Pengaruh Air Rebusan Daun Salam (Syzygium polyanthum (Wight)Walp.) Terhadap Tekanan Darah Laki-Laki Dewasa.

ABSTRAK
PENGARUH AIR REBUSAN DAUN SALAM
(Syzygium polyanthum (Wight) Walp.)
TERHADAP TEKANAN DARAH
LAKI-LAKI DEWASA
Vania Aprilia Saputra, 2012, Pembimbing I : Jo Suherman, dr., M.S., AIF.
Pembimbing II : Lusiana Darsono, dr., M.Kes.
Hipertensi adalah sindrom kardiovaskular progresif yang muncul dari etiologi
yang komplek dan saling berhubungan. Hipertensi dapat merusak jantung, ginjal,
otak, dan organ lain sehingga menyebabkan kelainan dan kematian. Prevalensi
hipertensi di Indonesia adalah sebesar 31,7% dari total penduduk dewasa, dan
merupakan penyebab kematian penyakit tidak menular kedua terbanyak.
Hipertensi disebut sebagai “silent killer” karena tidak ada gejala atau tanda khas
sebagai peringatan dini, kebanyakan orang merasa sehat meskipun mengalami
hipertensi, dimana keadaan ini menjadi berbahaya karena dapat menyebabkan
kematian mendadak. Saat ini banyak orang beralih ke tanaman herbal untuk
pengobatan hipertensi dan salah satu tanaman herbal yang digunakan adalah daun
salam.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui efek air rebusan daun salam terhadap
penurunan tekanan darah sistol dan diastol pada laki-laki dewasa.
Metode penelitian ini bersifat eksperimental kuasi dengan desain pre test dan

post test pada 30 subjek penelitian berjenis kelamin laki-laki usia 19-23 tahun
yang meminum air rebusan daun salam sebanyak 200 ml. Data yang diukur adalah
tekanan darah sistol dan diastol dalam satuan mmHg dan dianalisis menggunakan
uji “t” berpasangan (α = 0,05) dengan program komputer. Tingkat kemaknaan
berdasarkan nilai p ≤ 0.05.
Hasil dari penelitian ini adalah rata-rata tekanan darah sesudah meminum air
rebusan daun salam 105,20/71,80 mmHg, lebih rendah daripada sebelum
meminum air rebusan daun salam sebesar 118,83/77,93 mmHg (p < 0,01).
Simpulan penelitian ini adalah air rebusan daun salam menurunkan tekanan
darah sistol dan diastol.
Kata kunci : Daun salam, tekanan darah, hipertensi.

iv

ABSTRACT
THE EFFECT OF BOILED BAY LEAVES’ WATER
(Syzygium polyanthum (Wight) Walp.)
ON MEN’S BLOOD PRESSURE
Vania Aprilia Saputra, 2012, 1St Tutor : dr. Jo Suherman, M.S., AIF.
2nd Tutor : dr. Lusiana Darsono, M.Kes.

Hypertension is a progresif cardiovascular syndrom arising from complex and
interrelated etiologies. Hypertension may damage heart, kidney, brain, and other
organs thus, can cause disorder and mortality. Hypertension’s prevalency is
31.7% at adult population in Indonesia, and becomes the second non-infectioncause-of-death. Called as “silent killer”, hypertension provides no symptoms and
specific signs as early signal. Many people feel healty although they have
hypertension, which is dangerous because those people may suddenly dead.
Nowadays, many people use herbal medications to treat hypertension, and one of
them is bay leaves.
The purpose of this research is to determine the effect of bay leaves on systolic
and diastolic blood pressure.
This research used quasi experimental method, pre test and post test were
designed and given to 30 men, aged 19-23 years old, who drank 200 cc of bay
leaves’ water. The measured data are systolic and diastolic blood pressure in
mmHg unit, analyzed by using paired “t” test (α = 0.05) on computer program.
Significance level based on the value of p ≤ 0.05.
The result of this research was the average blood pressure after drinking bay
leaves’ water was 105.20/71.80 mmHg, lower than initial condition of
118.83/77.93 mmHg (p < 0.01).
The conclusion of this research is bay leaves decrease systolic and diastolic

blood pressure.
Keywords : Bay leaves, blood pressure, hypertension

v

DAFTAR ISI

Halaman
JUDUL..............................................................................................................

