PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH Pertumbuhan Dan Produktivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Dengan Komposisi Media Tumbuh Serbuk Gergaji Kayu Sengon, Tandan Kosong Kelapa Sawit, Dan Ampas Tahu Yang Berbeda.
PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH
(Pleurotus ostreatus) DENGAN KOMPOSISI MEDIA TUMBUH SERBUK
GERGAJI KAYU SENGON, TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT, DAN
AMPAS TAHU YANG BERBEDA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guru Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan oleh:
ROSA SETIAGAMA
A 420 100 037
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
ii
iii
iv
Motto
“Tidak ada sesuatu mushibahpun yang menimpa seseorang kecuali dengan izin
Allah, niscaya Dia akan memberi petunjuk kepada hatinya. Dan Allah Maha
Mengetahui segala sesuatu.”
(QS. At Taghaabun 64: 11)
“Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urursan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya kepada Allah lah hendaknya kamu berharap.”
(QS.Al-Insyiroh : 6-8)
“Pahlawan bukanlah orang yang berani menetakkan pedangnya ke pundak
lawan, tetapi pahlawan sebenarnya ialah orang yang sanggup menguasai
dirinya dikala ia marah.”
(Nabi Muhammad Saw)
“Cobalah untuk tidak menjadi Seorang yang SUKSES, tapi jadilah Seorang
yang BERNILAI.”
(Albert Einstein)
“Jadilah diri sendiri, karena yang tahu akan diri kita adalah diri sendiri, bukan
dia atau pun mereka”
(Penulis)
v
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah,
Akhirnya telah selesai penulisan karya sederhana ini.
Setiap
kata
yang
tertulis
dalam
lembaran
skripsi
ini
merupakan wujud kebesaran dan anugerah Allah SWT yang
telah
diberikan
kepadaku.
Inilah
wujud
cinta
dan
pengorbanan yang telah diberikan orang tuaku, sehingga
aku mampu menyelesaikannya dengan baik. Untuk segala
cinta dan baktiku, aku persembahkan karya sederhana ini
saya persembahkan kepada :
Bapak Djamil Amrullah dan Ibu Sari Kemala
Kakak Merpati Imantidina
Terima kasih atas kasih sayang, pengorbanan, do’a dan
semangat yang tak henti kalian berikan untukku. Semoga
karya sederhana ini mampu memberikan kebahagiaan untuk
bapak, ibu, dan kakak.
vi
KATA PENGANTAR
Assalammualaikum Wr. Wb.
Maha Besar Allah dengan segala nikmat, hikmah, dan rido-Nya dalam
setiap langkah ini. Alhamdulillah, penyusunan skripsi ini berjalan dengan baik
dan lancar untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat sarjana
(S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Motivasi, bimbingan, arahan, dan bantuan datang dari berbagai pihak
dalam penyelesaian skripsi ini. Maka, pada kesempatan ini, penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1.
Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc., selaku dosen pembimbing yang selalu
memberikan motivasi, bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
2.
Ibu Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si., selaku dosen penguji I.
3.
Ibu Triastuti Rahayu, M.Si., selaku dosen penguji II.
4.
Ibu Dra. Suparti, M.Si., selaku dosen pembimbing akademik yang selalu
memberikan motivasi dan dukungan penulis untuk terus maju dan menjadi
pribadi yang lebih baik.
5.
Bapak dan Ibu Dosen Biologi FKIP UMS yang telah mendidik dan
membimbing kami.
6.
Bapak dan Ibu yang tidak pernah putus memberikan doa dan kasih sayang.
7.
Sugeng Triyono dan Merpati Imantidina, kakak yang selalu memberikan
semangat untuk penulis menjadi adik yang terbaik.
8.
Teman-teman Kelas A 2010 yang selama ini telah memberikan warna-warni
dalam perjalanan studi ini.
9.
Teman-teman seperjuangan FKIP Biologi UMS angkatan 2010.
10. Teman-teman HMP Biologi LOTUS, DPM FKIP UMS, dan teman-teman
ORMAWA FKIP UMS yang telah memberikan banyak pelajaran dalam
berbagai hal.
11. Teman-teman kost yang telah menemani saya selama di Solo.
vii
12. Seluruh pihak yang telah membantu, memberikan semangat, dan doa dalam
penyusunan skripsi ini yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu.
