Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Analisis Pengendalian Persediaan Pada Home Industry “Fanny Bakery” di Kota Salatiga
LAMPIRAN – LAMPIRAN
73
Instrumen Penelitian
Identitas Usaha:
Nama Perusahaan
: Fanny Bakery Salatiga.
Jenis Usaha
makanan dll.
:Usaha pembuatan cake, roti basah kue,
Tahun berdiri
: 2007
Alamat
: Jln Candi rejo Salatiga
Pertanyaan
1. Apa nama jenis barang yang diproduksi?
2. Apa bahan baku dari pembuatan produk? Berapa kali melakukan
pembelian bahan baku ?
3. Berapa jumlah pemakaian bahan baku utama untuk setiap bulan?
4. Apakah ada biaya penyimpanan? (tenaga kebersihan, biaya listrik, pajak,
biaya sewa dll) Berapa biaya penyimpanan?
5. Berapa biaya sekali pesan?
6. Apakah perusahaan menggunakan perhitungan khusus dalam menentukan
jumlah persediaan bahan?
7. Siapa yang memesan dan bagaimana memesan?
8. Bagaimana cara memenuhi pemesanan?
9. Apakah pernah mencapai target?
74
10. Bagaimana cara perusahaan memecahkan permasalahan pemesananan,
seperti menunda, atau dialihkan ke usaha lain saat pemesanan belum dapat
dipenuhi?
11. Apakah ada complain tentang pemesanan?
FANNY BAKERY
JALAN CANDEN NO 48 SALATIGA
SALATIGA
Surat Keterangan
Yang bertandatangan dibawah ini pemilik Fanny Bakery salatiga
menerangkan bahwa mahasiswa Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW)
dibawah ini :
Nama
: Winda Natasia
NIM
: 162010030
Fakultas
: Fakultas Keguruaan Dan Ilmu Pendidikan
Progam Studi
: Pendidikan Ekonomi
Telah mengadakan penelitiaan di Fanny Bakery dalam rangka
penyusunan skripsi mulai Juni-selesai.
75
Demikian surat keterangan ini dibuat agar dapat dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Salatiga,
Lampiran 1
Persediaan Pada Fanny Bakery
No
Jenis Bahan
1 Terigu
KebutuanBB/tahun/kg Biaya Pesan
132.500
Rp.25.000,00
2 Mentega
3.600
Rp.15.000,00
3 Gula Pasir
7.800
Rp.20.000,00
4 Gula Halus
2600
Rp.10.000,00
5 Sp (pengembang)
104
Rp. 7.500,00
76
6 Rum Butter
180
Rp. 7.500,00
7 Rum
104
Rp. 7.500,00
8 Emulsifier
104
Rp. 7.500,00
Biaya Simpan
Biaya penerangan
Biaya pendinginan
Perawatan Gudang
Penyusutan
Jumlah
1 bulan
Rp 200.000,00
Rp 200.000,00
Presentase
1 tahun
Rp.2.400.000,00
Rp.2.400.000,00
Rp 200.000,00
Rp. 350.000,00
Rp.5.350.000,00
No
Jenis Bahan
Jumlah
1
Terigu
45%
Rp. 2.407.500,00
Rp. 1.744,00
2
Mentega
10%
Rp. 535.000,00
Rp. 3.567,00
3
Gula Pasir
20%
Rp. 1.070.000,00
Rp. 6.585,00
4
Gula Halus
11%
Rp. 588.500,00
Rp. 10.865,00
5
Sp (pengembang)
3%
Rp. 160.500,00
Rp. 74.077,00
6
Rum Butter
5%
Rp. 267.500,00
Rp. 35.667,00
7
Rum
3%
Rp. 160.500,00
Rp. 74.077,00
8
Emulsifier
3%
Rp. 160.500,00
Rp. 74.077,00
Jumlah
Rp. 5.350.000,00
77
Biaya simpan per unit
Biaya pesan per tahun
No
Jenis Bahan
1.
Terigu
2.
Jumlah
u/per
order
Frekuensi
Pemesanan
Jumlah
Biaya pesan
biaya pesan*
2.760
48
Rp.45.000,00
Rp.2.160.000,00
Mentega
300
12
Rp.30.000,00
Rp. 480.000,00
3.
