Analisis Permintaan dan Konsumsi Sumber Protein Hewani Rumah Tangga di Pulau Jawa

SlLVlA BUDIAR. Analisis Permintaan dan konsumsi Sumber Protein
Hewani Rumah Tangga d i Pulau Jawa. (Di bawah bimbingan YAYAH K.
WAGIONO).

Konsurnsi
atau.. .permintaan
produk pangan hewani sangat berkaitan
~.~
. . ~ ~.~
..~. .
erat dengan kernarnpuan atau daya beli konsumen, karena harganya yang
~

..~
.~ ~

.. . .~

relatif lebih tinggi 'dibanding komoditas pangan lainnya. Menurut Soedjana,
..

-

Rusastra dan Sudaryanto (1998), dapat d~katakanbahwa dag~ng,telur, susu
dan ikan merupakan produk-produk pangan hewani yang elastis terhadap
pendapatan. Dan saat ini rneskipun kuantitas ketersediaan pangan hewani
~.
tingkat
baik yang berasal dari ternak rnaupun ikan sudah rnelarnpaui

kecukupan,

ironisnya konsumsi

panga

asih jauh

dari tingkat

. .. .

kecukupan.
Dari kondisi ini terlihat bahwa perilaku konsumsi, kebiasaan rnakan
dan perubahannya, di samping parameter konvensional perm~ntaanseperti
harga dan pendapatan, serta distribusi pangan, rnerupakan variabel-variabel
yang perlu diperhatikan dalarn meningkatkan kualitas konsurnsi pangan
surnber protein hewani untuk rnernperbaiki status gizi penduduk.
Agar dapat rnernahami perilaku konsumsi rurnah tangga dalarn
perrnintaan pangan hewani tersebut, rnaka penelitian ini beaujuan untuk
~.
-.
sistem permiotaan lengkap
mengetahui
- -_ ,. . pangan surnber protein hewani
~

'.

-... .. ~.
.~