KUESIONER PENELITIAN GIZI POLA KONSUMSI MAKANAN POKOK DAN SAYUR PADA KELUARGA DI KOTA SURAKARTA
Lampiran 1
KUISIONER PENELITIAN SKRIPSI
“Pola Konsumsi dan Asupan Energi Makanan Pokok Pada Rumah
Tangga di Kelurahan Sondakan dan Pajang, Kecamatan Laweyan,
Kota Surakarta
.”
Oleh:
Johana Fransisca Hutami 14.I2.0010
PROGRAM STUDI NUTRISI DAN TEKNOLOGI KULINER
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATASEMARANG
2017
LEMBAR PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN (INFORMED CONSENT)
Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama: .............................................................................................................. Umur : ............................................................................................................. Jenis Kelamin : ................................................................................................ Alamat : ...........................................................................................................
Telah mendapat penjelasan dan memahami mengenai segala tindakan yang akan
dilakukan terhadap saya. Dengan ini saya menyatakan setuju untuk diikutsertakan
sebagai subjek/responden dalam penelitian ini. Demikian surat persetujuan ini dibuat
dalam keadaan sadar dan tanpa paksaan.Surakarta, September 2017 Peneliti Yang menyetujui ( ) ( )
KUESIONER PENELITIAN GIZI
POLA KONSUMSI MAKANAN POKOK DAN SAYUR PADA KELUARGA DI KOTA SURAKARTA
TUJUAN:
Mengetahui jenis makanan pokok dan sayur yang dikonsumsi keluarga (rumah tangga) di
Kota Surakarta. Disusun oleh Tim Dosen1 dan Tim LSM
2,3 1.
Fakultas Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata 2. Yayasan Gita Pertiwi 3. Jaringan Kerja Petani Organik (Jaker PO)
Tanggal Kunjungan: Tanggal Bulan Tahun Nama Pewawancara: Yang bertanggung jawab dalam menentukan konsumsi rumah tangga:
Nama : No kontak :
RT/RW : b.
Kelurahan : c.
Kecamatan :
3. Umur : tahun
4. Jenis Kelamin : 1 = Laki-laki 2 = Perempuan
5. Pekerjaan : 1 = PNS/TNI/Polri/BUMN/BUMD 2 = Pegawai Swasta 3 = Wiraswasta 4 = Petani 5 = Nelayan 6 = Buruh 7 = Lainnya,
B. IDENTITAS UMUM KELUARGA RESPONDEN
1. Jumlah anggota keluarga:
a. Jumlah orang dewasa (> 18 tahun) :
b. Jumlah anak-anak/remaja (< 18 tahun) :
2. Tipe keluarga . Keluarga inti (bapak, ibu dan anak) a
. Keluarga batih (bapak, ibu, anak, saudara, asisten rumah tangga) b
3. Pendidikan bapak (tamat) ____________
1. SD
4. Pendidikan ibu (tamat) ____________
2. SMP
3. SMA
4. Perguruan Tinggi
5. Lainnya, ____________
5. Pendapatan keluarga (gabungan seluruh pendapatan keluarga) 1. < 2 juta
2.
2
- – 5 juta 3.
