06008 Pembekalan Pre Dietetic2

Tim Penyusun:
Titis Sari Kusuma, S.Gz
Inggita Kusumastuty, s.Gz

Manual Prosedur

Mira Muriyani, S.Gz
Nia Novita Wirawan, STP, M.Sc

PEMBEKALAN PRE DIETETIC
INTERNSHIP

Nurul Muslihah, SP. M.Kes
Laksmi Karunia, S.Gz
Widya Rahmawati, S.Gz, M.Gizi

PROGRAM STUDI
ILMU GIZI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA

© Universitas Brawijaya, 2011 –

All Rights Reserved

7

1

Alur Prosedur

2

6

6. Dosen pemateri memberikan materi dan
diberikan waktu 100 menit untuk setiap materi
pembekalan.
7. Masing-masing Koordinator kegiatan Pre
Dietetic
Internship

menjelaskan
teknis
kegiatan yang akan dilaksanakan oleh
mahasiswa.
8. Penanggung jawab kegiatan Pre Dietetic
Internship
melaporkan
hasil
kegiatan
pembekalan kepada Ketua Jurusan.

Manual Prosedur
PEMBEKALAN PRE DIETETIC INTERNSHIP
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Kode Dokumen
Revisi
Tanggal

Diajukan oleh

:
:
:
:

00803 06008
5
12 September 2011
Nutrition Education Unit
Ttd

Dikendalikan oleh
Disetujui oleh

:
:

Laksmi Karunia T, S.Gz

Sekretaris PS Ilmu Gizi
Ketua PS Ilmu Gizi
Ttd
Dr. dr. Endang Sri Wahyuni,
MS

5

3

KATA PENGANTAR
Manual prosedur Pembekalan Pre Dietetic
Internship
adalah
pedoman
dalam
penyelenggaraan
kegiatan Pembekalan Pre
Dietetic Internship dalam rangka memberikan
pembekalan mengenai kompetensi dasar yang

harus dicapai mahasiswa di kegiatan Pre Dietetic
Internship.
Tujuan
ditetapkan
manual
prosedur
Pembekalan Pre Dietetic Internship adalah dalam
rangka penjaminan mutu proses belajar mengajar
agar tercapai kompetensi lulusan program studi
sesuai visi, misi, dan tujuan akademik Program
Studi Gizi.
Manual Prosedur Pembekalan Pre Dietetic
Internship disusun sesuai dengan karakteristik
program studi Gizi.
Manual Prosedur Pembekalan Pre Dietetic
Internship akan selalu diperbarui sesuai dengan
perkembangan ilmu dan teknologi serta kebutuhan
Mahasiswa.
Malang, 12 September 2011
Kajur,

Ttd.
Dr. dr. Endang Sri Wahyuni, MS
4

Prosedur :
1. Penanggung jawab kegiatan merencanakan
jadwal pembekalan Pre Dietetic Internship
dilaksanakan.
2. Penanggung
jawab
kegiatan
akan
menghubungi dosen pemateri dan koordinator
kegiatan Pre Dietetic Internship untuk
kesediaan memberikan pembekalan kepada
mahasiswa.
3. Koordinator
Pre
Dietetic
Internship

membagikan manual prosedur dan instruksi
kerja Pre Dietetic Internship Clinic, manual
prosedur dan instruksi kerja Pre Dietay
Internship Food Service and Production, dan
Manual Prosedur dan instruksi kerja Pre
Dietetic
Internship
Community
kepada
mahasiswa sebelum pelaksanaan pembekalan.
4. Dalam 1 hari, maksimal materi yang diberikan
kepada mahasiswa adalah 3 materi.
5. Mahasiswa yang akan mengikuti kegiatan Pre
Dietetic Internship wajib mengikuti semua
kegiatan
pembekalan
yang
diadakan,
kehadiran 100% dengan mengisi daftar hadir.

4

masyarakat, dan pelaksanaan
internship comunity di lahan.

pre

dietetic

Pembekalan pre dietetic internship food service
and production memberikan penjelasan tentang
Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan,
HACCP. GMP. Permenkes 715/SK/V/2003, dan
pelaksanaan pre dietetic internship food service
and production di lahan.

DAFTAR ISI

Kata pengantar .................................................

i

Daftar isi ..........................................................

ii

Tujuan .............................................................

1

Definisi .............................................................

1

Pihak terkait .....................................................

3

Dokumen/formulir .............................................

3

2. Dosen pemateri

Prosedur...........................................................

4

3. Koordinator kegiatan Pre Dietetic Internship

Alur prosedur ....................................................

6

4. Penanggung jawab kegiatan pembekalan

Tim Penyusun ..................................................

7

Pihak terkait:
1. Mahasiswa

Dokumen/formulir:
1. Daftar hadir mahasiswa.
2. MP. Pre Dietetic Internship Food Service
Management (00803 06021)
3. MP. Pre Dietetic Internship Clinic (00803
06022)
4. MP. Pre Dietetic Internship Community (00803
06023)
3

5

PEMBEKALAN PRE DIETETIC INTERNSHIP

Tujuan:
Agar mahasiswa mendapatkan gambaran dan
penjelasan mengenai kegiatan Pre Dietetic
Internship yang akan dilaksanakan di rotasi Clinic,
comunity, maupun food service and production.

Definisi:
Pembekalan Pre Dietetic Internship (Pre DI)
adalah kegiatan yang memberikan penjelasan
kepada mahasiswa mengenai kegiatan pre dietetic
internship di rotasi clinic, comunity, dan food
service and production.
Peserta pembekalan adalah mahasiswa jurusan
gizi yang akan melaksanakan kegiatan Pre Dietetic
Internship.
Pemateri pembekalan adalah Dosen yang
kompeten dibidangnya untuk memberikan materi
yang dibutuhkan oleh mahasiswa. Materi yang
disampaikan adalah materi yang berkaitan dengan
tugas mahasiswa dalam mengumpulkan data,
sehingga tercapai kompetensi yang diinginkan.
1

Penanggung jawab kegiatan pembekalan adalah
dosen yang bertugas untuk menjamin kegiatan
pembekalan berjalan dengan lancar. Penanggung
jawab pembekalan bertugas untuk menghubungi
dosen pemateri, menyiapkan jadwal pembekalan,
soal ujian, dan kartu pengenal mahasiswa.
Koordinator kegiatan Pre Dietetic Internship
adalah dosen yang bertanggung jawab agar
kegiatan Pre Dietetic Internship berjalan dengan
lancar. Koordinator
kegiatan Pre Dietetic
Internship ini terdiri dari Koordinator Pre DI Clinic,
Pre DI Food Servicde and Production dan Pre DI
Community. Koordinator kegiatan bertugas untuk
menjelaskan
teknis
kegiatan Pre Dietetic
Internship.
Pembekalan pre dietetic internship rotasi clinic
memberikan penjelasan tentang NCP klinik, cara
komunikasi dengan pasien, cara melakukan
diagnosa yang benar, dan pelaksanaan pre dietetic
rotasi clinic di lahan.
Pembekalan pre dietetic internship rotasi
community memberikan penjelasan tentang NCP
comunity, cara pengukuran antropometri, cara
pengumpulan riwayat nutrisi, cara penentukan
permasalahan gizi, cara intervensi masalah gizi di

2