PERBANDINGAN PENENTUAN TARIF KAMAR HOTEL DENGAN MENGGUNAKAN ACTIVITY BASED COSTING SYSTEM DAN METODE BIAYA KONVENSIONAL PADA HOTEL PATRA JASA SEMARANG - Unika Repository

  PERBANDINGAN PENENTUAN TARIF KAMAR HOTEL DENGAN MENGGUNAKAN ACTIVITY BASED COSTING SYSTEM DAN METODE BIAYA KONVENSIONAL PADA HOTEL PATRA JASA SEMARANG SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Pogram Sarjana ( S – 1 ) pada Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Disusun oleh : N a m a : Wawan Ariyanto N I M : 98.60.0560 N I R M : 98.6.111.02030.50041 J u r u s a n : Akuntansi FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2003

HALAMAN MOTTO

  Jika engkau rela mendengarkan, maka engkau akan belajar.

  Dan kalau engkau condongkan telinga, pasti engkau menjadi bijaksana (Sirakh 6 : 33) siapa mencintai didikan adalah mencintai pengetahuan tetapi siapa membenci teguran adalah dungu

  (Amsal 12 : 1)

HALAMAN PERSEMBAHAN

  Skripsi ini kupersembahkan untuk : ϖ

  Kedua orang tuaku tercinta ϖ

  Mami dan papi angkatku ϖ

  Oom Handoyo dan Tante Lina ϖ

  Mereka yang telah membantu dan memberiku spirit dalam menyelesaikan skripsi ini.

  ϖ Rekan – rekan di rental “OKE”

  ϖ Kekasihku tercinta

HALAMAN PERSETUJUAN

  N A M A : WAWAN ARIYANTO N I M : 98.60.0560 N I R M : 98.6.111.02030.50041 F A K U L T A S : EKONOMI J U R U S A N : AKUNTANSI JUDUL SKRIPSI : “ PERBANDINGAN PENENTUAN TARIF KAMAR

HOTEL DENGAN MENGGUNAKAN ACTIVITY

  BASED COSTING SYSTEM DAN METODE BIAYA KONVENSIONAL PADA HOTEL PATRA JASA SEMARANG “.

  Disetujui di : Semarang, Juni 2003

  Pembimbing I Pembimbing II

  ( Drs. R. Bowo Harcahyo, MBA ) ( Clara Susilawati, S.E, M.Si )

  HALAMAN PENGESAHAN

  Telah diterima dan disahkan oleh panitia penguji pada : Rabu, 30 Juli 2003 skripsi dengan judul :

  “ PERBANDINGAN PENENTUAN TARIF KAMAR HOTEL DENGAN MENGGUNAKAN ACTIVITY BASED COSTING SYSTEM DAN METODE BIAYA KONVENSIONAL PADA HOTEL PATRA JASA SEMARANG “

  Oleh ;

  Wawan Ariyanto

  98.60.0560 Tim Penguji

  Dosen Penguji I ( Vincent Didiek Wiet Aryanto, Ph.D )

  Dosen Penguji II Dosen Penguji III ( Drs. Hudi Prawoto., MM ) ( St. Vena Purnamasari., SE )

  Mengetahui Dekan Fakultas Ekonomi

  Universitas Katolik Soegijapranata ( Vincent Didiek Wiet Aryanto, Ph.D )

  ABSTRAKSI

  Analisis perbedaan penerapan antara metode biaya konvensional dengan metode activity based costing digunakan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh perbedaan harga pokok tarif kamar hotel diantara kedua metode tersebut.

  Metode penentuan harga pokok dengan metode biaya konvensional membebankan biaya – biaya yang timbul ke dalam tarif kamar dengan menggunakan dasar alokasi biaya yang berkaitan dengan volume penjualan. Metode ini sangat riskan untuk menghasilkan informasi biaya yang akurat, sehingga secara langsung dapat mempengaruhi pengambilan keputusan manajemen.