5
- – 10 juta 4. > 10 juta
5. Tidak Tahu
C. PENGETAHUAN GIZI
1. Zat gizi utama pada beras, umbi, jagung ___
1. Karbobidrat
2. Protein
3. Lemak
4. Vitamin dan mineral
5. Tidak Tahu
2. Fungsi karbohidrat pada tubuh ___
1. Sumber energi/tenaga
2. Untuk pertumbuhan
3. Untuk sistem imun
4. Untuk menurunkan kolesterol
5. Tidak Tahu
3. Zat gizi utama pada sayur ___
1. Protein
2. Lemak
3. Karbohidrat
4. Vitamin dan mineral
5. Tidak Tahu
4. Kekurangan vitamin A dapat menimbulkan penyakit ____
1. Mata
2. Infeksi
3. Kulit
4. Malaria
5. Tidak tahu
5. Dalam mengolah sayur kol dan sawi sendok, sebaiknya dipotong dulu sebelum dicuci.
1. Benar
2. Salah
3. Tidak Tahu
D. ASAL BAHAN PANGAN
1. Jenis makanan pokok yang dikonsumsi sehari -hari __________
1. Beras
2. Beras diselingi _______
3. Non-beras (umbi, jagung, tepung terigu)
4. Lainnya, _______
2. Bahan makanan pokok mentah, diperoleh dari: ___________
1. Dibeli dari warung/pasar
4. Diperoleh dari panen sendiri
2. Dibeli dari supermarket
5. Lainnya, _______
3. Dibeli langsung ke petani/koperasi
3. Bahan makanan pokok matang, diperoleh dari: ___________
1. Warung makan
3. Restoran
5. Masak sendiri
2. Pasar tradisional
4. Supermarket
6. Lainnya, _______
4. Bahan makanan sayur (mentah), diperoleh dari: ____________
1. Dibeli dari warung/pasar
4. Diperoleh dari panen sendiri
2. Dibeli dari supermarket
5. Lainnya, _______
3. Dibeli dari tukang sayur keliling
5. Bahan makanan sayur matang, diperoleh dari: _____________
1. Warung makan
3. Restoran
5. Masak sendiri
2. Pasar tradisional
4. Supermarket
6. Lainnya, _______ 6. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan pokok mentah.
a. __________________________
b. __________________________
E. INFORMASI KONSUMSI MAKANAN
2. Seberapa sering keluarga Anda makan sayur dalam satu minggu? Sayur apa yang paling sering/biasa dikonsumsi? a. Sarapan: ____________
d. ___________________________
c. __________________________
b. __________________________
a. __________________________
4. Bagi Anda yang menginginkan sayur (kadang atau selalu), sebutkan 5 jenis bahan sayur berdasarkan tingkat kesukaan.
g. Lainnya, ________
f. Harga sayur mahal
e. Tidak ada yang jual sayur
d. Repot memasak/ repor menyediakan
c. Tidak tersedia bahan sayur
b. Tidak suka
3. Alasannya tidak mengkonsumsi sayur pada waktu sarapan, makan siang, dan makan malam (bisa menjawab lebih dari satu): a. Tidak biasa
c. Makan malam: ____________ Catatan : o Bila jawabannya tidak makan sayur di semua waktu makan, dilanjutkan pertanyaan no 3 saja. o Bila jawabannya selalu atau kadang-kadang makan sayur, lompat ke pertanyaan no 4.
b. Makan siang: ____________
5. Tidak tahu
Pilihan:
a. __________________________
1. Selalu ada sayur (4
2. Kadang kadang ada sayur ( 1- 3 kali seminggu)
3. Tidak pernah ada sayur 7. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan pokok matang.
a. __________________________
b. __________________________
c. __________________________ 8. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan sayur mentah.
b. __________________________
4. Lainnya, ________
c. __________________________ 9. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan sayur matang.
a. __________________________
b. __________________________
c. __________________________
1. Berapa kali rata-rata seluruh angggota keluarga Anda makan dalam sehari? 1. 1-2 kali 2. 3-4 kali
3. Lebih dari 4 kali
- – 7 kali seminggu)
SEMI-QUANTITATIVE FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE POLA KONSUMSI MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT PADA RUMAH TANGGA DI KOTA SURAKARTA Jenis
Frekuensi
Berat makanan URTPorsi Frekuensi Gram per medium Tidak sumber medium
Medium per hari hari Hari Minggu Bulan Tahun (g) pernah karbohidrat
Nasi putih 100 ¾ gelas Nasi merah 100 ¾ gelas Bubur nasi 100 ¾ gelas Ketan 100 ¾ gelas
Bihun 50 ½ gelas Jagung 120 ½ gelas 2 buah Kentang 210 sedang Mie basah 200 2 gelas
Mie kering 50 1 gelas Roti tawar 70 3 iris Singkong 120 1½ potong
1 buah Ubi 135 sedang Pisang 1 buah
125 rebus sedang
RECALL DIET PROFIL MAKANAN KELUARGA POLA KONSUMSI MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT PADA RUMAH TANGGA DI KOTA SURAKARTA
Hari ke : _____ , Ulangan ke :_____ , Hari/tanggal : _________________ Bahan Makanan Jenis Waktu Ukuran/porsi Penanganan sisa* Diperoleh
(matang) Dimasak (mentah) Dikonsumsi Sisa dikonsumsi
Pokok mentah Pokok matang Sayur mentah Sayur matang Pilihan: 1.