Gula Pasir
325
24
Rp.40.000,00
Rp. 960.000,00
4.
Gula Halus
108
24
Rp.30.000,00
Rp. 720.000,00
5.
Sp (Pengembang)
4
12
Rp.15.000,00
Rp. 360.000,00
6.
Rum Batter
15
24
Rp.17.000,00
Rp. 210.000,00
7.
Rum
4
24
Rp.15.000,00
Rp. 408.000,00
8.
Emulsifier
4
24
Rp.15.000,00
Rp. 408.000,00
Jumlah
Rp.5.706.000,00
*)Biaya pesan per tahun = Jumlah unit per order X Frekuensi X Biaya pesan per
pesan
Total Biaya Persediaan Fanny Bakery
No Jenis Bahan
1
Terigu
2
KebutuanBB/
tahun/kg
Biaya
Total Biaya
Persediaan
Biaya pesan
Simpan
132.500
Rp.2.160.000,00
Rp. 2.407.500,00
Rp. 4.567.500,00
Mentega
3.600
Rp. 480.000,00
Rp.
535.000,00
Rp. 1.015.000,00
3
Gula Pasir
7.800
Rp. 960.000,00
Rp. 1.070.000,00
Rp. 2.030.000,00
4
Gula Halus
2.600
Rp. 720.000,00
Rp.
588.500,00
Rp. 1.308.500,00
5
Sp(pengembang)
104
Rp. 360.000,00
Rp.
160.500,00
Rp.
520.500,00
6
Rum Butter
180
Rp. 210.000,00
Rp.
267.500,00
Rp.
477.500,00
7
Rum
104
Rp. 408.000,00
Rp.
160.500,00
Rp.
568.500,00
78
8
Emulsifier
104
Rp. 408.000,00
Rp.
160.500,00
Rp.5.706.000,00
Rp. 5.350.000,00
Rp.
Rp.11.056.000,00
*)Total biaya persediaan = biaya simpan + biaya pesan
Perhitungan Menggunakan EOQ
No
Kebutuhaan
Kebutuhan Biaya pesan
Biaya simpan
EOQ*
132.500
Rp.45.000,00
Rp. 1.744,00
2.615 kg
Mentega
3.600
Rp30.000,00
Rp. 3.567,00
246 kg
3.
Gula Pasir
7.800
Rp.40.000,00
Rp. 6.585,00
308 kg
4.
Gula Halus
2.600
Rp.30.000,00
Rp.10.865,00
120 kg
5.
Sp(pengembang)
104
Rp.15.000,00
Rp.74.077,00
6 kg
6.
Rum Butter
180
Rp.17.000,00
Rp.35.667,00
13 kg
7.
Rum
104
Rp.15.000,00
Rp.74.077,00
6 kg
8.
Emulsifier
104
Rp.15.000,00
Rp.74.077,00
6 kg
1.
Terigu
2.
*)EOQ = √
Biaya pesan optimum
79
568.500,00
Biaya
No Jenis Bahan
Kebutuhan
Pesan
1 Terigu
EOQ
Biaya Pesan
Optimum *
132.500
Rp.45.000,00
2.615 kg
Rp.2.280.394,70
2 Mentega
3.600
Rp.30.000,00
246 kg
Rp. 438.862,17
3 Gula Pasir
7.800
Rp.40.000,00
308 kg
Rp.1.013.508,76
4 Gula Halus
2.600
Rp.30.000,00
120 kg
Rp. 650.937,79
5 Sp(pengembang)
104
Rp.15.000,00
6 kg
Rp. 240.374,71
6 Rum Butter
180
Rp.17.000,00
13 kg
Rp. 233.602,23
7 Rum
104
Rp.15.000,00
6 kg
Rp. 240.374,71
8 Emulsifier
104
Rp.15.000,00
6 kg
Rp. 240.374,71
Rp.5.338.429,76
*)Biaya pesan optimum =(
).S
Biaya simpan optimum
Biaya
No
Biaya simpan
Jenis Bahan
simpan
EOQ
1 Terigu
Rp. 1.744,00
2.615 kg
Rp.2.280.394,70
2 Mentega
Rp. 3.567,00
246 kg
Rp. 438.862,17
3 Gula Pasir
Rp. 6.585,00
308 kg
Rp.1.013.508,76
4 Gula Halus
Rp.10.865,00
120 kg
Rp. 650.937,79
5 Sp (pengembang)
Rp.74.077,00
6 kg
Rp. 240.374,71
6 Rum Butter
Rp.35.667,00
13 kg
Rp. 233.602,23
7 Rum
Rp.74.077,00
6 kg
Rp. 240.374,71
8 Emulsifier
Rp.74.077,00
6 kg
Rp. 240.374,71
Optimum*
Rp.5.338.429,76
*)Biaya simpan optimum =(
).C
80
Frekuensi Pemesan
No Jenis Bahan
Kebutuhan
EOQ
Frekuensi*
13.2500
2.615
51
2 Mentega
3.600
246
15
3 Gula Pasir
7.800
308
25
4 Gula Halus
2.600
120
22
5 Sp (pengembang)
104
6
16
6 Rum Butter
180
13
14
7 Rum
104
6
16
8 Emulsifier
104
6
16
1 Terigu
*)Frekuensi pesan = (
)
Total Biaya persediaan
No
Jenis Bahan
Biaya Pesan
optimum
Biaya simpan
optimum
Total biaya
Persediaan*
1.
