SKRIPSI ANALISIS POLA KONSUMSI SEMBILAN BAHAN POKOK (SEMBAKO) PADA RUMAH TANGGA DI KOTA PANGKALPINANG
SKRIPSI ANALISIS POLA KONSUMSI SEMBILAN BAHAN POKOK (SEMBAKO) PADA RUMAH TANGGA DI KOTA PANGKALPINANG Oleh KALMASIH 2051111024 UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG FAKULTAS PERTANIAN PERIKANAN DAN BIOLOGI PROGRAM STUDI AGRIBISNIS BALUNIJUK 2015
ANALISIS POLA KONSUMSI SEMBILAN BAHAN POKOK
(SEMBAKO) PADA RUMAH TANGGA
Oleh KALMASIH
2051111024
Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi
UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG
FAKULTAS PERTANIAN PERIKANAN DAN BIOLOGI PROGRAM STUDI AGRIBISNISBALUNIJUK
2015
Motto :
‘’Manusia Tak Selamanya Benar dan Tak Selamanya Salah, Kecuali Ia yang
Selalu Mengoreksi Diri dan Membenarkan Kebenaran Orang Lain Atas
Kekeliruan Diri Sendiri”
Persembahan :
Alhamdulilllah dengan mengucapkan rasa syukur atas nikmat ALLAH SWT
yang tak terhingga, serta shalawat dan salam kepada Nabi Umat Islam, Nabi
Muhammad SAW
Bismillaahirrohmaanirrohhiim ….. Skripsi ini saya persembahkan kepada :
1. Bapakku (Aniar) dan Ibuku (Sumaini) yang telah memberikan doa dan
semangat sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini.2. Kakak ku (Fitri) dan Adikku (Muhammad Afrizon) yang telah memberikan semangat dan doa dalam penelitian ini.
3. Nenekku (Yuaini) yang telah memberikan semangat dan doa dalam
penelitian ini.
4. Dosen Pembimbing (Bapak Iwan Setiawan, S.P., M.Si dan IBu Rostiar
Sitorus, S.P., M.Si) dan Dosen Penguji (Bapak Muntoro, S.P., M.Sc, Bapak Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si dan Ibu Eni Karsiningsih, S.P., M.Si) yang telah memberikan bimbingan selama perkuliahan dan selama pelaksanaan penelitian ini.
5. Bapak Aja Nasrun, SST., M.Sc selaku Seksi Statistik Sosial Badan Pusat
Statistik (BPS) Kota Pangkalpinang yang telah memberikan semangat dan bimbingan selama penelitian ini.
6. Sahabatku (Hermanto, Fitri Jaya Juwita, Karmila, Indriani Putri, Novelita
Rusmarandika dan Lori Noveli Sandi) yang selalu memberikan semangat kepada saya untuk menyelesaikan penelitian ini.
7. Rekan-rekan Agribisnis angkatan kedua (Eka Lestari, Rara Ayu, Susi
Susanti, Renita Saptianingsi, Tri Mulyani, Mira Mutiara Sari, Fitri Jaya Juwita, Indriani Putri, Novelita Rusmarandika, Karmila, Lori Noveli Sandi, Rahmat Bahrudin, Yunanda, Wirando, Fatwa Pratama, Muharam, BeniAditia, M. Suanda, Hardiyansyah, M. Khoirudin, Ridho Riski, M. Gio Ananda, Eko Mas, Eko Septian Alendi, Hermanto, Ahmad Jawad Alqoroni, Andriano).
8. Kakak Tingkat Ku (Diko Indiansyah, Sani Ramanda, Riza Primajaya dan
Fahri).9. Semua pihak yang belum disebutkan satu per satu namanya yang telah membantu saya dalam perkuliahan dan pelaksanaan penelitian ini.
ABSTRAK
Kalmasih. Analisis Pola Konsumsi Sembilan Bahan Pokok (Sembako) Pada
Rumah Tangga di Kota Pangkalpinang. Skripsi ini dibimbing oleh Iwan Setiawan, S.P., M.Si dan Rostiar Sitorus, S.P., M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi sembako rumah tangga di Kota Pangkalpinang, mengetahui korelasi antara banyaknya konsumsi suatu komoditi sembako dengan konsumsi komoditi sembako lainnya yang dilakukan oleh rumah tangga di Kota Pangkalpinang dan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pengeluaran konsumsi sembako rumah tangga di Kota Pangkalpinang.
