Bauran Pemasaran Kacang Asin Merek Cendrawasih pada UD. Monang Denpasar - Bali.
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
1117351006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
Argado Saragih
NIM. 1117351006
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par
NIP. 19600820 198603 1 007
I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP Msi.
NIP. 19780221 200501 2 002
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.
NIP. 1963515 198803 1 001
Tanggal Lulus : 15 juli 2016
viii
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
1117351006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh :
Argado Saragih
NIM. 1117351006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi
dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi
sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini
bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan
seperlunya.
Denpasar, ………………….…..
Yang menyatakan,
Argado Saragih
NIM. 1117351006
iii
ABSTRACT
Argado Saragih. Registration 1117351006. The Marketing mix of salted Peanuts
of Cendrawasih Brand at UD.Monang Denpasar – Bali. Supervised by : Ir.
I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par. and I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP M.Si.
UD. Monang is an agro-industrial busines engaged in the production of snack of
peanuts. Seeing the interest of consumers who tend to consume more salted peanuts
than any other peanuts, this study aimed to determine the marketing mix conducted
by UD. Monang on cendrawasih salted peanuts in term of the concept of product,
price, place/distribution and promotion and to identify the constraints faced by UD.
Monang in marketing salted peanuts produck with brand of cendrawasih. Based on
the research result of cendrawasih salted peanuts produck are processed from raw
materials of the best peanuts. The marketing mix carried out by UD. Monang on its
produck was to provide three packaging in the form of plastic to make it look more
appealing to consumers. Pricing implemented by UD. Monang is the cost plus
pricing method which set the price based on the cost added by the percentage of the
cost. For small-sized plastic packaging containing 125 gram was for Rp 3.900, 225
gram for Rp 8.400 and 350 gram for Rp 11.400. the company uses retailer as an
intermediary in the distribution of products to the end consumers. Promotional
activities used by the company was to use personal selling. Internal contrains faced
was the company’s performance in terms of the promotion was less effective.
External constraints were that their competitors of similar products resulted in the
company having to compete fairly tight.
Keywords:, Marketing mix, Salted peanuts of Cendrawasih Brand, UD. Monang
iv
ABSTRAK
Argado Saragih. NIM 1117351006. BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN
MEREK CENDRAWASIH PADA UD. MONANG DENPASAR - BALI.
Dibimbing oleh : Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par dan I Dewa Ayu Sri
Yudhari, SP M.Si.
UD. Monang adalah suatu usaha agroindustri yang bergerak dibidang
produksi camilan kacang-kacangan. Melihat minat konsumen yang cenderung lebih
banyak mengkonsumsi kacang asin dibanding jenis kacang yang lain untuk itu
dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bauran pemasaran yang dilakukan
oleh UD. Monang terhadap Kacang Asin Cendrawasih ditinjau dari konsep produk,
harga, tempat/distribusi dan promosi dan untuk mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi oleh UD. Monang dalam memasarkan produk kacang asin merek
cendrawasih. Berdasarkan hasil penelitian produk kacang asin cendrawasih diolah
dari bahan baku kacang tanah yang terbaik. Bauran pemasaran yang dilakukan oleh
UD. Monang terhadap produk yaitu perusahaan memberikan tiga kemasan dalam
bentuk plastik agar terlihat lebih menarik di mata konsumen. Penentuan harga yang
digunakan UD. Monang adalah dengan metode cost plus pricing yakni menetapkan
harga berdasarkan biaya ditambahkan dengan % dari biaya. Untuk kemasan
berukuran kecil berisi 125 gram seharga Rp 3.900, 225 gram seharga Rp. 8.400 dan
350 gram seharga Rp.11.400. Perusahaan menggunakan tenaga retailer sebagai
perantara dalam distribusi produk agar produk sampai kepada konsumen akhir.
Kegiatan promosi yang digunakan oleh perusahaan yaitu dengan menggunakan
personal selling. Kendala internal yang dihadapi adalah kinerja perusahaan ditinjau
dari segi promosi yang kurang efektif. Kendala eksternal yaitu adanya pesaing
produk sejenis yang mengakibatkan perusahaan harus bersaing cukup ketat.
