Resep Ayam Teriyaki Waktu Persiapan

Resep Ayam Teriyaki
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 25 Menit
Waktu Total:40 mnt
Ringkasan:

Ayam tumis dengan cita rasa manis ini merupakan masakan yang lazim ada di restoran
fastfood bergaya Jepang. Menghadirkan resep ayam teriyaki pada saat sahur, bisa
membuat semangat bersantap putra-putri anda meningkat. Apalagi jika anak anda adalah
penggemar masakan Jepang. Cara membuatnya cukup sederhana, dan bahan-bahan yang
digunakan pun mudah ditemui di supermarket dekat rumah.

Bahan-bahan:








400 gram paha ayam tanpa tulang
1 buah bawang bombay, iris halus
1 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, parut
25 ml bumbu teriyaki instant
2 sdm minyak sayur
Petunjuk Pembuatan:

1.

Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran 3x3
cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama 10 menit hingga
bumbu meresap.

2.

Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe
hingga harum.

3.

Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental.
Sajikan hangat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Saus Mentega
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 20 Menit

Waktu Total: 35 mnt
Ringkasan:

Ayam selain mengandung protein yang tinggi juga merupakan bahan yang mudah diolah
menjadi berbagai macam masakan. Tidak heran terdapat banyak sekali variasi masakan
dengan bahan dasar ayam. Kali ini kami ingin memberikan resep ayam saus mentega yang
cukup simple untuk diikuti. Dengan bahan dan bumbu yang dengan mudah bisa
didapatkan di toko atau pasar.
Bahan-bahan:

½ ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
1 buah jeruk nipis, peras airnya

1 siung bawang putih, cacah halus
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya






Saus:

½ buah bawang bombay, iris tipis
3 sdm mentega
1 sdm kecap inggris
1 sdt kecap asin
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk









Petunjuk Pembuatan:

1.

Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air
perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai rata.
Diamkan selama 10 menit

2.

Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat
dan sisihkan

3.

Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit
layu

4.

Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica
bubuk. Aduk.

5.

Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan
masak hingga bumbu meresap.

6.

Angkat dan sajikan selagi hangat

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Suwir
Waktu Persiapan: 25 mnt
Waktu Memasak: 20 Menit

Waktu Total: 45 mnt
Ringkasan:

Jika bosan dengan ayam yang bertulang, Anda bisa mencoba resep yang satu ini, Karena
ayam di suwir-suwir memakannya pun menjadi mudah. Anda tidak perlu repot sibuk
memisahkan tulang dengan dagingnya saat sedang makan.
Bahan-bahan:














1 ekor ayam
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
2 batang daun bawang, iris halus
2 ikat kecil kemangi, petik daunnya
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10-15 buah cabai merah kering
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe, parut
garam secukupnya
Petunjuk Pembuatan:

1.

Cuci bersih ayam, kemudain rebus dengan menambahkan garam
secukupnya hingga matang. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil dagingnya,

kemudian suwir-suwir, sisihkan.

2.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang dan daun jeruk
hingga harum. Masukan daging ayam, suwir, masak sambil sesekali di aduk
hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Masukan daun kemangi, aduk rata.

3.

Terakhir tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata, kemudian
matikan apinya. Siap dihidangkan.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Cabe Ijo
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 45 mnt
Ringkasan:

Ayam adalah salah satu jenis bahan makanan yang sangat fleksibel untuk diolah. Digoreng,

direbus, dikukus, ditumis, dimasak kuah, hingga dibakar. Kali ini kami menyajikan satu lagi
variasi cara memasak ayam; resep ayam cabe ijo. Gurihnya daging ayam berpadu dengan
pedas dan aroma khas cabe ijo, tentu akan menggoda selera makan keluarga anda. Cara
pengolahan masakan ini sangat praktis, sangat pas bagi anda yang tidak memiliki banyak
waktu untuk memasak.
Bahan-bahan:


















1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, memarkan pangkalnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
3 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Petunjuk Pembuatan:

1.

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan,
niarkan selama 15 menit.

2.
3.

4.

Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan
Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun
jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai
hijau merata.
Sajikan hangat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Goreng Padang
Waktu Persiapan: 20 mnt
Waktu Memasak: 45 Menit
Waktu Total: 1 Jam 5 mnt
Ringkasan:

Di Indonesia ayam goreng memiliki banyak variasi atau macam, itu semua tergantung
daerahnya ada ayam goreng kalasan, ayam goreng bumbu kuning, ayam goreng khas
Sunda dan masih banyak lagi. Tapi resep kali ini akan dibahas cara pembuatan ayam
goreng yang berasal dari Kota Padang. Ayam Goreng Padang. Di Rumah Makan di
Indonesia ayam goreng ini dapat ditemukan di Rumah Makan Padang.
Bahan-bahan:












2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4
2 sdm air jeruk nipis
2 butir telur, kocok sebentar
2 ruas ibu jari lengkuas, parut
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 ruas ibu jari lengkuas, parut
4 siung bawang putih
½ sdt merica bulat
1 ruas jari kunyit
garam secukupnya
Petunjuk Pembuatan:

1.

Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk
nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2.

Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan
lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga berwarna
kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Nugget
Waktu Persiapan: 10 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 40 mnt
Ringkasan:

Anda memiliki anak balita yang hobi makan nugget ayam? Namun selama ini sering
khawatir dengan kandungan pengawet yang terdapat pada nugget ayam instant yang dijual
di pasaran? Kami memberikan solusi bagi anda dengan menghadirkan resep nugget ayam.
Dengan membuat nugget sendiri di rumah, anda bisa yakin nugget yang dikonsumsi putraputri anda bebas bahan pengawet. Chicken nugget buatan sendiri juga bisa menjadi salah
satu cara untuk membuat anak anda mau makan sayuran. Campurkan wortel atau brokoli
cincang pada adonan ayam, sehingga anak-anak secara tidak langsung sudah
mengkonsumsi sayuran.
Bahan-bahan:









400 gr daging ayam cincang
200 gr tepung roti
75 gr keju parmesan
1 sdt garam
150 gr terigu serbaguna
3 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
Petunjuk Pembuatan:

1.
2.

Campur daging ayam cincang, keju parmesan, garam, tepung terigu
hingga rata.
Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk, kukus selama 10 menit.

3.
4.

Balurkan nugget kukus ke dalam telur kocok, tiriskan, dan gulingkan di
atas tepung panir.
Goreng hingga kekuningan.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Pepes
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 45 mnt
Ringkasan:

Pepes merupakan masakan khas daerah sunda. Resep pepes ayam yang kami sajikan ini
bisa menjadi hidangan lauk sahur yang praktis dan sehat. Diolah dengan cara dikukus
menjadikan hidangan ini sehat karena minim penggunaan minyak goreng. Penggunaan
berbagai macam bumbu menjadikan resep ini sangat lezat disantap. Sebungkus pepes
ayam panas, disajikan dengan sepiring nasi putih hangat, pasti akan membangkitkan selera
bersantap keluarga anda. Dengan sahur yang cukup porsi dan gizinya, maka puasa
keluarga anda akan semakin bersemangat.
Bahan-bahan:


















500 gram ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
1 ikat daun kemangi
1 butir telur ayam
10 buah cabai rawit
3 sdm minyak goreng
5 buah serai bagian pangkal, memarkan
5 lembar daun salam
5 iris kecil lengkuas
1 sdm minyak goreng
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
4 buah cabai merah keriting



1 sdm garam
Petunjuk Pembuatan:

1.

Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan.

2.

Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng,
daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.

3.

Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai,
daun salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan
daun pisang dengan lidi.

4.

Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan
hangat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Kung Pao
Waktu Persiapan: 30 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 1 Jam
Ringkasan:

Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah
Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat
mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda.
Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras
dan rasa gurih hilang. Untuk kacang mede, alternatif lain bisa menggunakan kacang tanah
goreng.

Bahan-bahan:




500 gram fillet dada ayam, potong dadu
1 buah jeruk nipis, peras airnya



















1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdm arak masak / ang ciu
1 sdm winyak wijen
3 siung bawang putih, cacah halus
5 buah cabai merah kering
1 buah paprika
kacang mede atau kacang tanah, sangrai
Bahan Saus:
1 sdm saus tiram
1 sdm arak masak / ang ciu
1 sdm minyak wijen
1 sdt cuka
1 sdt madu
1 sdt gula
½ sdt bubuk cabai
200 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air
Petunjuk Pembuatan:

1.

2.

Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk,
arak masak dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan
dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
Iris cabai merah kering dan paprika

3.

Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah
warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan

4.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan
irisan cabai merah kering dan paprika.

5.

Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, cuka, madu, gula,
bubuk cabai dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena.
Masak sebentar hingga mendidih

6.

Masukkan ayam dan kacang ke dalam saus dan aduk hingga merata.
Masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Kalio

Ringkasan:

Orang sering bertanya, apa bedanya kalio dengan gulai? Perbedaan terletak dari cara
memasaknya. Pada proses memasak kalio, bumbu ditumis terlebih dahulu hingga harum,
baru dimasukkan bahan-bahan lainnya, terakhir dimasukkan santan. Sedangkan pada
gulai, semua bumbu mentah dimasak bersama santan hingga mendidih. Untuk bumbu yang
digunakan, antara kalio dan gulai tidaklah banyak berbeda. Saat Lebaran, resep ayam kalio
bisa menjadi salah satu alternatif cara mengolah ayam selain dimasak opor. Rasanya yang
berbumbu pedas hampir mendekati olahan rendang, cocok bagi anda yang kurang
menyukai rasa gurih opor.
Bahan-bahan:













1 ekor ayam kampong, (700 gr), cuci, potong 8 bagian
700 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
4 buah bawang nerah
2 cm kunyit
1 cm lengkuas muda
1 sdm garam
2 buah asam kandis
Petunjuk Pembuatan:

1.

Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama asam kandis hingga
harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

2.

Tuang santan, masak hingga diaduk hingga matang dan bumbu meresap.
Angkat.

3.

Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Opor
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 60 Menit

Waktu Total: 1 jam 5 mnt
Ringkasan:

Hidangan opor ayam mudah sekali kita jumpai saat hari raya Idul Fitri sebagai salah satu
pelengkap makan ketupat. Rasanya yang gurih akan berpadu nikmat disandingkan dengan
rasa pedas sambal goreng hati. Di hari-hari biasa, anda bisa juga menyajikan opor ayam
dengan nasi putih. Di beberapa daerah di Jawa Tengah, banyak yang menjual menu
sarapan bubur berlauk olahan ini. Cocok disajikan dengan apapun menjadikan resep opor
ini fleksibel untuk disajikan kapanpun. Saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam.
Bahan-bahan:

















1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong menjadi 8 bagian
500 ml santan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt merica
1 cm kencur
1 sdt ketumbar
Petunjuk Pembuatan:

1.