Penelitian dilaksanakan di Kota Pangkalpinang yang dimulai sejak bulan September 2014 sampai dengan Agustus 2015. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Penarikan contoh dilakukan dengan menggunakan metode peluang yang sama (Probability Proportional to Size), di mana data contoh tersebut diambil dari data yang telah dikumpulkan oleh Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Pangkalpinang pada kegiatan Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) Tahun 2013. Untuk memecahkan permasalahan dalam penelitian, maka digunakan analisis statistik deskriptif, analisis korelasi pearson, dan analisis regresi linier berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Komoditi konsumsi sembako yang dikonsumsi oleh rumah tangga yang tertinggi yaitu pada komoditi beras sebesar 28,55 persen, komoditi telur sebesar 19,86 persen dan komoditi susu sebesar 14,49 persen. Sedangkan asal perolehan sembako yang paling banyak yaitu diperoleh dari pembelian sebesar Rp 647.074,00 per bulan (2) Analisis korelasi antara banyaknya konsumsi suatu komoditi sembako memiliki hubungan yang signifikan dengan konsumsi komoditi sembako lainnya yang dilakukan oleh rumah tangga di Kota Pangkalpinang yaitu sebesar (0,000) (3) Faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap pengeluaran konsumsi sembako rumah tangga di Kota Pangkalpinang yaitu pendapatan (X
1 ), pengeluaran pendidikan (X 2 ), pengeluaran (X ).
kesehatan (X
3 ), dan jumlah anggota rumah tangga
4 Kata Kunci : Analisis, Pola Konsumsi, Sembako, Rumah Tangga.
ABSTRACT Kalmasih. The Analysis Of Sembako Consumption by Households In Pangkalpinang City. Guided by Iwan Setiawan, SP., M.Si and Rostiar Sitorus, SP., M.Si.
This study aims to determine the sembako consumption of households, the
correlation between the amount of consumption of commodity groceries with others and determine factors that influence the sembako expenditure of households in Pangkalpinang.
The research was conducted in Pangkalpinang which began in September
2014 to August 2015. We used a survey method. And sampling is done by using the same opportunities (Probability Proportional to Size), where the sample is taken from the sample collected by the Central Statistics Agency (BPS) Pangkalpinang on the activities of the National Socioeconomic Survey (Survei Sosial Ekonomi Nasional/Susenas) Year 2013. We use of descriptive statistical analysis, Pearson correlation analysis, and multiple linear regression analysis to answer this problems.
The results showed that (1) the consumption of basic food commodities
consumed by households is highest in commodity of rice by 28.55 per cent, eggs by 19.86 per cent and milk by 14.49 per cent. While the origin of the acquisitionof the most basic needs obtained from purchase of Rp 647,074.00 per month
(2) Analysis of the correlation between the consumption of a number of basic food commodities had a significant association with the consumption of other basic food commodities carried by households in Pangkalpinang is equal (0.000) (3) Factors that significantly affect household consumption expenditure groceries in Pangkalpinang are income (X ), education expenditure (X ), health1
2 expenditures (X 3 ), and the number of household members (X 4 ).
Keywords : Analysis, Consumption, Sembako, Households.
Alhamdulillah puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar. Adapun skripsi ini berjudul
“Analisis Pola Konsumsi Sembilan Bahan Pokok (Sembako) Pada Rumah Tangga d i Kota Pangkalpinang”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan Gelar Sarjana S1 di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi sembako rumah tangga di Kota Pangkalpinang, adakah korelasi antara banyaknya konsumsi suatu komoditi sembako dengan konsumsi komoditi sembako lainnya yang dilakukan oleh rumah tangga di Kota Pangkalpinang dan faktor-faktor yang mempengaruhi pengeluaran konsumsi sembako rumah tangga di Kota Pangkalpinang.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada pihak yang telah membantu kelancaran penelitian ini mulai dari perencanaan proposal, pelaksanaan hingga skripsi ini disahkan. Ucapan terima kasih tersebut penulis sampaikan kepada :
1. Bapak Prof. Bustami Rahman, M.Sc selaku Rektor Universitas Bangka Belitung.
2. Ibu Kartika, S.P., M.Si selaku Dekan Fakulas Pertanian, Perikanan, dan Biologi.
3. Ibu Eni Karsiningsih, S.P., M.Si selaku Ketua Jurusan Agribisnis dan dosen penguji dalam penelitian ini.
4. Bapak Iwan Setiawan, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing utama dalam penelitian ini.
5. Ibu Rostiar Sitorus, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing pendamping dalam penelitian ini.
6. Bapak Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si selaku dosen penguji dalam penelitian ini.
7. Bapak Muntoro, S.P., M.Sc selaku dosen penguji dalam penelitian ini.
8. Bapak Aja Nasrun, SST., M.Sc selaku Seksi Statistik Sosial Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Pangkalpinang yang telah memberikan bimbingan selama penelitian ini.
9. Rekan-rekan di Jurusan Agribisnis angkatan 2011.
10. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu membrikan kritik, saran, masukan, motivasi dan doa kepada penulis dalam penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Sehingga dibutuhkan saran dan kritik yang membangun untuk menciptakan karya yang lebih baik. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih.
