ANALISIS PEMASARAN JERUK ( STUDI KASUS DI KECAMATAN SIMPANG IV DAN MERDEKA KABUPATEN KARO PROVINSI SUMATERA UTARA ).
ANALISIS PEMASARAN JERUK (Studi Kasus di Kecamatan Simpang IV dan
Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Oleh:
HAZRAL ASWAD
7113210020
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
FAKULTAS EKONOMI
2015
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan karunia-Nya yang
diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Analisis Pemasaran Jeruk (Studi Kasus di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka
Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara)”.
Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Ekonomi pada Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri
Medan. Penulisan Skripsi ini dilakukan untuk melihat tingkat efisiensi pemasaran
dan tingkat keadilan keuntungan pada pemasaran jeruk di Kecamatan Simpang IV
dan Kecamatan Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara.
Penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu dan mendukung penulis dalam penyelesaian skripsi ini,
khususnya kepada:
1.
Bapak Prof. Dr. Syawal Gultom, M.Pd. Selaku Rektor Universitas
Negeri Medan beserta para staf.
2.
Bapak Drs. Kustoro Budiarta, M.E. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan.
3.
Ibu T.Teviana SE, M.Si. Selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Negeri Medan.
4.
Ibu Dita Amanah, M.BA selaku Sekretaris Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan.
iii
5.
Bapak Dr. Saidun Hutasuhut, M.Si selaku Dosen Pembimbing Skripsi
yang telah bersedia meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan
dan arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
6.
Seluruh Bapak / Ibu Dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan.
7.
Teristimewa untuk kedua orang tua dan keluarga atas doa dan
dukungannya baik moril maupun materil, serta semangat yang terus
diberikan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini.
8.
Teman-teman Jurusan Manajemen Kelas B angkatan 2011 yang telah
membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
9.
dan seluruh mahasiswa/i Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas
Negeri Medan.
Penulis telah berusaha sebaik-baiknya, dan penulis menyadari masih
banyak kekurangan yang perlu diperbaiki lagi. Oleh karena itu, penulis
mengharapkan kritik dan saran demi perbaikan dimasa yang akan datang.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Medan,
Juni 2015
Hazral Aswad
NIM 71132100020
iv
ABSTRAK
Hazral Aswad, NIM 7113210020, Analisis Pemasaran Jeruk (Studi Kasus di
Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera
Utara). Skripsi, Medan. Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas
Negeri Medan, 2015.
Permasalahan dalam penelitian ini adalah ”apakah saluran pemasaran
jeruk di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera
Utara sudah dapat dikatakan efisien dan sudah dengan tingkat keuntungan yang
adil”.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis saluran pemasaran, fungsifungsi pemasaran, biaya pemasaran, keuntungan pemasaran, marjin pemasaran
dan tingkat efisiensi pemasaran dengan tingkat keadilan keuntungan dalam
pemasaran jeruk di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo
Provinsi Sumatera Utara. Sampel dari penelitian ini adalah petani dan lembaga
pemasaran yang terlibat dalam pemasaran jeruk, yaitu petani sebanyak 91 KK dan
lembaga pemasaran sebanyak 16 orang. Metode penarikan sampel dilakukan
dengan dua cara, penarikan sampel petani menggunakan metode Simple Random
Sampling dan penarikan sampel lembaga pemasaran menggunakan metode Total
Sampling.
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis
deskriptif dan tabulasi sederhana dengan membandingkan data lapangan dengan
ketentuan yang ada. Dari hasil penelitian yang dilakukan, maka diperoleh:
terdapat 3 jenis saluran pemasaran di daerah penelitian, yaitu saluran pemasaran I
: petani → konsumen, saluran pemasaran II : petani → pedagang pengecer →
konsumen, dan saluran pemasaran III : petani → pedagang pengumpul →
pedagang pengecer → konsumen. Saluran pemasaran I memiliki total biaya
pemasaran Rp 330 per kg, total keuntungan Rp 2.505 per kg, dan tidak memiliki
marjin. Saluran pemasaran II memiliki total biaya pemasaran Rp 500 per kg, total
keuntungan sebesar Rp 4.802 per kg, dan marjin sebesar Rp 2.750 per kg,. Saluran
pemasaran III memiliki total biaya pemasaran Rp 683 per kg, total keuntungan Rp
4.374 per kg, dan marjin sebesar Rp 3.616 per kg. Saluran pemasaran I memiliki
tingkat efisiensi sebesar 7,33% dengan farmer’s share sebesar 100%, saluran
pemasaran II memiliki tingkat efisiensi sebesar 8% dengan farmer’s share sebesar
56%, dan saluran pemasaran III memiliki tingkat efisiensi sebesar 10,15% dengan
farmer’s share sebesar 46,23%.
Berdasarkan analisis data yang diperoleh, maka dapat dinyatakan bahwa
pemasaran jeruk di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo
Provinsi Sumatera Utara sudah efisien dan sudah dengan tingkat keuntungan yang
adil.
