APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH

(1)

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH

JAMBU BIJI (Psidium guajavaL.)

SKRIPSI

Oleh

CHRYSNANDA MARYSKA NIM 072210101079

BAGIAN SENSOR KIMIA & BIOSENSOR FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS JEMBER 2011

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(2)

Alhamdulillah, dengan sepenuh hati dan jiwa, saya mempersembahkan skripsi ini kepada:

1. My Everything; Allah SWT atas karunia, rahmat serta hidayah-Nya yang selalu menuntun, melindungi, dan menyayangi setiap saat.

2. My Grandmere&My Parents; Herlina Soenyoto, Kushardjanti dan Alm. Hendras Yulianto atas doa, kasih sayang, kesabaran dan pengorbanannya yang tidak mungkin aku balas dengan setimpal .

3. My Brother; Dimas Agung Permadi atas motivasi dan doanya ^^b.

4. My Man; Anggind Grandika Andromeda yang selalu menemani, mendukung dan menasehati dalam segala suasana dan kondisi (:*).

5. My veryBestFriends; Desestin Saptikaria, Dini Septianti, Elfa Afrilia Rahman, Chatarina Jasmine, Eka Ayu Murdyaningsih, Puji Rahmawati, Diajeng Putri Kinanti, Fitria Damayanti, Nuzulu Rohmah, I Made Wisnu Joniada atas semua pengalaman gila dan seru yang akan selalu aku ingat. Lets hv another years of Friendship Guys_.

6. My OldBrother; Mas Mulyadi yang selalu ngasih info seputar kampus, yang selalu ngasih nasehat tentang lika liku kehidupan. Makasih ya doa dan dukungannya mas bro. Salam buat Nanda Junior_.

7. MyCircleLive; LINGKAR!!! Salam hormat untuk Bayu Agustina, Adrianus Brian Yulio, Maharani Pramitasari, I Gd Nala Arya Dananjaya yang telah menjadi PU-ku selama bertugas. Untuk Pena Muda 08, Pena Muda 09 dan Pena Muda 10, kita tidak pernah kenal dalam satu ruang dan waktu tapi saya mengenali anda dengan hati ini bahwa kalian adalah generasi hebat. Berjuanglah kawan, bagaimanapun susahnya kondisi. Karena esok, ketika kalian ada di tempat saya ini, kalian akan mengerti bahwa Pers bukan hanya sekedar perjuangan lewat kata

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(3)

iii

8. My InterestingWorld; BEM, untuk semua pengalaman dan kerjasama tim yang manis dan tak terlupakan. Untuk setiap tanggung jawab yang pernah dibebankan padaku. Untuk setiap foto dan video yang terekam lewat camdig dan handycam pinjaman. Untuk setiap brosur, pamflet, spanduk, stiker dan sertifikat yang telah tercetak dengan harga paling murah. Untuk setiap gabus dan cat yang menghiasi panggung dies natalies. Untuk setiap waktu tidur dan waktu belajar yang selalu kurang. Terimakasih banyak

9. My Teacher; Semua guru dalam hidupku sejak TK sampai Perguruan Tinggi yang kuhormati, yang telah memberikan ilmu dan bimbingan dengan penuh kasih sayang. Semoga Allah SWT selalu membalas semua kebaikan kalian.

10. My Ajib07; Teman-teman seperjuangan, Farmasi Ajib 2007. Lets Rock the World!!Ars Prescibendi!!Ars Pharmacy!!!

11. Pak Ridwan, Pak Sukri, Mas Badri, Mas Feri, Mas Fatur atas guyonannya yang bikinsemangat lagi_.

12. My Faculty; Almamater Fakultas Farmasi Universitas Jember tercinta.

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(4)

! " # $% ! &

' !

( ! !

)! ! ! # $*+&

, !

, ! !

, - " #. / . &

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(5)

12 34567 6 64

8 9:9:9 ; <=>?@9;A9@9; <9;AB= 9C 9DB ;B

E 9F 9 GH D? :I;9;A 9J 9?:I K9

E LJ GMNOOP MP MP MNQ

F> ;:9@ 9K9; A> ; <9; I >IR;<<RD; :9 =9DC 9 IK?BSI B :9; < = >?TRAR UG VWX YZ[\ Y ] ^_`a [b ca d _e^bdX cYaf W[g[ Kemasan Pintar sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji (Psidium guajava hi) 9 A9U9D => ;9?j=> ;9? D9IBU K9? :9 I> ;AB? Bk K>lR9UB TB K9 A9U9F

S> ;<R@ BS9;IR=I@9;IBABI>=R@K9;IRF=>? ; :9k A9;=>URFS>?;9DAB9TRK9;S9A9B;I@9;I B F9;9SR;k I >?@ 9 =RK9; K 9?:9 TBS U9K9;i 89:9 = >?@9;<<R; < T9C9= 9@9I K> 9=I9D9; A9; K>=> ;9? 9;BIB ;:9I >IR9BA> ;<9;IBK9SBUFB9D:9 ; <D9?RIABTR;TR;<@B ; <<Bi

m> F BKB9;S>?;:9@9 9; B ;B I9:9=R9@ A> ; <9;I >= >;9? ; :9k @9;S99A9; :9 @ >K9 ;9; A9; S9KI 99; A 9? B SBD9K F9;9SR; I >? @9 = >?I > AB 9 F> ;A9S9@ I9;KIB 9K 9 A>F BK TB K9 @>? ;:9 @ 9AB K>FRAB 9;D 9? BS>? ; :9@ 9 9;B;B@B A9K=> ; 9?i

n > F=>?kOonR;BOMPP p9; <F> ; :9@9K 9;k

H D?:I;9;A 9J9?:IK 9 E LJMNOOP MP MPMNQ

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(6)

qr s tuvws v

xwyvtxs vz{ z| ux}| u~ z{ }~ y| v u wx xt{ zx s x }wv}xu s{ | x x vs{ }s ~ut {s{ xux}| x

xz| |vvPsidium guajavay

Oleh :

Chrysnanda Maryska 072210101079

Pembimbing

Dosen Pembimbing Utama : Prof. Drs. Bambang Kuswandi, M.Sc., Ph.D

Dosen Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Jayus

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(7)

krps yn rj s mnrom nol ru ¡ msn¢ntr s

nsor ¡ s rnu £ ¤m

¥ ¦ § ¨©¨ª« ¬ª ® ¯ °±² t l

uj n s£n ol£³kults ³ rms´µ¶ rsts ¤mr ·

¸r · ¶ n ¹¶ l ·ºº ustus º »¼¼

¹mt ·³kults ³rmsµ¶ rsts ¤mr

¹m¢¶ uj

¡t krtrs´

¢r½ ±¾s± mn¡ ¿À¶ ´± Á±´¢£±¾± ¾±Âr±¤yus

ÃÂ¢±¼ÄÅÄ»º »¼¼ÄÄÆ»Ç¼» »º ÃÂ¢±¼ÄÅÈ»É¼Å¼ÄÄº»Ç¼»»Æ

¾½¿n¢nujÂ´ ¾½¿n¢nujÂÂ´

½ Á£± Êrun¸´± ±´Ë±´±³rm ÌÍ Áks½¶½ ´± ±´Ë±´± ÃÂ¢±¼ÄÎÈ»¼ºÅº »»¼¼º ¼» »Æ ÃÂ¢±¼ÄÎÅ»ÎºÆº »» ¼¼º ¼»»Å

¶ s £¶ ´ ¾n³kults ³rms ´µ¶ rsts

¤m r

¢r½ ±¾s±mn¡¿À¶ ´± Á±´¢£±¾ ÃÂ¢±¼ÄÅÄ»º »¼¼ÄÄ Æ»Ç¼» »º

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(8)

ÏÐ ÐÐ

ÑÒÓÔÒ ÕÖ × ØÙ ÚÒÔÒØ

ÛÜ Ý ÛÞß ÞÐà áÞ âÜã Ðà äå ä Ý äÞæçèéãæ êäÐÞë ìí ì Ý ìæà áêí áî áà áãìéÞêáÞëà

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(9)

ix RINGKASAN

Aplikasi Membran Bromfenol Biru pada Kemasan Pintar sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji (ïð ñòñóô guajava L.); Chrysnanda Maryska, 072210101079; 2011: 155 halaman; Fakultas Farmasi, Universitas Jember.

Untuk memudahkan distribusi jambu biji maka digunakan teknik pengemasan karena jambu biji termasuk komoditi pangan yang mudah rusak dan mengalami penurunan kesegaran. Rusaknya jambu biji diakibatkan oleh beberapa faktor, salah satunya adalah adanya proses respirasi. Respirasi merupakan proses biologis yang terjadi pada buah pra panen dan pasca panen. Proses respirasi menghasilkan senyawa

õö÷øù ú÷ û berupa karbondioksida, air dan energi. Karbondioksida hasil respirasi akan sedikit larut dengan air dan membentuk asam karbonat, H2CO3. Lalu asam tersebut akan bersifat dapat balik untuk membentuk ion hidronium, H3O+dan ion bikarbonat. Terjadi akumulasi jumlah CO2 pada jambu biji yang telah dikemas. Akumulasi tersebut dapat mengakibatkan peningkatan jumlah atom H+dalam atmosfer kemasan.

Secara umum, masyarakat menilai tingkat kesegaran buah berdasarkan warna dan kekerasannya. Sehingga diperlukan kemasan pintar yang mampu memberikan informasi mengenai kesegaran jambu biji di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aplikasi sensor berupa membran bromfenol biru yang mampu mendeteksi peningkatan jumlah asam dalam kemasan pintar. Membran bromfenol biru akan mengalami perubahan warna menjadi mulai hijau pada suasana asam. Sehingga konsumen dapat memperoleh jambu biji dengan tingkat kesegaran terjamin.