Rebus ayam hingga empuk.

2.

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas,
daun jeruk, dan saun salam hingga layu dan harum.

3.

Masukkan rebusan ayam beserta sebagian air perebusnya. Masukkan
santan, aduk perlahan jangan sampai santan pecah. Masak hingga bumbu
meresap dan kuah menyusut.

4.

Pindahkan ke panci saji, dan taburi bawang merah goreng.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Resep Ayam Goreng Kremes
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 45 Menit
Waktu Total: 1 Jam
Ringkasan:

Olahan ayam bisa dibilang kesukaan hampir semua orang. Selain itu ayam juga hampir
selalu cocok dipadukan dengan bumbu apapun. Untuk olahan ayam goreng saja, ada
berbagai macam jenis ayam goreng. Salah satunya yang akan kami sajikan berikut ini,
resep ayam kremes. Jika negara Paman Sam mempunyai ciri khas ayam goreng tepung
yang sangat terkenal, maka Indonesia pun tak mau ketinggalan dengan ayam kremes yang
tak kalah lezat.
Bahan-bahan:
























1 ekor ayam kampung
500 ml air
3 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1 butir telur ayam
1 batang serai
1 lembar daun salam
Minyak goreng
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm jahe
1 cm kunyit
2 sdt ketumbar
Sambal:
6 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Petunjuk Pembuatan:

1.

Siapkan panci deep-fry, masukkan ayam, air, daun salam, serai dan
bumbu halus. Ungkep ayam dalam panci tertutup hingga ayam empuk. Tiriskan
ayam, sisihkan sisa bumbu perebus.

2.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Sisihkan.

3.

Masukkan tepung beras, tepung tapioka dan telur ke dalam sisa bumbu
dan goreng hingga kering.

4.

Sambal: kecuali gula dan garam, tumis semua bahan sambal hingga
matang, angkat dan haluskan bersama gula, garam, terasi.

5.

Hidangkan ayam goreng beserta kremes dan sambal.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Goreng Kalasan
Waktu Persiapan: 45 mnt
Waktu Memasak: 2 Jam
Waktu Total: 2 Jam 45 mnt
Ringkasan:

Ayam goreng Kalasan adalah salah satu menu yang berasal dari Yogyakarta. Masakan ini
mempunyai aroma yang khas dan rasa gurih yang lezat. Dimakan dengan nasi putih panas
dan sambal, membuat banyak orang ketagihan akan menu ini.
Bahan-bahan:














1 ekor ayam muda, bagi menjadi 4 bagian
1 buah jeruk nipis, peras airnya
300 ml air kelapa muda
5 siung bawang putih, haluskan
5 butir kemiri, haluskan
2 lembar daun salam
1 sdm garam
Minyak goreng secukupnya
Sambal:
100 gr cabe merah besar
3 biji cabe rawit merah
1 buah tomat segar
3 siung bawang putih

4 butir bawang merah
½ sdt garam
½ sdt terasi
1 sdm gula






Petunjuk Pembuatan:

1.

Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis.

2.

Tambahkan bawang putih, kemiri dan garam. Aduk rata, diamkan 30
menit

3.

Rebus ayam dalam air kelapa, tambahkan daun salam. Masak dengan api
kecil dan aduk rata hingga ayam empuk, dan kuah mengental.

4.

Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat

5.

6.

Sambal: Panaskan sedikit minyak, masak cabai merah, bawang putih,
bawang merah, terasi hingga layu. Haluskan semua bahan. Masak kembali dan
tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan masak
sambal hingga kental
Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Hainan
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 60 Menit
Waktu Total: 1 Jam 15 mnt
Ringkasan:

Salah satu jenis olahan ayam yang cukup populer di Indonesia dan beberapa negara di
asia tenggara lainnya. Resep ayam hainan sendiri berasal dari suku Hainan di Cina. Pada
awalnya ayam hainan asli Cinamenggunakan ayam yang berdaging tebal, namun seiring
penyebarannya, resep ayam hainan mulai terpengaruh oleh budaya negara lain. Di
Singapur, tempat di mana ayam hainan begitu populer, ayam yang digunakan sedikit
lebih crispy dan tipis dibandingkan resep aslinya.
Bahan-bahan:














Bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan
3 batang daun bawang merah
5 cm jahe, memarkan
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah mentimun
1000 air
5 sdm minyak goreng
3 batang daun peterseli
1 sdm garam
1 sdt penyedap rasa
5 sdm minyak wijen
Petunjuk Pembuatan:

1.

Potong ayam menjadi 4 bagian, tusuk-tusuk dengan garpu agar lebih
mudah empuk. Rebus ayam selama 30 menit, tiriskan. Sisihkan kaldu
perebusnya.

2.

Tumis jahe hingga harum, masukkan ayam dan kaldu. Masukkan daun
bawang merah, masak hingga ayam benar-benar lunak.

3.