Kata kunci :, Marketing mix, Kacang asin Cendrawasih, UD. Monang
v
RINGKASAN
UD. Monang adalah suatu usaha agroindustri yang bergerak dibidang
produksi camilan kacang-kacangan yang saat ini dikenal masyarakat sebagai oleholeh khas Bali dengan merek Kacang Cendrawasih. Kacang Cendrawasih yang
dipasarkan terdiri dari beberapa jenis seperti kacang asin, kacang koro, kacang kapri,
kacang balado dan kacang disco. Dalam penelitian ini peneliti hanya memfokuskan
pada satu jenis produk yaitu kacang asin.
Melihat dari minat konsumen yang cenderung lebih banyak mengkonsumsi
kacang asin dibanding jenis kacang yang lain untuk itu dalam penelitian ini ingin
mengkaji tentang bagaimana bauran pemasaran Kacang Asin Cendrawasih di UD.
Monang Denpasar – Bali dengan melihat dari segi produk, harga, promosi dan
tempat (distribusi) agar usaha yang dijalankan berkembang dan berkelanjutan serta
mampu bersaing dengan perusahaan yang memiliki produk sejenis.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bauran pemasaran yang dilakukan
oleh UD. Monang terhadap kacang asin cendrawasih ditinjau dari konsep produk,
harga, tempat/distribusi dan promosi dan untuk mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi oleh UD. Monang dalam memasarkan produk kacang asin merek
cendrawasih. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
observasi, wawancara dan studi dokumentasi dan Pengambilan informan kunci
dilakukan dengan cara purposive yaitu tiga orang yang dipilih secara sengaja dengan
pertimbangan bahwa informan merupakan pengelola perusahaan yang mengerti
mengenai proses produksi pada UD. Monang serta dianggap memahami tentang
vi
kondisi perusahaan yaitu pemilik perusahaan sekaligus manager perusahan, tenaga
kerja yang menangani produksi dan tenaga kerja yang menangani bagian pemasaran.
Pada dasarnya perusahaan menggunakan bahan baku dalam pembuatan
kacang asin adalah kacang tanah. Proses pembuatan atau pengolahan kacang asin
terdiri dari beberapa tahap yang harus dilakukan yaitu mulai dari memilih bahan
baku kacang tanah yang berkualitas hingga pengemasan. Bauran pemasaran yang
dilakukan oleh UD. Monang terhadap produk yaitu perusahaan memberikan tiga
kemasan dalam bentuk plastik agar terlihat lebih menarik di mata konsumen.
Penentuan harga yang digunakan UD. Monang adalah dengan metode cost plus
pricing yakni menetapkan harga berdasarkan biaya ditambahkan dengan % dari
biaya. Untuk kemasan berukuran kecil berisi 125 gram seharga Rp 3.900, 225 gram
seharga Rp. 8.400 dan 350 gram seharga Rp.11.400. Perusahaan menggunakan
tenaga retailer sebagai perantara dalam distribusi produk agar produk sampai kepada
konsumen akhir. Kegiatan promosi yang digunakan oleh perusahaan yaitu dengan
menggunakan personal selling. Kendala internal yang dihadapi adalah kinerja
perusahaan ditinjau dari segi promosi yang kurang efektif. Kendala eksternal yaitu
adanya pesaing produk sejenis yang mengakibatkan perusahaan harus bersaing cukup
ketat. UD. Monang perlu mempromosikan produknya melalui media sosial dan
membuat website sendiri agar lebih dikenal. Dalam menghadapi persaingan bisnis
yang semakin ketat antara perusahaan kacang lainnya yang ada di Bali, perusahaan
sebaiknya meninggkatkan mutu dan kualitas produk yang dipasarkan serta
menemukan inovasi produk yang baru dan meningkatkan pelayanan terhadap
konsumen.
vii
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
Argado Saragih
NIM. 1117351006
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par
NIP. 19600820 198603 1 007
I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP Msi.
NIP. 19780221 200501 2 002
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.
NIP. 1963515 198803 1 001
Tanggal Lulus : 15 Juli 2016
viii
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK CENDRAWASIH PADA
UD. MONANG DENPASAR-BALI
dipersiapkan dan diajukan oleh
Argado Saragih
NIM. 1117351006
telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji
pada tanggal 15 juli 2016
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
No : 129/UN14.1.23/DL/2016
Tanggal : 18 juli 2016
Tim Penguji Skripsi :
Ketua : Dr. Ir. I Ketut Suamba, M.P
Anggota :
1. A.A.A Wulandira Sawitri Dj., SP., M.M.A
2. Ir. I Putu Dharma, M.Si
3. Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par
4. I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP., M.Si
ix
RIWAYAT HIDUP
Argado Saragih lahir di Desa Pematang Purba Kabupaten
Simalungun Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 25 Agustus
1993. Penulis merupakan anak kelima dari lima bersaudara dari
pasangan Bapak Manatang Saragih dan Ibu Ella Ria br Purba.
