Tatacara Pemeriksaan Ante-mortem dan Post-mortem.
TATACARA PEM. KESEHATAN
ANTE-MORTEM & POST-MORTEM
DR. DRH. IDA BGS. NGR. SWACITA, MP
FKH UNUD
PEMERIKSAAN KES.ANTE-MORTEM
•DEFINISI : PEM. KES.
TERNAK &
UNGGAS POT. SBLM DIPOT.
•MAKSUD : TERNAK AKAN DIPOT.
SEHAT,NORMAL,M.SYARAT
•TUJUAN : DAGING SEHAT & BERMUTU
Disampaikan pada acara Bimtek Restrukturisasi RPH Ruminansi
bertempat di Ruang Pertemuan Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan
Propinsi Bali pada tanggal 30 Oktober 2015
TUJUAN PEM. KES. ANTE-M
MENCEGAH PEMOT HW GK PX HW
MENULAR & ZOONOSIS
INFORMASI KEPERLUAN POST-M &
PENELUSURAN PX DI DAERAH ASAL
MENCEGAH KONTAMINASI DR HW/BAG HW
SAKIT KPD PETUGAS, ALAT, LINGK
MENENTUKAN STATUS HW DIPOT.,
DITUNDA, TDK BOLEH DIPOT.
MENCEGAH PEMOT HW BETINA PROD.
DATA APA SAJA YG PERLU DICATAT ?
1. JUMLAH TERNAK YG DIPOT
2. DEARAH ASAL TERNAK
3. PEMERIKS KES TERNAK
4. PEMERIKS KELAINAN/PENYAKIT
5. PERKIRAAN UMUR TERNAK
SIAPA PELAKSANA PEM.AM?
DOKTER HEWAN
PARAMEDIK YG DITUNJUK DI BWH
PENGAWASAN DRH YG BERWENANG
APA PERALATAN YG DIPERLUKAN?
* JAS LAB BERSIH
SEPATU BOT
STEMPEL/CAP “S”
APA SAJA YG PERLU DIPERIKSA?
KEADAAN UMUM TERNAK
CATAT PENAMPAKAN UMUM
PERHAT. BULU,KULIT,SELAPUT LENDIR &
LIMFOGLANDULA
TERNAK ABNORMAL DIPISAHKAN,
PERIKSA DI KANDANG JEPIT (FIKSASI)
* AMATI GK. PENYAKIT ZOONOSIS
PERKIRAAN UMUR SAPI
JLH GIGI PERMANEN
BAGAIMANA MEMPERKIRAKAN UMUR TERNAK
1. JLH GIGI PERMANEN
2. LINGKAR/CINCIN TANDUK
2. LINGKAR/CINCIN TANDUK
BILA ADA 1 L.T SAPI PERNAH BERANAK 1
KALI
UMUR KEBUNTINGAN (9 BLN) DAN MENYUSUI
(3 BLN) 1 TAHUN
KAPAN SAPI BUNTING PERTAMA KALI?
MISALNYA : UMUR 2,5 TAHUN DITAMBAH 1
TAHUN 3,5 TAHUN
KEPUTUSAN PEM.KES.
ANTE-MORTEM
KLP I : PEMOTONGAN REGULER
(SEHAT, NORMAL, MEMENUHI
SYARAT)
KLP II : DITOLAK DIPOTONG
(SAKIT, ABNORMAL, MELANGGAR
ATURAN)
KLP III : DIPOTONG DARURAT
(KELAINAN LOKAL, SUSPECTED)
1 ps
2 ps
3 ps
4 ps
UMUR : 1 – 1,5 TAHUN
UMUR : 2 – 2,5 TAHUN
UMUR : 3 – 3,5 TAHUN
UMUR : 4 TAHUN/LEBIH
PERKIRAAN UMUR SAPI
KOMBINASI GIGI PERMANEN DAN LINGKAR
TANDUK
MISAL : GIGI PERMANEN 3 PS, ADA 1 LINGKAR
TANDUK UMUR SAPI?