Metode pembuatan membran BFB menggunakan teknik imobilisasi adsorpsi. Dengan material pendukung berupa kertas saring üýøùþøÿ no. 3MM yang dicelupkan ke dalam larutan bromfenol biru pH 3, 8. Membran tersebut selanjutnya diletakkan pada bagian dalam ÷øù ú ø yang membungkus wadah ùyööøþ berisi jambu biji dengan berat ±200 gram. Setelah itu, kemasan jambu biji tersebut diletakkan pada suhu ruang dan suhu cýú÷÷ û. Kualitas kesegaran jambu biji diamati

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(10)

berdasarkan beberapa parameter yaitu, total padatan terlarut (TPT), pH, kekerasan dan intensitas warna hijau jambu biji. digunakan untuk mengukur intesitas warna, untuk mengukur tingkat kekerasan. digunakan untuk mengukur kadar gula, dan digunakan untuk mengukur pH buah jambu biji. Sedangkan intesitas warna biru pada membran diamati dengan menggunakan program CorelDraw X4. Pengamatan perubahan parameter kesegaran buah dan intensitas warna membran diamati setiap hari hingga buah membusuk.

Membran BFB menunjukkan perubahan warna dari biru menjadi mulai hijau secara bertahap selama penyimpanan. Semakin hijau warna membran, maka tingkat kesegaran jambu biji semakin rendah. Pada penyimpanan suhu ruang, perubahan warna membran menjadi mulai hijau terjadi pada hari ke 5. Sedangkan pada penyimpanan suhu , warna membran mulai hijau pada hari ke 17. Saat membran mulai menghijau, kondisi buah sudah tidak segar, ditandai dengan menurunnya intensitas warna hijau buah, menurunnya nilai kekerasan buah, meningkatnya TPT buah dan meningkatnya pH buah dibandingkan dengan kondisi awal buah. Kondisi awal buah memiliki nilai -13, 82 untuk intensitas warna hijau, 4,64 mm/10s untuk tingkat kekerasan, 5, 30 %brix TPT dan nilai pH sebesar 3, 94.

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa perubahan warna membran yang terjadi dapat menunjukkan adanya penurunan kualitas kesegaran pada buah dalam kemasan. Sehingga, membran bromfenol biru dapat digunakan sebagai sensor kesegaran jambu biji pada kemasan pintar.

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(11)

Puji Syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Aplikasi Membran Bromfenol Biru sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji ( ! "# $"%&%'% L.) . Proposal skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Strata Satu (S1) pada Fakultas Farmasi Universitas Jember.

Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Bambang Kuswandi, Msc., ph.D selaku dekan Fakultas Farmasi Universitas Jember dan Dosen Pembimbing Utama yang dengan sabar membimbing dan memberikan pengarahan untuk penelitian ini;

2. Dr. Ir. Jayus selaku Dosen Pembimbing Anggota yang telah banyak membantu dan meluangkan waktu, pikiran serta perhatiannya untuk membimbing penulisan skripsi ini sejak awal hingga akhir;

3. Yudi Wicaksono S.Si.,Apt., M. Si dan Moch. Amrun Hidayat, S.Si., Apt., M. Farm selaku anggota tim penguji yang telah berkenan meluangkan waktunya untuk menguji skripsi ini;

4. Teknisi Laboratorium Kimia dan Biosensor Fakultas Farmasi Universitas Jember, Mbak Wayan; Teknisi Laboratorium Kimia dan Biokimia Teknologi Hasil Pertanian Universitas Jember, Mbak Ketut; Teknisi Laboratorium Rekayasa Pangan Hasil Pertanian Teknologi Hasil Pertanian Universitas Jember, Pak Mistar, atas semua bantuan dan nasehatnya selama melakukan penelitian;

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(12)

xii

5. Kelompok ()**+; Fitria Damayanti, Revi Oktaviana, Tri Susanti Larasati, Anggi Restyana, Eka Ayu Murdyaningsih, dan Diajeng Putri Kinanti untuk setiap semangat, dukungan dan bantuannya selama penelitian ini berlangsung _;

6. Teman-teman seperjuangan dalam Laboratorium Kimia dan Biosensor Fakultas Farmasi Universitas Jember; Mas Adrianus Brian Yulio, Mas Ahmad Gunarso Mahawan, Mas Ridho, Mas Agung, Luqman Hakimul Irsyad, Arief Lukman, Lindawati, Andri Monokoroto, Riang Pamulia, Dheni Rohliana, Wahyuni Cristiana untuk semua bantuan, diskusi dan semangatnya selama bekerja di Lab. Semangat ;

7. Teman-teman angkatan 2007 dan semua peserta seminar proposal skripsi; 8. Semua pihak yang sudah membantu penyusunan skripsi ini, namun tidak

sempat disebutkan satu per satu., -./0.1*2.

