KUALITAS SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH (PE) SKRIPSI

PENGARUH IMBANGAN HIJAUAN DAUN SINGKONG

  (Manihot utilisima) DENGAN KONSENTRAT TERHADAP

KUALITAS SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH (PE) SKRIPSI

  Oleh :

AIDI FITRIANSYAH 100306001

  Judul Skripsi : Pengaruh Imbangan Hijauan Daun Singkong (Manihot

   utilisima) Dengan Konsentrat Terhadap Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawah (PE).

  Nama : Aidi Fitriansyah NIM : 100306001 Program Studi : Peternakan

  Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Usman Budi, S.Pt., M.Si. Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc.

  Ketua Anggota Mengetahui, Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si.

  Ketua Program Studi Peternakan Tanggal ACC :

  ABSTRACT Aidi Fitriansyah, 2014. "The Effect of Ratio Forage Leaves Cassava

(Manihot utilisima) With Concentrate on the Goat Milk Quality of Etawah

  Crossbreed". Supervised by USMAN BUDI and TRI HESTI WAHYUNI.

  The purpose of this study was to determine the quality of goat milk by feeding forage cassava leaves and concentrate on a different ratio. This approach is expected to have a positive influence on the quality of Etawah crossbreed milk. Research will be carried out in Etawah crossbreed farm owned by Bapak Yusuf is

located at Street Kapas Kec.Hamparan Perak Desa Klambir V, Medan. Analysis

of the chemical composition of milk conducted at the Laboratory of Food

Technology of the Faculty of Agriculture, University of North Sumatra. This study

will be carried out during the three month in June to October 2014. The study

began by giving a proportion of forage treatment of various concentrate of the

research object after the morning and evening milk in the dairy and mixed with

the same comparison and further analysis of the chemical composition of milk

such as protein, fat, specific gravity, dry matter and dry matter without fat.

  The experimental design used in this study is a latin square design (LSD)

with 3 treatments and 2 replications. This study consisted of treatment P0: 100%

forage cassava leaves; P1: cassava leaves 80% forage and 20% concentrate and

P2: cassava leaves 60% forage and 40% concentrate. Results of analysis of

variance showed that the ratio of various forage cassava leaves (Manihot

utilisima) with the concentrate is not significant effect between treatments (P>

0.05) on protein, dry matter, fat and dry matter without fat milk ingredients, but

significant (P <0.05) to the specific gravity of milk.

  Keywords: Etawah crossbreed, forages, concentrates and milk quality

  

ABSTRAK

  AIDI FITRIANSYAH, 2014. “Pengaruh Imbangan Hijauan Daun Singkong (Manihot utilisima) Dengan Konsentrat Terhadap Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawah (PE)”. Dibimbing oleh USMAN BUDI dan TRI HESTI WAHYUNI.

  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas susu kambing PE dengan pemberian pakan hijauan daun singkong dan konsentrat pada imbangan yang berbeda. Pendekatan ini diharapkan akan memberikan pengaruh positif terhadap kualitas susu kambing Peranakan Etawah (PE). Penelitian ini dilaksanakan di peternakan kambing perah Peranakan Etawah milik Bapak Yusuf yang berlokasi di Jalan Kapas Kec.Hamparan Perak Desa Klambir V, Medan. Analisis komposisi kimia susu dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan dibulan Juni-Oktober 2014. Penelitian ini dimulai dengan pemberian perlakuan berbagai imbangan hijauan dengan konsentrat terhadap objek penelitian setelah itu susu pagi dan sore diperah dan dicampur dengan perbandingan yang sama dan selanjutnya di analisis terhadap komposisi kimia susu seperti protein, lemak, berat jenis, bahan kering dan bahan kering tanpa lemak (solid non fat).

  Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah rancangan bujur sangkar latin (RBSL) dengan 3 perlakuan dan 2 ulangan. Peneltian ini terdiri dari perlakuan P0 : hijauan daun singkong 100%; P1 : hijauan daun singkong 80% dan konsentrat 20% dan P2 : hijauan daun singkong 60% dan konsentrat 40%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa imbangan berbagai hijauan daun singkong (Manihot utilisima) dengan konsentrat tidak memberikan pengaruh yang nyata antar perlakuan (P>0,05) terhadap protein, bahan kering, lemak dan bahan kering tanpa lemak susu (solid non fat), namun berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap berat jenis susu. Kata Kunci : kambing Peranakan Etawah, hijauan, konsentrat dan kualitas susu.

  RIWAYAT HIDUP Aidi Fitriansyah dilahirkan pada tanggal 21 April 1991 di Delitua, Medan.

  Anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Juman Bahri dan Sri Dewiana.

  Penulis menamatkan sekolah dasar di SD PAB UTAMA Binjai tahun 2004, lalu di SMPN 2 Binjai tahun 2007 dan di SMA TAMAN SISWA Binjai pada tahun 2010 dan pada tahun yang sama penulis terdaftar sebagai mahasiswa Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.

  Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai ketua umum Himpunan Mahaswa Muslim Peternakan (HIMMIP) periode 2012-2013, Asisten Laboratorium Genetika Ternak 2012-2013, Asisten Laboratorium Tataniaga Hasil Ternak 2012-2013, Asisten Laboratorium Dasar Ternak Unggas 2012-2014, Asisten Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Unggas 2012-2013 dan sebagai Asisten Laboratorium Ilmu Pemuliaan Ternak 2012-2013.

  Tahun 2013 penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Kebun Percobaan Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) Bukit Sentang, Langkat.

