan aliran udara 50
m3/jam dan suhu 50oC.Jamur tiram putih kering yang dihasilkan mempunyai nilai
derajat putih (WI) sebesar 74,15, tekstur sebesar 14.912,42 kg/m, densitas curah
sebesar 30,97 kg/m3, dan rasio rehidrasi 6,70. Suhu memiliki pengaruh yang lebih
dominan terhadap karakteristik produk jamur tiram putih kering dibanding dengan
kecepatan aliran udara.Suhu berbanding lurus dengan tekstur, dan suhu
berbanding terbalik dengan derajat putih (WI), densitas curah, rasio rehidrasi.

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

id/

ac.
nej.

ix

.u

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ht

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ht

.id/

ac
nej.

digi
tp://

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

id/

id/

ac.
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

id/

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

gilib
i
d
/
/
:

http

ac.
nej.

ac.
nej.

b.u

u

ilib.

dig
tp://

id/

id/

id/

ac.
nej.

ili
PRAKATA
//dig

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

:

http

ht

ac
nej.

.u

.u

http

id/

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ht

Puji syukur kehadirat Allah
SWT yang senantiasa memberikan
rahmat,
/
id/
id/
id/
.
.
.
c.id
c
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
hidayah serta inayah-Nya,
skripsi yang .une
ne
.umenyelesaikan
.une sehingga penulis dapat
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
igilib
i Putih (Pleurotus ostreatus)://dHasil
i
i
d
d
d
/
/
/
berjudul
“Karakteristik
Fisik
Jamur
Tiram
/
/
/
:
:
:
tp
http
http
http
Pengeringan Terfluidisasi” dengan baik dan lancar.Skripsi ini disusun untuk

/
/
/
/
salah satu syarat.idmenyelesaikan
pendidikan strata
.idmemenuhi
c.id
c.id satu (S1) pada
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Jurusan Teknik Pertanian
.une
.uneUniversitas Jember.
.une Fakultas Teknologi Pertanian
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
dig
/dig
/dig
tp://
skripsi ini tidakhlepas
ttp:/ Oleh
ttp:/ dari bantuan berbagai hpihak.
htPenyusunan

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

/
/
/
.id/ Dosen Pembimbing Utama
c.id
c.idyang telah banyak
cselaku
c.id1. Sutarsi, S. TP., M. Sc.,
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une skripsi ini;
.unedan perbaikan dalam penyusunan
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
memberikan
materi
i
i
i
i
g
g
g
dig
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
tp://
t
t
t
h sekaligus
h Dosen Pembimbing Anggota
h Ir. Iwan Taruna, M. Eng., selaku
2. Dr.
d/
ac.i

nej.

u

ilib.

dig
tp://

3.

d/

c.i
ej.a

.un

ilib
//dig

tp:

Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember yang telah

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j membimbing penulisan nej
j pikiran, dan perhatian dalam
meluangkan waktu,
u
.une
.une
b
b
i
i
l
l
ilib.
i
i
g
g
i
i
ig
skripsi:/ini;
d
d
d
/
/
/
:/
:/
http
http
http
Dr. Siswoyo Soekarno, S. TP., M. Eng., selaku Ketua Jurusan Teknik

Pertanian dan Ir. Muhardjo
Jurusan
/
d/
iBimbingan
id/ Pudjojono selaku Komisi
.
.
c.id
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
Teknik Pertanian
Teknologi Pertanian .Universitas
Jember yang telah .une
une
.unFakultas
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
igilib
i
i
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
banyak
dalam penyelesaian skripsi
ttp ini;
ttp
ttp memberikan saran dan pengarahan

4.

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

5.

h

h

h

Ir.Siswijanto, MP, Ir.Yhulia Praptiningsih, MS, dan Dr. Indarto, S.TP, DEA

.id/

/
d/ banyak memberikan saran
selaku Tim Penguji yang
c.iddalam penyelesaian
c.itelah

ac
nej.

a
nej.

a
nej.

skripsi ini; ilib.u
lib.u
lib.u
i
i
g
g
g
i
i
i
/d
://d
://d
ttp:/ segala
Ibunda
httpbesar tercinta, terima kasihhatas
http Erni Triastutik dan keluarga
doa, semangat, dan motivasinya;

/
/
/
/
c.id
c.idmotivasi dan solusi
c.id
c.id6. Kakakku Cikngah Srij.aAmbarwati
yang
selalu
memberiku
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
dalam menyelesaikan
skripsi ini, serta menjadi
g
g panutan hidupku;
g
dig
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
tp://
t
t
t
h
h
h
ac.
nej.

x

.u

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

id/

id/

ac.
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

tp

7.

