HUBUNGAN ANTARA POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 7-24 BULAN Hubungan Antara Pola Pemberian Makanan Pendamping Asi (Mp-Asi) Dengan Status Gizi Balita Usia 7-24 Bulan Di Wilayah Kerja Puskesmas Pu
HUBUNGAN ANTARA POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING
ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 7-24 BULAN
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS PUCANGSAWIT
KECAMATAN JEBRES KOTA SURAKARTA
Diajukan Untuk Pedoman Pelaksanaan Penelitian Studi Akhir Pada Program Studi
ILMU GIZI
Disusun oleh :
DWI SULISTYORINI
J300120035
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
TAHUN 2015
i
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
ABSTRAK
DWI SULISTYORINI. J300120035
HUBUNGAN ANTARA POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI(MPASI) DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 7-24 BULAN DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS PUCANG SAWIT KECAMATAN JEBRAS KOTA SURAKARTA.
Pendahuluan : Status gizi merupakan keadaan tubuh sebagai akibat interaksi
keseimbangan zat gizi atau asupan energi dan protein serta zat-zat gizi esensial
lainnya dengan kebutuhan tubuh, yang diketahui dengan pengukuran suatu
variabel dan dapat digolongkan kedalam kategori gizi tertentu (status gizilebih,
baik, kurang, dan buruk). Bentuk kelainan gizi digolongkan menjadi dua yaitu
overnutrition (kelebihan gizi) dan under nutrition (kekurangan gizi). Overnutrition
adalah suatu keadaan tubuh akibat mengkonsumsi zat-zat gizi tertentu melebihi
kebutuhan tubuh dalam waktu yang relatif lama. Undernutrition adalah keadaan
tubuh yang disebabkan oleh asupan zat gizi sehari-hari yang kurang sehingga
tidak dapat memenuhi kebutuhan dalam tubuh.
Tujuan : Untuk mengetahui hubungan antara pola pemberian makanan
pendamping ASI (MP-ASI) dengan status gizi balita usia 7-24 bulan di Wilayah
Kerja Puskesmas Pucangsawit Kecamatan Jebres Kota Surakarta.
Metode Penelitian : Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
observasional dengan pendekatan cross sectional. Sampel yang digunakan
adalah ibu yang memiliki balita berusia 7-24 bulan sejumlah 42responden.
Pengambilan data dengan cara sequential sampling. Pola pemberian MP-ASI
diperoleh dengan pengisian kuesioner yang telah disediakan dan status gizi
balita diperoleh dengan mengukur secara antropometri.
Hasil : Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pola pemberian MP-ASI
dipengaruhi oleh status gizi yang sesuai sebesar 5,26% dan yang tidak sesuai
sebesar34,78%, sedangkan status gizi balita dengan indek BB/U yaitu 21,42%
balita gizi buruk, 26,19% balita gizi kurang, 42,85% balita gizi baik, dan 9,52%
balita gizi lebih.
Kesimpulan : Ada hubungan antara pola pemberian makanan pendamping ASI
(MP-ASI) dengan status gizi balita usia 7-24 bulan dengan nilai p= 0,016
Kata Kunci : Pola Pemberian MP-ASI, Status gizi
Kepustakaan : (24) 1999-2014
ii
NUTRITION SCIENCE STUDY PROGRAM
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
SCIENTIFIC PAPERS
ABSTRACT
DWI SULISTYORINI. J 300 120 035
RELATIONSHIP BETWEEN THE PATTERNS OF GIVING FOOD COACH breast
milk (MP-ASI) WITH NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN AGED 7-24
MONTHS IN WORK AREA HEALTH PUCANGSAWIT DISTRICT JEBRES CITY
SURAKARTA .