Penulis mengawali pendidikan di Sekolah Dasar Negeri
O91351 (1999-2005). Penulis kemudian melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1
Purba (2005-2008) serta menempuh pendidikan menengah atas di SMA Negeri 1
Raya (2008-2011). Pada tahun 2011 penulis melanjutkan pendidikan pada tingkat
Perguruan Tinggi di Universitas Udayana Denpasar dengan mengambil Program
Studi Agribisnis Program Non Reguler Fakultas Pertanian Universitas Udayana pada
tahun 2011.
Selama mengikuti pendidikan di Program Non Reguler Fakultas Pertanian
Universitas
Udayana,
penulis
aktif
dalam
mengikuti
kegiatan
organisasi
kemahasiswaan dengan menjabat sebagai Kordinator Olahraga HIMASIPER periode
2013-2014.
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
berkat rahmat dan anugerah-Nya penulis mampu menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Kepuasan Konsumen pada Produk Waralaba Teh cap Poci di
Kecamatan Denpasar Selatan Kota Denpasar” ini dengan baik dan pada waktu yang
tepat. Skripsi ini merupakan salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana
Pertanian pada Program Studi Agribisnis Program Non Reguler Fakultas Pertanian
Universitas Udayana.
Penulis tidak lupa menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang penulis
hormati dan banggakan sebagai berikut.
1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Udayana yang telah memberikan kesempatan dan kemudahan dalam penelitian.
2. Ir. I Putu Dharma, M.Si. selaku Koordinator Program Non Reguler Fakultas
Pertanian Universitas Udayana atas segala fasilitas dan kemudahan yang telah
diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi.
3. Dr. Ir. I Ketut Suamba, M.P. selaku Pembimbing I dan I Dewa Ayu Sri Yudhari,
SP. M.si. selaku Pembimbing II yang dengan penuh kesabaran dan ketulusan
dalam membimbing dan memberikan saran serta masukan kepada penulis selama
penyusunan skripsi.
4. Dr. I Gede Setiawan Adi Putra S.P., M.Si selaku Pembimbing Akademik atas
bimbingan serta saran dan masukan kepada penulis selama menempuh
perkuliahan di Program Studi Agribisnis Program Non Reguler Universitas
Udayana .
xi
5. Segenap Dosen dan Pegawai Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang banyak
membantu penulis dalam memberikan bantuan dan informasi perkuliahan.
6. Orang tua penulis, kakak Charni Meriel Lalala dan Mark Kristel Lalala dan adik
Ricci Fernando Lalala. Tidak lupa adik sepupu tercinta Karen Getrida Naya
Pratiwi, serta seluruh keluarga besar Lalala-Rihi yang selalu mendukung segala
hal dan selalu mendoakan penulis.
7. Rekan-rekan seperjuangan Program Non Reguler Fakultas Pertanian angkatan
2011 Wira, Candra, Tiyas, Gannal, Arga, Roman dan Faqih serta rekan mahasiswa
lainnya yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas segala dukungan,
waktu, tenaga dan bantuan yang diberikan kepada penulis.
8. Teman-teman yang selalu menemani di tanah rantau ini yakni anggota dan
simpatisan PDM bersatu k’Iges, Odan, UB, UK, En, Sam, k’Gece, Agung, Ina,
Ama, Adi, Umbu Erol, Umbu Ngiring, dan masih banyak lagi yang tidak dapat
disebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima kasih.
Penulis menyadari penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan dari para
pembaca. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca. Akhir kata
penulis ucapkan terima kasih.