Dibuang semua langsung
Dikonsumsi lagi, tanpa atau dengan pemanasan 4. Diolah menjadi makanan lain dengan tambahan bahan lainnya
5. Diberikan ke orang lain 6.
Untuk makanan hewan peliharaan/ternak
7. Diolah menjadi pupuk 8.
Tidak relevan (tidak ada sisa) 9. Lainnya, ____________________
Lampiran 2. Kandungan Nutrisi Beberapa Jenis Makanan Pokok
Jenis Energi (kkal) Karbohidrat
(g) Air (g) Protein (g)
Serat (g) Gula (g)
Lemak (g) Nasi putih
130 28,17 68,44 2,69 0,4 0,05 0,28 Roti tawar 361 72,53 13,36 11,98 2,4 0,31 1,66
Lontong 144 31,76 2,76 0,23 Nasi merah 113 23,94 2,82 1,8 0,7
Mie 473 60 10,91 5,5 5,45
20 Singkong 160 38,06 59,68 1,36 1,8 1,7 0,28 Bubur 72 16 1,3 0,2 0,1
(Sumber: USDA (United States Department of Agriculture). USDA Food Composition
Databases. )Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari
7
22 P 2250 TOTAL 9450
5
3
61 P 1900
62 L 2325
32 L 2625 TOTAL 6850
6
1
55 P 1900 TOTAL 1900
7
69 P 1550
52 L 2325
37 L 2625
35 P 2150
16 P 2125
14 P 2125
10 P 2000
8 L 1850 TOTAL 14425
8
3
25 P 2250
29 L 2725
2 L 1125
24 L 2725
Responden Jumlah Anggota
Keluarga (Orang) Umur
45 P 2150
Jenis Kelamin
Energi (Kkal)
1
4
57 P 1900
58 L 2325
34 L 2625
30 P 2150 TOTAL 9000
2
4
50 L 2325
4
17 P 2125
14 P 2125 TOTAL 8725
3
6
58 P 1900
66 L 1900
40 L 2625
39 P 2150
17 P 2125
4 L 1600 TOTAL 12300
4
49 P 2150
Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)
14
51 L 2325
19 P 2250
16 L 2675
13 P 2125 TOTAL 11525
13
4
55 P 1900
58 L 2325
29 L 2725
26 P 2250 TOTAL 9200
2
5
65 P 1550
65 L 1900 TOTAL 3450
15
3
40 P 2150
41 L 2325
13 L 2475 TOTAL 6950
16
4
24 P 2250
28 L 2725
49 P 2150
Responden Jumlah Anggota
Keluarga (Orang) Umur
10
Jenis Kelamin
Energi (Kkal)
9
7
41 P 2150
70 L 1900
67 P 1550
42 L 2625
15 L 2475
12 L 2100
9 P 1850 TOTAL 14650
5
9 L 1850 TOTAL 10850
28 P 2250
58 L 2325
56 P 1900
30 L 2625
12 P 2000 TOTAL 11100
11
5
41 P 2150
45 L 2625
16 P 2125
12 L 2100
12
Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)
3
39 P 2150
40 L 2625
12 L 2100
6 P 1600 TOTAL 8475
22
4
44 P 2150
70 P 1550
45 L 2625
19 L 2725 TOTAL 9050
23
24 P 2250
21
26 L 2725
2 L 1125 TOTAL 6100
24
4
35 P 2150
39 L 2625
69 P 1550
8 P 1850 TOTAL 8175
25
4
52 P 1900
4
Responden Jumlah Anggota
Keluarga (Orang) Umur
30 L 2625
Jenis Kelamin
Energi (Kkal)
17
4
34 P 2150
40 L 2625
10 P 2000
8 L 1850 TOTAL 8625
18
4
27 P 2250
4 L 1600
13 P 2125
2 P 1125 TOTAL 7600
19
3
23 P 2250
26 L 2725
2 L 1125 TOTAL 6100
20
5
41 P 2150
43 L 2625
15 L 2475
8 P 1850 TOTAL 11225
Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)
19 L 2725 TOTAL 9450
71 P 1550
73 L 1900
49 L 2625
42 P 2150
19 P 2250
15 L 2475 TOTAL 12950
33
4
48 P 2150
54 L 2325
20 P 2250
34
32
3
62 P 1900
64 L 2325
30 L 2625 TOTAL 6850
35
2
62 P 1900
64 L 2325 TOTAL 4225
36
2
56 P 1900
6
Responden Jumlah Anggota
Keluarga (Orang) Umur
28
Jenis Kelamin
Energi (Kkal)
26
1
67 P 1550 TOTAL 1550
27
4
65 P 1550
32 P 2150
8 L 1850
6 P 1600 TOTAL 7150
3
1
39 P 2150
12 L 2100
10 P 2000 TOTAL 6250
29
1
69 P 1550 TOTAL 1550
30
3
65 P 1550
66 L 1550
33 L 2625 TOTAL 5725
31
65 P 1550 TOTAL 1550
Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)
44
42
3
50 P 1900
52 L 2325
16 P 2125 TOTAL 6350
43
3
55 P 1900
30 L 2625
26 P 2250 TOTAL 6775
3
69 P 1550
58 P 1900
61 L 2325
15 P 2125 TOTAL 6350
45
2
63 P 1900
65 L 2325 TOTAL 4225
46
5
76 P 1550
52 L 2325
13 P 2125 TOTAL 10350
Responden Jumlah Anggota
Keluarga (Orang) Umur
13 P 2125 TOTAL 11175
Jenis Kelamin
Energi (Kkal)
37
1
66 P 1550 TOTAL 1550
38
5
72 P 1550
49 L 2625
45 P 2150
19 L 2725
39
48 L 2625
3
61 P 1900
40 L 2625
39 P 2150 TOTAL 6675
40
2
67 P 1550
69 L 1900 TOTAL 3450
41
5
40 P 2150
70 L 1900
Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)
