APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH JAMBU BIJI (PsidiumguajavaL.)

(1)

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR

SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH

JAMBU BIJI (

Psidium guajava

L.)

SKRIPSI

Oleh

CHRYSNANDA MARYSKA

NIM 072210101079

BAGIAN SENSOR KIMIA & BIOSENSOR

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS JEMBER

2011

(2)

ii

Alhamdulillah, dengan sepenuh hati dan jiwa, saya mempersembahkan skripsi

ini kepada:

1. My Everything; Allah SWT atas karunia, rahmat serta hidayah-Nya yang selalu

menuntun, melindungi, dan menyayangi setiap saat.

2. My Grandmere

&

My Parents; Herlina Soenyoto, Kushardjanti dan Alm. Hendras

Yulianto atas doa, kasih sayang, kesabaran dan pengorbanannya yang tidak

mungkin aku balas dengan setimpal



.

3. My Brother; Dimas Agung Permadi atas motivasi dan doanya ^^b.

4. My Man; Anggind Grandika Andromeda yang selalu menemani, mendukung dan

menasehati dalam segala suasana dan kondisi (:*).

5. My veryBestFriends; Desestin Saptikaria, Dini Septianti, Elfa Afrilia Rahman,

Chatarina Jasmine, Eka Ayu Murdyaningsih, Puji Rahmawati, Diajeng Putri

Kinanti, Fitria Damayanti, Nuzulu Rohmah, I Made Wisnu Joniada atas semua

pengalaman gila dan seru yang akan selalu aku ingat.

Lets hv another years of

Friendship Guys



_.

6. My OldBrother; Mas Mulyadi yang selalu ngasih info seputar kampus, yang

selalu

ngasih

nasehat tentang lika liku kehidupan. Makasih ya doa dan

dukungannya mas bro. Salam buat Nanda Junior



_.

7. MyCircleLive; LINGKAR!!! Salam hormat untuk Bayu Agustina, Adrianus Brian

Yulio, Maharani Pramitasari, I Gd Nala Arya Dananjaya yang telah menjadi

PU-ku selama bertugas. Untuk Pena Muda 08, Pena Muda 09 dan Pena Muda 10, kita

tidak pernah kenal dalam satu ruang dan waktu tapi saya mengenali anda dengan

hati ini bahwa kalian adalah generasi hebat. Berjuanglah kawan, bagaimanapun

susahnya kondisi. Karena esok, ketika kalian ada di tempat saya ini, kalian akan

mengerti bahwa Pers bukan hanya sekedar perjuangan lewat kata



(3)

iii

8. My InterestingWorld; BEM, untuk semua pengalaman dan kerjasama tim yang

manis dan tak terlupakan. Untuk setiap tanggung jawab yang pernah dibebankan

padaku. Untuk setiap foto dan video yang terekam lewat

camdig

dan

handycam

pinjaman. Untuk setiap brosur, pamflet, spanduk, stiker dan sertifikat yang telah

tercetak dengan harga paling murah. Untuk setiap gabus dan cat yang menghiasi

panggung

dies natalies. Untuk setiap waktu tidur dan waktu belajar yang selalu

kurang. Terimakasih banyak



9. My Teacher; Semua guru dalam hidupku sejak TK sampai Perguruan Tinggi yang

kuhormati, yang telah memberikan ilmu dan bimbingan dengan penuh kasih

sayang. Semoga Allah SWT selalu membalas semua kebaikan kalian.

10. My Ajib07; Teman-teman seperjuangan, Farmasi Ajib 2007.

Lets Rock the

World!!

Ars Prescibendi!!

Ars Pharmacy!!!

11. Pak Ridwan, Pak Sukri, Mas Badri, Mas Feri, Mas Fatur atas guyonannya yang

bikin

semangat lagi



_.

(4)

! " # $% ! &

' !

( ! !

)! ! ! # $*+&

, !

, ! !

, - " #. / . &

(5)

8 9:9:9 ; <=>?@9;A9@9; <9;AB= 9C 9DB ;B

E 9F 9 GH D? :I;9;A 9J 9?:I K9

E LJ GMNOOP MP MP MNQ

F> ;:9@ 9K9; A> ; <9; I >IR;<<RD; :9 =9DC 9 IK?BSI B :9; < = >?TRAR UG VWX YZ[\ Y ] ^_`a [b ca d _e^bdX cYaf W[g[

Kemasan Pintar sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji

(Psidium guajava

)

