SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN

  

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KELUHAN GANGGUAN

SISTEM PENCERNAAN MAHASISWA DI ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

SKRIPSI

  Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

  

Oleh :

NUR ‘ AINI

201110420311110

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

  

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN

  Saya bertanda tangan dibawah ini : Nama : Nur ‘Aini NIM : 201110420311110 Program Studi : Ilmu Keperawatan Judul Skripsi : Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem

  Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

  Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar

• – benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alih tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri. Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiblakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut

  Malang, April 2015 Yang Membuat Peryataan

  Nur ‘Aini 201110420311110

KATA PENGANTAR

  Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan bimbingan- Nya saya dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas Muhammadiyah Malang.

  Berkenaan dengan ini perkenankan saya untuk mengucapkan terima kasih yang sebesar

• – besarnya dengan hati yang tulus pada : 1.

  Yoyok Bekti Prasetyo, M.Kep, Sp.Kom selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang 2. Nurul Aini, S.Kep, Ns, M.Kep. selaku Ketua Program Studi Ilmu

  Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang 3. Henik Tri Rahayu, S.Kep, Ns, M.S. selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan dengan sabar dan bijaksana, dorongan serta motivasi yang sangat bermanfaat dalampenyempurnaan penyusunan skripsi ini 4. Edi Purwanto, S.Kep, Ns, M.Ng selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, dorongan, motivasi, serta ilmu yang sangat bermanfaat dalam penyusunan skripsi ini 5. Chairul Huda Al-Husna, S.Kep, Ns. Selaku Dosen Wali PSIK C Program

  Studi Ilmu Keperawatan yang telah memberikan motivasi

  6. Kedua orang tua dan seluruh keluarga yang selalu memberikan doa, semangat, kasih sayang, serta dukungan moril dan materi yang bermanfaat

  7. Mahasiswa dan Mahasiswi Fakultas Ilmu Kesehatan yang bersedia menjadi responden dalam penelitian ini

8. Teman – Teman PSIK C 2011, KKN 99 “2014”, BEM FIKES, dan Keluarga

  Besar PSIK 2011 yang turut membantu memberi dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini Semoga segala kebaikan dan pertolongan semuanya mendapat berkah dari

  Allah SWT. Akhir kata penulis mohon maaf apabila masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak khususnya di bidang keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

  Malang, 13 April 2015 Penulis

  DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................................................. i

LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................... ii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ......................... iii

KATA PENGANTAR ............................................................................ iv

ABSTRACT ............................................................................................ vi

ABSTRAK ............................................................................................. vii

DAFTAR ISI ........................................................................................ viii

DAFTAR BAGAN ................................................................................ xii

DAFTAR TABEL ................................................................................ xiii

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN

  1.1. Latar Belakang ............................................................................................. 1

  1.2. Rumusan Masalah ....................................................................................... 4

  1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................................ 4 1.3.1.

  Tujuan Umum ..................................................................................... 4 1.3.2. Tujuan Khusus .................................................................................... 4

  1.4. Manfaat Penelitian ...................................................................................... 5 1.4.1.

  Manfaat Bagi Peneliti ......................................................................... 5 1.4.2. Manfaat Bagi Institusi Pendidikan ................................................... 5 1.4.3. Manfaat Bagi Instansi Kesehatan ..................................................... 6 1.4.4. Manfaat Bagi Keperawatan ............................................................... 6

  1.5. Keaslian Penelitian ...................................................................................... 6

  1.6. Batasan Penelitian ....................................................................................... 8

  BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Konsep Remaja ........................................................................................... 9 2.1.1. Definisi Remaja ................................................................................... 9 2.1.2. Masalah Kesehatan Remaja ............................................................... 9 2.2. Konsep Gangguan Sistem Pencernaan .................................................. 10 2.2.1. Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan .................................... 10 2.2.2. Definisi Gangguan Sistem Pencernaan .......................................... 10 2.2.2.1. Gangguan Nutrisi (Anoreksia) ........................................ 11

  2.2.2.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ...................................... 11 2.2.2.3.

  Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ........................... 12 2.2.3. Klasifikasi Gangguan Sistem Pencernaan ..................................... 12 2.2.3.1.

  Gangguan Nutrisi (Anoreksia & Bulimia) ..................... 12 2.2.3.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ...................................... 13 2.2.3.3. Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ........................... 14 2.2.4. Patofisiologi Gangguan Sistem Pencernaan .................................. 16 2.2.4.1.

  Gangguan Nutrisi (Anoreksia & Bulimia) ..................... 17 2.2.4.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ...................................... 17 2.2.4.3. Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ........................... 21 2.2.5. Manifestasi Klinis Gangguan Sistem Pencernaan ........................ 19 2.2.5.1.

  Gangguan Nutrisi (Anoreksia & Bulimia) ..................... 21 2.2.5.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ...................................... 21 2.2.5.3. Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ........................... 22 2.3. Konsep Pola Makan ................................................................................. 22 2.3.1.

  Definisi Pola Makan ......................................................................... 22 2.3.2. Komponen Pola Makan .................................................................... 23 2.3.3. Perilaku Makan Remaja .................................................................... 23 2.3.4. Komponen Makanan ........................................................................ 24 2.3.5. Metode Pengukuran Konsumsi Makanan ..................................... 25 2.3.6. Penilaian Status Gizi ......................................................................... 27 2.3.7. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Pola Makan ...................... 28 2.3.8. Angka Kecukupan Gizi .................................................................... 29 2.3.8.1.

  Definisi Angka Kecukupan Gizi .................................... 29 2.3.8.2. Angka Kecukupan Gizi Seimbang ................................. 30

  BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS 3.1. Kerangka Konsep ..................................................................................... 32 3.2. Hipotesis Penelitian .................................................................................. 33 BAB IV METODE PENELITIAN 4.1. Desain Penelitian....................................................................................... 34 4.2. Kerangka Kerja ......................................................................................... 34 4.3. Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel ................................................ 36 4.3.1. Populasi ........................................................................................ 36 4.3.2. Sampel ........................................................................................... 36 4.3.3. Sampling ....................................................................................... 38 4.3.4. Teknik Pengambilan Sampling .................................................. 38 4.4. Variabel Penelitian .................................................................................... 39 4.4.1. Variabel Independen................................................................... 40 4.4.2.

  4.5. Definisi Operasional ................................................................................. 40 4.6.

  5.2. Gambaran Data

  6.4. Gambaran Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ................................ 65

  6.3. Gambaran Jenis dan Frekuensi Makan pada Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ................. 62

  6.2. Gambaran Data Pola Makan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang .............................................................. 59

  6.1. Gambaran Karakteristik Responden Berdasarkan Usia, Jenis Kelamin, Prodi, dan Strata ..................................................................... 58

  BAB VI PEMBAHASAN

  5.3.1. Analisa Data Korelasi Pearson Gambaran Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Ganngguan Sistem Pencernaan Mahasiswa ............ 57

  5.3. Analisa Data

  5.2.3. Gambaran Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan ................... 56

  5.2.2. Gambaran Karakteristik Jenis Makanan, Frekuensi Makan ...... 55

  5.2.1. Gambaran Pola Makan ................................................................... 54

  5.1.4. Karakteristik Responden Berdasarkan Strata .............................. 54

  Tempat Penelitian ..................................................................................... 42 4.7. Waktu Penelitian ....................................................................................... 42 4.8. Instrumen Penelitian ................................................................................ 42 4.8.1.

  5.1.3. Karakteristik Responden Berdasarkan Program Studi .............. 53

  5.1.2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............... 53

  5.1.1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ................................ 52

  5.1. Data Umum ............................................................................................... 52

  BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA

  Analisis Univariat ........................................................................ 49 4.10.2. Analisis Bivariat ........................................................................... 50 4.11. Etika Penelitian .................................................................................. 50

  Tahap Penelitian .......................................................................... 47 4.9.2. Tahap Pengolahan Data ............................................................. 48 4.9.3. Tahap Pengumpulan Data ......................................................... 49 4.10. Analisa Data ........................................................................................ 49 4.10.1.

  4.9. Metode Pengumpulan Data .............................................................. 47 4.9.1.

  4.8.1.2. Uji Reliabilitas ................................................................ 46

  4.8.1.1. Uji Validitas .................................................................... 45

  Uji Instrumen Data ..................................................................... 44

  6.5. Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ............................................................................................................................. 66

  6.6. Keterbatasan Penelitian ........................................................................ 67

  6.7. Implikasi Keperawatan ......................................................................... 68

  BAB VII PENUTUP

  7.1. Kesimpulan ........................................................................................ 70

  7.2. Saran .................................................................................................... 71

  

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 73

LAMPIRAN...................................................................................................... 77

  DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1. Patofisiologi Anoreksia Nervosa...................................................... 16Bagan 2.2. Patofisiologi Gastritis Akut............................................................... 18Bagan 3.1. Kerangka Konsep............................................................................... 32Bagan 4.1. Kerangka Kerja Penelitian hubungan antara pola makan terhadap gangguan pencernaan mahasiswa fakultas ilmu kesehatan universitas muhammadiyah malang 35

  

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Angka Kecukupan Gizi Usia 16

• – 18 tahun ................................ 30

Tabel 2.2. Angka Kecukupan Gizi Usia 19

• – 29 tahun ............................... 31

Tabel 4.1. Populasi Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan

  Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2011

• – 2014 ............................ 36

Tabel 4.2. Jumlah Sampel Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan

  Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2011

• – 2014 ........................... 39

Tabel 4.3. Definisi Operasional Hubungan Pola Makan dengan

  Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mhasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ............................................................ 41 Tabel 4.4. Parameter Kuisioner Frekuensi dan Jumlah Makan ......................

  43 Tabel 4.5. Parameter Kuisioner Frekuensi dan Jenis Makanan .....................

  43 Tabel 4.6. Parameter Kuisioner Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan ....

  44 Tabel 5.1. Hasil Penelitian Pola Makan Mahasiswa FIKES UMM ...............

  53 Tabel 5.2. Hasil Penelitian Pola Makan berdasarkan Karakteristik ...............

  54 Tabel 5.3.Hasil Penelitian Jenis dan Frekuensi Makan berdasarkan Karakteristik........................................................................................................ 55

Tabel 5.4. Hasil Penelitian Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa

  56 Tabel 5.5. Hasil Penelitian Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan ...............

  56 Tabel 5.5.Correlation Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa FIKES UMM ............................................... 57