KUESIONER PENELITIAN GIZI POLA KONSUMSI MAKANAN POKOK DAN SAYUR PADA KELUARGA DI KOTA SURAKARTA

Lampiran 1

  

KUISIONER PENELITIAN SKRIPSI

“Pola Konsumsi dan Asupan Energi Makanan Pokok Pada Rumah

Tangga di Kelurahan Sondakan dan Pajang, Kecamatan Laweyan,

Kota Surakarta

  .”

Oleh:

Johana Fransisca Hutami 14.I2.0010

  

PROGRAM STUDI NUTRISI DAN TEKNOLOGI KULINER

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

SEMARANG

2017

LEMBAR PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN (INFORMED CONSENT)

  Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama: .............................................................................................................. Umur : ............................................................................................................. Jenis Kelamin : ................................................................................................ Alamat : ...........................................................................................................

Telah mendapat penjelasan dan memahami mengenai segala tindakan yang akan

dilakukan terhadap saya. Dengan ini saya menyatakan setuju untuk diikutsertakan

sebagai subjek/responden dalam penelitian ini. Demikian surat persetujuan ini dibuat

dalam keadaan sadar dan tanpa paksaan.

  Surakarta, September 2017 Peneliti Yang menyetujui ( ) ( )

  

KUESIONER PENELITIAN GIZI

POLA KONSUMSI MAKANAN POKOK DAN SAYUR PADA KELUARGA DI KOTA SURAKARTA

TUJUAN:

  

 Mengetahui jenis makanan pokok dan sayur yang dikonsumsi keluarga (rumah tangga) di

Kota Surakarta. Disusun oleh Tim Dosen

  1 dan Tim LSM

  2,3 1.

  Fakultas Teknologi Pertanian Unika Soegijapranata 2. Yayasan Gita Pertiwi 3. Jaringan Kerja Petani Organik (Jaker PO)

   Tanggal Kunjungan: Tanggal Bulan Tahun  Nama Pewawancara:  Yang bertanggung jawab dalam menentukan konsumsi rumah tangga:

  Nama : No kontak :

  RT/RW : b.

  Kelurahan : c.

  Kecamatan :

  3. Umur : tahun

  4. Jenis Kelamin : 1 = Laki-laki 2 = Perempuan

  5. Pekerjaan : 1 = PNS/TNI/Polri/BUMN/BUMD 2 = Pegawai Swasta 3 = Wiraswasta 4 = Petani 5 = Nelayan 6 = Buruh 7 = Lainnya,

B. IDENTITAS UMUM KELUARGA RESPONDEN

  1. Jumlah anggota keluarga:

  a. Jumlah orang dewasa (> 18 tahun) :

  b. Jumlah anak-anak/remaja (< 18 tahun) :

  2. Tipe keluarga . Keluarga inti (bapak, ibu dan anak) a

  . Keluarga batih (bapak, ibu, anak, saudara, asisten rumah tangga) b

  3. Pendidikan bapak (tamat) ____________

  1. SD

  4. Pendidikan ibu (tamat) ____________

  2. SMP

  3. SMA

  4. Perguruan Tinggi

  5. Lainnya, ____________

  5. Pendapatan keluarga (gabungan seluruh pendapatan keluarga) 1. < 2 juta

  2.

  2

  • – 5 juta 3.

  5

  • – 10 juta 4. > 10 juta

  5. Tidak Tahu

C. PENGETAHUAN GIZI

  1. Zat gizi utama pada beras, umbi, jagung ___

  1. Karbobidrat

  2. Protein

  3. Lemak

  4. Vitamin dan mineral

  5. Tidak Tahu

  2. Fungsi karbohidrat pada tubuh ___

  1. Sumber energi/tenaga

  2. Untuk pertumbuhan

  3. Untuk sistem imun

  4. Untuk menurunkan kolesterol

  5. Tidak Tahu

  3. Zat gizi utama pada sayur ___

  1. Protein

  2. Lemak

  3. Karbohidrat

  4. Vitamin dan mineral

  5. Tidak Tahu

  4. Kekurangan vitamin A dapat menimbulkan penyakit ____

  1. Mata

  2. Infeksi

  3. Kulit

  4. Malaria

  5. Tidak tahu

5. Dalam mengolah sayur kol dan sawi sendok, sebaiknya dipotong dulu sebelum dicuci.

  1. Benar

  2. Salah

  3. Tidak Tahu

D. ASAL BAHAN PANGAN

  1. Jenis makanan pokok yang dikonsumsi sehari -hari __________

  1. Beras

  2. Beras diselingi _______

  3. Non-beras (umbi, jagung, tepung terigu)

  4. Lainnya, _______

  2. Bahan makanan pokok mentah, diperoleh dari: ___________

  1. Dibeli dari warung/pasar

  4. Diperoleh dari panen sendiri

  2. Dibeli dari supermarket

  5. Lainnya, _______

  3. Dibeli langsung ke petani/koperasi

  3. Bahan makanan pokok matang, diperoleh dari: ___________

  1. Warung makan

  3. Restoran

  5. Masak sendiri

  2. Pasar tradisional

  

