EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS) TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta Tahun 2012.
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS)
TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR
DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Ijazah S1 Gizi Transfer
Disusun Oleh:
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI
J 310 111 008
PROGRAM STUDI SI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
i
HALAMAN JUDUL
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS)
TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR
DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Ijazah S1 Gizi Transfer
Disusun Oleh:
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI
J 310 111 008
PROGRAM STUDI SI GIZI
GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
ii
DEPARTEMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARATA
RESEARCH SKRIPSI
ABSTRACT
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J 310 111 008
THE EFFECTS OF FOOD SUPPLEMENT IN STUDENTS TO LEARNING
ACHIVEMENTS AT SD N BANYUANYAR III IN 2012
Introduction: One of the programs in improving nutritional status of students is
supplementary feeding. The mark of the students at SD N (Public Elementary
School) Banyuanyar II in the academic year 2011/2012 showed that among 270
students, 25.9% of them had bad mark in Indonesian language subject, 28.5%
got bad mark in mathematics and 14, 8% earned bad mark in science subject.
Objectives: It was expected to improve student’s achievement through
supplementary feeding at SD N Banyuanyar III.
Methods of research: This research was quantitative and qualitative. This
research was an experimental study with one group pretest-posttest design.
Statistics test used was Wilcoxon test.
Results: The effect of supplementary feeding program in increasing learning
achievement of Indonesian language subject was not significant (p = 0.284). The
difference in learning achievement after the supplementary feeding program was
a decrease in learning achievement of mathematics (p = 0.013). There was an
effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of
science subject (p = 0.000).
Conclusion: There was not any of increasing in learning achievement of
Indonesian language subject at SD N Banyuanyar III in the city of Surakarta in
2012. There was difference in achievement after the supplementary feeding
program. However, this difference was not an increase but a decrease in learning
achievement of mathematics. There was an effect of supplementary feeding
program in increasing learning achievement of science subject at SD N
Banyuanyar III of Surakarta in 2012.
Keywords
Bibliography
: Supplementary feeding program, Achievement, and Elementary
students
: 48: 1997-2012
iii
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
PENELITIAN SKRIPSI
ABSTRAK
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J 310 111 008
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS)
TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR DI SD NEGERI
BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Pendahuluan : Salah satu program perbaikan gizi bagi anak sekolah yaitu
diberikannya PMT-AS. Hasil nilai semester I siswa SD Negeri Banyuanyar III
tahun pelajaran 2011/2012 menunjukkan bahwa dari 270 siswa yang mempunyai
nilai Bahasa Indonesia tidak baik sebesar 25,9%, nilai Matematika yang tidak
baik sebesar 28,5%, dan nilai IPA yang tidak baik sebesar 14,8%.
Tujuan : Diharapkan dapat meningkatkan prestasi belajar siswa Sekolah Dasar
Banyuanyar III melalui program Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah.
Metode penelitan : Jenis penelitian adalah kuantitatif dan kualitatif. Jenis
penelitian ini bersifat pra experimental dengan rancangan one group pretestpostest design. Uji perbedaan dengan Wilcoxon.
Hasil : Efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (Bahasa Indonesia)
(p=0,284). Perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS bukan peningkatan
melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika) (p=0,013). Efek PMT-AS
terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) (p=0,000).
Kesimpulan : Tidak ada efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar
(Bahasa Indonesia) di SD Negeri Banyuanyar III kota Surakarta tahun 2012.
Terdapat perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS namun, perbedaan ini
bukan peningkatan melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika).
Terdapat efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) di SD Negeri
Banyuanyar III kota Surakarta tahun 2012.
Kata Kunci
: PMT-AS, Prestasi Belajar, dan anak SD
Kepustakaan : 48 : 1997-2012
iv
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
Efek
Pemberian
Sekolah
Makanan
(PMT-AS)
Tambahan
Terhadap
Anak
Peningkatan
Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota
Surakarta Tahun 2012
Nama Mahasiswa
: Raisita Endah Dwi Noviyani
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 111 008
Telah Disetujui untuk Diuji oleh Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Surakarta, Maret 2013
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Muwakhidah, SKM.,M.Kes)
(Dyah Widowati, SKM)
NIK. 865
NIK. 798
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini, M.Kes
NIK. 747
v
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
:
Efek
Pemberian
Sekolah
Makanan
(PMT-AS)
Tambahan
Terhadap
Anak
Peningkatan
Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota
Surakarta Tahun 2012
Nama Mahasiswa
: Raisita Endah Dwi Noviyani
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 111 008
Telah Diuji di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta Pada Tanggal 16 Maret 2013
Surakarta, Maret 2013
Penguji I
: Muwakhidah, SKM.,M.Kes
(……………………..)
