Pengaruh Ekstrak Stroberi (Fragaria Ananassa) 5% sebagai Obat Kumur Terhadap Akumulasi Plak pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi USU Angkatan 2010

  

PENGARUH EKSTRAK STROBERI (FRAGARIA X ANANASSA)

5% SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP AKUMULASI PLAK

PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI USU ANGKATAN 2010 SKRIPSI

  Oleh: AYU MAULIDA DELRIZAL

  NIM : 100600080 Pembimbing :

  KRISNA MURTHY PASARIBU, DRG., SP. PERIO

  

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN 2014

  Fakultas Kedokteran Gigi Departemen Ilmu Periodonsia Tahun 2014

  Ayu Maulida Delrizal Pengaruh Ekstrak Stroberi (Fragaria Ananassa) 5% sebagai Obat Kumur

  Terhadap Akumulasi Plak pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi USU Angkatan 2010 viii + 35 halaman

  Plak gigi merupakan faktor etiologi utama dalam mengawali dan berkembangnya inflamasi penyakit periodontal. Muncul penelitian menyediakan bahan bukti yang cukup untuk mengklasifikasikan stroberi sebagai makanan fungsional dengan beberapa manfaat kesehatan yang preventif dan terapi. Indeks plak merupakan indikator dalam perhitungan skor akumulasi plak gigi. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan pengukuran atau observasi sebelum dan sesudah perlakuan diberikan. Rancangan penelitian yang dilakukan adalah double blind study yaitu suatu prosedur eksperimental dimana baik subjek penelitian maupun penelitian tidak mengetahui siapa yang menjadi kelompok kontrol dan siapa yang menjadi kelompok perlakuan. Pemeriksaan dilakukan pada semua gigi. Jumlah sampel pada penelitian ini adalah sebanyak 40 orang yang dipilih sesuai kriteria inklusi dan eksklusi populasi sebanyak 212 orang mahasiswa FKG angkatan 2010. Sampel dibagi menjadi dua kelompok, kelompok perlakuan sebanyak 20 orang dan kelompok kontrol sebanyak 20 orang. Analisis data menggunakan program komputer. Hasil penelitian menunjukkan rerata dan standar deviasi skor indeks plak untuk kelompok perlakuan pada hari ke-0 dan ke-1 adalah 0,565 ± 0,181 dan 0,355 ± 0,177 dengan penurunan sebanyak 0,210. Pada hari ke-4, rerata skor indeks plak kelompok perlakuan menurun sebanyak 0,186 menjadi 0,169 ± 0,070 dan pada hari ke-7 menurun sebanyak 0,075 menjadi 0,094 ± 0,036. Sedangkan pada kelompok kontrol

  (plasebo), rerata dan standar deviasi skor indeks plak pada hari ke-0 adalah 0,689 ± 0,193. Pada hari ke-1, rerata dan standar deviasi kelompok kontrol meningkat sebanyak 0,024 menjadi 0,713 ± 0,236. Pada hari ke-4 dan ke-7 semakin meningkat sebanyak 0,022 dan 0,001 menjadi 0,735 ± 0,279 dan 0,736 ± 0,270.

  Pada penelitian yang dilakukan selama seminggu, didapatkan hasil bahwa pada hari ke-1, ke-4, dan ke-7 terjadi penurunan rerata akumulasi plak yang bermakna bila dibandingkan dengan obat kumur plasebo (terdapat perbedaan yang bermakna p<0,05), menunjukkan bahwa ada hubungan yang bermakna secara statistic antara penggunaan obat kumur yang mengandung ekstrak stroberi terhadap penurunan akumulasi plak.

  Daftar Rujukan: 24 (2004 -2013).

  PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dihadapan tim penguji skripsi

  Pembimbing : Medan, 23 Desember 2014 Tanda tangan

  Krisna Murthy Pasaribu,drg.,Sp. Perio

  TIM PENGUJI SKRIPSI Skripsi ini telah dipertahankan dihadapan tim penguji

  Pada tanggal 23 Desember 2014 TIM PENGUJI

  KETUA : Krisna Murthy Pasaribu, drg., Sp. Perio …………… ANGGOTA : 1. Pitu Wulandari, drg., S.Psi., Sp.Perio ……………

  2.Rini Octavia Nasution, drg., S.H., S.Perio., M.Kes …………… Dengan mengucapkan puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya serta shalawat dan salam kepada Nabi Muhammad SAW sebagai Uswatun hasanah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi.

  Ucapan terimakasih yang tiada henti penulis haturkan kepada Ayahanda H. Efrizal Nursewan dan Ibunda Hj. Deliana Efrizal Hasibuan tercinta yang telah membesarkan, mendidik, membimbing, mendoakan serta memberi dukungan moril maupun materil kepada penulis, juga kepada abang tersayang Sewan Delrizal, STP dan Sulaiman Delrizal, S.ked atas motivasi dan doanya selama ini sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  Dalam penulisan skripsi ini, penulis mendapat bimbingan, dukungan, motivasi serta doa dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada : 1.

  Prof. Nazruddin, drg., C. Ort., Ph.D, Sp.Ort selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  2. Irmansyah Rangkuti, drg., Ph. D selaku Ketua Departemen Periodonsia Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  3. Krisna Murthy Pasaribu, drg., Sp. Perio sebagai dosen pembimbing skripsi penulis yang telah banyak meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk membimbing penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.

  4. Pitu Wulandari, drg., S.Psi., Sp.Perio dan Rini Octavia Nasution, drg., SH., Sp.Perio., M.Kes selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan-masukan berharga untuk kesempurnaan skripsi ini.

  5. Indri Lubis, drg selaku dosen pembimbing akademik penulis, yang telah membina dan mengarahkan penulis selama menjalani perkuliahan di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  6. Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara, khususnya Departemen Periodonsia yang telah memberikan ilmunya yang bermanfaat, semoga dapat menjadi amal jariyah.

  7. Drs. Awaluddin Saragih selaku Ketua Laboratorium Obat Tradisional Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara dan staf pembantu yang turut membantu dan menemani dalam mengerjakan penelitian ini.

  8. Sahabat-sahabat terbaik Nurul Yunita, Nandra Irafani, Mariatul Kiptia, Aflah Triana, Stefani Hutagalung, Rosmi Alvida, Vicky Amalia, Mutya Fadila, Sarah Juliana, Amira Ulfa, Monica Sari, Amira Natsir, Annisa Iswanda, Intan Aisyah, Thawafany, Azrai Sirait, Brian Merchantara, Sondi Indriste, Ahmad tommy, Adli Auzan, dan teman-teman seangkatan 2010 yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Terimakasih atas kekompakan dan persahabatan yang telah tercipta, semoga persahabatan kita selamanya.

  9. Teman-teman yang membantu selama penelitian di Klinik Departemen Periodonsia Dea Philia, Arisma Dwita, dan Cynthia Anggraini, penulis juga mengucapkan terimakasih banyak atas bantuan penelitian ini.

  Penulis menyadari bahwa penulis masih dalam proses pembelajaran sehingga skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak sangat diharapkan untuk kedepannya .Akhir kata semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan pikiran yang berguna bagi fakultas, pengembangan ilmu dan masyarakat dan diridhoi oleh Allah SWT.

  Medan, 23 Desember 2014 Penulis

  (Ayu Maulida Delrizal)

  DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................

  HALAMAN PERSETUJUAN……………………………………………..... DAFTAR ISI ......................................................................................................... viii DAFTAR TABEL ................................................................................................. x DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xii BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................

  1

  1.1

  1 Latar Belakang...............................................................................

  1.2

  3 Rumusan Masalah .........................................................................

  1.3

  3 Tujuan Penelitian ...........................................................................

  1.4

  3 Hipotesis Penelitian .......................................................................

  1.5

  3 Manfaat Penelitian .........................................................................

  BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................

