DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015

  

DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM

DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015

  

SKRIPSI

  Diajukan untuk Memenuhi sebagian Persyaratan Guna Melengkapi Gelar Sarjana Sastra Program Studi Ilmu Sejarah

  Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret

  

Disusun Oleh

DIAH OKTAFIANTI

  C.0510020

  

FAKULTAS ILMU BUDAYA

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

  

PERSETUJUAN

DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM

DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015

  Disusun Oleh

  

DIAH OKTAFIANTI

C 0510020

  Telah Disetujui Oleh Dosen Pembimbing Pembimbing

  

Yusana Sasanti Dadtun, S.S, M.Hum

NIP. 19750927 2008122 002

  Mengetahui, Kepala Program Studi Ilmu Sejarah

Tiwuk Kusuma Hastuti, S.S.,M.Hum.

  

NIP. 19730613 200003 2 002

  PENGESAHAN

DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM

DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015

  Disusun Oleh: DIAH OKTAFIANTI C.0510020

  Telah disetujui oleh Tim Penguji Skripsi Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Pada tanggal….................

  Jabatan Nama Tanda Tangan Drs. Suharyana, M.Pd. Ketua Penguji

  (……………………) NIP. 195801131986031002 Insiwi Febriary Setiasih, S.S., M.A.

  Sekretaris Penguji (……………………)

  NIP. 198002272005012001 Yusana Sasanti Dadtun, S.S., M.Hum. Penguji I

  (……………………) NIP. 197509272008122002 Dra. Sawitri Pri Prabawati, M.Pd.

  Penguji II (……………………)

  NIP. 195806011986012001 Mengetahui,

  Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Prof. Drs. Riyadi Santoso, M.Ed. Ph.D.

  NIP. 19600328 198601 1 001

  

PERNYATAAN

  Nama : DIAH OKTAFIANTI NIM : C.0510020

  Menyatakan dengan ini dengan sesungguhnya bahwa skripsi berjudul:

  

“PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI DESA GEBANG

KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-

2015” adalah betul-betul karya sendiri, bukan plagiat dan tidak dibuatkan oleh

  orang lain. Hal-hal yang bukan karya saya dalam skripsi ini diberi tanda citasi (kutipan) dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.

  Apabila kemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan skripsi dan gelar yang diperoleh dari skripsi tersebut.

  Surakarta, Juli 2017 Yang membuat pernyataan,

  Diah Oktafianti

  

MOTTO

  Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kadar kesanggupannya.” (Q.S. Al-Baqarah: 286) Berbuat untuk sebuah harapan, yang tidak lagi dikeluhkan tetapi diperjuangkan.

  (Najwa Shihab)

  

“Jangan sampai menyia-nyiakan yang ada, dan sibuk mengeluhkan yang tidak

  ada. Karena tidak ada yg jauh lebih indah dari rasa mencintai dan bersyukur atas apa yang kita miliki karena Allah.” (Penulis)

  PERSEMBAHAN

  Skripsi ini penulis persembahkan untuk:

  1. Kedua orang tuaku Bapak Sularso dan Ibu Juju Juliati yang selalu mendukung.

  2. Kakakku tersayang Desita Anggraeni.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI DESA

  

GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI TAHUN

1990-2015”. Serta tidak lupa shalawat dan salam kepada Nabi besar Muhammad

  SAW yang telah menjadi suri tauladan bagi kita semua.

  Adapun tujuan dari penulisan ini adalah sebagai salah satu syarat kelulusan sarjana sastra dari Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sebelas Maret. Penyusunan skripsi ini melalui proses yang panjang dan di dalamnya banyak ditemui hambatan namun berkat dorongan, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tak langsung, akhirnya skripsi ini mampu terselesaikan.

  Dengan segala kerendahan, keikhlasan dan ketulusan hati, penulis mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

  1. Prof. Drs. Riyadi Santosa, M.Ed, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang memfasilitasi penulis selama perkuliahan.

  2. Tiwuk Kusuma Hastuti, S.S.,M.Hum. selaku Kepala Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang mendorong dan memudahkan penulis dalam perizinan untuk menyelesaikan skripsi ini.

  3. Dra. Sri Wahyuningsih, M.Hum, selaku Pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan selama masa perkuliahan.