“Jazakumullah khoiran katziran” semoga Allah membalas dengan kebaikan yang
lebih. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis dan
pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih
banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan kritik yang
membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.
Wassalammualaikum Wr. Wb.
Surakarta, 1 Juli 2014
Penulis
Rosa Setiagama
A420100037
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ........................... iv
MOTTO .......................................................................................................... v
PERSEMBAHAN ........................................................................................... vi
KATA PENGANTAR .................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv
ABSTRAK ...................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang .................................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ........................................................................... 3
C. Perumusan Masalah ............................................................................ 3
D. Tujuan Penelitian ................................................................................ 4
E. Manfaat Penelitian .............................................................................. 4
BAB II LANDASAN TEORI ......................................................................... 5
A. Landasan Teori .................................................................................... 5
1. Pleurotus ostreatus ......................................................................... 5
a. Morfologi ................................................................................... 5
b. Sistematika ................................................................................ 6
c. Siklus Hidup Jamur Tiram Putih .............................................. 6
d. Kandungan Jamur Tiram Putih................................................. 7
e. Manfaat Jamur Tiram Putih ....................................................... 8
2. Budidaya Jamur Tiram Putih .......................................................... 10
ix
3. Serbuk Gergaji Kayu Sengon .......................................................... 12
4. Tandan Kosong Kelapa Sawit ......................................................... 12
5. Ampas Tahu ................................................................................... 14
6. Pengomposan .................................................................................. 16
a. Pengomposan TKKS ................................................................. 17
b. Pengomposan Media Tumbuh Jamur Tiram Putih .................... 17
7. Molase ............................................................................................. 18
8. Bekatul ............................................................................................ 18
9. Kapur ............................................................................................... 20
10. Kajian yang Relevan ....................................................................... 20
B. Kerangka Berpikir ............................................................................... 22
C. Hipotesis .............................................................................................. 23
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 24
A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 24
1. Tempat Penelitian .......................................................................... 24
2. Waktu Penelitian ............................................................................ 24
B. Variabel Penelitian .............................................................................. 24
1. Variabel bebas ................................................................................ 24
2. Variabel terikat ............................................................................... 24
C. Alat dan Bahan Penelitian ................................................................... 24
1. Alat ................................................................................................. 24
2. Bahan .............................................................................................. 25
D. Desain dan Rancangan Penelitian ....................................................... 25
E. Tahap Penelitian .................................................................................. 26
1. Persiapan Media Tanam ................................................................. 26
2. Pengomposan .................................................................................. 26
3. Pengepakan ..................................................................................... 26
4. Sterilisasi ......................................................................................... 27
5. Pendinginan ..................................................................................... 27
6. Inokulasi .......................................................................................... 27
x
7. Inkubasi ........................................................................................... 28
8. Pertumbuhan Miselium ................................................................... 28
9. Pemeliharaan Pertumbuhan Jamur Tiram Putih .............................. 28
10. Panen ............................................................................................... 29
F. Parameter Penelitian ............................................................................ 29
1. Kecepatan Pertumbuhan Miselium ................................................ 29
2. Hasil Jamur Tiram Putih ................................................................. 30
a. Jumlah Tubuh Buah JamurTiram Putih..................................... 30
b. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ............................ 30
G. Metode Pengumpulan Data ................................................................. 31
1. Metode Eksperimen ........................................................................ 31
2. Metode Observasi............................................................................ 31
3. Metode Kepustakaan ....................................................................... 32
4. Metode Dokumentasi ...................................................................... 32
H. Analisis Data ........................................................................................ 33
1. Uji Normalitas ................................................................................. 33