  4 2.1 Plak Dental ................................................................................

  4

  2.1.1

  4 Pengertian Plak Dental .............................................................

  2.1.2

  4 Struktur dan Komposisi Plak Dental ........................................

  2.1.3

  5 Tahap-tahap Pembentukan Plak ...............................................

  2.1.3.1

  5 Pembentukan Pelikel................................... ...............

  2.1.3.2

  6 Kolonisasi Awal .........................................................

  2.1.3.3

  7 Kolonisasi Sekunder dan Pematangan Plak................

  2.2 Kontrol Plak ..............................................................................

  8 2.3 Obat Kumur ..............................................................................

  8 2.4 Stroberi .....................................................................................

  8

  2.4.1

  9 Klasifikasi Tanaman Stroberi ...................................................

  2.4.2

  9 Kandungan Buah Stroberi .........................................................

  2.4.2.1

  9 Catechin ......................................................................

  2.4.2.2 Naringin ...................................................................... 10 2.5 Indeks Pemeriksaan Klinis .......................................................

  10

  2.5.1 Indeks Plak ................................................................................ 10 2.6 Kerangka Teori .........................................................................

  12

  BAB 3 METODE PENELITIAN....................................................... ..............

  14

  3.1 Jenis Penelitian ............................................................................ 14

  3.2 Rancangan Penelitian......................................................... ......... 14

  3.3 Lokasidan Waktu Penelitian............................................. .......... 14

  3.4 Populasi, Sampel, dan Besar Sampel................................. ......... 15

  3.5 Variabel Penelitian............................................................. ......... 16

  3.6 Defenisi Operasional ................................................................... 16

  3.7 Alat dan Bahan Penelitian ........................................................... 18

  3.7.1 Alat .................................................................................. 18

  3.7.2 Bahan ............................................................................... 19

  3.8 Prosedur Penelitian...................................................................... 19

  3.8.1 Prosedur Ekstraksi ............................................................. 19

  3.8.2 Peracikan Obat Kumur ...................................................... 22

  3.8.3 Pemeriksaan Awal ............................................................. 22

  3.8.4 Pemeriksaan Akhir............................................................. 23 3.9 Metode Pengumpulan Data .......................................................

  23

  3.10 Skema Alur Penelitian .............................................................. 24

  3.11 Pengolahan Data ....................................................................... 25

  3.12 Analisis Data ............................................................................. 25

  3.13 Etika Penelitian ......................................................................... 25 BAB 4 HASIL PENELITIAN ..........................................................................

  26 BAB 5 PEMBAHASAN ...................................................................................

  30 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................

  32 6.1 Kesimpulan .....................................................................................

  32 6.2 Saran ........................................................................................

  32 DAFTAR PUSTAKA

  

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

  1. Indeks Loe & Silness ................................................................................... 10

  2. Data demografis subjek penelitian............................................................... 26

  3. Data distribusi rerata skor indeks plak mahasiswa FKG 2010 pada kelompok perlakuan dan kelompok kontrol ................................................ 27

  4. Skor indeks plak pada kelompok perlakuan ................................................ 29

  5. Skor indeks plak pada kelompok control..................................................... 29

  

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman 1. Fragaria x ananassa ....................................................................................

  9 2. Irisan stroberi ...............................................................................................

  19 3. Irisan stroberi yang dikeringkan ..................................................................

  20 4. Stroberi kering yang sudah dihaluskan ........................................................

  20 5. Perkulator .....................................................................................................

  21 6. Vacuum rotavapor .......................................................................................

  21

  7. Rerata skor indeks plak subjek penelitian yang menggunakan obat kumur ekstrak stroberi dan obat kumur plasebo pada hari ke-0, ke-1, ke-4, dan ke-7 .....................................................................

  28