  4. Ibu Yusana Sasanti Dadtun S.S, M.Hum., selaku pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu dan pikirannya serta senantiasa memberikan kritik dan sarannya yang membangun dalam menyelesaikan skripsi.

  5. Drs. Sri Agus M.Pd., selaku pembimbing skripsi kedua yang telah meluangkan waktu dan memberikan masukan dalam konsultasi skripsi.

  6. Ibu Insiwi Febriary Setiasih, S.S, M.A, yang banyak memberikan motivasi, saran dan kritik kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  7. Segenap staff dan dosen pengajar di Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membekali ilmu pengetahuan yang sangat bermanfaat kepada penulis.

  8. Bapak Sularso dan Ibu Juju Juliati tercinta, terimakasih untuk doa dan kasih sayang yang tiada henti tercurahkan untuk penulis.

  9. Mbak Desita Anggraeni tersayang dan Mas Hutama Dwi Putra Dewanto , terimakasih telah menjadi panutan serta memberikan kepercayaan yang selalu berhasil membangun semangat penulis.

  10. Mas Zanuar Ade Firmansyah yang senantiasa meluangkan waktunya untuk memberikan semangat serta motivasi penulis dalam menyelesaikan skripsi.

  11. Ai, Ana, Adel, Akhir, Agnes, Adiboy, Aprianto, Apriliandi, Basuni, Bryan, Delta, Denny, Destri, Galih, Pradipta, Riessa, Rositamel, Sayid, Toni, Wawan, Yunita dan teman-teman Historia 2010 yang banyak memberikan referensi bacaan, membantu penulis dalam mencari data untuk menyelesaikan pembuatan skripsi ini.

  12. Teman-teman Kos New Arifah : Hanum, Srikandi, Dona, Endang, Aya, Ayu, Dawi, Erna, Lia, Yulita, Lusiana, Dina, Tanti, Esti, Fitri, dr. Mytun, dan yang memberikan keceriaan dan dukungan tak henti-hentinya kepada penulis.

  13. Ibu Sukis, Bapak Suratno, Bapak Singgih, Mas Aris dan semua narasumber yang sudah memberikan informasi dalam penulisan skripsi ini.

  14. Terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu, yang tak bisa disebutkan satu persatu.

  Penulis sepenuhnya sadar betul bahwa dalam penelitian ini merupakan proses belajar yang masih jauh dari sempurna. Segala kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan dan akhirnya dengan penuh rasa hormat yang tulus, penulis mempersembahkan penelitian ini dengan segala kekurangan, dan kelebihannya. Semoga penelitian ini bermanfaat.

  Penulis Diah Oktafianti NIM. C0510020

  DAFTAR ISI

  Halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN......................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... iii HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iv HALAMAN MOTTO ...................................................................................... v HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vi KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii DAFTAR ISI.................................................................................................... x DAFTAR TABEL............................................................................................ xiii DAFTAR ISTILAH ......................................................................................... xiv DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. xv DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xvi DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................... xvii ABSTRAK ....................................................................................................... xviii

  BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1 B. Rumusan Masalah.............................................................................. 5 C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 6 D. Manfaat Penelitian ............................................................................. 6 E. Tinjauan Pustaka................................................................................ 7 F. Metode Penelitian .............................................................................. 9

  1. Heuristik............................................................................................. 9

  2.Kritik Sumber ..................................................................................... 10

  3.Interpretasi.......................................................................................... 10

  4.Historiografi ....................................................................................... 11

  G. Sistematika Penulisan ............................................................................ 11

  BAB II DESKRIPSI WILAYAH DESA GEBANG A. Gambaran Umum Kecamatan Nguntoronadi .................................... 13 B. Gambaran Umum Desa Gebang ....................................................... 15

  2. Proses Pembuatan Brem................................................................ 31

  1. Perubahan Sosial. .......................................................................... 49

  BAB IV. PENGARUH KEBERADAAN SENTRA INDUSTRI KECIL BREM TERHADAP KEHIDUPAN SOSIAL EKONOMI MASYARAKAT DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI A. Perubahan Sosial Dan Ekonomi Masyarakat Pembuat Brem............ 49

