S PTA 1002356 Table of content

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ....................................................................................... v
UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................................ vi
DAFTAR ISI ......................................................................................................viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. ix
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................. 1
A. Latar Belakang....................................................................................
B. Identifikasi Masalah Penelitian ..........................................................
C. Batasan Masalah Penelitian ................................................................
D. Rumusan Masalah Penelitian .............................................................
E. Tujuan Penelitian ................................................................................
F. Manfaat Penelitian ..............................................................................
G. Struktur Organisasi Skripsi.................................................................

1
2
3
3

3
4
4

BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN ................. 6
A. Konsep Penilaian ................................................................................
B. Kompetensi Dasar Mengendalikan Jalannya Proses Pengolahan ......
C. Kegiatan Praktikum ............................................................................
D. Penelitian Terdahulu ...........................................................................
E. Kerangka Pemikiran ..........................................................................
F. Alur Penelitian ....................................................................................

6
17
18
20
22
23

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 24

A. Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................
B. Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................
C. Metode Penelitian ..............................................................................
D. Desain Penelitian ...............................................................................
E. Definisi Operasional ..........................................................................
F. Instrument Penelitian .........................................................................
G. Prosedur Penelitian ............................................................................
H. Teknik Pengumpulan Data ................................................................
I. Analisis Data ......................................................................................

Purwa Gilang Ramadhan, 2015
PENERAPAN SELF AND PEER ASSESSMENT PADA KOMPETENSI DASAR MENGENDALIKAN
JALANNYA PROSES PENGOLAHAN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

24
24
24
24
28

29
31
34
34

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 38
A. Hasil Penelitian .................................................................................. 38
B. Pembahasan Penelitian ....................................................................... 64
BAB SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REOMDENDASI ............................. 81
A. Kesimpulan Penelitian ....................................................................... 81
B. Saran Penelitian ................................................................................ 82
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 83
LAMPIRAN

Purwa Gilang Ramadhan, 2015
PENERAPAN SELF AND PEER ASSESSMENT PADA KOMPETENSI DASAR MENGENDALIKAN
JALANNYA PROSES PENGOLAHAN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR TABEL


Tabel 2.1 Kelebihan Peer Assessment ................................................................ 10
Tabel 2.2 Kekurangan Peer Assessment ............................................................. 11
Tabel 2.3 Perbandingan Self And Peer Assessment dengan Assessment lain ...... 14
Tabel 2.4 Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar ....................................... 18
Tabel 3.1 Desain Penerapan Kelompok .............................................................. 26
Tabel 3.2 Kisi-Kisi Lembar Self and Peer Assessment ....................................... 30
Tabel 3.3 Kisi-Kisi Lembar Evaluasi Kegiatan Self and Peer Assessment ........ 31
Tabel 3.4 Jenis dan Sumber Data Penelitian ....................................................... 34
Tabel 3.5 Skala Kategori Kemampuan ............................................................... 36
Tabel 3.6 Tafsiran Harga Presentase .................................................................. 37
Tabel 4.1 Kemampuan Kinerja Siswa Berdasarkan Self Assessment dan
Observer pada Praktikum Keripik Pisang ......................................... 44

Tabel 4.2 Kemampuan Kinerja Siswa Berdasarkan Self Assessment dan
Observer pada Praktikum Bawang Goreng ....................................... 44

Tabel 4.3 Kemampuan Kinerja Siswa Berdasarkan Peer Assessment dan
Observer pada Praktikum Keripik Pisang ......................................... 45


Tabel 4.4 Kemampuan Kinerja Siswa Berdasarkan Self Assessment dan
Observer pada Praktikum Keripik Pisang ......................................... 45

Purwa Gilang Ramadhan, 2015
PENERAPAN SELF AND PEER ASSESSMENT PADA KOMPETENSI DASAR MENGENDALIKAN
JALANNYA PROSES PENGOLAHAN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran Penelitian ....................................................... 22
Gambar 2.1 Alur Penelitian................................................................................. 23
Gambar 3.1 Desain Penerapan Kelompok ......................................................... 26
Gambar 4.1 Ketercapaian Indikator Tahap Persiapan ........................................ 39
Gambar 4.2 Ketercapaian Indikator Pelaksanaan Self and Peer Assessment ..... 40
Gambar 4.3 Ketercapaian Indikator Pemberian Umpan Balik ........................... 42
Gambar 4.4 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Persiapan Praktikum
Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Keripik Pisang) ...... 46
Gambar 4.5 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Persiapan Praktikum
Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Keripik Pisang) .... 47
Gambar 4.6 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Persiapan Praktikum

Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Bawang Goreng) .... 48
Gambar 4.7 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Persiapan Praktikum
Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Bawang Goreng) .. 49
Gambar 4.8 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Proses Praktikum
Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Keripik Pisang) ...... 50
Gambar 4.9 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Proses Praktikum
Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Keripik Pisang) .... 51
Gambar 4.10 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Proses Praktikum
Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Bawang Goreng) .... 51
Gambar 4.11 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Proses Praktikum
Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Bawang Goreng) .. 51
Gambar 4.12 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Sanitasi Setelah
Praktikum Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Keripik
Pisang) .......................................................................................... 53
Gambar 4.13 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Sanitasi Setelah
Praktikum Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Keripik
Pisang) .......................................................................................... 54

