Analisis Bakteri Koliform pada Air Minum PDAM
ANALISIS BAKTERI KOLIFORM
PADA AIR MINUM PDAM
TUGAS AKHIR
OLEH:
WAHYU TRI UTARI
NIM 102410035
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan
menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Analisis Bakteri Koliform pada Air Minum
PDAM”. Tugas Akhir ini disusun sebagai salah satu syarat untuk dapar
menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Medan.
Selama penulisan Tugas Akhir ini penulis banyak menerima
bimbingan dan dukungan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan
dari berbagai pihak, penulis tidak akan dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini
sebagaimana mestinya. Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada berbagai pihak antara lain:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., sebagai Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing
Tugas Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan
dengan penuh perhatian hingga Tugas Akhir ini selesai.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silahahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua
Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.
4. Bapak Erlan Aritonang, S.Si., M.Si., selaku Pembimbing Praktek Kerja
Lapangan dan Staf Laboratorium Kimia di Balai Teknik Kesehatan
Lingkungan Pengendalian Penyakit (BTKLPP) Medan.
Universitas Sumatera Utara
5. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M,App.Sc., Apt., sebagai Dosen
Penasehat Akademis yang telah memberikan nasehat dan pengarahan
kepada penulis dalam hal akademis setiap semester.
6. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Studi Diploma III Analis
Farmasi
dan
Makanan
yang
berupaya
mendukung
kemajuan
mahasiswa.
7. Sahabat-sahabatku (Duma Sari Okta Viani, Putri Mariana, Puji Nurani,
Dian Ramadhina, dan Barita Hernawati Sitanggang) yang telah
memberikan semangat dan dukungan.
8. Teman-teman mahasiswa Analisa Farmasi dan Makanan stambuk 2009
yang tidak bisa disebutkan satu persatu, namun tidak mengurangi arti
keberadaan mereka.
Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Ayahanda Sudirwan dan Ibunda Fatmah Hanim yang
telah membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh kasih sayang dan cinta
dari kecil hingga saat ini, memberikan motivasi dan restu rasa materi yang tak
ternilai harganya dengan apapun beserta kakak dan abangku, Sri Ayu Fatmayanti
dan Dwi Teguh Irawan.
Penulis menyadari bahwa sepenuhnya isi dari Tugas Akhir ini masih
terdapat kekurangan dan kelemahan serta masih jauh dari kesempurnaan, untuk
itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan saran dan kritik yang
sifatnya membangun demi kesempurnaan Tugas Akhir ini dan demi peningkatan
mutu penulisan Tugas Akhir di masa yang akan datang.
Universitas Sumatera Utara
Akhir kata penulis sangat berharap semoga Tugas Akhir ini dapat
memberikan manfaat semua pihak yang memerlukan. Amin
Medan, Juni 2013
Penulis,
Wahyu Tri Utari
NIM102410035
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Analisa Bakteri Koliform Pada Air Minum PDAM
Abstrak
Coliform bacteria is an indicator of the presence of bacteria and entered in
the class of pathogenetic microorganisms that contaminate water. This thesis aims
to determine whether drinking water taps are analyzed to meet the quality
standards set by the Regulation of the Minister of Health of the Republic of
Indonesia No.416/MENKES/PER/IX/1990
In this thesis coliform testing is done by using the media Lauryl Sulfite
Broth (LSB) with 333 series tube used to view the end of the turbidity and gas
formation.
BGLB
media
used
for
bacterial
identification.
These results suggest that PDAM Water samples containing coliform
bacteria were examined by Most Probability Number (MPN) 17. These results do
not qualify as passing the threshold allowed under Indonesian Health Minister
No.416/MENKES/PER/IX/1990 Date 3 September 1990 that the maximum levels
allowed for parameter coliform in drinking water is 0. The presence of coliform
bacteria indicates that the water can not be consumed because it can cause illness
in humans who consume them.