Kata kunci : pemasaran, biaya, keuntungan, efisiensi, farmer’s share
i
ABSTRACT
Hazral Aswad, NIM 7113210020, Orange Marketing Analysis (Case Study in
Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North Sumatra
Province). Thesis, Medan. Management Department, Economics Faculty,
State University of Medan, 2015.
The problem in this research is "whether the orange marketing channels in
the Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North Sumatra Province
can already be said to be efficient and has a fair level of profit".
This study aims to determine the type of marketing channels, marketing
functions, marketing costs, profit marketing, marketing margin and the level of
marketing efficiency with fairness profit level in each of the orange marketing
channel in Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North Sumatra
Province. Samples from this study are farmers and marketing agencies who
involved in the orange marketing, the sample is 91 families of farmers and 16
people marketing agencies. Sampling method is done in two ways, sampling
farmers using simple Random Sampling Method and sampling method of
marketing agency is Total Sampling.
The analysis method used in this research is descriptive analysis and
simple tabulation by comparing field data with the existing provisions. From the
results of research conducted, it is obtained: there are 3 types of marketing
channels in the area of research, namely marketing channels (I) : farmers →
consumer, marketing channels (II) : farmers → retailers → consumers, and
marketing channels (III) : farmers → wholesalers→ retailer → consumer.
marketing channels (I) has total marketing costs Rp 330 per kg, total marketing
profit Rp 2,505 per kg, and has no margin. Marketing channel (II) has total
marketing costs Rp 500 per kg, total marketing profit Rp 4,802 per kg, and the
margin Rp 2,750 per kg. Marketing channel (III) has a total marketing costs Rp
683 per kg, total marketing profit Rp 4,374 per kg, and the margin Rp 3,616 per
kg. Marketing channels (I) has an efficiency percentage 7.33% with farmer's
share 100%, the marketing channel (II) has an efficiency percentage 8% with
farmer's share of 56%, and marketing channel (III) has an efficiency percentage
10.15% with farmer's share of 46.23%.
Based on analysis of data obtained, it can be stated that the orange
marketing in the Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North
Sumatra Province has been efficient and has a fair level of profit.
Keywords: marketing, cost, profit, efficiency, farmer’s share
ii
DAFTAR ISI
HAL
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING
ABSTRAK ......................................................................................................... i
ABSTRACT ....................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .............................................................................................. ix
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah .................................................................. 1
1.2 Identifikasi Masalah ........................................................................ 5
1.3 Pembatasan Masalah ....................................................................... 5
1.4 Perumusan Masalah ........................................................................ 6
1.5 Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
1.6 Manfaat Penelitian .......................................................................... 7
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Kerangka Teori ............................................................................... 8
2.1.1 Pengertian Pemasaran ............................................................ 8
2.1.2 Saluran pemasaran ................................................................. 10
v
2.1.3 Fungsi Pemasaran .................................................................. 12
2.2.1 Biaya Pemasaran .................................................................... 15
2.1.5 Marjin Pemasaran .................................................................. 16
2.1.6 Keuntungan Pemasaran ......................................................... 17
2.1.7 Efisiensi Pemasaran ................................................................ 19
2.2 Penelitian yang Relevan .................................................................. 20
2.3 Kerangka Berfikir............................................................................. 23
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Lokasi Penelitian ............................................................................. 26
3.2 Populasi dan Sampel ....................................................................... 26
3.2.1 Populasi................................................................................... 26
3.2.2 Sampel ................................................................................... 27
3.3 Variabel Penelitian dan Defenisi Operasional ................................. 29
3.3.1 Variabel Penelitian ................................................................. 29
3.3.2 Defenisi Operasional ............................................................. 30
3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 31
3.5 Teknik Analis Data ........................................................................ 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ................................................................................ 34
4.1.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ...................................... 34
4.1.1.1 Kecamatan Simpang IV ............................................. 34
4.1.1.2 Kecamatan Merdeka .................................................. 34
4.1.2 Keadaan Penduduk ................................................................. 35
vi
4.1.2.1 Kecamatan Simpang IV .............................................. 35
4.1.2.2 Kecamatan Merdeka ................................................... 37
4.2 Deskripsi Responden Penelitian ...................................................... 38
4.2.1 Deskripsi Responden Petani ................................................... 39
4.2.2 Deskripsi Responden Lembaga Pemasaran ............................ 40
4.3 Analisis Data Penelitian ................................................................... 41
4.3.1 Biaya Produksi ....................................................................... 41
