Prarencana Pabrik Margarin dari minyak kedelai - Widya Mandala Catholic University Surabaya Repository
.\ - I
L\'IPIRAN A: Perhitungan Neraca Massa
LAMPIRAN A
PERHITlJNGAN NERACA MASSA
\\'aKW operasi = 330 han talmll
= 24 jalll!hari
\ han - :; hatch
I hatch
Xjam
"-ap,bltas marganll - 20 ton han
=
lhmch 1000 kg
:01011
1 han
_·-x
x ._.
x--.'.:.
/f)11
hari
3 halch
8laln
= 833.3333 kg/jam
Jadi kapasitas margarineibatch = 833,3333 kg/Jam 78 jam = 6666,6667 kglbatch
K01l1posisi minyak kedelai:
Palmitat
= 11
00
- Stearat
=4%
- Oleat
=
Linoleat
[7. vol 2, P 499]
99,605 %
Tligliscrida
24 %
= 54 %
- Linolenat =7%
2
Phosphat
=0,045 %
:;
Unsaponifiable
= 0.3 %
4
= 0.05 %
FFi\.
Bahan baku minyak kedelai
=
5493.1487 kglbatch
I. Tangki intermediet I (M-114)
Il\ikel
~
Dari tangki
penampung
Tangki
Intcnnediet I
L -_ _ _ _ _- '
Camp ke tangki
hidrogenasi (R-I 10)
(M-l16)
Pra Rencana Pabrik " Margarin dari Minyak Kedelai"
A-2
LAMPIHAN A : Perhitungan Neraca Massa
r
Bahan masu k:
a)
Dari la11gfd penal11pll11g (1'-1 1(,)
\1111\ak keddai masllk
Triglisenda
0.9960S x 549". 14in - 5471.4S08 kg/batch
=
Palimtat
- 54'):;,1487 kg balell
=
0,11 x 547IA508=601.8596kgbatch
Stcarat
0'(14 x 5471,4508
01eat
0,24x5471A508
218,8580 kgbatch
c
1313.1482 kg/batch
Lin01eat = 0_54 x 5471.4508 = 2954_5834 kg batch
Linolenat = 0_07 x 5471 _4508
0_045 x 5493_ 1487
=
383_0016 kg/batch
2A 719 kg/batch
Phosphat
=
Unsapon
= 0,3 x 5493,1487 = 16,4794 kgibatch
FF A
= 0,05 x 5493,1487 = 2,7466 kg/batch
Total
=
=
5493,1487 kgibatch
b) Tangki '\ikel (F-119)
Kebutuhan nikel
= 0.01% dari berat lemak takjenuh
c
~1
100
x (\ 3 \ 3_\ 482
+ :'954_5834 + 383_00 \ 6)
= 0.4651 kg,batch
Total bahan masuk = (5493_ 1487
,
-c--
0.4651 ) = 5493_6138 kg,batch
Bahan keluar:
Trigliserida
Palmitat = 601,8596 kgibatch
Stearat
218,8580 kgibatch
Oleat
I 313 ,1482 kgibatch
Lin01eat
2954,5834 kg/batch
Linolenat = 383,0016 kgibatch
Phosphat
=
2.4719 kg/batch
Unsaponi fiab1e = 16,4794 kglbatch
FFA
= 2_7466 kg/batch
Nikel
= 0.4651 kglbatch
Total
= 5493_6138 kg/batch
Pra Rencana Pabrik" Margarin dari Minyak Kedelai"
.\ - 3
L\\lPIRAN A : Perhitungan Neraca Massa
2. Tangki Hidrogcnasi (R-I 10)
Dari Tangki IntCnllediet I
(\1-1 l-l)
Tangki
l-l idrogenasi
~
r
\·Iinyak terilidrogenasi
I
1-1, keluar
Bahan masuk
a) Dari tangki intennediet 1 (:vl-Il-l)
Trigliserida
Palmitat
=
601,8596 kg;batch
Stearat
218,8580 kg;batch
01eat
1:3 13,1482 kg;batch
Linoleat
2954,5834 kg'batch
.~
383,0016 kglbatch
=
2A719kgl)atch
Linolenat
Phosphat
Lnsaponifiable = 16,4794 kg;batch
FL\
2,7466 kg batch
~
t\ikel
=
Total
=
0,4651 kg/batch
5493,6138 kg!batch
b) Keblltuhan H2 masllk :
Excess 20%
Kebutllhan H2
Trioleat
Trilino1cat
l,2 x 4,4493
=
5,3392 kmollbatch x 2.0159 kglkmol
=
10,7635 kg!batch
= l,2 x 20,1609 = 24,1931 kmolibatch x 2.0159 kg/kmol
=
Tril inolenat
Total
48,7719 kg/batch
1,2 x 3,9471 = 4,7365 kmoLlbatch x 20159 kg/mol
=
9,5486 kg/batch
=
69,0839 kg;batch
Total bahan masllk = (5493,6138 + 69,0839) = 5562,6978 kg;batch
Pra Rencana Pabrik" Margarin dari Minyak KedeIai"
LAMPIRAl\ A : Pcrhitungan Ncraca \1assa
Reaksi dianggap 100 % (reaksi berjalan sempuma)
Dill am
~o\hcan
oil H'i gli seri da terdiri atas palm itat.