GIGI PERMANEN 3 PS UMUR 3-3,5
1 L.T MELAHIRKAN 1 KALI + BUNTING
PERTAMA KALI UMUR 2,5 TH 1 TH+2,5 TH =
3,5 TH
CARA PEMOTONGAN TERNAK
PRINSIP2 DASAR DLM PENYEMBELIHAN TERNAK
1. DIISTIRAHATKAN MIN. 12 JAM
2. DIPUASAKAN (MINUM AD LIBITUM)
3. MET.PEMOT.HUMANIS (ANIMAL WELFARE)
4. PENOREHAN LEHER SESINGKAT
MUNGKIN
LANJUTAN ...
5. PENGELUARAN DARAH SE-MAXIMAL
MUNGKIN
6. PEKERJAAN DILAKSANAKAN
SEBERSIH MUNGKIN
7. PEKERJAAN BAGIAN KOTOR
TERPISAH DR PEKERJAAN DAGING
KANDANG JEPIT DIREBAHKAN SEC
HIDROLIK
PENGIRISAN LEHER V.JUGULARIS, V.CAVA
ANTERIOR, A.CAROTIS
KAKI BLKG DIKAIT DIKEREK KE ATAS
PEMISAHAN KEPALA
PEMOT KAKI2 BAGIAN BAWAH
PENGULITAN (DRESSING)
PENGELUARAN SAL.PENCERNAAN
PENGELUARAN ORGAN TBH
PEM.KES. POST-MORTEM
DEFINISI : PEM.KES.TERNAK SETELAH
DISEMBELIH
DIBEDAKAN 2 (DUA) :
1. PEM. RUTIN DILAKS DG INTENSITAS
NORMAL SETIAP HARI
MELIPUTI : * PEM.KEPALA + LGL
* PEM.LGL PRAESCAPULARI
URUTAN PEKERJAAN PADA
PENYEMBELIHAN TERNAK
1. PEMBERSIHAN KULIT/BULU
2. PEMINGSANAN :
* GAS CO2
* LISTRIK (75-80 V, 250 mmA)
* LOGAM TAJAM
* CAPTIVE BOLT PISTOL
* STUNNING GUN
PENYEMBELIHAN SECARA ISLAM
(HALAL SLAUGHTER)
* TERNAK TIDAK DIBIUS
KEEMPAT KAKI DIIKAT MENJADI SATU
PENOREH SEORANG MUSLIM (BACA
DOA SEBELUM MENYEMBELIH)
MENGIRIS VENA, ARTERI, SAL.NAFAS,
SAL.PENCERNAAN SEKALIGUS
PISAU SAAT MENOREH TDK BOLEH DIANGKAT
* PEM. LGL VISCERALIS
* PEM.LGL PRAEFEMORALIS
* PEM. ORGAN2 TUBUH
* PEM.PERMUK.KARKAS, FLEURA
DAN POTONGAN2 KARKAS
2. PEM. KHUSUS PEM. LEBIH SEKSAMA THD
KARKAS & ORGAN2 TBH DARI TERNAK YG LEBIH
DICURIGAI PD PEM. KES. ANTE-MORTEM
TUJUAN PEM.KES PM
1. MEMBERI JAMINAN KARKAS, DAGING &
JEROAN AMAN & LAYAK
2. MENCEGAH BEREDARNYA BAG/JAR
ABNORMAL ASAL HW SAKIT
3. MEMBERI INFORMASI PENELUSUR- AN PX
DI DAERAH ASAL TERNAK
TAHAPAN PEM.KEPALA
PREPARIR BAGIAN BAWAH KEPALA
IRIS & PERIKSA OTOT PIPI
IRIS & PERIKSA LGL.MANDIBULARIS DAN
LGL.PAROTIS
KELUARKAN LIDAH SAPI PERIKSA THD
CYSTICERCUS, LEPUH2, LIDAH KAKU
IRIS & PERIKSA LGL.RETRO/SUPRAPHARYNGEALIS
PEMERIKSAAN LIDAH
KERAPUHAN PADA LIDAH
BINTIK PUTIH PADA LIDAH
LEPUH-LEPUH PADA LIDAH
PERADANGAN PADA LIDAH
KEKAKUAN PADA LIDAH
PEM. KES. KEPALA & LIDAH
1. PERMUKAAN LUAR PERIKSA
2. INDIKATOR PX & ABNORMALITAS :
IRIS LGL MANDIBULARIS
IRIS LGL PAROTIS
IRIS LGL SUPRAPHARYNGEALIS
3. PERIKSA MATA INFESTASI CACING, JUGA PD
OTOT PIPI, OTOT LIDAH.