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

p
Saudariku
Rizqi Amalia Hapsari
selalu menemaniku disaat
http senang
httyang
http
maupun susah;

/
.id/
.id/ dan pengalaman
.id/ 2008 yang telah berbagi.akisah
.id8.
c
c
c
c
a
a
a
Teman-teman
TEP
angkatan
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g perkuliahan;
selama//masa
dig
://di
://di
: di
p
p
p
t
t
t
tp://
t
t
t
h dukungan
h 71 yang telah memberikan
h
9. Adek-adek
dan teman-teman KOST

serta motivasi;
/
/
/
id/
.
c.id
c.id
c.id
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
10. Teman-teman Teknik
dan Erik Mustaqim) .une
une
.Afready,
.une Pengolahan (Rofi’, Arif,
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
igilib
i
i buat semangat dan segala
i
d
d
d
d
/
/
/
/
terima
kasih
bantuannya
pada
saat
melaksanakan
/
/
/
/
:
:
:
:
tp
http
http
http
penelitian;

/
/
/
/ Seluruh teknisi Laboratorium
.id11.
c.id
c.id maupun Jurusan
c.id baik Jurusan Teknik Pertanian
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
Teknologi Hasil
atas kerjasamanyailib
selama
.une
.une melaksanakan penelitian
.uPertanian
b
b
i
i
l
l
i
i
g
/dig
/dig
://di
dihFakultas
ttp:/ Teknologi Pertanian; http:/
http

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kesempurnaan sehingga

/
/
d/ saran yang membangunc.demi
id/ kesempurnaan
c.id
c.iserta
c.idpenulis mengharapkan kritik
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
.une
.une wawasan bagi penulis
.unskripsi
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
penulisan
ini.Semoga
ini
bermanfaat
dan
menambah
i
i
i
i
g
g
g
dig
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
tp://
t
t
t
h
h pembaca yang membutuhkan.h
maupun

.id/
.id/
c
c
a
a
.
.
j
j
Jember, 15 Februari2013
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
dig
://di
p
t
tp://
t
h

gilib
i
d
/
/
:

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

ac.
nej.

xi

.u

.u

.u

http

id/

id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

.u

.u

ac.
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

.u

http

.id/

.u

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

h

.u

.u

tp

i
/dig
/
:
p
t
t

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

lib.u

lib.u

.id/

.u

.id/

ac
nej.

h

.id/

ac
nej.

u

ilib.

ht

i
/dig
/
:
p
t
t

h

ac.
nej.

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

Penulis

id/

dig
tp://

http

lib.u

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.
g
i
d
/
:/

.id/

.id/

ac
nej.

digi
tp://

id/

ac.
nej.

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

u

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ht

t

h
DAFTAR
ISI
.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

Halaman
u
.u
.u
b
b
i
i
l
l
ilib.
i
i
g
g
g
i
i
i
d
d
d
HALAMAN
:// i
://
:// JUDUL ........................................................................................
http
http
http

.u

ilib
//dig

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

tp:

HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... ii

/
/
/
/
MOTTO ......................................................................................
iii
.idHALAMAN
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
HALAMAN PERNYATAAN
..........................................................................
iv ilib.un
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
g
://di
://di
://di
HALAMAN
http v
http
http PEMBIMBINGAN .....................................................................

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... vi

/
/
/
/
vii
c.id
c.id
c.id
c.idABSTRAK .........................................................................................................
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
RINGKASAN
...................................................................................................
viii
i
i
i
i
g
g
g
dig
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
tp://
t
t
t
h
h
h
PRAKATA
........................................................................................................
x
DAFTAR ISI ..................................................................................................... xii

nej.

u

ilib.

dig
tp://

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
DAFTAR TABEL ............................................................................................
xv
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
ig
DAFTAR:GAMBAR
........................................................................................
//dig
://dxvi
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

d/
ac.i

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................xvii

1. PENDAHULUAN ..............................................................................
1
/
/
dBAB
id/
id/
.
.
c.id
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
1.1 Latar.uBelakang
..........................................................................
1
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
i
://di
://di
p://d Rumusan Masalah ....................................................................
http 2
http
htt1.2

c.i
ej.a

.un

ilib
//dig

tp:

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

1.3

Batasan Masalah .......................................................................2

1.4

/
/
Tujuan ........................................................................................
2
c.id
c.id

.u
.u ......................................................................................
Manfaat
3 ilib.u
ig
igilib

gilib
i
d
/
/
:

1.5

.id/

ac
nej.

a
nej.

a
nej.