2. Uji Homogenitas ............................................................................. 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 34
A. Hasil ..................................................................................................... 34
1. Lama Pertumbuhan Miselium ........................................................ 34
2. Jumlah Tubuh Buah dan Berat Segar Tubuh Buah ........................ 35
B. Pengujian Hipotesis .............................................................................. 36
1. Hasil ................................................................................................ 36
a. Jumlah Tubuh buah Jamur Tiram putih..................................... 36
1) Uji Normalitas ...................................................................... 36
2) Uji Homogenitas .................................................................. 37
3) Uji ANOVA ......................................................................... 37
b. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ............................ 39
1) Uji Normalitas ...................................................................... 39
2) Uji Homogenitas .................................................................. 40
xi
3) Uji ANOVA ......................................................................... 40
C. Pembahasan .......................................................................................... 42
1. Pemenuhan Miselium ..................................................................... 42
2. Jumlah Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ......................................... 45
3. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih .................................. 47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 52
A. Kesimpulan .......................................................................................... 52
B. Saran ..................................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 53
LAMPIRAN .................................................................................................... 56
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi Nutrisi/Kimia ........................................................................... 14
2.2 Kandungan Unsur Gizi dan Kalori dalam Kedelai, Tahu dan Ampas Tahu
.......................................................................................................................... 15
3.1 Prosentase dari rancangan percobaan......................................................... 24
3.2 Kecepatan Pertumbuhan Miselium ............................................................ 30
3.3 Hasil Jamur Tiram Putih ............................................................................ 31
4.1 Rata- rata lama pertumbuhan miselium jamur tiram putih ........................ 34
4.2 Rata-rata jumlah dan Berat segar tubuh buah ............................................ 35
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1 Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) ............................................................. 6
2.2 Siklus hidup Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) ........................................ 7
2.3 Kerangka Berfikir................................................................................................. 22
4.1 Histogram rerata lama pertumbuhan miselium berbagai perlakuan media
jamur tiram putih ........................................................................................................ 42
4.2 Histogram rerata jumlah tubuh buah jamur tiram putih berbagai perlakuan
mediajamur tiram putih .............................................................................................. 45
4.3 Histogram rerata berat segar tubuh buah jamur tiram putih berbagai perlakuan
media jamur tiram putih ............................................................................................. 47
4.4 Histogram total jumlah dan berat segar tubuh buah jamur tiram putih................ 50
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
Lampiran 1 Penghitungan Lama Pertumbuhan Miselium ...................................... 57
Penghitungan Hasil Jamur Tiram Putih ............................................... 57
Lampiran 2 Hasil Uji Normality Jumlah Tubuh Buah ............................................. 58
Hasil Uji Homogenitas Jumlah Tubuh Buah ....................................... 58
Hasil Uji Anova Jumlah Tubuh Buah .................................................. 59
Hasil Uji Post HocTests Jumlah Tubuh Buah ..................................... 59
Hasil Uji Normality Berat Segar Tubuh Buah ..................................... 61
Hasil Uji Homogenitas Berat Segar Tubuh Buah ................................ 61
Hasil Uji Anova Berat Segar Tubuh Buah ........................................... 61
Hasil Uji Post HocTests Berat Segar Tubuh Buah .............................. 62
Lampiran 3 Dokumentasi Gambar Penelitian .......................................................... 64
xv
PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH
(Pleurotus ostreatus) DENGAN KOMPOSISI MEDIA TUMBUH SERBUK
GERGAJI KAYU SENGON, TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT, DAN
AMPAS TAHU YANG BERBEDA
Rosa Setiagama, A 420100037, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014,
75 Halaman
ABSTRAK
Jamur tiram putih merupakan salah satu jenis jamur kayu yang dapat dikonsumsi
dan kandungan cukup tinggi karbohidrat, protein, lemak, serat kasar, Ca, Fe,
thiamin, riboflavin. Tujuan penelitian ini Untuk mengetahui pertumbuhan dan
produktivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dengan komposisi media
tumbuh serbuk gergaji kayu sengon, tandan kosong kelapa sawit, dan ampas tahu
yang berbeda. Metode penelitian ini rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu
faktor serbuk gergaji kayu sengon, Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS), dan
ampas tahu yaitu R0 (tanpa TKKS dan ampas tahu), R1 (TKKS 20 g dan ampas
tahu 15 g), R2 (TKKS 20 g dan ampas tahu 25 g), R3 (TKKS 40 g dan ampas tahu
15 g), R4 (TKKS 40 g dan ampas tahu 25 g) dengan ulangan 3 kali. Analisis data
pengujian menggunakan One Way Anova. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
Kecepatan pertumbuhan miselium jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) paling
cepat selama 28,33 hari pada perlakuan R0, sedangkan paling lama selama
31,33 hari pada perlakuan R4. Jumlah tubuh buah dan berat segar tubuh buah
jamur tiram putih saat panen yang paling tinggi pada perlakuan R2 sebesar 21,33
helai dan 140 g. Sedangkan paling lama pada perlakuan R4 sebesar 12 helai dan
90 g.