LIMFOGLANDULA
PADA KEPALA SAPI
LGL. PAROTIS/PAROTID DI BAWAH
TELINGA
LGL. MANDIBULARIS DI BAWAH TL/OS
MANDIBULA
LGL.RETRO/SUPRAPHARYNGEALIS DI
BAGIAN ATAS/DIBALIK PHARYNG
DIAGNOSIS & KEPUTUSAN PEM. KES.
KEPALA
TDK ADA KELAINAN DIAGNOSIS SEHAT
BOLEH DIKONSUMSI
KELAINAN RINGAN IRIS, SISANYA BOLEH
DIKONSUMSI
DIAGNOSIS SISTISERKOSIS BERAT KEPALA
DIAFKIR
PEM. KES. ORGAN2 TBH/VISC.
KELAINAN PADA PARU
1. PEM. KES. PARU
* INSPEKSI : - WARNA : PINK/MERAH MUDA
* PALPASI :
- BTK : MULTILOBULARIS
- KONSISTENSI SPT SPON /
BUNGA KARANG
* INCICI : - IRISAN DARI TRACHEA
ALVEOLI
- IRIS LGL.BRONCHIALIS ATAU LGL.
BIFURCASIO TRACHEALIS SINISTRA
- IRIS LGL.MEDIASTINALIS
2.PEM. KES. JANTUNG (COR)
PERUBAHAN WARNA
PERDARAHAN/HEMORAGI
PERADANGAN/PNEUMONI
PERUBAHAN PADA LIMFOGLANDULA
(HIPERTROFI, HIPERPLASI, ATROFI,
PERDARAHAN, PERNANAHAN,
PERADANGAN)
KELAINAN PADA COR
* INSPEKSI : - WARNA : COKLAT-SW.MT
- BTK : BAG.APEX-NYA MERUNCING
* PALPASI : KONSISTENSI SANGAT KENYAL
* INCICI : IRISAN DR DASAR SAMPAI
KE UJUNG COR DG ARAH
TEGAK LURUS THD BIDANG
PEMISAH ATRIUM-VENT.
3. PEM. KES. HATI (HEPAR)
* INSPEKSI : - WARNA : COKLAT-SW.MT
- BTK : MULTILOBULARIS
LICIN, MENGKILAT, PERMUK.RATA,
TEPI2-NYA TIPIS & TAJAM
* PALPASI : KONSIST. PADAT ELASTIS
* INCICI : IRIS LGL.PORTALIS (JLH 3-5)
IRIS SALURAN EMPEDU (FASCIOLA)
HIPERTROFI
HIPERPLASI
MYOCARDISITIS
PERDARAHAN (TIGER HEART)
INFESTASI CACING (DIROFILARIA)
KELAINAN PADA HATI
KELAINAN WARNA & BENTUK
PERADANGAN (HEPATITIS)
INFESTASI PARASIT (CACING HATI)
CIRRHOSIS HEPATIS
HEPATOMEGALI
TUMOR
4. PEM.KES.LIMPA/LIEN
INSPEKSI :
-WARNA : ABU2 KEBIRUAN/SW.MT
-BTK : PIPIH, TIPIS, PANJANG
-PARENCHYM-NYA : MERAH TUA
PALPASI :
-KONSIST. LEMBUT & ELASTIS
INCICI : -IRIS DI-TENGAH2 MEMANJANG
-BIDANG IRISAN KERING
KELAINAN PADA LIMPA
KELAINAN WARNA DAN BENTUK
PEMBESARAN
PERADANGAN (ANTHRAX)
5. PEM. KES. GINJAL (REN)
INSPEKSI : - WARNA : COKLAT
- BTK : KEDUA UJUNGNYA
BULAT
* PALPASI : - KONSIST. LIAT-ELASTIS
INCICI : -LGL.RENALIS
-IRISAN DI-TENGAH2 SEC MEMANJANG. PERIKSA BIDANG IRISAN
(CORTEX & PYELUM CC & BATU?)