4. Supermarket

  6. Lainnya, _______

  4. Bahan makanan sayur (mentah), diperoleh dari: ____________

  1. Dibeli dari warung/pasar

  4. Diperoleh dari panen sendiri

  2. Dibeli dari supermarket

  5. Lainnya, _______

  3. Dibeli dari tukang sayur keliling

  5. Bahan makanan sayur matang, diperoleh dari: _____________

  1. Warung makan

  3. Restoran

  5. Masak sendiri

  2. Pasar tradisional

  

4. Supermarket

  6. Lainnya, _______ 6. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan pokok mentah.

  a. __________________________

  b. __________________________

E. INFORMASI KONSUMSI MAKANAN

  2. Seberapa sering keluarga Anda makan sayur dalam satu minggu? Sayur apa yang paling sering/biasa dikonsumsi? a. Sarapan: ____________

  d. ___________________________

  c. __________________________

  b. __________________________

  a. __________________________

  4. Bagi Anda yang menginginkan sayur (kadang atau selalu), sebutkan 5 jenis bahan sayur berdasarkan tingkat kesukaan.

  g. Lainnya, ________

  f. Harga sayur mahal

  e. Tidak ada yang jual sayur

  d. Repot memasak/ repor menyediakan

  c. Tidak tersedia bahan sayur

  b. Tidak suka

  3. Alasannya tidak mengkonsumsi sayur pada waktu sarapan, makan siang, dan makan malam (bisa menjawab lebih dari satu): a. Tidak biasa

  c. Makan malam: ____________ Catatan : o Bila jawabannya tidak makan sayur di semua waktu makan, dilanjutkan pertanyaan no 3 saja. o Bila jawabannya selalu atau kadang-kadang makan sayur, lompat ke pertanyaan no 4.

  b. Makan siang: ____________

  5. Tidak tahu

  Pilihan:

  a. __________________________

  1. Selalu ada sayur (4

  2. Kadang kadang ada sayur ( 1- 3 kali seminggu)

  3. Tidak pernah ada sayur 7. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan pokok matang.

  a. __________________________

  b. __________________________

  c. __________________________ 8. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan sayur mentah.

  b. __________________________

  4. Lainnya, ________

  c. __________________________ 9. Sebutkan 3 alasan membeli bahan makanan sayur matang.

  a. __________________________

  b. __________________________

  c. __________________________

  1. Berapa kali rata-rata seluruh angggota keluarga Anda makan dalam sehari? 1. 1-2 kali 2. 3-4 kali

  3. Lebih dari 4 kali

  • – 7 kali seminggu)

  SEMI-QUANTITATIVE FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE POLA KONSUMSI MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT PADA RUMAH TANGGA DI KOTA SURAKARTA Jenis

Frekuensi

Berat makanan URT

  Porsi Frekuensi Gram per medium Tidak sumber medium

  Medium per hari hari Hari Minggu Bulan Tahun (g) pernah karbohidrat

  Nasi putih 100 ¾ gelas Nasi merah 100 ¾ gelas Bubur nasi 100 ¾ gelas Ketan 100 ¾ gelas

  Bihun 50 ½ gelas Jagung 120 ½ gelas 2 buah Kentang 210 sedang Mie basah 200 2 gelas

  Mie kering 50 1 gelas Roti tawar 70 3 iris Singkong 120 1½ potong

  1 buah Ubi 135 sedang Pisang 1 buah

  125 rebus sedang

RECALL DIET PROFIL MAKANAN KELUARGA POLA KONSUMSI MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT PADA RUMAH TANGGA DI KOTA SURAKARTA

  Hari ke : _____ , Ulangan ke :_____ , Hari/tanggal : _________________ Bahan Makanan Jenis Waktu Ukuran/porsi Penanganan sisa* Diperoleh

  (matang) Dimasak (mentah) Dikonsumsi Sisa dikonsumsi

  Pokok mentah Pokok matang Sayur mentah Sayur matang Pilihan: 1.

