SKRIPSI Hubungan Asupan Vitamin E Dan Kolesterol Dengan Kadar High Density Lipoprotein (HDL) Pada Pasien Penyakit Jantung Koroner Di Ruang Rawat Inap RSUD Dr. Moewardi.
SKRIPSI
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN
PENYAKIT JANTUNG KORONER
DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
LUTFIANA DEWI KURNIASARI
J 310 100 007
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN
PENYAKIT JANTUNG KORONER
DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
LUTFIANA DEWI KURNIASARI
J 310 100 007
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Skripsi
ABSTRAK
LUTFIANA DEWI KURNIASARI J 310 100 007
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN PENYAKIT
JANTUNG KORONER DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Latar Belakang: Vitamin E sebagai antioksidan mencegah LDL teroksidasi
sehingga kadar HDL dalam darah dapat meningkat. Asupan kolesterol yang
tinggi menyebabkan kadar LDL dalam darah tinggi yang dapat memicu terjadinya
Penyakit Jantung Koroner. PJK merupakan kelainan yang disebabkan oleh
penyempitan pembuluh arteri yang mengalirkan darah ke otot jantung.
Tujuan: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan asupan vitamin E
dan kolesterol dengan kadar High Density Lipoprotein (HDL) pada pasien
penyakit jantung koroner di ruang rawat inap RSUD Dr. Moewardi.
Metode Penelitian: Penelitian ini termasuk observasional dengan pendekatan
cross sectional. Data asupan vitamin E dan asupan kolesterol diperoleh dengan
menggunakan recall makanan 24 jam selama 3 hari. Kadar HDL diperoleh dari
hasil pemeriksaan laboratorium yang tercantum dalam rekam medis pasien. Uji
hubungan menggunakan Pearson Product Moment. Teknik pengambilan sampel
menggunakan consecutive sampling.
Hasil: Sebagian besar subjek adalah laki-laki (88,6%). Seluruh subjek memiliki
asupan vitamin E tergolong tidak baik (100%), sebagian besar subjek memiliki
asupan kolesterol baik (61,4%), dan kadar HDL tergolong normal sebesar 4,5%.
Hasil uji hubungan menunjukkan tidak ada hubungan antara asupan vitamin E
dan kadar HDL (p = 0.510), ada hubungan antara asupan kolesterol dengan
kadar HDL(p= 0,042).
Kesimpulan: Ada hubungan antara asupan kolesterol dengan kadar HDL pada
pasien penyakit jantung koroner di RSUD Dr. Moewardi.
Kata kunci:, asupan vitamin E, asupan kolesterol, kadar HDL, penyakit jantung
koroner.
Kepustakaan: 43: 2001-2014
ii
DEPARTMEN OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
THESIS
BACELOR OF NUTRITION
ABSTRACT
LUTFIANA DEWI KURNIASARI J 310 100 007
Correlation intake of Vitamin E and Cholesterol with High Density
Lipoprotein (HDL) Level of Coronary Heart Disease Patient at Dr. Moewardi
Hospital.
Background: Vitamin E as an antioxidant prevents to LDL oxidation, while HDL
levels in the blood can be increased. Intake of high cholesterol causes high LDL
levels low High Density Lipoprotein (HDL) levels, and results the deposition of
cholesterol in the blood vessels. Cholesterol depositions in the blood vessels can
lead to Coronary Heart Disease (CHD). CHD is a disorder caused by a narrowing
of the arteries that supply blood to the heart muscle.
Purpose: The study aimed to know the correlation intake of vitamin E and
cholesterol with HDL level in coronary heart disease patient at Dr. Moewardi
Hospital.
Method of the Research: The research used observational cross-sectional. The
data of vitamin E and cholesterol intake were obtained by using a 24-hour recall
during 3 days. HDL level was obtained from medical record of each patient.