KELAINAN PADA GINJAL
HIPERTROFI
ATROFI
INFESTASI PARASIT (SAPHANURUS
DENTATUS, ECHINOCOCCUS SP)
BATU GINJAL (CALCULI)
PERADANGAN
6. PEM. KES. KARKAS
INSPEKSI :
* PERIKSA PERMUKAAN KARKAS
PERIKSA RONGGA DADA & RONGGA PERUT
(LICIN MENGKILAT)
PALPASI :
BAGIAN YG MENCURIGAKAN
PEMBENGKAKAN LIMPOGLANDULA.
LANJUTAN …
INCICI :
INFESTASI CACING : OTOT ANTARIGA, OTOT
DIAFRAGMA
INFEKSI KUMAN :
- LGL. PRAESCAPULARIS
- LGL.PRAEFEMORALIS
- LGL.INGUINALIS SUPERFICIALIS
- LGL.SUPRAMAMMARIA (BETINA)
KELAINAN PADA KARKAS
7. PEM. KES. LAMBUNG & USUS
INSPEKSI :
-SELAPUT SEROSANYA MENGKILAT
INFESTASI PARASIT (CYSTICERCUS)
INFEKSI BAKTERI (RADANG PAHA)
PALPASI : JK ADA YG M’CURIGAKAN
INCICI : LGL.MESENTERICUS
(PD LEMAK MESENTRIUM SEPANJANG
CURVATURA MINOR-USUS)
KEPUTUSAN PEM. KES. POST-MORTEM
KARKAS & ORGAN2 TBH YG SEHAT
PASARAN UMUM
LANJUTAN ...
DIJUAL KE
KARKAS & ORGAN2 TBH YG MENCURIGA-KAN
PEM. FINAL YG LEBIH SEKSAMA
KARKAS & ORGAN2 TBH KELAIANAN
MENYELURUH DIAFKIR SEMUANYA
KARKAS & ORGAN2 TBH YANG SEHAT SEBLM
DIPASARKAN DIBERI CAP “BAIK”
KARKAS & ORGAN2 TBH KELAINAN LOKAL
DIIRIS AFKIR SISANYA DPT DIKONSUMSI
KES. PEKERJA DAGING
MELIPUTI : PERSONIL RPH, PENGANGKUT,
PEDAGANG DAGING, PENGUSAHA PENGAWETAN DAGING
SYARAT :KEBERSIHAN PAKAIAN, TUBUH DAN
KES. JASMANI
SUKET. KES. DR DOKTER 6 BLN SEKALI
PEKERJA DAGING PAKAIAN PUTIH, TOPI PUTIH SARUNG
TANGAN
PX2 YG PERLU MENDPT PERHAT : THYPUS,
PARATHYPUS, CHOLERA, DYSENTRI,TBC
ALAT ANGKUTAN DAGING
MANFAAT : MENYEBARLUASKAN DAGING DR RPH KE
PASAR/KIOS DAGING, PABRIK2 PENGOLAHAN &
PENGAWETAN DAGING
SYARAT : KEBERSIHAN & KES.YG SEMESTINYA
ALAT ANGKUTAN DAGING IDEAL :
BUS TERTUTUP, BAG DLM DILAPISI SENG / ALUMINIUM,
PIPA MELINTANG, KAIT BESI
DILENGKAPI PENDINGIN (AC)
KIOS DAGING
FUNGSI : TEMPAT PENJUALAN DAGING SEC ECERAN KPD
KONSUMEN
SYARAT : ADA KRAN AIR BERSIH & SELOKAN YG MENGALIR
DINDING, MEJA PERECAHAN, MEJA PENJUALAN DAGING
PORSELIN
RUANGAN KIOS DAGING
TDK MASUK)
DITUTUP KAWAT KASA (LALAT
TERIMA KASIH
ANTE-MORTEM & POST-MORTEM
DR. DRH. IDA BGS. NGR. SWACITA, MP
FKH UNUD
PEMERIKSAAN KES.ANTE-MORTEM
•DEFINISI : PEM. KES.