Denpasar, April 2016
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
SAMPUL DEPAN .............................................................................................. i
PRASYARAT GELAR ...................................................................................... ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI ............................................. iii
ABSTRACT ........................................................................................................ iv
ABSTRAK .......................................................................................................... v
RINGKASAN ..................................................................................................... vi
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... viii
LEMBAR PERSETUJUAN PENGUJI .............................................................. ix
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ x
KATA PENGANTAR ........................................................................................ xi
DAFTAR ISI ....................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xv
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii
I
PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah.................................................................................. 5
1.3. Tujuan Penelitian .................................................................................. 5
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................. 5
1.5. Ruang Lingkup Penelitian .................................................................... 6
II
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 7
2.1. Klasifikasi Kacang Tanah ...................................................................... 7
2.2. Syarat Tumbuh Kacang Tanah .............................................................. 8
2.3. Jenis-Jenis Kacang Tanah ...................................................................... 9
2.4. Karakteristik dan Manfaat Tanaman Kacang Tanah ............................. 12
2.5. Definisi Pemasaran ................................................................................ 13
2.6. Strategi Pemasaran ................................................................................ 15
2.7. Bauran Pemasaran (marketing mix) ....................................................... 16
2.7.1 Produk (produck)........................................................................ 17
xiii
2.7.2. Harga (Price) .............................................................................. 19
2.7.3.Distribusi (Place) ....................................................................... 22
2.7.4. Promosi (promotion) .................................................................. 24
2.8. Penelitian Terdahulu ............................................................................... 26
2.9. Kerangka Pemikiran Penelitian .............................................................. 28
III METODOLOGI PENELITIAN .................................................................... 31
3.1 . Penentuan Lokasi Dan WaktuPenelitian ............................................... 31
3.2 . Jenis dan Sumber Data Penelitian ......................................................... 31
3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 32
3.4 Penentuan Informan Kunci Penelitian .................................................. 32
3.5 Variabel dan Pengukuran Variabel ........................................................ 33
3.6 Batasan Operasional Variabel ............................................................... 33
3.7 Metode Analisis Data ........................................................................... 34
IV. GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN ....................................... 35
4.1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ............................................... 35
4.2. Struktur, Tugas dan Kewenangan Perusahaan ...................................... 36
4.3. Karyawan Perusahaan .......................................................................... 37
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 39
5.1 Bauran Pemasaran ................................................................................. 39
5.2 Produk ( Product)................................................................................... 39
5.3 Harga (Price) .......................................................................................... 45
5.4 Distribusi (Place) ................................................................................... 50
5.5 Promosi (Promotion) ............................................................................. 51
5.6 Kendala-Kendala yang Dihadapi ........................................................... 52
5.6.1. Kendala Internal ......................................................................... 52
5.6.2. Kendala Eksternal ........................................................................ 52
VI. SIMPULAN DAN SARAN ........................................................................ 54
6.1 Simpulan .............................................................................................. 54
6.2 Saran .................................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 56
LAMPIRAN ........................................................................................................ 58
xiv
DAFTAR TABEL
No
Teks
Halaman
1.1. Data Produksi Kacang di Provinsi Bali ..................................................... 2
1.2. Data Produksi Kacang Cendrawasih Tahun 2010-2014............................ 3
1.3. Data Produksi Seluruh Produk Kacang Cendrawasih Tahun 2014 ........... 4
3.1. Variabel dan Pengukuran Variabel ............................................................ 33
4.1. Jumlah Karyawan UD.Monang Berdasarkan Jenjang Pendidikan ............ 37
5.1. Jumlah Produksi dan Jumlah Kemasan Per Satu Kali Produksi ............... 40
5.2. Perhitungan Biaya Per Satu Kali Produksi ................................................ 46
5.3. Biaya Produksi Per Jenis Kemasan Untuk Satu Kali Produksi ..................47
5.4. Keuntungan yang diperoleh Perkemasan dari Setiap Kemasan .................47
5.5. Total Keuntungan Per Satu Kali Produksi Kacang Asin Cendrawasih ......48
xv
DAFTAR GAMBAR
No
Teks
Halaman
2.1. Kerangka Pemikiran Penelitian Bauran Pemasaran Kacang Asin Cendrawasih
pada UD. Monang Tahun 2015 ................................................................. 30
4.1. Struktur Organisasi UD. Monang .............................................................. 36
5.1. Proses Produksi Kacang Asin pada UD. Monang ..................................... 44
5.2. Saluran Distribusi Kacang Asin Cendrawasih ........................................... 50
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
No
Teks
Halaman
1. Daftar Retailer yang Memasarkan Kacang Asin Cendrawasih ...................... 58
2. Alat dan Bahan yang Digunakan Pada Proses Pengolahan ............................ 60
xvii
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
1117351006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
Argado Saragih
NIM. 1117351006
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par
NIP. 19600820 198603 1 007
I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP Msi.