i

LEMBAR PERSETUJUAN...........................................................................

ii

SURAT PERNYATAAN................................................................................

iii

ABSTRAK........................................................................................................

iv

ABSTRACT......................................................................................................

v

KATA PENGANTAR.....................................................................................

vi

DAFTAR ISI....................................................................................................

viii

DAFTAR TABEL............................................................................................

xi

DAFTAR GAMBAR.......................................................................................

xii

DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................

xiii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang........................................................................................

1

1.2 Identifikasi Masalah...............................................................................

2

1.3 Maksud dan Tujuan................................................................................

2

1.4 Manfaat Karya Tulis Ilmiah...................................................................

2

1.5 Kerangka Pemikiran...............................................................................

3

1.6 Hipotesis.................................................................................................

3

1.7 Metodologi..............................................................................................

4

1.8 Lokasi dan Waktu Penelitian.................................................................

4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tekanan Darah.......................................................................................

5

2.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Tekanan Darah...............................

6

viii

2.3 Pemeriksaan Tekanan Darah..................................................................

12

2.4 Cara Pengukuran Tekanan Darah yang Akurat......................................

14

2.5 Hipertensi................................................................................................

14

2.5.1 Definisi...........................................................................................

14

2.5.2 Epidemiologi..................................................................................

14

2.5.3 Klasifikasi......................................................................................

15

2.5.4 Faktor Risiko Hipertensi................................................................

16

2.5.5 Gejala Klinik..................................................................................

16

2.5.6 Terapi Farmakologi........................................................................

17

2.5.7 Komplikasi.....................................................................................

18

2.6 Daun Salam.............................................................................................

18

2.6.1 Nama Ilmiah, Nama Umum, Nama Daerah, Nama Asing.............

18

2.6.2 Deskripsi........................................................................................

18

2.6.3 Taksonomi dan Morfologi.............................................................

19

2.6.4 Kandungan Zat di Dalamnya.........................................................

20

2.6.5 Kegunaan dan Khasiat...................................................................

20

2.6.6 Mekanisme Kerja Daun Salam terhadap Penurunan Tekanan
Darah..............................................................................................

21

BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN
3.1 Bahan, Alat, dan Subjek.........................................................................

22

3.1.1 Bahan dan Alat...............................................................................

22

3.1.2 Subjek............................................................................................

22

3.2 Pemilihan Bahan.....................................................................................

23

3.3 Metode....................................................................................................

23

3.3.1 Desain Penelitian...........................................................................

23

3.3.2 Variabel Penelitian.........................................................................

23

ix

3.3.2.1 Definisi Konseptional Variabel...............................................

23

3.3.2.2 Definisi Operasional Variabel.................................................

23

3.3.3 Besar Sampel Penelitian................................................................

24

3.3.4 Prosedur Kerja...............................................................................

24

3.3.5 Cara Pemeriksaan..........................................................................

24

3.3.6 Metode Analisis.............................................................................

25

3.3.7 Aspek Etik Penelitian.....................................................................

26

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian.......................................................................................

27

4.2 Pembahasan............................................................................................

30

4.3 Pengujian Hipotesis Penelitian...............................................................

31

4.3.1 Hal-hal yang Mendukung..............................................................

31

4.3.2 Hal-hal yang Tidak Mendukung....................................................

31

4.3.3 Simpulan....................................................................................

31

BAB V SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan.............................................................................................

32

5.2 Saran.......................................................................................................

32

DAFTAR PUSTAKA......................................................................................

33

LAMPIRAN....................................................................................................

36

RIWAYAT HIDUP.........................................................................................

44

x

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 2.1

Klasifikasi Tekanan Darah Menurut JNC VII..............................

15

Tabel 2.2

Penggolongan Agen Antihipertensi..............................................

17

Tabel 2.3

Kandungan Nutrisi dalam 2 Gram Daun Salam...........................

20

Tabel 4.1

Tekanan Darah Sistol Sebelum dan Sesudah Perlakuan..............

27

Tabel 4.2

Hasil Uji “t” Berpasangan Tekanan Darah Sistol Sebelum dan
Sesudah Perlakuan........................................................................

28

Tabel 4.3

Tekanan Darah Diastol Sebelum dan Sesudah Perlakuan............

29

Tabel 4.4

Hasil Uji “t” Berpasangan Tekanan Darah Diastol Sebelum dan
Sesudah Perlakuan........................................................................

xi

29

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1

Sistem Renin Angiotensin Aldoteron.........................................

9

Gambar 2.2 Pemeriksaan Tekanan Darah Cara Langsung.............................

12

Gambar 2.3 Pemeriksaan Tekanan Darah Cara Tidak Langsung..................

13

Gambar 2.4

19

Daun Salam................................................................................

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran I

Hasil Pengukuran Tekanan Darah Sistol Sebelum dan
Sesudah Perlakuan dengan Menggunakan Air Rebusan
Daun Salam.......................................................................

Lampiran II

36

Hasil Pengukuran Tekanan Darah Diastol Sebelum dan
Sesudah Perlakuan dengan Menggunakan Air Rebusan
Daun Salam.......................................................................

Lampiran III

Data Kasar Pengukuran Tekanan Darah Sistol Sebelum
dan Sesudah Perlakuan.....................................................

Lampiran IV

38

Data Kasar Pengukuran Tekanan Darah Diastol
Sebelum dan Sesudah Perlakuan......................................

Lampiran V

37

39

Hasil Uji “t” Berpasangan Tekanan Darah Sistol
Sesudah Perlakuan dengan Menggunakan Air Rebusan
Daun Salam.......................................................................

Lampiran VI

40

Hasil Uji “t” Berpasangan Tekanan Darah Diastol
Sesudah Perlakuan dengan Menggunakan Air Rebusan
Daun Salam.......................................................................

41

Lampiran VII Surat Pernyataan Persetujuan untuk Ikut Serta dalam
Penelitian..........................................................................

42

Lampiran VIII Persetujuan Komisi Etik...................................................

43

xiii

36

!
$%
"
"
%
$
!

"
!
$
#
&
"
%

"
!
$
#
&

!
$&
&
#

%

"
!
$
#
&

%
%
%
"

#

"

%
%#
"

#

"

"

#
"#

#
!

"

&
$

%

#
%
#

%

%

%#
#

% $
$
% !"
#!
#%
!

%
#
#
%
&

%&
%
"

#
%

$

%

37

!
$%
"
"
%
$
!

"
!
$
#
&

#
&#
&

&

"
%

"
!
$
#
&

!
$&
&
#
&
$
#
%
#

%

"
!
$
#
&

#
&#

#

"

%
%
%
"

% $
$
% !"
#!
#%
!
%&

%
"

&
&

&
&
&#
&%
&&
&
&
&
&!
&
&%
&#

%
$

&
$

&

#
#
&
&
#!
&
&
&
&
&
#
#
#
&
#
&#
&
&
&

38

'
-

"
!
$
#
&

'.',

-'(,

"

"

"

"

"

"

$0

$0

0
#

#
"#

"
#
"#

"
#
"#

"

"

"

" 0

!

#
#

#

!

#
#

%

"
#

!

!

%#
#

%#

#
!

!

$$0

# 0

#$0

%#

#
!

!

#
"#

"

!

#

!

"

#
%

%
!

!
!

!