Semoga karya tulis ini bermanfaat bagi pembaca dan khususnya untuk perkembangan Fakultas Farmasi Universitas Jember.

Jember, 24 Juni 2011

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(13)

3 444

DAFTAR ISI

5 67 68 69

HALAMAN JUDUL ::::::::::::::::::: 4

HALAMAN PERSEMBAHAN ::::::::::::: 44

HALAMAN MOTO 4v

HALAMAN PERNYATAAN : v

HALAMAN PEMBIMBINGAN ;4

HALAMAN PENGESAHAN ::: :::::: v4 4

RINGKASAN :: ;4 44

PRAKATA ::: x

DAFTAR ISI 4 4 x

DAFTAR GAMBAR ::: xv4 4

DAFTAR TABEL ::: x x

DAFTAR LAMPIRAN ::: x x4

BAB 1. PENDAHULUAN ::: :::::: <

1.1 Latar Belakang Permasalahan :: <

1.2 Rumusan Masalah :: =

1.3 Tujuan Penelitian >

1.4 Manfaat Penelitian ::

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA :: ?

2.1 Buah : ?

@:<:< ABC4 94s4 :: ?

@:<:@ D6mEFG4H4I JKL ML NOP NQRQSQT: U :: ?

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(14)

V WX

YZ[Z\ ]^_ ^`_ab`cW`Wda debdfag Wh W ZZZ i YZ[Zj k^`lm^l

bsbn

nbn]on^pkur

bnebmfag W hW ZZZ q

2.2 Pola Fisik dan Kimia Pemasakan BuahZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ r

YZ YZ[ sWs

Wol olW

gu bt

ZZZ r

YZ YZ Y ubt vbrnb ZZ [ w

YZ YZ\ xyomb [[

YZ YZj zW`lmbt ] ^m^rbsbnZ ZZZ [ Y

YZ YZ{ xWr Z [\

YZ YZ | ]brfotWn ybt ZZZ [\

2.3. pH buah Jambu Biji (}~idiu m j L.) [{

2.4 Tingkat Kerusakan yang terjadi di dalam Produk setelah DipanenZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ [ |

2.5 Respirasi Z ZZ [ |

YZ{Z[ zW `lmbt ^sWrbsW ZZZ [q YZ{Z Y ga bt] Wmbt^rWknbno`] Wmbt^rWk [ r

2.6 Pengemasan Z Yw

2.7 Kemasan Pintar(Smt }n ZZZ Yw

2.8 Sensor pH Z Y[

2.9 Indikator ZZZ ZZZZZZ Y[

2.10 Karbondioksida (CO2) YY

2.11 Imobilisasi Reagen Z Y\

2.12 Bromfenol Biru Yi

2.13 Hipotesa Yr

BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN ZZZ ZZZZZZ \ w

3.1 Jenis Penelitian \ w

3.2 Bahan Penelitian Z \ w

3.3 Alat Penelitian Z \ w

3.4 Lokasi dan Waktu Penelitian ZZZ ZZZZZZ \ w

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(15)

3.5 Variabel Penelitian

r l s

r l rt

r l r l

3.6 Prosedur Penelitian

mtn sn ¡ ¢m nrom£nol ru s ¤ ¥nsor ¦s¤rn §m ¨ m© tn ¥m©l §m ¨©¥ª« n¤ n

¥ª¬ ®¯¯ °± ¤mtn rª n ¦lts ¦s¤rn §m

¨ ²

² ³ntnsts ´ rn ru ¡ m¢ n rom£nol ru

3.7 Analisis Data

3.8 Definisi Operasional µ

3.9 Alur Penelitian ¶

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN ²·

4.1 Perubahan Tingkat Kesegaran Jambu Biji pada Suhu

Ruang ²

² §m ¨ y¤ sm©n p ¥ª

« ¤ ²

² ¤t ¦ sm n¸©¹ º §m ¨ yn¤ sm©n

¦rsn §m ¨ yn¤ sm© n© ¥ª « ¤

²µ ² ² ³ntnsts ´ r ¹¨u§m ¨ yn¤ sm© n

4.2 Perubahan Tingkat Kesegaran Jambu Biji pada Suhu

Chill»r

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(16)