4.3.2 Produksi dan Penerimaan ...................................................... 44
4.4 Analisis Pemasaran Jeruk ................................................................ 45
4.4.1 Saluran Pemasaran .................................................................. 45
4.4.1.1 Saluran Pemasaran I .................................................. 45
4.4.1.2 Saluran Pemasaran II ................................................. 46
4.4.1.2 Saluran Pemasaran III ................................................ 47
4.4.2 Fungsi-Fungsi Pemasaran ...................................................... 47
4.4.3 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran ....................... 50
4.4.3.1 Saluran Pemasaran I .................................................. 51
4.4.3.2 Saluran Pemasaran II ................................................. 52
4.4.3.2 Saluran Pemasaran III ................................................ 53
4.4.4 Marjin Pemasaran .................................................................. 54
4.4.5 Efisiensi Pemasaran ............................................................... 55
4.5 Pembahasan Hasil Penelitian ......................................................... 58
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 60
vii
5.2 Saran ................................................................................................. 60
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel
Hal
Tabel 1.1 Jumlah Produksi Jeruk Menurut Kabupaten di Sumatera
Utara Tahun 2010-2014 .................................................................. 2
Tabel 1.2 Jumlah Produksi Jeruk Menurut Kecamatan di Kabupaten
Karo Tahun 2010-2014 ................................................................... 3
Tabel 3.1
Jumlah Responden Petani, Pedagang Pengumpul,
dan Pedagang Pengecer di Kecamatan Simpang IV
dan Kecamatan Merdeka Tahun 2015 .............................................. 29
Tabel 4.1
Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur di
Kecamatan Simpang IV Tahun 2015 ............................................... 35
Tabel 4.2
Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
di Kecamatan Simpang IV Tahun 2015 ........................................... 36
Tabel 4.3 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Sumber Mata
Pencaharian di Kecamatan Simpang IV Tahun 2015....................... 36
Tabel 4.4 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur
di Kecamatan Merdeka Tahun 2015 ................................................ 37
Tabel 4.5 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
di Kecamatan Merdeka Tahun 2015 ................................................ 37
Tabel 4.6 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Sumber Mata
Pencaharian di Kecamatan Merdeka Tahun 2015 ............................ 38
Tabel 4.7 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Usia ......................... 39
ix
Tabel 4.8 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Terakhir ......................................................................... 39
Tabel 4.9 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran
Berdasarkan Usia.............................................................................. 40
Tabel 4.10 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran Berdasarkan
Tingkat Pendidikan Terakhir ........................................................... 41
Tabel 4.11 Biaya Pupuk dan Pestisida per Petani per Panen ............................. 42
Tabel 4.12 Biaya Tenaga Kerja per Petani per Panen ........................................ 43
Tabel 4.13 Jumlah Komposisi Biaya Produksi per Petani per Panen ................ 44
Tabel 4.14 Produksi, Harga Jual dan Penerimaan per Petani per Panen ............ 44
Tabel 4.15 Fungsi-Fungsi Pemasaran pada Saluran Pemasaran I ..................... 48
Tabel 4.16 Fungsi-Fungsi Pemasaran pada Saluran Pemasaran II ..................... 49
Tabel 4.17 Fungsi-Fungsi Pemasaran pada Saluran Pemasaran III .................. 50
Tabel 4.18 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran pada
Saluran Pemasaran I ........................................................................ 51
Tabel 4.19 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran pada
Saluran Pemasaran II........................................................................ 52
Tabel 4.20 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran pada
Saluran Pemasaran III ..................................................................... 53
Tabel 4.21 Marjin Pemasaran pada Setiap Saluran Pemasaran ......................... 55
Tabel 4.22 Efisiensi Pemasaran pada Setiap Saluran Pemasaran ..................... 56
Tabel 4.23 Farmer’s Share pada Setiap Saluran Pemasaran ............................. 57
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Hal
Gambar 2.1
Kerangka Berpikir ...................................................................... 24
Gambar 4.1
Skema Saluran Pemasaran I ....................................................... 45
Gambar 4.2
Skema Saluran Pemasaran I ....................................................... 46
Gambar 4.3
Skema Saluran Pemasaran I ....................................................... 47
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1a
Kuesioner Untuk Petani
Lampiran 1b
Kuesioner Untuk Pedagang Pengumpul
Lampiran 1c
Kuesioner Untuk Pedagang Pengecer
Lampiran 2
Identitas Responden Petani
Lampiran 3
Identitas Responden Lembaga Pemasaran
Lampiran 4
Biaya Pupuk dan Perstisida per Petani per Panen
Lampiran 5
Biaya Tenaga Kerja per Petani per Panen
Lampiran 6
Jumlah Setiap Komponen Biaya Produksi per
Petani per Panen
Lampiran 7
Produksi dan Penerimaan per Petani per Panen
Lampiran 8
Analisis Biaya Pemasaran per Pedagang Pengecer pada
Saluran Pemasaran II
Lampiran 9
Analisis Biaya Pemasaran per Pedagang Pengumpul pada
Saluran Pemasaran III
Lampiran 10
Analisis Biaya Pemasaran per Pedagang Pengecer pada
Saluran Pemasaran III
xii
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisa dan pembahasan, maka penulis mengambil
kesimpulan yaitu :
1. Terdapat 3 macam saluran pemasaran di daerah penelitian, yaitu saluran
pemasaran I : petani → konsumen, saluran pemasaran II : petani →
pedagang pengecer → konsumen, dan saluran pemasaran III : petani →
pedagang pengumpul → pedagang pengecer → konsumen.
2. Fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan setiap saluran pemasaran
berbeda-beda.
