PENGARUH EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4) TERHADAP PENURUNAN KADAR CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) PADA Pengaruh Effective Microorganisms-4 (EM-4) Terhadap Penurunan Kadar Chemical Oxygen Demand (COD) Pada Limbah Cair Industri Tahu.

PENGARUH EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4) TERHADAP
PENURUNAN KADAR CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) PADA
LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU

Skripsi ini Disusun guna Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat

Disusun Oleh :

DEWI MULYANINGSIH
J 410 090 073

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013

PENGARUH EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4) TERHADAP
PENURUNAN KADAR CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) PADA
LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU


Skripsi ini Disusun guna Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat

Disusun Oleh :

DEWI MULYANINGSIH
J 410 090 073

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013

i

ABSTRAK
DEWI MULYANINGSIH J410 090 073
PENGARUH EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4) TERHADAP
PENURUNAN KADAR CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) PADA
LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU

xiv + 62 + 15
Dampak tingginya kadar COD menyebabkan tidak adanya kehidupan biota air.
Kadar COD limbah cair tahu di Dukuh Kanoman sudah melebihi standar, yaitu
4160 mg/L. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh EM-4
terhadap penurunan kadar COD limbah cair tahu. Metode yang digunakan pada
penelitian ini adalah pretest-postest dengan kelompok kontrol. Populasi dalam
penelitian ini adalah seluruh industri tahu yang tidak mempunyai pengolahan
limbah yang ada di Dukuh Kanoman yang berjumlah 12 industri. Jumlah sampel
yang digunakan adalah 12 liter, setiap perlakuan membutuhkan 1 liter limbah,
dengan 3 kali pengulangan. Hasil uji laboratorium pada kontrol, kadar COD ratarata sebesar 3866 mg/l. Perlakuan dengan dosis EM-4 0,5 ml/l rata-rata kadar
COD sebesar 2906 mg/l, dosis 1 ml/l rata-rata kadar COD sebesar 2133 mg/l, dan
dosis 2 ml/l rata-rata kadar COD sebesar 1413 mg/l. Kadar COD setelah
perlakuan belum memenuhi standar baku mutu. Dosis yang paling berpengaruh
terhadap penurunan kadar COD yaitu pada dosis 2 ml/l sebesar 66,03%. Hasil uji
statistik menggunakan anova satu jalur menunjukkan ada pengaruh EM-4
terhadap penurunan kadar COD limbah tahu akan tetapi diharapkan peneliti lain
dapat meggunakan variasi dosis yang paling tepat agar kadar COD turun sampai
level di bawah baku mutu yang telah ditetapkan dan masyarakat di Dukuh
Kanoman dapat memanfaatkan EM-4 dalam pengolahan limbah industri tahu
skala rumah tangga.

Kata Kunci : Kadar COD, Limbah Cair Tahu, EM-4
Kepustakaan : 18, 1987-2012

Dewi Mulyaningsih. J 410 090 073
The Impact Of Effective Microorganisms-4 (EM-4) To The Decrease Of The
Chemical Oxygen Demand (COD) Degree Of Wastewater In Tofu Industry.

ABSTRACT
The high concentration of COD causes the lack of water biota organism. COD
degree of Tofu’s wastewater in Kanoman village has been over-standards
reaching 4160 mg/L. The purpose of this research is to find out the impact of EM4 to the decrease of COD of tofu’s liquid waste. The methods research was
pretest-posttest in control group. The population taken in this research was 12
tofu’s industries which do not have any waste treatment in Kanoman. Total
sample taken was 12 liters which needs 1 liter of sewage for each treatment
applying 3 times of repetition. The result of laboratory experiment in control
shows that the average rate of COD degree was 3866mg/l. the treatment with the
dosage EM-4 of 0.5 ml/l results 2906 mg/l of COD concentration, meanwhile the
dosage of 1 ml/l produces 2133 mg/l of COD average concentration. Finally, the
dosage of 2 ml/ l in the treatment results 1413 mg/l of COD concentration in
average. The concentration of COD after the treatment has not reached quality

standards yet. The most influenced dosage to the decrease of cod degree is in the
dosage of 2 ml/l resulting 66.03%. The statistic test result using one-way anova
showed that there was an impact of EM-4 to the decrease of COD degree of tofu
wastewater. It is hoped that other researchers can find the fittest dosage in order
to decrease COD concentration reaching the quality standards and the society of
Kanoman village can use EM-4 in the tofu’s waste treatment in household scale.
Key words