Kata kunci : Pleoratus ostreatus , Tandan Kosong Kelapa Sawit, Ampas Tahu
xvi
(Pleurotus ostreatus) DENGAN KOMPOSISI MEDIA TUMBUH SERBUK
GERGAJI KAYU SENGON, TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT, DAN
AMPAS TAHU YANG BERBEDA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guru Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan oleh:
ROSA SETIAGAMA
A 420 100 037
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
ii
iii
iv
Motto
“Tidak ada sesuatu mushibahpun yang menimpa seseorang kecuali dengan izin
Allah, niscaya Dia akan memberi petunjuk kepada hatinya. Dan Allah Maha
Mengetahui segala sesuatu.”
(QS. At Taghaabun 64: 11)
“Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urursan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya kepada Allah lah hendaknya kamu berharap.”
(QS.Al-Insyiroh : 6-8)
“Pahlawan bukanlah orang yang berani menetakkan pedangnya ke pundak
lawan, tetapi pahlawan sebenarnya ialah orang yang sanggup menguasai
dirinya dikala ia marah.”
(Nabi Muhammad Saw)
“Cobalah untuk tidak menjadi Seorang yang SUKSES, tapi jadilah Seorang
yang BERNILAI.”
(Albert Einstein)
“Jadilah diri sendiri, karena yang tahu akan diri kita adalah diri sendiri, bukan
dia atau pun mereka”
(Penulis)
v
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah,
Akhirnya telah selesai penulisan karya sederhana ini.
Setiap
kata
yang
tertulis
dalam
lembaran
skripsi
ini
merupakan wujud kebesaran dan anugerah Allah SWT yang
telah
diberikan
kepadaku.
Inilah
wujud
cinta
dan
pengorbanan yang telah diberikan orang tuaku, sehingga
aku mampu menyelesaikannya dengan baik. Untuk segala
cinta dan baktiku, aku persembahkan karya sederhana ini
saya persembahkan kepada :
Bapak Djamil Amrullah dan Ibu Sari Kemala
Kakak Merpati Imantidina
Terima kasih atas kasih sayang, pengorbanan, do’a dan
semangat yang tak henti kalian berikan untukku. Semoga
karya sederhana ini mampu memberikan kebahagiaan untuk
bapak, ibu, dan kakak.
vi
KATA PENGANTAR
Assalammualaikum Wr. Wb.
Maha Besar Allah dengan segala nikmat, hikmah, dan rido-Nya dalam
setiap langkah ini. Alhamdulillah, penyusunan skripsi ini berjalan dengan baik
dan lancar untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat sarjana
(S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Motivasi, bimbingan, arahan, dan bantuan datang dari berbagai pihak
dalam penyelesaian skripsi ini. Maka, pada kesempatan ini, penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1.
Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc., selaku dosen pembimbing yang selalu
memberikan motivasi, bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
2.
Ibu Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si., selaku dosen penguji I.
3.
Ibu Triastuti Rahayu, M.Si., selaku dosen penguji II.
4.
Ibu Dra. Suparti, M.Si., selaku dosen pembimbing akademik yang selalu
memberikan motivasi dan dukungan penulis untuk terus maju dan menjadi
pribadi yang lebih baik.
5.
Bapak dan Ibu Dosen Biologi FKIP UMS yang telah mendidik dan
membimbing kami.
6.
Bapak dan Ibu yang tidak pernah putus memberikan doa dan kasih sayang.
7.
Sugeng Triyono dan Merpati Imantidina, kakak yang selalu memberikan
semangat untuk penulis menjadi adik yang terbaik.
8.
Teman-teman Kelas A 2010 yang selama ini telah memberikan warna-warni
dalam perjalanan studi ini.
9.
Teman-teman seperjuangan FKIP Biologi UMS angkatan 2010.
10. Teman-teman HMP Biologi LOTUS, DPM FKIP UMS, dan teman-teman
ORMAWA FKIP UMS yang telah memberikan banyak pelajaran dalam
berbagai hal.
11. Teman-teman kost yang telah menemani saya selama di Solo.
vii
12. Seluruh pihak yang telah membantu, memberikan semangat, dan doa dalam
penyusunan skripsi ini yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu.
“Jazakumullah khoiran katziran” semoga Allah membalas dengan kebaikan yang
lebih. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis dan
pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih
banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan kritik yang
membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.