Terigu
Rp.2.280.394,70
Rp.2.280.394,70
Rp. 4.560.789,41
2.
Mentega
Rp. 438.862,17
Rp. 438.862,17
Rp.
3.
Gula Pasir
Rp.1.013.508,76
Rp.1.013.508,76
Rp. 2.027.017,51
4.
Gula Halus
Rp. 650.937,79
Rp. 650.937,79
Rp. 1.301.875,57
5.
Sp (pengembang) Rp. 240.374,71
Rp. 240.374,71
Rp.
480.749,41
6.
Rum Butter
Rp. 233.602,23
Rp. 233.602,23
Rp.
467.204,45
7.
Rum
Rp. 240.374,71
Rp. 240.374,71
Rp.
480.749,41
8.
Emulsifier
Rp. 240.374,71
Rp. 240.374,71
Rp.
480.749,41
Jumlah
Rp.5.338.429,76
Rp.5.338.429,76
Rp. 10.676.859,52
877.724,33
*)Total Biaya persediaan = Biaya pesan optimum + biaya simpan optimum
81
73
Instrumen Penelitian
Identitas Usaha:
Nama Perusahaan
: Fanny Bakery Salatiga.
Jenis Usaha
makanan dll.
:Usaha pembuatan cake, roti basah kue,
Tahun berdiri
: 2007
Alamat
: Jln Candi rejo Salatiga
Pertanyaan
1. Apa nama jenis barang yang diproduksi?
2. Apa bahan baku dari pembuatan produk? Berapa kali melakukan
pembelian bahan baku ?
3. Berapa jumlah pemakaian bahan baku utama untuk setiap bulan?
4. Apakah ada biaya penyimpanan? (tenaga kebersihan, biaya listrik, pajak,
biaya sewa dll) Berapa biaya penyimpanan?
5. Berapa biaya sekali pesan?
6. Apakah perusahaan menggunakan perhitungan khusus dalam menentukan
jumlah persediaan bahan?
7. Siapa yang memesan dan bagaimana memesan?
8. Bagaimana cara memenuhi pemesanan?
9. Apakah pernah mencapai target?
74
10. Bagaimana cara perusahaan memecahkan permasalahan pemesananan,
seperti menunda, atau dialihkan ke usaha lain saat pemesanan belum dapat
dipenuhi?
11. Apakah ada complain tentang pemesanan?
FANNY BAKERY
JALAN CANDEN NO 48 SALATIGA
SALATIGA
Surat Keterangan
Yang bertandatangan dibawah ini pemilik Fanny Bakery salatiga
menerangkan bahwa mahasiswa Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW)
dibawah ini :
Nama
: Winda Natasia
NIM
: 162010030
Fakultas
: Fakultas Keguruaan Dan Ilmu Pendidikan
Progam Studi
: Pendidikan Ekonomi
Telah mengadakan penelitiaan di Fanny Bakery dalam rangka
penyusunan skripsi mulai Juni-selesai.