  Activity based costing system merupakan metode penentuan harga

  pokok dengan menggunakan aktivitas dan cost driver (pemicu biaya) sebagai sarana untuk menghitung harga pokok tarif kamar hotel. Activity based costing

  system ini membebankan biaya produk melalui 2 (dua) tahapan yaitu tahap

  pembebanan biaya ke dalam aktivitas yang terjadi dan tahap pembebanan biaya aktivitas ke dalam produk sesuai dengan konsumsi aktivitas oleh produk tersebut.

  Berdasarkan penelitian dengan metode analisis data yang bersifat kuantitatif dan kualitatif yang terdiri dari :

  1. Data primer yaitu data yang didapat langsung dari sumber aslinya dengan cara melakukan observasi dan wawancara langsung dengan pihak – pihak yang terkait pada hotel Patra Jasa Semarang.

  2. Data sekunder yaitu data penelitian arsip yang memuat kejadian masa lalu (historis).

  a. Data umum perusahaan : sejarah singkat, struktur organisasi perusahaan dan fasilitas yang dimiliki perusahaan.

  b. Data khusus perusahaan : data penjualan kamar antara tahun 2000 – 2002, data fasilitas kamar, data mengenai aktivitas yang dilakukan perusahaan dalam melayani konsumen dan data biaya yang dikeluarkan perusahaan pada tahun 2002. Maka dapat diketahui bahwa evaluasi terhadap perhitungan harga pokok tarif kamar Hotel Patra Jasa apabila diukur / dihitung dengan menggunakan metode activity based costing dan metode biaya konvensional menunjukkan perbedaan dalam penentuan tarif kamar hotel tiap tipe kamar sebagai berikut :

  Tipe Kamar Tarif Kamar Metode Tarif Kamar Metode ABC Konvensional

  Superior Single Rp. 105.476,00 Rp. 201.945,00 Superior Double Rp. 223.638,00 Rp. 213.935,00 Deluxe Single Rp. 244.261,00 Rp. 241.656,00 Deluxe Double Rp. 279.530,00 Rp. 252.708,00 Junior Suite Rp. 286.048,00 Rp. 316.920,00 Executive Suite Rp. 308.459,00 Rp. 929.234,00

  a. Tipe kamar Superior Single Tarif kamar superior single dengan menggunakan metode konvensional adalah sebesar Rp. 105.476,- sedangkan dengan metode ABC sebesar Rp.201.945,-. Disini terdapat pembebanan biaya terlalu rendah sebesar 48 % untuk pembebanan biaya konvensional.

  b. Tipe kamar Superior Double Tarif kamar superior double dengan menggunakan metode konvensional adalah sebesar Rp. 223.638,- sedangkan dengan metode ABC sebesar Rp.213.935,-. Disini terdapat pembebanan biaya terlalu tinggi sebesar 5 % untuk pembebanan biaya konvensional.

  c. Tipe kamar Deluxe Single Tarif kamar deluxe single dengan menggunakan metode konvensional adalah sebesar Rp. 244.261,- sedangkan dengan metode ABC sebesar Rp.241.656,-. Disini terdapat pembebanan biaya terlalu tinggi sebesar 1 % untuk pembebanan biaya konvensional.

  d. Tipe kamar Deluxe Double Tarif kamar deluxe double dengan menggunakan metode konvensional adalah sebesar Rp. 279.530,- sedangkan dengan metode ABC sebesar Rp.252.708,-. Disini terdapat pembebanan biaya terlalu tinggi sebesar 11 % untuk pembebanan biaya konvensional.

  e. Tipe kamar Junior Suite Tarif kamar junior suite dengan menggunakan metode konvensional adalah sebesar Rp. 286.048,- sedangkan dengan metode ABC sebesar Rp.316.920,-. Disini terdapat pembebanan biaya terlalu rendah sebesar 10 % untuk pembebanan biaya konvensional.

  f. Tipe kamar Executive Suite Tarif kamar executive suite dengan menggunakan metode konvensional adalah sebesar Rp. 308.459,- sedangkan dengan metode ABC sebesar Rp.929.234,-. Disini terdapat pembebanan biaya terlalu rendah sebesar 67 % untuk pembebanan biaya konvensional.