3. Biaya pemasaran total pada saluran pemasaran I adalah Rp 330 per kg dan
keuntungan pemasaran total adalah Rp 2.502 per kg. Biaya pemasaran
total pada saluran pemasaran II adalah Rp 500 per kg dan keuntungan
pemasaran total adalah Rp 4.082 per kg. Biaya pemasaran total pada
saluran pemasaran III adalah Rp 683 per kg dan keuntungan pemasaran
total adalah Rp 4.374 per kg.
4. Saluran pemasaran I tidak memiliki marjin pemasaran. Saluran pemasaran
II memiliki marjin pemasaran sebesar Rp 2.750 per kg. Dan saluran
pemasaran III memiliki marjin pemasaran sebesar Rp 3.616 per kg.
5. Saluran pemasaran I memiliki tingkat efisiensi sebesar 7,33% dengan nilai
farmer’s share sebesar 100%. Saluran pemasaran II tingkat efisiensi
60
61
sebesar sebesar 8% dengan nilai farmer’s share sebesar 56%. Saluran
pemasaran III memiliki tingkat efisiensi sebesar 10,15% dengan nilai
farmer’s share sebesar 46,23%.
5.1 Saran
Berdasarkan hasil penelitian tersebut, maka dapat disarankan sebagai
berikut :
1. Kepada Petani
Petani dengan produksi jeruk yang sedikit sebaiknya menjual
langsung produksi jeruk ke konsumen tanpa melalui perantara agar
mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi. Sementara petani dengan
produksi jeruk yang besar sebaiknya menggunakan jasa perantara yaitu
lembaga
pemasaran
untuk
mempercepat
proses
pemasaran
dan
meminimalkan resiko kerusakan dalam penyimpanan jeruk disamping
menjual jeruk langsung kepada konsumen.
2. Kepada Pemerintah
Agar kiranya pemerintah meminimalkan biaya retribusi yang harus
dibayarkan oleh lembaga pemasaran dan petani dalam proses pemasaran
jeruk terutama pemungutan liar yang terjadi dalam proses transportasi
jeruk. Dan agar kiranya pemerintah meningkatkan subsidi pupuk kepada
62
petani agar petani dengan modal kecil bisa meningkatkan hasil
produksinya.
3. Kepada Peneliti Selanjutnya
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi para peneliti
selanjutnya yang melakukan penelitian mengenai analisis pemasaran,
efisiensi pemasaran dan tingkat keadilan keuntungan pemasaran dengan
komoditi yang sama atau berbeda.
DAFTAR PUSTAKA
Anidinta, Ratya. 2008. Pemasaran Hasil Pertanian. Jakarta: Papyrus.
Cahyono, Bambang. 2008. Budidaya Jeruk Mandarin (Keprok. Siam dan Jepan).
Jakarta: Yayasan Pustaka Nusatama.
Daniel. M. 2008. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta: Bumi Aksara.
Darmawanti. Strategi Pemasaran Buah Jeruk. http://jurtesis.blogspot.com/2007
(30 Januari 2015)
Hutauruk, J. 2003. Tata Niaga Hasil Pertanian. Jakarta: Raja Gradindo Persada.
Januwiata, I Kadek & I Ketut Dunia & Luh Indrayani. 2013. Analisis Saluran
Pemasaran Usahatani Jeruk di Desa Kerta Kecamatan Payangan
Kabupaten Gianyar. Jurnal
Kotler, P. & Keller, K.L. 2009. Alih Bahasa: Bob Sabran. Manajemen
Pemasaran. Edisi 13. Jilid 1 dan 2: Erlangga
Kotler, P. & Keller, K.L. 2007. Manajemen Pemasaran. Edisi 12. Jilid 2. Jakarta:
PT Indeks
Limbong, W.H & P. Sitorus. 2006. Pengantar Tataniaga Pertanian. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Nurasa, Tjetjep & Deri, H. 2009. Analisis Keragaan Marjin Pemasaran Jeruk di
Kabupaten Karo. Jurnal.
Rahim & Hastuti, DRD. 2007. Ekonomika Pertanian (Pengantar, Teori dan
Kasus). Jakarta: Penebar Swadaya.
Rinaldi, Jemmy. 2014. Analisis Pemasaran dan Tataniaga Anggur di Bali. Jurnal
Said, E. Gumbira & Harizt Intan. 2011. Manajemen Agribisnis. Jakarta: Ghalia
Indonesia.
Soekartawi. 2006. Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil- Hasil Pertanian.
Jakarta: PT.Raja Grafindo Persada.
Stanton, WJ. 2006. Prinsip Pemasaran Jilid 3. Alih Bahasa Sadu Sundaru.
Jakarta: Erlangga
Sudiyono, 2006. Pemasaran Pertanian. Malang: UMM Press.
Sugiyono, 2008. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta
Suherty, Lina & Zainal Fanani. 2009. Analisis Efisiensi Pemasaran Jeruk di Desa
Karang Dukuh, Kecamatan Belawang Barito Kuala Provinsi Kalimantan
Selatan. Jurnal
Swastha, B & Irawan. 2007. Manajemen Pemasaran Modern. Yogyakarta:
Liberty.