Jumlah Anggota Jenis Responden Umur Energi (Kkal)
Keluarga (Orang) Kelamin TOTAL 10875
47
2
55 P 1900
56 L 2325 TOTAL 4225
48
2
59 P 1900
65 L 1900 TOTAL 3800
49
2
72 P 1550
43 P 2150 TOTAL 3700
50
1
62 P 1900 TOTAL 1900
Keterangan: P = Perempuan L = Laki-laki
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall
5 Nasi putih 1200 1560
6 Nasi putih 1200 1560 TOTAL 8350 10970,5
RATA-RATA 1391,67 1828,41
4
1 Nasi putih 1500 1950
2 Nasi putih 1200 1560
3 Nasi putih 1200 1560
4 Nasi putih 1500 1950
6 Nasi putih 1200 1560 TOTAL 7800 10140
4 Nasi putih 1300 1690
RATA-RATA 1300 1690
5
1 Nasi putih 800 1040
2 Nasi putih 800 1040
3 Nasi putih 1000 1300
4 Nasi putih 800 1040
5 Nasi putih 800 1040
6 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1300 1690
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
1
2
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 900 1170
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 900 1170 TOTAL 5800 7540
RATA-RATA 966,67 1256,67
1 Nasi putih 900 1170
2 Nasi putih 1500 1950
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 900 1170
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 900 1170
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5700 7410
RATA-RATA 950 1235
3
1 Nasi putih 1500 1950 Roti 50 180,5
3 Nasi putih 1500 1950
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
5 Nasi putih 1800 2340
6 Nasi putih 600 780 TOTAL 3500 4550
RATA-RATA 583,33 758,33
9
1 Nasi putih 1800 2340
2 Nasi putih 2000 2600
3 Nasi putih 1900 2470
4 Nasi putih 2000 2600
6 Nasi putih 1900 2470 TOTAL 11400 14820
4 Nasi putih 600 780
RATA-RATA 1900 2470
10
1 Nasi putih 1900 2470
2 Nasi putih 1600 2080
3 Nasi putih 1800 2340
4 Nasi putih 1800 2340
5 Nasi putih 1900 2470
6 Nasi putih 1800 2340
5 Nasi putih 600 780
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
6
7
1 Nasi putih 500 650
2 Nasi putih 300 390
3 Nasi putih 300 390
4 Nasi putih 500 650
5 Nasi putih 500 650
6 Nasi putih 500 650 TOTAL 2600 3380
RATA-RATA 433,33 563,33
1 Nasi putih 1800 2340
2 Nasi putih 500 650
2 Nasi putih 1900 2470 Lontong 300 432
3 Nasi putih 1800 2340
4 Nasi putih 1900 2470
5 Nasi putih 1800 2340
6 Nasi putih 1800 2340 TOTAL 11300 14732
RATA-RATA 1883,33 2455,33
8
1 Nasi putih 600 780
3 Nasi putih 600 780
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
5 Nasi putih 400 520
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6400 8320
RATA-RATA 1066,67 1386,67
14
1 Nasi putih 400 520
2 Nasi putih 400 520
3 Nasi putih 400 520
4 Nasi putih 300 390
6 Nasi putih 450 585 TOTAL 2350 3055
4 Nasi putih 1000 1300
RATA-RATA 391,67 509,17
15
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 800 1040
4 Nasi putih 800 1040
5 Nasi putih 800 1040
6 Nasi putih 800 1040
5 Nasi putih 1200 1560
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
11
12
1 Nasi putih 1400 1820
2 Nasi putih 1500 1950
3 Nasi putih 1300 1690
4 Nasi putih 1450 1885
5 Nasi putih 1500 1950
6 Nasi putih 1500 1950 TOTAL 8650 11245
RATA-RATA 1441,67 1874,17
1 Nasi putih 1300 1690
2 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 1400 1820 Mie Kering 140 662,2
3 Nasi putih 1400 1820
4 Nasi putih 1300 1690
5 Nasi putih 1400 1820
6 Nasi putih 1200 9502,2 TOTAL 8140 19004,4
RATA-RATA 1356,67 3167,4
13
1 Nasi putih 1200 1560
3 Nasi putih 1000 1300
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
5 Nasi putih 500 650
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5200 6760
RATA-RATA 866,67 1126,67
19
1 Nasi putih 500 650
2 Nasi putih 500 650
3 Nasi putih 500 650
4 Nasi putih 500 650
6 Nasi putih 500 650 TOTAL 3000 3900
4 Nasi putih 900 1170
RATA-RATA 500 650
20
1 Nasi putih 1400 1820
2 Nasi putih 1500 1950
3 Nasi putih 1400 1820
4 Nasi putih 1500 1950
5 Nasi putih 1500 1950
6 Nasi putih 1500 1950 TOTAL 8800 11440
5 Nasi putih 800 1040
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
16
17
1 Nasi putih 900 1170
2 Nasi putih 900 1170
3 Nasi putih 800 1040
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 600 780
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5200 6760
RATA-RATA 866,67 1126,67
1 Nasi putih 600 780
2 Nasi putih 900 1170
2 Nasi putih 800 1040
3 Nasi putih 800 1040
4 Nasi putih 800 1040
5 Nasi putih 800 1040
6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 4600 5980
RATA-RATA 766, 67 996,67
18
1 Nasi putih 800 1040
3 Nasi putih 800 1040
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
5 Nasi putih 2000 2600
6 Nasi putih 500 650 TOTAL 3000 3900
RATA-RATA 500 650
24
1 Nasi putih 1500 1950
2 Nasi putih 2000 2600
3 Nasi putih 1800 2340
4 Nasi putih 1900 2470
6 Nasi putih 2000 2600 TOTAL 11200 14560
4 Nasi putih 500 650
RATA-RATA 1866,67 2426,67
25
1 Nasi putih 950 1235
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 1000 1300
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5950 7735
5 Nasi putih 500 650
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
21
22
1 Nasi putih 1800 2340
2 Nasi putih 1500 1950
3 Nasi putih 1900 2470
4 Nasi putih 1800 2340
5 Nasi putih 2000 2600
6 Nasi putih 1900 2470 TOTAL 10900 14170
RATA-RATA 1816,67 2361,67
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 500 650
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 1000 1300
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6000 7800
RATA-RATA 1000 1300
23
1 Nasi putih 500 650
3 Nasi putih 500 650
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
4 Nasi putih 300 390
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6950 9035
RATA-RATA 1158,33 1505,83
29
1 Nasi putih 300 390
2 Nasi putih 300 390
3 Nasi putih 300 390
5 Nasi putih 300 390
3 Nasi putih 950 1235
6 Nasi putih 200 260 Nasi merah 100 113
TOTAL 1800 2323 RATA-RATA 300 387,17
30
1 Nasi putih 600 780
2 Nasi putih 600 780
3 Nasi putih 600 780
4 Nasi putih 600 780
4 Nasi putih 1500 1950
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
26
27
1 Nasi putih 250 325
2 Nasi putih 200 260
3 Nasi putih 250 325
4 Nasi putih 150 195
5 Nasi putih 150 195 Mie kering 50 236,5
6 Nasi putih 200 260 TOTAL 1250 1796,5
RATA-RATA 208,33 299,42
1 Nasi putih 1000 1300
1 Nasi putih 1500 1950
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 1000 1300
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1000 1300 Roti tawar 10 36,1
6 Nasi putih 900 1170 TOTAL 5910 7706,1
RATA-RATA 985 1284,35
28
2 Nasi putih 1000 1300
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
3 Nasi putih 800 1040
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 5600 7280
RATA-RATA 933,33 1213,33
34
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 800 1040 Bubur 100 130
4 Nasi putih 800 1040
2 Nasi putih 800 1040
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 5300 6890
RATA-RATA 883,33 1148,33
35
1 Nasi putih 400 520
2 Nasi putih 400 520
3 Nasi putih 400 520
3 Nasi putih 1000 1300
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
6 Nasi putih 600 780 TOTAL 3600 4680
6 Nasi putih 400 520 TOTAL 2400 3120
RATA-RATA 600 780
31
1 Nasi putih 400 520
2 Nasi putih 400 520
3 Nasi putih 400 520
4 Nasi putih 400 520
5 Nasi putih 400 520
RATA-RATA 400 260
33
32
1 Nasi putih 1600 2080
2 Nasi putih 1600 2080
3 Nasi putih 2000 2600
4 Nasi putih 1600 2080
5 Nasi putih 2000 2600
6 Nasi putih 1600 2080 TOTAL 10400 13520
RATA-RATA 1733,33 2253,33
1 Nasi putih 1000 1300
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
3 Nasi putih 1000 1300
4 Nasi putih 1600 2080