Introduction : Nutritional status is a state of the body as a result of the
interaction of the balance of nutrients or energy intake and protein and nutrients
other essential needs of the body, which are known by measurement of a
variable and can be classified into the category of certain nutrients (nutritional
status, better, less and bad).Forms of nutritional disorders are classified into two:
overnutrition (excess nutrients) and under nutrition (malnutrition). Overnutrition is
a state body due to consumption of certain nutrients exceed the needs of the
body in a relatively long time. Undernutrition is the state of the body caused by
nutrient intake daily that it can not meet the needs of the body.
Objective: To determine the relationship between the pattern of complementary
feeding (MP-ASI) with the nutritional status of children aged 7-24 months in Work
Area Health Pucangsawit Districts Jebres City Surakarta.
Method: This research used in this study is observational with cross sectional
approach. The samples are mothers who have children aged 7-24 months a
number of 42 respondents. Retrieval of data by sequential sampling. Pattern of
gift weaning obtained by filling a questionnaire that has been provided and the
nutritional status of children is obtained by measuring anthropometry.
Results : The results showed that the pattern of gift weaning influenced by
nutritional status according amounted to 5.26% and is not suitable for 34.78%,
while the nutritional status of children in category B/U is 21.42 % malnutrition
children, 26.19% stunting, good nutrition 42.85%, and 9.52% more underweight
children.
Conclusions : There is a relationship between the pattern of complementary
feeding (MP-ASI) with the nutritional status of children aged 7-24 months with a
value of p = 0.016.
Keywords : Giving Patterns complementary feeding, nutritional status.
Literature : (24) 1999-2014.
iii
PERYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam karya tulis ilmiah ini tidak
terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan
disuatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat
karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali
yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dapat disebutkan dalam daftar
pustaka.
Surakarta, 20 Agustus 2015
Penulis
Dwi Sulistyorini
iv
HUBUNGAN ANTARA POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING
ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 7-24 BULAN DI
WILAYAH KERJA PUSKESMAS PUCANGSAWIT KECAMATAN
JEBRES KOTA SURAKARTA
Diajukan Untuk Pedoman Pelaksanaan Penelitian Studi Akhir Pada Program Studi
ILMU GIZI
Disusun oleh :
DWI SULISTYORINI
J300120035
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
TAHUN 2015
v
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Karya Tulis Ilmiah
: Hubungan Antara Pola Pemberian Makanan
Pendamping ASI (MP-ASI) dengan Status Gizi
Balita Usia 7-24 Bulan di Wilayah Kerja
Puskesmas Pucangsawit Kecamatan Jebres
Kota Surakarta.
Nama Mahasiswa
: Dwi Sulistyorini
Nomor Induk Mahasiswa
: J300120035
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah Program Studi Ilmu
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada
tanggal 17 September 2015 dan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 17 September 2015
Penguji I
: Dwi Sarbini, SST, M.Kes
(
)
Penguji II
: Endang Nur W, SST, M.Si. Med
(
)
Penguji III
: Muwakhidah, SKM, M.Kes
(
)
Mengetahui
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dr Suwaji,M.Kes
NIP. 19531 123 198303 1002 / 00 – 2311 - 5301
vii
MOTTO
“ Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya kepada Allahlah hendaknya kamu berharap.”
(QS. Al Insyiroh : 6-8)
Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan baginya jalan
menuju surga. Dan tidaklah berkumpul suatu kaum disalah satu dari rumah
rumah Allah, mereka membaca kitabullah dan saling mengajarkannya diantara
mereka, kecuali akan turun kepada mereka ketenangan, diliputi dengan rohmah,
dikelilingi oleh para malaikat, dan Allah akan menyebut-nyebut mereka kepada
siapa saja yang ada disisi-Nya. Barang siapa nerlambat-lambat dalam
amalannya, niscaya tidak akan bisa dipercepat oleh nasabnya.
(H.R Muslim dalam Shahih-nya)
viii
PERSEMBAHAN
Terima Kasih penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat, nikmat,
karunia, dan kesempatan terbaik yang diberikan kepadaku dalam hidup ini
Karya Tulis Ilmiah ini Ku persembahkan kepada :
Bapakku Widodo danmamahku Sri Haryuni, S. Sos atas segala doa, dukungan,
dan motivasi serta materi yang terus menerus diberikan tiada henti.
Kakakku Eka Nurcahyanti, SST dan adikku Agum Gumelar yang aku sayangi dan
yang sudah memberikan doa, semangat, dan menghibur dalam keadaan susah.
Dosen pembimbing karya tulis Ilmiahku, Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes dan ibu
Dyah Widowati, SKM yang sudah memberikan banyak masukan-masukan dan
bimbingannya selama ini dengan penuh kesabaran.
Orang yang aku sayang Arsyad Arifandi Firdauz yang sudah banyak membantu
dalam pembuatan karya tulis ilmiah dan memberikan semangat serta motivasi.
Teman-teman Gizi DIII angkatan 2012 terimakasih motivasinya dan perjuangan
kita untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dwi Sulistyorini
Tempat/Tanggal Lahir : Ponorogo, 10 Juli 1993
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat : Desa Ngloning RT/RW 01/02, Kecamatan Slahung, Kabupaten
Ponorogo
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Tarbiyatul Athfal Janti tahun 2000
2. Lulus Madrasah Ibtidaiyah Negeri Janti tahun 2006
3. Lulus SMP Negeri 2 Balong tahun 2009
4. Lulus SMA Negeri 1 Slahung tahun 2012
x
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT, yang telah
melimpahkan rahmat, taufik dan hidayah-Nya kepada penulis, sehingga dapat
menyelesaikan proposal dengan judul ”Hubungan Antara Pola Pemberian
Makanan Pendamping ASI (Mp-ASI) dengan Status Gizi Balita Usia 7-24 Tahun
di Wilayah Kerja Puskesmas Pucangsawit Kecamatan Jebres Kota Surakarta”.
Penyusunan proposal ini bertujuan untuk memenuhi persyaratan praktek
kerja lapangan Mata Kuliah Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan
(MSPM). Dalam penyusunan proposal ini, penulis banyak menemui kendala dan
hambatan, namun berkat bimbingan, arahan, dan bantuan berbagai pihak,
penulis dapat menyelesaikannya. Untuk itu perkenankanlah dengan setulus hati
penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada:
1. Setyaningrum Rahmawaty A, M.Kes. Ph.D selaku Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah
memberikan dorongan dan bimbingan selama perkuliahan.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kesdan Ibu Dyah Widowati, SKM selaku
Pembimbing 1 dan pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktunya
dalam memberikan bimbingan, pengarahan, pengetahuan dan saran serta
kritikan yang sangat bermanfaat dalam penulisan karya tulis ilmiah.
3. Seluruh staf dosen Program Studi Ilmu Gizi FIK UMS, untuk ilmu dan
bimbingan yang telah diberikan selama mengikuti pendidikan di FIK UMS.
4. Bapak kepala Dinas Kesehatan Kota Surakarta yang telah memberikan ijin
untuk melakukan penelitian ini.
xi
5. Ibu Kepala Puskesmas Kecamatan Jebres Kota Surakarta, yang telah
memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan penelitian dan seluruh staf
yang telah membantu penulis dalam melakukan penelitian.
6. Keluargaku tercinta, Orangtuaku tersayang dan saudara-saudaraku yang
telah banyak memberi dukungan dan bantuan baik tenaga, moril dan materi
serta doa yang tiada hentinya selama ini.
7. Teman-teman satu angkatan Ilmu Gizi angkatan 2012 dan teman satu
pembimbing akademik yang telah saling mendukung, saling memotivasi dan
saling memberi semangat.
8. Seluruh responden dalam penelitian ini yang berperan sebagai sumber
analisis dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini.