Suyatno, Adi & Anita & Ani Muani. 2014. Analisi Efisiensi Pemasaran Jeruk
Siam di Kecamatan Tebas Kabupaten Sambas. Jurnal
Tarigan, Rina Juliana & Dwi Putra D. 2010. Manajemen Rantai Nilai Jeruk Madu
di Desa Barus Jahe Kecamatan Barus Jahe Kabupaten Karo Sumatera
Utara. Jurnal
Widiyanto, Ibnu. 2008. Pointers: Metodologi Penelitian. Semarang: BP Undip.
Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Oleh:
HAZRAL ASWAD
7113210020
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
FAKULTAS EKONOMI
2015
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan karunia-Nya yang
diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Analisis Pemasaran Jeruk (Studi Kasus di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka
Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara)”.
Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Ekonomi pada Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri
Medan. Penulisan Skripsi ini dilakukan untuk melihat tingkat efisiensi pemasaran
dan tingkat keadilan keuntungan pada pemasaran jeruk di Kecamatan Simpang IV
dan Kecamatan Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara.
Penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu dan mendukung penulis dalam penyelesaian skripsi ini,
khususnya kepada:
1.
Bapak Prof. Dr. Syawal Gultom, M.Pd. Selaku Rektor Universitas
Negeri Medan beserta para staf.
2.
Bapak Drs. Kustoro Budiarta, M.E. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan.
3.
Ibu T.Teviana SE, M.Si. Selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Negeri Medan.
4.
Ibu Dita Amanah, M.BA selaku Sekretaris Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan.
iii
5.
Bapak Dr. Saidun Hutasuhut, M.Si selaku Dosen Pembimbing Skripsi
yang telah bersedia meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan
dan arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
6.
Seluruh Bapak / Ibu Dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Medan.
7.
Teristimewa untuk kedua orang tua dan keluarga atas doa dan
dukungannya baik moril maupun materil, serta semangat yang terus
diberikan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini.
8.
Teman-teman Jurusan Manajemen Kelas B angkatan 2011 yang telah
membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
9.
dan seluruh mahasiswa/i Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas
Negeri Medan.
Penulis telah berusaha sebaik-baiknya, dan penulis menyadari masih
banyak kekurangan yang perlu diperbaiki lagi. Oleh karena itu, penulis
mengharapkan kritik dan saran demi perbaikan dimasa yang akan datang.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Medan,
Juni 2015
Hazral Aswad
NIM 71132100020
iv
ABSTRAK
Hazral Aswad, NIM 7113210020, Analisis Pemasaran Jeruk (Studi Kasus di
Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera
Utara). Skripsi, Medan. Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas
Negeri Medan, 2015.
Permasalahan dalam penelitian ini adalah ”apakah saluran pemasaran
jeruk di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo Provinsi Sumatera
Utara sudah dapat dikatakan efisien dan sudah dengan tingkat keuntungan yang
adil”.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis saluran pemasaran, fungsifungsi pemasaran, biaya pemasaran, keuntungan pemasaran, marjin pemasaran
dan tingkat efisiensi pemasaran dengan tingkat keadilan keuntungan dalam
pemasaran jeruk di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo
Provinsi Sumatera Utara. Sampel dari penelitian ini adalah petani dan lembaga
pemasaran yang terlibat dalam pemasaran jeruk, yaitu petani sebanyak 91 KK dan
lembaga pemasaran sebanyak 16 orang. Metode penarikan sampel dilakukan
dengan dua cara, penarikan sampel petani menggunakan metode Simple Random
Sampling dan penarikan sampel lembaga pemasaran menggunakan metode Total
Sampling.
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis
deskriptif dan tabulasi sederhana dengan membandingkan data lapangan dengan
ketentuan yang ada. Dari hasil penelitian yang dilakukan, maka diperoleh:
terdapat 3 jenis saluran pemasaran di daerah penelitian, yaitu saluran pemasaran I
: petani → konsumen, saluran pemasaran II : petani → pedagang pengecer →
konsumen, dan saluran pemasaran III : petani → pedagang pengumpul →
pedagang pengecer → konsumen. Saluran pemasaran I memiliki total biaya
pemasaran Rp 330 per kg, total keuntungan Rp 2.505 per kg, dan tidak memiliki
marjin. Saluran pemasaran II memiliki total biaya pemasaran Rp 500 per kg, total
keuntungan sebesar Rp 4.802 per kg, dan marjin sebesar Rp 2.750 per kg,. Saluran
pemasaran III memiliki total biaya pemasaran Rp 683 per kg, total keuntungan Rp
4.374 per kg, dan marjin sebesar Rp 3.616 per kg. Saluran pemasaran I memiliki
tingkat efisiensi sebesar 7,33% dengan farmer’s share sebesar 100%, saluran
pemasaran II memiliki tingkat efisiensi sebesar 8% dengan farmer’s share sebesar
56%, dan saluran pemasaran III memiliki tingkat efisiensi sebesar 10,15% dengan
farmer’s share sebesar 46,23%.