NIP. 19780221 200501 2 002
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.
NIP. 1963515 198803 1 001
Tanggal Lulus : 15 juli 2016
viii
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Oleh :
ARGADO SARAGIH
1117351006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh :
Argado Saragih
NIM. 1117351006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi
dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi
sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini
bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan
seperlunya.
Denpasar, ………………….…..
Yang menyatakan,
Argado Saragih
NIM. 1117351006
iii
ABSTRACT
Argado Saragih. Registration 1117351006. The Marketing mix of salted Peanuts
of Cendrawasih Brand at UD.Monang Denpasar – Bali. Supervised by : Ir.
I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par. and I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP M.Si.
UD. Monang is an agro-industrial busines engaged in the production of snack of
peanuts. Seeing the interest of consumers who tend to consume more salted peanuts
than any other peanuts, this study aimed to determine the marketing mix conducted
by UD. Monang on cendrawasih salted peanuts in term of the concept of product,
price, place/distribution and promotion and to identify the constraints faced by UD.
Monang in marketing salted peanuts produck with brand of cendrawasih. Based on
the research result of cendrawasih salted peanuts produck are processed from raw
materials of the best peanuts. The marketing mix carried out by UD. Monang on its
produck was to provide three packaging in the form of plastic to make it look more
appealing to consumers. Pricing implemented by UD. Monang is the cost plus
pricing method which set the price based on the cost added by the percentage of the
cost. For small-sized plastic packaging containing 125 gram was for Rp 3.900, 225
gram for Rp 8.400 and 350 gram for Rp 11.400. the company uses retailer as an
intermediary in the distribution of products to the end consumers. Promotional
activities used by the company was to use personal selling. Internal contrains faced
was the company’s performance in terms of the promotion was less effective.
External constraints were that their competitors of similar products resulted in the
company having to compete fairly tight.
Keywords:, Marketing mix, Salted peanuts of Cendrawasih Brand, UD. Monang
iv
ABSTRAK
Argado Saragih. NIM 1117351006. BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN
MEREK CENDRAWASIH PADA UD. MONANG DENPASAR - BALI.
Dibimbing oleh : Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par dan I Dewa Ayu Sri
Yudhari, SP M.Si.
UD. Monang adalah suatu usaha agroindustri yang bergerak dibidang
produksi camilan kacang-kacangan. Melihat minat konsumen yang cenderung lebih
banyak mengkonsumsi kacang asin dibanding jenis kacang yang lain untuk itu
dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bauran pemasaran yang dilakukan
oleh UD. Monang terhadap Kacang Asin Cendrawasih ditinjau dari konsep produk,
harga, tempat/distribusi dan promosi dan untuk mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi oleh UD. Monang dalam memasarkan produk kacang asin merek
cendrawasih. Berdasarkan hasil penelitian produk kacang asin cendrawasih diolah
dari bahan baku kacang tanah yang terbaik. Bauran pemasaran yang dilakukan oleh
UD. Monang terhadap produk yaitu perusahaan memberikan tiga kemasan dalam
bentuk plastik agar terlihat lebih menarik di mata konsumen. Penentuan harga yang
digunakan UD. Monang adalah dengan metode cost plus pricing yakni menetapkan
harga berdasarkan biaya ditambahkan dengan % dari biaya. Untuk kemasan
berukuran kecil berisi 125 gram seharga Rp 3.900, 225 gram seharga Rp. 8.400 dan
350 gram seharga Rp.11.400. Perusahaan menggunakan tenaga retailer sebagai
perantara dalam distribusi produk agar produk sampai kepada konsumen akhir.
Kegiatan promosi yang digunakan oleh perusahaan yaitu dengan menggunakan
personal selling. Kendala internal yang dihadapi adalah kinerja perusahaan ditinjau
dari segi promosi yang kurang efektif. Kendala eksternal yaitu adanya pesaing
produk sejenis yang mengakibatkan perusahaan harus bersaing cukup ketat.
Kata kunci :, Marketing mix, Kacang asin Cendrawasih, UD. Monang
v
RINGKASAN
UD. Monang adalah suatu usaha agroindustri yang bergerak dibidang
produksi camilan kacang-kacangan yang saat ini dikenal masyarakat sebagai oleholeh khas Bali dengan merek Kacang Cendrawasih. Kacang Cendrawasih yang
dipasarkan terdiri dari beberapa jenis seperti kacang asin, kacang koro, kacang kapri,
kacang balado dan kacang disco. Dalam penelitian ini peneliti hanya memfokuskan
pada satu jenis produk yaitu kacang asin.