Angkat ayam, lumuri dengan minyak wijen. Potong-potong selagi hangat.
Sajikan dengan kuah perebus, acar mentimun dan peterseli.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Pop
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 45 Menit
Waktu Total: 1 Jam
Ringkasan:

Resep masakan khas Minang yang satu ini pasti sangat cocok bagi anda pemerhati hidup
sehat. Ayam pop merupakan olahan ayam goreng tanpa kulit sehingga dapat dipastikan
rendah lemak. Proses menggorengnya pun tidak sampai kering, sehingga minyak yang
digunakan tidak terlalu banyak tersimpan di dalam daging ayam. Karena dalam proses
memasaknya kulit ayam dibuang, hidangan ini aman dikonsumsi bagi anda yang

menghindari makanan berlemak. Namun bukan berarti anda boleh menyantap dalam porsi
sesuka hati. Meski sehat, anda tetap harus memperhatikan porsinya.
Bahan-bahan:















4 potong dada/paha ayam kampung, cuci, buang kulitnya
1 sdt air jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
400 ml air
2 sdm sayur
Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal:
1 buah tomat masak
5 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
3 siung bawang putih
2 sdm air
Petunjuk Pembuatan:

1.

Balur daging ayam yang sudah dikupas kulitnya dengan air jeruk nipis,
diamkan selama 5 menit. Balur kembali dengan bawang putih halus dan garam,
biarkan 10 menit.

2.

Panaskan panci, masukkan serai, air dan ayam yang sudah berbumbu lalu
rebus dengan panci tertutup hingga yam lunak. Angkat dan tiriskan.

3.

Panaskan minyak, goreng ayam kurang lebi 5 menit dalam minyak banyak
dan panas, angkat, tiriskan.

4.

Sambal: rebus semua bahan sambal kecuali garam hingga matang.
Angkat, haluskan dengan menambahkan 1 sdm air perebus cabai.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Goreng Bandung
Waktu Persiapan: 30 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 1 Jam

Ringkasan:

Siapa yang tidak kenal Kota Bandung, kota yang sering kali dijuluki sebagai surge kuliner
ini memang banyak sekali menyediakan berbagai macam aneka makanan mulai dari
makanan khas Sunda, tradisional, Asia, hinggaWestern banyak bertebaran di Kota
Bandung.
Bahan-bahan:












1 ayam yang gemuk dan muda
25 gram kemiri
50 gram bawang merah
3 siung bawang putih
1 ibu jari lengkuas muda
1 ruas kunyit
2 batang sereh bagian putihnya
1 sdm garam
1 gelas air
minyak untuk menggoreng
Petunjuk Pembuatan:

1.

Ayam setelah dibersihkan dipotong-potong.

2.

Bahan-bahan untuk bumbu digerus, bubuhi 1 gelas air, ratakan lalu
tuangkan ke ayam yang sudah ditaruh di wajan.

3.

Tutup wajannya lalu masak sambil kadang-kadang diaduk sampai airnya
habis, angkat lalu goreng dengan banyak minyak.

4.

Jika sudah kering, angkat dengan serok yang halus agar endapannya tidak
keluar. Endapan ini enak dan gurih sekali untuk teman nasi.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Saus Lemon
Waktu Persiapan: 20 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 50 mnt
Ringkasan:

Apakah anda sudah pernah mecoba menu ayam saus lemon? Biasanya disajikan di rumah
makan masakan Cina. Perpaduan lezat dari ayam goreng dibalut tepung yang gurih dan
saus lemon yang segar. Anda bisa mencoba resep ayam saus lemon ini di rumah karena
cara memasaknya yang cukup mudah.
Bahan-bahan:




















500 gram daging dada ayam fillet, potong sesuai selera
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm kecap ikan
2 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram tepung terigu
100 gram tepung kanji
Minyak goreng secukupnya
1 sdm wijen
Bahan Saus Lemon:
250 ml air
3 sdm perasan air jeruk lemon
1 ruas jari jahe, parut
2 sdm gula pasir
1 sdm madu
½ sdt garam
1 sdm tepung maizena
Petunjuk Pembuatan:

1.

2.

Lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis, garam,
merica, bawang putih dan kecap ikan. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu
meresap
Campurkan tepung terigu dengan tepung kanji hingga rata

3.

Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan
dalam campuran tepung terigu dan tepung kanji. Ulangi hingga potongan ayam
habis.

4.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat,
sisihkan.

5.

Masak air bersama dengan parutan jahe, air perasan jeruk nipis, gula,
madu dan garam hingga mendidih.

6.

Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk
rata

7.
8.

Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam campuran saus, aduk
hingga mengental. Angkat
Sajikan dengan taburan wijen

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Cream Soup
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 60 Menit
Waktu Total: 1 Jam 15 mnt
Ringkasan:

Selain cocok menjadi hidangan pembuka, resep chicken cream soup juga cocok disajikan
saat ada salah satu anggota keluarga yang sedang kurang enak badan, karena sifat
chicken cream soup ini sebagaicomfort food. Kandungan gizi yang sangat lengkap dari
daging ayam, telur, wortel, daun bawang, seledri dan bahan-bahan lainnya, serta
teksturnya yang kental lembut, akan sangat membantu si sakit untuk cepat sembuh.
Bahan-bahan:



















600 g ayam
100 g wortel, potong dadu 1 cm
100 g bawang bombay, iris tipis melintang
1 lembar daun bay leaf
1 batang daun thyme segar
2 batang peterseli
2 batang seledri
1 batang daun bawang
1.250 ml air
2 sdt garam
200 g jamur kancing
2 sdm mentega (I)
50 g beef bacon
2 sdm mentega (II)
2 sdm tepung terigu
1 kuning telur
250 krim kental




1 sdt merica bubuk
peterseli cincang untuk taburan
Petunjuk Pembuatan:

1.

Letakkan ayam, wortel, bawang bombay, bay leaf, thyme, peterseli,
seledri dan daun bawang dalam panci. Tuangi air, beri garam, lalu jerangkan
panci di atas api. Didihkan dan masak terus di atas api sedang selama 30 menit,
angkat.