5 Nasi putih 1600 2080
6 Nasi putih 1600 2080 TOTAL 8300 10790
RATA-RATA 1383,33 1798,33
39
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 1000 1300
4 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 900 1170
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6000 7800
RATA-RATA 1000 1300
40
1 Nasi putih 500 650
2 Nasi putih 500 650
3 Nasi putih 500 650
3 Nasi putih 1000 1300
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
6 Nasi putih 400 520 TOTAL 2400 3120
6 Nasi putih 400 520 TOTAL 2400 3120
RATA-RATA 400 520
36
1 Nasi putih 400 520
2 Nasi putih 400 520
3 Nasi putih 400 520
4 Nasi putih 400 520
5 Nasi putih 400 520
RATA-RATA 400 520
38
37
1 Nasi putih 400 520
2 Nasi putih 400 520 Mie Kering 400 1892
3 Nasi putih 400 520
4 Nasi putih 400 520
5 Nasi putih 400 520
6 Nasi putih 1200 1560 TOTAL 3600 5532
RATA-RATA 600 922
1 Nasi putih 1600 2080
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
1 Nasi putih 900 1170
3 Nasi putih 800 1040
4 Nasi putih 600 780
5 Nasi putih 800 1040
6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 4600 5980
RATA-RATA 766,67 996,67
44
2 Nasi putih 1000 1300
1 Nasi putih 800 1040
3 Nasi putih 900 1170
4 Nasi putih 900 1170
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 900 1170 Nasi merah 100 113
TOTAL 5700 7393 RATA-RATA 950 1232,17
45
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 800 1040
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
6 Nasi putih 500 650 TOTAL 3000 3900
6 Nasi putih 1300 1300 Roti tawar 50 180,5
RATA-RATA 500 650
41
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 1000 1300
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1000 1300
TOTAL 6350 7980,5 RATA-RATA 1058,33 1330,08
RATA-RATA 1010 1347,3
42
1 Nasi putih 1000 1300
2 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 1000 1300 Mie kering 60 283,8
4 Nasi putih 1000 1300
5 Nasi putih 1000 1300
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6060 8083,8
43
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
5 Nasi putih 800 1040
48
1 Nasi putih 700 910
2 Nasi putih 100 130 Lontong 150 216
3 Nasi putih 900 1170
4 Nasi putih 700 910 Singkong 100 160
Roti 40 144,4
6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 4290 5720,4
6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5850 7605
RATA-RATA 715 953,4
49
1 Nasi putih 500 650
2 Nasi putih 500 650
3 Nasi putih 500 650
4 Nasi putih 400 520
5 Nasi putih 400 520
RATA-RATA 975 1267,5
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL) Roti 150 541,5
4 Nasi putih 1000 1300
3 Nasi putih 1400 1820
5 Nasi putih 900 1170
6 Nasi putih 900 1170 Mie basah 400 1892
TOTAL 6350 9973,5 RATA-RATA 1058,33 1662,25
46
1 Nasi putih 1400 1820
2 Nasi putih 1500 1950
4 Nasi putih 1400 1820
4 Nasi putih 900 1170
5 Nasi putih 1500 1950
6 Nasi putih 1400 1820 TOTAL 8600 11180
RATA-RATA 1433,33 1863,33
47
1 Nasi putih 900 1170
2 Nasi putih 1050 1365
3 Nasi putih 1100 1430
5 Nasi putih 900 1170
Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)
RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)
6 Nasi putih 500 650 TOTAL 2800 3640
RATA-RATA 466,67 606,67
50
1 Nasi putih 200 260 Lontong 150 216
2 Nasi putih 200 260
3 Nasi putih 200 260
4 Nasi putih 200 260
5 Nasi putih 150 195
6 Nasi putih 200 1451 TOTAL 1300 2902
RATA-RATA 216,67 483,67
Lampiran 5. Frekuensi dan Jumlah Makanan Pokok yang Dikonsumsi Responden Berdasarkan FFQ
Responden Frek. Nasi putih Gram
Nasi putih Frek.
Nasi merah Gram
Nasi merah Frek.
Bubur Gram
Bubur Frek.
Ketan Gram
Ketan Frek.
Bihun Gram
Bihun Frek.
Jagung Gram