://d

://d

p
BAB 2.
PUSTAKA .....................................................................
http 4
http
httTINJAUAN

tp

d/
ac.i

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

2.1

Jamur Tiram Putih ...................................................................4

.id/

ac
nej.

n
un
lib.u
lib.Putih
lib.uParameter Mutu Jamur Tiram
i
i
i
2.1.2
.................................
5
g
g
g
i
i
i
/d
/d
p://d
ttp:/
ttp:/
h
h
htt2.2
Teori Pengeringan .................................................................... 6

ac.
nej.

.u

ac.
nej.

.u

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

id/

id/

igilib
d
/
/
:
tp

d/

d/

c.i
c.i Jamur Tiram Putih..........................................
2.1.1 Klasifikasi
4
ej.a
ej.a

xii

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.u

2.3

gilib
i
d
/
/
:

id/

id/

id/

c.
c.
Laju Pengeringan
.....................................................................
8
ej.a
ej.a
b.un

b.un

ac.
nej.

b.u

ili
ili
gili
2.4//diFluidized
Bed Dryer Tipe TG-200
//d9ig
//dig ...........................................

p:
htt2.5
d/

c.i
ej.a

.un

ilib
//dig

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

2.2.2 Proses Perpindahan Massa ............................................... 7

d/
ac.i

nej.

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

2.2.1 Proses Pengeringan
http 6
http..........................................................

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

tp:

ttp:

ttp:

h
ParameterSifat Fisik hHasil Pertanian.....................................
11

2.5.1 Warna ..............................................................................
11
/
/

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.5.2.uTekstur
.............................................................................
12 .une
ne
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
gilib
g
g
i13
i
i2.5.3 Densitas Curah ................................................................
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http
2.5.4 Rasio Rehidrasi ................................................................ 14

/
/
/
/
3. METODOLOGI PENELITIAN
........................................................
15
.idBAB
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e Tempat Penelitian ................................................
3.1 Waktu
15ilib.un
.une
.undan
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
ig
://di
://di
p://d Bahan dan Alat Penelitian
http 15
http ........................................................
htt3.2

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

3.2.1 Bahan ................................................................................ 15

d
d
3.2.2 Alatj.a
Penelitian
..................................................................
15
c.id
ac.i
ac.i
.
.
j
j
e
e
e
.un
.un
.un Pengamatan ............................................................
3.3 iParameter
gilib
gilib
i15
igilib

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

://d
://d
p://d
http 16
http
htt3.4
Prosedur Penelitian ...................................................................

tp

d/
ac.i

nej.

u

ilib.

dig
tp://

/

/

/

d/
ac.i

3.4.1 Rancangan Penelitian ...................................................... 17

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
3.4.2 Pengukuran
Warna ..........................................................
17
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
ig
/dig ............................................
://d18
:/Curah
://di3.4.3 Pengukuran Densitas
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h
3.4.4 Pengukuran Tekstur ......................................................... 19
3.4.5 Pengukuran
20
id/
id/ Rasio Rehidrasi ...........................................

/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
3.5 Analisis
20 .une
.une
.uneData ..............................................................................
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
igilib
i
i
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
BAB 4.ttHASIL
DAN PEMBAHASAN
http 21
http...........................................................
h p

d/

c.i
ej.a

.un

ilib
//dig

tp:

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

4.2

/
/
Warna ........................................................................................
22
c.id
c.id

nej.

tp

4.3

u
.u Curah ..........................................................................
Densitas
26ilib.u
ilib.

4.5

Tekstur .......................................................................................28

4.6

c.i
Pengaruh
31
ac.i Terhadap Warna ..........................................
ej.a
ej.Suhu

d/

d/

.id/

ac
nej.

n
n
lib.u
lib.u L ............................31
lib.uPengaruh Suhu TerhadapigParameter
i
i
i
4.6.1
g
g
i
i
/d
://d
://d
ttp:/
h
http
http 4.6.2 Pengaruh Suhu Terhadap
Parameter ”a” ......................... 32

ac.
nej.

.u

ac.
nej.