Berdasarkan analisis data yang diperoleh, maka dapat dinyatakan bahwa
pemasaran jeruk di Kecamatan Simpang IV dan Merdeka Kabupaten Karo
Provinsi Sumatera Utara sudah efisien dan sudah dengan tingkat keuntungan yang
adil.
Kata kunci : pemasaran, biaya, keuntungan, efisiensi, farmer’s share
i
ABSTRACT
Hazral Aswad, NIM 7113210020, Orange Marketing Analysis (Case Study in
Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North Sumatra
Province). Thesis, Medan. Management Department, Economics Faculty,
State University of Medan, 2015.
The problem in this research is "whether the orange marketing channels in
the Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North Sumatra Province
can already be said to be efficient and has a fair level of profit".
This study aims to determine the type of marketing channels, marketing
functions, marketing costs, profit marketing, marketing margin and the level of
marketing efficiency with fairness profit level in each of the orange marketing
channel in Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North Sumatra
Province. Samples from this study are farmers and marketing agencies who
involved in the orange marketing, the sample is 91 families of farmers and 16
people marketing agencies. Sampling method is done in two ways, sampling
farmers using simple Random Sampling Method and sampling method of
marketing agency is Total Sampling.
The analysis method used in this research is descriptive analysis and
simple tabulation by comparing field data with the existing provisions. From the
results of research conducted, it is obtained: there are 3 types of marketing
channels in the area of research, namely marketing channels (I) : farmers →
consumer, marketing channels (II) : farmers → retailers → consumers, and
marketing channels (III) : farmers → wholesalers→ retailer → consumer.
marketing channels (I) has total marketing costs Rp 330 per kg, total marketing
profit Rp 2,505 per kg, and has no margin. Marketing channel (II) has total
marketing costs Rp 500 per kg, total marketing profit Rp 4,802 per kg, and the
margin Rp 2,750 per kg. Marketing channel (III) has a total marketing costs Rp
683 per kg, total marketing profit Rp 4,374 per kg, and the margin Rp 3,616 per
kg. Marketing channels (I) has an efficiency percentage 7.33% with farmer's
share 100%, the marketing channel (II) has an efficiency percentage 8% with
farmer's share of 56%, and marketing channel (III) has an efficiency percentage
10.15% with farmer's share of 46.23%.
Based on analysis of data obtained, it can be stated that the orange
marketing in the Simpang IV and Merdeka Sub-district Karo Regency North
Sumatra Province has been efficient and has a fair level of profit.
Keywords: marketing, cost, profit, efficiency, farmer’s share
ii
DAFTAR ISI
HAL
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING
ABSTRAK ......................................................................................................... i
ABSTRACT ....................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .............................................................................................. ix
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah .................................................................. 1
1.2 Identifikasi Masalah ........................................................................ 5
1.3 Pembatasan Masalah ....................................................................... 5
1.4 Perumusan Masalah ........................................................................ 6
1.5 Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
1.6 Manfaat Penelitian .......................................................................... 7
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Kerangka Teori ............................................................................... 8
2.1.1 Pengertian Pemasaran ............................................................ 8
2.1.2 Saluran pemasaran ................................................................. 10
v
2.1.3 Fungsi Pemasaran .................................................................. 12
2.2.1 Biaya Pemasaran .................................................................... 15
2.1.5 Marjin Pemasaran .................................................................. 16
2.1.6 Keuntungan Pemasaran ......................................................... 17
2.1.7 Efisiensi Pemasaran ................................................................ 19
2.2 Penelitian yang Relevan .................................................................. 20
2.3 Kerangka Berfikir............................................................................. 23
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Lokasi Penelitian ............................................................................. 26
3.2 Populasi dan Sampel ....................................................................... 26
3.2.1 Populasi................................................................................... 26
3.2.2 Sampel ................................................................................... 27
3.3 Variabel Penelitian dan Defenisi Operasional ................................. 29
3.3.1 Variabel Penelitian ................................................................. 29
3.3.2 Defenisi Operasional ............................................................. 30
3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 31
3.5 Teknik Analis Data ........................................................................ 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ................................................................................ 34
4.1.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ...................................... 34
4.1.1.1 Kecamatan Simpang IV ............................................. 34
4.1.1.2 Kecamatan Merdeka .................................................. 34
4.1.2 Keadaan Penduduk ................................................................. 35
vi
4.1.2.1 Kecamatan Simpang IV .............................................. 35
4.1.2.2 Kecamatan Merdeka ................................................... 37
4.2 Deskripsi Responden Penelitian ...................................................... 38
4.2.1 Deskripsi Responden Petani ................................................... 39
4.2.2 Deskripsi Responden Lembaga Pemasaran ............................ 40