Penulis menyadari terbatasnya pengetahuan dan pengalaman, maka dalam
penyususnan proposal ini masih banyak kekurangan dan kesalahan serta masih
jauh dari kesempurnaan, namun penulis mengharapkan mudah-mudahan tugas
ini dapat memberikan manfaat bagi perkembangan ilmu kesehatan pada
khususnya dan masyarakat pada umumnya.
Surakarta, Agustus 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN .........................................................................
i
ABSTRAK ....................................................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. iv
MOTTO ........................................................................................................... v
PERSEMBAHAN............................................................................................. vi
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ......................................................................... 4
C. Tujuan ............................................................................................ 4
D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. MP-ASI ........................................................................................... 7
B. Status Gizi ...................................................................................... 11
C. Balita .............................................................................................. 21
D. Kerangka Teori Penelitian .............................................................. 23
E. Kerangka Konsep ........................................................................... 24
F. Hipotesis ........................................................................................ 24
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian .............................................................................. 25
B. Lokasi Penelitian ............................................................................ 25
C. Populasi dan Sampel...................................................................... 25
D. Variabel Penelitian ......................................................................... 27
E. Definisi Operasional ....................................................................... 28
F. Pengumpulan Data ......................................................................... 29
G. Langkah-langkah Penelitian ........................................................... 29
H. Pengolahan Data............................................................................ 30
I. Analisa Data ................................................................................... 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Puskesmas........................................................ 33
B. Hasil Penelitian............................................................................... 35
xiii
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .................................................................................... 43
B. Saran ............................................................................................. 43
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Pola Makasn Bayi dan Anak........................................................................ 8
Devinisin Operasional ................................................................................. 29
Karakteristik Usia dan Jenis Kelamin .......................................................... 36
Karaklteristik Responden ............................................................................ 37
Pola pemberian MP-ASI pada Balita ........................................................... 39
Status Gizi pada Balita ................................................................................ 41
Pola Pemberian MP-ASI dengan Status Gizi ............................................... 42
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori............................................................................................ 24
2. Kerangka Konsep........................................................................................ 25
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1.
2.
3.
4.
Kuesioner Pola MP-ASI
Uji normalitas Data
Uji Hubungan Pola MP-ASI dengan Status Gizi Balita
Surat Ijin Penelitian
xvii
ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 7-24 BULAN
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS PUCANGSAWIT
KECAMATAN JEBRES KOTA SURAKARTA
Diajukan Untuk Pedoman Pelaksanaan Penelitian Studi Akhir Pada Program Studi
ILMU GIZI
Disusun oleh :
DWI SULISTYORINI
J300120035
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
TAHUN 2015
i
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
ABSTRAK
DWI SULISTYORINI. J300120035
HUBUNGAN ANTARA POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI(MPASI) DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 7-24 BULAN DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS PUCANG SAWIT KECAMATAN JEBRAS KOTA SURAKARTA.
Pendahuluan : Status gizi merupakan keadaan tubuh sebagai akibat interaksi
keseimbangan zat gizi atau asupan energi dan protein serta zat-zat gizi esensial
lainnya dengan kebutuhan tubuh, yang diketahui dengan pengukuran suatu
variabel dan dapat digolongkan kedalam kategori gizi tertentu (status gizilebih,
baik, kurang, dan buruk). Bentuk kelainan gizi digolongkan menjadi dua yaitu
overnutrition (kelebihan gizi) dan under nutrition (kekurangan gizi). Overnutrition
adalah suatu keadaan tubuh akibat mengkonsumsi zat-zat gizi tertentu melebihi
kebutuhan tubuh dalam waktu yang relatif lama. Undernutrition adalah keadaan
tubuh yang disebabkan oleh asupan zat gizi sehari-hari yang kurang sehingga
tidak dapat memenuhi kebutuhan dalam tubuh.
Tujuan : Untuk mengetahui hubungan antara pola pemberian makanan
pendamping ASI (MP-ASI) dengan status gizi balita usia 7-24 bulan di Wilayah
Kerja Puskesmas Pucangsawit Kecamatan Jebres Kota Surakarta.