Melihat dari minat konsumen yang cenderung lebih banyak mengkonsumsi
kacang asin dibanding jenis kacang yang lain untuk itu dalam penelitian ini ingin
mengkaji tentang bagaimana bauran pemasaran Kacang Asin Cendrawasih di UD.
Monang Denpasar – Bali dengan melihat dari segi produk, harga, promosi dan
tempat (distribusi) agar usaha yang dijalankan berkembang dan berkelanjutan serta
mampu bersaing dengan perusahaan yang memiliki produk sejenis.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bauran pemasaran yang dilakukan
oleh UD. Monang terhadap kacang asin cendrawasih ditinjau dari konsep produk,
harga, tempat/distribusi dan promosi dan untuk mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi oleh UD. Monang dalam memasarkan produk kacang asin merek
cendrawasih. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
observasi, wawancara dan studi dokumentasi dan Pengambilan informan kunci
dilakukan dengan cara purposive yaitu tiga orang yang dipilih secara sengaja dengan
pertimbangan bahwa informan merupakan pengelola perusahaan yang mengerti
mengenai proses produksi pada UD. Monang serta dianggap memahami tentang
vi
kondisi perusahaan yaitu pemilik perusahaan sekaligus manager perusahan, tenaga
kerja yang menangani produksi dan tenaga kerja yang menangani bagian pemasaran.
Pada dasarnya perusahaan menggunakan bahan baku dalam pembuatan
kacang asin adalah kacang tanah. Proses pembuatan atau pengolahan kacang asin
terdiri dari beberapa tahap yang harus dilakukan yaitu mulai dari memilih bahan
baku kacang tanah yang berkualitas hingga pengemasan. Bauran pemasaran yang
dilakukan oleh UD. Monang terhadap produk yaitu perusahaan memberikan tiga
kemasan dalam bentuk plastik agar terlihat lebih menarik di mata konsumen.
Penentuan harga yang digunakan UD. Monang adalah dengan metode cost plus
pricing yakni menetapkan harga berdasarkan biaya ditambahkan dengan % dari
biaya. Untuk kemasan berukuran kecil berisi 125 gram seharga Rp 3.900, 225 gram
seharga Rp. 8.400 dan 350 gram seharga Rp.11.400. Perusahaan menggunakan
tenaga retailer sebagai perantara dalam distribusi produk agar produk sampai kepada
konsumen akhir. Kegiatan promosi yang digunakan oleh perusahaan yaitu dengan
menggunakan personal selling. Kendala internal yang dihadapi adalah kinerja
perusahaan ditinjau dari segi promosi yang kurang efektif. Kendala eksternal yaitu
adanya pesaing produk sejenis yang mengakibatkan perusahaan harus bersaing cukup
ketat. UD. Monang perlu mempromosikan produknya melalui media sosial dan
membuat website sendiri agar lebih dikenal. Dalam menghadapi persaingan bisnis
yang semakin ketat antara perusahaan kacang lainnya yang ada di Bali, perusahaan
sebaiknya meninggkatkan mutu dan kualitas produk yang dipasarkan serta
menemukan inovasi produk yang baru dan meningkatkan pelayanan terhadap
konsumen.
vii
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK
CENDRAWASIH PADA UD. MONANG
DENPASAR - BALI
Argado Saragih
NIM. 1117351006
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par
NIP. 19600820 198603 1 007
I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP Msi.
NIP. 19780221 200501 2 002
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.
NIP. 1963515 198803 1 001
Tanggal Lulus : 15 Juli 2016
viii
BAURAN PEMASARAN KACANG ASIN MEREK CENDRAWASIH PADA
UD. MONANG DENPASAR-BALI
dipersiapkan dan diajukan oleh
Argado Saragih
NIM. 1117351006
telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji
pada tanggal 15 juli 2016
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
No : 129/UN14.1.23/DL/2016
Tanggal : 18 juli 2016
Tim Penguji Skripsi :
Ketua : Dr. Ir. I Ketut Suamba, M.P
Anggota :
1. A.A.A Wulandira Sawitri Dj., SP., M.M.A
2. Ir. I Putu Dharma, M.Si
3. Ir. I.G.A.A. Lies Anggreni, M.Par
4. I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP., M.Si
ix
RIWAYAT HIDUP
Argado Saragih lahir di Desa Pematang Purba Kabupaten
Simalungun Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 25 Agustus
1993. Penulis merupakan anak kelima dari lima bersaudara dari
pasangan Bapak Manatang Saragih dan Ibu Ella Ria br Purba.