: COD concentration, tofu’s wastewater, EM-4

i

ii

iii

iv

BIODATA


Nama

: Dewi Mulyaningsih

Tempat/Tanggal Lahir

: Wonogiri, 12 September 1991

Jenis Kelamin

: Perempuan

Agama

: Islam

Alamat

: Tremes Rt 01 Rw 01, Mangunharjo, Jatipurno,
Wonogiri


Riwayat Pendidikan

: 1. Lulus SD N 1 Gojati tahun 2003
2. Lulus SMP N 2 Jatipurno tahun 2006
3. Lulus SMAN 1 Jatisrono tahun 2009
4. Menempuh pendidikan di Program Studi
Kesehatan Masyarakat FIK UMS sejak tahun
2009

v

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan

skripsi


yang

MICROORGANISMS-4

(EM-4)

berjudul

“PENGARUH

TERHADAP

EFFECTIVE

PENURUNAN

KADAR

CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI

TAHU” tanpa halangan yang tak henti.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh ijazah
S1 Kesehatan Masyarakat. Penulis menyadari bahwa keberhasilan penyusunan
skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak baik langsung maupun tidak
langsung. Dalam kesempatan ini, penulis hanya ingin menyampaikan ucapan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.

Bapak Arif Widodo, A.Kep, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2.

Ibu Yuli Kusumawati, SKM, M.Kes (Epid) selaku Ketua Program Studi
Kesehatan Masyarakat.

3.

Ibu Dwi Astuti, S.Pd, M.Kes selaku pembimbing I yang dengan sabar
membimbing, memberikan pengarahan, saran, dan dukungan yang berarti

kepada penulis selama proses penyusunan skripsi.

vi

4.

Bapak Sri Darnoto, SKM, MPH selaku pembimbing II yang selalu sabar dan
meluangkan waktu untuk membimbing dan mengarahkan selama menyusun
skripsi ini dari awal hingga akhir.

5. Ibu Ambarwati, S.Pd, M.Si selaku Penguji I yang telah meluangkan waktu
untuk menguji penulis, serta memberikan masukan-masukan yang berarti
kepada penulis untuk menyempurnakan penyusunan skripsi.
6. Bapak Tri Puji Kurniawan, SKM, M.Kes selaku Penguji II yang telah
meluangkan waktu untuk menguji penulis, serta memberikan masukanmasukan yang berarti kepada penulis untuk menyempurnakan penyusunan
skripsi.
7.

Bapak Suparno, SAg selaku Kepala Desa Gagaksipat yang berkenan
memberikan izin pada peneliti untuk melakukan penelitian di Dukuh

Kanoman, Kelurahan

Gagaksipat,

Kecamatan Ngemplak, Kabupaten

Boyolali.
8.

Bapak Rois selaku Bayan di Dukuh Kanoman yang senantiasa selalu
membantu dan memberikan

pengarahan, saran, dan dukungan kepada

peneliti.
9.

Bapak Saimin yang telah berkenan memberikan izin pada peneliti untuk
melakukan penelitian di industri tahu miliknya di Dukuh Kanoman,
Kelurahan Gagaksipat, Kecamatan Ngemplak, Kabupaten Boyolali.


10. Bapak dan ibu dosen yang dengan ikhlas memberikan ilmu kepada penulis
sewaktu perkuliahan berlangsung.

vii

11. Bapak, ibu dan kakakku yang senantiasa memberikan semangat, dukungan,
kasih sayang, serta doa yang selalu menyertai penulis.
12. Teman-teman Laksmi, Bherta, Evi, Ilham, Kiki, Dwi Chandra, Nasrudin,
Beny, Roi yang selalu membantu penulis selama penelitian.
13. Teman-teman Kesehatan Masyarakat 2009 terimakasih atas dukungan dan
kebersamaannya selama ini.
14. Mas Edi (Mono) yang selalu memberikan dukungan, semangat serta doa yang
senantiasa menyertai penulis.
Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah
berperan dalam penyelesaian skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan
manfaat bagi semua pihak.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta, Juli 2013

Penulis

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
ABSTRAK
ABSTRACT
PERNYATAAN PERSETUJUAN .................................................................. ii
PENGESAHAN ............................................................................................... iii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ................................................. iv
BIODATA ........................................................................................................ v
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. xiv

BAB I PENDAHULUAN ...............................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................

