Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam Ergonomis Terhadap Tekanan Darah Lanjut Usia Hipertensi di Sewon Bantul Yogyakarta Hal awal 1
PENGARUH PEMBERIAN JUS TOMAT DAN SENAM
ERGONOMIS TERHADAP TEKANAN DARAH LANJUT USIA
HIPERTENSI DI SEWON BANTUL YOGYAKARTA
TESIS
Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Magister
Program Studi Ilmu Gizi
Minat Utama : Human Nutrition
OLEH
SARNIANGGORO
S 531408053
PROGRAM PASCA SARJANA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH PEMBERIAN JUS TOMAT DAN SENAM ERGONOMIS
TERHADAP TEKANAN DARAH LANJUT USIA HIPERTENSI DI
SEWON BANTUL YOGYAKARTA
TESIS
Oleh
Sarni Anggoro
S531408053
Komisi Pembimbing
Nama
Ketua Penguji
Dr. Suminah,M.Si
NIP:196610012000032001
Pembimbing I
Dr. Adi Prayitno, drg.M.Kes
NIP : 195603201983121002
Pembimbing II
Dr.Dra.Diffah Hanim, M.Si
NIP : 19642201990032001
Telah dinyatakan memenuhi syarat
Pada tanggal ………………2016
Kepala Program Studi Ilmu Gizi
Program Pasca Sarjana
Dr.Dra.Diffa Hanim, M.Si
NIP : 19642201990032001
ii
TTD
Tanggal
iii
PERNYATAAN ORISINALITAS DAN PUBLIKASI ISI TESIS
Saya menyatakan dengan sebenarnya bahwa :
Proposal tesis yang berjudul : “PENGARUH PEMBERIAN JUS TOMAT
DAN SENAM ERGONOMIS TERHADAP TEKANAN DARAH LANSIA
HIPERTENSI DI SEWON BANTUL YOGYAKARTA” ini adalah karya
penelitian saya sendiri dan bebas plagiat, serta tidak terdapat karya ilmiah yang
pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik serta tidak
terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain
secara tertuLis digunakan sebagian acuan dalam naskah ini dan disebutkan
dalam sumber acuan serta daftar pustaka. Apabila di kemudian hari terbukti
terdapat plagiat dalam karya ilmiah ini, maka sya bersedia menerima sanksi
sesusi ketentuan peraturan
perundang-undangan
(Permendiknas Nomor 17,
tahun 2010).
Surakarta,
Januari 2016
Mahasiswa
Materai 6000
Sarni Anggoro
S531408053
iv
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-NYA, sehingga penulis dapat menyelesaikan
tesis dengan judul “Pengaruh Pemberian Jus Tomat Dan Senam Ergonomis
Terhadap Tekanan Darah Lansia Hipertensi Di Sewon, Bantul, Yogyakarta”.
Penyusunan tesis ini dapat terselesaikan dengan baik berkat bantuan dari
berbagai pihak, maka pada kesempatan
ini
penulis menyampaikan ucapan
terimakasih kepada
1. Prof. Dr. Ravik Karsisi, MS, selaku Rektor Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti
pendidikan di Program Pasca Sarjana di Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Prof. Dr. M Furqon Hidayatullah, M.Pd selaku Direktur Pasca Sarjana
Universitas Sebelas Maret Surakarta beserta staf atas kebijakannya yang telah
mendukung pelaksanaan penelitian dalam penulisan tesis ini.
3. Dr.Dra. Diffah Hanim., M.Si, selaku Kepala program Studi Ilmu Gizi Program
Pasca Sarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta dan selaku pembimbing
kedua yang telah memberikan dorongan dan bimbingan dan arahannya dalam
penyusunan l tesis.
4. Dr. Adi Prayitno, drg.M.Kes, selaku pembimbing
pertama yang telah
memberikan motivasi, arahan dan bimbingannya dalam penyusunan tesis ini.
5. Dr Suminah M.Si sebagai penguji yang telah memberikan motivasi, arahan
dan bimbingannya dalam penyusunan tesis ini.
