Analisis Pewarna Rhodamin B dan Pengawet Natrium Benzoat Pada Saus Cabai Bermerek dan Tidak Bermerek di Kota Medan
Lampiran 1. Perhitungan Harga Rf
Jarak yang digerakkan oleh senyawa dari titik asal Harga Rf =
Jarak yang digerakkan oleh pelarut dari titik asal Harga yang digerakkan oleh pelarut dari titik asal = 2 cm Harga Rf untuk baku pembanding = 16,5/17,5 = 0,9486 Harga Rf untuk sampel IA = 16/17,5 = 0,9143 Harga Rf untuk sampel IA + baku pembanding = 16,2/17,5 = 0,9257
60
61
Lampiran 2. Data Pengukuran Waktu Kerja Larutan Rhodamin BKeterangan: Waktu kerja larutan rhodamin B adalah dari menit ke-23 sampai menit ke-32 No Menit ABS K x ABS 1. 5 0.4839 0.4839 2. 6 0.4834 0.4834 3. 7 0.4830 0.4830 4. 8 0.4829 0.4829 5. 9 0.4834 0.4834 6. 10 0.4839 0.4839 7. 11 0.4839 0.4839 8. 12 0.4835 0.4835 9. 13 0.4839 0.4839 10. 14 0.4839 0.4839 11. 15 0.4840 0.4840 12. 16 0.4835 0.4835 13. 17 0.4839 0.4839 14. 18 0.4835 0.4835 15. 19 0.4839 0.4839 16. 20 0.4835 0.4835 17. 21 0.4835 0.4835 18. 22 0.4834 0.4834 19.
23 0.4835 0.4835 20. 24 0.4835 0.4835 21. 25 0.4835 0.4835 22. 26 0.4835 0.4835 23. 27 0.4835 0.4835 24. 28 0.4835 0.4835 25. 29 0.4835 0.4835 26. 30 0.4835 0.4835 27. 31 0.4835 0.4835 28. 32 0.4835 0.4835 29.
33 0.4834 0.4834 30. 34 0.4834 0.4834
62 Lampiran 3. Data dan Kurva Kalibrasi Larutan Rhodamin B pada Panjang
Gelombang 557 nm
=0,9991
) / a =
8 2 2 r
) 6 / 6010 , 2 )( , 1890 15 (
) 6 / ) 15 ( 5 , 47 {(
} ) 6 / 6010 , ) 2 ( 412673 , 1 }{(
} / ) ( )}( / ) ( { / ) )( ( 2 2 2 n y y n x x n y x xy r
= 0,16865 b = y
2 )/6
(8,1890)− (15×2,6010)/6 (47,5)− (15
2
63 Lampiran 4. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Rhodamin B No.
) - ( ∑ X
2
( ∑ X
X̅ = 2,5000 Y̅ = 0,4335 a = (∑ X y)- ∑ ∑ /
Σ 15,0000 2,6010 49,75 1,41267300 8,1890 n = 6
1. 0,0000 0,000 0,00 0,000000 0,0000 2. 2,0000 0,3660 4,00 0,13395600 0,7320 3. 2,5000 0,4460 6,25 0,19891600 0,1150 4. 3,0000 0,5160 9,00 0,26625600 1,5480 5. 3,5000 0,5960 12,25 0,35521600 2,0860 6. 4,0000 0,6770 16,00 0,45832900 2,7080
2 XY
2 Y
X
X Y
- – a x b = 0,4335
- – (0,16865)(2,5) b = 0,011875 maka, persamaan regresinya adalah : y = 0,16865 x + 0,011875
Lampiran 5. Contoh Perhitungan Kadar Rhodamin B pada Sampel
Berat sampel yang ditimbang = 23,51 g Serapan (Y) = 0,2657 Persamaan regresi y = 0,16865x + 0,011875
0,2657 - 0,011875
Kadar rhodamin B X =
0,16865
X = 1,5050 mcg/ml
X x V x Fp
Kadar larutan baku dalam sampel (K) =
Bs
Dimana: K = Kadar total rhodamin B dalam sampel (mcg/g) X = Kadar rhodamin B sesudah pengenceran V = Volume sampel Fp = Faktor Pengenceran BS = Berat sampel
x x
1 , 5050
50
10 Kadar total rhodamin B 23 ,
51 = 32,0077 mcg/g
Kadar rhodamin pada sampel yang lain dapat dihitung dengan cara yang sama seperti di atas.