Pearson Product Moment correlation was used to measured if any correlation
between intake of vitamin E and HDL as well as intake of cholesterol and HDL
level. The sampling technique used consecutive sampling .
Results: Most were male (88.6%). The subjects with vitamin E intake is not good
category of 100% and the subjects who good in cholesterol were 61.4%. The
subjects with abnormal HDL levels were 95.5%. The correlation result of vitamin
E intake and HDL obtained p = 0.510 which means that there was no correlation
between vitamin E intake and HDL levels. The test results for the cholesterol
intake and HDL levels obtained p = 0.042 which means that there was correlation
between cholesterol intake to HDL.
Conclusion: There is correlation among intake of cholesterol to HDL levels in
coronary heart disease patient at Dr. Moewardi Hospital’s ward.
Key words: Intake of vitamin E, intake of cholesterol , HDL levels,Coronary heart
disease.
iii
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN
PENYAKIT JANTUNG KORONER
DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
LUTFIANA DEWI KURNIASARI
J 310 100 007
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
iv
MOTTO
ِ
}7َ:تَأقْدام ُك ْمََ{حمد
ْ ِصْرُك ْمَويُثب
ُ صُرواَاللهَي ْن
ُ يَاَأي هاَالذينَآمنُواَإِ ْنَت ْن
Wahai orang yang beriman, jika kalian menolong kepada Alloh, maka Alloh akan
menolong kepada kalian dan meneguhkan telapak kaki kalian (keimanan kalian).
Q.S. Muhammad:7
“Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalat sebagai
penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.”
(Qs Al Baqarah : 153)
Artinya : Dan masing-masing orang memperoleh derajat-derajat (seimbang)
dengan apa yang dikerjakannya. Dan Tuhanmu tidak lengah dari apa yang
mereka kerjakan.
[QS. Al-A ’aa :
]
“Don’t be afraid to move, because the distance of 1000 miles starts by a
single step.” (Penulis)
viii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini akan saya persembahkan kepada:
1. Bapak Sariman Hidayat.,A.Md.Kep dan Mama Dra.Susilowati tercinta yang
selalu menjadi panutan dan penopang dalam hidupku, selalu menjadi
penyemangat, selalu setia mendengarkan segala cerita, selalu memberikan
kasih sayangnya, nasehatnya dan do’anya dengan tulus dan tak henti-henti
mengiringi setiap langkah-langkahku.
2. Kakakku tercinta Dian Perdana Fitri Mandasari.,S.,Kep.,Ns yang selalu
menjadi teman curhat dalam hal apapun, selalu memberikan semangat dan
doa serta nasihatnya.
3. Sahabat-sahabatku Yoda Fauziyah, Depa Rismanti, Siti Azar Marfu’ah, dan
Dian Palupi Sitoresmi.
4. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2010 semoga kita semua diberikan
kesuksesan oleh Allah SWT.
5. Teman-teman kos Mr.Radji yang selama saya menuntut ilmu di UMS selalu
bersama-sama seperti saudara.
6. Teman-teman muda-mudi kampung baru dan mahasiswa kos komplek yang
selalu kompak dalam mencari ilmu agama.
7. Almamaterku.
ix
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
Alhamdulillah segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “ Hubungan Asupan Vitamin E dan Kolesterol dengan Kadar High
Density Lipoprotein (HDL) pada Pasien Penyakit Jantung Koroner di Ruang
Rawat Inap RSUD Dr. Moewardi”, sebagai salah satu syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Selesainya skripsi ini tentunyya tidak lepas dari bantuan banyak
pihak. Pada kesempatan ini dengan kerendahan hati dan penghargaan yang
tulus, penulis mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes Selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A. M.Kes, PhD Selaku Kepala Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta,
sekaligus sebagai pembimbing skripsi yang telah memberikan nasihat,
arahan serta masukan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Ririn Yuliati, S.Si.T.,M.Si. Selaku Pembimbing skripsi yang telah
memberikan nasihat, arahan serta masukan kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Lutfiana Dewi Kurniasari
Tempat/Tanggal Lahir : Madiun, 23 September 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Desa Klitik RT 01/01, Kecamatan Wonoasri, Kabupaten
Madiun.