Penguji II
: Dwi Sarbini, M.Kes
(……………………..)
Penguji III
: Ir. Listyani Hidayati, M.Kes
(……………………..)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
(Arif Widodo, A, Kep., M.Kes)
NIK. 630
vi
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil
penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di
dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta,
2013
Peneliti
Raisita Endah Dwi N
vii
MOTTO
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah
selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain “
(QS. Al Insyirah 6-7)
“Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu dan boleh jadi (pula)
kamu menyukai sesuai, padahal ia amat buruk bagimu ALLAH mengetahui sedang
kamu tidak mengetahui“ ( QS. Al Baqarah 2: 216)
Jadilah engkau manusia yang seperti bayi, yang dikala ia terlahir semua orang tersenyum dan
dia sendiri menangis, dan pada saat dia mati semua orang menangisi kepergiannya sedangkan
ia sendiri tersenyum (Mahatma Gandhi).
“Keberhasilan akan tercapai dengan ketekunan, kesabaran serta doa”
(Luthfiana Arifatul Hudha, 2006).
Selesai pekerjaan satu, segeralah selesaikan pekerjaan yang lain, kemudian berserah dirilah
engkau kepada Allah SWT (Mutiara Hadist).
Setiap kegiatan jika dilakukan dengan senang dan semangat yakinlah serasa ringan
(Penulis)
Kepedihan segera berlalu dengan adanya semangat yang baru untuk berjuang, lantunan
keikhlasan dan kesabaran yang dapat membesarkan hati untuk bangkit kembali menata
kehidupan (penulis)
viii
PERSEMBAHAN
Syukur Alkhamdulillah kepada Allah SWT atas segala karunia dan hidayah-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Karya sederhana ini penulis persembahkan kepada :
1. Kedua orang tuaku, yang telah mengukir jiwa dan raga dengan penuh kasih sayang serta
do'a yang senantiasa mengiringi langkahku, dan semua yang telah dikorbankan untukku
2. Kakakku Agus yang selalu memberikan motivasi dan semangat dalam mengerjakan Skripsi
ini.
3. Adikku Aria dan Tiara yang selalu memberikan keceriaan semoga kelak menjadi anak yang
pintar sholeh dan sholehah serta berbakti kepada orang tua.
4. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes dan Dyah Widowati, SKM yang telah membimbing
ananda dalam penelitian ini.
5. Teman seperjuanganku Ibu Reni, Pipit dan Niken terimakasih atas kerjasama dan
kebersamaan sehingga skripsi dapat terselesaikan.
6. Sahabatku (Jannah, Wieke, Novi, dan Eko) yang selalu memberikan dukungan dan
semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
7. Adin yang selalu memberikan do’a, semangat, motivasi untuk menyelesaikan skripsi.
8. Teman-teman SI gizi Transfer angkatan 2011 terima kasih untuk do’a, motivasi, dan
kebersamaannya.
9. Seseorang yang kelak menjadi imamku yang selalu memberikan aku kekuatan untuk
menjalani semua dengan penuh keberanian.
10. Semua yang telah memberi banyak bantuan, do’a dan motivasi sampai terselesaikannya
Skripsi ini
11. Pembaca yang budiman
12. Almamater UMS
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
Tempat/Tanggal Lahir
Jenis Kelamin
Agama
Alamat
Riwayat Pendidikan
: Raisita Endah Dwi Noviyani
: Boyolali, 10 November 1989
: Perempuan
: Islam
: Ledok Rt 01 Rw 01, Cepokosawit, Sawit,
Boyolali
:
1. Lulus TK Kemasan 1
2. Lulus SD N Kemasan 1
3. Lulus SMP N 3 Sawit
4. Lulus SMA BK 2 Boyolali
5. Lulus UMS DIII Gizi
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum. Wr. Wb
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan
judul : ” Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap
Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta
Tahun 2012 ”.
Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
4. Ibu Dyah Widowati, SKM selaku Dosen Pembimbing II Skripsi yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
5. Eni Idayati, S.Pd selaku Kepala Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III,
terimakasih atas kerjasamanya.
xi
6. Responden yaitu anak-anak Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III,
terimakasih atas kerjasama dan bantuan yang telah diberikan selama
pelaksanaan penelitian.
7. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran,
dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap
semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan
bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,
2013
Penulis
Raisita Endah Dwi N
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
ABSTRACT................................................................................................
ii
ABSTRAK ..................................................................................................
iii
HALAMAN PERSETUJUAN .....................................................................
iv
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
v
PERNYATAAN KEASLIAN.......................................................................
vi
MOTTO ......................................................................................................
vii
PERSEMBAHAN .......................................................................................
viii
RIWAYAT HIDUP ......................................................................................
ix
KATA PENGANTAR .................................................................................
x
DAFTAR ISI ...............................................................................................
xii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
xiv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
xv
DAFTAR BAGAN ......................................................................................
xvi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xvii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang..............................................................................
1
B. Perumusan Masalah .....................................................................
4
C. Tujuan Penelitian ..........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ........................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ...........................................................................
6
1. Anak Sekolah Dasar .................................................................
6
2. Prestasi Belajar ........................................................................
6
3. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Prestasi Belajar Siswa .....
8
4. Cara Penilaian Prestasi Belajar ...............................................
19
5. Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) .....
19
a. Pengertian ...........................................................................
19
xiii
b. Sasaran Kegiatan PMT-AS ..................................................
20
c. Tujuan Kegiatan PMT-AS ....................................................
20
d. Prinsip Makanan Tambahan Anak Sekolah ........................
21
e. Faktor-Faktor Kegagalan Program Makanan Tambahan ..
23
B. Kerangka Teori ...................................................................................
24
C. Kerangka Konsep ..............................................................................
24
D. Hipotesis.............................................................................................
24
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian .................................................................................
25
B. Lokasi dan waktu Penelitian .............................................................
25
C. Populasi dan Sampel ........................................................................
26
D. Jenis Variabel ....................................................................................
27
E. Definisi Operasional ..........................................................................
28
F. Intervensi ..........................................................................................
28
G. Pengumpulan Data ...........................................................................
29
H. Pengolahan Data ..............................................................................
30
I. Analisis Data .....................................................................................
31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi ...................................................................
33
B. Karakteristik Sampel Penelitian .........................................................
33
C. Perubahan Nilai Selama Pemberian PMT-AS ..................................
36
D. Prestasi Belajar Subjek......................................................................
38
E. Keterbatasan .....................................................................................
49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .......................................................................................
50
B. Saran .................................................................................................
51
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Kandungan Energi dan Protein dalam Berbagai Makanan Kecil ......22
Tabel 2. Definisi Operasional...........................................................................28
Tabel 3. Koding Prestasi Belajar Bahasa Indonesia .......................................30
Tabel 4. Koding Prestasi Belajar Matematika dan IPA ....................................30
Tabel 5. Koding Morbiditas Anak Sekolah ......................................................31
Tabel 6. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 3 .................34
Tabel 7. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 4 .................35
Tabel 8. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 5 .................35
Tabel 9. Perubahan Nilai Bahasa Indonesia Selama Pemberian PMT-AS .....36
Tabel 10. Perubahan Nilai Matematika Selama Pemberian PMT-AS .............37
Tabel 11. Perubahan Nilai IPA Selama Pemberian PMT-AS ..........................37
Tabel 12. Distribusi Prestasi Belajar ................................................................38
Tabel 13. Peningkatan dan Penurunan Prestasi Belajar .................................38
Tabel 14. Rata-rata Prestasi Belajar ................................................................39
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori…………………….…………………………………..
24
2. Kerangka Konsep………………………………………………. …….
24
3. Distribusi Jenis Kelamin ………………………………………... …...
34
4. Distribusi Morbiditas Anak Sekolah.….………………………………
36
xvi
DAFTAR BAGAN
Bagan
Halaman
1. Rancangan Penelitian.....……………………………………............
xvii
25
DAFTAR LAMPIRAN
1.
Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2.
Kuesioner Data Responden
3.
Kuesioner Morbiditas
4.
Master Data Nilai Sebelum dan Sesudah Pemberian PMT-AS
5.
Master Data Kesukaan, Morbiditas, dan Kadar Hb
6.
Analisis Data
7.
Dokumentasi
8.