.u

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

id/

id/

igilib
d
/
/
:
tp

.id/

ac
nej.

a
nej.

a
nej.

g
g
://di
://di
p Rasio Rehidrasi .........................................................................
http 27
http
htt4.4

d/
ac.i

.u

Kadar air jamur tiram putih kering........................................ 22

gilib
i
d
/
/
:

tp

gilib
i
d
/
/
:

4.1

xiii

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

4.6.4 Pengaruh Suhu Terhadap Parameter WI ......................... 34

id/

id/

id/

d/
ac.i

c.
ac.(chroma) ..........35
4.6.5 Pengaruh
ej.CR
ej.a Suhu Terhadap Parameter

nej.

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

4.6.3 Pengaruh Suhu Terhadap
Parameter ”b” .........................
http 33
http

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

b.un

b.un

ac.
nej.

b.u

ili
gili
4.7//diPengaruh
Suhu Terhadap Densitas
igili
//d36
//dig Curah .............................

:
:
p:
http 37
http Rasio Rehidrasi ...........................
htt4.8
Pengaruh Suhu Terhadap

4.9 Pengaruh Suhu Terhadap
Tekstur .........................................
38
/
id/
id/
id/
.
.
.
c.id
c
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
BAB 5. PENUTUP.u..........................................................................................
42 .une
ne
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
igilib
i
iKesimpulan ................................................................................
i
d
d
d
d
/
/
/
/
5.1
42
/
/
/
/
:
:
:
:
tp
http
http
http
5.2

Saran ........................................................................................... 42

/
/
/
/
PUSTAKA .......................................................................................
43
.idDAFTAR
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
LAMPIRAN.......................................................................................................
45ilib.un
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
g
://di
://di
://di
http
http
http

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

dig
tp://

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

.u

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ht

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ht

.id/

digi
tp://

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

.u

http

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

xiv

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

dig
tp://

2.1
3.1

gilib
i
d
/
/
:

http
id/

id/

ac.
nej.

ac.
nej.

b.u

b.u

ac
nej.

.u

.u

DAFTAR
httpTABEL

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

id/

Halaman

ac.
nej.

b.u

ili
ili
gili putih per 100 gram ..........
Komposisi
//di5g
//ditiram
//dig dan kandungan nutrisi jamur

p:
p:
ttp:
htttiram
httkarakteristik
h
Variabel dan parameter penelitian
pengeringan jamur

putih menggunakan fluidized
bed dryer tipe TG-200................................
17
/
id/
id/
id/
.
.
.
c.id
c
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e putih kering ...........................................................
4.1 Kadar air jamur
22 .une
.une
.untiram
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
idan suhu terhadap tingkat ://digilib
i antara kecepatan aliran udara
i
d
d
d
/
/
/
4.2
Hubungan
/
/
/
:
:
:
tp
http
http
http
kecerahan (L) ............................................................................................. 23

/
/
/
/
Hubungan antara kecepatan
.id4.3
c.id
c.id tingkat
c.id aliran udara dan suhu terhadap
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
ne
kemerahanil(a)
24ilib.un
.une
.u...........................................................................................
b
b
i
i
l
i
g
g
/dig antara kecepatan aliran tudara
://di
://di
4.4 h
Hubungan
ttp:/
http
ht p dan suhu terhadap tingkat

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

kekuningan (b) .......................................................................................... 24

/
/
/
/
c.id
c.id
c.id aliran udara dan suhu terhadap
c.id4.5 Hubungan antara kecepatan
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une......................................................................................
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
derajat
putih
(WI)
25
i
i
i
i
g
g
g
dig
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
tp://
t
t
t
h
h udara dan suhu terhadap
4.6 h
Hubungan antara kecepatan aliran
nej.

u

ilib.

dig
tp://

4.8

.un

tp:

Hubungan antara kecepatan aliran udara dan suhu terhadap

rasio rehidrasi ...........................................................................................
27
id/
id/

/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
4.9 Hubungan antara
suhu
.une
.uneterhadap
.unekecepatan aliran udara dan
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
/di tekstur .....................................................................................
://di
://di
parameter
ttp:/
http 28
http
h

d/

c.i
ej.a

ilib
//dig

chroma (kekuatan warna) .......................................................................... 26

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
4.7 Hubungan antarane
kecepatan
aliran udara dan suhu
terhadap
.une
.une
.u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
densitas
://di26
://di
://dicurah ...........................................................................................
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h

d/
ac.i

4.10 Korelasi antara variabel percobaan (kecepatan aliran udara dan suhu)

.id/

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

ac.
nej.