1
1
6
6
7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA....................................................................
A. Proses Produksi Tahu ...........................................................................
B. Air Limbah ...........................................................................................
1. Pengertian Air Limbah ...................................................................
2. Sumber Air Limbah........................................................................
3. Sumber Limbah Cair Industri Tahu ...............................................
4. Karakteristik Limbah cair ..............................................................
5. Karakteristik Limbah Cair Industri Tahu .......................................
6. Parameter Limbah Cair ..................................................................
7. Dampak Air Limbah ......................................................................
C. Chemical Oxygen Demand (COD) ......................................................
D. Pengolahan Limbah ..............................................................................
E. Peranan Mikroorganisme dalam Pengolahan Limbah .........................
F. Effective Microorganism-4 (EM-4)......................................................
G. Kerangka Teori.....................................................................................
H. Kerangka Konsep .................................................................................
I. Hipotesis...............................................................................................

8
8
11
11
11
12
13
21
21
23
25
26
27
28
30
31
31

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 32
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 32
ix

B.
C.
D.
E.

Waktu dan Tempat Penelitian ..............................................................
Populasi dan Sampel ............................................................................
Variabel dan Definisi Operasional Variabel ........................................
Pengumpulan Data ...............................................................................
1. Jenis Data .......................................................................................
2. Sumber Data ...................................................................................
3. Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data .....................................
Alat dan Bahan .....................................................................................
Prosedur Penelitian...............................................................................
Pengolahan Data...................................................................................
Analisis Data ........................................................................................

33
34
35
37
37
37
38
38
40
45
46

BAB IV HASIL PENELITIAN .....................................................................
A. Gambaran Umum .................................................................................
B. Analisis Univariat.................................................................................
C. Analisis Bivariat ...................................................................................

47
47
48
49

BAB V PEMBAHASAN ................................................................................
A. Pengukuran pH .....................................................................................
B. Pengukuran Suhu .................................................................................
C. Pengukuran Kadar COD ......................................................................

53
53
54
55

F.
G.
H.
I.

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 59
A. Simpulan .............................................................................................. 59
B. Saran ..................................................................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1. Baku Mutu Air Limbah Industri Tahu ...................................................... 23
2. Rancangan Konsentrasi Penggunaan EM-4 .............................................. 33
3. Hasil Pengukuran pH limbah cair tahu ..................................................... 48
4. Hasil Pengukuran Suhu Limbah Cair Tahu .............................................. 49
5. Hasil Pengukuran Kadar COD .................................................................. 50
6. Efektivitas Effective Microorganisms-4 (EM-4) dalam Menurunkan
Kadar COD pada Limbah Cair Tahu ........................................................ 50
7. Hasil Uji Normalitas (One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test)............... 51
8. Hasil Uji Homogenitas (Test of Homogeneity of Variances) .................... 51
9. Hasil Analisis Anova untuk Kadar COD .................................................. 52
10. Hasil Uji Perbandingan Variasi Dosis Effective Microorganisms ............ 52

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

1. Kerangka Teori ......................................................................................... 30
2. Kerangka Konsep ...................................................................................... 31
3. Rancangan Penelitian ................................................................................ 32

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran
1. Proses Pengolahan Air Limbah
2. Hasil Pengukuran Effective Microorganism-4 (EM-4) terhadap Penurunan
Kadar Chemical Oxygen Demand (COD) Limbah Cair Tahu.
3. Perhitungan Kadar Chemical Oxygen Demand (COD) Limbah Cair Tahu.
4. Hasil Pengukuran pH dan Suhu.
5. Perhitungan Efektivitas Effective Microorganism-4 (EM-4) terhadap
Penurunan Kadar Chemical Oxygen Demand (COD) Limbah Cair Tahu.
6. Surat Keterangan Uji Pendahuluan di Laboratorium Kimia Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
7. Surat Permohonan Ijin Penelitian di Dukuh Kanoman, Kelurahan Gagaksipat,
Kecamatan Ngemplak, Kabupaten Boyolali.
8. Surat IJin Penelitian di Dukuh Kanoman, Kelurahan Gagaksipat, Kecamatan
Ngemplak, Kabupaten Boyolali.
9. Surat Keterangan Selesai Penelitian di Dukuh Kanoman, Kelurahan
Gagaksipat, Kecamatan Ngemplak, Kabupaten Boyolali.
10. Surat Keterangan Selesai Penelitian di Laboratorium Kimia Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
11. Hasil Uji Statistik Anova Satu Jalur (One Way Anova)
12. Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 5 Tahun 2012 Perubahan
Atas Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004 tentang
Baku Mutu Limbah Cair Industri Tahu dan Tempe.
13. Komposisi dalam Effective Microorganism-4 (EM-4)
14. Dokumentasi Penelitian.
15. Denah aliran sungai di Dukuh Kanoman, Kelurahan Gagaksipat, Kecamatan
Ngemplak, Kabupaten Boyolali.