  Dibuang semua langsung

  Dikonsumsi lagi, tanpa atau dengan pemanasan 4. Diolah menjadi makanan lain dengan tambahan bahan lainnya

  5. Diberikan ke orang lain 6.

  Untuk makanan hewan peliharaan/ternak

  7. Diolah menjadi pupuk 8.

  Tidak relevan (tidak ada sisa) 9. Lainnya, ____________________

Lampiran 2. Kandungan Nutrisi Beberapa Jenis Makanan Pokok

  Jenis Energi (kkal) Karbohidrat

  (g) Air (g) Protein (g)

  Serat (g) Gula (g)

  Lemak (g) Nasi putih

  130 28,17 68,44 2,69 0,4 0,05 0,28 Roti tawar 361 72,53 13,36 11,98 2,4 0,31 1,66

  Lontong 144 31,76 2,76 0,23 Nasi merah 113 23,94 2,82 1,8 0,7

  Mie 473 60 10,91 5,5 5,45

  20 Singkong 160 38,06 59,68 1,36 1,8 1,7 0,28 Bubur 72 16 1,3 0,2 0,1

  

(Sumber: USDA (United States Department of Agriculture). USDA Food Composition

Databases. )

Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari

  7

  22 P 2250 TOTAL 9450

  5

  3

  61 P 1900

  62 L 2325

  32 L 2625 TOTAL 6850

  6

  1

  55 P 1900 TOTAL 1900

  7

  69 P 1550

  52 L 2325

  37 L 2625

  35 P 2150

  16 P 2125

  14 P 2125

  10 P 2000

  8 L 1850 TOTAL 14425

  8

  3

  25 P 2250

  29 L 2725

  2 L 1125

  24 L 2725

  Responden Jumlah Anggota

  Keluarga (Orang) Umur

  45 P 2150

  Jenis Kelamin

  Energi (Kkal)

  1

  4

  57 P 1900

  58 L 2325

  34 L 2625

  30 P 2150 TOTAL 9000

  2

  4

  50 L 2325

  4

  17 P 2125

  14 P 2125 TOTAL 8725

  3

  6

  58 P 1900

  66 L 1900

  40 L 2625

  39 P 2150

  17 P 2125

  4 L 1600 TOTAL 12300

  4

  49 P 2150

Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)

  14

  51 L 2325

  19 P 2250

  16 L 2675

  13 P 2125 TOTAL 11525

  13

  4

  55 P 1900

  58 L 2325

  29 L 2725

  26 P 2250 TOTAL 9200

  2

  5

  65 P 1550

  65 L 1900 TOTAL 3450

  15

  3

  40 P 2150

  41 L 2325

  13 L 2475 TOTAL 6950

  16

  4

  24 P 2250

  28 L 2725

  49 P 2150

  Responden Jumlah Anggota

  Keluarga (Orang) Umur

  10

  Jenis Kelamin

  Energi (Kkal)

  9

  7

  41 P 2150

  70 L 1900

  67 P 1550

  42 L 2625

  15 L 2475

  12 L 2100

  9 P 1850 TOTAL 14650

  5

  9 L 1850 TOTAL 10850

  28 P 2250

  58 L 2325

  56 P 1900

  30 L 2625

  12 P 2000 TOTAL 11100

  11

  5

  41 P 2150

  45 L 2625

  16 P 2125

  12 L 2100

  12

Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)

  3

  39 P 2150

  40 L 2625

  12 L 2100

  6 P 1600 TOTAL 8475

  22

  4

  44 P 2150

  70 P 1550

  45 L 2625

  19 L 2725 TOTAL 9050

  23

  24 P 2250

  21

  26 L 2725

  2 L 1125 TOTAL 6100

  24

  4

  35 P 2150

  39 L 2625

  69 P 1550

  8 P 1850 TOTAL 8175

  25

  4

  52 P 1900

  4

  Responden Jumlah Anggota

  Keluarga (Orang) Umur

  30 L 2625

  Jenis Kelamin

  Energi (Kkal)

  17

  4

  34 P 2150

  40 L 2625

  10 P 2000

  8 L 1850 TOTAL 8625

  18

  4

  27 P 2250

  4 L 1600

  13 P 2125

  2 P 1125 TOTAL 7600

  19

  3

  23 P 2250

  26 L 2725

  2 L 1125 TOTAL 6100

  20

  5

  41 P 2150

  43 L 2625

  15 L 2475

  8 P 1850 TOTAL 11225

Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)

  19 L 2725 TOTAL 9450

  71 P 1550

  73 L 1900

  49 L 2625

  42 P 2150

  19 P 2250

  15 L 2475 TOTAL 12950

  33

  4

  48 P 2150

  54 L 2325

  20 P 2250

  34

  32

  3

  62 P 1900

  64 L 2325

  30 L 2625 TOTAL 6850

  35

  2

  62 P 1900

  64 L 2325 TOTAL 4225

  36

  2

  56 P 1900

  6

  Responden Jumlah Anggota

  Keluarga (Orang) Umur

  28

  Jenis Kelamin

  Energi (Kkal)