TERNAK &
UNGGAS POT. SBLM DIPOT.
•MAKSUD : TERNAK AKAN DIPOT.
SEHAT,NORMAL,M.SYARAT
•TUJUAN : DAGING SEHAT & BERMUTU
Disampaikan pada acara Bimtek Restrukturisasi RPH Ruminansi
bertempat di Ruang Pertemuan Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan
Propinsi Bali pada tanggal 30 Oktober 2015
TUJUAN PEM. KES. ANTE-M
MENCEGAH PEMOT HW GK PX HW
MENULAR & ZOONOSIS
INFORMASI KEPERLUAN POST-M &
PENELUSURAN PX DI DAERAH ASAL
MENCEGAH KONTAMINASI DR HW/BAG HW
SAKIT KPD PETUGAS, ALAT, LINGK
MENENTUKAN STATUS HW DIPOT.,
DITUNDA, TDK BOLEH DIPOT.
MENCEGAH PEMOT HW BETINA PROD.
DATA APA SAJA YG PERLU DICATAT ?
1. JUMLAH TERNAK YG DIPOT
2. DEARAH ASAL TERNAK
3. PEMERIKS KES TERNAK
4. PEMERIKS KELAINAN/PENYAKIT
5. PERKIRAAN UMUR TERNAK
SIAPA PELAKSANA PEM.AM?
DOKTER HEWAN
PARAMEDIK YG DITUNJUK DI BWH
PENGAWASAN DRH YG BERWENANG
APA PERALATAN YG DIPERLUKAN?
* JAS LAB BERSIH
SEPATU BOT
STEMPEL/CAP “S”
APA SAJA YG PERLU DIPERIKSA?
KEADAAN UMUM TERNAK
CATAT PENAMPAKAN UMUM
PERHAT. BULU,KULIT,SELAPUT LENDIR &
LIMFOGLANDULA
TERNAK ABNORMAL DIPISAHKAN,
PERIKSA DI KANDANG JEPIT (FIKSASI)
* AMATI GK. PENYAKIT ZOONOSIS
PERKIRAAN UMUR SAPI
JLH GIGI PERMANEN
BAGAIMANA MEMPERKIRAKAN UMUR TERNAK
1. JLH GIGI PERMANEN
2. LINGKAR/CINCIN TANDUK
2. LINGKAR/CINCIN TANDUK
BILA ADA 1 L.T SAPI PERNAH BERANAK 1
KALI
UMUR KEBUNTINGAN (9 BLN) DAN MENYUSUI
(3 BLN) 1 TAHUN
KAPAN SAPI BUNTING PERTAMA KALI?
MISALNYA : UMUR 2,5 TAHUN DITAMBAH 1
TAHUN 3,5 TAHUN
KEPUTUSAN PEM.KES.
ANTE-MORTEM
KLP I : PEMOTONGAN REGULER
(SEHAT, NORMAL, MEMENUHI
SYARAT)
KLP II : DITOLAK DIPOTONG
(SAKIT, ABNORMAL, MELANGGAR
ATURAN)
KLP III : DIPOTONG DARURAT
(KELAINAN LOKAL, SUSPECTED)
1 ps
2 ps
3 ps
4 ps
UMUR : 1 – 1,5 TAHUN
UMUR : 2 – 2,5 TAHUN
UMUR : 3 – 3,5 TAHUN
UMUR : 4 TAHUN/LEBIH
PERKIRAAN UMUR SAPI
KOMBINASI GIGI PERMANEN DAN LINGKAR
TANDUK
MISAL : GIGI PERMANEN 3 PS, ADA 1 LINGKAR
TANDUK UMUR SAPI?