xiii

DAFTAR SINGKATAN
pH

: Potensial Hydrogen

COD : Chemical Oxygen Demand
EM-4 : Effective Microorganism-4
DO

: Dissolved Oxygen

TSS

: Total Suspended Solid

BOD : Biological Oxygen Demand
BOD5 : Biological Oxygen Demand 5 hari
mg/l

: Miligran per liter

kg/ton : Kilogram per ton
m3

: Meter kubik

TAR

: Tangki Aliran Rata-rata

ml/l

: Milliliter per liter

FAS

: Ferro Amonium Sulfat

Perda : Peraturan Daerah
GNP

: Gross National Product

Sig

: Signifikan

Ho

: Hipotesis 0

xiv

Dokumen yang terkait

Efektifitas Zeolit Dalam Menurunkan Biological Oxygen Demand (Bod) Pada Limbah Cair Industri Tahu Di Kotamadya Binjai Provinsi Sumatera Utara

0 37 95

SKRIPSI Keefektifan Em-4 (Effective Microorganism-4) Dalam Menurunkan Chemical Oxygen Demand (Cod) Limbah Cair Industri Batik.

0 2 16

PENDAHULUAN Keefektifan Em-4 (Effective Microorganism-4) Dalam Menurunkan Chemical Oxygen Demand (Cod) Limbah Cair Industri Batik.

0 2 5

PENDAHULUAN Pengaruh Effective Microorganisms-4 (EM-4) Terhadap Penurunan Kadar Chemical Oxygen Demand (COD) Pada Limbah Cair Industri Tahu.

0 0 7

PENGARUH EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4) TERHADAP PENURUNAN KADAR CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) PADA Pengaruh Effective Microorganisms-4 (EM-4) Terhadap Penurunan Kadar Chemical Oxygen Demand (COD) Pada Limbah Cair Industri Tahu.

0 1 18

PENGARUH PENAMBAHAN EM-4 (EFFECTIVE MICROORGANISMS-4) TERHADAP PENURUNAN BOD (BIOLOGYCAL OXYGEN DEMAND) Pengaruh Penambahan EM-4 (Effective Microorganisms-4) Terhadap Penurunan BOD (Biologycal Oxygen Demand) Limbah Cair Tahu.

0 0 17

PENDAHULUAN Pengaruh Penambahan EM-4 (Effective Microorganisms-4) Terhadap Penurunan BOD (Biologycal Oxygen Demand) Limbah Cair Tahu.

0 0 7

PENGARUH PENAMBAHAN EM-4 (EFFECTIVE MICROORGANISMS-4) TERHADAP PENURUNAN BOD (BIOLOGYCAL OXYGEN DEMAND) Pengaruh Penambahan EM-4 (Effective Microorganisms-4) Terhadap Penurunan BOD (Biologycal Oxygen Demand) Limbah Cair Tahu.

0 0 18

KEEFEKTIFAN EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4) DALAM MENURUNKAN CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) PADA LIMBAH Keefektifan Effective Microorganisms-4 (EM-4) Dalam Menurunkan Chemical Oxygen Demand ( COD ) Pada Limbah Cair Industri Tahu Desa Wirogunan Kartasu

0 0 17

PENDAHULUAN Keefektifan Effective Microorganisms-4 (EM-4) Dalam Menurunkan Chemical Oxygen Demand ( COD ) Pada Limbah Cair Industri Tahu Desa Wirogunan Kartasura.

0 0 5