  26

  1

  67 P 1550 TOTAL 1550

  27

  4

  65 P 1550

  32 P 2150

  8 L 1850

  6 P 1600 TOTAL 7150

  3

  1

  39 P 2150

  12 L 2100

  10 P 2000 TOTAL 6250

  29

  1

  69 P 1550 TOTAL 1550

  30

  3

  65 P 1550

  66 L 1550

  33 L 2625 TOTAL 5725

  31

  65 P 1550 TOTAL 1550

Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)

  44

  42

  3

  50 P 1900

  52 L 2325

  16 P 2125 TOTAL 6350

  43

  3

  55 P 1900

  30 L 2625

  26 P 2250 TOTAL 6775

  3

  69 P 1550

  58 P 1900

  61 L 2325

  15 P 2125 TOTAL 6350

  45

  2

  63 P 1900

  65 L 2325 TOTAL 4225

  46

  5

  76 P 1550

  52 L 2325

  13 P 2125 TOTAL 10350

  Responden Jumlah Anggota

  Keluarga (Orang) Umur

  13 P 2125 TOTAL 11175

  Jenis Kelamin

  Energi (Kkal)

  37

  1

  66 P 1550 TOTAL 1550

  38

  5

  72 P 1550

  49 L 2625

  45 P 2150

  19 L 2725

  39

  48 L 2625

  3

  61 P 1900

  40 L 2625

  39 P 2150 TOTAL 6675

  40

  2

  67 P 1550

  69 L 1900 TOTAL 3450

  41

  5

  40 P 2150

  70 L 1900

Lampiran 3. Kebutuhan Energi Keluarga Responden dalam Sehari (lanjutan)

  Jumlah Anggota Jenis Responden Umur Energi (Kkal)