Metode Penelitian : Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
observasional dengan pendekatan cross sectional. Sampel yang digunakan
adalah ibu yang memiliki balita berusia 7-24 bulan sejumlah 42responden.
Pengambilan data dengan cara sequential sampling. Pola pemberian MP-ASI
diperoleh dengan pengisian kuesioner yang telah disediakan dan status gizi
balita diperoleh dengan mengukur secara antropometri.
Hasil : Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pola pemberian MP-ASI
dipengaruhi oleh status gizi yang sesuai sebesar 5,26% dan yang tidak sesuai
sebesar34,78%, sedangkan status gizi balita dengan indek BB/U yaitu 21,42%
balita gizi buruk, 26,19% balita gizi kurang, 42,85% balita gizi baik, dan 9,52%
balita gizi lebih.
Kesimpulan : Ada hubungan antara pola pemberian makanan pendamping ASI
(MP-ASI) dengan status gizi balita usia 7-24 bulan dengan nilai p= 0,016
Kata Kunci : Pola Pemberian MP-ASI, Status gizi
Kepustakaan : (24) 1999-2014
ii
NUTRITION SCIENCE STUDY PROGRAM
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
SCIENTIFIC PAPERS
ABSTRACT
DWI SULISTYORINI. J 300 120 035
RELATIONSHIP BETWEEN THE PATTERNS OF GIVING FOOD COACH breast
milk (MP-ASI) WITH NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN AGED 7-24
MONTHS IN WORK AREA HEALTH PUCANGSAWIT DISTRICT JEBRES CITY
SURAKARTA .
Introduction : Nutritional status is a state of the body as a result of the
interaction of the balance of nutrients or energy intake and protein and nutrients
other essential needs of the body, which are known by measurement of a
variable and can be classified into the category of certain nutrients (nutritional
status, better, less and bad).Forms of nutritional disorders are classified into two:
overnutrition (excess nutrients) and under nutrition (malnutrition). Overnutrition is
a state body due to consumption of certain nutrients exceed the needs of the
body in a relatively long time. Undernutrition is the state of the body caused by
nutrient intake daily that it can not meet the needs of the body.
Objective: To determine the relationship between the pattern of complementary
feeding (MP-ASI) with the nutritional status of children aged 7-24 months in Work
Area Health Pucangsawit Districts Jebres City Surakarta.
Method: This research used in this study is observational with cross sectional
approach. The samples are mothers who have children aged 7-24 months a
number of 42 respondents. Retrieval of data by sequential sampling. Pattern of
gift weaning obtained by filling a questionnaire that has been provided and the
nutritional status of children is obtained by measuring anthropometry.
Results : The results showed that the pattern of gift weaning influenced by
nutritional status according amounted to 5.26% and is not suitable for 34.78%,
while the nutritional status of children in category B/U is 21.42 % malnutrition
children, 26.19% stunting, good nutrition 42.85%, and 9.52% more underweight
children.
Conclusions : There is a relationship between the pattern of complementary
feeding (MP-ASI) with the nutritional status of children aged 7-24 months with a
value of p = 0.016.
Keywords : Giving Patterns complementary feeding, nutritional status.
Literature : (24) 1999-2014.
iii
PERYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam karya tulis ilmiah ini tidak
terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan
disuatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat
karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali
yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dapat disebutkan dalam daftar
pustaka.
Surakarta, 20 Agustus 2015
Penulis
Dwi Sulistyorini
iv
HUBUNGAN ANTARA POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING
ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 7-24 BULAN DI
WILAYAH KERJA PUSKESMAS PUCANGSAWIT KECAMATAN
JEBRES KOTA SURAKARTA
Diajukan Untuk Pedoman Pelaksanaan Penelitian Studi Akhir Pada Program Studi
ILMU GIZI
Disusun oleh :
DWI SULISTYORINI
J300120035
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
TAHUN 2015
v
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Karya Tulis Ilmiah
: Hubungan Antara Pola Pemberian Makanan
Pendamping ASI (MP-ASI) dengan Status Gizi
Balita Usia 7-24 Bulan di Wilayah Kerja
Puskesmas Pucangsawit Kecamatan Jebres
Kota Surakarta.