Jagung 1 3,00 450,00 0,28 28,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2 3,00 450,00 0,10 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3 2,00 400,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 85,71 0,00 0,00 4 2,00 400,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 5 3,00 450,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 1,67 0,00 0,00 6 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 7 2,00 200,00 0,14 10,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 8 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 9 3,00 450,00 0,29 4,08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
10 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 11 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 12 3,00 600,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 5,00 0,00 0,00 13 3,00 300,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 14 2,00 400,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 20,00 0,00 0,00 15 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 16 3,00 300,00 0,14 14,29 0,07 5,00 0,07 5,00 0,00 0,00 0,00 0,00 17 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 18 3,00 300,00 0,00 0,00 0,43 32,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 71,43 19 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 20 3,00 600,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,00 0,00 21 3,00 300,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 22 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 23 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 24 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 25 3,00 450,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Responden Frek. Nasi putih Gram
Nasi putih Frek.
Nasi merah Gram
Nasi merah Frek.
Bubur Gram
Bubur Frek.
Ketan Gram
Ketan Frek.
Bihun Gram
Bihun Frek.
Jagung Gram
Jagung 26 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 27 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 128,57 28 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 34,29 29 3,00 300,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 0,29 34,29 30 1,00 100,00 1,00 100,00 1,00 100,00 0,00 0,00 0,07 3,33 0,07 8,00 31 3,00 300,00 0,07 6,67 0,07 6,67 0,00 0,00 0,14 7,14 0,14 21,43 32 3,00 300,00 0,00 0,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 8,00 33 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 34 3,00 300,00 0,00 0,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,43 21,43 0,00 0,00 35 3,00 300,00 0,29 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 36 2,00 200,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,07 6,67 0,07 3,33 0,00 0,00 37 1,00 100,00 0,29 28,57 0,03 3,33 0,03 3,33 0,03 1,67 0,00 0,00 38 2,00 200,00 0,14 14,29 0,03 3,33 0,29 5,71 0,07 3,33 0,00 0,00 39 3,00 300,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 42,86 40 3,00 150,00 0,00 0,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,10 5,00 0,00 0,00 41 3,00 300,00 0,00 0,00 0,03 1,67 0,03 1,67 0,29 14,29 0,00 0,00 42 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 5,00 0,00 0,00 43 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 3,33 0,14 7,14 0,00 0,00 44 2,00 200,00 0,00 0,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 45 2,00 200,00 0,29 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 0,10 12,00 46 1,00 100,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 1,67 0,00 0,00 47 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 48 3,00 600,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,03 1,67 0,14 7,14 0,00 0,00 49 3,00 600,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,03 1,67 0,14 7,14 0,00 0,00 50 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 0,14 7,14 0,00 0,00
Rata-rata 2,66 350,00 0,08 7,08 0,05 4,30 0,02 0,72 0,06 4,71 0,04 7,22 Responden Frek.