9 A9U9D => ;9?j=> ;9? D9IBU K9? :9 I> ;AB? Bk K>lR9UB TB K9 A9U9F

S> ;<R@ BS9;IR=I@9;IBABI>=R@K9;IRF=>? ; :9k A9;=>URFS>?;9DAB9TRK9;S9A9B;I@9;I B F9;9SR;k I >?@ 9 =RK9; K 9?:9 TBS U9K9;i 89:9 = >?@9;<<R; < T9C9= 9@9I K> 9=I9D9; A9; K>=> ;9? 9;BIB ;:9I >IR9BA> ;<9;IBK9SBUFB9D:9 ; <D9?RIABTR;TR;<@B ; <<Bi

m> F BKB9;S>?;:9@9 9; B ;B I9:9=R9@ A> ; <9;I >= >;9? ; :9k @9;S99A9; :9 @ >K9 ;9; A9; S9KI 99; A 9? B SBD9K F9;9SR; I >? @9 = >?I > AB 9 F> ;A9S9@ I9;KIB 9K 9 A>F BK TB K9 @>? ;:9 @ 9AB K>FRAB 9;D 9? BS>? ; :9@ 9 9;B;B@B A9K=> ; 9?i

n > F=>?kOonR;BOMPP p9; <F> ; :9@9K 9;k

H D?:I;9;A 9J9?:IK 9 E LJMNOOP MP MPMNQ

(6)

xwyvtxs vz{ z| ux}| u~ z{ }~ y| v u wx xt{ zx s x }wv}xu s{ | x x vs{ }s ~ut {s{ xux}| x

xz| |vv

Psidium guajava

Oleh :

Chrysnanda Maryska

072210101079

Pembimbing

Dosen Pembimbing Utama

: Prof. Drs. Bambang Kuswandi, M.Sc., Ph.D

(7)

s

m

n

ro

m

l

o

n

ru

m

s

n

t

r

s

n

so

r

s

r

n

u

§ ¨

m

j

t

l

u

j

n

s

n

o

l

§·

k

u

lt

s

rm

s

¸¹

rs

t

s

m

r

n

l

º½½¡

u

stu

s

½ ¾¿¿

m

t

º·

k

u

lt

s

rm

s

rs

t

s

m

r

m

u

j

t

k

r

t

r

s

r

À¤µÁ

s

µ£

m

n

¥ Â ¸¢µ Ãµ¸¦§µÁµ ÁµÄ

r

µ¨

y

u

s

ÅÄ¦µ¿ÆÇÆ¾½ ¾¿¿ÆÆÈ¾É¿¾ ¾½ ÅÄ¦µ¿ÆÇÊ¾Ë¿Ç¿ÆÆ½¾É¿¾¾È

ÁÀ

n

u

j

Ä¸ ÁÀ

n

u

j

ÄÄ¸

¢À Ã§µ¡Ì

ru

n

»¸µ µ¸¡ Íµ¸¢µ·

rm

ÎÏ Ã

k

s

À À ¸µ µ¸¡ Íµ¸¢µ ÅÄ¦µ¿ÆÐÊ¾¿½Ç½ ¾¾¿¿½ ¿¾ ¾È ÅÄ¦µ¿ÆÐÇ¾Ð½È½ ¾¾ ¿¿½ ¿¾¾Ç

s

§ ¸ Á

n

k

u

lt

s

rm

s

¸¹

rs

t

s

m

r

À¤µÁ

s

µ£

m

n

¥Â ¸¢µ Ãµ¸¦§µÁ ÅÄ¦µ¿ÆÇÆ¾½ ¾¿¿ÆÆ È¾É¿¾ ¾½

(8)

ÝÞ ß Ýàá àÒâ ãà äÞå Òâ æç æ ß æàèéêëåè ìæÒàí îï î ß îèâ ãìï ãð ãâ ãåîëàìãàíâ

(9)

ix

RINGKASAN

Aplikasi Membran Bromfenol Biru pada Kemasan Pintar sebagai Sensor

Kesegaran Buah Jambu Biji (

ñò óôóõö

guajava

L.); Chrysnanda Maryska,

072210101079; 2011: 155 halaman; Fakultas Farmasi, Universitas Jember.

Untuk memudahkan distribusi jambu biji maka digunakan teknik pengemasan

karena jambu biji termasuk komoditi pangan yang mudah rusak dan mengalami

penurunan kesegaran. Rusaknya jambu biji diakibatkan oleh beberapa faktor, salah

satunya adalah adanya proses respirasi. Respirasi merupakan proses biologis yang

terjadi pada buah pra panen dan pasca panen. Proses respirasi menghasilkan senyawa

÷øùúû üù ý

berupa karbondioksida, air dan energi. Karbondioksida hasil respirasi akan

sedikit larut dengan air dan membentuk asam karbonat, H

2

CO

3

. Lalu asam tersebut

akan bersifat dapat balik untuk membentuk ion hidronium, H

3

O

+

dan ion bikarbonat.

