Isolasi Senyawa Flavonoida Dari Daun Tumbuhan Benalu Pada Cengkeh (Scurrula Ferruginea (Jack) Danser.)

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN
BENALU PADA CENGKEH (Scurrula ferruginea (jack) Danser.)

SKRIPSI
IDEALISMAN S. TEL
100802057

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

PERSETUJUAN

Judul

Kategori
Nama Mahasiswa

Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas

: Isolasi Senyawa Flavonoida Dari Daun
Tumbuhan Benalu Pada Cengkeh
(Scurrula Ferruginea (Jack) Danser.)
: SKRIPSI
: Idealisman S. Tel
: 100802057
: Sarjana (S1) KIMIA
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
(FMIPA) Universitas Sumatera Utara

Alam

Disetujui di
Medan, Februari 2016

Komisi Pembimbing

:

Pembimbing 2

Pembimbing 1

Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D
NIP: 1952 0828 1982 031001

Drs. Albert Pasaribu, M.Sc
NIP. 196408101991031002

Diketahui/ Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,

Dr. Rumondang Bulan Nst, MS
NIP: 1954 0830 1985 032001


Universitas Sumatera Utara

PERNYATAAN

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN
BENALU PADA CENGKEH (Scurrula ferruginea (jack) Danser.)

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan
dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Februari 2016

IDEALISMAN S. TEL
100802057

Universitas Sumatera Utara


PENGHARGAAN

Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia yang
begitu luar biasa karena melalui penyertaanNya skripsi ini dapat diselesaikan dalam waktu
yang indah yang telah ditetapkanNya.
Ucapan terima kasih secara khusus penulis sampaikan dengan segala kerendahan hati
kepada kedua orang tua penulis, Bapak tercinta Fatolosa Siloto Telaumbanua, Mama
terkasih Watilina Zandroto atas doa, dukungan dan perhatian kepada penulis sejak mula
terlahir ke dunia sampai pada seorang Sarjana dan sampai selama-lamanya, serta kakak dan
abang tersayang Liberliana Siloto Telaumbanua, Putra Wira Hati Siloto Telaumbanua, dan
Endang Puspita Siloto Telaumbanua atas bantuan, dukungan dan doa kepada penulis. Penulis
juga menyadari bahwa skripsi ini tidak akan selesai tanpa adanya bantuan dari berbagai
pihak, maka penulis mengucapkan terima kasih yang luar biasa kepada:
1. Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc dan Bapak Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D selaku
dosen pembimbing yang telah banyak membimbing, mengajari dan memotivasi
penulis selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, M.S selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU
dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretaris Departemen, dan kepada
semua staf pengajar di Kimia FMIPA USU.
3. Kepada seluruh keluarga besar penulis yang selalu memotivasi, membantu serta

mendoakan penulis, dan kepada seseorang yang telah menjadi teman terdekat yang
menjadi motivator dan partner penulis.
4. Sahabat-sahabat dari Organisasi GEMA Nias, New Hope Community, teman-teman
seperjuangan stambuk 2010 beserta adik-adik stambuk 2011, 2012, dan 2013, terima
kasih buat dukungan, doa dan bantuannya.
5. Dan kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih.
Kiranya Tuhan selalu memberikan perlindungan dan kasih sayang kepada kita.
Tuhan memberkati kita semua.

Penulis

Universitas Sumatera Utara

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN
BENALU PADA CENGKEH (Scurrula ferruginea (jack) Danser.)

ABSTRAK

Telah dilakukan isolasi senyawa flavonoida yang terdapat pada daun tumbuhan benalu
pada cengkeh (Scurrula ferruginea (jack) Danser.) Ekstraksi ini dilakukan secara maserasi

dengan pelarut metanol yang akan ditambahkan dengan etil asetat yang kemudian akan
disaring. Kemudian dilakukan hidrolisa dengan HCl 6% dan selanjutnya dipartisi dengan
kloroform, yang mana ekstrak pekatnya akan dipisahkan dengan kromatografi kolom
dengan eluen n-heksana : etil asetat 90:10; 80:20; 70:30; 60:40 (v/v). Senyawa yang
diperoleh dimurnikan dengan kromatografi lapis tipis preparatif, menghasilkan pasta
berwarna kuning kecoklatan sebanyak 14 mg dengan harga Rf=0,70. Selanjutnya senyawa
yang diperoleh dianalisis dengan Spektrofotometer UV-Visible, Spektrofotometer
Inframerah (FT-IR) dan Spektrofotometer Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR). Dari
data analisis dan interpretasi spektroskopi, diduga bahwa senyawa hasil isolasi yang
diperoleh adalah senyawa flavonoida yaitu golongan flavonol.

Kata kunci : Flavonoida, Benalu Cengkeh, Scurrula ferruginea (jack) Danser., Flavonol

Universitas Sumatera Utara

ISOLATION OF FLAVONOID COMPOUNDS FROM LEAVES OF BENALU PADA
CENGKEH (Scurrula ferruginea (jack) Danser.)
ABSTRACT

It has been conducted the isolation of Flavonoid compounds from the leaves of benalu

cengkeh (Scurrula ferruginea (jack) Danser.) Extraction was done by maceration with
methanol, ethyl acetate and then filtered. The methanol extract was hydrolyzed with HCl 6%
and then partitioned with chlorofom, which was separated by column choromatography
using eluent n-Hexane : ethyl acetate 90:10, 80:20, 70:30, 60:40 (v/v). Compounds obtained
were purified by preparative thin layer chromatography anda gave Brownish-Yellow paste,
weight 14 mg at Rf = 0.70. The compound further identified by spectroscopy Ultraviolet
Visible ( UV-Visible), Fourier Transform Infra Red Spectroscopy (FT-IR), and Proton
Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy (1H-NMR). Based on spectroscopic data,
showed that the compound is flavonol.