  Sedangkan pada analisis perhitungan laba / rugi penerapan metode

  activity based costing dan metode konvensional adalah sebagai berikut :

  Keterangan Superior Single Supe Deluxe Single Deluxe Double Junior Suite Executive Suite Jumlah Laba konvensional / kamar Laba ABC / kamar Jumlah kamar yang dipakai pada kapasitas normal

  21.095 40.389 10.427 44.728

  42.787 12.740 48.852 48.331

  6.328 55.906 50.542 9.623

  57.210 63.384 3.012 61.692

  185.847 996 Laba konvensional (a1 x b) Laba ABC (a2 x b)

  219.957.565 421.136.103 569.834.720 545.106.380

  309.135.46 305.838.568 537.983.438 486.365.666

  172.316.520 190.912.608 61.445.232 185.103.612

  1.870.672.931 2.134.462.937

  Perhitungan laba menurut metode biaya konvensional adalah sebesar Rp.1.870.672.931,00 sedangkan perhitungan laba menurut activity based costing

  system adalah sebesar Rp.2.134.462.937,00. Disini terdapat selisih laba sebesar Rp.263.790.006,00.

  Dari hasil perhitungan laba / rugi antara metode biaya konvensional dan metode activity based costing yang memberikan laba lebih tinggi adalah perhitungan dengan menggunakan metode activity based costing yaitu sebesar selisihnya Rp. 263.790.006,00.

KATA PENGANTAR

  Puji Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas kasih dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan “Perbandingan Penentuan Tarif Kamar Hotel Dengan Menggunakan Activity

  Based Costing System Dan Metode Biaya Konvensional Pada Hotel Patra Jasa Semarang “.

  Skripsi ini akan membahas mengenai penentuan tarif kamar hotel dengan perhitungan berdasarkan activity based costing system dan metode biaya konvensional. Diharapkan dengan disusunnya skripsi ini dapat membantu pihak manajemen hotel dalam menentukan tarif kamar hotel sehingga dapat diperoleh laba yang maksimal. Penulisan skripsi ini juga dimaksudkan sebagai salah satu syarat akademis untuk menyelesaikan program sarjana ekonomi (S-1) pada Fakultas Ekonomi Jurusan Akuntansi Universitas Katolik Soegijapranata.

  Dalam penulisan skripsi ini penulis telah banyak menerima bantuan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

  1. Bapak Vincent Didiek WA, MBA, Phd selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata.

  2. Bapak Drs. R. Bowo Harcahyo, MBA, selaku Dosen Pembimbing I yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

  3. Ibu Clara Susilawati, SE, Msi, selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

  4. Direktur dan segenap karyawan Hotel Patra Jasa Semarang yang telah meluangkan waktunya serta bersedia menerima penulis untuk melakukan survey dan menyelesaikan skripsi ini.

  5. Papa, mama, kakak serta adik yang telah mendorong dan membantu dalam penulisan skripsi ini.

  6. Seluruh Staf pengajar pada Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata.

  7. Semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung ikut mendukung dalam penyusunan skripsi ini.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, maka apabila ada kekurangan dalam penyajian mohon saran dan kritik yang membangun. Akhir kata penulis berharap semoga penulisan skripsi ini dapat bermanfaat bagi mereka yang memerlukan dan berminat terhadap masalah penulis teliti.

