POLA ASUPAN NUTRISI AKIBAT KEHILANGAN SEBAGIAN GIGI PADA MASYARAKAT YANG TIDAK DAN MENGGUNAKAN GIGITIRUAN SEBAGIAN LEPASAN DI KELURAHAN TANJUNG REJO KECAMATAN MEDAN SUNGGAL
SEBAGIAN GIGI PADA MASYARAKAT YANG
TIDAK DAN MENGGUNAKAN GIGITIRUAN
SEBAGIAN LEPASAN DI KELURAHAN
TANJUNG REJO KECAMATAN
MEDAN SUNGGALSKRIPSI Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat
guna memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh : OKTAVINA MANIK
NIM : 080600038
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012
PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi
Medan, 22 September 2012 Pembimbing :
Tanda tangan Prof . Ismet Danial Nasution, drg., Ph.D., Sp.Pros (K) …………………..
NIP : 19480831 197902 1 002
TIM PENGUJI SKRIPSI Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji
Pada tanggal 22 September 2012 TIM PENGUJI
KETUA : Eddy dahar, drg.,M.Kes ANGGOTA : 1. Prof .Ismet Danial Nasution, drg., Ph.D., Sp.Pros (K)
2. Syafrinani, drg., Sp.Pros (K)
3. Ariyani, drg
Fakultas Kedokteran Gigi Departemen Prostodonsia Tahun 2012
Oktavina Manik Pola Asupan Nutrisi akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang
Tidak dan Menggunakan gigitiruan sebagian lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal vii + 56 halaman
Kehilangan sebagian gigi disebabkan oleh beberapa hal terutama oleh penyakit periodontal, karies gigi, dan trauma. Kehilangan sebagian maupun seluruh gigi juga memiliki dampak, yaitu emosional, sistemik, dan fungsional. Dampak fungsional dapat berupa gangguan bicara dan gangguan mengunyah sehingga masyarakat yang sudah mengalami kehilangan gigi memiliki kesulitan untuk mengunyah dan memakan makanan keras. Hal ini berdampak pada pola asupan nutrisi masyarakat. Penggunaan gigitiruan sebagian lepasan diharapkan dapat membantu memperbaiki kemampuan fungsional sehingga dapat meningkatkan kualitas hidup masyarakat.
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif analitik dengan melakukan wawancara langsung menggunakan kuesioner. Penelitian ini dilakukan pada masyarakat di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal yang tidak dan menggunakan gigitiruan sebagian lepasan (GTSL). Teknik pengambilan sampel Penelitian dilakukan dengan mengumpulkan data mengenai pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang tidak dan menggunakan GTSL, kemudian dilanjutkan dengan analisis data untuk mengamati hubungan antara pola asupan nutrisi dengan jumlah dan daerah gigi yang hilang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik masyarakat Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal yang tidak menggunakan GTSL paling banyak dijumpai pada kelompok usia di atas 60 tahun, berjenis kelamin laki-laki, dan tingkat pendidikan SD. Berdasarkan keadaan gigi geligi, jumlah sampel terbanyak adalah pada karakteristik jumlah gigi yang hilang lebih dari 10 gigi, dengan daerah gigi yang hilang pada daerah anterior dan posterior. Kelompok usia yang paling banyak menggunakan GTSL terdapat pada kelompok usia 20-39 tahun, berjenis kelamin perempuan, dan tingkat pendidikan SMA. Berdasarkan keadaan gigi geligi, jumlah sampel terbanyak adalah pada kelompok anterior dan anterior posterior dengan masing masing jumlah gigi yang hilang 1-6 gigi. Pola asupan nutrisi pada masyarakat akibat kehilangan sebagian gigi yang tidak menggunakan GTSL berdasarkan daerah dan jumlah gigi yang hilang merasakan adanya perubahan pola asupan nutrisi secara keseluruhan, terutama pada daerah posterior dan jumlah gigi yang hilang lebih dari 10 gigi. Sedangkan yang menggunakan GTSL berdasarkan daerah dan jumlah gigi yang hilang tidak merasakan adanya perubahan pola asupan nutrisi secara keseluruhan.
Hasil uji statistik tidak menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara perubahan pola asupan nutrisi secara keseluruhan dengan jumlah dan daerah gigi yang hilang pada masyarakat yang tidak dan menggunakan GTSL.
Daftar Rujukan : 38 (1990-2012)
DAFTAR ISI
Halaman
6 2.1.2.2 Dampak Sistemik .......................................................................
9 2.3.1 Jenis-jenis Zat Gizi .......................................................................
9 2.3 Nutrisi ..............................................................................................
9 2.2.2 Jumlah Gigi yang Hilang ..............................................................
9 2.2.1 Daerah Gigi yang Hilang ..............................................................
8 2.2 Klasifikasi Kehilangan Sebagian Gigi .............................................
8 2.1.2.3.2 Gangguan Mengunyah .............................................................
8 2.1.2.3.1 Gangguan Bicara ......................................................................
7 2.1.2.3 Dampak Fungsional ...................................................................
6 2.1.2.1 Dampak Emosional ....................................................................
HALAMAN JUDUL ............................................................................................. HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. HALAMAN TIM PENGUJI ............................................................................... KATA PENGANTAR ..........................................................................................
5 2.1.2 Dampak Kehilangan Gigi .............................................................
5 2.1.1 Faktor Penyebab Kehilangan Gigi ................................................
4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kehilangan Gigi ...............................................................................
3 1.5 Manfaat Penelitian ...........................................................................
3 1.4 Tujuan Penelitian .............................................................................
2 1.3 Rumusan Masalah ............................................................................
1 1.2 Permasalahan ...................................................................................
