PENGARUH FERMENTASI SINGKONG (Manihot utilissima) DENGAN Saccharomyces cerevisiae PADA DOSIS YANG BERBEDA TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SERAT KASAR TEPUNG SINGKONG
PENGARUH FERMENTASI SINGKONG (Manihot utilissima)
DENGANSaccharomyces cerevisiae PADA DOSIS YANG BERBEDA
TERHADAPKANDUNGAN PROTEIN DAN SERAT KASAR TEPUNG
SINGKONG
Oleh: RAHAJENG ADINING BUDI ( 08930011 )
Animal Fishery
Dibuat: 2010-07-14 , dengan 3 file(s).
Keywords: Fermentasi, singkong, Saccharomyces cerevisiae, Kadar Protein kasar, kadar serat
kasar.
RINGKASAN
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh fermentasi singkong dengan
Saccharomyces cerevisiae pada berbagai dosis yang berbeda terhadap kandungan protein kasar
dan kandungan serat kasar dalam kaitannya untuk mencari alternatif pengadaan bahan pakan
yang murah dan berkualitas baik. Proses fermentasi pada materi percobaan dilakukan di
laboratorium dengan metode fermentasi dalam suasana anaerob. Perlakuan yang dicoba meliputi
perbedaan dosis Saccharomyces cerevisiae (H1= 3 gram, H2= 6 gram, H3= 9 gram/1 kg
singkong) dengan lama waktu 1,5 hari. Parameter yang diamati meliputi : kandungan protein
kasar dan serat kasar tepung singkong. Masing- masing perlakuan penambahan dosis sampai 9
gram/1 kg singkong dan waktu fermentasi 1,5 hari dapat meningkatkan kadar protein kasar dan
kadar serat kasar. Kombinasi perlakuan perbedaan dosis menunjukkan sedikit adanya interaksi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses fermentasi singkong dengan Saccharomyces
cerevisiae memberikan peningkatan terhadap protein kasar dan juga serat kasar. Berdasarkan
hasil pembahasan diperoleh kesimpulan bahwa perlakuan fermentasi singkong dengan
Saccharomyces cerevisiae tidak berpengaruh nyata terhadap peningkatan protein kasar dan
penurunan serat kasar.
SUMMARY
Purpose of this research is to study fermentation influence of cassava with Saccharomyces
cerevisiae at various different doses to harsh protein content and crude fiber content in its
bearing to look for alternative of levying of cheap feeding stuff and with quality good.
Fermentation process at attempt matter is done in laboratory with fermentation method in
anaerobe situation. Treatment tried covers difference of dose Saccharomyces cerevisiae (H1= 3
gram, H2= 6 gram, H3= 9 gram / 1 cassava kg) with time depth 1,5 days. Parameter observed
covers : harsh protein content and cassava flour crude fiber. Each treatment of addition of dose
until 9 gram/1 cassava kg and fermentation time 1,5 days can increase harsh protein rate and
crude fiber rate. combination of treatment of Difference of dose shows a few existence of
interactions. Result of research indicates that cassava fermentation process with Saccharomyces
cerevisiae gives improvement to harsh protein as well as crude fiber. Based on result of solution
is obtained [by] conclusion that treatment of fermentation of cassava with Saccharomyces
cerevisiae doesn't have an effect on reality to improvement of harsh protein and degradation of
crude fiber.
Keyword : Fermentation, Cassava, Saccharomyces Ce revisiae, Harsh Protein Rate, Crude Fiber
Rate.
DENGANSaccharomyces cerevisiae PADA DOSIS YANG BERBEDA
TERHADAPKANDUNGAN PROTEIN DAN SERAT KASAR TEPUNG
SINGKONG
Oleh: RAHAJENG ADINING BUDI ( 08930011 )
Animal Fishery
Dibuat: 2010-07-14 , dengan 3 file(s).
Keywords: Fermentasi, singkong, Saccharomyces cerevisiae, Kadar Protein kasar, kadar serat
kasar.
RINGKASAN
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh fermentasi singkong dengan
Saccharomyces cerevisiae pada berbagai dosis yang berbeda terhadap kandungan protein kasar
dan kandungan serat kasar dalam kaitannya untuk mencari alternatif pengadaan bahan pakan
yang murah dan berkualitas baik. Proses fermentasi pada materi percobaan dilakukan di
laboratorium dengan metode fermentasi dalam suasana anaerob. Perlakuan yang dicoba meliputi
perbedaan dosis Saccharomyces cerevisiae (H1= 3 gram, H2= 6 gram, H3= 9 gram/1 kg
singkong) dengan lama waktu 1,5 hari. Parameter yang diamati meliputi : kandungan protein
kasar dan serat kasar tepung singkong. Masing- masing perlakuan penambahan dosis sampai 9
gram/1 kg singkong dan waktu fermentasi 1,5 hari dapat meningkatkan kadar protein kasar dan
kadar serat kasar. Kombinasi perlakuan perbedaan dosis menunjukkan sedikit adanya interaksi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses fermentasi singkong dengan Saccharomyces
cerevisiae memberikan peningkatan terhadap protein kasar dan juga serat kasar. Berdasarkan
hasil pembahasan diperoleh kesimpulan bahwa perlakuan fermentasi singkong dengan
Saccharomyces cerevisiae tidak berpengaruh nyata terhadap peningkatan protein kasar dan
penurunan serat kasar.
SUMMARY
Purpose of this research is to study fermentation influence of cassava with Saccharomyces
cerevisiae at various different doses to harsh protein content and crude fiber content in its
bearing to look for alternative of levying of cheap feeding stuff and with quality good.
Fermentation process at attempt matter is done in laboratory with fermentation method in
anaerobe situation. Treatment tried covers difference of dose Saccharomyces cerevisiae (H1= 3
gram, H2= 6 gram, H3= 9 gram / 1 cassava kg) with time depth 1,5 days. Parameter observed
covers : harsh protein content and cassava flour crude fiber. Each treatment of addition of dose
until 9 gram/1 cassava kg and fermentation time 1,5 days can increase harsh protein rate and
crude fiber rate. combination of treatment of Difference of dose shows a few existence of
interactions. Result of research indicates that cassava fermentation process with Saccharomyces
cerevisiae gives improvement to harsh protein as well as crude fiber. Based on result of solution
is obtained [by] conclusion that treatment of fermentation of cassava with Saccharomyces
cerevisiae doesn't have an effect on reality to improvement of harsh protein and degradation of
crude fiber.
Keyword : Fermentation, Cassava, Saccharomyces Ce revisiae, Harsh Protein Rate, Crude Fiber
Rate.