75
Demikian surat keterangan ini dibuat agar dapat dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Salatiga,
Lampiran 1
Persediaan Pada Fanny Bakery
No
Jenis Bahan
1 Terigu
KebutuanBB/tahun/kg Biaya Pesan
132.500
Rp.25.000,00
2 Mentega
3.600
Rp.15.000,00
3 Gula Pasir
7.800
Rp.20.000,00
4 Gula Halus
2600
Rp.10.000,00
5 Sp (pengembang)
104
Rp. 7.500,00
76
6 Rum Butter
180
Rp. 7.500,00
7 Rum
104
Rp. 7.500,00
8 Emulsifier
104
Rp. 7.500,00
Biaya Simpan
Biaya penerangan
Biaya pendinginan
Perawatan Gudang
Penyusutan
Jumlah
1 bulan
Rp 200.000,00
Rp 200.000,00
Presentase
1 tahun
Rp.2.400.000,00
Rp.2.400.000,00
Rp 200.000,00
Rp. 350.000,00
Rp.5.350.000,00
No
Jenis Bahan
Jumlah
1
Terigu
45%
Rp. 2.407.500,00
Rp. 1.744,00
2
Mentega
10%
Rp. 535.000,00
Rp. 3.567,00
3
Gula Pasir
20%
Rp. 1.070.000,00
Rp. 6.585,00
4
Gula Halus
11%
Rp. 588.500,00
Rp. 10.865,00
5
Sp (pengembang)
3%
Rp. 160.500,00
Rp. 74.077,00
6
Rum Butter
5%
Rp. 267.500,00
Rp. 35.667,00
7
Rum
3%
Rp. 160.500,00
Rp. 74.077,00
8
Emulsifier
3%
Rp. 160.500,00
Rp. 74.077,00
Jumlah
Rp. 5.350.000,00
77
Biaya simpan per unit
Biaya pesan per tahun
No
Jenis Bahan
1.
Terigu
2.
Jumlah
u/per
order
Frekuensi
Pemesanan
Jumlah
Biaya pesan
biaya pesan*
2.760
48
Rp.45.000,00
Rp.2.160.000,00
Mentega
300
12
Rp.30.000,00
Rp. 480.000,00
3.
Gula Pasir
325
24
Rp.40.000,00
Rp. 960.000,00
4.
Gula Halus
108
24
Rp.30.000,00
Rp. 720.000,00
5.
Sp (Pengembang)
4
12
Rp.15.000,00
Rp. 360.000,00
6.
Rum Batter
15
24
Rp.17.000,00
Rp. 210.000,00
7.
Rum
4
24
Rp.15.000,00
Rp. 408.000,00
8.
Emulsifier
4
24
Rp.15.000,00
Rp. 408.000,00
Jumlah
Rp.5.706.000,00
*)Biaya pesan per tahun = Jumlah unit per order X Frekuensi X Biaya pesan per
pesan
Total Biaya Persediaan Fanny Bakery
No Jenis Bahan
1
Terigu
2
KebutuanBB/
tahun/kg
Biaya
Total Biaya
Persediaan
Biaya pesan
Simpan
132.500
Rp.2.160.000,00
Rp. 2.407.500,00
Rp. 4.567.500,00
Mentega
3.600
Rp. 480.000,00
Rp.
535.000,00
Rp. 1.015.000,00
3
Gula Pasir
7.800
Rp. 960.000,00
Rp. 1.070.000,00
Rp. 2.030.000,00
4
Gula Halus
2.600
Rp. 720.000,00
Rp.
588.500,00
Rp. 1.308.500,00
5
Sp(pengembang)
104
Rp. 360.000,00
Rp.
160.500,00
Rp.
520.500,00
6
Rum Butter
180
Rp. 210.000,00
Rp.
267.500,00
Rp.
477.500,00
7
Rum
104
Rp. 408.000,00
Rp.
160.500,00
Rp.
568.500,00
78
8
Emulsifier
104
Rp. 408.000,00
Rp.
160.500,00
Rp.5.706.000,00
Rp. 5.350.000,00
Rp.
Rp.11.056.000,00
*)Total biaya persediaan = biaya simpan + biaya pesan
Perhitungan Menggunakan EOQ
No
Kebutuhaan
Kebutuhan Biaya pesan
Biaya simpan
EOQ*
132.500
Rp.45.000,00
Rp. 1.744,00
2.615 kg
Mentega
3.600
Rp30.000,00
Rp. 3.567,00
246 kg
3.