Wassalammualaikum Wr. Wb.
Surakarta, 1 Juli 2014
Penulis
Rosa Setiagama
A420100037
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ........................... iv
MOTTO .......................................................................................................... v
PERSEMBAHAN ........................................................................................... vi
KATA PENGANTAR .................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv
ABSTRAK ...................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang .................................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ........................................................................... 3
C. Perumusan Masalah ............................................................................ 3
D. Tujuan Penelitian ................................................................................ 4
E. Manfaat Penelitian .............................................................................. 4
BAB II LANDASAN TEORI ......................................................................... 5
A. Landasan Teori .................................................................................... 5
1. Pleurotus ostreatus ......................................................................... 5
a. Morfologi ................................................................................... 5
b. Sistematika ................................................................................ 6
c. Siklus Hidup Jamur Tiram Putih .............................................. 6
d. Kandungan Jamur Tiram Putih................................................. 7
e. Manfaat Jamur Tiram Putih ....................................................... 8
2. Budidaya Jamur Tiram Putih .......................................................... 10
ix
3. Serbuk Gergaji Kayu Sengon .......................................................... 12
4. Tandan Kosong Kelapa Sawit ......................................................... 12
5. Ampas Tahu ................................................................................... 14
6. Pengomposan .................................................................................. 16
a. Pengomposan TKKS ................................................................. 17
b. Pengomposan Media Tumbuh Jamur Tiram Putih .................... 17
7. Molase ............................................................................................. 18
8. Bekatul ............................................................................................ 18
9. Kapur ............................................................................................... 20
10. Kajian yang Relevan ....................................................................... 20
B. Kerangka Berpikir ............................................................................... 22
C. Hipotesis .............................................................................................. 23
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 24
A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 24
1. Tempat Penelitian .......................................................................... 24
2. Waktu Penelitian ............................................................................ 24
B. Variabel Penelitian .............................................................................. 24
1. Variabel bebas ................................................................................ 24
2. Variabel terikat ............................................................................... 24
C. Alat dan Bahan Penelitian ................................................................... 24
1. Alat ................................................................................................. 24
2. Bahan .............................................................................................. 25
D. Desain dan Rancangan Penelitian ....................................................... 25
E. Tahap Penelitian .................................................................................. 26
1. Persiapan Media Tanam ................................................................. 26
2. Pengomposan .................................................................................. 26
3. Pengepakan ..................................................................................... 26
4. Sterilisasi ......................................................................................... 27
5. Pendinginan ..................................................................................... 27
6. Inokulasi .......................................................................................... 27
x
7. Inkubasi ........................................................................................... 28
8. Pertumbuhan Miselium ................................................................... 28
9. Pemeliharaan Pertumbuhan Jamur Tiram Putih .............................. 28
10. Panen ............................................................................................... 29
F. Parameter Penelitian ............................................................................ 29
1. Kecepatan Pertumbuhan Miselium ................................................ 29
2. Hasil Jamur Tiram Putih ................................................................. 30
a. Jumlah Tubuh Buah JamurTiram Putih..................................... 30
b. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ............................ 30
G. Metode Pengumpulan Data ................................................................. 31
1. Metode Eksperimen ........................................................................ 31
2. Metode Observasi............................................................................ 31
3. Metode Kepustakaan ....................................................................... 32
4. Metode Dokumentasi ...................................................................... 32
H. Analisis Data ........................................................................................ 33
1. Uji Normalitas ................................................................................. 33
2. Uji Homogenitas ............................................................................. 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 34
A. Hasil ..................................................................................................... 34