Riwayat Pendidikan
:
1.
2.
3.
4.
Lulus TK Dharma Wanita Klitik tahun 1998
Lulus SD Negeri Klitik tahun 2004
Lulus SMP Negeri 1 Mejayan tahun 2007
Lulus SMA Negeri 1 Mejayan tahun 2010
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN DEPAN .........................................................................................
i
ABSTRAK .......................................................................................................
ii
ABSTRACT ....................................................................................................
iii
HALAMAN JUDUL ..........................................................................................
iv
PERNYATAAN KEASLIAN .............................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ...........................................................................
vi
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. vii
MOTTO .......................................................................................................... viii
PERSEMBAHAN ............................................................................................
ix
KATA PENGANTAR .......................................................................................
x
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... xii
DAFTAR ISI .................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvii
BAB I.
PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
Latar Belakang Masalah ............................................................
Rumusan Masalah .....................................................................
Tujuan Penelitian .......................................................................
Manfaat Penelitian .....................................................................
1
3
3
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ......................................................................
1. Penyakit Jantung Koroner .................................................
2. Asupan Vitamin E dan Hubungannya
dengan Kadar HDL ............................................................
3. Asupan Kolesterol dan Hubungannya
dengan Kadar HDL ............................................................
4. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman .....................................
B. Kerangka Teori ........................................................................
C. Kerangka Konsep ....................................................................
D. Hipotesis..................................................................................
5
5
8
10
17
19
20
20
BAB III METODE PENELITIAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
Jenis Penelitian .......................................................................
Lokasi dan Waktu Penelitian....................................................
Populasi dan Sampel ...............................................................
Variabel Penelitian ...................................................................
Definisi Operasional ...............................................................
Pengumpulan Data .................................................................
Langkah-langkah Penelitian.....................................................
Pengolahan dan Analisis Data .................................................
xiii
21
21
22
24
24
25
26
27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Rumah Sakit ............................................... ` 30
B. Karakteristik Sampel Penelitian ...............................................
31
1. Distribusi Sampel Menurut Karakteristik Umur...................
31
2. Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin..........................
32
3. Distribusi Sampel Menurut Asupan Vitamin E....................
33
4. Distribusi Sampel Menurut Asupan Kolesterol ...................
34
5. Distribusi Sampel Menurut Kadar HDL ..............................
35
C. Hubungan Asupan Vitamin E dengan Kadar HDL....................
36
D. Hubungan Asupan Kolesterol dengan Kadar HDL ...................
37
E. Keterbatasan Penelitian...........................................................
39
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan..............................................................................
B. Saran.......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
40
41
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Waktu Penelitian ................................................................ 21
2. Definisi Operasional .......................................................... 24
3. Kategori Asupan Vitamin E ................................................ 28
4. Kategori Asupan Kolesterol................................................ 28
5. Kategori Kadar HDL ........................................................... 28
6. Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin .......................... 32
7. Distribusi Sampel Menurut Asupan Vitamin E .................... 33
8. Distribusi Sampel Menurut Asupan Kolesterol .................. 34
9. Distribusi Sampel Menurut Kadar HDL............................... 35
10. Hubungan Asupan Vitamin E dengan Kadar HDL .............. 36
11. Hubungan Asupan Kolesterol dengan Kadar HDL ............. 38
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Mekanisme Asupan Vitamin E dan Asupan Kolesterol
Terhadap PJK .........................................................................
16
2. Kerangka Teori .......................................................................
19
3. Kerangka Konsep ...................................................................
20
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Formulir Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Kuesioner
3. Form Recall 24 Jam Selama 3 Hari
4. Pemeriksaan kadar HDL
5. Master Tabel
6. Output SPSS
7. Dokumentasi
xvii
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN
PENYAKIT JANTUNG KORONER
DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
LUTFIANA DEWI KURNIASARI
J 310 100 007
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN
PENYAKIT JANTUNG KORONER
DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
LUTFIANA DEWI KURNIASARI
J 310 100 007
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Skripsi
ABSTRAK
LUTFIANA DEWI KURNIASARI J 310 100 007
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN PENYAKIT
JANTUNG KORONER DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Latar Belakang: Vitamin E sebagai antioksidan mencegah LDL teroksidasi
sehingga kadar HDL dalam darah dapat meningkat. Asupan kolesterol yang
tinggi menyebabkan kadar LDL dalam darah tinggi yang dapat memicu terjadinya
Penyakit Jantung Koroner. PJK merupakan kelainan yang disebabkan oleh
penyempitan pembuluh arteri yang mengalirkan darah ke otot jantung.
Tujuan: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan asupan vitamin E
dan kolesterol dengan kadar High Density Lipoprotein (HDL) pada pasien
penyakit jantung koroner di ruang rawat inap RSUD Dr. Moewardi.
Metode Penelitian: Penelitian ini termasuk observasional dengan pendekatan
cross sectional. Data asupan vitamin E dan asupan kolesterol diperoleh dengan
menggunakan recall makanan 24 jam selama 3 hari. Kadar HDL diperoleh dari
hasil pemeriksaan laboratorium yang tercantum dalam rekam medis pasien. Uji
hubungan menggunakan Pearson Product Moment. Teknik pengambilan sampel
menggunakan consecutive sampling.
Hasil: Sebagian besar subjek adalah laki-laki (88,6%). Seluruh subjek memiliki
asupan vitamin E tergolong tidak baik (100%), sebagian besar subjek memiliki
asupan kolesterol baik (61,4%), dan kadar HDL tergolong normal sebesar 4,5%.
Hasil uji hubungan menunjukkan tidak ada hubungan antara asupan vitamin E
dan kadar HDL (p = 0.510), ada hubungan antara asupan kolesterol dengan
kadar HDL(p= 0,042).
Kesimpulan: Ada hubungan antara asupan kolesterol dengan kadar HDL pada
pasien penyakit jantung koroner di RSUD Dr. Moewardi.
Kata kunci:, asupan vitamin E, asupan kolesterol, kadar HDL, penyakit jantung
koroner.
Kepustakaan: 43: 2001-2014
ii
DEPARTMEN OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
THESIS
BACELOR OF NUTRITION
ABSTRACT
LUTFIANA DEWI KURNIASARI J 310 100 007
Correlation intake of Vitamin E and Cholesterol with High Density
Lipoprotein (HDL) Level of Coronary Heart Disease Patient at Dr. Moewardi
Hospital.
Background: Vitamin E as an antioxidant prevents to LDL oxidation, while HDL
levels in the blood can be increased. Intake of high cholesterol causes high LDL
levels low High Density Lipoprotein (HDL) levels, and results the deposition of
cholesterol in the blood vessels. Cholesterol depositions in the blood vessels can
lead to Coronary Heart Disease (CHD). CHD is a disorder caused by a narrowing
of the arteries that supply blood to the heart muscle.
Purpose: The study aimed to know the correlation intake of vitamin E and
cholesterol with HDL level in coronary heart disease patient at Dr. Moewardi
Hospital.
Method of the Research: The research used observational cross-sectional. The
data of vitamin E and cholesterol intake were obtained by using a 24-hour recall
during 3 days. HDL level was obtained from medical record of each patient.
Pearson Product Moment correlation was used to measured if any correlation
between intake of vitamin E and HDL as well as intake of cholesterol and HDL
level. The sampling technique used consecutive sampling .
Results: Most were male (88.6%). The subjects with vitamin E intake is not good
category of 100% and the subjects who good in cholesterol were 61.4%. The
subjects with abnormal HDL levels were 95.5%. The correlation result of vitamin
E intake and HDL obtained p = 0.510 which means that there was no correlation
between vitamin E intake and HDL levels. The test results for the cholesterol
intake and HDL levels obtained p = 0.042 which means that there was correlation
between cholesterol intake to HDL.
Conclusion: There is correlation among intake of cholesterol to HDL levels in
coronary heart disease patient at Dr. Moewardi Hospital’s ward.
Key words: Intake of vitamin E, intake of cholesterol , HDL levels,Coronary heart
disease.
iii
HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN E DAN KOLESTEROL DENGAN
KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA PASIEN
PENYAKIT JANTUNG KORONER
DI RUANG RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
LUTFIANA DEWI KURNIASARI
J 310 100 007
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
iv
MOTTO
ِ
}7َ:تَأقْدام ُك ْمََ{حمد
ْ ِصْرُك ْمَويُثب
ُ صُرواَاللهَي ْن
ُ يَاَأي هاَالذينَآمنُواَإِ ْنَت ْن
Wahai orang yang beriman, jika kalian menolong kepada Alloh, maka Alloh akan
menolong kepada kalian dan meneguhkan telapak kaki kalian (keimanan kalian).
Q.S. Muhammad:7
“Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalat sebagai
penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.”
(Qs Al Baqarah : 153)
Artinya : Dan masing-masing orang memperoleh derajat-derajat (seimbang)
dengan apa yang dikerjakannya. Dan Tuhanmu tidak lengah dari apa yang
mereka kerjakan.
[QS. Al-A ’aa :
]
“Don’t be afraid to move, because the distance of 1000 miles starts by a
single step.” (Penulis)
viii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini akan saya persembahkan kepada:
1. Bapak Sariman Hidayat.,A.Md.Kep dan Mama Dra.Susilowati tercinta yang
selalu menjadi panutan dan penopang dalam hidupku, selalu menjadi
penyemangat, selalu setia mendengarkan segala cerita, selalu memberikan
kasih sayangnya, nasehatnya dan do’anya dengan tulus dan tak henti-henti
mengiringi setiap langkah-langkahku.
2. Kakakku tercinta Dian Perdana Fitri Mandasari.,S.,Kep.,Ns yang selalu
menjadi teman curhat dalam hal apapun, selalu memberikan semangat dan
doa serta nasihatnya.
3. Sahabat-sahabatku Yoda Fauziyah, Depa Rismanti, Siti Azar Marfu’ah, dan
Dian Palupi Sitoresmi.
4. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2010 semoga kita semua diberikan
kesuksesan oleh Allah SWT.
5. Teman-teman kos Mr.Radji yang selama saya menuntut ilmu di UMS selalu
bersama-sama seperti saudara.
6. Teman-teman muda-mudi kampung baru dan mahasiswa kos komplek yang
selalu kompak dalam mencari ilmu agama.
7. Almamaterku.
ix
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
Alhamdulillah segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “ Hubungan Asupan Vitamin E dan Kolesterol dengan Kadar High
Density Lipoprotein (HDL) pada Pasien Penyakit Jantung Koroner di Ruang
Rawat Inap RSUD Dr. Moewardi”, sebagai salah satu syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Selesainya skripsi ini tentunyya tidak lepas dari bantuan banyak
pihak. Pada kesempatan ini dengan kerendahan hati dan penghargaan yang
tulus, penulis mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes Selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A. M.Kes, PhD Selaku Kepala Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta,
sekaligus sebagai pembimbing skripsi yang telah memberikan nasihat,
arahan serta masukan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Ririn Yuliati, S.Si.T.,M.Si. Selaku Pembimbing skripsi yang telah
memberikan nasihat, arahan serta masukan kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Lutfiana Dewi Kurniasari
Tempat/Tanggal Lahir : Madiun, 23 September 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Desa Klitik RT 01/01, Kecamatan Wonoasri, Kabupaten
Madiun.
Riwayat Pendidikan
:
1.
2.
3.
4.
Lulus TK Dharma Wanita Klitik tahun 1998
Lulus SD Negeri Klitik tahun 2004
Lulus SMP Negeri 1 Mejayan tahun 2007
Lulus SMA Negeri 1 Mejayan tahun 2010
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN DEPAN .........................................................................................
i
ABSTRAK .......................................................................................................
ii
ABSTRACT ....................................................................................................
iii
HALAMAN JUDUL ..........................................................................................
iv
PERNYATAAN KEASLIAN .............................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ...........................................................................
vi
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. vii
MOTTO .......................................................................................................... viii
PERSEMBAHAN ............................................................................................
ix
KATA PENGANTAR .......................................................................................
x
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... xii
DAFTAR ISI .................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvii
BAB I.
PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
Latar Belakang Masalah ............................................................
Rumusan Masalah .....................................................................
Tujuan Penelitian .......................................................................
Manfaat Penelitian .....................................................................
1
3
3
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ......................................................................
1. Penyakit Jantung Koroner .................................................
2. Asupan Vitamin E dan Hubungannya
dengan Kadar HDL ............................................................
3. Asupan Kolesterol dan Hubungannya
dengan Kadar HDL ............................................................
4. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman .....................................
B. Kerangka Teori ........................................................................
C. Kerangka Konsep ....................................................................
D. Hipotesis..................................................................................
5
5
8
10
17
19
20
20
BAB III METODE PENELITIAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
Jenis Penelitian .......................................................................
Lokasi dan Waktu Penelitian....................................................
Populasi dan Sampel ...............................................................
Variabel Penelitian ...................................................................
Definisi Operasional ...............................................................
Pengumpulan Data .................................................................
Langkah-langkah Penelitian.....................................................
Pengolahan dan Analisis Data .................................................
xiii
21
21
22
24
24
25
26
27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Rumah Sakit ............................................... ` 30
B. Karakteristik Sampel Penelitian ...............................................
31
1. Distribusi Sampel Menurut Karakteristik Umur...................
31
2. Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin..........................
32
3. Distribusi Sampel Menurut Asupan Vitamin E....................
33
4. Distribusi Sampel Menurut Asupan Kolesterol ...................
34
5. Distribusi Sampel Menurut Kadar HDL ..............................
35
C. Hubungan Asupan Vitamin E dengan Kadar HDL....................
36
D. Hubungan Asupan Kolesterol dengan Kadar HDL ...................
37
E. Keterbatasan Penelitian...........................................................
39
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan..............................................................................
B. Saran.......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
40
41
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Waktu Penelitian ................................................................ 21
2. Definisi Operasional .......................................................... 24
3. Kategori Asupan Vitamin E ................................................ 28
4. Kategori Asupan Kolesterol................................................ 28
5. Kategori Kadar HDL ........................................................... 28
6. Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin .......................... 32
7. Distribusi Sampel Menurut Asupan Vitamin E .................... 33
8. Distribusi Sampel Menurut Asupan Kolesterol .................. 34
9. Distribusi Sampel Menurut Kadar HDL............................... 35
10. Hubungan Asupan Vitamin E dengan Kadar HDL .............. 36
11. Hubungan Asupan Kolesterol dengan Kadar HDL ............. 38
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Mekanisme Asupan Vitamin E dan Asupan Kolesterol
Terhadap PJK .........................................................................
16
2. Kerangka Teori .......................................................................
19
3. Kerangka Konsep ...................................................................
20
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Formulir Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Kuesioner
3. Form Recall 24 Jam Selama 3 Hari
4. Pemeriksaan kadar HDL
5. Master Tabel
6. Output SPSS
7. Dokumentasi
xvii