Lampiran 6. Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Rhodamin B
dalam Sampel J
2 No. Xi (Xi - X) (Xi - X)
32,0077 0,012 0,000144 1. 31,9813 -0,0144 0,00020736 2. 31,9732 -0,0225 0,00050625 3. 32,0123 0,0166 0,00027556 4. 31,9876 -0,0081 0,0000656 5. 32,0123 0,0166 0,00027556 6.
2
n = 6 X = 31,9957 = 0,00147434 Σ(Xi - X)
2
∑ (Xi - X) 0,00147434 SD = √ = √ = 0,0171 n - 1 6 - 1 Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 5, diperoleh nilai t tabel = 2,5706. Data diterima jika t hitung < t tabel .
Xi – X t
hitung = |
n - 1 | t hitung data 1 = 1,7143 t hitung data 2 = 2,0571 t hitung data 3 = 3,2142 (data ditolak) t data 4 = 2,3714
hitung
t hitung data 5 = 1,1571 t hitung data 6 = 2,3714
Karena ada data yang t hitung > t tabel maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang t > t
hitung tabel
2 No. Xi (Xi - X) (Xi - X)
32,0077 0,0075 0,00005625 1. 31,9813 -0,0189 0,00035721 2. 32,0123 0,0121 0,00014641 4. 31,9876 -0,0126 0,00015876 5. 32,0123 0,0121 0,00014641 6.
2
n = 5 X = 32,0002 = 0,00086504 Σ(Xi - X)
2
∑ (Xi - X) 0,00086504 −
SD = √ = √ = 0,0147 n - 1 5 - 1 Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 4, diperoleh nilai t = 2,7765. Data diterima jika t < t .
tabel hitung tabel
Xi – X t
hitung = |
n - 1 | t hitung data 1 = 1,1363 t hitung data 2 = 2,8636 (data ditolak) t hitung data 4 = 1,8333 t data 5 = 1,9090
hitung
t hitung data 6 = 1,8333
Karena ada data yang t hitung > t tabel maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang t > t
hitung tabel
2 No. Xi (Xi - X) (Xi - X)
32,0077 0,0032 0,00001024 1. 32,0123 0,0078 0,00006084 4. 31,9876 -0,0169 0,00028561 5. 32,0123 0,0078 0,00006084 6.
2
n = 5 X = 32,0045 = 0,00041753 Σ(Xi - X)
2
∑ (Xi - X) 0,00041753 SD = √ = √ = 0,0118 n - 1 4 - 1 Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 3, diperoleh nilai t tabel = 3,1824. Data diterima jika t hitung < t tabel .
Xi – X t
hitung = |
n - 1 | t data 1 = 0,5424
hitung
t hitung data 4 = 1,3220 t hitung data 5 = 2,8644 t data 6 = 1,3220
hitung
Semua data diterima, maka: Kadar rhodamin B (µ) = X ± t x SD/
√n = 32,0045 ± 3,1824 x 0,0118/
√4 = (32,0045 ± 0,0188) mcg/g
Lampiran 7. Hasil Analisis Kadar Rhodamin B dalam Sampel
Hasil Analisis Kadar Rhodamin B dalam Sampel J No. Berat (gram) Fp Kadar (mcg/g) Kadar Sebenarnya (mcg/g) 1.
23,51 50/5
32,0077 32,0045 ± 0,0188 2. 23,52 31,9813 3. 23,49 31,9732 4. 23,48 32,0123 5. 23,47 31,9876 6. 23,48 32,0123
Lampiran 8. Data dan Kurva Kalibrasi Larutan Asam Benzoat pada Panjang
gelombang 271 nm
= 0,9995
a =
r
) 6 / 300 ( ) 20250 {( ) 6 / 222 , ( 300 2 )( 148 98 , 2 2
} ) 6 / 222 , ) 2 ( 095036 , 1 }{(
} / ) ( )}( / ) ( { / ) )( ( 2 2 2 n y y n x x n y x xy r
a = 0,007198095 b = ̅ – a ̅ b = 0,370333333
2 /6
2 )- (300)
(148,89) – (300×2,222)/6 (20250
2 )/
Lampiran 9. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Asam Benzoat No.