Penulis mengawali pendidikan di Sekolah Dasar Negeri
O91351 (1999-2005). Penulis kemudian melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1
Purba (2005-2008) serta menempuh pendidikan menengah atas di SMA Negeri 1
Raya (2008-2011). Pada tahun 2011 penulis melanjutkan pendidikan pada tingkat
Perguruan Tinggi di Universitas Udayana Denpasar dengan mengambil Program
Studi Agribisnis Program Non Reguler Fakultas Pertanian Universitas Udayana pada
tahun 2011.
Selama mengikuti pendidikan di Program Non Reguler Fakultas Pertanian
Universitas
Udayana,
penulis
aktif
dalam
mengikuti
kegiatan
organisasi
kemahasiswaan dengan menjabat sebagai Kordinator Olahraga HIMASIPER periode
2013-2014.
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
berkat rahmat dan anugerah-Nya penulis mampu menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Kepuasan Konsumen pada Produk Waralaba Teh cap Poci di
Kecamatan Denpasar Selatan Kota Denpasar” ini dengan baik dan pada waktu yang
tepat. Skripsi ini merupakan salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana
Pertanian pada Program Studi Agribisnis Program Non Reguler Fakultas Pertanian
Universitas Udayana.
Penulis tidak lupa menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang penulis
hormati dan banggakan sebagai berikut.
1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Udayana yang telah memberikan kesempatan dan kemudahan dalam penelitian.
2. Ir. I Putu Dharma, M.Si. selaku Koordinator Program Non Reguler Fakultas
Pertanian Universitas Udayana atas segala fasilitas dan kemudahan yang telah
diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi.
3. Dr. Ir. I Ketut Suamba, M.P. selaku Pembimbing I dan I Dewa Ayu Sri Yudhari,
SP. M.si. selaku Pembimbing II yang dengan penuh kesabaran dan ketulusan
dalam membimbing dan memberikan saran serta masukan kepada penulis selama
penyusunan skripsi.
4. Dr. I Gede Setiawan Adi Putra S.P., M.Si selaku Pembimbing Akademik atas
bimbingan serta saran dan masukan kepada penulis selama menempuh
perkuliahan di Program Studi Agribisnis Program Non Reguler Universitas
Udayana .
xi
5. Segenap Dosen dan Pegawai Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang banyak
membantu penulis dalam memberikan bantuan dan informasi perkuliahan.
6. Orang tua penulis, kakak Charni Meriel Lalala dan Mark Kristel Lalala dan adik
Ricci Fernando Lalala. Tidak lupa adik sepupu tercinta Karen Getrida Naya
Pratiwi, serta seluruh keluarga besar Lalala-Rihi yang selalu mendukung segala
hal dan selalu mendoakan penulis.
7. Rekan-rekan seperjuangan Program Non Reguler Fakultas Pertanian angkatan
2011 Wira, Candra, Tiyas, Gannal, Arga, Roman dan Faqih serta rekan mahasiswa
lainnya yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas segala dukungan,
waktu, tenaga dan bantuan yang diberikan kepada penulis.
8. Teman-teman yang selalu menemani di tanah rantau ini yakni anggota dan
simpatisan PDM bersatu k’Iges, Odan, UB, UK, En, Sam, k’Gece, Agung, Ina,
Ama, Adi, Umbu Erol, Umbu Ngiring, dan masih banyak lagi yang tidak dapat
disebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima kasih.
Penulis menyadari penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan dari para
pembaca. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca. Akhir kata
penulis ucapkan terima kasih.