¼ ½¾

¿ÀÁÀÂ ÃÄ Ã ÅÆÇÈÉ Ê¾ Ë¾ ÌÆÍÎ Ï¾ Ð¾ÇÑÆ Í ÑÆ ÒÆ Ó ÉÔÉ

Õ Ö×ØØ ÙÚ ÛÜ

¿ÀÁÀÁ Ã¾ÍÎÝÆt ÞßÆsÆmÆnàÑáâ ÅÆÈÉm Ê¾Ë ¾ yÆnÎ Ï¾s¾mÑÆn ÑÆ ÒÆÓ É ÔÉ

Õ Ö×ØØÙ Ú À

ÛÛ ¿ÀÁÀÜ Þ ßÝßrÆsÆn yÆnÎ ÅÆmÈÉ Ê¾Ë¾ Ï ¾s¾mÑÆn pÆ ÒÆ Ó É ÔÉ

Õ Ö×ØØ ÙÚ ÀÀÀ Ûã

¿ÀÁÀ¿ äntßns¾tÆs åÆrÍÆ á¾ ËÆuÅÆmÈÉ Ê¾ Ë¾ yÆnÎ Ï¾¾smÑÆn

ÑÆ ÒÆÓ É ÔÉÕ Ö×ØØÙ Ú ÀÀÀÀÀÀÀÀÀ Ûæ

4.3 Karakteristik dan Aplikasi Membran Bromfenol Biru sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji (çèi dium

éê ëìëíëL.) pada Kemasan Pintar îÂ

BAB 5. KESIMPULAN & SARAN À îÜ

5.1 Kesimpulan ÀÀ îÜ

5.2 Saran ÀÀÀ ÀÀÀÀÀ îÜ

DAFTAR PUSTAKA À î¿

LAMPIRAN ÀÀÀ ÀÀÀÀÀ îï

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(17)

ð ñò ò

óôõöô ÷øô ùú ô ÷

ûüý üþ üÿ

üüþ òò

þü rüüsòýò ýü ü ü

þü ñü ÿ ü ÿ üÿ!ürü pr"s rtþüÿ ÿüÿ þ ýü # $

üÿ ò ýür üÿ& '

() * +,t-., /.0-r1 02 3,3/45/ /t6/4 6,67/t/4 r, /6s2 52s 2 6 3, 318 /4 74 9 76 3, 3:,rt/ ; /46/4 6,1 ,r/ ./ / 4 r,/<,4 t,t/p 1 ,r/ ./ :/ ./ :,r376/ /4

þþüÿ =

> ?t ò ütüÿ ñüýÿ þ ýòütüÿ r ü"ò tòÿüt òÿ ÿ!

þþ rtüüÿüÿrü üüÿü ÿ!tüp ü ü þ þüÿ& > ?t ÿ!rüþ ÿ þüþpuþ þrtüüÿ üÿ rü ÿ üýüþ ÿ!

üs

@ ?t AB C DEFGF þý òütüÿ tüþüüÿ rü ÿ ÿ sòÿüý ÿ!

þÿòüt r ü ÿüü prþüüÿ þ þ üÿ& @

H Iþus str!ur rþÿý òru

' Jrüüÿ würÿü pü ü rü üò òÿ òüt @ K I ü"òþ ÿýòruü ü süsüÿü üsüþ @

Lò üüþüýòr pþ ütüÿ süòÿ þ þüÿrþ ÿ ý òru

Lsüòÿ üý òüsò þ þüÿ rþÿý òru süüò s ÿ" s ürüÿ

üüþ òò

Lò üüþ

üýòr üýò üsò

þ þüÿ r

þ ÿý òru

ü ü þüsüÿ p ò ÿ!ür s

ü üò s ÿ"

sürüÿ

üþ òò

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(18)

M NOOO

PQR SO TUVTW TXO V YZ[ ZWYT\T [ ]ZW T^T[ _TW à Ò _O bcd efe gh igjk jlj mn o YTpTâqa

VaT[ U

pT[^aqarset tuv

QQ PR

PQw SO TUVTWT XOrTXur pZ[ ZXOtOT[ QQQ Px RQy zZa`TqT[r {Tr

[ T WZW`rT[

` V|W}Z[|X `Oru p

TpT

]ZWTsT[ _TW`a `O _O

YZ[OW YT[ T[y ^aqaVaT[ U QQ Ry

RQ~ mT _uYZ[a Va[ T[ O[ \Z[ ^OtTs {T[Tr `Oru W ZW` VT[ YTpT pZ[yOW YT[T [ s

aqa raT[ U Q R~

RQ P VT}O] qaà[ UT[ YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ÔtTs {T r[T ÒruWZW` VT[ pZ[UT[ r

TtT rTtT pZ[O [U]TtT[ z _TW`a `O_O sZXTWT pZ[yO WYT[T[ YTpT saqa r

aT[ U QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ RR RQR mT _u pZ[O[U]TtT[]ZTsTWT[_TW `a`O_O sZXTW T YZ[yOW YT[T[YTpT saqa

aT[ U Rw

RQw VT}O] qaà[ UT[ YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ÔtTs {Tr[T ÒruW ZW` VT[ pZ[UT[ r

TtT rTtT YZ[O[U]TtT[ ]ZTsTWT[ _TW `a `O _O sZXTWT YZ[yOW YT[T[ YTpT s

aqa raT[ U Q Q R

RQ mT _u pZ[a Va[T[ ] Z]ZrTT [s _TW `a `O _O sZXTWT YZ[OW YT[T[ pTpT saqa r

aT[ U QQ R

RQ VT}O] qaà[ UT[ YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ÔtTs {Tr[T ÒruW ZW` VT[ pZ[UT[ r