SI carat.o\cal.
linoleat dan linolenat. Palmi tat dan stearat adalah lemak padat dimana
PC1l\'USlll1\a adalah minvak JClluh yang tidak perlu dilmlrogcnasl
,edangkan oleat. linolcat dan linolenat adalah lemak cail'. dimana
penvusunnya adalah minyak tak jenllh yang mcmj111nyai ikatall
rallgkap, Dianggap oleat. Iinoleat dan linolenat mcmpunyal alkil yang
sama yaitll asam oleat. a,am linoleat dan asam linolenat.
1313.1482
,~
hatch = 1A831 kgl7lo/
hatch
885,4 kR
kgll1o/
Oleat
Linolcat
ku
=
2954,5834 kg
_ _-;h~atc
879,3 kg
kRIIlO!
= 3.3602 kgmo!
hatch
kg
383.0016·"
a"tc-"-,h
Linolenat - _ _ _....'.:h...
k~
8733 '
kgmo/
=
0 4386 kgmo!
,
hatch
Reaksi hidrogenasi yang tcriadi.
Reaksi hidrogenasi Oleat
mula-mula.
1,4831
5,3392
Bereaksi •_ _---'--'1,c..!.4"'83"-'1'---_ _ _ _4-',c.!9
L\'IPIRAN A: Perhitungan Neraca Massa
LAMPIRAN A
PERHITlJNGAN NERACA MASSA
\\'aKW operasi = 330 han talmll
= 24 jalll!hari
\ han - :; hatch
I hatch
Xjam
"-ap,bltas marganll - 20 ton han
=
lhmch 1000 kg
:01011
1 han
_·-x
x ._.
x--.'.:.
/f)11
hari
3 halch
8laln
= 833.3333 kg/jam
Jadi kapasitas margarineibatch = 833,3333 kg/Jam 78 jam = 6666,6667 kglbatch
K01l1posisi minyak kedelai:
Palmitat
= 11
00
- Stearat
=4%
- Oleat
=
Linoleat
[7. vol 2, P 499]
99,605 %
Tligliscrida
24 %
= 54 %
- Linolenat =7%
2
Phosphat
=0,045 %
:;
Unsaponifiable
= 0.3 %
4
= 0.05 %
FFi\.