Terjadi akumulasi jumlah CO

2

pada jambu biji yang telah dikemas. Akumulasi

tersebut dapat mengakibatkan peningkatan jumlah atom H

+

dalam atmosfer kemasan.

Secara umum, masyarakat menilai tingkat kesegaran buah berdasarkan warna

dan kekerasannya. Sehingga diperlukan kemasan pintar yang mampu memberikan

informasi mengenai kesegaran jambu biji di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk

mengetahui aplikasi sensor berupa membran bromfenol biru yang mampu mendeteksi

peningkatan jumlah asam dalam kemasan pintar. Membran bromfenol biru akan

mengalami perubahan warna menjadi mulai hijau pada suasana asam. Sehingga

konsumen dapat memperoleh jambu biji dengan tingkat kesegaran terjamin.

Metode pembuatan membran BFB menggunakan teknik imobilisasi adsorpsi.

Dengan material pendukung berupa kertas saring

þÿúû ú

no. 3MM yang

dicelupkan ke dalam larutan bromfenol biru pH 3, 8. Membran tersebut selanjutnya

diletakkan pada bagian dalam

ùúû ü

c

yang membungkus wadah

y

øøú

berisi jambu biji dengan berat ±200 gram. Setelah itu, kemasan jambu biji tersebut

diletakkan pada suhu ruang dan suhu

c

ÿüùù ý

. Kualitas kesegaran jambu biji diamati

(10)

x

berdasarkan beberapa parameter yaitu, total padatan terlarut (TPT), pH, kekerasan

dan intensitas warna hijau jambu biji.

digunakan untuk mengukur

intesitas warna,

untuk mengukur tingkat kekerasan.

digunakan untuk mengukur kadar gula, dan

digunakan untuk mengukur pH

buah jambu biji. Sedangkan intesitas warna biru pada membran diamati dengan

menggunakan program CorelDraw X4. Pengamatan perubahan parameter kesegaran

buah dan intensitas warna membran diamati setiap hari hingga buah membusuk.

Membran BFB menunjukkan perubahan warna dari biru menjadi mulai hijau

secara bertahap selama penyimpanan. Semakin hijau warna membran, maka tingkat

kesegaran jambu biji semakin rendah. Pada penyimpanan suhu ruang, perubahan

warna membran menjadi mulai hijau terjadi pada hari ke 5. Sedangkan pada

penyimpanan suhu

c

, warna membran mulai hijau pada hari ke 17. Saat

membran mulai menghijau, kondisi buah sudah tidak segar, ditandai dengan

menurunnya intensitas warna hijau buah, menurunnya nilai kekerasan buah,

meningkatnya TPT buah dan meningkatnya pH buah dibandingkan dengan kondisi

awal buah. Kondisi awal buah memiliki nilai -13, 82 untuk intensitas warna hijau,

4,64 mm/10s untuk tingkat kekerasan, 5, 30 %brix TPT dan nilai pH sebesar 3, 94.

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa

perubahan warna membran yang terjadi dapat menunjukkan adanya penurunan

kualitas kesegaran pada buah dalam kemasan. Sehingga, membran bromfenol biru

dapat digunakan sebagai sensor kesegaran jambu biji pada kemasan pintar.

(11)

xi

Puji Syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

Aplikasi Membran

Bromfenol Biru sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji (

! "! #$ %#&'&(&

L.)

)

Proposal skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan

pendidikan Strata Satu (S1) pada Fakultas Farmasi Universitas Jember.

Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu

penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Bambang Kuswandi, Msc., ph.D selaku dekan Fakultas Farmasi

Universitas Jember dan Dosen Pembimbing Utama yang dengan sabar

membimbing dan memberikan pengarahan untuk penelitian ini;

2. Dr. Ir. Jayus selaku Dosen Pembimbing Anggota yang telah banyak membantu

dan meluangkan waktu, pikiran serta perhatiannya untuk membimbing

penulisan skripsi ini sejak awal hingga akhir;

3. Yudi Wicaksono S.Si.,Apt., M. Si dan Moch. Amrun Hidayat, S.Si., Apt., M.

Farm selaku anggota tim penguji yang telah berkenan meluangkan waktunya

untuk menguji skripsi ini;

4. Teknisi Laboratorium Kimia dan Biosensor Fakultas Farmasi Universitas

Jember, Mbak Wayan; Teknisi Laboratorium Kimia dan Biokimia Teknologi

Hasil Pertanian Universitas Jember, Mbak Ketut; Teknisi Laboratorium

Rekayasa Pangan Hasil Pertanian Teknologi Hasil Pertanian Universitas

Jember, Pak Mistar, atas semua bantuan dan nasehatnya selama melakukan

penelitian;