  Semarang, Juni 2003 Penulis

  DAFTAR ISI

  Hal

  HALAMAN JUDUL .............................................................................. i HALAMAN MOTTO ............................................................................ ii HALAMAN PERSEMBAHAN .............................................................. iii HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................... iv HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. v ABSTRAKSI ......................................................................................... vi KATA PENGANTAR ........................................................................... ix DAFTAR TABEL ................................................................................. xi DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xiii DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xiv

  BAB I PENDAHULUAN

  1.1 Latar Belakang Permasalahan .......................................... 1

  1.2 Perumusan Masalah ........................................................ 4

  1.3 Tujuan Penelitian ............................................................ 5

  1.4 Manfaat Penelitian .......................................................... 5

  1.5 Kerangka Pikir ................................................................ 6

  1.6 Sistematika Penulisan ..................................................... 8

  BAB II LANDASAN TEORI

  2.1. Produk Jasa Perhotelan .................................................... 10

  2.2. Pengertian Tarif (Harga) .................................................. 11

  2.3. Sistem Akuntansi Biaya Konvensional (Tradisional) ........ 13

  2.3.1 Kelemahan Sistem Akuntansi Biaya dan Manajemen Tradisional ......................................... 14

  2.3.2 Penentuan Harga (Tarif) Normal ........................... 15

  2.3.3 Biaya Produksi ..................................................... 15

  2.3.4 Harga Pokok ........................................................ 20

  2.3.5 Mark Up .............................................................. 21

  2.3.6 Tahapan Penentuan Tarif dengan Menggunakan Metode Biaya Konvensional .................................. 22

  2.4. Sistem Activity Based Costing ......................................... 24

  2.4.1 Pengertian Sistem Activity Based Costing ............. 24

  2.4.2 Asumsi Sistem Activity Based Costing .................. 24

  2.4.3 Perbandingan Sistem Activity Based Costing dengan Sistem Akuntansi Biaya Tradisional .......... 25

  2.4.4 Manfaat Sistem Activity Based Costing ................. 26

  2.4.5 Kapan Menggunakan Sistem Activity Based Costing ................................................................. 26

  2.4.6 Aktivitas ............................................................... 27

  2.4.7 Cost Pool ............................................................. 28

  2.4.8 Pool Rate ............................................................. 29

  2.4.9 Cost Driver .......................................................... 29

  2.4.10 Keterbatasan dan Kelemahan ABC System ........... 32

  2.4.11 Sistem ABC dalam Perusahaan Jasa ...................... 33

  BAB III METODOLOGI PENELITIAN

  4.1.1. Sejarah Berdirinya Hotel Patra Jasa Semarang ....... 39

  4.4.1.1. Pengumpulan Biaya ............................... 48

  4.4.1. Penentuan Tarif Biaya dengan Menggunakan Metode Biaya ....................................................... 48

  4.4. Analisis Data .................................................................. 48

  4.3.3. Data Biaya dalam Penentuan Tarif ........................ 47

  4.3.2. Tingkat Occupancy Hotel Patra Jasa Semarang ..... 46

  4.3.1. Tipe, Jumlah, Fasilitas dan Tarif Kamar Hotel Patra Jasa Semarang ....................................................... 44