Denpasar, April 2016
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
SAMPUL DEPAN .............................................................................................. i
PRASYARAT GELAR ...................................................................................... ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI ............................................. iii
ABSTRACT ........................................................................................................ iv
ABSTRAK .......................................................................................................... v
RINGKASAN ..................................................................................................... vi
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... viii
LEMBAR PERSETUJUAN PENGUJI .............................................................. ix
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ x
KATA PENGANTAR ........................................................................................ xi
DAFTAR ISI ....................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xv
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii
I
PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah.................................................................................. 5
1.3. Tujuan Penelitian .................................................................................. 5
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................. 5
1.5. Ruang Lingkup Penelitian .................................................................... 6
II
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 7
2.1. Klasifikasi Kacang Tanah ...................................................................... 7
2.2. Syarat Tumbuh Kacang Tanah .............................................................. 8
2.3. Jenis-Jenis Kacang Tanah ...................................................................... 9
2.4. Karakteristik dan Manfaat Tanaman Kacang Tanah ............................. 12
2.5. Definisi Pemasaran ................................................................................ 13
2.6. Strategi Pemasaran ................................................................................ 15
2.7. Bauran Pemasaran (marketing mix) ....................................................... 16
2.7.1 Produk (produck)........................................................................ 17
xiii
2.7.2. Harga (Price) .............................................................................. 19
2.7.3.Distribusi (Place) ....................................................................... 22
2.7.4. Promosi (promotion) .................................................................. 24
2.8. Penelitian Terdahulu ............................................................................... 26
2.9. Kerangka Pemikiran Penelitian .............................................................. 28
III METODOLOGI PENELITIAN .................................................................... 31
3.1 . Penentuan Lokasi Dan WaktuPenelitian ............................................... 31
3.2 . Jenis dan Sumber Data Penelitian ......................................................... 31
3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 32
3.4 Penentuan Informan Kunci Penelitian .................................................. 32
3.5 Variabel dan Pengukuran Variabel ........................................................ 33
3.6 Batasan Operasional Variabel ............................................................... 33
3.7 Metode Analisis Data ........................................................................... 34
IV. GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN ....................................... 35
4.1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ............................................... 35
4.2. Struktur, Tugas dan Kewenangan Perusahaan ...................................... 36
4.3. Karyawan Perusahaan .......................................................................... 37
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 39
5.1 Bauran Pemasaran ................................................................................. 39
5.2 Produk ( Product)................................................................................... 39
5.3 Harga (Price) .......................................................................................... 45
5.4 Distribusi (Place) ................................................................................... 50
5.5 Promosi (Promotion) ............................................................................. 51
5.6 Kendala-Kendala yang Dihadapi ........................................................... 52
5.6.1. Kendala Internal ......................................................................... 52
5.6.2. Kendala Eksternal ........................................................................ 52
VI. SIMPULAN DAN SARAN ........................................................................ 54
6.1 Simpulan .............................................................................................. 54
6.2 Saran .................................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 56
LAMPIRAN ........................................................................................................ 58
xiv
DAFTAR TABEL
No
Teks
Halaman
1.1. Data Produksi Kacang di Provinsi Bali ..................................................... 2
1.2. Data Produksi Kacang Cendrawasih Tahun 2010-2014............................ 3
1.3. Data Produksi Seluruh Produk Kacang Cendrawasih Tahun 2014 ........... 4
3.1. Variabel dan Pengukuran Variabel ............................................................ 33
4.1. Jumlah Karyawan UD.Monang Berdasarkan Jenjang Pendidikan ............ 37
5.1. Jumlah Produksi dan Jumlah Kemasan Per Satu Kali Produksi ............... 40
5.2. Perhitungan Biaya Per Satu Kali Produksi ................................................ 46
5.3. Biaya Produksi Per Jenis Kemasan Untuk Satu Kali Produksi ..................47
5.4. Keuntungan yang diperoleh Perkemasan dari Setiap Kemasan .................47
5.5. Total Keuntungan Per Satu Kali Produksi Kacang Asin Cendrawasih ......48
xv
DAFTAR GAMBAR
No
Teks
Halaman
2.1. Kerangka Pemikiran Penelitian Bauran Pemasaran Kacang Asin Cendrawasih
pada UD. Monang Tahun 2015 ................................................................. 30
4.1. Struktur Organisasi UD. Monang .............................................................. 36
5.1. Proses Produksi Kacang Asin pada UD. Monang ..................................... 44
5.2. Saluran Distribusi Kacang Asin Cendrawasih ........................................... 50
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
No
Teks
Halaman
1. Daftar Retailer yang Memasarkan Kacang Asin Cendrawasih ...................... 58
2. Alat dan Bahan yang Digunakan Pada Proses Pengolahan ............................ 60
xvii