#

#

#

%
#

#

#

#

#
#

#
#

#
#

#
#

#

#

#

#

#
#
!

#

!

#

#

#

!
#

#

& 0

!
#
#

%

%
"

$ 0

%

!

!

"
!
$
#
&

!$0
"

#

#

#
!
"
!
$
#
&

$0
#

)* +,
'* / -'(,
"$0
! 0
#

!
"

#
"

%

!
#
#

0

(

#

!

!
#

!

!

#

&$0

39

'
-

"
!
$
#
&

'.',

$0
%

&

&

%

%

"
!
$
#
&
%
"

#
&

&
&
"
!
$
#
&

0
%
&#

%
&

&
&

&
&

&
%
#

&

$0

&
&
&#

&
&
&#

&

&
&
&
&
&!

&
&
&
&
&!

&$

&

&!

&!

#
&
&#

&
#
#
&
&
#

0

&#

&

&
#
&
#

&
%
&
#!
#
&

#
&#

#
&
&#
&!
#
&

&#
&
&
&#
&
&#
&
&
&
&!

(

-'(,

&
&#
&
&
&
&
&
#
&

&
&
&
&
&
&
&

$0
#

" 0

) * +,
'* / -'(,
"$0
! 0

!

!

##
#

#

$

&

#
&!

#
&

&

&
&

&
#
&
&
&
&$
&
&
&
#!
&
&
&

&
&
&
&
&
&$
&
&
&
&
&
&

&
&
&
&
&!

&
&#

&$
&!
&
&
#!
&

&
&
&
&
&
&

&

&
&#

&
&

&

&#

&#

&#

&

&

&

&

&

&#

&

&

&

&

&

&

&

&

&

!$0

$ 0

$$0

# 0

#$0

& 0

!
&

#

#

&!

&#

&

&#

&

&

&

&#

&#

&$

&

&$

&
&

&
&
&
&

&

&#

&

&

&

&!

&

&!

&$0

&

40

!
"

##

$
(

#

)

# *
##

+ ,

&

. .

$

$

! % &

-

.

#

.

.

'

41

..

.

.

.

!
"

##

$
(

#

)

$
# *

##
+ ,

&

.

.

$

! % &

-

.

#

.

'

42

3
4 1 1
!"#$%

,0,$%

& '#()*+,+!-.#/
!&01!"-"2" '"1
&0,

36-!,$#- -6 6+6$

5
5 1
&-$"+, !,$"#%
'*' .'(
"$
0"-#

7
8
9
1

.'(

'
-'

'

:

/

/). 2 ) )3
3
*)
3
,
3
-' '(4
3
+5
-, ) 6 3
'
*'*
6 ' 6
. 2 3
*' ',
' / 7
' '(
*'7'
6
' 6 / () ' '( ) /
'
)
'
4
8
/ ()*) + 6
) ) . ,/ ,
7' ',) )
*'(
*'2
92
/ 7
'
/ (
/)() / () ')
*'(
6
* 6
.& ,;, )
*'( / , 7' ',) ) 6
.'(4 / ,3
9
9)

) ',

&20#0#+"2
()

)

/

%%$9 %%&

()

)

/

%%&9

"

5 ,+6*) *

/

"9

#

5 ,+6*) *

/

#9

%

*)*2 ?

, * '/+ '(

)@'(*) * ()* '