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .................................................................................
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vii DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xiii
10
2.3.1.2 Protein ........................................................................................
19 3.7.1.2 Bahan Penelitian ........................................................................
18 3.4.4 Variabel Tidak Terkendali .............................................................
18 3.5 Defenisi Operasional ........................................................................
18 3.6 Lokasi dan Waktu Penelitian ...........................................................
19 3.7 Prosedur Penelitian ..........................................................................
19 3.7.1 Alat dan Bahan Penelitian .............................................................
19 3.7.1.1 Alat Penelitian .............................................................................
20 3.7.2 Cara Penelitian...............................................................................
17 3.4.2 Variabel Terikat .............................................................................
20 3.7.3 Analisis Data .................................................................................
21 BAB 4 HASIL PENELITIAN
4.1 Karakteristik Masyarakat yang Kehilangan Sebagian Gigi yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal .....................................
22
4.2 Karakteristik Masyarakat yang Kehilangan Sebagian Gigi yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal ......................................
24
4.3 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah dan Jumlah Gigi yang Hilang .........................
17 3.4.3 Variabel Terkendali .......................................................................
17 3.4.1 Variabel Bebas...............................................................................
11 2.3.1.3 Lemak ........................................................................................
14
12 2.3.1.4 Vitamin ......................................................................................
12 2.3.1.5 Mineral .......................................................................................
13 2.4 Pola Asupan Nutrisi .........................................................................
13 2.5 Dampak Perubahan Pola Asupan Nutrisi .........................................
13
2.6 Hubungan Penggunaan Gigitiruan Sebagian Lepasan dengan Pola Asupan Nutrisi .................................................................................
2.6.1 Hubungan Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan dengan Pola Asupan Nutrisi ..........................................................
17 3.4 Variabel Penelitian ...........................................................................
14
2.6.2 Hubungan Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan dengan Pola Asupan Nutrisi .......................................................................
15 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Rancangan Penelitian .......................................................................
16 3.2 Populasi Penelitian ...........................................................................
16 3.3 Sampel..............................................................................................
16 3.3.1 Kriteria Inklusi...............................................................................
16 3.3.2 Kriteria Eksklusi ............................................................................
26
4.3.1 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Anterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang .....
26
4.3.2 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ....
28
4.3.3 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Anterior dan Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ...................................................................................
31
4.4 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah dan Jumlah Gigi yang Hilang ..............................................
35
4.4.1 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Anterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang .....
35
4.4.2 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ....
37
4.4.3 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Anterior dan Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ...................................................................................
40 BAB 5 PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Masyarakat yang Kehilangan Sebagian Gigi yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal .....................................
44
5.2 Karakteristik Masyarakat yang Kehilangan Sebagian Gigi yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal ......................................
45
5.3 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah dan Jumlah Gigi yang Hilang .........................
46
5.3.1 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian
Berdasarkan Daerah (Anterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang .....
46
5.3.2 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ....
47
5.3.3 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Tidak Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Anterior dan Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ...................................................................................
48
5.4 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah dan Jumlah Gigi yang Hilang ..............................................
49
5.4.1 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Anterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang .....
49
5.4.2 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ....
50
5.4.3 Pola Asupan Nutrisi Akibat Kehilangan Sebagian Gigi pada Masyarakat yang Menggunakan Gigitiruan Sebagian Lepasan di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal Berdasarkan Daerah (Anterior dan Posterior) dan Jumlah Gigi yang Hilang ...................................................................................
51 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ...................................................................................
52 6.2 Saran .............................................................................................
52 DAFTAR RUJUKAN ...........................................................................................
53 LAMPIRAN ..........................................................................................................
DAFTAR TABEL Tabel Halaman
1. Persentase distribusi karakteristik masyarakat yang kehilangan sebagian gigi yang tidak menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal .................................................................................................
23
2. Persentase distribusi karakteristik masyarakat yang kehilangan sebagian gigi yang menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal. ............................................................................................................
25
3. Persentase pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang tidak menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal berdasarkan daerah (anterior) dan jumlah gigi yang hilang. ......................................................................................................
27
4. Uji chi-square antara daerah (anterior) dan jumlah gigi yang hilang dengan pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang tidak menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal .............................................................................................................
28
5. Persentase pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang tidak menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal berdasarkan daerah (posterior) dan jumlah gigi yang hilang. ......................................................................................................
30
6. Uji chi-square antara daerah (posterior) dan jumlah gigi yang hilang dengan pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang tidak menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal .............................................................................................................
31
7. Persentase pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang tidak menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal berdasarkan daerah (anterior dan posterior) dan jumlah gigi yang hilang ....................................................................................
33
8. Uji chi-square antara daerah (anterior dan posterior) dan jumlah gigi yang hilang dengan pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang tidak menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal ..............................................................................
34
9. Persentase pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal berdasarkan daerah (anterior) dan jumlah gigi yang hilang. ......................................................................................................
36
10.Uji chi-square antara daerah (anterior) dan jumlah gigi yang hilang dengan pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal .............................................................................................................
37
11.Persentase pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal berdasarkan daerah (posterior) dan jumlah gigi yang hilang. ......................................................................................................
39
12.Uji chi-square antara daerah (posterior) dan jumlah gigi yang hilang dengan pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal .............................................................................................................
40
13.Persentase pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal berdasarkan daerah (anterior dan posterior) dan jumlah gigi yang hilang. ...................................................................................
42
14. Uji chi-square antara daerah (anterior dan posterior ) dan jumlah gigi yang hilang dengan pola asupan nutrisi akibat kehilangan sebagian gigi pada masyarakat yang menggunakan GTSL di Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal ..............................................................................
43