Balunijuk, September 2015 Penulis
DAFTAR ISI
halaman6 3. Konsepsi Pola Sembako .................................................
23
22 E. Hipotesis .............................................................................
21 D. Definisi Operasional ...........................................................
18 C. Kerangka Pemikiran ...........................................................
10 6. Konsepsi Perilaku Konsumen ........................................ 12 7.
8 5. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Konsumsi Rumah tangga ...............................................
7 4. Hubungan Pendapatan dan Pengeluaran Konsumsi .......
5 2. Konsepsi Sembako .........................................................
HALAMAN JUDUL HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN HALAMAN PENGESAHAN KATA PENGANTAR ............................................................................. i DAFTAR ISI ............................................................................................ iii DAFTAR TABEL .................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ............................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ viii 1. PENDAHULUAN ..........................................................................
5 1. Konsepsi Pangan ............................................................
5 A. Landasan Teori ...................................................................
4 II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................
4 D. Kegunaan Penelitian ............................................................
4 C. Tujuan Penelitian .................................................................
1 B. Rumusan Masalah ................................................................
1 A. Latar Belakang .....................................................................
Konsepsi Permintaan Konsumen ................................... 13 B. Penelitian Terdahulu ..........................................................
halaman III. METODOLOGI PENELITIAN .....................................................
24 A. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................
24 B. Metode Penelitian ...............................................................
24 C. Metode Penarikan Contoh ..................................................
24 D. Metode Pengumpulan Data .................................................
29 E. Metode Pengolahan dan Analisis Data ...............................
29 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................
32 A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ...................................
32 B. Gambaran Umum Responden Penelitian ............................
35 C. Pola Konsumsi Rumah Tangga di Kota Pangkalpinang .....
39 D. Analisis Korelasi Antara Banyaknya Konsumsi Suatu Komoditi Sembako dengan Konsumsi Komoditi Sembako Lainnya yang dilakukan Oleh Rumah Tangga di Kota Pangkalpinang ...........................................
49 E. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Konsumsi Sembako Rumah Tangga di Kota Pangkalpinang ...............
53 V. SIMPULAN DAN SARAN ............................................................
60 A. Simpulan .............................................................................
60 B. Saran ...................................................................................
60 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL halaman Tabel 1. Daftar Sampel Blok Sensus Susenas Tahun 2013 ..............
27 Tabel 2. Luas Wilayah dan Persentase Terhadap Luas Kota Per Kecamatan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 .............
33 Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Per Kecamatan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 ......................................
34 Tabel 4. Rata-rata Pendapatan Responden Perkapita Perbulan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 .....................................
35 Tabel 5. Rata-rata Pengeluaran Rumah Tangga untuk Biaya Pendidikan Perkapita Perbulan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 ............................................................................
36 Tabel 6. Rata-rata Pengeluaran Rumah Tangga untuk Biaya Kesehatan Perkapita Perbulan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 ...........................................................................
37 Tabel 7. Rata-rata Jumlah Anggota Rumah Tangga Responden di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 ......................................
38 Tabel 8. Rata-rata Pengeluaran untuk Konsumsi Sembako Per Rumah Tangga Perbulan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 .............................................................................
40 Tabel 9. Pengeluaran Non Sembako Rumah Tangga Responden di Kota Pangkalpinang Perbulan Tahun 2013 .........................
43 Tabel 10. Rata-rata Pengeluaran Rumah Tangga Responden Menurut Kategori Pendapatan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 .............................................................................
44 Tabel 11. Rata-rata Pengeluaran Konsumsi Sembako Rumah Tangga Perkapita Perbulan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 .......
46 Tabel 12. Asal Sembako yang dikonsumsi Per Rumah Tangga Perbulan di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 .......................
48 Tabel 13. Model Persamaan ANOVA ..................................................
54
halaman Tabel 14. Model Persamaan Coeffecients ............................................
55 Tabel 15. Model Persamaan Summary ..................................................
56
DAFTAR GAMBAR halaman Gambar 1. Kurva Indiferen ................................................................
14 Gambar 2. Kurva Keseimbangan Konsumen .....................................
15 Gambar 3. Kurva Konsumsi
- –Pendapatan (Income–Consumption Curve) 16 Gambar 4. Kurva Engel (Engel Curve) ..............................................
17 Gambar 5. Skema Kerangka Pemikiran Analisis Pola Konsumsi Sembilan Bahan Pokok (Sembako) Pada Rumah Tangga di Kota Pangkalpinang ..........................................................
21 Gambar 6. Pengeluaran untuk Sembako Rumah Tangga di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 ..............................................
41 Gambar 7. Pengeluaran Non Sembako Rumah Tangga di Kota Pangkalpinang Tahun 2013 .................................
43