2 ) - ( ∑ X
(∑ XY)-( ∑ ×∑ )/ ( ∑ X
Σ 300 2,222 20250 1,095036 148,89 x̅ = 50 y̅ = 0,370333333 a =
42 6. 90,000 0,654 8100 0,427716 58,86
1. 0,0000 0,012 0,000144 0,000 2. 30,0000 0,224 900 0,051076 6,72 3. 45,0000 0,334 2025 0,111556 15,03 4. 60,0000 0,438 3600 0,191844 26,28 5. 75,0000 0,560- 5625 0,3136
2 XY
2 Y
X
X Y
- – (0,007198095)(50) b = 0,010428583 maka, persamaan regresinya adalah : y = 0,007198095 x + 0,010428583
Lampiran 10. Contoh Perhitungan Kadar Natrium Benzoat pada Sampel
Berat sampel yang ditimbang = 4,12 g Serapan (Y) = 0,3180 Persamaan Regresi Y = 0,007198095X + 0,010428583
0,3180 - 0,010428583 Kadar asam benzoat (X) =
0,007198095 X = 42,7296 mcg/ml
V x X x Fp
Rumus perhitungan kadar asam benzoat: K =
BS
Dimana: K = Kadar asam benzoat dalam sampel (mcg/g) X = Kadar asam benzoat sesudah pengenceran V = Volume sampel Fp = Faktor pengenceran BS = Berat sampel
42,7296 x 50 x 50/25
Kadar total asam benzoat (mcg/g) =
4,12
= 1037,1262 mcg/g Kadar natrium benzoat dapat ditentukan dari berat molekulnya
BM natrium benzoat Kadar natrium benzoat = Kadar asam benzoat x
BM asam benzoat
= 1037,1262 x 1,18 = 1223,8089 mcg/g
Kadar natrium benzoat pada sampel yang lain dapat dihitung dengan cara yang sama seperti di atas.
Lampiran 11. Analisis Data Statistik untuk Menghitung Natrium Benzoat dalam
tabel
hitung
Xi – X n - 1 | t hitung data 1 = 0,4791 t hitung data 2 = 0,1690 t hitung data 3 = 3,446 (data ditolak) t
hitung = |
t
tabel
.< t
hitung
= 2,5706. Data diterima jika t
Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 5, diperoleh nilai t
Sampel Tidak Bermerek No. Xi (Xi - X) (Xi - X)
7,34998553 6 - 1 = 1,4699
n - 1 = √
2
∑ (Xi – X)
= 7,34998553 SD = √
2
Σ(Xi - X)
1223,8089 0,2875 0,08265625 2. 1223,6228 0,1014 0,01028196 3. 1225,5893 2,0679 4,27621041 4. 1222,1065 -1,4149 2,00194201 5. 1223,4671 -0,0543 0,00294849 6. 1222,5335 -0,9879 0,97594641 n = 6 X = 1223,5214
2 1.
data 4 =2,3578 t hitung data 5 =0,0904 t hitung data 6 =1,6462 Karena ada data yang t hitung > t tabel , maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang t > t .
hitung tabel
2 No. Xi (Xi - X) (Xi - X)
1223,8089 0,7011 0,49154121 1. 1223,6228 0,515 0,265225 2. 1222,1065 -1,0013 1,00260169 4. 1223,4671 0,3593 0,12909649 5. 1222,5335 -0,5743 0,32982049 6.
2
n = 5 X = 1223,1078 = 2,21828488 Σ(Xi - X)
2
∑ (Xi – X) 2,21828488 SD = √ = √ = 0,7447 n - 1 5 - 1 Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 4, diperoleh nilai t tabel = 2,7765. Data diterima jika t hitung < t tabel .