(12)

xii

5. Kelompok

*+,,-

; Fitria Damayanti, Revi Oktaviana, Tri Susanti Larasati,

Anggi Restyana, Eka Ayu Murdyaningsih, dan Diajeng Putri Kinanti untuk

setiap semangat, dukungan dan bantuannya selama penelitian ini berlangsung



_;

6. Teman-teman seperjuangan dalam Laboratorium Kimia dan Biosensor

Fakultas Farmasi Universitas Jember; Mas Adrianus Brian Yulio, Mas Ahmad

Gunarso Mahawan, Mas Ridho, Mas Agung, Luqman Hakimul Irsyad, Arief

Lukman, Lindawati, Andri Monokoroto, Riang Pamulia, Dheni Rohliana,

Wahyuni Cristiana untuk semua bantuan, diskusi dan semangatnya selama

bekerja di Lab. Semangat



;

7. Teman-teman angkatan 2007 dan semua peserta seminar proposal skripsi;

8. Semua pihak yang sudah membantu penyusunan skripsi ini, namun tidak

sempat disebutkan satu per satu.

. /01203,4



.

Semoga karya tulis ini bermanfaat bagi pembaca dan khususnya untuk

perkembangan Fakultas Farmasi Universitas Jember.

(13)

DAFTAR ISI

7 89 8: 8;

HALAMAN JUDUL

<<<<<<<<<<<<<<<<<<< 6

HALAMAN PERSEMBAHAN

<<<<<<<<<<<<< 66

HALAMAN MOTO

v

HALAMAN PERNYATAAN

v

HALAMAN PEMBIMBINGAN

HALAMAN PENGESAHAN

<<< <<<<<<

v

6 6

RINGKASAN

<< =6 66

PRAKATA

<<<

x

DAFTAR ISI

6 6

x

DAFTAR GAMBAR

<<<

xv

6 6

DAFTAR TABEL

<<<

x x

DAFTAR LAMPIRAN

<<<

x x

BAB 1. PENDAHULUAN

<<< <<<<<< >

1.1 Latar Belakang Permasalahan

<< >

1.2 Rumusan Masalah

<< ?

1.3 Tujuan Penelitian

1.4 Manfaat Penelitian

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

<< A

2.1 Buah

< A

B<><> CDE6 ;6

s

6 << A B<><B F8

m

GHI6J6K LMN ON PQR PSTSUSV< W << A

(14)

[\]\^ _`a `bacdbeYbYfc fgdfhci Yj Y \\\ k [\]\l m`bno`

l

s

n

_qp`r

k

u

r

n

m

hci Y jY \\\ s

2.2 Pola Fisik dan Kimia Pemasakan Buah

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ t

[\ [\] uY

s

o

l

qnY

u

\\\ t

[\ [\ [ wd

t

rn

d \\ ] y

[\ [\^ z{

o

m

d ]]

[\ [\l |Ybnod

t

_ `o`

r

s

n

\ \\\ ] [

[\ [\} zY

r

\ ]^

[\ [\ ~ _d

r

hqvYp {d

t

\\\ ]^

2.3. pH buah Jambu Biji (

idiu

m

j

L.)

]}

2.4 Tingkat Kerusakan yang terjadi di dalam Produk setelah

Dipanen

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ ] ~

2.5 Respirasi

\ \\ ] ~

[\}\] |Y bnod

t

s

r

s

Y \\\ ]s [\}\ [ ic dv_ Y

m

t

r

k

n

qb_ Y

m

t

r

k

] t

2.6 Pengemasan

\ [y

2.7 Kemasan Pintar

(Sm

t

n

\\\ [y

2.8 Sensor pH

\ []

2.9 Indikator

\\\ \\\\\\ []

2.10 Karbondioksida (CO

2

)

[[

2.11 Imobilisasi Reagen

\ [^

2.12 Bromfenol Biru

2.13 Hipotesa

BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN

\\\ \\\\\\ ^ y

3.1 Jenis Penelitian

^ y

3.2 Bahan Penelitian

\ ^ y

3.3 Alat Penelitian

\ ^ y

(15)