6. Lurah Desa Timbulharjo Sewon Bantul Yogyakarta yang telah memberikan
ijin untuk melakukan survey dan pengambilan data pada penyusunan tesis ini.
7. Lansia di Kepek Timbulharjo Sewon Bantul Yogyakarta yang telah bersedia
menjadi responden dalam penyusunan l tesis ini.
8. Ibunda tercinta, yang telah memberikan do’a dan dukungan yang luar biasa.
9. Suami, anakku
tersayang
yang telah
memberikan
kesempatan
menempuh studi dan dukungannya selama menyusun tesis ini.
v
dalam
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu dan memberi dukungan kepada penulis dalam penyusunan tesis ini.
Penulis menyadari penyusunan tesis ini masih jauh dari sempurna dan
perlu penyempurnaan, untuk itu kritik dan saran akan penulis terima dengan
senang hati. Akhirnya dengan tulus penulis berdoa semoga amal kebaikan semua
pihak mendapatkan pahala dan imbalan ang setimpal dari Allah SWT. Amin.
Surakarta,
Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................................
ii
LEMBAR PERNYATAAN ……………………………………………………..
iv
KATA PENGANTAR …………………………………………………………
v
DAFTAR ISI ...................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
xi
ABSTRAK ......................................................................................................
xii
ABSTRACT ....................................................................................................
xiii
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN ..........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah ...........................................................
1
B. Rumusan Masalah ...................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
3
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
4
LANDASAN TEORI ....................................................................
5
A. Tomat ........................................................................................
5
1.
Deskripsi ...........................................................................
5
2.
Lycopene ............................................................................
7
3.
Antioksidan .......................................................................
9
B. Senam Ergoomis .......................................................................
10
1.
Pengertian Senam Ergonomis ..........................................
10
2.
Gerakan Senam Ergonomis ...............................................
12
3.
Manfaat Senam Ergonomis ...............................................
13
C. Tekanan Darah..........................................................................
15
1.
Pengertian Tekanan Darah ................................................
15
2.
Pengertian Hipertensi ........................................................
17
3.
Hipertensi pada Lansia ......................................................
23
D. Penelitian yang Relevan ..........................................................
25
vii
E. Kerangka Berpikir ....................................................................
30
F. Hipotesis ...................................................................................
31
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................
32
A. Tempat Penelitian ....................................................................
32
B. Waktu Penelitian .....................................................................
32
C. Tatalaksana Penelitian .............................................................
32
1.
Jenis Penelitian .................................................................
32
2.
Populasi dan Sampel ........................................................
32
3.
Variabel penelitian ...........................................................
33
4.
Definisi Operasional .........................................................
34
5.
Teknik Pengumpulan Data ...............................................
35
6.
Instrument Pengumpulan Data .........................................
36
7.
Alur Penelitian ..................................................................
36
8.
Jalannya Penelitian ...........................................................
38
9.
Teknik Analisis Data ........................................................
38
10. Hipotesis Statistik .............................................................
40
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...........................
41
A. Hasil Penelitian ........................................................................
41
1.
Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................
41
2.
Karakteristik Subjek Penelitian ........................................
41
3.
Hasil Analisis Univariat ...................................................
42
4.
Hasil Ananlisis Bivariat ....................................................
43
5.
Hasil AnalisisMultivariat .................................................
45
B. Pembahasan ............................................................................. 45
1.
Perbedaan Pemberian Jus Tomat dan Senam Ergonomis
terhadap Tekanan Darah ................................................... 45
2.
Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis terhadap Tekanan Darah ................................ 47
C. Keterbatasan Penelitian ........................................................... 48
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 49
A. Kesimpulan ............................................................................... 49
viii
B. Implikasi ................................................................................. 49
C. Saran ........................................................................................ 49
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 50
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. 53
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Halaman
Beberapa Perubahan Komposisi Buah Tomat Terkait dengan Proses
Pematangan ..................................................................................... 6
Tabel 2
Kandungan Lycopene Buah Segar dan Olahan Tomat ....................
Tabel 3
Hipertensi Menurut WHO .............................................................. 16
Tabel 4
Klasifikasi Tekanan Darah menurut JNC VII 2009 ....................... 18
Table 5
Definisi Operasional ....................................................................... 34
Tabel 6
Klasifikasi Tekanan Darah menurut JNC VII 2009 ....................... 36
Tabel 7
Karakteristik Subjek Penelitian ....................................................... 42
Tabel 8
Hasil Analisis Deskriptif ................................................................. 42
Tabel 9
Hasil Uji Normalitas ........................................................................ 43
7
Tabel 10 Hasil Homogenitas ......................................................................... 44
Tabel 11 Perbedaan Pemberian Jus Tomat dan Senam Ergonomis
terhadap Tekanan Darah ................................................................. 44
Tabel 12 Hasil Uji Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis Terhadap Tekanan Darah .............................................. 45
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1
Tomat Buah ................................................................................
Gambar 2
Kerangka Pikir Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis Terhadap Tekanan Darah Pada Lansia Hipertensi di
Sewon Bantul Yogyakarta ......................................................... 30
Gambar 3.
Alur Penelitian Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis Terhadap Tekanan Darah Hipertensi Lansia di Sewon
Bantul Yogyakarta ...................................................................... 37
xi
7
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Standar Operasional Prosedur Senam Ergonomis
Lampiran 2
Standar Operasional Prosedur Pembuatan Jus Tomat
Lampiran 3
Permohonan Menjadi Responden
Lampiran 4
Lembar Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran 5
Lembar Observasi Tekanan Darah Kelompok Kontrol (Senam
Ergomomis)
Lampiran 6
Lembar
Observasi
Perlakuan/Eksperimen
Ergomomis
Lampiran 7
Tahap-Tahap Pelaksanaan Penelitian Dan Waktu Pelaksanaannya
Penyusunan Tesis Mahasiswa Program Pascasarjana Tahun
Akademik
Lampiran 8
Data Penelitan
Lampiran 9
Hasil Distribusi Frekwensi
Tekanan
Darah
Kelompok
yang Diberi Jus Tomat dan Senam
Lampiran 10 Hasil Uji Normalitas
Lampiran 11 Hasil Uji Homogenitas
Lampiran 12 Hasil Uji Beda
Lampiran 13. Analisis Regresi Linier Sederhana
xii
ERGONOMIS TERHADAP TEKANAN DARAH LANJUT USIA
HIPERTENSI DI SEWON BANTUL YOGYAKARTA
TESIS
Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Magister
Program Studi Ilmu Gizi
Minat Utama : Human Nutrition
OLEH
SARNIANGGORO
S 531408053
PROGRAM PASCA SARJANA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH PEMBERIAN JUS TOMAT DAN SENAM ERGONOMIS
TERHADAP TEKANAN DARAH LANJUT USIA HIPERTENSI DI
SEWON BANTUL YOGYAKARTA
TESIS
Oleh
Sarni Anggoro
S531408053
Komisi Pembimbing
Nama
Ketua Penguji
Dr. Suminah,M.Si
NIP:196610012000032001
Pembimbing I
Dr. Adi Prayitno, drg.M.Kes
NIP : 195603201983121002
Pembimbing II
Dr.Dra.Diffah Hanim, M.Si
NIP : 19642201990032001
Telah dinyatakan memenuhi syarat
Pada tanggal ………………2016
Kepala Program Studi Ilmu Gizi
Program Pasca Sarjana
Dr.Dra.Diffa Hanim, M.Si
NIP : 19642201990032001
ii
TTD
Tanggal
iii
PERNYATAAN ORISINALITAS DAN PUBLIKASI ISI TESIS
Saya menyatakan dengan sebenarnya bahwa :
Proposal tesis yang berjudul : “PENGARUH PEMBERIAN JUS TOMAT
DAN SENAM ERGONOMIS TERHADAP TEKANAN DARAH LANSIA
HIPERTENSI DI SEWON BANTUL YOGYAKARTA” ini adalah karya
penelitian saya sendiri dan bebas plagiat, serta tidak terdapat karya ilmiah yang
pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik serta tidak
terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain
secara tertuLis digunakan sebagian acuan dalam naskah ini dan disebutkan
dalam sumber acuan serta daftar pustaka. Apabila di kemudian hari terbukti
terdapat plagiat dalam karya ilmiah ini, maka sya bersedia menerima sanksi
sesusi ketentuan peraturan
perundang-undangan
(Permendiknas Nomor 17,
tahun 2010).
Surakarta,
Januari 2016
Mahasiswa
Materai 6000
Sarni Anggoro
S531408053
iv
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-NYA, sehingga penulis dapat menyelesaikan
tesis dengan judul “Pengaruh Pemberian Jus Tomat Dan Senam Ergonomis
Terhadap Tekanan Darah Lansia Hipertensi Di Sewon, Bantul, Yogyakarta”.
Penyusunan tesis ini dapat terselesaikan dengan baik berkat bantuan dari
berbagai pihak, maka pada kesempatan
ini
penulis menyampaikan ucapan
terimakasih kepada
1. Prof. Dr. Ravik Karsisi, MS, selaku Rektor Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti
pendidikan di Program Pasca Sarjana di Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Prof. Dr. M Furqon Hidayatullah, M.Pd selaku Direktur Pasca Sarjana
Universitas Sebelas Maret Surakarta beserta staf atas kebijakannya yang telah
mendukung pelaksanaan penelitian dalam penulisan tesis ini.
3. Dr.Dra. Diffah Hanim., M.Si, selaku Kepala program Studi Ilmu Gizi Program
Pasca Sarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta dan selaku pembimbing
kedua yang telah memberikan dorongan dan bimbingan dan arahannya dalam
penyusunan l tesis.
4. Dr. Adi Prayitno, drg.M.Kes, selaku pembimbing
pertama yang telah
memberikan motivasi, arahan dan bimbingannya dalam penyusunan tesis ini.
5. Dr Suminah M.Si sebagai penguji yang telah memberikan motivasi, arahan
dan bimbingannya dalam penyusunan tesis ini.
6. Lurah Desa Timbulharjo Sewon Bantul Yogyakarta yang telah memberikan
ijin untuk melakukan survey dan pengambilan data pada penyusunan tesis ini.
7. Lansia di Kepek Timbulharjo Sewon Bantul Yogyakarta yang telah bersedia
menjadi responden dalam penyusunan l tesis ini.
8. Ibunda tercinta, yang telah memberikan do’a dan dukungan yang luar biasa.
9. Suami, anakku
tersayang
yang telah
memberikan
kesempatan
menempuh studi dan dukungannya selama menyusun tesis ini.
v
dalam
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu dan memberi dukungan kepada penulis dalam penyusunan tesis ini.
Penulis menyadari penyusunan tesis ini masih jauh dari sempurna dan
perlu penyempurnaan, untuk itu kritik dan saran akan penulis terima dengan
senang hati. Akhirnya dengan tulus penulis berdoa semoga amal kebaikan semua
pihak mendapatkan pahala dan imbalan ang setimpal dari Allah SWT. Amin.
Surakarta,
Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................................
ii
LEMBAR PERNYATAAN ……………………………………………………..
iv
KATA PENGANTAR …………………………………………………………
v
DAFTAR ISI ...................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
xi
ABSTRAK ......................................................................................................
xii
ABSTRACT ....................................................................................................
xiii
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN ..........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah ...........................................................
1
B. Rumusan Masalah ...................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
3
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
4
LANDASAN TEORI ....................................................................
5
A. Tomat ........................................................................................
5
1.
Deskripsi ...........................................................................
5
2.
Lycopene ............................................................................
7
3.
Antioksidan .......................................................................
9
B. Senam Ergoomis .......................................................................
10
1.
Pengertian Senam Ergonomis ..........................................
10
2.
Gerakan Senam Ergonomis ...............................................
12
3.
Manfaat Senam Ergonomis ...............................................
13
C. Tekanan Darah..........................................................................
15
1.
Pengertian Tekanan Darah ................................................
15
2.
Pengertian Hipertensi ........................................................
17
3.
Hipertensi pada Lansia ......................................................
23
D. Penelitian yang Relevan ..........................................................
25
vii
E. Kerangka Berpikir ....................................................................
30
F. Hipotesis ...................................................................................
31
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................