2.

Tiriskan ayam, saring kaldunya, buang ampasnya. Ukur kaldu sebanyak
500 ml. Ambil daging ayam, iris dadu 1cm. Buang kulit ayam dan tulangnya.

3.

Iris melintang jamur menjadi 4 bagian, tumis dengan mentega (I) hingga
cairannya mengering, angkat. Iris-iris beef bacon ukuran ½ x ½ cm, sangrai
sebentar hingga minyaknya keluar, angkat.

4.

Panaskan mentega (II) dalam panci, taburi tepung, aduk hingga bau
tepung hilang dan tercampur rata. Masukkan kaldu, aduk hingga licin. Kocok
kuning telur bersama krim kental, masukkan 150 ml kaldu hangat ke dalamnya,
aduk. Campurkan ke dalam panci kaldu, jerangkan di atas apo sedang, aduk
hingga mengental.

5.

Masukkan merica, beef bacon, jamur dan ayam. Masak sebentar, jangan
csampai mendidih agar krim tidak pecah, angkat. Pindahkan sup dalam
mangkok saji, taburi peterseli cincang. Sajikan.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Goreng Serundeng
Waktu Persiapan: 20 mnt
Waktu Memasak: 60 Menit
Waktu Total: 1 Jam 20 mnt
Ringkasan:

Tidak semua orang menyukai hidangan berbahan dasar daging sapi atau kambing. Bagi
anda penggemar olahan dari daging ayam, kami punya resep ayam goreng serundeng bagi
anda. Disajikan dengan ketupatdan sayur berkuah santan, ataupun dengan nasi hangat
berteman lalapan segar dansambal, sama lezatnya. Ayam goreng serundeng juga cukup

bersahabat dihidangkan bagi tamu-tamu kecil yang biasanya tidak tahan dengan
pedasnya hidangan Lebaran yang diolah dengan cabai.
Bahan-bahan:














1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8 bagian
500 ml air kelapa muda
300 gr kelapa parut
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 sdm gula merah iris
1 sdm garam
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam
Petunjuk Pembuatan:

1.

Campurkan semua bumbu dan bahan kecuali ayam dan minyak goreng,
masak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.

2.

Masukkan potongan ayam, kecilkan api dan ungkep sampai ayam matang
dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan. Sisihkan bumbunya.

3.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat,
tiriskan.

4.

Tumis sisa bumbu di atas wajan anti lengket hingga menjadi serundeng.
Angkat. Sajikan sebagai pelengkap ayam goreng.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Bungkus Pandan
Waktu Persiapan: 25 mnt
Waktu Memasak: 35 Menit
Waktu Total: 1 Jam
Ringkasan:

Resep ayam bungkus pandan ini berasal dari Thailand, dengan nama asli Khai Obb Bay
Tay. Di Thailand ayam bungkus pandan diolah dengan tiga cara yang berbeda; digoreng,
dipanggang (grill) dan di oven (bake).
Bahan-bahan:























6 potong sayap ayam
12 lembar daun pandan lebar, untuk membungkus
Bumbu perendam:
Campurkan rata,
1½ sdm akar ketumbar cincang
4 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdm gula palem
¼ sdt garam
2 sdm kecap asin
1 sdm wijen
50 ml santan kental
Dipping sauce:
Campur jadi satu dan aduk rata,
75 ml air matang
2 sdm gula palem
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm kecap ikan
3 cm jahe muda, cincang halus
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdm wijen sangrai
Petunjuk Pembuatan:

1.

Buang bagian ujung sayap ayam, lalu potong dua menurut ruasnya.
Tusuk-tusuk sayam ayam dengan garpu. Lumuri potongan ayam dengan bumbu
perendam, diamkan selama 60 menit.

2.

Ambil selembar daun pandan, silangkan kearah belakang (jangan terlalu
rapat) hingga membentuk rongga. Masukkan bagian daun sebelah kanan ke
dalam rongga, balikkan.

3.

Masukkan sepotong sayap ke dalam rongga sebelah kanan, lipat daun
sebelah kanan ke kiri, lalu selipkan di bawah lipatan, tarik hingga rapat.
Kerjakan hingga semua bahan habis.

4.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panic deep fry,
masukkan ayam bungkus secara bertahap, goreng selama kurang lebih 5 menit
hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Hidangkan
bersama sausnya.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Tortilla Gulung
Ringkasan:

Anda ingin membuat sarapan super cepat, mudah, namun tetap bergizi? Atau mungkin
sebagai camilan yang menemani malam Anda? Coba yuk bikin tortila gulung ayam
berikut ini
Bahan-bahan:



10 ons ayam



1/4 cangkir keju cheddar



5 tetes saus lada pedas



12 lembar corn tortilla

Petunjuk Pembuatan:



Panaskan oven hingga 175 derajat celcius



Olesi loyang dengan mentega agar tidak lengket untuk memanggang adonan



Iris ayam sesuai dengan selera Anda kemudian campur dengan keju dan aduk
dengan saus lada



Hangatkan tortilla satu pers satu di atas penggorengan dengan api sedang,
kurang lebih 10 detik setiap sisi tortilla



Ratakan adonan di atas tortilla pada setengah sisi kemudian gulung dengan
cantik



Masukkan ke dalam loyang dan panggang hingga kurang lebih 30 menit

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Nanas
Waktu Persiapan: 30 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 1 Jam
Ringkasan:

Nanas, selain dapat disajikan sebagai buah potong untuk pencuci mulut, juga dapat
dijadikan salah satu bahan masakan. Misalnya diolah bersama udang dijadikan salad
udang. Atau diolah bersama fillet ayam seperti resep berikut ini. Dengan rasanya yang
manis-asam, ayam nanas cocok disajikan saat makan siang. Coba resep ayam nanas ini!
Bahan-bahan:
















400 g fillet paha ayam
1 buah nanas ukuran keci (+/- 300 g)
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombai, cincang kasar
4 siung bawang putih, cincang
2 sdt cabai merah cincang
50 g paprika merah, potong 1x1 cm
50 g parika hijau, potong 1x1 cm
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
75 g kacang mete, panggang
1 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan
2 sdm kelapa parut sangrai
Petunjuk Pembuatan:

1.

Potong-potong fillet paha ayam menjadi ukuran 2x2cm, sisihkan. Kupas
nanas hingga bersih dan hilangkan bagian “mata” yang menghitam, kemudian
potong kecil-kecil daging buah nanas.

2.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang
putih cabai merah hingga harum. Angkat, tiriskan tumisan, biarkan minyak tetap
dalam wajan.

3.

Panaskan kembali wajan di atas api besar, masukkan potongan ayam,
paprika merah dan hijau, aduk hingga ayam berubah warna.

4.

Masukkan kembali tumisan bawang, tambahkan saus tiram, saus cabai,
dan nanas, aduk hingga rata dan nanas layu. Masukkan kacang mete, aduk.

5.

Pindahkan tumisan ayam ke piring saji, taburi dengan daun bawang iris
dan kelapa parut sangrai. Sajikan hangat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Bakar Kecap
Waktu Persiapan: 20 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 50 mnt
Ringkasan:

Sebagian orang lebih memilih menu ayam bakar daripada ayam goreng dengan alasan
mengandung minyak lebih sedikit sehingga kadar kolestrol lebih rendah. Apakah anda
salah satunya? Alasan lain adalah ayam bakar mempunyai aroma yang lebih sedap dan
menggugah selera – resep ayam bakar kecap.
Bahan-bahan:









Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
2 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
250 ml kaldu ayam
2 sdm mentega
Bumbu:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih

½ sdt ketumbar
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
5 sendok makan kecap manis
Sambal:

5 sendok makan kecap manis

3 buah cabai rawit iris tipis

1 buah jeruk limau







Petunjuk Pembuatan:

1.

Cuci dan bersihkan ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian

2.

Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15
menit

3.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar

4.

Panas minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian
tambahkan pala bubuk, merica dan garam.

5.

Masukkan potongan ayam kemudian tuangkan kaldu ayam dan
tambahkan kecap manis, aduk rata. Ungkep hingga ayam menjadi empuk dan
masak hingga kaldu habis. Angkat dan sisihkan

6.

Bakar ayam di atas bara arang sambil olesi mentega. Bolak balik hingga
matang merata

7.

Sajikan bersama dengan nasi hangat dan sambal kecap

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Goreng Ketumbar
Waktu Persiapan: 1 Jam
Waktu Memasak: 15 Menit
Waktu Total: 1 Jam 15 Menit
Ringkasan:

Kali ini kami ingin membagikanresep ayam goreng dengan bumbu ketumbar. Ayam
goreng merupakan menu yang paling dicari dan disukai hampir oleh semua orang dari
berbagai usia. Dan ayam goreng ketumbaryang gurih serta renyah ini pasti akan menjadi
menu favorit di keluarga anda.
Bahan-bahan:





















Bahan:
½ ekor ayam potong menjadi 10 bagian
1 butir jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
5 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt ketumbar, cacah kasar
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
5 butir ketumbar
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt gula pasir
Petunjuk Pembuatan:

1.

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, kemudian baluri dengan
perasan air jeruk nipis, garam dan merica hingga merata. Diamkan sekitar 1
jam.

2.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar,
garam, dan merica

3.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus di atas api sedang
dan tambahkan gula pasir. Masak hingga harum dan matang. Angkat dan
dinginkan.

4.

Campurkan bumbu halus yang sudah dingin dengan tepung tapioka,
tepung beras, telur, cacahan biji ketumbar dan air. Aduk hingga rata

5.
6.
7.

Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, balurkan hingga rata
Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang
kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Tata di atas piring dan hindangkan selagi hangat

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Sate
Waktu Persiapan: 45 mnt
Waktu Memasak: 1 Jam 30 Menit
Waktu Total: 2 Jam 15 Menit
Ringkasan:

Sate ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang paling populer dan bisa
ditemui hampir di semua kota. Bahkan beberapa restaurant di luar negeri juga
menyediakan menu ini.
Bahan-bahan:

















Bahan:
500 gram fillet ayam, potong dadu
12 tusuk sate dari bambu
2 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt minyak goreng
Bumbu Halus:
3 buah lombok merah besar
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Bumbu Kacang:
200 gram kacang tanah, sangrai, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
garam secukupnya
150 ml air
1 sdm air perasan jeruk limau
2 sdm minyak goreng

Petunjuk Pembuatan:

1.
2.

Campurkan potongan ayam, bawang putih, kecap dan minyak goreng.
Aduk rata dan diamkan 20 menit
Tusukkan daging ayam ke tusuk sate

3.

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, kemudian tambahkan kacang
halus, kecap, gula merah, garam dan air. Aduk perlahan hingga matang,
sisihkan

4.