3.5 Variabel Penelitian

r

l

s

r

l

r

t

r

l

r

l

3.6 Prosedur Penelitian

m

t

n

s

n

£ ¤

m

n

ro

m

n

o

l

ru

s

¦ §

n

so

r

s

r

n

m

¡ ª

m

t

n

m

l

m

¡ ª«§¡¬¡ ¡

n

§¡¬¡® ¯°±± ²³ ¦

m

t

n

r

¡¬

n

¨¡

l

t

s

r

n

m

ª ´

´ µ

n

t

n

s

t

s

rn

ru

m

n

ro

m

n

o

l

ru

3.7 Analisis Data

3.8 Definisi Operasional

3.9 Alur Penelitian

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

´¹

4.1 Perubahan Tingkat Kesegaran Jambu Biji pada Suhu

Ruang

´ ©

m

¡ ª

y

¦ ¢

s

m

n

p

§¡¬¡

¡¦ ´

´ ¦

t

s

m

n

º«» ¼ ©¡

m

y

n

¦ ¢

s

m

n

« §¡¬¡ ¡

n

¦ ´

r

s

n

m

¡ ª

y

n

¦ ¢

s

m

n

« §¡¬¡ ¡¦

´· ´ ´ µ

n

t

n

s

t

s

r

»ª

u

m

¡ ª

y

n

¦ ¢

s

m

n

« §¡¬¡ ¡

n

¦ ¹

4.2 Perubahan Tingkat Kesegaran Jambu Biji pada Suhu

(16)

ÁÂÃÂÄ ÅÆ Å ÇÈÉÊË ÌÀ ÍÀ ÎÈÏÐ ÑÀ ÒÀÉÓÈ Ï ÓÈ ÔÈ Õ ËÖË

× ØÙÚÚ ÛÜ ÝÞ

ÁÂÃÂÃ ÅÀÏÐßÈ

t

àáÈ

s

m

n

âÓãä ÇÈÊË

m

ÌÀÍ À

y

n

Ð ÑÀ

s

m

ÓÈ

n

ÓÈ ÔÈÕ Ë ÖË

× ØÙÚÚÛ Ü Â

ÝÝ ÁÂÃÂÞ à áßá

r

s

n

y

n

Ð ÇÈ

m

ÊË ÌÀÍÀ Ñ À

s

m

ÓÈ

n

p

È ÔÈ Õ Ë ÖË

× ØÙÚÚ ÛÜ ÂÂÂ Ýå

ÁÂÃÂÁ æ

n

t

n

s

t

s

çÈ

r

ÏÈ ãÀ ÍÈ

u

ÇÈ

m

ÊË ÌÀ ÍÀ

y

n

Ð ÑÀÀ

s

m

ÓÈ

n

ÓÈ ÔÈÕ Ë ÖË× ØÙÚÚÛ Ü ÂÂÂÂÂÂÂÂÂ Ýè

4.3 Karakteristik dan Aplikasi Membran Bromfenol Biru

sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji (

éê

i diu

m

ëì íîíïí

L.) pada Kemasan Pintar

ðÄ

BAB 5. KESIMPULAN & SARAN

Â ðÞ

5.1 Kesimpulan

ÂÂ ðÞ

5.2 Saran

ÂÂÂ ÂÂÂÂÂ ðÞ

DAFTAR PUSTAKA

Â ðÁ

(17)

ýþÿ þ þ

þþ ôô

(

)

r

þþ

s

ôÿô ÿþ þ þ

þ !óþ" þ þ#þ

r

pr

s

rt

þ þ ÿþ % &

y

þ ô ÿþ

r

þ( )

*+ , -.

t

/0. 102/

r

3 24 5.51671 1

t

816 8.891

t

r

. 18

s

4 74

s

4 8 5. 53: 16 96 ; 98 5. 5<.

rt

1 = 16816 8.3 .

r

1 01 1 6

r

.1>.6

t

p

3 .

r

1 01 <1 01 <.

r

5981 16

þ ?

@ A

t

ô þ

t

þ óþÿ ÿô þ

t

r

þ$ô

t

ôþ

t

ô #

rt

þþþ

r

þ þþþ #

t

p

þ þ þ( @ A

t

r

þ þ

pu

rt

þþ þ

r

þ þÿþ #

s

B A

t

CD E FGHIH ÿ ô þ

t

þ þþ

r

s

ôþÿ #

ôþ

t r

þ þþ

p

r

þþ þ( B

J K

u

s str

u

r

ÿ ô

ru

) L

r

þþ

w

r

p

þ þ

r

þ þô ô ôþ

t

M K þ$ô ÿ ô

ru

þ þ

s

þþ þ

s

þ B

Nô þþ þÿô

r p

t

s

þô þ

r

ÿ ô

ru

s

þô þÿ ôþ

s

ô þ

r

ÿ ô

ru

s

þþô

s

r

þþ ôô

Nô þþ

þÿô

r

þÿô þ

s

r

ÿ ô

ru

þ þ þ

s

p

ô #þ

r

s

þ þô

s

r

(18)

RST UQ VWXVY VZQ X [\] \Y[V^V ] _\Y V`V] aVY bc bQ aQ

(

de fgf hi jhkl kmk no

)