Nama Mahasiswa
: Dwi Sulistyorini
Nomor Induk Mahasiswa
: J300120035
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah Program Studi Ilmu
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada
tanggal 17 September 2015 dan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 17 September 2015
Penguji I
: Dwi Sarbini, SST, M.Kes
(
)
Penguji II
: Endang Nur W, SST, M.Si. Med
(
)
Penguji III
: Muwakhidah, SKM, M.Kes
(
)
Mengetahui
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dr Suwaji,M.Kes
NIP. 19531 123 198303 1002 / 00 – 2311 - 5301
vii
MOTTO
“ Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya kepada Allahlah hendaknya kamu berharap.”
(QS. Al Insyiroh : 6-8)
Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan baginya jalan
menuju surga. Dan tidaklah berkumpul suatu kaum disalah satu dari rumah
rumah Allah, mereka membaca kitabullah dan saling mengajarkannya diantara
mereka, kecuali akan turun kepada mereka ketenangan, diliputi dengan rohmah,
dikelilingi oleh para malaikat, dan Allah akan menyebut-nyebut mereka kepada
siapa saja yang ada disisi-Nya. Barang siapa nerlambat-lambat dalam
amalannya, niscaya tidak akan bisa dipercepat oleh nasabnya.
(H.R Muslim dalam Shahih-nya)
viii
PERSEMBAHAN
Terima Kasih penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat, nikmat,
karunia, dan kesempatan terbaik yang diberikan kepadaku dalam hidup ini
Karya Tulis Ilmiah ini Ku persembahkan kepada :
Bapakku Widodo danmamahku Sri Haryuni, S. Sos atas segala doa, dukungan,
dan motivasi serta materi yang terus menerus diberikan tiada henti.
Kakakku Eka Nurcahyanti, SST dan adikku Agum Gumelar yang aku sayangi dan
yang sudah memberikan doa, semangat, dan menghibur dalam keadaan susah.
Dosen pembimbing karya tulis Ilmiahku, Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes dan ibu
Dyah Widowati, SKM yang sudah memberikan banyak masukan-masukan dan
bimbingannya selama ini dengan penuh kesabaran.
Orang yang aku sayang Arsyad Arifandi Firdauz yang sudah banyak membantu
dalam pembuatan karya tulis ilmiah dan memberikan semangat serta motivasi.
Teman-teman Gizi DIII angkatan 2012 terimakasih motivasinya dan perjuangan
kita untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dwi Sulistyorini
Tempat/Tanggal Lahir : Ponorogo, 10 Juli 1993
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat : Desa Ngloning RT/RW 01/02, Kecamatan Slahung, Kabupaten
Ponorogo
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Tarbiyatul Athfal Janti tahun 2000
2. Lulus Madrasah Ibtidaiyah Negeri Janti tahun 2006
3. Lulus SMP Negeri 2 Balong tahun 2009
4. Lulus SMA Negeri 1 Slahung tahun 2012
x
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT, yang telah
melimpahkan rahmat, taufik dan hidayah-Nya kepada penulis, sehingga dapat
menyelesaikan proposal dengan judul ”Hubungan Antara Pola Pemberian
Makanan Pendamping ASI (Mp-ASI) dengan Status Gizi Balita Usia 7-24 Tahun
di Wilayah Kerja Puskesmas Pucangsawit Kecamatan Jebres Kota Surakarta”.