Bahan baku minyak kedelai
=
5493.1487 kglbatch
I. Tangki intermediet I (M-114)
Il\ikel
~
Dari tangki
penampung
Tangki
Intcnnediet I
L -_ _ _ _ _- '
Camp ke tangki
hidrogenasi (R-I 10)
(M-l16)
Pra Rencana Pabrik " Margarin dari Minyak Kedelai"
A-2
LAMPIHAN A : Perhitungan Neraca Massa
r
Bahan masu k:
a)
Dari la11gfd penal11pll11g (1'-1 1(,)
\1111\ak keddai masllk
Triglisenda
0.9960S x 549". 14in - 5471.4S08 kg/batch
=
Palimtat
- 54'):;,1487 kg balell
=
0,11 x 547IA508=601.8596kgbatch
Stcarat
0'(14 x 5471,4508
01eat
0,24x5471A508
218,8580 kgbatch
c
1313.1482 kg/batch
Lin01eat = 0_54 x 5471.4508 = 2954_5834 kg batch
Linolenat = 0_07 x 5471 _4508
0_045 x 5493_ 1487
=
383_0016 kg/batch
2A 719 kg/batch
Phosphat
=
Unsapon
= 0,3 x 5493,1487 = 16,4794 kgibatch
FF A
= 0,05 x 5493,1487 = 2,7466 kg/batch
Total
=
=
5493,1487 kgibatch
b) Tangki '\ikel (F-119)
Kebutuhan nikel
= 0.01% dari berat lemak takjenuh
c
~1
100
x (\ 3 \ 3_\ 482
+ :'954_5834 + 383_00 \ 6)
= 0.4651 kg,batch
Total bahan masuk = (5493_ 1487
,
-c--
0.4651 ) = 5493_6138 kg,batch
Bahan keluar:
Trigliserida
Palmitat = 601,8596 kgibatch
Stearat
218,8580 kgibatch
Oleat
I 313 ,1482 kgibatch
Lin01eat
2954,5834 kg/batch
Linolenat = 383,0016 kgibatch
Phosphat
=
2.4719 kg/batch
Unsaponi fiab1e = 16,4794 kglbatch
FFA
= 2_7466 kg/batch
Nikel
= 0.4651 kglbatch
Total
= 5493_6138 kg/batch
Pra Rencana Pabrik" Margarin dari Minyak Kedelai"
.\ - 3
L\\lPIRAN A : Perhitungan Neraca Massa
2. Tangki Hidrogcnasi (R-I 10)
Dari Tangki IntCnllediet I
(\1-1 l-l)
Tangki
l-l idrogenasi
~
r
\·Iinyak terilidrogenasi
I
1-1, keluar
Bahan masuk
a) Dari tangki intennediet 1 (:vl-Il-l)
Trigliserida
Palmitat
=
601,8596 kg;batch
Stearat
218,8580 kg;batch
01eat
1:3 13,1482 kg;batch
Linoleat
2954,5834 kg'batch
.~
383,0016 kglbatch
=
2A719kgl)atch
Linolenat
Phosphat
Lnsaponifiable = 16,4794 kg;batch
FL\
2,7466 kg batch
~
t\ikel
=
Total
=
0,4651 kg/batch
5493,6138 kg!batch
b) Keblltuhan H2 masllk :
Excess 20%
Kebutllhan H2
Trioleat
Trilino1cat
l,2 x 4,4493
=
5,3392 kmollbatch x 2.0159 kglkmol
=
10,7635 kg!batch
= l,2 x 20,1609 = 24,1931 kmolibatch x 2.0159 kg/kmol
=
Tril inolenat
Total
48,7719 kg/batch
1,2 x 3,9471 = 4,7365 kmoLlbatch x 20159 kg/mol
=
9,5486 kg/batch
=
69,0839 kg;batch
Total bahan masllk = (5493,6138 + 69,0839) = 5562,6978 kg;batch
Pra Rencana Pabrik" Margarin dari Minyak KedeIai"
LAMPIRAl\ A : Pcrhitungan Ncraca \1assa
Reaksi dianggap 100 % (reaksi berjalan sempuma)
Dill am
~o\hcan
oil H'i gli seri da terdiri atas palm itat.
SI carat.o\cal.
linoleat dan linolenat. Palmi tat dan stearat adalah lemak padat dimana
PC1l\'USlll1\a adalah minvak JClluh yang tidak perlu dilmlrogcnasl
,edangkan oleat. linolcat dan linolenat adalah lemak cail'. dimana
penvusunnya adalah minyak tak jenllh yang mcmj111nyai ikatall
rallgkap, Dianggap oleat. Iinoleat dan linolenat mcmpunyal alkil yang
sama yaitll asam oleat. a,am linoleat dan asam linolenat.
1313.1482
,~
hatch = 1A831 kgl7lo/
hatch
885,4 kR
kgll1o/
Oleat
Linolcat
ku
=
2954,5834 kg
_ _-;h~atc
879,3 kg
kRIIlO!
= 3.3602 kgmo!
hatch
kg
383.0016·"
a"tc-"-,h
Linolenat - _ _ _....'.:h...
k~
8733 '
kgmo/
=
0 4386 kgmo!
,
hatch
Reaksi hidrogenasi yang tcriadi.
Reaksi hidrogenasi Oleat
mula-mula.
1,4831
5,3392
Bereaksi •_ _---'--'1,c..!.4"'83"-'1'---_ _ _ _4-',c.!9