[VpV`cqc

XcV] W

pV]`cqcrsft tuv

SS RT

RSw UQ VWXVYV ZQ

r

u

r p

\] \ZQ

t

QV] SSS Rx TSy z\cbVqV]

r

] V Y\Yb

r

b X|Y}\]|Z bQ

ru

p

VpV

_\YV

s

V] aVYbc bQ aQ

[\]QY [V] V]

y

`cqcXcV] W SS Ty

TS~ nV a

u

[\]c Xc] V] Q] ^\] `Q

t

s

{V]V

r

ru

Y \Yb XV] [VpV

p

y

QY [V]V ]

s

cqc

r

cV] W S T~

TS R XV}Q_ qcbc] WV] [\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y\Yb XV] p\]WV]

r

t

r

t

p

\]Q ]W_V

t

V] z aVYbc bQaQ

s

\ZVYV

p

y

Q Y[V]V] [VpV

s

cqc

r

cV] W SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS TT TST nV a

u

p

\]Q]W_V

t

V]_\V

s

VYV]aVY bcbQaQ

s

\ZVY V [\]

y

QY [V]V][VpV

s

cqc

r

cV] W Tw

TSw XV}Q_ qcbc] WV] [\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y \Yb XV] p\]WV]

r

t

r

t

V [\]Q]W_V

t

V] _\V

s

VYV] aVY bc bQ aQ

s

\ZVYV [\]

y

QY [V]V] [VpV

s

cqc

r

cV] W S S T

TS nV a

u

p

\]c Xc]V] _ \_\

r

VV ]

s

aVY bc bQ aQ

s

\ZVYV [\]QY [V]V]

p

VpV

s

cqc

r

cV] W SS T

TS XV}Q_ qcbc] WV] [\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y \Yb XV] p\]WV]

r

t

r

t

V [\]c Xc] V] _\_ \V

r

s

V] aVY bc bQ aQ

s

\ZVYV [\]QY[V] V]

y

[VpV

s

cqcXcV] W S S Tx

TS nV a

u

p

\]c Xc]V]Q ] ^\] `Q

t

s

r

]VqQ aV

u

aVY bcbQ aQ

s

\ZVY V[\]

y

QY[V]V] [VpV

s

cqc

XcV] W SSS

w TSx

XV}Q_ qcbc] WV]

[\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y \Yb XV]

p\]WV]

r

t

r

t

p

\]c Xc]V] Q ]

t

\] `Q

t

s

r

] V

qQaV

u

aVY bc bQaQ

s

\ZVYV [\]QY [V] V]

y

[VpV

s

cqcXcV] W SSS wy TSy z\cbVqV]

r

] V Y\Yb

r

V] b X|Y}\]|Z bQ

ru

p

VpV _\YV

s

V] aVYbc bQ aQ

y

(19)

¡¢ £¤

¥ ¦§¨

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

©¨

t

«¬ «

s

p

s

¡¢ ££

u

p

©¨

t

s

y

s

¡¢ £

¦§¨ ©

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

©¨

t

s

y

s

¡¢ £¯

u

r

¨¨

r

s

y

s

¡¢ £°

¦§¨ ©

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

¨¨

r

s

y

s

¡¢ £±

¯ ¦§¨ ©

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

p

t

s

r

u

s

y

s

¡¢ ² ° ³

s

r

´§ ´

s

ru

s

´ ¨

s

r

u

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À ¥ ± Á ¨

s

r

´ §´

s

ru

s

´ ¨

s

r

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À

(20)

ËÌÍ ÌÎ ÌÏ ÐÑÒ ÓÍ ÌÔ ÕÖÕ×ÌÔÕØÙÌÚÛØÙÌÚÌÏÜÌÏÔÌÝÙÞÛÔÌÝÙ ÞÌÏÎßÏÙÞ Ùà×ßÜÙ ÜÙ×ÌÏÔÕÔ àßÎÌà Õ×á

àÕâßáÜÌÏâßÎ ÌÏÖÌÌàÌÏã ããããããããããããããããããããÑ ä ÐÑ Ð Óå ÜßÙ×ÙÞÌÏæÌÎØÙØÕæ ÕØßÞÜÌÔÌÞ×ÌÏØå Øåàãã ããããããããããã ç ÐÑè ÓÌÞÌ×à ß ÞÕÔàÕ×æ ÙÔæÌÎØÙØÕæÕÔßéÌÞããããããã ãããããããããÑÑÑ Òê ÐÑë ì ÕÖÌàÛÔÕÖÌà×ÌÞØåÏÜÕå×ÔÕÜÌ ãããããããããããããããããããÑÑÑ Ðè ÐÑê íßÞÙ ØÌÚÌÏîÌÞÏÌØßØß ÞÌ âÌÕÏÜÕ×ÌàåÞÌÔÌÎÛØÌÔÌã ããããããããããÑÑÐç ïðñ òó ôõö÷öøùôù ú ùûüùøùýóþóø÷ó ÿóõ ùøùô ùýö ï

(21)

"#$%& '%$ %()* ) +,

- #$ %&'%$ %($$( & +,

##$ %& '%$%( +.