  Keluarga (Orang) Kelamin TOTAL 10875

  47

  2

  55 P 1900

  56 L 2325 TOTAL 4225

  48

  2

  59 P 1900

  65 L 1900 TOTAL 3800

  49

  2

  72 P 1550

  43 P 2150 TOTAL 3700

  50

  1

  62 P 1900 TOTAL 1900

  Keterangan: P = Perempuan L = Laki-laki

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall

  5 Nasi putih 1200 1560

  6 Nasi putih 1200 1560 TOTAL 8350 10970,5

  RATA-RATA 1391,67 1828,41

  4

  1 Nasi putih 1500 1950

  2 Nasi putih 1200 1560

  3 Nasi putih 1200 1560

  4 Nasi putih 1500 1950

  6 Nasi putih 1200 1560 TOTAL 7800 10140

  4 Nasi putih 1300 1690

  RATA-RATA 1300 1690

  5

  1 Nasi putih 800 1040

  2 Nasi putih 800 1040

  3 Nasi putih 1000 1300

  4 Nasi putih 800 1040

  5 Nasi putih 800 1040

  6 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1300 1690

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  1

  2

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 900 1170

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 900 1170 TOTAL 5800 7540

  RATA-RATA 966,67 1256,67

  1 Nasi putih 900 1170

  2 Nasi putih 1500 1950

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 900 1170

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 900 1170

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5700 7410

  RATA-RATA 950 1235

  3

  1 Nasi putih 1500 1950 Roti 50 180,5

  3 Nasi putih 1500 1950

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  5 Nasi putih 1800 2340

  6 Nasi putih 600 780 TOTAL 3500 4550

  RATA-RATA 583,33 758,33

  9

  1 Nasi putih 1800 2340

  2 Nasi putih 2000 2600

  3 Nasi putih 1900 2470

  4 Nasi putih 2000 2600

  6 Nasi putih 1900 2470 TOTAL 11400 14820

  4 Nasi putih 600 780

  RATA-RATA 1900 2470

  10

  1 Nasi putih 1900 2470

  2 Nasi putih 1600 2080

  3 Nasi putih 1800 2340

  4 Nasi putih 1800 2340

  5 Nasi putih 1900 2470

  6 Nasi putih 1800 2340

  5 Nasi putih 600 780

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  6

  7

  1 Nasi putih 500 650

  2 Nasi putih 300 390

  3 Nasi putih 300 390

  4 Nasi putih 500 650

  5 Nasi putih 500 650

  6 Nasi putih 500 650 TOTAL 2600 3380

  RATA-RATA 433,33 563,33

  1 Nasi putih 1800 2340

  2 Nasi putih 500 650

  2 Nasi putih 1900 2470 Lontong 300 432

  3 Nasi putih 1800 2340

  4 Nasi putih 1900 2470

  5 Nasi putih 1800 2340

  6 Nasi putih 1800 2340 TOTAL 11300 14732

  RATA-RATA 1883,33 2455,33

  8

  1 Nasi putih 600 780

  3 Nasi putih 600 780

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  5 Nasi putih 400 520

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6400 8320

  RATA-RATA 1066,67 1386,67

  14

  1 Nasi putih 400 520

  2 Nasi putih 400 520

  3 Nasi putih 400 520

  4 Nasi putih 300 390

  6 Nasi putih 450 585 TOTAL 2350 3055

  4 Nasi putih 1000 1300

  RATA-RATA 391,67 509,17

  15

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 800 1040

  4 Nasi putih 800 1040

  5 Nasi putih 800 1040

  6 Nasi putih 800 1040

  5 Nasi putih 1200 1560

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  11

  12

  1 Nasi putih 1400 1820

  2 Nasi putih 1500 1950

  3 Nasi putih 1300 1690

  4 Nasi putih 1450 1885

  5 Nasi putih 1500 1950

  6 Nasi putih 1500 1950 TOTAL 8650 11245

  RATA-RATA 1441,67 1874,17

  1 Nasi putih 1300 1690

  2 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 1400 1820 Mie Kering 140 662,2

  3 Nasi putih 1400 1820

  4 Nasi putih 1300 1690

  5 Nasi putih 1400 1820

  6 Nasi putih 1200 9502,2 TOTAL 8140 19004,4

  RATA-RATA 1356,67 3167,4

  13

  1 Nasi putih 1200 1560

  3 Nasi putih 1000 1300

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  5 Nasi putih 500 650

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5200 6760

  RATA-RATA 866,67 1126,67

  19

  1 Nasi putih 500 650

  2 Nasi putih 500 650

  3 Nasi putih 500 650

  4 Nasi putih 500 650

  6 Nasi putih 500 650 TOTAL 3000 3900

  4 Nasi putih 900 1170

  RATA-RATA 500 650

  20

  1 Nasi putih 1400 1820

  2 Nasi putih 1500 1950

  3 Nasi putih 1400 1820

  4 Nasi putih 1500 1950

  5 Nasi putih 1500 1950

  6 Nasi putih 1500 1950 TOTAL 8800 11440

  5 Nasi putih 800 1040

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  16

  17

  1 Nasi putih 900 1170

  2 Nasi putih 900 1170

  3 Nasi putih 800 1040

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 600 780

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5200 6760

  RATA-RATA 866,67 1126,67

  1 Nasi putih 600 780

  2 Nasi putih 900 1170

  2 Nasi putih 800 1040

  3 Nasi putih 800 1040

  4 Nasi putih 800 1040

  5 Nasi putih 800 1040

  6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 4600 5980

  RATA-RATA 766, 67 996,67

  18

  1 Nasi putih 800 1040

  3 Nasi putih 800 1040

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  5 Nasi putih 2000 2600

  6 Nasi putih 500 650 TOTAL 3000 3900

  RATA-RATA 500 650

  24

  1 Nasi putih 1500 1950

  2 Nasi putih 2000 2600

  3 Nasi putih 1800 2340

  4 Nasi putih 1900 2470

  6 Nasi putih 2000 2600 TOTAL 11200 14560

  4 Nasi putih 500 650

  RATA-RATA 1866,67 2426,67

  25

  1 Nasi putih 950 1235

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 1000 1300

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5950 7735

  5 Nasi putih 500 650

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  21

  22

  1 Nasi putih 1800 2340

  2 Nasi putih 1500 1950

  3 Nasi putih 1900 2470

  4 Nasi putih 1800 2340

  5 Nasi putih 2000 2600

  6 Nasi putih 1900 2470 TOTAL 10900 14170

  RATA-RATA 1816,67 2361,67

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 500 650

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 1000 1300

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6000 7800

  RATA-RATA 1000 1300

  23

  1 Nasi putih 500 650

  3 Nasi putih 500 650

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  4 Nasi putih 300 390

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6950 9035

  RATA-RATA 1158,33 1505,83

  29

  1 Nasi putih 300 390

  2 Nasi putih 300 390

  3 Nasi putih 300 390

  5 Nasi putih 300 390

  3 Nasi putih 950 1235

  6 Nasi putih 200 260 Nasi merah 100 113

  TOTAL 1800 2323 RATA-RATA 300 387,17

  30

  1 Nasi putih 600 780

  2 Nasi putih 600 780

  3 Nasi putih 600 780

  4 Nasi putih 600 780

  4 Nasi putih 1500 1950

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  26

  27

  1 Nasi putih 250 325

  2 Nasi putih 200 260

  3 Nasi putih 250 325

  4 Nasi putih 150 195

  5 Nasi putih 150 195 Mie kering 50 236,5

  6 Nasi putih 200 260 TOTAL 1250 1796,5

  RATA-RATA 208,33 299,42

  1 Nasi putih 1000 1300

  1 Nasi putih 1500 1950

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 1000 1300

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1000 1300 Roti tawar 10 36,1