Peta Kluster
xviii
TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR
DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Ijazah S1 Gizi Transfer
Disusun Oleh:
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI
J 310 111 008
PROGRAM STUDI SI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
i
HALAMAN JUDUL
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS)
TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR
DI SD NEGERI BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Ijazah S1 Gizi Transfer
Disusun Oleh:
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI
J 310 111 008
PROGRAM STUDI SI GIZI
GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
ii
DEPARTEMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARATA
RESEARCH SKRIPSI
ABSTRACT
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J 310 111 008
THE EFFECTS OF FOOD SUPPLEMENT IN STUDENTS TO LEARNING
ACHIVEMENTS AT SD N BANYUANYAR III IN 2012
Introduction: One of the programs in improving nutritional status of students is
supplementary feeding. The mark of the students at SD N (Public Elementary
School) Banyuanyar II in the academic year 2011/2012 showed that among 270
students, 25.9% of them had bad mark in Indonesian language subject, 28.5%
got bad mark in mathematics and 14, 8% earned bad mark in science subject.
Objectives: It was expected to improve student’s achievement through
supplementary feeding at SD N Banyuanyar III.
Methods of research: This research was quantitative and qualitative. This
research was an experimental study with one group pretest-posttest design.
Statistics test used was Wilcoxon test.
Results: The effect of supplementary feeding program in increasing learning
achievement of Indonesian language subject was not significant (p = 0.284). The
difference in learning achievement after the supplementary feeding program was
a decrease in learning achievement of mathematics (p = 0.013). There was an
effect of supplementary feeding program in increasing learning achievement of
science subject (p = 0.000).
Conclusion: There was not any of increasing in learning achievement of
Indonesian language subject at SD N Banyuanyar III in the city of Surakarta in
2012. There was difference in achievement after the supplementary feeding
program. However, this difference was not an increase but a decrease in learning
achievement of mathematics. There was an effect of supplementary feeding
program in increasing learning achievement of science subject at SD N
Banyuanyar III of Surakarta in 2012.
Keywords
Bibliography
: Supplementary feeding program, Achievement, and Elementary
students
: 48: 1997-2012
iii
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
PENELITIAN SKRIPSI
ABSTRAK
RAISITA ENDAH DWI NOVIYANI. J 310 111 008
EFEK PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH (PMT-AS)
TERHADAP PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR DI SD NEGERI
BANYUANYAR III KOTA SURAKARTA TAHUN 2012
Pendahuluan : Salah satu program perbaikan gizi bagi anak sekolah yaitu
diberikannya PMT-AS. Hasil nilai semester I siswa SD Negeri Banyuanyar III
tahun pelajaran 2011/2012 menunjukkan bahwa dari 270 siswa yang mempunyai
nilai Bahasa Indonesia tidak baik sebesar 25,9%, nilai Matematika yang tidak
baik sebesar 28,5%, dan nilai IPA yang tidak baik sebesar 14,8%.
Tujuan : Diharapkan dapat meningkatkan prestasi belajar siswa Sekolah Dasar
Banyuanyar III melalui program Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah.
Metode penelitan : Jenis penelitian adalah kuantitatif dan kualitatif. Jenis
penelitian ini bersifat pra experimental dengan rancangan one group pretestpostest design. Uji perbedaan dengan Wilcoxon.
Hasil : Efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (Bahasa Indonesia)
(p=0,284). Perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS bukan peningkatan
melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika) (p=0,013). Efek PMT-AS
terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) (p=0,000).
Kesimpulan : Tidak ada efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar
(Bahasa Indonesia) di SD Negeri Banyuanyar III kota Surakarta tahun 2012.
Terdapat perbedaan prestasi belajar setelah PMT-AS namun, perbedaan ini
bukan peningkatan melainkan penurunan prestasi belajar (Matematika).
Terdapat efek PMT-AS terhadap peningkatan prestasi belajar (IPA) di SD Negeri
Banyuanyar III kota Surakarta tahun 2012.
Kata Kunci
: PMT-AS, Prestasi Belajar, dan anak SD
Kepustakaan : 48 : 1997-2012
iv
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
Efek
Pemberian
Sekolah
Makanan
(PMT-AS)
Tambahan
Terhadap
Anak
Peningkatan
Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota
Surakarta Tahun 2012
Nama Mahasiswa
: Raisita Endah Dwi Noviyani
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 111 008
Telah Disetujui untuk Diuji oleh Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Surakarta, Maret 2013
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Muwakhidah, SKM.,M.Kes)
(Dyah Widowati, SKM)
NIK. 865
NIK. 798
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini, M.Kes
NIK. 747
v
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
:
Efek
Pemberian
Sekolah
Makanan
(PMT-AS)
Tambahan
Terhadap
Anak
Peningkatan
Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota
Surakarta Tahun 2012
Nama Mahasiswa
: Raisita Endah Dwi Noviyani
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 111 008
Telah Diuji di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta Pada Tanggal 16 Maret 2013
Surakarta, Maret 2013
Penguji I
: Muwakhidah, SKM.,M.Kes
(……………………..)