/#$%& '%$ %( &&0( 1

u

1%1 +.

w

$ % &$&'(% +3

4# & &&)* ) +5

# & &&'%$ %( $$( & !3 6#&&&'%$% ( &&0( 1

u

1%1 773

(1)

ÁÂÃÂÄ ÅÆ Å ÇÈÉÊË ÌÀ ÍÀ ÎÈÏÐ ÑÀ ÒÀÉÓÈ Ï ÓÈ ÔÈ Õ ËÖË

× ØÙÚÚ ÛÜ ÝÞ

ÁÂÃÂÃ ÅÀÏÐßÈ

t

àáÈ

s

m

n

âÓãä ÇÈÊË

m

ÌÀÍ À

y

n

Ð ÑÀ

s

m

ÓÈ

n

ÓÈ ÔÈÕ Ë ÖË

× ØÙÚÚÛ Ü

ÝÝ

ÁÂÃÂÞ à áßá

r

s

n

y

n

Ð ÇÈ

m

ÊË ÌÀÍÀ Ñ À

s

m

ÓÈ

n

p

È ÔÈ Õ Ë ÖË

× ØÙÚÚ ÛÜ ÂÂÂ Ýå

ÁÂÃÂÁ æ

n

t

n

s

t

s

çÈ

r

ÏÈ ãÀ ÍÈ

u

ÇÈ

m

ÊË ÌÀ ÍÀ

y

n

Ð ÑÀÀ

s

m

ÓÈ

n

ÓÈ ÔÈÕ Ë ÖË× ØÙÚÚÛ Ü ÂÂÂÂÂÂÂÂÂ Ýè

4.3 Karakteristik dan Aplikasi Membran Bromfenol Biru

sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji (

éê

i diu

m

ëì íîíïí

L.) pada Kemasan Pintar

ðÄ

BAB 5. KESIMPULAN & SARAN

Â ðÞ

5.1 Kesimpulan

ÂÂ ðÞ

5.2 Saran

ÂÂÂ ÂÂÂÂÂ ðÞ

DAFTAR PUSTAKA

Â ðÁ

(2)

ýþÿ þ þ

þþ ôô

(

)

r

þþ

s

ôÿô ÿþ þ þ

þ !óþ" þ þ#þ

r

pr

s

rt

þ þ ÿþ % &

y

þ ô ÿþ

r

þ( )

*+ , -.

t

/0. 102/

r

3 24 5.51671 1

t

816 8.891

t

r

. 18

s

4 74

s

4 8 5. 53: 16 96 ; 98 5. 5<.

rt

1 = 16816 8.3 .

r

1 01 1 6

r

.1>.6

t

p

3 .

r

1 01 <1 01 <.

r

5981 16

þ ?

@ A

t

ô þ

t

þ óþÿ ÿô þ

t

r

þ$ô

t

ôþ

t

ô #

rt

þþþ

r

þ þþþ #

t

p

þ þ þ( @

t

r

þ þ

pu

rt

þþ þ

r

þ þÿþ #

s

B A

t

CD E FGHIH ÿ ô þ

t

þ þþ

r

s

ôþÿ #

ôþ

t r

þ þþ

p

r

þþ þ( B

J K

u

s str

u

r

ÿ ô

ru

) L

r

þþ

w

r

p

þ þ

r

þ þô ô ôþ

t

M K þ$ô ÿ ô

ru

þ þ

s

þþ þ

s

þ B

Nô þþ þÿô

r p

t

s

þô þ

r

ÿ ô

ru

s

þô þÿ ôþ

s

ô þ

r

ÿ ô

ru

s

þþô

s

r

þþ ôô

Nô þþ

þÿô

r

þÿô þ

s

r

ru

þ þ þ

s

p

ô #þ

r

s

þ þô

s

r

(3)

RST UQ VWXVY VZQ X [\] \Y[V^V ] _\Y V`V] aVY bc bQ aQ

(

de fgf hi jhkl kmk no

)