GIGI PERMANEN 3 PS UMUR 3-3,5
1 L.T MELAHIRKAN 1 KALI + BUNTING
PERTAMA KALI UMUR 2,5 TH 1 TH+2,5 TH =
3,5 TH
CARA PEMOTONGAN TERNAK
PRINSIP2 DASAR DLM PENYEMBELIHAN TERNAK
1. DIISTIRAHATKAN MIN. 12 JAM
2. DIPUASAKAN (MINUM AD LIBITUM)
3. MET.PEMOT.HUMANIS (ANIMAL WELFARE)
4. PENOREHAN LEHER SESINGKAT
MUNGKIN
LANJUTAN ...
5. PENGELUARAN DARAH SE-MAXIMAL
MUNGKIN
6. PEKERJAAN DILAKSANAKAN
SEBERSIH MUNGKIN
7. PEKERJAAN BAGIAN KOTOR
TERPISAH DR PEKERJAAN DAGING
KANDANG JEPIT DIREBAHKAN SEC
HIDROLIK
PENGIRISAN LEHER V.JUGULARIS, V.CAVA
ANTERIOR, A.CAROTIS
KAKI BLKG DIKAIT DIKEREK KE ATAS
PEMISAHAN KEPALA
PEMOT KAKI2 BAGIAN BAWAH
PENGULITAN (DRESSING)
PENGELUARAN SAL.PENCERNAAN
PENGELUARAN ORGAN TBH
PEM.KES. POST-MORTEM
DEFINISI : PEM.KES.TERNAK SETELAH
DISEMBELIH
DIBEDAKAN 2 (DUA) :
1. PEM. RUTIN DILAKS DG INTENSITAS
NORMAL SETIAP HARI
MELIPUTI : * PEM.KEPALA + LGL
* PEM.LGL PRAESCAPULARI
URUTAN PEKERJAAN PADA
PENYEMBELIHAN TERNAK
1. PEMBERSIHAN KULIT/BULU
2. PEMINGSANAN :
* GAS CO2
* LISTRIK (75-80 V, 250 mmA)
* LOGAM TAJAM
* CAPTIVE BOLT PISTOL
* STUNNING GUN
PENYEMBELIHAN SECARA ISLAM
(HALAL SLAUGHTER)
* TERNAK TIDAK DIBIUS
KEEMPAT KAKI DIIKAT MENJADI SATU
PENOREH SEORANG MUSLIM (BACA
DOA SEBELUM MENYEMBELIH)
MENGIRIS VENA, ARTERI, SAL.NAFAS,
SAL.PENCERNAAN SEKALIGUS
PISAU SAAT MENOREH TDK BOLEH DIANGKAT
* PEM. LGL VISCERALIS
* PEM.LGL PRAEFEMORALIS
* PEM. ORGAN2 TUBUH
* PEM.PERMUK.KARKAS, FLEURA
DAN POTONGAN2 KARKAS
2. PEM. KHUSUS PEM. LEBIH SEKSAMA THD
KARKAS & ORGAN2 TBH DARI TERNAK YG LEBIH
DICURIGAI PD PEM. KES. ANTE-MORTEM
TUJUAN PEM.KES PM
1. MEMBERI JAMINAN KARKAS, DAGING &
JEROAN AMAN & LAYAK
2. MENCEGAH BEREDARNYA BAG/JAR
ABNORMAL ASAL HW SAKIT
3. MEMBERI INFORMASI PENELUSUR- AN PX
DI DAERAH ASAL TERNAK
TAHAPAN PEM.KEPALA
PREPARIR BAGIAN BAWAH KEPALA
IRIS & PERIKSA OTOT PIPI
IRIS & PERIKSA LGL.MANDIBULARIS DAN
LGL.PAROTIS
KELUARKAN LIDAH SAPI PERIKSA THD
CYSTICERCUS, LEPUH2, LIDAH KAKU
IRIS & PERIKSA LGL.RETRO/SUPRAPHARYNGEALIS
PEMERIKSAAN LIDAH
KERAPUHAN PADA LIDAH
BINTIK PUTIH PADA LIDAH
LEPUH-LEPUH PADA LIDAH
PERADANGAN PADA LIDAH
KEKAKUAN PADA LIDAH
PEM. KES. KEPALA & LIDAH
1. PERMUKAAN LUAR PERIKSA
2. INDIKATOR PX & ABNORMALITAS :
IRIS LGL MANDIBULARIS
IRIS LGL PAROTIS
IRIS LGL SUPRAPHARYNGEALIS
3. PERIKSA MATA INFESTASI CACING, JUGA PD
OTOT PIPI, OTOT LIDAH.