  6 Nasi putih 900 1170 TOTAL 5910 7706,1

  RATA-RATA 985 1284,35

  28

  2 Nasi putih 1000 1300

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  3 Nasi putih 800 1040

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 5600 7280

  RATA-RATA 933,33 1213,33

  34

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 800 1040 Bubur 100 130

  4 Nasi putih 800 1040

  2 Nasi putih 800 1040

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 5300 6890

  RATA-RATA 883,33 1148,33

  35

  1 Nasi putih 400 520

  2 Nasi putih 400 520

  3 Nasi putih 400 520

  3 Nasi putih 1000 1300

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  6 Nasi putih 600 780 TOTAL 3600 4680

  6 Nasi putih 400 520 TOTAL 2400 3120

  RATA-RATA 600 780

  31

  1 Nasi putih 400 520

  2 Nasi putih 400 520

  3 Nasi putih 400 520

  4 Nasi putih 400 520

  5 Nasi putih 400 520

  RATA-RATA 400 260

  33

  32

  1 Nasi putih 1600 2080

  2 Nasi putih 1600 2080

  3 Nasi putih 2000 2600

  4 Nasi putih 1600 2080

  5 Nasi putih 2000 2600

  6 Nasi putih 1600 2080 TOTAL 10400 13520

  RATA-RATA 1733,33 2253,33

  1 Nasi putih 1000 1300

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  3 Nasi putih 1000 1300

  4 Nasi putih 1600 2080

  5 Nasi putih 1600 2080

  6 Nasi putih 1600 2080 TOTAL 8300 10790

  RATA-RATA 1383,33 1798,33

  39

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 1000 1300

  4 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 900 1170

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6000 7800

  RATA-RATA 1000 1300

  40

  1 Nasi putih 500 650

  2 Nasi putih 500 650

  3 Nasi putih 500 650

  3 Nasi putih 1000 1300

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  6 Nasi putih 400 520 TOTAL 2400 3120

  6 Nasi putih 400 520 TOTAL 2400 3120

  RATA-RATA 400 520

  36

  1 Nasi putih 400 520

  2 Nasi putih 400 520

  3 Nasi putih 400 520

  4 Nasi putih 400 520

  5 Nasi putih 400 520

  RATA-RATA 400 520

  38

  37

  1 Nasi putih 400 520

  2 Nasi putih 400 520 Mie Kering 400 1892

  3 Nasi putih 400 520

  4 Nasi putih 400 520

  5 Nasi putih 400 520

  6 Nasi putih 1200 1560 TOTAL 3600 5532

  RATA-RATA 600 922

  1 Nasi putih 1600 2080

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  1 Nasi putih 900 1170

  3 Nasi putih 800 1040

  4 Nasi putih 600 780

  5 Nasi putih 800 1040

  6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 4600 5980

  RATA-RATA 766,67 996,67

  44

  2 Nasi putih 1000 1300

  1 Nasi putih 800 1040

  3 Nasi putih 900 1170

  4 Nasi putih 900 1170

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 900 1170 Nasi merah 100 113

  TOTAL 5700 7393 RATA-RATA 950 1232,17

  45

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 800 1040

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  6 Nasi putih 500 650 TOTAL 3000 3900

  6 Nasi putih 1300 1300 Roti tawar 50 180,5

  RATA-RATA 500 650

  41

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 1000 1300

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1000 1300

  TOTAL 6350 7980,5 RATA-RATA 1058,33 1330,08

  RATA-RATA 1010 1347,3

  42

  1 Nasi putih 1000 1300

  2 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 1000 1300 Mie kering 60 283,8