[VpV`cqc

XcV] W

pV]`cqcrsft tuv

SS RT

RSw UQ VWXVYV ZQ

r

u

r p

\] \ZQ

t

QV] SSS Rx TSy z\cbVqV]

r

] V Y\Yb

r

b X|Y}\]|Z

ru

p

VpV

_\YV

s

V] aVYbc bQ aQ

[\]QY [V] V]

y

`cqcXcV] W SS Ty

TS~ nV a

u

[\]c Xc] V] Q] ^\] `Q

t

s

{V]V

r

ru

Y \Yb XV] [VpV

p

y

QY [V]V ]

s

cqc

r

cV] W S T~

TS R XV}Q_ qcbc] WV] [\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y\Yb XV] p\]WV]

r

t

r

t

p

\]Q ]W_V

t

V] z aVYbc bQaQ

s

\ZVYV

p

y

Q Y[V]V] [VpV

s

cqc

r

cV] W SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS TT

TST nV a

u

p

\]Q]W_V

t

V]_\V

s

VYV]aVY bcbQaQ

s

\ZVY V [\]

y

QY [V]V][VpV

s

cqc

r

cV] W Tw

TSw XV}Q_ qcbc] WV] [\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y \Yb XV] p\]WV]

r

t

r

t

V [\]Q]W_V

t

V] _\V

s

VYV] aVY bc bQ aQ

s

\ZVYV [\]

y

QY [V]V] [VpV

s

cqc

r

cV] W S S T

TS nV a

u

p

\]c Xc]V] _ \_\

r

VV ]

s

aVY bc bQ aQ

s

\ZVYV [\]QY [V]V]

p

VpV

s

cqc

r

cV] W SS T

TS XV}Q_ qcbc] WV] [\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y \Yb XV] p\]WV]

r

t

r

t

V [\]c Xc] V] _\_ \V

r

s

V] aVY bc bQ aQ

s

\ZVYV [\]QY[V] V]

y

[VpV

s

cqcXcV] W S S Tx

TS nV a

u

p

\]c Xc]V]Q ] ^\] `Q

t

s

r

]VqQ aV

u

aVY bcbQ aQ

s

\ZVY V[\]

y

QY[V]V] [VpV

s

cqc

XcV] W SSS

TSx

XV}Q_ qcbc] WV]

[\]c Xc]V] Q ] ^\] `Q

t

s

r

]V bQ

ru

Y \Yb XV]

p\]WV]

r

t

r

t

p

\]c Xc]V] Q ]

t

\] `Q

t

s

r

] V

qQaV

u

aVY bc bQaQ

s

\ZVYV

[\]QY [V] V]

y

[VpV

s

cqcXcV] W SSS wy

TSy z\cbVqV]

r

] V Y\Yb

r

V] b X|Y}\]|Z bQ

ru

p

VpV _\YV

s

V] aVYbc bQ aQ

y

(4)

¡¢ £¤

¥ ¦§¨

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

©¨

t

«¬ «

s

p

s

¡¢ ££

u

p

©¨

t

s

y

s

¡¢ £

¦§¨ ©

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

©¨

t

s

y

s

¡¢ £¯

u

r

¨¨

r

s

y

s

¡¢ £°

¦§¨ ©

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

¨¨

r

s

y

s

¡¢ £±

¯ ¦§¨ ©

u

t

s

r

ru

r

t

r

t

p

t

s

r

u

s

y

s

¡¢ ²

° ³

s

r

´§ ´

s

ru

s

´ ¨

s

r

u

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À ¥

± Á ¨

s

r

´ §´

s

ru

s

´ ¨

s

r

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À

(5)

ËÌÍ ÌÎ ÌÏ

ÐÑÒ ÓÍ ÌÔ ÕÖÕ×ÌÔÕØÙÌÚÛØÙÌÚÌÏÜÌÏÔÌÝÙÞÛÔÌÝÙ ÞÌÏÎßÏÙÞ Ùà×ßÜÙ ÜÙ×ÌÏÔÕÔ àßÎÌà Õ×á

àÕâßáÜÌÏâßÎ ÌÏÖÌÌàÌÏã ããããããããããããããããããããÑ ä

ÐÑ Ð Óå ÜßÙ×ÙÞÌÏæÌÎØÙØÕæ ÕØßÞÜÌÔÌÞ×ÌÏØå Øåàãã ããããããããããã ç

ÐÑè ÓÌÞÌ×à ß ÞÕÔàÕ×æ ÙÔæÌÎØÙØÕæÕÔßéÌÞããããããã ãããããããããÑÑÑ Òê

ÐÑë ì ÕÖÌàÛÔÕÖÌà×ÌÞØåÏÜÕå×ÔÕÜÌ ãããããããããããããããããããÑÑÑ Ðè

ÐÑê íßÞÙ ØÌÚÌÏîÌÞÏÌØßØß ÞÌ âÌÕÏÜÕ×ÌàåÞÌÔÌÎÛØÌÔÌã ããããããããããÑÑÐç

(6)

"#$%& '%$ %()* ) +,

- #$ %&'%$ %($$( & +,

##$ %& '%$%( +.

/#$%& '%$ %( &&0( 1

u

1%1 +.

w

$ % &$&'(% +3

4# & &&)* ) +5

# & &&'%$ %( $$( & !3

6#&&&'%$% ( &&0( 1

u

1%1 773