  4.3. Bidang Usaha .................................................................. 44

  4.2. Struktur Organisasi ......................................................... 41

  4.1. Gambaran Umum Perusahaan .......................................... 39

  3.1. Lokasi Penelitian ............................................................ 35

  BAB IV HASIL DAN ANALISIS

  3.2.3 Teknik Analisis Data ............................................ 36

  3.2.2.2. Dokumentasi .......................................... 36

  3.2.2.1. Wawancara ............................................ 36

  3.2.2 Metode Pengumpulan Data ................................... 36

  3.2.1.2. Data Sekunder ........................................ 35

  3.2.1.1. Data Primer ............................................ 35

  3.2.1 Jenis Data ............................................................. 35

  3.2. Sumber dan Jenis Data .................................................... 35

  4.4.1.2. Penggolongan Biaya ................................ 49

  4.4.1.3. Alokasi Pembebanan Biaya ..................... 51

  4.4.1.4. Penentuan Tarif Kamar dengan Metode Konvensional ......................................... 56

  4.4.2. Penentuan Tarif Kamar dengan Menggunakan Metode Activity Based Costing ............................. 57

  4.4.2.1. Aktivitas Jasa Kamar Hotel .................... 57

  4.4.2.2. Penentuan Level Activity dan Cost Driver 59

  4.4.2.3. Tarif Cost Pool ...................................... 63

  4.4.2.4. Harga Pokok Kamar Hotel ..................... 65

  4.4.2.5. Penentuan Tarif Kamar dengan Metode ABC ....................................................... 67

  4.4.3. Analisis Penggunaan Metode Konvensional dan ABC dalam Penentuan Tarif Kamar ....................... 68

  4.4.3.1. Pengelompokkan Biaya .......................... 68

  4.4.3.2. Alokasi Pembebanan Biaya .................... 68

  4.4.3.3. Hasil Perhitungan Penentuan Tarif Kamar 69

  4.4.3.4. Pengaruh Metode Costing Terhadap Laba / Rugi ...................................................... 73

  BAB V PENUTUP

  5.1. Kesimpulan ..................................................................... 74 5.2. saran ................................................................................ 76

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 : Perbandingan Sistem Biaya konvensional dengan Sistem

  ABC .............................................................................. 12

Tabel 2.2 : Perbedaan Teknik pengalokasian Biaya yang Membentuk

  Tarif Kamar .................................................................. 13

Tabel 4.1 : Tipe, Fasilitas, Tarif Hotel Patra Jasa ............................. 44Tabel 4.2 : Tipe, Luas Kamar ........................................................... 46Tabel 4.3 : Lama Hari Penghunian Kamar Periode 2000 – 2002 ....... 46Tabel 4.4 : Rekapitulasi Biaya yang Dikeluarkan Hotel Patra Jasa

  Semarang Tahun 2002 .................................................... 47

Tabel 4.5 : Penggolongan Biaya dari Metode Konvensional ............. 50Tabel 4.6 : Prosentase Alokasi Biaya Produksi Langsung dengan

  Pembebanan Biaya atas Dasar Kapasitas Normal Hotel Patra Jasa Semarang ....................................................... 51

Tabel 4.7 : Prosentase Alokasi Biaya Produksi Tidak Langsung dan

  Biaya Non Poduksi dengan Pembebanan Biaya atas Dasar Luas Kamar .................................................................... 52

Tabel 4.8 : Alokasi Pembebanan Biaya Produksi Langsung .............. 53Tabel 4.9 : Alokasi Pembenanan Biaya Produksi Tidak Langsung .... 54Tabel 4.10 : Alokasi Pembebanan Biaya Non Produksi ..................... 55Tabel 4.11 : Penentuan Tarif Kamar Perhari dengan Metode

  Konvensional ................................................................ 56

Tabel 4.12 : Biaya Pada Aktivitas ..................................................... 58Tabel 4.13 : Pengelompokkan Biaya Berdasarkan Level Aktivitas ...... 61Tabel 4.14 : Pengelompokkan Biaya Berdasarkan Cost Driver .......... 62Tabel 4.15 : Cost Driver ................................................................... 63Tabel 4.16 : Tarif Cost Pool .............................................................. 64Tabel 4.17 : Pembebanan Tarif Cost Pool ......................................... 66Tabel 4.18 : Alokasi Pembebanan Tenaga Kerja Langsung ................ 67Tabel 4.19 : Penentuan Tarif Kamar Perhari dengan Menggunakan

  Metode ABC .................................................................. 67

Tabel 4.20 : Analisis Hasil Perhitungan ............................................. 69Tabel 4.21 : Analisis Perhitungan Laba ............................................. 73

  DAFTAR GAMBAR