  Penulis melaksanakan penelitian skripsi di peternakan kambing perah PE milik Bapak Yusuf yang berlokasi di Jalan Kapas Kec. Hamparan Perak Desa Klambir V, Medan. Analisis komposisi kimia susu dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  Penelitian ini akan dilaksanakan selama 3 bulan dibulan Juni-Oktober 2014.

KATA PENGANTAR

  Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Imbangan Hijauan Daun Singkong (Manihot utilisima) dengan Konsentrat terhadap Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawah (PE)” . Tidak lupa sholawat dan salam dihadiahkan kepada ruh junjungan Nabi besar kita Nabi Muhammad SAW yang telah mengeluarkan kita dari jaman kebodohan ke zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan seperti sekarang ini.

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis yang telah mendidik, memberi semangat dan dukungan moril selama ini. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Bapak Usman Budi dan Ibu Hesti Wahyuni, selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada penulis.

  Disamping itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada seluruh civitas akademika di Program Studi Peternakan, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  DAFTAR ISI Hal.

  11 Metabolisme Lemak Pada Ruminansia .......................................................

  22 Alat .................................................................................................

  22 Bahan .............................................................................................

  22 Bahan dan Alat Penelitian ..........................................................................

  21 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................................

  19 Bahan Kering Tanpa Lemak Susu ..............................................................

  17 Protein Susu ................................................................................................

  15 Lemak Susu ...............................................................................................

  14 Berat Jenis Susu .........................................................................................

  13 Bahan Kering Susu ....................................................................................

  11 Kualitas Susu kambing Peranakan Etawah (PE) ..........................................

  11 Biosintesis dan Sekresi Susu .......................................................................

  10 Metabolisme Protein Pada Ruminansia .......................................................

  ABSTRACT .............................................................................................. i ABSTRAK ................................................................................................ ii KATA PENGANTAR ............................................................................... iii DAFTAR ISI ............................................................................................. iv DAFTAR TABEL ...................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vi DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. vii PENDAHULUAN .....................................................................................

  9 Metabolisme Karbohidrat Pada Ruminansia ................................................

  7 Kebutuhan Nutrien .....................................................................................

  6 Kambing Peranakan Etawah ......................................................................

  5 Imbangan Hijauan Konsentrat ....................................................................

  5 Konsentrat .................................................................................................

  4 Antinutrisi Pada Daun Singkong .................................................................

  3 TINJAUAN PUSTAKA Potensi Daun Singkong Sebagai Pakan Ternak ...........................................

  3 Kegunaan Penelitian ..................................................................................

  3 Hipotesis Penelitian ...................................................................................

  1 Tujuan Penelitian .......................................................................................

  1 Latar Belakang ...........................................................................................

  22

  Metode Penelitian ......................................................................................

  23 Pelaksanaan Penelitian ...............................................................................

  24 Pengacakan kambing PE ............................................................................

  24 Pemberian Air Minum ...............................................................................

  25 Persiapan dan Pemberian Perlakuan ...........................................................

  25 Persiapan Obat-obatan ...............................................................................

  26 Persiapan Kandang ....................................................................................

  26 Pengambilan Sampel ..................................................................................

  27 Parameter Penelitian ..................................................................................

  27 Analisis Kualitas Susu ....................................................................

  27 Berat Jenis Susu .............................................................................

  27 Bahan Kering Susu .........................................................................

  28 Lemak Susu ....................................................................................

  28 Protein Susu ...................................................................................

  28 BKTL (Solid Non Fat) ....................................................................

  29 HASIL DAN PEMBAHASAN Lemak Susu ....................................................................................

  30 Protein Kasar Susu .........................................................................

  33 BKTL (Solid Non Fat) Susu ...........................................................

  36 Berat Jenis Susu .............................................................................

  38 Bahan Kering Susu .........................................................................

  42 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ....................................................................................

  46 Saran ..............................................................................................

  47 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

  49 LAMPIRAN ..............................................................................................

  53

  

DAFTAR TABEL

No.

  Hal.

  1. Komposisi nutrien daun singkong (%).... ............................................... 4 2.

  Kebutuhan nutrien kambing untuk hidup pokok (lb) .............................. 8 3. Kebutuhan nutien kambing untuk produksi susu (lb)........................... 9 4.

  13 Syarat mutu susu segar ternak ruminansia (SNI)...............................

  5. Karakteristik komposisi kimia susu kambing PE .................................... 13 6.

  Komposisi zat gizi bahan pakan yang digunakan (%)......................... 25 7. Formulasi bahan pakan konsentrat (%).................................................. 25 8. Kandungan zat gizi konsentrat (%)......................................................... 25 9. Komposisi bahan makanan yang digunakan dalam penelitian (%)...... 25 10.

  Kandungan zat gizi makanan pada perlakuan yang digunakan (%)...... 26 11. Rataan lemak susu kambing Peranakan Etawah (PE).... .......................... 30 12.

  33 Rataan protein kasar kambing Peranakan Etawah (PE)....................

  13. Rataan BKTL susu kambing Peranakan Etawah (PE)......................... 36 14.

  Rataan berat jenis susu kambing Peranakan Etawah (PE).................... 38 15. Rataan bahan kering susu segar kambing Peranakan Etawah (PE)... ....... 42

  DAFTAR GAMBAR No.

  Hal.

  1.

  5 Daun singkong ................................................................................

  2. Kambing Peranakan Etawah betina dan jantan ..................................... 7 3.

  12 Biosintesis dan sekresi susu ...........................................................