  4 Nasi putih 1000 1300

  5 Nasi putih 1000 1300

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 6060 8083,8

  43

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  5 Nasi putih 800 1040

  48

  1 Nasi putih 700 910

  2 Nasi putih 100 130 Lontong 150 216

  3 Nasi putih 900 1170

  4 Nasi putih 700 910 Singkong 100 160

  Roti 40 144,4

  6 Nasi putih 800 1040 TOTAL 4290 5720,4

  6 Nasi putih 1000 1300 TOTAL 5850 7605

  RATA-RATA 715 953,4

  49

  1 Nasi putih 500 650

  2 Nasi putih 500 650

  3 Nasi putih 500 650

  4 Nasi putih 400 520

  5 Nasi putih 400 520

  RATA-RATA 975 1267,5

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL) Roti 150 541,5

  4 Nasi putih 1000 1300

  3 Nasi putih 1400 1820

  5 Nasi putih 900 1170

  6 Nasi putih 900 1170 Mie basah 400 1892

  TOTAL 6350 9973,5 RATA-RATA 1058,33 1662,25

  46

  1 Nasi putih 1400 1820

  2 Nasi putih 1500 1950

  4 Nasi putih 1400 1820

  4 Nasi putih 900 1170

  5 Nasi putih 1500 1950

  6 Nasi putih 1400 1820 TOTAL 8600 11180

  RATA-RATA 1433,33 1863,33

  47

  1 Nasi putih 900 1170

  2 Nasi putih 1050 1365

  3 Nasi putih 1100 1430

  5 Nasi putih 900 1170

Lampiran 4. Asupan Energi Rumah Tangga Responden Berdasarkan Recall (Lanjutan)

  RESPONDEN RECALL JENIS JUMLAH (GRAM) ENERGI (KKAL)

  6 Nasi putih 500 650 TOTAL 2800 3640

  RATA-RATA 466,67 606,67

  50

  1 Nasi putih 200 260 Lontong 150 216

  2 Nasi putih 200 260

  3 Nasi putih 200 260

  4 Nasi putih 200 260

  5 Nasi putih 150 195

  6 Nasi putih 200 1451 TOTAL 1300 2902

  RATA-RATA 216,67 483,67

Lampiran 5. Frekuensi dan Jumlah Makanan Pokok yang Dikonsumsi Responden Berdasarkan FFQ

  Responden Frek. Nasi putih Gram

  Nasi putih Frek.

  Nasi merah Gram

  Nasi merah Frek.

  Bubur Gram

  Bubur Frek.

  Ketan Gram

  Ketan Frek.

  Bihun Gram

  Bihun Frek.

  Jagung Gram

  Jagung 1 3,00 450,00 0,28 28,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2 3,00 450,00 0,10 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3 2,00 400,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 85,71 0,00 0,00 4 2,00 400,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 5 3,00 450,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 1,67 0,00 0,00 6 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 7 2,00 200,00 0,14 10,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 8 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 9 3,00 450,00 0,29 4,08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

  10 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 11 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 12 3,00 600,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 5,00 0,00 0,00 13 3,00 300,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 14 2,00 400,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 20,00 0,00 0,00 15 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 16 3,00 300,00 0,14 14,29 0,07 5,00 0,07 5,00 0,00 0,00 0,00 0,00 17 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 18 3,00 300,00 0,00 0,00 0,43 32,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 71,43 19 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 20 3,00 600,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,00 0,00 21 3,00 300,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 22 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 23 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 24 3,00 600,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 25 3,00 450,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Responden Frek. Nasi putih Gram

  Nasi putih Frek.

  Nasi merah Gram

  Nasi merah Frek.

  Bubur Gram

  Bubur Frek.

  Ketan Gram

  Ketan Frek.

  Bihun Gram

  Bihun Frek.

  Jagung Gram

  Jagung 26 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 27 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 128,57 28 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 34,29 29 3,00 300,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 0,29 34,29 30 1,00 100,00 1,00 100,00 1,00 100,00 0,00 0,00 0,07 3,33 0,07 8,00 31 3,00 300,00 0,07 6,67 0,07 6,67 0,00 0,00 0,14 7,14 0,14 21,43 32 3,00 300,00 0,00 0,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 8,00 33 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 34 3,00 300,00 0,00 0,00 0,07 6,67 0,00 0,00 0,43 21,43 0,00 0,00 35 3,00 300,00 0,29 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 36 2,00 200,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,07 6,67 0,07 3,33 0,00 0,00 37 1,00 100,00 0,29 28,57 0,03 3,33 0,03 3,33 0,03 1,67 0,00 0,00 38 2,00 200,00 0,14 14,29 0,03 3,33 0,29 5,71 0,07 3,33 0,00 0,00 39 3,00 300,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 42,86 40 3,00 150,00 0,00 0,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,10 5,00 0,00 0,00 41 3,00 300,00 0,00 0,00 0,03 1,67 0,03 1,67 0,29 14,29 0,00 0,00 42 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 5,00 0,00 0,00 43 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 3,33 0,14 7,14 0,00 0,00 44 2,00 200,00 0,00 0,00 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 45 2,00 200,00 0,29 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 0,10 12,00 46 1,00 100,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 1,67 0,00 0,00 47 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 48 3,00 600,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,03 1,67 0,14 7,14 0,00 0,00 49 3,00 600,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,03 1,67 0,14 7,14 0,00 0,00 50 3,00 300,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 0,14 7,14 0,00 0,00

  Rata-rata 2,66 350,00 0,08 7,08 0,05 4,30 0,02 0,72 0,06 4,71 0,04 7,22 Responden Frek.