Penguji II
: Dwi Sarbini, M.Kes
(……………………..)
Penguji III
: Ir. Listyani Hidayati, M.Kes
(……………………..)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
(Arif Widodo, A, Kep., M.Kes)
NIK. 630
vi
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil
penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di
dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta,
2013
Peneliti
Raisita Endah Dwi N
vii
MOTTO
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah
selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain “
(QS. Al Insyirah 6-7)
“Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu dan boleh jadi (pula)
kamu menyukai sesuai, padahal ia amat buruk bagimu ALLAH mengetahui sedang
kamu tidak mengetahui“ ( QS. Al Baqarah 2: 216)
Jadilah engkau manusia yang seperti bayi, yang dikala ia terlahir semua orang tersenyum dan
dia sendiri menangis, dan pada saat dia mati semua orang menangisi kepergiannya sedangkan
ia sendiri tersenyum (Mahatma Gandhi).
“Keberhasilan akan tercapai dengan ketekunan, kesabaran serta doa”
(Luthfiana Arifatul Hudha, 2006).
Selesai pekerjaan satu, segeralah selesaikan pekerjaan yang lain, kemudian berserah dirilah
engkau kepada Allah SWT (Mutiara Hadist).
Setiap kegiatan jika dilakukan dengan senang dan semangat yakinlah serasa ringan
(Penulis)
Kepedihan segera berlalu dengan adanya semangat yang baru untuk berjuang, lantunan
keikhlasan dan kesabaran yang dapat membesarkan hati untuk bangkit kembali menata
kehidupan (penulis)
viii
PERSEMBAHAN
Syukur Alkhamdulillah kepada Allah SWT atas segala karunia dan hidayah-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Karya sederhana ini penulis persembahkan kepada :
1. Kedua orang tuaku, yang telah mengukir jiwa dan raga dengan penuh kasih sayang serta
do'a yang senantiasa mengiringi langkahku, dan semua yang telah dikorbankan untukku
2. Kakakku Agus yang selalu memberikan motivasi dan semangat dalam mengerjakan Skripsi
ini.
3. Adikku Aria dan Tiara yang selalu memberikan keceriaan semoga kelak menjadi anak yang
pintar sholeh dan sholehah serta berbakti kepada orang tua.
4. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes dan Dyah Widowati, SKM yang telah membimbing
ananda dalam penelitian ini.
5. Teman seperjuanganku Ibu Reni, Pipit dan Niken terimakasih atas kerjasama dan
kebersamaan sehingga skripsi dapat terselesaikan.
6. Sahabatku (Jannah, Wieke, Novi, dan Eko) yang selalu memberikan dukungan dan
semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
7. Adin yang selalu memberikan do’a, semangat, motivasi untuk menyelesaikan skripsi.
8. Teman-teman SI gizi Transfer angkatan 2011 terima kasih untuk do’a, motivasi, dan
kebersamaannya.
9. Seseorang yang kelak menjadi imamku yang selalu memberikan aku kekuatan untuk
menjalani semua dengan penuh keberanian.
10. Semua yang telah memberi banyak bantuan, do’a dan motivasi sampai terselesaikannya
Skripsi ini
11. Pembaca yang budiman
12. Almamater UMS
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
Tempat/Tanggal Lahir
Jenis Kelamin
Agama
Alamat
Riwayat Pendidikan
: Raisita Endah Dwi Noviyani
: Boyolali, 10 November 1989
: Perempuan
: Islam
: Ledok Rt 01 Rw 01, Cepokosawit, Sawit,
Boyolali
:
1. Lulus TK Kemasan 1
2. Lulus SD N Kemasan 1
3. Lulus SMP N 3 Sawit
4. Lulus SMA BK 2 Boyolali
5. Lulus UMS DIII Gizi
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum. Wr. Wb
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan
judul : ” Efek Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) Terhadap
Peningkatan Prestasi Belajar di SD Negeri Banyuanyar III Kota Surakarta
Tahun 2012 ”.
Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
4. Ibu Dyah Widowati, SKM selaku Dosen Pembimbing II Skripsi yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
5. Eni Idayati, S.Pd selaku Kepala Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III,
terimakasih atas kerjasamanya.
xi
6. Responden yaitu anak-anak Sekolah Dasar Negeri Banyuanyar III,
terimakasih atas kerjasama dan bantuan yang telah diberikan selama
pelaksanaan penelitian.
7. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran,
dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap
semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan
bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,
2013
Penulis
Raisita Endah Dwi N
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
ABSTRACT................................................................................................
ii
ABSTRAK ..................................................................................................
iii
HALAMAN PERSETUJUAN .....................................................................
iv
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
v
PERNYATAAN KEASLIAN.......................................................................
vi
MOTTO ......................................................................................................
vii
PERSEMBAHAN .......................................................................................
viii
RIWAYAT HIDUP ......................................................................................
ix
KATA PENGANTAR .................................................................................
x
DAFTAR ISI ...............................................................................................
xii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
xiv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
xv
DAFTAR BAGAN ......................................................................................
xvi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xvii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang..............................................................................
1
B. Perumusan Masalah .....................................................................
4
C. Tujuan Penelitian ..........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ........................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ...........................................................................
6
1. Anak Sekolah Dasar .................................................................
6
2. Prestasi Belajar ........................................................................
6
3. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Prestasi Belajar Siswa .....
8
4. Cara Penilaian Prestasi Belajar ...............................................
19
5. Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) .....
19
a. Pengertian ...........................................................................
19
xiii
b. Sasaran Kegiatan PMT-AS ..................................................
20
c. Tujuan Kegiatan PMT-AS ....................................................
20
d. Prinsip Makanan Tambahan Anak Sekolah ........................
21
e. Faktor-Faktor Kegagalan Program Makanan Tambahan ..
23
B. Kerangka Teori ...................................................................................
24
C. Kerangka Konsep ..............................................................................
24
D. Hipotesis.............................................................................................
24
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian .................................................................................
25
B. Lokasi dan waktu Penelitian .............................................................
25
C. Populasi dan Sampel ........................................................................
26
D. Jenis Variabel ....................................................................................
27
E. Definisi Operasional ..........................................................................
28
F. Intervensi ..........................................................................................
28
G. Pengumpulan Data ...........................................................................
29
H. Pengolahan Data ..............................................................................
30
I. Analisis Data .....................................................................................
31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi ...................................................................
33
B. Karakteristik Sampel Penelitian .........................................................
33
C. Perubahan Nilai Selama Pemberian PMT-AS ..................................
36
D. Prestasi Belajar Subjek......................................................................
38
E. Keterbatasan .....................................................................................
49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .......................................................................................
50
B. Saran .................................................................................................
51
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Kandungan Energi dan Protein dalam Berbagai Makanan Kecil ......22
Tabel 2. Definisi Operasional...........................................................................28
Tabel 3. Koding Prestasi Belajar Bahasa Indonesia .......................................30
Tabel 4. Koding Prestasi Belajar Matematika dan IPA ....................................30
Tabel 5. Koding Morbiditas Anak Sekolah ......................................................31
Tabel 6. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 3 .................34
Tabel 7. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 4 .................35
Tabel 8. Distribusi Berat Badan dan Tinggi Badan Siswa Kelas 5 .................35
Tabel 9. Perubahan Nilai Bahasa Indonesia Selama Pemberian PMT-AS .....36
Tabel 10. Perubahan Nilai Matematika Selama Pemberian PMT-AS .............37
Tabel 11. Perubahan Nilai IPA Selama Pemberian PMT-AS ..........................37
Tabel 12. Distribusi Prestasi Belajar ................................................................38
Tabel 13. Peningkatan dan Penurunan Prestasi Belajar .................................38
Tabel 14. Rata-rata Prestasi Belajar ................................................................39
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori…………………….…………………………………..
24
2. Kerangka Konsep………………………………………………. …….
24
3. Distribusi Jenis Kelamin ………………………………………... …...
34
4. Distribusi Morbiditas Anak Sekolah.….………………………………
36
xvi
DAFTAR BAGAN
Bagan
Halaman
1. Rancangan Penelitian.....……………………………………............
xvii
25
DAFTAR LAMPIRAN
1.
Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2.
Kuesioner Data Responden
3.
Kuesioner Morbiditas
4.
Master Data Nilai Sebelum dan Sesudah Pemberian PMT-AS
5.
Master Data Kesukaan, Morbiditas, dan Kadar Hb
6.
Analisis Data
7.
Dokumentasi
8.
Peta Kluster
xviii