(

%9*' (

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang
National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) menyebutkan
bahwa sebanyak 28,7% orang dewasa di Amerika Serikat menderita hipertensi.
Kejadian hipertensi meningkat seiring dengan meningkatnya usia (≥ 60 tahun),
pada penderita obesitas angka kejadian juga meningkat (dari 60% penderita, 20%
mengalami obesitas). Faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhi peningkatan
tekanan darah adalah: genetik, alkohol, rendahnya asupan Ca, dan penurunan
aktifitas fisik (Kotchen, 2008).
Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2007 menunjukkan prevalensi
hipertensi nasional sebesar 31,7% dari total penduduk dewasa. Hipertensi tidak
memiliki gejala atau tanda khas sebagai peringatan dini, kebanyakan orang merasa
sehat meskipun mengalami hipertensi, keadaan ini berbahaya karena dapat
menyebabkan kematian mendadak. Riskesdas juga menyatakan bahwa hipertensi
(12,3 %) adalah penyebab kematian penyakit tidak menular kedua terbanyak
setelah stroke (26,9%) (Arumsekartaji, 2011).
Hipertensi merupakan faktor risiko dari penyakit kardiovaskular, termasuk
coronary heart disease, congestive heart failure, ischemic and hemorrhagic
stroke, renal failure, dan peripheral arterial disease. Obat-obat konvensional
antihipertensi yang banyak digunakan antara lain diuretik, ACE inhibitor, dan β
blocker (Kotchen, 2008). Namun obat-obat tersebut memiliki beberapa efek
samping, sehingga penderita hipertensi lebih memilih menggunakan obat-obat
tradisional.
Obat tradisional yang secara empiris berkhasiat dalam terapi hipertensi salah
satunya adalah daun salam. Daun salam mudah didapat, dikenal oleh masyarakat
Indonesia, dan aman dikonsumsi karena sering digunakan sebagai pelengkap
masakan. Daun salam tumbuh menyebar di Asia Tenggara dan sering ditemukan
1

2

di perkarangan rumah. Selain sebagai bumbu dapur daun salam memiliki banyak
manfaat untuk kesehatan antara lain: untuk mengobati diabetes melitus, gastritis,
pruritus, diare, mabuk akibat alkohol, dan hipertensi (Nia Kurniawati, 2010).
Daun salam dalam bentuk ekstrak etanol sudah pernah diteliti untuk melihat
efek antihipertensi pada tikus. Pada percobaan tersebut tikus yang tidak diberi
ekstrak daun salam menunjukkan peningkatan tekanan sistol dan diastol yang
lebih tinggi daripada tikus yang diberi ekstrak daun salam setelah diinduksi
epinefrin (Sukrasno, dkk., 2009).
Kesempatan kali ini peneliti akan melakukan penelitian untuk menilai
pengaruh air rebusan daun salam terhadap tekanan darah laki-laki dewasa. Peneliti
menggunakan cara perebusan karena lebih sederhana dan tidak terlalu mahal
dibandingkan cara lain.

1.2 Identifikasi Masalah
Didasari oleh latar belakang di atas, maka identifikasi masalah yang dibuat
adalah :
1. Apakah air rebusan daun salam berefek terhadap penurunan tekanan darah
sistol laki-laki dewasa.
2. Apakah air rebusan daun salam berefek terhadap penurunan tekanan darah
diastol laki-laki dewasa.

1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian
Maksud penelitian ini adalah untuk mengetahui obat dari bahan alami yang
berefek terhadap penurunan tekanan darah.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menilai efek air rebusan daun salam
terhadap penurunan tekanan darah sistol dan diastol laki-laki dewasa.

1.4 Manfaat Karya Tulis Ilmiah
Manfaat akademis: memberi pengetahuan dan wawasan yang berhubungan
dengan bahan alami yang bermanfaat terhadap penurunan tekanan darah.

3

Manfaat praktis: masyarakat dapat mengetahui bahwa daun salam berefek
terhadap penurunan tekanan darah dan dapat menjadi alternatif terapi dalam
pengobatan hipertensi.