  3.Periode Tahun 2010-2015 (Tahap Kebangkitan Industri) ............. 46

  2. Periode Tahun 1998-2009 (Tahap Krisis)...................................... 45

  1. Periode Tahun 1990-1997 (Tahap Awal Perkembangan).............. 42

  B. Perkembangan Sentra Industri Rumah Tangga Brem Di Desa Gebang ............................................................................................... 42

  3. Pemasaran Produk......................................................................... 41

  1. Sentra Industri Brem Di Kecamatan Nguntoronadi ...................... 28

  1. Kondisi Geografis .......................................................................... 15

  BAB III. PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI KECIL BREM DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI TAHUN 1990-2015 A. Sejarah Berdirinya Sentra Industri Brem Di Kecamatan Nguntoronadi .................................................................................... 26

  D. Sekilas Tentang Brem........................................................................ 23

  C. Potensi Desa....................................................................................... 22

  c. Tingkat Pendidikan............................................................... 20

  b. Mata Pencaharian ................................................................. 18

  a. Jumlah Penduduk ................................................................. 16

  2. Kondisi Demografis ....................................................................... 16

  2.Perubahan Ekonomi ....................................................................... 53

  3. Peningkatan Taraf Hidup .............................................................. 56

  B. Peranan Industri Brem Terhadap Kemajuan Masyarakat Desa Gebang ............................................................................................. 58

  1. Mengurangi Pengangguran.......................................................... 58

  2. Pembangunan Sarana dan Prasarana ........................................... 61

  C. Faktor Pendorong Dan Penghambat Industri Brem Di Desa Gebang Kecamatan Nguntoronadi................................................... 62

  1. Faktor Penghambat ...................................................................... 62

  a. Sumber Daya Manusia........................................................... 62

  b. Kondisi Cuaca........................................................................ 63

  2. Faktor Pendorong ........................................................................ 63

  a. Etos Kerja .............................................................................. 63

  b. Bantuan Pemerintah............................................................... 66

  c. Faktor Geografis ................................................................... 68

  BAB V. KESIMPULAN ................................................................................. 69 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 72 LAMPIRAN..................................................................................................... 78

  DAFTAR TABEL

  Halaman 1. Jumlah Penduduk Desa Gebang Menurut Jenis Kelamin.......................

  18 2. Mata Pencaharian Penduduk Desa Gebang ............................................

  19 3. Tingkat Pendidikan Desa Gebang ..........................................................

  21 4. Jumlah Pengrajin Brem Di Kecamatan Nguntoronadi ..........................

  28

DAFTAR ISTILAH

  Amylase : enzim yang memecah pati, mengubahnya menjadi

  gula

  Ampas : Sisa barang yang telah diambil sarinya atau patinya Bakul : Pedagang atau penjual Dipususi : Mencuci beras Gedheg : anyaman terbuat dari bilah-bilah bambo untuk

  dinding rumah

  Niteni : Mengamati Punya Gawe : Mempunyai hajat Rewang : Membantu Sambatan : Gotong royong Sepasaran Bayi : Lima hari kelahian bayi

Sinoman : Kelompok yang membantu orang punya hajat

DAFTAR SINGKATAN

  EPT : Evaluasi Penggunaan Tanah KCK : Kredit Candak Kulak KIK : Kredit Investasi Kecil PAD : Pendapatan Asli Daerah PKL : Permodalan Kredit Lunak UMKM : Usaha Mikro Kecil dan Menengah UKM : Usaha Kecil Menengah

  DAFTAR GAMBAR

  Halaman Gambar 1. Peta Kecamatan Nguntoronadi..................................................................14 Gambar 2. Papan Petunjuk Sentra Industri Brem Desa Gebang ................................24 Gambar 3. Perbedaan Bentuk Brem Madiun dengan Brem Wonogiri.......................25 Gambar 4. Hasil Proses Penanakan............................................................................32 Gambar 5. Proses Pendinginan ..................................................................................33 Gambar 6. Proses Fermentasi.....................................................................................34 Gambar 7. Alat Pres ...................................................................................................35 Gambar 8. Proses Perebusan ......................................................................................36 Gambar 9. Proses Pengadukan...................................................................................37 Gambar 10. Proses Pencetakan ..................................................................................38 Gambar 11. Proses Penjemuran Tahap 1 ...................................................................39 Gambar 12. Proses Pendinginan ................................................................................39 Gambar 13. Proses Pengemasan Brem.......................................................................40