32
A. Tempat Penelitian ....................................................................
32
B. Waktu Penelitian .....................................................................
32
C. Tatalaksana Penelitian .............................................................
32
1.
Jenis Penelitian .................................................................
32
2.
Populasi dan Sampel ........................................................
32
3.
Variabel penelitian ...........................................................
33
4.
Definisi Operasional .........................................................
34
5.
Teknik Pengumpulan Data ...............................................
35
6.
Instrument Pengumpulan Data .........................................
36
7.
Alur Penelitian ..................................................................
36
8.
Jalannya Penelitian ...........................................................
38
9.
Teknik Analisis Data ........................................................
38
10. Hipotesis Statistik .............................................................
40
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...........................
41
A. Hasil Penelitian ........................................................................
41
1.
Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................
41
2.
Karakteristik Subjek Penelitian ........................................
41
3.
Hasil Analisis Univariat ...................................................
42
4.
Hasil Ananlisis Bivariat ....................................................
43
5.
Hasil AnalisisMultivariat .................................................
45
B. Pembahasan ............................................................................. 45
1.
Perbedaan Pemberian Jus Tomat dan Senam Ergonomis
terhadap Tekanan Darah ................................................... 45
2.
Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis terhadap Tekanan Darah ................................ 47
C. Keterbatasan Penelitian ........................................................... 48
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 49
A. Kesimpulan ............................................................................... 49
viii
B. Implikasi ................................................................................. 49
C. Saran ........................................................................................ 49
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 50
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. 53
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Halaman
Beberapa Perubahan Komposisi Buah Tomat Terkait dengan Proses
Pematangan ..................................................................................... 6
Tabel 2
Kandungan Lycopene Buah Segar dan Olahan Tomat ....................
Tabel 3
Hipertensi Menurut WHO .............................................................. 16
Tabel 4
Klasifikasi Tekanan Darah menurut JNC VII 2009 ....................... 18
Table 5
Definisi Operasional ....................................................................... 34
Tabel 6
Klasifikasi Tekanan Darah menurut JNC VII 2009 ....................... 36
Tabel 7
Karakteristik Subjek Penelitian ....................................................... 42
Tabel 8
Hasil Analisis Deskriptif ................................................................. 42
Tabel 9
Hasil Uji Normalitas ........................................................................ 43
7
Tabel 10 Hasil Homogenitas ......................................................................... 44
Tabel 11 Perbedaan Pemberian Jus Tomat dan Senam Ergonomis
terhadap Tekanan Darah ................................................................. 44
Tabel 12 Hasil Uji Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis Terhadap Tekanan Darah .............................................. 45
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1
Tomat Buah ................................................................................
Gambar 2
Kerangka Pikir Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis Terhadap Tekanan Darah Pada Lansia Hipertensi di
Sewon Bantul Yogyakarta ......................................................... 30
Gambar 3.
Alur Penelitian Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Senam
Ergonomis Terhadap Tekanan Darah Hipertensi Lansia di Sewon
Bantul Yogyakarta ...................................................................... 37
xi
7
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Standar Operasional Prosedur Senam Ergonomis
Lampiran 2
Standar Operasional Prosedur Pembuatan Jus Tomat
Lampiran 3
Permohonan Menjadi Responden
Lampiran 4
Lembar Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran 5
Lembar Observasi Tekanan Darah Kelompok Kontrol (Senam
Ergomomis)
Lampiran 6
Lembar
Observasi
Perlakuan/Eksperimen
Ergomomis
Lampiran 7
Tahap-Tahap Pelaksanaan Penelitian Dan Waktu Pelaksanaannya
Penyusunan Tesis Mahasiswa Program Pascasarjana Tahun
Akademik
Lampiran 8
Data Penelitan
Lampiran 9
Hasil Distribusi Frekwensi
Tekanan
Darah
Kelompok
yang Diberi Jus Tomat dan Senam
Lampiran 10 Hasil Uji Normalitas
Lampiran 11 Hasil Uji Homogenitas
Lampiran 12 Hasil Uji Beda
Lampiran 13. Analisis Regresi Linier Sederhana
xii