Xi – X t hitung = | n - 1 | t hitung data 1 = 2,1054 t data 2 =1,5465
hitung
t hitung data 3 =-3,007 t hitung data 5 = 1,0789 t data 6 = 1,7246
hitung
Semua data diterima, maka: Kadar natrium benzoat (µ) = X ± t x SD/
√n = 1223,1078 ± 2,7765 x 0,7447/
√5 = (1223,1078 ±0,9246) mcg/ml
Lampiran 12. Analisis Data Statistik untuk Menghitung Natrium Benzoat dalam
tabel
hitung
data 2 = 0,9849 t hitung data 3 = 1,3442 t hitung data 4 = 0,4582 t
hitung
t hitung = | Xi – X n - 1 | t hitung data 1 = 2,6725 (data ditolak) t
tabel
.< t
hitung
= 2,5706. Data diterima jika t
Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 5, diperoleh nilai t
Sampel Bermerek No. Xi (Xi - X) (Xi - X)
4,39090429 6 - 1 = 0,8782
n - 1 = √
2
∑ (Xi – X)
= 4,39090429 SD = √
2
Σ(Xi - X)
849,0680 0,9581 0,91795561 2. 848,4630 0,3531 0,12467961 3. 847,6280 -0,4819 0,23222761 4. 848,4176 0,3077 0,09467929 5. 848,6315 0,5216 0,27206656 6. 846,4518 -1,6581 2,74929561 n = 6 X = 848,1099
2 1.
data 5 = 1,4549 t hitung data 6 = 4,6251 (data ditolak) Karena ada data yang t hitung > t tabel , maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang t > t .
hitung tabel
2 No. Xi (Xi - X) (Xi - X)
848,4630 0,178 0,031684 2. 847,6280 -0,657 0,431649 3. 848,4176 0,1326 0,01758276 4. 848,6315 0,3465 0,12006225 5.
2
n = 4 X = 848,2850 = 0,60097801 Σ(Xi - X)
2
∑ (Xi – X) 0,60097801 SD = √ = 0,4476
= √ n - 1 4 - 1 Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 3, diperoleh nilai t = 3,1824. Data diterima jika t < t .
tabel hitung tabel
Xi – X t
hitung = |
n - 1 | t hitung data 2 = 0,7954 t data 3 = 2,9356
hitung
t hitung data 4 = 0,592 t data 5 = 1,548
hitung
Semua data diterima, maka: Kadar natrium benzoat (µ) = X ± t x SD/
√n = 848,2850 ± 3,1824 x 0,4476 /
√4 = (848,2850 ± 0,7122) mcg/g
Lampiran 13. Hasil Analisis Kadar Natrium Benzoat dalam Sampel 1.
Hasil Analisis Kadar Natrium Benzoat dalam Sampel Saus Cabai Tidak
Bermerek No.
Berat (gram)
Fp Absorbansi Kadar
(mcg/g) Kadar Sebenarnya
(mcg/g) 1. 4,12
50/25 0,3180 1223,8089
1223,1078 ± 0,9246 2. 4,13 0,3187 1223,6228 3.
4,11 0,3177 1225,5893 4. 4,17 0,3213 1222,1065 5. 4,16 0,3209 1223,4671 6. 4,19 0,3229 1222,5335 2.
Hasil Analisis Kadar Natrium Benzoat dalam Sampel Saus Cabai Bermerek
Fp Absorbansi Kadar (mcg/g)
1. 5,28 50/25
0,2839 849,0680
848,2880 ± 0,7122 2. 5,22 0,2806
848,4630 3. 5,20 0,2793
847,6280 4. 5,00 0,2692
848,4176 5. 5,02 0,2703
848,6315 6. 5,01 0,2686
846,4518
No. Berat (gram)
Kadar Sebenarnya (mcg/g)
Lampiran 14. Kromatogram Hasil UJi Kualitatif Rhodamin B Dilihat di Sinar
UV 254 nm Keterangan: A = Baku Pembanding Rhodamin B 1 = Sampel J
2 = Sampel J + Baku Pembanding
A 1 2