LIMFOGLANDULA
PADA KEPALA SAPI
LGL. PAROTIS/PAROTID DI BAWAH
TELINGA
LGL. MANDIBULARIS DI BAWAH TL/OS
MANDIBULA
LGL.RETRO/SUPRAPHARYNGEALIS DI
BAGIAN ATAS/DIBALIK PHARYNG
DIAGNOSIS & KEPUTUSAN PEM. KES.
KEPALA
TDK ADA KELAINAN DIAGNOSIS SEHAT
BOLEH DIKONSUMSI
KELAINAN RINGAN IRIS, SISANYA BOLEH
DIKONSUMSI
DIAGNOSIS SISTISERKOSIS BERAT KEPALA
DIAFKIR
PEM. KES. ORGAN2 TBH/VISC.
KELAINAN PADA PARU
1. PEM. KES. PARU
* INSPEKSI : - WARNA : PINK/MERAH MUDA
* PALPASI :
- BTK : MULTILOBULARIS
- KONSISTENSI SPT SPON /
BUNGA KARANG
* INCICI : - IRISAN DARI TRACHEA
ALVEOLI
- IRIS LGL.BRONCHIALIS ATAU LGL.
BIFURCASIO TRACHEALIS SINISTRA
- IRIS LGL.MEDIASTINALIS
2.PEM. KES. JANTUNG (COR)
PERUBAHAN WARNA
PERDARAHAN/HEMORAGI
PERADANGAN/PNEUMONI
PERUBAHAN PADA LIMFOGLANDULA
(HIPERTROFI, HIPERPLASI, ATROFI,
PERDARAHAN, PERNANAHAN,
PERADANGAN)
KELAINAN PADA COR
* INSPEKSI : - WARNA : COKLAT-SW.MT
- BTK : BAG.APEX-NYA MERUNCING
* PALPASI : KONSISTENSI SANGAT KENYAL
* INCICI : IRISAN DR DASAR SAMPAI
KE UJUNG COR DG ARAH
TEGAK LURUS THD BIDANG
PEMISAH ATRIUM-VENT.
3. PEM. KES. HATI (HEPAR)
* INSPEKSI : - WARNA : COKLAT-SW.MT
- BTK : MULTILOBULARIS
LICIN, MENGKILAT, PERMUK.RATA,
TEPI2-NYA TIPIS & TAJAM
* PALPASI : KONSIST. PADAT ELASTIS
* INCICI : IRIS LGL.PORTALIS (JLH 3-5)
IRIS SALURAN EMPEDU (FASCIOLA)
HIPERTROFI
HIPERPLASI
MYOCARDISITIS
PERDARAHAN (TIGER HEART)
INFESTASI CACING (DIROFILARIA)
KELAINAN PADA HATI
KELAINAN WARNA & BENTUK
PERADANGAN (HEPATITIS)
INFESTASI PARASIT (CACING HATI)
CIRRHOSIS HEPATIS
HEPATOMEGALI
TUMOR
4. PEM.KES.LIMPA/LIEN
INSPEKSI :
-WARNA : ABU2 KEBIRUAN/SW.MT
-BTK : PIPIH, TIPIS, PANJANG
-PARENCHYM-NYA : MERAH TUA
PALPASI :
-KONSIST. LEMBUT & ELASTIS
INCICI : -IRIS DI-TENGAH2 MEMANJANG
-BIDANG IRISAN KERING
KELAINAN PADA LIMPA
KELAINAN WARNA DAN BENTUK
PEMBESARAN
PERADANGAN (ANTHRAX)
5. PEM. KES. GINJAL (REN)
INSPEKSI : - WARNA : COKLAT
- BTK : KEDUA UJUNGNYA
BULAT
* PALPASI : - KONSIST. LIAT-ELASTIS
INCICI : -LGL.RENALIS
-IRISAN DI-TENGAH2 SEC MEMANJANG. PERIKSA BIDANG IRISAN
(CORTEX & PYELUM CC & BATU?)