TtT rTtT YZ[a Va[ T[ ]Z] ZTrsT[ _TW `a `O _O sZXTWT YZ[OWYT[ T[y YTpT s

aqaVaT[ U Q Q Rx

RQ mT _u pZ[a Va[T[O [ \Z[ ÔtTs {Tr[TqO _Tu_TW àÒ _O sZXTW TYZ[yOWYT[T[ YTpT saqa

VaT[ U QQQ

w RQx

VT}O] qa`a[ UT[

YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ^OtTs {Tr

[T `OruW ZW` VT[

pZ[UT[ r

TtT rTtT pZ[a Va[T[ O [tZ[ ^OtTs {Tr

[ T

qO_Tu

_TW à Ò_O sZXTWT YZ[OW YT[ T[y YTpTsaqaVaT[ U QQQ wy RQy zZa`TqT[r {Tr[ T WZW`rT[ ` V|W}Z[|X Òru pTpT ]ZWTsT[ _TWà Ò _O

T [ UWZ[ UT XTWO YZ[O WYT[T[y YTpTsaqa rset tuvQQ w~

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(19)

¡¢ £¤

¥ ¦§¨

u ts r ru

t ªr

t ©¨t «¬ «

s p

¡¢ ££

¤ u p ©¨ t ¨ s s y s

¡¢ £

¦§¨ © u ts r ru © r

t ªrt ©¨t ® s y s

¡¢ £¯

£ ur ¨¨rs s y s

¡¢ £°

¦§¨ © u ts r ru © r

t ªrt ¨¨rs s y s

¡¢ £±

¯ ¦§¨ © u ts r ru © r

t ªrt p ts r u s

y s ¡¢ ² ° ³s r´§ ´ sru© s ´ ¨s©r u

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À ¥ ± Á ¨s r´ §´ sru© s´ ¨s©r

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À

¨ s r ¥

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(20)

ÂÂ

Ã Ä ÅÆ ÄÇÆ ÄÈ É Ê

ËÌÍ ÌÎ ÌÏ ÐÑÒ ÓÍ ÌÔ ÕÖÕ×ÌÔÕØÙÌÚÛØÙÌÚÌÏÜÌÏÔÌÝÙÞÛÔÌÝÙ ÞÌÏÎßÏÙÞ Ùà×ßÜÙ ÜÙ×ÌÏÔÕÔ àßÎÌà Õ×á

àÕâßáÜÌÏâßÎ ÌÏÖÌÌàÌÏã ããããããããããããããããããããÑ ä ÐÑ Ð Óå ÜßÙ×ÙÞÌÏæÌÎØÙØÕæ ÕØßÞÜÌÔÌÞ×ÌÏØå Øåàãã ããããããããããã ç ÐÑè ÓÌÞÌ×à ß ÞÕÔàÕ×æ ÙÔæÌÎØÙØÕæÕÔßéÌÞããããããã ãããããããããÑÑÑ Òê ÐÑë ì ÕÖÌàÛÔÕÖÌà×ÌÞØåÏÜÕå×ÔÕÜÌ ãããããããããããããããããããÑÑÑ Ðè ÐÑê íßÞÙ ØÌÚÌÏîÌÞÏÌØßØß ÞÌ âÌÕÏÜÕ×ÌàåÞÌÔÌÎÛØÌÔÌã ããããããããããÑÑÐç ïðñ òó ôõö÷öøùôù ú ùûüùøùýóþóø÷ó ÿóõ ùøùô ùýö ï

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(21)

"#$%& '%$ %()* ) +,

- #$ %&'%$ %($$( & +,

##$ %& '%$%( +.

/#$%& '%$ %( &&0( 1u1%1 +.

2 w $ % &$&'(% +3

4# & &&)* ) +5

# & &&'%$ %( $$( & !3 6#&&&'%$% ( &&0( 1u1%1 773

8 &(' ( %0(((9(u 73:

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(1)