Penyusunan proposal ini bertujuan untuk memenuhi persyaratan praktek
kerja lapangan Mata Kuliah Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan
(MSPM). Dalam penyusunan proposal ini, penulis banyak menemui kendala dan
hambatan, namun berkat bimbingan, arahan, dan bantuan berbagai pihak,
penulis dapat menyelesaikannya. Untuk itu perkenankanlah dengan setulus hati
penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada:
1. Setyaningrum Rahmawaty A, M.Kes. Ph.D selaku Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah
memberikan dorongan dan bimbingan selama perkuliahan.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kesdan Ibu Dyah Widowati, SKM selaku
Pembimbing 1 dan pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktunya
dalam memberikan bimbingan, pengarahan, pengetahuan dan saran serta
kritikan yang sangat bermanfaat dalam penulisan karya tulis ilmiah.
3. Seluruh staf dosen Program Studi Ilmu Gizi FIK UMS, untuk ilmu dan
bimbingan yang telah diberikan selama mengikuti pendidikan di FIK UMS.
4. Bapak kepala Dinas Kesehatan Kota Surakarta yang telah memberikan ijin
untuk melakukan penelitian ini.
xi
5. Ibu Kepala Puskesmas Kecamatan Jebres Kota Surakarta, yang telah
memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan penelitian dan seluruh staf
yang telah membantu penulis dalam melakukan penelitian.
6. Keluargaku tercinta, Orangtuaku tersayang dan saudara-saudaraku yang
telah banyak memberi dukungan dan bantuan baik tenaga, moril dan materi
serta doa yang tiada hentinya selama ini.
7. Teman-teman satu angkatan Ilmu Gizi angkatan 2012 dan teman satu
pembimbing akademik yang telah saling mendukung, saling memotivasi dan
saling memberi semangat.
8. Seluruh responden dalam penelitian ini yang berperan sebagai sumber
analisis dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini.
Penulis menyadari terbatasnya pengetahuan dan pengalaman, maka dalam
penyususnan proposal ini masih banyak kekurangan dan kesalahan serta masih
jauh dari kesempurnaan, namun penulis mengharapkan mudah-mudahan tugas
ini dapat memberikan manfaat bagi perkembangan ilmu kesehatan pada
khususnya dan masyarakat pada umumnya.
Surakarta, Agustus 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN .........................................................................
i
ABSTRAK ....................................................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. iv
MOTTO ........................................................................................................... v
PERSEMBAHAN............................................................................................. vi
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ......................................................................... 4
C. Tujuan ............................................................................................ 4
D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. MP-ASI ........................................................................................... 7
B. Status Gizi ...................................................................................... 11
C. Balita .............................................................................................. 21
D. Kerangka Teori Penelitian .............................................................. 23
E. Kerangka Konsep ........................................................................... 24
F. Hipotesis ........................................................................................ 24
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian .............................................................................. 25
B. Lokasi Penelitian ............................................................................ 25
C. Populasi dan Sampel...................................................................... 25
D. Variabel Penelitian ......................................................................... 27
E. Definisi Operasional ....................................................................... 28
F. Pengumpulan Data ......................................................................... 29
G. Langkah-langkah Penelitian ........................................................... 29
H. Pengolahan Data............................................................................ 30
I. Analisa Data ................................................................................... 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Puskesmas........................................................ 33
B. Hasil Penelitian............................................................................... 35
xiii
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .................................................................................... 43
B. Saran ............................................................................................. 43
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Pola Makasn Bayi dan Anak........................................................................ 8
Devinisin Operasional ................................................................................. 29
Karakteristik Usia dan Jenis Kelamin .......................................................... 36
Karaklteristik Responden ............................................................................ 37
Pola pemberian MP-ASI pada Balita ........................................................... 39
Status Gizi pada Balita ................................................................................ 41
Pola Pemberian MP-ASI dengan Status Gizi ............................................... 42
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori............................................................................................ 24
2. Kerangka Konsep........................................................................................ 25
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1.
2.
3.
4.
Kuesioner Pola MP-ASI
Uji normalitas Data
Uji Hubungan Pola MP-ASI dengan Status Gizi Balita
Surat Ijin Penelitian
xvii