Kentang Gram
Kentang Frek. Mi
Basah Gram Mi basah
Frek Mi Kering
Gram Mi Kering Frek.
Roti putih Gram
Roti putih Frek.
Singkong Gram
Singkong Frek.
Ubi Gram
Ubi Frek.
Pisang rebus Gram
Pisang rebus 1 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 2,00 160,00 2,00 400,00 0,29 28,57 2 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 35,71 3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4 0,43 64,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 28,57 5 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6 2,00 400,00 0,14 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 300,00 0,00 0,00 1,00 250,00 7 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 57,14 0,00 0,00 8 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 1,90 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 9 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 1,22 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 4,08 10 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
11 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 12 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 13 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 10,00 1,00 20,00 0,14 8,57 0,00 0,00 0,29 57,14 14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 20,00 2,00 200,00 0,00 0,00 0,00 0,00 15 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 2,86 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 16 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 7,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 17 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 30,00 0,14 2,86 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 19 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 20 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 2,86 1,00 50,00 1,00 50,00 0,14 21,43 21 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 28,57 22 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 57,14 23 0,00 0,00 0,14 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 30,00 24 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 8,57 0,14 8,57 0,14 7,14 0,14 28,57 25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 2,86 0,14 8,57 0,00 0,00 0,14 42,86 Responden Frek.
Kentang Gram
Kentang Frek. Mi
Basah Gram Mi basah
Frek Mi Kering
Gram Mi Kering Frek.
Roti putih Gram
Roti putih Frek.
Singkong Gram
Singkong Frek.
Ubi Gram
Ubi Frek.
Pisang rebus Gram
Pisang rebus 26 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,67 0,03 5,00 0,00 0,00 0,03 6,67 27 0,43 214,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,86 428,57 0,86 428,57 0,00 0,00 28 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 1,00 10,00 0,14 7,14 0,14 7,14 0,20 25,00 29 0,00 0,00 0,03 6,67 0,02 0,83 0,14 2,86 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 35,71 30 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 2,67 0,07 20,00 0,29 57,14 0,43 107,14 31 0,14 14,29 0,14 28,57 0,00 0,00 0,43 4,29 0,03 1,67 0,03 1,67 0,43 107,14 32 0,07 6,67 0,00 0,00 0,14 7,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 35,71 33 0,10 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,33 0,03 3,33 0,00 0,00 0,03 12,50 34 0,03 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,29 28,57 0,14 14,29 0,10 12,50 35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 10,00 0,14 3,57 0,43 30,00 1,00 125,00 36 0,03 14,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 37 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,67 0,03 2,00 0,03 2,33 1,00 250,00 38 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,57 5,71 0,29 11,43 0,29 38,57 1,00 125,00 39 0,00 0,00 0,07 13,33 0,00 0,00 0,43 4,29 0,14 7,14 0,14 7,14 0,57 71,43 40 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 71,43 0,00 0,00 0,00 0,00 41 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 5,00 0,00 0,00 0,10 25,00 42 0,14 35,71 0,14 28,57 0,14 7,14 1,00 20,00 0,07 6,67 0,14 14,29 0,43 53,57 43 0,00 0,00 0,03 6,67 0,14 7,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 44 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,67 0,03 2,00 0,03 2,00 0,03 4,17 45 0,03 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 20,00 0,29 14,29 0,29 14,29 0,00 0,00 46 0,07 33,33 0,14 28,57 0,00 0,00 0,03 0,67 0,07 33,33 0,07 33,33 0,00 0,00 47 0,07 14,00 0,00 0,00 0,07 1,33 0,10 2,00 0,14 7,14 0,00 0,00 0,71 178,57 48 0,29 60,00 0,29 57,14 0,14 7,14 1,00 20,00 0,14 7,14 0,00 0,00 0,14 17,86 49 0,00 0,00 0,29 57,14 0,14 7,14 1,00 10,00 0,14 7,14 0,14 7,14 0,14 17,86 50 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,07 8,33
Rata-rata 0,08 17,96 0,03 5,68 0,04 2,04 0,27 4,36 0,20 28,58 0,13 23,44 0,20 36,64