1.5 Kerangka Pemikiran
Tekanan darah dipengaruhi oleh cardiac output (CO) dan systemic vascular
resistance (SVR). CO adalah volume darah yang keluar dari ventrikel kiri (atau
ventrikel kanan) lalu masuk ke aorta (atau trunkus pulmonalis) setiap menit. CO
merupakan hasil dari stroke volume (SV) dikali heart rate (HR). SV adalah volum
darah yang keluar dari ventrikel dalam 1 kali kontraksi, HR adalah banyaknya
detak jantung setiap menit (Tortora & Derrickson, 2009).
Pada Renin Angiotensin Aldosterone pathway diketahui bahwa renin
mengubah angiotensinogen menjadi angiotensin I, dan angiotensin converting
enzim (ACE) mengubah

angiotensin I menjadi angiotensin II yang akan

mempengaruhi tekanan darah. Bila produksi renin dan ACE menurun maka
produksi angiotensin I dan angiotensi II juga akan menurun, sehingga terjadi
vasodilatasi arteriol dan tekanan darah akan turun (Tortora & Derrickson, 2009).
Kandungan kimia dalam daun salam yang berpengaruh terhadap tekanan darah
adalah flavonoid. Flavonoid dapat menurunkan SVR karena menyebabkan
vasodilatasi (Duarte, et al., 2009) dan juga mempengaruhi kerja ACE yang dapat
menghambat perubahan angiotensin I menjadi angiotensin II (Balasuriya &
Rupasinghe, 2011). Efek vasodilatasi dan ACE inhibitor dapat menurunkan
tekanan darah, sehingga daun salam dapat menurunkan tekanan darah.
1.6 Hipotesis
1. Air rebusan daun salam berefek terhadap penurunan tekanan darah sistol
laki-laki dewasa.
2. Air rebusan daun salam berefek terhadap penurunan tekanan darah diastol
laki-laki dewasa.

4

1.7 Metodologi
Metodologi yang digunakan bersifat eksperimental kuasi dengan desain
pre test dan post test. Analisis yang digunakan adalah uji “t” berpasangan dengan
α = 0,05. Data yang diukur adalah tekanan darah sistol dan diastol.
1.8 Lokasi dan Waktu Penelitian
November 2011 – November 2012 di Laboratorium Faal Fakultas Kedokteran
Universitas Kristen Maranatha.

323
3

33

,

!

"

#

)

+ (
, +-. & /
3 &2 &" 4&!,
5&

&"
#

+

( , 7'
;(

+

& '! ( ", % 8

2 2
# ( # & /
&
4( 2 ' &

AAAAAAA
8 & ( % & (
. 2
3 & (# & +(
3
% ( (
4( 2 ' &
0

;

.

,
) 8

9
3
*0 ((

(

(

6? 3
#

6 8
&
& 5& #
* 9

& &?

; &
+ & &" I &

'
9*9

& 3 &

"

9

&# )
" #

( ,#

'

5&
& $7#
@&
'

(

+

;

( ,

&

'#+

&

( 4#

) 8

*0 ((

+

B

A

,

A

#

"
(

" A (

A

&"

,

#

B

( "

'
66

6

&

"
2 B

& # ; & &
& ,
& 2 466
- ( # ),
K
8$
%

&

9 #

&

?

& (

" @&

&!

#>

&0

'

(% ,
" #

7

:

' &"

& )

5&

(

'

(

*

&?/
0,
& 2 1
( B
;
B7# 0
' 7 # 7 &" B 7 # $
)
#
$
3
&
9

/ "& &

'

5&

I.2& ! = :E = 2E
E 9 = E # "

& B

"
&

&#>

#

%
)5% 5?+ ?

&""
# B #
6 + , 7 6 4:

&+0
" $

&

9

?

66
+
J 1 "

4&
& ',
$ &-( ,=' &

0 1 "
&

(
'

9
# -"

5&

)
*

35

AAAAAAA

9

AAAAAAA
5&
*

9

- ((

?
" $

#

3

2

(

? 3
)%
* 9

2

(

',

+(

5&

1

(

" $

+
(

',
? 0
$ &-( ,=' &

,

&

"
& ,

,
&

)
&*

)%

& 0
,&
$ &-( ,=' &

( ",* (

6

& # $ (,

#
C

B

))
(

(, &

1 "
& ( ( &
(# >

( "
#

9 66

,* ,!,"

*