¼ ½¾

¿ÀÁÀÂ ÃÄ Ã ÅÆÇÈÉ Ê¾ Ë¾ ÌÆÍÎ Ï¾ Ð¾ÇÑÆ Í ÑÆ ÒÆ Ó ÉÔÉ

Õ Ö×ØØ ÙÚ ÛÜ

¿ÀÁÀÁ Ã¾ÍÎÝÆt ÞßÆsÆmÆnàÑáâ ÅÆÈÉm Ê¾Ë ¾ yÆnÎ Ï¾s¾mÑÆn ÑÆ ÒÆÓ É ÔÉ

Õ Ö×ØØÙ Ú À

ÛÛ ¿ÀÁÀÜ Þ ßÝßrÆsÆn yÆnÎ ÅÆmÈÉ Ê¾Ë¾ Ï ¾s¾mÑÆn pÆ ÒÆ Ó É ÔÉ

Õ Ö×ØØ ÙÚ ÀÀÀ Ûã

¿ÀÁÀ¿ äntßns¾tÆs åÆrÍÆ á¾ ËÆuÅÆmÈÉ Ê¾ Ë¾ yÆnÎ Ï¾¾smÑÆn

ÑÆ ÒÆÓ É ÔÉÕ Ö×ØØÙ Ú ÀÀÀÀÀÀÀÀÀ Ûæ

4.3 Karakteristik dan Aplikasi Membran Bromfenol Biru sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji (çèi dium

éê ëìëíëL.) pada Kemasan Pintar îÂ

BAB 5. KESIMPULAN & SARAN À îÜ

5.1 Kesimpulan ÀÀ îÜ

5.2 Saran ÀÀÀ ÀÀÀÀÀ îÜ

DAFTAR PUSTAKA À î¿

LAMPIRAN ÀÀÀ ÀÀÀÀÀ îï

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(2)

ð ñò ò

óôõöô ÷øô ùú ô ÷

ûüý üþ üÿ

üüþ òò

þü rüüsòýò ýü ü ü

þü ñü ÿ ü ÿ üÿ!ürü pr"s rtþüÿ ÿüÿ þ ýü # $

üÿ ò ýür üÿ& '

() * +,t-., /.0-r1 02 3,3/45/ /t6/4 6,67/t/4 r, /6s2 52s 2 6 3, 318 /4 74 9 76 3, 3:,rt/ ; /46/4 6,1 ,r/ ./ / 4 r,/<,4 t,t/p 1 ,r/ ./ :/ ./ :,r376/ /4

þþüÿ =

> ?t ò ütüÿ ñüýÿ þ ýòütüÿ r ü"ò tòÿüt òÿ ÿ!

þþ rtüüÿüÿrü üüÿü ÿ!tüp ü ü þ þüÿ& > ?t ÿ!rüþ ÿ þüþpuþ þrtüüÿ üÿ rü ÿ üýüþ ÿ!

üs

@ ?t AB C DEFGF þý òütüÿ tüþüüÿ rü ÿ ÿ sòÿüý ÿ!

þÿòüt r ü ÿüü prþüüÿ þ þ üÿ& @

H Iþus str!ur rþÿý òru

' Jrüüÿ würÿü pü ü rü üò òÿ òüt @

K I ü"òþ ÿýòruü ü süsüÿü üsüþ @

Lò üüþüýòr pþ ütüÿ süòÿ þ þüÿrþ ÿ ý òru

Lsüòÿ üý òüsò þ þüÿ rþÿý òru süüò s ÿ" s ürüÿ

üüþ òò

Lò üüþ

üýòr üýò üsò

þ þüÿ r

þ ÿý òru

ü ü þüsüÿ p ò ÿ!ür

ü üò s ÿ"

sürüÿ

üþ òò

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(3)

M NOOO

PQR SO TUVTW TXO V YZ[ ZWYT\T [ ]ZW T^T[ _TW à Ò _O bcd efe gh igjk jlj mn o YTpTâqa

VaT[ U

pT[^aqarset tuv

QQ PR

PQw SO TUVTWT XOrTXur pZ[ ZXOtOT[ QQQ Px RQy zZa`TqT[r {Tr

[ T WZW`rT[

` V|W}Z[|X `Oru p

TpT

]ZWTsT[ _TW`a `O _O

YZ[OW YT[ T[y ^aqaVaT[ U QQ Ry

RQ~ mT _uYZ[a Va[ T[ O[ \Z[ ^OtTs {T[Tr `Oru W ZW` VT[ YTpT pZ[yOW YT[T [

aqa raT[ U Q R~

RQ P VT}O] qaà[ UT[ YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ÔtTs {T r[T ÒruWZW` VT[ pZ[UT[

TtT rTtT pZ[O [U]TtT[ z _TW`a `O_O sZXTWT pZ[yO WYT[T[ YTpT saqa

aT[ U QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ RR RQR mT _u pZ[O[U]TtT[]ZTsTWT[_TW `a`O_O sZXTW T YZ[yOW YT[T[YTpT saqa

aT[ U Rw

RQw VT}O] qaà[ UT[ YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ÔtTs {Tr[T ÒruW ZW` VT[ pZ[UT[

TtT rTtT YZ[O[U]TtT[ ]ZTsTWT[ _TW `a `O _O sZXTWT YZ[yOW YT[T[ YTpT

aqa raT[ U Q Q R

RQ mT _u pZ[a Va[T[ ] Z]ZrTT [s _TW `a `O _O sZXTWT YZ[OW YT[T[ pTpT saqa

aT[ U QQ R

RQ VT}O] qaà[ UT[ YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ÔtTs {Tr[T ÒruW ZW` VT[ pZ[UT[

TtT rTtT YZ[a Va[ T[ ]Z] ZTrsT[ _TW `a `O _O sZXTWT YZ[OWYT[ T[y YTpT

aqaVaT[ U Q Q Rx

RQ mT _u pZ[a Va[T[O [ \Z[ ÔtTs {Tr[TqO _Tu_TW àÒ _O sZXTW TYZ[yOWYT[T[ YTpT saqa

VaT[ U QQQ

w RQx

VT}O] qa`a[ UT[

YZ[a Va[T[ O [ \Z[ ^OtTs {Tr

[T `OruW ZW` VT[

pZ[UT[

TtT rTtT pZ[a Va[T[ O [tZ[ ^OtTs {Tr

[ T

qO_Tu

_TW `a `O_O sZXTWT

YZ[OW YT[ T[y YTpTsaqaVaT[ U QQQ wy

RQy zZa`TqT[r {Tr[ T WZW`rT[ ` V|W}Z[|X Òru pTpT ]ZWTsT[ _TWà Ò _O

T [ UWZ[ UT XTWO YZ[O WYT[T[y YTpTsaqa rset tuvQQ w~

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(4)

¡¢ £¤

¥ ¦§¨

u ts r ru

t ªr

t ©¨t «¬ «

s p

¡¢ ££

¡¢ £

¡¢ £¯

£ ur ¨¨rs s y s

¡¢ £°

t ªrt ¨¨rs s y

¡¢ £±

t ªrt p ts r u s

y s ¡¢ ²

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À ¥

µ¶· ¸ ¹º»¹¼½¼¾¼¿ À

¨ s r ¥

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(5)

ÂÂ

Ã Ä ÅÆ ÄÇÆ ÄÈ É Ê

ËÌÍ ÌÎ ÌÏ ÐÑÒ ÓÍ ÌÔ ÕÖÕ×ÌÔÕØÙÌÚÛØÙÌÚÌÏÜÌÏÔÌÝÙÞÛÔÌÝÙ ÞÌÏÎßÏÙÞ Ùà×ßÜÙ ÜÙ×ÌÏÔÕÔ àßÎÌà Õ×á

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(6)

"#$%& '%$ %()* ) +,

- #$ %&'%$ %($$( & +,

##$ %& '%$%( +.

/#$%& '%$ %( &&0( 1u1%1 +.

2 w $ % &$&'(% +3

4# & &&)* ) +5

# & &&'%$ %( $$( & !3

6#&&&'%$% ( &&0( 1u1%1 773

8 &(' ( %0(((9(u 73:

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH

Dokumen yang terkait

APLIKASI INDIKATOR METIL MERAH PADA KEMASAN PINTAR (Intelligent Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH STRAWBERRY

APLIKASI INDIKATOR METIL MERAH PADA KEMASAN PINTAR (Intelligent Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH STRAWBERRY

APLIKASI INDIKATOR METIL MERAH PADA KEMASAN PINTAR (Intelligent Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH STRAWBERRY

APLIKASI KERTAS LAKMUS MERAH SEBAGAI SENSOR KESEGARAN DAGING SAPI PADA KEMASAN PINTAR

Aplikasi Membran Bromfenol Biru pada Kemasan Pintar sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH JAMBU BIJI (Psidium guajava L.)

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH JAMBU BIJI (PsidiumguajavaL.)

APLIKASI MEMBRAN POLIANILINA PADA KEMASAN PINTAR (Smart Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsk.)

APLIKASI MEMBRAN POLIANILINA PADA KEMASAN PINTAR (Smart Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsk.)

APLIKASI MEMBRAN POLIANILINA PADA KEMASAN PINTAR (Smart Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsk.)

Dukungan

Links

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH

Dokumen yang terkait

APLIKASI INDIKATOR METIL MERAH PADA KEMASAN PINTAR (Intelligent Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH STRAWBERRY

APLIKASI INDIKATOR METIL MERAH PADA KEMASAN PINTAR (Intelligent Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH STRAWBERRY

APLIKASI INDIKATOR METIL MERAH PADA KEMASAN PINTAR (Intelligent Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH STRAWBERRY

APLIKASI KERTAS LAKMUS MERAH SEBAGAI SENSOR KESEGARAN DAGING SAPI PADA KEMASAN PINTAR

Aplikasi Membran Bromfenol Biru pada Kemasan Pintar sebagai Sensor Kesegaran Buah Jambu Biji

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH JAMBU BIJI (Psidium guajava L.)

APLIKASI MEMBRAN BROMFENOL BIRU PADA KEMASAN PINTAR SEBAGAI SENSOR KESEGARAN BUAH JAMBU BIJI (PsidiumguajavaL.)

APLIKASI MEMBRAN POLIANILINA PADA KEMASAN PINTAR (Smart Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsk.)

APLIKASI MEMBRAN POLIANILINA PADA KEMASAN PINTAR (Smart Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsk.)

APLIKASI MEMBRAN POLIANILINA PADA KEMASAN PINTAR (Smart Packaging) SEBAGAI SENSOR KESEGARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsk.)

Dokumen yang Anda mencari sudah siap untuk unduhkan