.u

ht

igilib
d
/
/
:
tp

id/

id/

id/

id/

ac.
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.u

igilib
d
/
/
:
tp

http

http

.id/

ac
nej.

tp

://d

://d

://d

http

tp

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

a
nej.

a
nej.

.u Hasil Percobaan .......... 40ilib.u
.uFisik Jamur Tiram Putih Kering
4.11 Parameter iSifat
ig
igilib
ig lib

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

/
dengan parameter sifatcfisik
29
.id/ jamur tiram putih kering ..............................
c.id

xv

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

dig
tp://

2.1
2.2

gilib
i
d
/
/
:

http
id/

id/

ac.
nej.

ac.
nej.

b.u

b.u

ac
nej.

.u

.u

DAFTAR
httpGAMBAR

id/

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

id/

Halaman

ac.
nej.

b.u

ili
ili
Fluidized
igili
//d10
//dig
//digBed Drayer Tipe TG-200 ..........................................................

:
:
ttp:
http 12
http
h
Dimensi Warna L, a, dan b ........................................................................

2.3 Penetrometer ..............................................................................................
13
/
id/
id/
id/
.
.
.
c.id
c
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
3.1 Prosedur Percobaan
16 .une
.une
.une ...................................................................................
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
igilib
i
i
i
d
d
d
d
/
/
/
/
3.2
Penetrometer
..............................................................................................
19
/
/
/
/
:
:
:
:
tp
http
http
http
4.1

Grafik hubungan suhu dengan parameter L .............................................. 32

/
/
/ parameter “a” ...........................................
/
Grafik hubungan suhu dengan
32
.id4.2
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e dengan parameter “b” ...........................................
une
4.3 Grafik hubungan
33ilib.un
.unsuhu
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
/dig
://di
://di WI ...........................................
4.4 h
Grafik
ttp:/ hubungan suhu dengan parameter
http 34
http

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

tp

4.5

Grafik hubungan suhu dengan parameter CR .......................................... 36

/
/
d/
.id/ parameter densitas curah
36
c.id
c.i.........................
cdengan
c.id4.6 Grafik hubungan suhu
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
ne
.une
.urehidrasi
.unsuhu
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
4.7
Grafik
hubungan
dengan
parameter
rasio
..........................
37
i
i
i
i
g
g
g
dig
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
tp://
t
t
t
h
h
4.8 h
Grafik hubungan suhu dengan parameter
tekstur .....................................
38

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

.u

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ht

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ht

.id/

ac
nej.

digi
tp://

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

id/

id/

ac.
nej.

xvi

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

dig
tp://

A.

/
c.id
a
.
j
B.
.une

gilib

gilib
i
d
/
/
:

http
id/

ac.
nej.

ac.
nej.

id/

Halaman

b.u

b.u

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

tp
DAFTAR
htLAMPIRAN

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

di
tp://

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ac.
nej.

b.u

ili
ili
ili
Data /warna
/dig
/dig (nilai L, a, b,, WI, dan chroma
//dig value) produk jamur tiram /putih

:
ttp:
ttp:
http
h
kering hasil proses pengeringan h
terfluidisasi berdasar variabel percobaan

(kecepatan aliran udara panas
44
/
/ dan suhu udara pengering) ........................

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Data densitas .curah,
jamur tiram putih
ne
une tekstur, dan rasio rehidrasi
.une
.uproduk
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
i proses pengeringan terfluidisasi
kering
://di
://di berdasar variabel percobaan
://dhasil
http
http
http
(kecepatan aliran udara panas dan suhu udara pengering) ........................ 46

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

u

ilib.

i
/dig
/
:
p
t
t

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac.
nej.

.u

.u

igilib
d
/
/
:
tp

ht

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

id/

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

igilib
d
/
/
:
tp

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp

lib.u

h

.id/

.u

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

h

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

lib.u

lib.u

h

u

ilib.

dig
tp://

.id/

ac
nej.

i
/dig
/
:
p
t
t

ac.
nej.

ht

.id/

lib.u

gilib
i
d
/
/
:

u

ht

.id/

digi
tp://

ac.
nej.

ilib.

dig
tp://

ht

id/

id/

ac.
nej.

u

ilib.

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

id/

ac.
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

id/

dig
tp://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

tp

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

xvii

ht

u

ilib.

dig
tp://

ac.
nej.

u

ilib.

ht

dig
tp://

ac.
nej.