Bakar sate di atas bara arang, bolak balik dan oleskan sisa bumbu hingga
sate matang

5.

Sajikan sate bersama dengan bumbu kacang, perasan jeruk limau dan
irisan bawang merah sebagai pelengkap

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Sapo Tahu
Waktu Persiapan: 20 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 50 mnt
Ringkasan:

Sapo tahu adalah satu satu jenis chinese food yang cukup banyak penggemarnya.
Merupakan masakan sehat perpaduan dari beberapa macam sayur, daging dan tahu.
Variasi daging yang dipakai bisa menggunakan ayam atau seafood sesuai dengan selera.
Bahan-bahan:










Bahan:
2 potong dada ayam, iris menjadi beberapa bagian
½ bagian tahu cina halus, iris, goreng, tiriskan
1 buah wortel, iris, rebus sebentar, tiriskan
1 ikat kecil kembang kol, potong per kuntum
1 batang daun bawang, iris serong
2 buah jamur hitam, iris
10 buah jamur kancing, iris menjadi 2 bagian
Bumbu
1 siung bawang putih, memarkan

2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
garam dan lada secukupnya
Pelengkap:

1 sdt minyak wijen

Larutan tepung sagu (campurkan ½ sdm tepung sagu + ½ gelas air)




Petunjuk Pembuatan:

1.
2.
3.

Panaskan minyak goreng, tumis semua bahan bersama dengan bumbu,
tambahkan 2 gelas air
Ungkep sampai air menyusut sebagian
Tuangkan larutan tepung sagu dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga
mengental, angkat dan hidangkan

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Cordon Bleu
Waktu Persiapan: 40 mnt
Waktu Memasak: 20 Menit
Waktu Total: 1 Jam
Ringkasan:

Cara membuat Ayam Cordon Bleu ini cukup sederhana, dan bahan-bahan yang digunakan
pun mudah ditemui di supermarket dekat rumah.
Bahan-bahan:










2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan daging asap
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya
Kulit:
tepung terigu
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Petunjuk Pembuatan:

1.

Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai
terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.

2.

Letakkan daging sapi iris di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu,
tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.

3.

Laburi dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok.
Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam
terlapisi.

4.

Goreng dengan api kecil dulu. Setelah ¾ matang, besarkan api. Jangan
lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.

5.

Sajikan dengan saus tomat atau sambal.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 45 Menit
Waktu Total: 1 Jam
Ringkasan:

Selain soto lamongan yang telah dibahas tadi, resep ayam bakar bumbu rujak yang juga
merupakan salah satu kuliner khas dari jawa timur. Memasak ayam bakar bumbu rujak
mirip dengan memasak ayam bakar khas ranah minang, yaitu memakai santan sebagai
bahan yang penting. Jadi rasa yang dihasilkan pun lebih gurih berbeda dari ayam bakar
lainnya.
Bahan-bahan:








Bahan:
1
3
Bumbu:
6
6
2
8

ekor ayam ( berukuran sedang)
sdm minyak untuk menumis
siung bawang putih
butir bawang merah
cm kunyit
buah cabai merah keriting










½ sdt terasi
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
500ml santan
Petunjuk Pembuatan:

1.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, dan terasi.

2.

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan
serai hingga harum

3.

Masukkan ayam, aduk rata hingga berwarna. Kemudian masukkan santan,
garam dan gula.

4.

Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, angkat

5.

Bakar ayam hingga kecoklatan sambil sesekali diolesi bumbu rebusan.

6.

Angkat dan sajikan dengan sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Bakar Kalasan
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 35 Menit
Waktu Total: 50 mnt
Ringkasan:

Mendengar kata Kalasan sebagian orang langsung kebayang ayam bakarnya yang terkenal
kelezatannya, yaitu resep ayam bakar kalasan. Ya memang daerah Kalasan selain
merupakan daerah yang sarat akan nilai sejarah dan candi – candi kuno nya, daerah ini
juga mempunyai kuliner yang terkenal ayam goreng dan ayam bakar nya. Di resep kali ini
akan dibahas pembuatan ayam bakar kalasan.
Bahan-bahan:





















Bahan:
1 ekor ayam kampong, bersihkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
500ml santan
250ml air kelapa
3 sdm gula merah, sisir
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
4 butir kemiri
1 sdm garam
3 cm lengkuas, memarkan
Sambal Limau:
8 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
½ sdt terasi, bakar
½ sdt gula merah, sisir
½ sdt garam
2 butir jeruk limau, peras ambil airnya
Petunjuk Pembuatan:

1.

Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, lalu tekan - tekan
punggungnya. Sisihkan.

2.

Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, santan dan air kelapa,
aduk rata dan masak hingga mendidih.

3.

Setelah mendidih masukkan ayam yang disisihkan tadi dan gula merah,
masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.

4.
5.
6.

Bakar ayam di atas bara api sampai matang, dan angkat.
Sambal Limau : haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah,
dan garam. Kemudian tambahkan perasan jeruk limau.
Sajikan ayam bakar dengan sambal limau dan lalapan sesuai selera.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Resep Ayam Bumbu Hijau
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 20 Menit
Waktu Total: 35 mnt
Ringkasan:

Ayam bumbu hijau akan meramaikan aneka varian ayam pada resep kali ini. Bagi anda
pengyuka rasa pedas jangan melewatkan resep ini, karena pada resep kali ini ayam
dimasak dengan cara direbus bersama bumbu-bumbu dan cabe hijau, sehingga
menghasilkan ayam yang empuk dan rasanya yang pedas sampai ke tulang.
Bahan-bahan:




















Bahan:
½ ekor ayam negeri, potong 4 bagian
1 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
1 sdt garam
3sdm minyak, untuk menumis
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 batang serai, memarkan lalu iris
100 ml air
1 batang daun bawang, iris tipis
1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 buah cabai hijau besar
6 buah cabai rawit hijau
1 cm jahe
1 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
Petunjuk Pembuatan:

1.