  Kentang Gram

  Kentang Frek. Mi

  Basah Gram Mi basah

  Frek Mi Kering

  Gram Mi Kering Frek.

  Roti putih Gram

  Roti putih Frek.

  Singkong Gram

  Singkong Frek.

  Ubi Gram

  Ubi Frek.

  Pisang rebus Gram

  Pisang rebus 1 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 2,00 160,00 2,00 400,00 0,29 28,57 2 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 35,71 3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4 0,43 64,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 28,57 5 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6 2,00 400,00 0,14 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 300,00 0,00 0,00 1,00 250,00 7 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 57,14 0,00 0,00 8 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 1,90 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 9 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 1,22 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 4,08 10 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

  11 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 12 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 13 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 10,00 1,00 20,00 0,14 8,57 0,00 0,00 0,29 57,14 14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 20,00 2,00 200,00 0,00 0,00 0,00 0,00 15 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 2,86 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 16 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 7,00 0,29 5,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 17 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 30,00 0,14 2,86 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 19 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 20 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 2,86 1,00 50,00 1,00 50,00 0,14 21,43 21 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 28,57 22 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 57,14 23 0,00 0,00 0,14 28,57 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 30,00 24 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,43 8,57 0,14 8,57 0,14 7,14 0,14 28,57 25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 2,86 0,14 8,57 0,00 0,00 0,14 42,86 Responden Frek.

  Kentang Gram

  Kentang Frek. Mi

  Basah Gram Mi basah

  Frek Mi Kering

  Gram Mi Kering Frek.

  Roti putih Gram

  Roti putih Frek.

  Singkong Gram

  Singkong Frek.

  Ubi Gram

  Ubi Frek.

  Pisang rebus Gram

  Pisang rebus 26 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,67 0,03 5,00 0,00 0,00 0,03 6,67 27 0,43 214,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,86 428,57 0,86 428,57 0,00 0,00 28 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 7,14 1,00 10,00 0,14 7,14 0,14 7,14 0,20 25,00 29 0,00 0,00 0,03 6,67 0,02 0,83 0,14 2,86 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 35,71 30 0,14 14,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 2,67 0,07 20,00 0,29 57,14 0,43 107,14 31 0,14 14,29 0,14 28,57 0,00 0,00 0,43 4,29 0,03 1,67 0,03 1,67 0,43 107,14 32 0,07 6,67 0,00 0,00 0,14 7,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 35,71 33 0,10 10,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,33 0,03 3,33 0,00 0,00 0,03 12,50 34 0,03 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,29 5,71 0,29 28,57 0,14 14,29 0,10 12,50 35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 10,00 0,14 3,57 0,43 30,00 1,00 125,00 36 0,03 14,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 6,67 0,00 0,00 0,00 0,00 37 0,03 3,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,67 0,03 2,00 0,03 2,33 1,00 250,00 38 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,57 5,71 0,29 11,43 0,29 38,57 1,00 125,00 39 0,00 0,00 0,07 13,33 0,00 0,00 0,43 4,29 0,14 7,14 0,14 7,14 0,57 71,43 40 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 71,43 0,00 0,00 0,00 0,00 41 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07 5,00 0,00 0,00 0,10 25,00 42 0,14 35,71 0,14 28,57 0,14 7,14 1,00 20,00 0,07 6,67 0,14 14,29 0,43 53,57 43 0,00 0,00 0,03 6,67 0,14 7,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 44 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,67 0,03 2,00 0,03 2,00 0,03 4,17 45 0,03 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 20,00 0,29 14,29 0,29 14,29 0,00 0,00 46 0,07 33,33 0,14 28,57 0,00 0,00 0,03 0,67 0,07 33,33 0,07 33,33 0,00 0,00 47 0,07 14,00 0,00 0,00 0,07 1,33 0,10 2,00 0,14 7,14 0,00 0,00 0,71 178,57 48 0,29 60,00 0,29 57,14 0,14 7,14 1,00 20,00 0,14 7,14 0,00 0,00 0,14 17,86 49 0,00 0,00 0,29 57,14 0,14 7,14 1,00 10,00 0,14 7,14 0,14 7,14 0,14 17,86 50 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,14 14,29 0,00 0,00 0,07 8,33

  Rata-rata 0,08 17,96 0,03 5,68 0,04 2,04 0,27 4,36 0,20 28,58 0,13 23,44 0,20 36,64