Keywords : Flavonoid, Benalu Cengkeh, Scurrula ferruginea (jack) Danser., Flavonol

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan

Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
Bab 1 Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1.5 Lokasi Penelitian
1.6 Metodologi Penelitian
Bab 2 Tinjauan Pustaka
2.1 Tumbuhan Benalu Cengkeh
2.1.1 Sistematika Tumbuhan benalu pada cengkeh
2.2 Senyawa Flavonoida
2.2.1 Struktur Dasar Senyawa Flavonoida
2.2.2 Klasifikasi Senyawa Flavonoida
2.2.3 Biosintesis Flavonoid

2.2.4 Sifat kelarutan Flavonoida
2.3 Skrining Fitokimia
2.4 Teknik Pemisahan
2.4.1 Ekstraksi

ii
iii
iv
v
vi
vii
ix
x
xi
1
2
3
3
3
3

4
5
5
5
5
7
7
13
15
15
16
16

Universitas Sumatera Utara

2.4.2 Partisi
2.4.3 Hidrolisa
2.4.4 Kromatografi
2.4.4.1 Kromatografi Lapis Tipis
2.4.4.2 Kromatografi Kolom

2.4.4.3 Kromatografi lapis tipis Preparatif
2.4.5 Kristalisasi
2.4.6 Rekristalisasi
2.5 Teknik Spektroskopi
2.5.1 Spektroskopi Ultra Violet
2.5.2 Spektroskopi Inframerah (FT-IR)
2.5.3 Spektroskopi Resonansi Magnetik Inti Proton (1HNMR)
Bab 3 Metode Penelitian
3.1 Alat-alat
3.2 Bahan-bahan
3.3 Prosedur Penelitian
3.3.1 Penyiapan Sampel
3.3.2 Uji Pendahuluan Terhadap Ekstrak Daun benalu
pada Tumbuhan cengkeh
3.3.3 Ekstraski Daun benalu pada Tumbuhan Cengkeh
3.3.4 Analisis Kromatografi Lapis Tipis
3.3.5 Isolasi Senyawa Flavonoida dengan Kromatografi
Kolom
3.3.6 Pemurnian
3.3.7 Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Kromatografi
Lapis Tipis (KLT)
3.3.8 Identifikasi Senyawa Hasil Isolasi
3.3.8.1 Identifikasi dengan Spektrofotometer UVVisible
3.3.8.2 Identifikasi dengan Spektrofotometer
Inframerah (FT-IR)
3.3.8.3 Identifikasi dengan Spektrometer Resonansi
Magnetik Inti Proton (1H-NMR)
3.4 Bagan Skrining Fitokimia
3.5 Bagan Penelitian
Bab 4 Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Penelitian
4.2 Pembahasan

17
17
18
20
20
21
22
22
22
23
23
25

Bab 5 Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran

43
43
43

DAFTAR PUSTAKA

44

26
26
27
27
27
28
28
29
29
30
30
31
31
31
31
32
34

36
36
40

Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN

47

DAFTAR TABEL

Nomor
Tabel
2.1
2.2
4.1
4.2
4.3

Judul

Halaman

Sifat golongan Flavonoid
Daftar Adsorben pada Kromatografi
Interpretasi Spektrum FT-IR Senyawa Hasil Isolasi
Pergeseran Kimia 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi
Perbandingan 1H-NMR dari hasil isolasi dengan senyawa
flavanone derivate pada substituen R

12
19
37
38

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Nomor
Gambar
2.1
4.1
4.2
4.3
4.4

Judul

Biosintesis Senyawa Flavonoida
Spektrum UV-Visible Senyawa Hasil Isolasi
Spektrum Inframerah (FT-IR) Senyawa Hasil Isolasi
Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi
Struktur Senyawa Hasil Isolasi Flavon

Halaman

14
36
37
38
42

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor
Lampiran
1.
2.
3.

4.

5.

6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.

Judul

Halaman

Gambar daun tumbuhan Benalu Cengkeh (Scurrula
ferruginea (jack) Danser)
Hasil Determinasi daun tumbuhan Benalu Cengkeh (Scurrula
ferruginea (jack) Danser)
Kromatogram Lapisan Tipis Ekstrak Pekat Kloroform daun
tumbuhan Benalu Cengkeh (Scurrula ferruginea (jack)
Danser) sebelum Kromatografi Kolom
Kromatogram Lapisan Tipis Ekstrak Pekat Kloroform daun
tumbuhan Benalu Cengkeh (Scurrula ferruginea (jack)
Danser) penggabungan fraksi
Kromatogram Lapisan Tipis Ekstrak Pekat Kloroform daun
tumbuhan Benalu Cengkeh (Scurrula ferruginea (jack)
Danser) sebelum KLT Preparatif
Kromatogram Lapisan Tipis senyawa murni hasil isolasi
Spektrum Ultraviolet-Visible beberapa senyawa Flavonoida
Spektrum 1H-NMR senyawa hasil isolasi
Ekspansi Spektrum 1H-NMR senyawa hasil isolasi pada
δ =0,9-1,4 ppm
Ekspansi Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada
δ = 1,6 – 2,2 ppm
Ekspansi Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada
δ = 3,51– 3,8 ppm
Ekspansi Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada
δ = 5,73– 5,96 ppm
Ekspansi Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada
δ = 6.5 - 8.1 ppm
Spektrum 1H-NMR senyawa pembanding Flavonoida

47
48
49

50

51

52
53
54
55
56
57
58
59
60

BAB 1

Universitas Sumatera Utara