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.

2.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai sampai harum.

3.

Kemudian masukkan daging ayam, air dan daun bawang. Tutup rapat
wajan.

4.

Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Beri daun kemangi,
diamkan sebentar lalu angkat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit
Waktu Total: 45 mnt
Ringkasan:

Ayam merupakan bahan makanan yang cukup lumrah dimasak di sekitar kita, selain bergizi
dan rasanya enak ayam juga mudah untuk divariasikan pembuatannya dan menghasilkan
rasa yang berbeda satu lain. Salah satu variannya akan dibahas dalam resep kali ini, yaitu
resep ayam goreng ‘serundeng’ lengkuas.
Bahan-bahan:



















Bahan:
1 ekor ayam kampong, potong 4
2 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
1 butir biji pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas muda, parut
3 lembar daun salam
1 sdm gulammerah, iris
2 sdm air asam jawa
1 ½ liter air
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir






5
5
1
1

butir kemiri, sangrai
cm kunyit, bakar
cm jahe
sdt garam

Petunjuk Pembuatan:

1.

Lumuri ayam dengan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit.
Kemudian cuci kembali sampai bersih, sisihkan.

2.

Tumis bumbu halus bersama pala, serai, lengkuas parut, dan daun salam
sampai harum.

3.

Masukkan ayam, gula merah dan air asam jawa.

4.

Tuang air dan masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat.

5.

Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.

6.
7.

Goreng sisa bumbu ayam lengkuas, kemudian tiriskan. Taburkan di atas
ayam goreng.
Sajikan.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Betutu
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 55 Menit
Waktu Total: 1 Jam 10 mnt
Ringkasan:

Ayam betutu makanan satu ini pasti sudah tidak asing lagi bagi kita dan terkenal
kelezatannya, apalagi yang sering mengunjungi pulau dewata Bali. Tapi bagi anda yang
belum pernah merasakan nikmatnya masakan ini tapi pengen mencoba, jangan khawatir
resep kali ini akan membahas tentang pembuatan ayam betutu.
Bahan-bahan:

Bahan:




















1 ekor ayam broiler
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, iris halus
Daun pisang, untuk membungkus
100gram daun singkong
4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
12 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar
½ sdt terasi, bakar
½ sdt ketumbar
2 cm jahe, parut
2 cm lengkuas, parut
1 sdt garam
1 sdm gula merah, iris
Petunjuk Pembuatan:

1.

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit,
sisihkan.

2.

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan serai. Aduk rata,
dan angkat.

3.

Bagi bumbu tumis menjadi dua bagian.

4.

Campurkan bagian pertama bumbu tumis dengan daun singkong dan
daun jeruk, aduk rata. Kemudian masukkan daun singkong kedalam rongga
badan ayam.

5.

Lumurkan bagian kedua bumbu tumis ke seluruh permukaan ayam.
Bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 45 menit. Angkat

6.

Bakar ayam hingga kecoklatan dan matang merata. Angkat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Budu Budu

Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 20 Menit
Waktu Total: 35 mnt
Ringkasan:

Dalam resep kali ini akan dibahas resep dari Indonesia timur (Makassar) ayam budu-budu.
Untuk membuat resep ayam budu-budu ini prosesnya tidak terlalu lama, bumbu yang
dipakaipun banyak dijumpai di pasar dan menghasilkan rasa yang unik, ayam yang dipakai
disini di usahakan ayam kampong agar rasanya tetap seperti di daerah asalnya.
Bahan-bahan:










1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
2 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
750ml air, untuk merebus
1 sdm asam jawa
3 cm jahe, memarkan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 batang daun bawang, iris halus
Petunjuk Pembuatan:

1.
2.

Campurkan potongan ayam dengan air jeruk, aduk rata dan biarkan
selama 15 menit.
Cuci kembali ayam sampai bersih

3.

Rebus ayam bersama asam jawa, jahe, merica bubuk, dan garam,
Kemudian tutup rapat.

4.

Masak ayam dengan api keci sampai empuk, kemudian tambahkan irisan
daun bawang, aduk sebentar. Angkat.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Resep Ayam Goreng Bumbu Bacem
Waktu Persiapan: 15 mnt
Waktu Memasak: 30 Menit

Waktu Total: 45 mnt
Ringkasan:

Resep ini yang datang dari jawa tengah, resep ayam goreng bumbu bacem. Biasanya kita
lebih sering menemui masakan tempe bacem, ternyata bukan hanya tempe yang bisa
dibacem, ayam pun juga bisa. Istilah bacem sendiri adalah suatu proses pengawetan suatu
makanan. Penasaran dengan rasa ayam bumbu bacem? Apakah mirip dengan tempe
bacem? Silahkan coba sendiri resep dibawah ini.
Bahan-bahan:














Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
2 bitur jeruk nipis, peras airnya
500 ml air kelapa
1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas
1 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm garam
5 sdm gula merah iris
Petunjuk Pembuatan:

1.

Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Biarkan selama 15 men