KELAINAN PADA GINJAL
HIPERTROFI
ATROFI
INFESTASI PARASIT (SAPHANURUS
DENTATUS, ECHINOCOCCUS SP)
BATU GINJAL (CALCULI)
PERADANGAN
6. PEM. KES. KARKAS
INSPEKSI :
* PERIKSA PERMUKAAN KARKAS
PERIKSA RONGGA DADA & RONGGA PERUT
(LICIN MENGKILAT)
PALPASI :
BAGIAN YG MENCURIGAKAN
PEMBENGKAKAN LIMPOGLANDULA.
LANJUTAN …
INCICI :
INFESTASI CACING : OTOT ANTARIGA, OTOT
DIAFRAGMA
INFEKSI KUMAN :
- LGL. PRAESCAPULARIS
- LGL.PRAEFEMORALIS
- LGL.INGUINALIS SUPERFICIALIS
- LGL.SUPRAMAMMARIA (BETINA)
KELAINAN PADA KARKAS
7. PEM. KES. LAMBUNG & USUS
INSPEKSI :
-SELAPUT SEROSANYA MENGKILAT
INFESTASI PARASIT (CYSTICERCUS)
INFEKSI BAKTERI (RADANG PAHA)
PALPASI : JK ADA YG M’CURIGAKAN
INCICI : LGL.MESENTERICUS
(PD LEMAK MESENTRIUM SEPANJANG
CURVATURA MINOR-USUS)
KEPUTUSAN PEM. KES. POST-MORTEM
KARKAS & ORGAN2 TBH YG SEHAT
PASARAN UMUM
LANJUTAN ...
DIJUAL KE
KARKAS & ORGAN2 TBH YG MENCURIGA-KAN
PEM. FINAL YG LEBIH SEKSAMA
KARKAS & ORGAN2 TBH KELAIANAN
MENYELURUH DIAFKIR SEMUANYA
KARKAS & ORGAN2 TBH YANG SEHAT SEBLM
DIPASARKAN DIBERI CAP “BAIK”
KARKAS & ORGAN2 TBH KELAINAN LOKAL
DIIRIS AFKIR SISANYA DPT DIKONSUMSI
KES. PEKERJA DAGING
MELIPUTI : PERSONIL RPH, PENGANGKUT,
PEDAGANG DAGING, PENGUSAHA PENGAWETAN DAGING
SYARAT :KEBERSIHAN PAKAIAN, TUBUH DAN
KES. JASMANI
SUKET. KES. DR DOKTER 6 BLN SEKALI
PEKERJA DAGING PAKAIAN PUTIH, TOPI PUTIH SARUNG
TANGAN
PX2 YG PERLU MENDPT PERHAT : THYPUS,
PARATHYPUS, CHOLERA, DYSENTRI,TBC
ALAT ANGKUTAN DAGING
MANFAAT : MENYEBARLUASKAN DAGING DR RPH KE
PASAR/KIOS DAGING, PABRIK2 PENGOLAHAN &
PENGAWETAN DAGING
SYARAT : KEBERSIHAN & KES.YG SEMESTINYA
ALAT ANGKUTAN DAGING IDEAL :
BUS TERTUTUP, BAG DLM DILAPISI SENG / ALUMINIUM,
PIPA MELINTANG, KAIT BESI
DILENGKAPI PENDINGIN (AC)
KIOS DAGING
FUNGSI : TEMPAT PENJUALAN DAGING SEC ECERAN KPD
KONSUMEN
SYARAT : ADA KRAN AIR BERSIH & SELOKAN YG MENGALIR
DINDING, MEJA PERECAHAN, MEJA PENJUALAN DAGING
PORSELIN
RUANGAN KIOS DAGING
TDK MASUK)
DITUTUP KAWAT KASA (LALAT
TERIMA KASIH