Keywords: Drinking water PDAM, coliform bacteria, Most Probability Number
(MPN)
Universitas Sumatera Utara
Analisa Bakteri Koliform Pada Air Minum PDAM
Abstrak
Koliform merupakan bakteri indikator keberadaan bakteri patogenetik dan
masuk dalam golongan mikroorganisme yang mengkontaminasi air. Penulisan
tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui apakah air minum PDAM yang
dianalisa memenuhi baku mutu yang telah ditetapkan oleh Peraturan Menteri
Kesehatan Republik Indonesia No.416/MENKES/PER/IX/1990
Dalam penulisan tugas akhir ini pengujian koliform dilakukan dengan
menggunakan media Lauryl Sulfit Broth (LSB) dengan seri tabung 333 digunakan
untuk melihat kekeruhan dan akhir terbentuknya gas. Media BGLB digunakan
untuk identifikasi bakteri.
Hasil ini menunjukkan bahwa sampel Air Minum PDAM yang diperiksa
mengandung bakteri koliform dengan Most Probability Number (MPN) 17. Hasil
ini tidak memenuhi syarat karena melewati ambang batas yang diperbolehkan
menurut
Peraturan
Menteri
Kesehatan
Republik
Indonesia
No.416/MENKES/PER/IX/1990 Tanggal 3 September 1990 bahwa kadar
maksimun yang diperbolehkan untuk parameter koliform pada air minum adalah
0. Keberadaan bakteri koliform menunjukkan bahwa air tersebut tidak dapat
dikonsumsi karena dapat mengakibatkan penyakit pada manusia yang
mengkonsumsinya.
Kata kunci : Air minum PDAM, Bakteri koliform, Most Probability Number
(MPN)
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................
ii
KATA PENGANTAR .............................................................................
iii
ABSTRAK ...............................................................................................
vi
DAFTAR ISI ............................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ....................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
xii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
1.1 Latar Belakang .......................................................................
1
1.2 Tujuan dan Manfaat ...............................................................
2
1.2.1 Tujuan .....................................................................
2
1.2.2 Manfaat ...................................................................
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................
4
2.1 Air Minum .............................................................................
4
2.2 Sumber Air Minum ................................................................
4
2.2.1 Air Angkasa (Hujan) ...............................................
4
2.2.2 Air Permukaan ........................................................
5
2.2.3 Air Tanah ................................................................
5
2.3 Peranan Air Dalam Kehidupan ..............................................
6
2.4 Hubungan Air Dengan Kesehatan .........................................
6
2.5 Peranan Air Dalam Menularkan Penyakit .............................
7
2.6 Syarat Kuantitatif Air .............................................................
8
2.7 Standar Kualitas Air ...............................................................
8
2.8 Pengolahan Air Minum Secara Sederhana ............................
11
2.9 Air Baku PAM .......................................................................
13
BAB III METODE PENGUJIAN ............................................................
14
3.1 Tempat ...................................................................................
14
3.2 Sampel, Alat, dan Bahan .......................................................
14
3.2.1 Sampel .....................................................................
14
3.2.2 Alat ..........................................................................
14
3.2.3 Bahan ......................................................................
14
3.3 Prosedur ................................................................................
15
3.3.1 Pembuatan Media ....................................................
15
3.3.1.1 Pembuatan Media LSB (Tebal) ...............
15
3.3.1.2 Pembuatan Media LSB (Tipis) ................
15
3.3.1.3 Pembuatan Media BGLB .........................
16
3.3.2 Uji Perkiraan ...........................................................
16
3.3.3 Uji Penegasan ..........................................................
17
3.3.4 Persyaratan ..............................................................
17
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
18
4.1 Hasil .......................................................................................
18
Universitas Sumatera Utara
4.2 Pembahasan ............................................................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................
5.1 Kesimpulan ............................................................................
5.2 Saran ......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
18
19
19
19
20
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Bakteri Koliform ........................................
18
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Alat dan Media yang Digunakan pada Pemeriksaan
Bakteri Koliform ..................................................................
Lampiran 2 Sampel yang Dinyatakan Positif adanya
Bakteri Koliform ...................................................................
Lampiran 3 Tabel Perkiraan Terdekat jumlah (MPN) Koliform .............
Lampiran 4 Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
No. 492/MENKE/PER/IV/2010 ...........................................
21
23
24
27
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 Alat Inkubator Suhu 35˚C ........................................................
21
Gambar 2 Media Lauryl Sulfit Broth dan Brilla ......................................
22
Gambar 3 Sampel yang dinyatakan positif adanya bakteri ......................
23
Universitas Sumatera Utara
PADA AIR MINUM PDAM
TUGAS AKHIR
OLEH:
WAHYU TRI UTARI
NIM 102410035
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan
menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Analisis Bakteri Koliform pada Air Minum
PDAM”. Tugas Akhir ini disusun sebagai salah satu syarat untuk dapar
menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Medan.
Selama penulisan Tugas Akhir ini penulis banyak menerima
bimbingan dan dukungan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan
dari berbagai pihak, penulis tidak akan dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini
sebagaimana mestinya. Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada berbagai pihak antara lain:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., sebagai Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing
Tugas Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan
dengan penuh perhatian hingga Tugas Akhir ini selesai.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silahahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua
Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.
4. Bapak Erlan Aritonang, S.Si., M.Si., selaku Pembimbing Praktek Kerja
Lapangan dan Staf Laboratorium Kimia di Balai Teknik Kesehatan
Lingkungan Pengendalian Penyakit (BTKLPP) Medan.
Universitas Sumatera Utara
5. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M,App.Sc., Apt., sebagai Dosen
Penasehat Akademis yang telah memberikan nasehat dan pengarahan
kepada penulis dalam hal akademis setiap semester.
6. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Studi Diploma III Analis
Farmasi
dan
Makanan
yang
berupaya
mendukung
kemajuan
mahasiswa.
7. Sahabat-sahabatku (Duma Sari Okta Viani, Putri Mariana, Puji Nurani,
Dian Ramadhina, dan Barita Hernawati Sitanggang) yang telah
memberikan semangat dan dukungan.
8. Teman-teman mahasiswa Analisa Farmasi dan Makanan stambuk 2009
yang tidak bisa disebutkan satu persatu, namun tidak mengurangi arti
keberadaan mereka.
Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Ayahanda Sudirwan dan Ibunda Fatmah Hanim yang
telah membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh kasih sayang dan cinta
dari kecil hingga saat ini, memberikan motivasi dan restu rasa materi yang tak
ternilai harganya dengan apapun beserta kakak dan abangku, Sri Ayu Fatmayanti
dan Dwi Teguh Irawan.
Penulis menyadari bahwa sepenuhnya isi dari Tugas Akhir ini masih
terdapat kekurangan dan kelemahan serta masih jauh dari kesempurnaan, untuk
itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan saran dan kritik yang
sifatnya membangun demi kesempurnaan Tugas Akhir ini dan demi peningkatan
mutu penulisan Tugas Akhir di masa yang akan datang.
Universitas Sumatera Utara
Akhir kata penulis sangat berharap semoga Tugas Akhir ini dapat
memberikan manfaat semua pihak yang memerlukan. Amin
Medan, Juni 2013
Penulis,
Wahyu Tri Utari
NIM102410035
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Analisa Bakteri Koliform Pada Air Minum PDAM
Abstrak
Coliform bacteria is an indicator of the presence of bacteria and entered in
the class of pathogenetic microorganisms that contaminate water. This thesis aims
to determine whether drinking water taps are analyzed to meet the quality
standards set by the Regulation of the Minister of Health of the Republic of
Indonesia No.416/MENKES/PER/IX/1990
In this thesis coliform testing is done by using the media Lauryl Sulfite
Broth (LSB) with 333 series tube used to view the end of the turbidity and gas
formation.
BGLB
media
used
for
bacterial
identification.
These results suggest that PDAM Water samples containing coliform
bacteria were examined by Most Probability Number (MPN) 17. These results do
not qualify as passing the threshold allowed under Indonesian Health Minister
No.416/MENKES/PER/IX/1990 Date 3 September 1990 that the maximum levels
allowed for parameter coliform in drinking water is 0. The presence of coliform
bacteria indicates that the water can not be consumed because it can cause illness
in humans who consume them.
Keywords: Drinking water PDAM, coliform bacteria, Most Probability Number
(MPN)
Universitas Sumatera Utara
Analisa Bakteri Koliform Pada Air Minum PDAM
Abstrak
Koliform merupakan bakteri indikator keberadaan bakteri patogenetik dan
masuk dalam golongan mikroorganisme yang mengkontaminasi air. Penulisan
tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui apakah air minum PDAM yang
dianalisa memenuhi baku mutu yang telah ditetapkan oleh Peraturan Menteri
Kesehatan Republik Indonesia No.416/MENKES/PER/IX/1990
Dalam penulisan tugas akhir ini pengujian koliform dilakukan dengan
menggunakan media Lauryl Sulfit Broth (LSB) dengan seri tabung 333 digunakan
untuk melihat kekeruhan dan akhir terbentuknya gas. Media BGLB digunakan
untuk identifikasi bakteri.
Hasil ini menunjukkan bahwa sampel Air Minum PDAM yang diperiksa
mengandung bakteri koliform dengan Most Probability Number (MPN) 17. Hasil
ini tidak memenuhi syarat karena melewati ambang batas yang diperbolehkan
menurut
Peraturan
Menteri
Kesehatan
Republik
Indonesia
No.416/MENKES/PER/IX/1990 Tanggal 3 September 1990 bahwa kadar
maksimun yang diperbolehkan untuk parameter koliform pada air minum adalah
0. Keberadaan bakteri koliform menunjukkan bahwa air tersebut tidak dapat
dikonsumsi karena dapat mengakibatkan penyakit pada manusia yang
mengkonsumsinya.
Kata kunci : Air minum PDAM, Bakteri koliform, Most Probability Number
(MPN)
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................
ii
KATA PENGANTAR .............................................................................
iii
ABSTRAK ...............................................................................................
vi
DAFTAR ISI ............................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ....................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
xii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
1.1 Latar Belakang .......................................................................
1
1.2 Tujuan dan Manfaat ...............................................................
2
1.2.1 Tujuan .....................................................................
2
1.2.2 Manfaat ...................................................................
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................
4
2.1 Air Minum .............................................................................
4
2.2 Sumber Air Minum ................................................................
4
2.2.1 Air Angkasa (Hujan) ...............................................
4
2.2.2 Air Permukaan ........................................................
5
2.2.3 Air Tanah ................................................................
5
2.3 Peranan Air Dalam Kehidupan ..............................................
6
2.4 Hubungan Air Dengan Kesehatan .........................................
6
2.5 Peranan Air Dalam Menularkan Penyakit .............................
7
2.6 Syarat Kuantitatif Air .............................................................
8
2.7 Standar Kualitas Air ...............................................................
8
2.8 Pengolahan Air Minum Secara Sederhana ............................
11
2.9 Air Baku PAM .......................................................................
13
BAB III METODE PENGUJIAN ............................................................
14
3.1 Tempat ...................................................................................
14
3.2 Sampel, Alat, dan Bahan .......................................................
14
3.2.1 Sampel .....................................................................
14
3.2.2 Alat ..........................................................................
14
3.2.3 Bahan ......................................................................
14
3.3 Prosedur ................................................................................
15
3.3.1 Pembuatan Media ....................................................
15
3.3.1.1 Pembuatan Media LSB (Tebal) ...............
15
3.3.1.2 Pembuatan Media LSB (Tipis) ................
15
3.3.1.3 Pembuatan Media BGLB .........................
16
3.3.2 Uji Perkiraan ...........................................................
16
3.3.3 Uji Penegasan ..........................................................
17
3.3.4 Persyaratan ..............................................................
17
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
18
4.1 Hasil .......................................................................................
18
Universitas Sumatera Utara
4.2 Pembahasan ............................................................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................
5.1 Kesimpulan ............................................................................
5.2 Saran ......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
18
19
19
19
20
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Bakteri Koliform ........................................
18
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Alat dan Media yang Digunakan pada Pemeriksaan
Bakteri Koliform ..................................................................
Lampiran 2 Sampel yang Dinyatakan Positif adanya
Bakteri Koliform ...................................................................
Lampiran 3 Tabel Perkiraan Terdekat jumlah (MPN) Koliform .............
Lampiran 4 Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
No. 492/MENKE/PER/IV/2010 ...........................................
21
23
24
27
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 Alat Inkubator Suhu 35˚C ........................................................
21
Gambar 2 Media Lauryl Sulfit Broth dan Brilla ......................................
22
Gambar 3 Sampel yang dinyatakan positif adanya bakteri ......................
23
Universitas Sumatera Utara