1. Lama Pertumbuhan Miselium ........................................................ 34
2. Jumlah Tubuh Buah dan Berat Segar Tubuh Buah ........................ 35
B. Pengujian Hipotesis .............................................................................. 36
1. Hasil ................................................................................................ 36
a. Jumlah Tubuh buah Jamur Tiram putih..................................... 36
1) Uji Normalitas ...................................................................... 36
2) Uji Homogenitas .................................................................. 37
3) Uji ANOVA ......................................................................... 37
b. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ............................ 39
1) Uji Normalitas ...................................................................... 39
2) Uji Homogenitas .................................................................. 40
xi
3) Uji ANOVA ......................................................................... 40
C. Pembahasan .......................................................................................... 42
1. Pemenuhan Miselium ..................................................................... 42
2. Jumlah Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ......................................... 45
3. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih .................................. 47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 52
A. Kesimpulan .......................................................................................... 52
B. Saran ..................................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 53
LAMPIRAN .................................................................................................... 56
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi Nutrisi/Kimia ........................................................................... 14
2.2 Kandungan Unsur Gizi dan Kalori dalam Kedelai, Tahu dan Ampas Tahu
.......................................................................................................................... 15
3.1 Prosentase dari rancangan percobaan......................................................... 24
3.2 Kecepatan Pertumbuhan Miselium ............................................................ 30
3.3 Hasil Jamur Tiram Putih ............................................................................ 31
4.1 Rata- rata lama pertumbuhan miselium jamur tiram putih ........................ 34
4.2 Rata-rata jumlah dan Berat segar tubuh buah ............................................ 35
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1 Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) ............................................................. 6
2.2 Siklus hidup Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) ........................................ 7
2.3 Kerangka Berfikir................................................................................................. 22
4.1 Histogram rerata lama pertumbuhan miselium berbagai perlakuan media
jamur tiram putih ........................................................................................................ 42
4.2 Histogram rerata jumlah tubuh buah jamur tiram putih berbagai perlakuan
mediajamur tiram putih .............................................................................................. 45
4.3 Histogram rerata berat segar tubuh buah jamur tiram putih berbagai perlakuan
media jamur tiram putih ............................................................................................. 47
4.4 Histogram total jumlah dan berat segar tubuh buah jamur tiram putih................ 50
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
Lampiran 1 Penghitungan Lama Pertumbuhan Miselium ...................................... 57
Penghitungan Hasil Jamur Tiram Putih ............................................... 57
Lampiran 2 Hasil Uji Normality Jumlah Tubuh Buah ............................................. 58
Hasil Uji Homogenitas Jumlah Tubuh Buah ....................................... 58
Hasil Uji Anova Jumlah Tubuh Buah .................................................. 59
Hasil Uji Post HocTests Jumlah Tubuh Buah ..................................... 59
Hasil Uji Normality Berat Segar Tubuh Buah ..................................... 61
Hasil Uji Homogenitas Berat Segar Tubuh Buah ................................ 61
Hasil Uji Anova Berat Segar Tubuh Buah ........................................... 61
Hasil Uji Post HocTests Berat Segar Tubuh Buah .............................. 62
Lampiran 3 Dokumentasi Gambar Penelitian .......................................................... 64
xv
PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH
(Pleurotus ostreatus) DENGAN KOMPOSISI MEDIA TUMBUH SERBUK
GERGAJI KAYU SENGON, TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT, DAN
AMPAS TAHU YANG BERBEDA
Rosa Setiagama, A 420100037, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014,
75 Halaman
ABSTRAK
Jamur tiram putih merupakan salah satu jenis jamur kayu yang dapat dikonsumsi
dan kandungan cukup tinggi karbohidrat, protein, lemak, serat kasar, Ca, Fe,
thiamin, riboflavin. Tujuan penelitian ini Untuk mengetahui pertumbuhan dan
produktivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dengan komposisi media
tumbuh serbuk gergaji kayu sengon, tandan kosong kelapa sawit, dan ampas tahu
yang berbeda. Metode penelitian ini rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu
faktor serbuk gergaji kayu sengon, Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS), dan
ampas tahu yaitu R0 (tanpa TKKS dan ampas tahu), R1 (TKKS 20 g dan ampas
tahu 15 g), R2 (TKKS 20 g dan ampas tahu 25 g), R3 (TKKS 40 g dan ampas tahu
15 g), R4 (TKKS 40 g dan ampas tahu 25 g) dengan ulangan 3 kali. Analisis data
pengujian menggunakan One Way Anova. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
Kecepatan pertumbuhan miselium jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) paling
cepat selama 28,33 hari pada perlakuan R0, sedangkan paling lama selama
31,33 hari pada perlakuan R4. Jumlah tubuh buah dan berat segar tubuh buah
jamur tiram putih saat panen yang paling tinggi pada perlakuan R2 sebesar 21,33
helai dan 140 g. Sedangkan paling lama pada perlakuan R4 sebesar 12 helai dan
90 g.
Kata kunci : Pleoratus ostreatus , Tandan Kosong Kelapa Sawit, Ampas Tahu
xvi