Gula Pasir
7.800
Rp.40.000,00
Rp. 6.585,00
308 kg
4.
Gula Halus
2.600
Rp.30.000,00
Rp.10.865,00
120 kg
5.
Sp(pengembang)
104
Rp.15.000,00
Rp.74.077,00
6 kg
6.
Rum Butter
180
Rp.17.000,00
Rp.35.667,00
13 kg
7.
Rum
104
Rp.15.000,00
Rp.74.077,00
6 kg
8.
Emulsifier
104
Rp.15.000,00
Rp.74.077,00
6 kg
1.
Terigu
2.
*)EOQ = √
Biaya pesan optimum
79
568.500,00
Biaya
No Jenis Bahan
Kebutuhan
Pesan
1 Terigu
EOQ
Biaya Pesan
Optimum *
132.500
Rp.45.000,00
2.615 kg
Rp.2.280.394,70
2 Mentega
3.600
Rp.30.000,00
246 kg
Rp. 438.862,17
3 Gula Pasir
7.800
Rp.40.000,00
308 kg
Rp.1.013.508,76
4 Gula Halus
2.600
Rp.30.000,00
120 kg
Rp. 650.937,79
5 Sp(pengembang)
104
Rp.15.000,00
6 kg
Rp. 240.374,71
6 Rum Butter
180
Rp.17.000,00
13 kg
Rp. 233.602,23
7 Rum
104
Rp.15.000,00
6 kg
Rp. 240.374,71
8 Emulsifier
104
Rp.15.000,00
6 kg
Rp. 240.374,71
Rp.5.338.429,76
*)Biaya pesan optimum =(
).S
Biaya simpan optimum
Biaya
No
Biaya simpan
Jenis Bahan
simpan
EOQ
1 Terigu
Rp. 1.744,00
2.615 kg
Rp.2.280.394,70
2 Mentega
Rp. 3.567,00
246 kg
Rp. 438.862,17
3 Gula Pasir
Rp. 6.585,00
308 kg
Rp.1.013.508,76
4 Gula Halus
Rp.10.865,00
120 kg
Rp. 650.937,79
5 Sp (pengembang)
Rp.74.077,00
6 kg
Rp. 240.374,71
6 Rum Butter
Rp.35.667,00
13 kg
Rp. 233.602,23
7 Rum
Rp.74.077,00
6 kg
Rp. 240.374,71
8 Emulsifier
Rp.74.077,00
6 kg
Rp. 240.374,71
Optimum*
Rp.5.338.429,76
*)Biaya simpan optimum =(
).C
80
Frekuensi Pemesan
No Jenis Bahan
Kebutuhan
EOQ
Frekuensi*
13.2500
2.615
51
2 Mentega
3.600
246
15
3 Gula Pasir
7.800
308
25
4 Gula Halus
2.600
120
22
5 Sp (pengembang)
104
6
16
6 Rum Butter
180
13
14
7 Rum
104
6
16
8 Emulsifier
104
6
16
1 Terigu
*)Frekuensi pesan = (
)
Total Biaya persediaan
No
Jenis Bahan
Biaya Pesan
optimum
Biaya simpan
optimum
Total biaya
Persediaan*
1.
Terigu
Rp.2.280.394,70
Rp.2.280.394,70
Rp. 4.560.789,41
2.
Mentega
Rp. 438.862,17
Rp. 438.862,17
Rp.
3.
Gula Pasir
Rp.1.013.508,76
Rp.1.013.508,76
Rp. 2.027.017,51
4.
Gula Halus
Rp. 650.937,79
Rp. 650.937,79
Rp. 1.301.875,57
5.
Sp (pengembang) Rp. 240.374,71
Rp. 240.374,71
Rp.
480.749,41
6.
Rum Butter
Rp. 233.602,23
Rp. 233.602,23
Rp.
467.204,45
7.
Rum
Rp. 240.374,71
Rp. 240.374,71
Rp.
480.749,41
8.
Emulsifier
Rp. 240.374,71
Rp. 240.374,71
Rp.
480.749,41
Jumlah
Rp.5.338.429,76
Rp.5.338.429,76
Rp. 10.676.859,52
877.724,33
*)Total Biaya persediaan = Biaya pesan optimum + biaya simpan optimum
81