Purwa Gilang Ramadhan, 2015
PENERAPAN SELF AND PEER ASSESSMENT PADA KOMPETENSI DASAR MENGENDALIKAN

JALANNYA PROSES PENGOLAHAN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Gambar 4.14 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Sanitasi Setelah
Praktikum Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Bawang
Goreng) ......................................................................................... 55
Gambar 4.15 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Tahap Sanitasi Setelah
Praktikum Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Bawang
Goreng) ......................................................................................... 56
Gambar 4.16 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Hasil Akhir Praktikum
Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Keripik Pisang) ...... 57
Gambar 4.17 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Hasil Akhir Praktikum
Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Keripik Pisang) .... 58
Gambar 4.18 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Hasil Akhir Praktikum
Berdasarkan Self Assessment dan Observer (Bawang Goreng) .... 58
Gambar 4.19 Kemampuan Kinerja Siswa Pada Hasil Akhir Praktikum
Berdasarkan Peer Assessment dan Observer (Bawang Goreng) .. 59
Gambar 4.20 Kemampuan Siswa Dalam Melakukan Self Assessment (Keripik
Pisang) .......................................................................................... 60
Gambar 4.21 Kemampuan Siswa Dalam Melakukan Self Assessment (Bawang

Goreng) ......................................................................................... 61
Gambar 4.22 Kemampuan Siswa Dalam Melakukan Peer Assessment (Keripik
Pisang) .......................................................................................... 62
Gambar 4.23 Kemampuan Siswa Dalam Melakukan Peer Assessment (Bawang
Goreng) ......................................................................................... 62
Gambar 4.24 Kecenderungan Self Assessment Terhadap Penilaian Observer
Pada Praktikum Keripik Pisang .................................................... 71
Gambar 4.25 Kecenderungan Peer Assessment Terhadap Penilaian Observer
Pada Praktikum Keripik Pisang .................................................... 72
Gambar 4.26 Kecenderungan Self Assessment Terhadap Penilaian Observer
Pada Praktikum Bawang Goreng .................................................. 72
Gambar 4.27 Kecenderungan Peer Assessment Terhadap Penilaian Observer
Pada Praktikum Bawang Goreng .................................................. 73

Purwa Gilang Ramadhan, 2015
PENERAPAN SELF AND PEER ASSESSMENT PADA KOMPETENSI DASAR MENGENDALIKAN
JALANNYA PROSES PENGOLAHAN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR LAMPIRAN


Lampiran 1. Rencana Pelaksanaan Pembelajaran
Lampiran 2. Lembar Observasi (Guru)
Lampiran 3. Lembar Peer Assessment
Lampiran 4. Lembar Self Assessment
Lampiran 5. Lembar Evaluasi Kegiatan Self And Peer Assessment
Lampiran 6. Lembar Kerja Praktikum
Lampiran 7. Hasil Evaluasi Kegiatan Self And Peer Assessment
Lampiran 8. Rekapitulasi Kinerja Siswa Pada Tahap Persiapan Berdasarkan Self
Assessment Dan Observer
Lampiran 9. Rekapitulasi Kinerja Siswa Pada Tahap Persiapan Berdasarkan Peer
Assessment Dan Observer
Lampiran 10. Rekapitulasi Kinerja Siswa Pada Tahap Pelaksanaan Praktikum
Berdasarkan Self Assessment Dan Observer
Lampiran 11. Rekapitulasi Kinerja Siswa Pada Tahap Pelaksanaan Praktikum
Berdasarkan Peer Assessment Dan Observer
Lampiran 12. Rekapitulasi Kinerja Siswa Pada Tahap Sanitasi Setelah Praktikum
dan Hasil Akhir Praktikum Berdasarkan Self Assessment Dan
Observer
Lampiran 13. Rekapitulasi Kinerja Siswa Pada Tahap Sanitasi Setelah Praktikum

dan Hasil Akhir Praktikum Berdasarkan Peer Assessment Dan
Observer
Lampiran 14. Kemampuan Siswa Melakukan Self Assessment and Peer
Assessment
Lampiran 15. Dokumentasi Praktikum
Lampiran 16. Sampel Lembar Penilian Self Assessment, Peer Assessment,
Observer
Lampiran 17. Surat Penunjukan Dosen Pembimbing Skripsi
Purwa Gilang Ramadhan, 2015
PENERAPAN SELF AND PEER ASSESSMENT PADA KOMPETENSI DASAR MENGENDALIKAN
JALANNYA PROSES PENGOLAHAN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Lampiran 18. Surat Permohonan Penelitian
Lampiran 19. Surat Perizinan Penelitian
Lampiran 20. Kartu Bimbingan
Lampiran 21. Riwayat Hidup

Purwa Gilang Ramadhan, 2015
PENERAPAN SELF AND PEER ASSESSMENT PADA KOMPETENSI DASAR MENGENDALIKAN

JALANNYA PROSES PENGOLAHAN
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu