Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Karakteristik Industri Kecil Tahu Bakso ”Ibu Pudji” di Ungaran - Kabupaten Semarang
KARAKTERISTIK INDUSTRI KECIL TAHU BAKSO ”IBU
PUDJI”
DI UNGARAN - KABUPATEN SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan Kepada :
Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Kristen Satya Wacana
Untuk Memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Oleh
FERDINAND DWIANTO SATYA NEGARA
162012701
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2013
ABSTRAK
Negara Indonesia termasuk negara yang sedang
berkembang, Negara berkembang sangat mempengaruhi pola
hidup masyarakat, seiring dengan kemajuan suatu negara,
pendidikan juga semakin meningkat, begitu juga dengan
pengangguran Hal ini terjadi karena tidak ada keseimbangan
antara lapangan pekerjaan yang disediakan dengan jumlah
pencari kerja, sehingga terjadi peningkatan pengangguran, maka
akan semakin dirasakan pentingnya dunia usaha. Salah satu jenis
usaha yang cukup penting dan patut diperhitungkan yaitu
wirausaha.
Industri kecil sepanjang jaman menjadi perantara,
pengumpul dan pembagi hasil produksi maupun kebutuhan rakyat
banyak. Pengusaha industri kecil apabila dapat berkembang
menjadi kelas menengah dalam strata sosial, akan menjamin
kestabilan politik dan ekonomi suatu bangsa, juga di lndonesia.
Yang dimaksud dengan industry kecil adalah unit indusri kecil
yang mempekerjakan 5 sampai l9 orang tenaga kerja, pada
umumnya perusahaan yang bergerak dalam industry kecil
mengambil bentuk perseorangan Perusahaan perseorangan adalah
yang tanggung jawabnya ada pada pribadi seseorang.
Berdasarkan uraian permasalahan diatas, melihat pentingnya
peranan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) untuk meningkatkan
pembangunan ekonomi suatu Negara atau daerah, maka penulis
tertarik untuk meneliti lebih lanjut mengenai karakteristik industri
kecil Tahu Bakso ‘Ibu Pudji’ di Ungaran Kabupaten Semarang.
Proses produksi pada awal usaha dengan menggunakan
peralatan seadanya dan modal tidak lebih dari Rp.50.000,keluarga pudji janto memulai merintis usaha makanan kecil yang
sampai saat ini dikenal dengan nama tahu bakso. Pemasaran hasil
produksi tahu bakso pada mulanya dilakukan dengan
menggunakan keranjang dan dibawa ke kantor – kantor ataupun
pada acara arisan Dharma wanita maupun arisan pkk.Untuk
pengelolaan keuangan dari awal berdiri sampai saat ini masih
menggunakan cara – cara tradisional yang sangat sederhana,
yakni setiap hari setelah selesai berjualan (uang hasil penjualan
masuk), maka dibagi sesuai dengan pos – pos pengeluaran untuk
kebutuhan belanja, upah tenaga kerja, baru sisanya sebagian
disimpan sebagai dana cadangan dan sisanya lagi dimasukkan
untuk keperluan pribadi.
Modal awal yang digunakan untuk membuat tahu bakso
adalah sebesar Rp. 50.000,- yang diperoleh dari modal sendiri
atau pemilik modal. Modal sendiri dari pemilik modal merupakan
modal yang digunakan paling besar untuk usaha memproduksi
tahu bakso.
Dalam perjalanan waktu antara tahun 2002, 2004, dan
2006 pemilik menggunakan modal pinjaman dari bank untuk
melakukan investasi. Dalam menjalankan investasi modal
pinjaman dari bank merupakan sumber modal pinjaman yang
paling besar, apabila ada tawaran modal yang paling besar
pemilik akan menerima pinjaman tersebut untuk melakukan
investasi walaupun belum ada pesanan barang.
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kepada Tuhan Yang
Maha Esa atas segala rahmat, berkat, dan anugerah yang tiada berkesudahan
yang telah diberikan kepada penulis. Tanpa bimbingan dan kekuatan darinya
tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan. Penulisan skripsi ini
dimaksudkan untuk melengkapi salah satu persyaratan yang diperlukan
untuk mencapai gelar sarjana pendidikan Ekonomi Universitas Kristen Satya
Wacana Salatiga.
Penulisan skripsi ini juga tidak lepas dari bantuan dan dorongan serta
kerjasama dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini dengan
tulus penulis mengucapkan terima kasih sebesar – besarnya kepada:
1. Bapak Drs. Alex Ch. D. Mirakaho,MSI. Selaku dosen pembimbing
yang telah memberi bimbingan, perhatian, arahan, dan masukan
dalam penyelesaian skripsi ini dan Ibu Alex yang juga mendukung
dengan doa dan bantuan yang berarti bagi penulis.
2. Ibu Dra. Sri Muryani, MM selaku penguji yang telah
menguji,membimbing revisi dan memberi masukan yang berharga
dalam penyelesaian skripsi ini.
3. Bapak DR. Bambang Ismanto, MSI selaku Kaprogdi Pendidikan
Ekonomi dan selaku wali studi yang senantiasa membimbing dan
mendorong penulis dalam mengikuti kuliah sehingga penulis dapat
menyelesaikan studi dengan baik.
4. Ibu Dra. Entri sulistari Gundo, MSI selaku PEMBANTU REKTOR
II.
5. Ibu Dra. Yari Dwikurnaningsih, Mpd selaku dekan FKIP.
6. Para dosen pengajar Program Studi Pendidikan Ekonomi yang telah
memberi dan mengajarkan berbagai ilmu pengetahuan selama penulis
kuliah.
7. Staf Tata usaha FKIP yang telah membantu mensukseskan skripsi ini.
8. Bpk. Pudjijanto selaku pimpinan dan pemilik Tahu Bakso “Ibu
Pudji” Ungaran Kabupaten Semarang yang telah memberikan ijin
kepada penulis untuk melakukan penelitian,memberi data,dan
informasi untuk penyusunan skripsi ini.
9. Kedua orang tua, keponakan, kakak, dan kakak ipar, keluarga mas
Dodo dan keluarga mas Anton yang membantu dan memberi
dukungan untuk mengikuti kegiatan perkuliahan.
10. Bpk. Dan Ibu Era Hernanto dan keluarga selaku bapak kost yang
telah memberi ijin kepada penulis untuk kost di Jl. Diponegoro No.
59 selama penulis studi di FKIP UKSW,banyak memberikan
bantuan,motivasi,dukungan serta doa kepada penulis, sehingga
penulis berhasil menyusun skripsi ini.
11. Dan pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Kiranya Tuhan akan membalas semua kebaikan hati yang diberikan
oleh semua pihak kepada penulis. Akhirnya penulis menyadari bahwa skripsi
ini masih jauh dari sempurna dan terdapat banyak kekurangan. Oleh karena
itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca.
Salatiga, Juni 2013
Hormat saya
FERDINAND DWIANTO.S.N
Penulis
DAFTAR HALAMAN
BAB I PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang …………………………………………………………………….1
1.2.
Permasalahan………………………………………………………………………4
1.3.
Tujuan
Penelitian………………………………………………………………………………………9
1.4.
Signifikansi Penelitian……………………………….……………………….10
1.5.
Keterbatasan…….……………………………………………………………….10
BAB II LANDASAN TEORI TENTANG KARAKTERISTIK INDUSTRI KECIL
2.1. Tinjauan
Pustaka………………………………………………………………………………………………12
2.1.1. Pengertian Karakteristik Industri kecil.…………….…………….12
2.1.2. Kriteria Dan Karakteristik Industri kecil………………….………
2.1.2.1. Produksi…………………….……………………………………..19
2.1.2.2. Pemasaran………………….…………………………………….20
2.1.2.3. Personalia ………………………………………….…………….22
2.1.2.4. Pendapatan..…………………….………………………………
2.1.2.5. Modal..……………………………….…………………………….27
2.1.3. Peranan Industri Kecil.…………………….…………………………….33
2.2. Studi Terdahulu………………….…………………………………………………….34
2.3. Kerangka Penelitian…………………….……………………………………………46
2.3.1. Produksi..……………………………………………………….……………….47
2.3.2. Pemasaran……………………………………………………………………..
2.3.3. Personalia………………………………………………………………………
2.3.4. Pendapatan……………………………………………..…….………………
2.3.5. Modal…………………………………………………………………………….49
2.4. Obyek Penelitian.…………………………………………………………………….49
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Metode Penelitian…………………………………………………………………..50
3.2. Populasi dan Sampel……………………………………………………………….52
3.3. Jenis Data da Metode Pe gu pula Data……..……………………..53
3.3.1. Jenis Data…………………………………………………………………….53
3.3.2. Metode Pengumpulan Data…………………………………………55
3.4. Instrumen Penelitian……………………………………………………………….
3.5. Teknik Analisis Data…………………………………………………………..…….
BAB IV TEMUAN HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN
4.1. Temuan Hasil Penelitian…………………………………………………………..
4.1.1.Gambaranindustri Ke il Tahu akso I u Pudji di Ungaran
Kab. Semarang………………………………………………………………..60
4.1.2.Proses Produksi……………………………………………………………….65
4.1.3.Pemasaran………………………………………………………………………
4.1.5.Personalia……………………………………………………………………….
4.1.6.pendapatan…………………………………………………………………….
4.1.7.Modal……………………………………………………………………………..68
4.2. Pembahasan Hasil Penelitian……………………………………………………..
4.2.1. Proses Produksi………………………………………………………………
4.2.2. Pemasaran……………………………………………………………………..
. . . Perso alia………………………………………………………………………
4.2.4. Pendapatan………………………………………………………..………….
4.2.5. Modal…………………………………………………………………………….
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan………………………………………………………………………………
5.2. Saran……………………………………………………………………………………….
DAFTAR PUSTAKA……………………………………..…………………………………………….
LAMPIRAN – LAMPIRAN……………………..……………………………………..……………
PUDJI”
DI UNGARAN - KABUPATEN SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan Kepada :
Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Kristen Satya Wacana
Untuk Memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Oleh
FERDINAND DWIANTO SATYA NEGARA
162012701
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2013
ABSTRAK
Negara Indonesia termasuk negara yang sedang
berkembang, Negara berkembang sangat mempengaruhi pola
hidup masyarakat, seiring dengan kemajuan suatu negara,
pendidikan juga semakin meningkat, begitu juga dengan
pengangguran Hal ini terjadi karena tidak ada keseimbangan
antara lapangan pekerjaan yang disediakan dengan jumlah
pencari kerja, sehingga terjadi peningkatan pengangguran, maka
akan semakin dirasakan pentingnya dunia usaha. Salah satu jenis
usaha yang cukup penting dan patut diperhitungkan yaitu
wirausaha.
Industri kecil sepanjang jaman menjadi perantara,
pengumpul dan pembagi hasil produksi maupun kebutuhan rakyat
banyak. Pengusaha industri kecil apabila dapat berkembang
menjadi kelas menengah dalam strata sosial, akan menjamin
kestabilan politik dan ekonomi suatu bangsa, juga di lndonesia.
Yang dimaksud dengan industry kecil adalah unit indusri kecil
yang mempekerjakan 5 sampai l9 orang tenaga kerja, pada
umumnya perusahaan yang bergerak dalam industry kecil
mengambil bentuk perseorangan Perusahaan perseorangan adalah
yang tanggung jawabnya ada pada pribadi seseorang.
Berdasarkan uraian permasalahan diatas, melihat pentingnya
peranan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) untuk meningkatkan
pembangunan ekonomi suatu Negara atau daerah, maka penulis
tertarik untuk meneliti lebih lanjut mengenai karakteristik industri
kecil Tahu Bakso ‘Ibu Pudji’ di Ungaran Kabupaten Semarang.
Proses produksi pada awal usaha dengan menggunakan
peralatan seadanya dan modal tidak lebih dari Rp.50.000,keluarga pudji janto memulai merintis usaha makanan kecil yang
sampai saat ini dikenal dengan nama tahu bakso. Pemasaran hasil
produksi tahu bakso pada mulanya dilakukan dengan
menggunakan keranjang dan dibawa ke kantor – kantor ataupun
pada acara arisan Dharma wanita maupun arisan pkk.Untuk
pengelolaan keuangan dari awal berdiri sampai saat ini masih
menggunakan cara – cara tradisional yang sangat sederhana,
yakni setiap hari setelah selesai berjualan (uang hasil penjualan
masuk), maka dibagi sesuai dengan pos – pos pengeluaran untuk
kebutuhan belanja, upah tenaga kerja, baru sisanya sebagian
disimpan sebagai dana cadangan dan sisanya lagi dimasukkan
untuk keperluan pribadi.
Modal awal yang digunakan untuk membuat tahu bakso
adalah sebesar Rp. 50.000,- yang diperoleh dari modal sendiri
atau pemilik modal. Modal sendiri dari pemilik modal merupakan
modal yang digunakan paling besar untuk usaha memproduksi
tahu bakso.
Dalam perjalanan waktu antara tahun 2002, 2004, dan
2006 pemilik menggunakan modal pinjaman dari bank untuk
melakukan investasi. Dalam menjalankan investasi modal
pinjaman dari bank merupakan sumber modal pinjaman yang
paling besar, apabila ada tawaran modal yang paling besar
pemilik akan menerima pinjaman tersebut untuk melakukan
investasi walaupun belum ada pesanan barang.
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kepada Tuhan Yang
Maha Esa atas segala rahmat, berkat, dan anugerah yang tiada berkesudahan
yang telah diberikan kepada penulis. Tanpa bimbingan dan kekuatan darinya
tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan. Penulisan skripsi ini
dimaksudkan untuk melengkapi salah satu persyaratan yang diperlukan
untuk mencapai gelar sarjana pendidikan Ekonomi Universitas Kristen Satya
Wacana Salatiga.
Penulisan skripsi ini juga tidak lepas dari bantuan dan dorongan serta
kerjasama dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini dengan
tulus penulis mengucapkan terima kasih sebesar – besarnya kepada:
1. Bapak Drs. Alex Ch. D. Mirakaho,MSI. Selaku dosen pembimbing
yang telah memberi bimbingan, perhatian, arahan, dan masukan
dalam penyelesaian skripsi ini dan Ibu Alex yang juga mendukung
dengan doa dan bantuan yang berarti bagi penulis.
2. Ibu Dra. Sri Muryani, MM selaku penguji yang telah
menguji,membimbing revisi dan memberi masukan yang berharga
dalam penyelesaian skripsi ini.
3. Bapak DR. Bambang Ismanto, MSI selaku Kaprogdi Pendidikan
Ekonomi dan selaku wali studi yang senantiasa membimbing dan
mendorong penulis dalam mengikuti kuliah sehingga penulis dapat
menyelesaikan studi dengan baik.
4. Ibu Dra. Entri sulistari Gundo, MSI selaku PEMBANTU REKTOR
II.
5. Ibu Dra. Yari Dwikurnaningsih, Mpd selaku dekan FKIP.
6. Para dosen pengajar Program Studi Pendidikan Ekonomi yang telah
memberi dan mengajarkan berbagai ilmu pengetahuan selama penulis
kuliah.
7. Staf Tata usaha FKIP yang telah membantu mensukseskan skripsi ini.
8. Bpk. Pudjijanto selaku pimpinan dan pemilik Tahu Bakso “Ibu
Pudji” Ungaran Kabupaten Semarang yang telah memberikan ijin
kepada penulis untuk melakukan penelitian,memberi data,dan
informasi untuk penyusunan skripsi ini.
9. Kedua orang tua, keponakan, kakak, dan kakak ipar, keluarga mas
Dodo dan keluarga mas Anton yang membantu dan memberi
dukungan untuk mengikuti kegiatan perkuliahan.
10. Bpk. Dan Ibu Era Hernanto dan keluarga selaku bapak kost yang
telah memberi ijin kepada penulis untuk kost di Jl. Diponegoro No.
59 selama penulis studi di FKIP UKSW,banyak memberikan
bantuan,motivasi,dukungan serta doa kepada penulis, sehingga
penulis berhasil menyusun skripsi ini.
11. Dan pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Kiranya Tuhan akan membalas semua kebaikan hati yang diberikan
oleh semua pihak kepada penulis. Akhirnya penulis menyadari bahwa skripsi
ini masih jauh dari sempurna dan terdapat banyak kekurangan. Oleh karena
itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca.
Salatiga, Juni 2013
Hormat saya
FERDINAND DWIANTO.S.N
Penulis
DAFTAR HALAMAN
BAB I PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang …………………………………………………………………….1
1.2.
Permasalahan………………………………………………………………………4
1.3.
Tujuan
Penelitian………………………………………………………………………………………9
1.4.
Signifikansi Penelitian……………………………….……………………….10
1.5.
Keterbatasan…….……………………………………………………………….10
BAB II LANDASAN TEORI TENTANG KARAKTERISTIK INDUSTRI KECIL
2.1. Tinjauan
Pustaka………………………………………………………………………………………………12
2.1.1. Pengertian Karakteristik Industri kecil.…………….…………….12
2.1.2. Kriteria Dan Karakteristik Industri kecil………………….………
2.1.2.1. Produksi…………………….……………………………………..19
2.1.2.2. Pemasaran………………….…………………………………….20
2.1.2.3. Personalia ………………………………………….…………….22
2.1.2.4. Pendapatan..…………………….………………………………
2.1.2.5. Modal..……………………………….…………………………….27
2.1.3. Peranan Industri Kecil.…………………….…………………………….33
2.2. Studi Terdahulu………………….…………………………………………………….34
2.3. Kerangka Penelitian…………………….……………………………………………46
2.3.1. Produksi..……………………………………………………….……………….47
2.3.2. Pemasaran……………………………………………………………………..
2.3.3. Personalia………………………………………………………………………
2.3.4. Pendapatan……………………………………………..…….………………
2.3.5. Modal…………………………………………………………………………….49
2.4. Obyek Penelitian.…………………………………………………………………….49
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Metode Penelitian…………………………………………………………………..50
3.2. Populasi dan Sampel……………………………………………………………….52
3.3. Jenis Data da Metode Pe gu pula Data……..……………………..53
3.3.1. Jenis Data…………………………………………………………………….53
3.3.2. Metode Pengumpulan Data…………………………………………55
3.4. Instrumen Penelitian……………………………………………………………….
3.5. Teknik Analisis Data…………………………………………………………..…….
BAB IV TEMUAN HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN
4.1. Temuan Hasil Penelitian…………………………………………………………..
4.1.1.Gambaranindustri Ke il Tahu akso I u Pudji di Ungaran
Kab. Semarang………………………………………………………………..60
4.1.2.Proses Produksi……………………………………………………………….65
4.1.3.Pemasaran………………………………………………………………………
4.1.5.Personalia……………………………………………………………………….
4.1.6.pendapatan…………………………………………………………………….
4.1.7.Modal……………………………………………………………………………..68
4.2. Pembahasan Hasil Penelitian……………………………………………………..
4.2.1. Proses Produksi………………………………………………………………
4.2.2. Pemasaran……………………………………………………………………..
. . . Perso alia………………………………………………………………………
4.2.4. Pendapatan………………………………………………………..………….
4.2.5. Modal…………………………………………………………………………….
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan………………………………………………………………………………
5.2. Saran……………………………………………………………………………………….
DAFTAR PUSTAKA……………………………………..…………………………………………….
LAMPIRAN – LAMPIRAN……………………..……………………………………..……………