4.3 Analisis Data Penelitian ................................................................... 41
4.3.1 Biaya Produksi ....................................................................... 41
4.3.2 Produksi dan Penerimaan ...................................................... 44
4.4 Analisis Pemasaran Jeruk ................................................................ 45
4.4.1 Saluran Pemasaran .................................................................. 45
4.4.1.1 Saluran Pemasaran I .................................................. 45
4.4.1.2 Saluran Pemasaran II ................................................. 46
4.4.1.2 Saluran Pemasaran III ................................................ 47
4.4.2 Fungsi-Fungsi Pemasaran ...................................................... 47
4.4.3 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran ....................... 50
4.4.3.1 Saluran Pemasaran I .................................................. 51
4.4.3.2 Saluran Pemasaran II ................................................. 52
4.4.3.2 Saluran Pemasaran III ................................................ 53
4.4.4 Marjin Pemasaran .................................................................. 54
4.4.5 Efisiensi Pemasaran ............................................................... 55
4.5 Pembahasan Hasil Penelitian ......................................................... 58
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 60
vii
5.2 Saran ................................................................................................. 60
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel
Hal
Tabel 1.1 Jumlah Produksi Jeruk Menurut Kabupaten di Sumatera
Utara Tahun 2010-2014 .................................................................. 2
Tabel 1.2 Jumlah Produksi Jeruk Menurut Kecamatan di Kabupaten
Karo Tahun 2010-2014 ................................................................... 3
Tabel 3.1
Jumlah Responden Petani, Pedagang Pengumpul,
dan Pedagang Pengecer di Kecamatan Simpang IV
dan Kecamatan Merdeka Tahun 2015 .............................................. 29
Tabel 4.1
Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur di
Kecamatan Simpang IV Tahun 2015 ............................................... 35
Tabel 4.2
Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
di Kecamatan Simpang IV Tahun 2015 ........................................... 36
Tabel 4.3 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Sumber Mata
Pencaharian di Kecamatan Simpang IV Tahun 2015....................... 36
Tabel 4.4 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur
di Kecamatan Merdeka Tahun 2015 ................................................ 37
Tabel 4.5 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
di Kecamatan Merdeka Tahun 2015 ................................................ 37
Tabel 4.6 Distribusi Keadaan Penduduk Menurut Sumber Mata
Pencaharian di Kecamatan Merdeka Tahun 2015 ............................ 38
Tabel 4.7 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Usia ......................... 39
ix
Tabel 4.8 Karakteristik Responden Petani Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Terakhir ......................................................................... 39
Tabel 4.9 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran
Berdasarkan Usia.............................................................................. 40
Tabel 4.10 Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran Berdasarkan
Tingkat Pendidikan Terakhir ........................................................... 41
Tabel 4.11 Biaya Pupuk dan Pestisida per Petani per Panen ............................. 42
Tabel 4.12 Biaya Tenaga Kerja per Petani per Panen ........................................ 43
Tabel 4.13 Jumlah Komposisi Biaya Produksi per Petani per Panen ................ 44
Tabel 4.14 Produksi, Harga Jual dan Penerimaan per Petani per Panen ............ 44
Tabel 4.15 Fungsi-Fungsi Pemasaran pada Saluran Pemasaran I ..................... 48
Tabel 4.16 Fungsi-Fungsi Pemasaran pada Saluran Pemasaran II ..................... 49
Tabel 4.17 Fungsi-Fungsi Pemasaran pada Saluran Pemasaran III .................. 50
Tabel 4.18 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran pada
Saluran Pemasaran I ........................................................................ 51
Tabel 4.19 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran pada
Saluran Pemasaran II........................................................................ 52
Tabel 4.20 Biaya Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran pada
Saluran Pemasaran III ..................................................................... 53
Tabel 4.21 Marjin Pemasaran pada Setiap Saluran Pemasaran ......................... 55
Tabel 4.22 Efisiensi Pemasaran pada Setiap Saluran Pemasaran ..................... 56
Tabel 4.23 Farmer’s Share pada Setiap Saluran Pemasaran ............................. 57
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Hal
Gambar 2.1
Kerangka Berpikir ...................................................................... 24
Gambar 4.1
Skema Saluran Pemasaran I ....................................................... 45
Gambar 4.2
Skema Saluran Pemasaran I ....................................................... 46
Gambar 4.3
Skema Saluran Pemasaran I ....................................................... 47
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1a
Kuesioner Untuk Petani
Lampiran 1b
Kuesioner Untuk Pedagang Pengumpul
Lampiran 1c
Kuesioner Untuk Pedagang Pengecer
Lampiran 2
Identitas Responden Petani
Lampiran 3
Identitas Responden Lembaga Pemasaran
Lampiran 4
Biaya Pupuk dan Perstisida per Petani per Panen
Lampiran 5
Biaya Tenaga Kerja per Petani per Panen
Lampiran 6
Jumlah Setiap Komponen Biaya Produksi per
Petani per Panen
Lampiran 7
Produksi dan Penerimaan per Petani per Panen
Lampiran 8
Analisis Biaya Pemasaran per Pedagang Pengecer pada
Saluran Pemasaran II
Lampiran 9
Analisis Biaya Pemasaran per Pedagang Pengumpul pada
Saluran Pemasaran III
Lampiran 10
Analisis Biaya Pemasaran per Pedagang Pengecer pada
Saluran Pemasaran III
xii
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisa dan pembahasan, maka penulis mengambil
kesimpulan yaitu :
1. Terdapat 3 macam saluran pemasaran di daerah penelitian, yaitu saluran
pemasaran I : petani → konsumen, saluran pemasaran II : petani →
pedagang pengecer → konsumen, dan saluran pemasaran III : petani →
pedagang pengumpul → pedagang pengecer → konsumen.
2. Fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan setiap saluran pemasaran
berbeda-beda.
3. Biaya pemasaran total pada saluran pemasaran I adalah Rp 330 per kg dan
keuntungan pemasaran total adalah Rp 2.502 per kg. Biaya pemasaran
total pada saluran pemasaran II adalah Rp 500 per kg dan keuntungan
pemasaran total adalah Rp 4.082 per kg. Biaya pemasaran total pada
saluran pemasaran III adalah Rp 683 per kg dan keuntungan pemasaran
total adalah Rp 4.374 per kg.
4. Saluran pemasaran I tidak memiliki marjin pemasaran. Saluran pemasaran
II memiliki marjin pemasaran sebesar Rp 2.750 per kg. Dan saluran
pemasaran III memiliki marjin pemasaran sebesar Rp 3.616 per kg.
5. Saluran pemasaran I memiliki tingkat efisiensi sebesar 7,33% dengan nilai
farmer’s share sebesar 100%. Saluran pemasaran II tingkat efisiensi
60
61
sebesar sebesar 8% dengan nilai farmer’s share sebesar 56%. Saluran
pemasaran III memiliki tingkat efisiensi sebesar 10,15% dengan nilai
farmer’s share sebesar 46,23%.
5.1 Saran
Berdasarkan hasil penelitian tersebut, maka dapat disarankan sebagai
berikut :
1. Kepada Petani
Petani dengan produksi jeruk yang sedikit sebaiknya menjual
langsung produksi jeruk ke konsumen tanpa melalui perantara agar
mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi. Sementara petani dengan
produksi jeruk yang besar sebaiknya menggunakan jasa perantara yaitu
lembaga
pemasaran
untuk
mempercepat
proses
pemasaran
dan
meminimalkan resiko kerusakan dalam penyimpanan jeruk disamping
menjual jeruk langsung kepada konsumen.
2. Kepada Pemerintah
Agar kiranya pemerintah meminimalkan biaya retribusi yang harus
dibayarkan oleh lembaga pemasaran dan petani dalam proses pemasaran
jeruk terutama pemungutan liar yang terjadi dalam proses transportasi
jeruk. Dan agar kiranya pemerintah meningkatkan subsidi pupuk kepada
62
petani agar petani dengan modal kecil bisa meningkatkan hasil
produksinya.
3. Kepada Peneliti Selanjutnya
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi para peneliti
selanjutnya yang melakukan penelitian mengenai analisis pemasaran,
efisiensi pemasaran dan tingkat keadilan keuntungan pemasaran dengan
komoditi yang sama atau berbeda.
DAFTAR PUSTAKA
Anidinta, Ratya. 2008. Pemasaran Hasil Pertanian. Jakarta: Papyrus.
Cahyono, Bambang. 2008. Budidaya Jeruk Mandarin (Keprok. Siam dan Jepan).
Jakarta: Yayasan Pustaka Nusatama.
Daniel. M. 2008. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta: Bumi Aksara.
Darmawanti. Strategi Pemasaran Buah Jeruk. http://jurtesis.blogspot.com/2007
(30 Januari 2015)
Hutauruk, J. 2003. Tata Niaga Hasil Pertanian. Jakarta: Raja Gradindo Persada.
Januwiata, I Kadek & I Ketut Dunia & Luh Indrayani. 2013. Analisis Saluran
Pemasaran Usahatani Jeruk di Desa Kerta Kecamatan Payangan
Kabupaten Gianyar. Jurnal
Kotler, P. & Keller, K.L. 2009. Alih Bahasa: Bob Sabran. Manajemen
Pemasaran. Edisi 13. Jilid 1 dan 2: Erlangga
Kotler, P. & Keller, K.L. 2007. Manajemen Pemasaran. Edisi 12. Jilid 2. Jakarta:
PT Indeks
Limbong, W.H & P. Sitorus. 2006. Pengantar Tataniaga Pertanian. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Nurasa, Tjetjep & Deri, H. 2009. Analisis Keragaan Marjin Pemasaran Jeruk di
Kabupaten Karo. Jurnal.
Rahim & Hastuti, DRD. 2007. Ekonomika Pertanian (Pengantar, Teori dan
Kasus). Jakarta: Penebar Swadaya.
Rinaldi, Jemmy. 2014. Analisis Pemasaran dan Tataniaga Anggur di Bali. Jurnal
Said, E. Gumbira & Harizt Intan. 2011. Manajemen Agribisnis. Jakarta: Ghalia
Indonesia.
Soekartawi. 2006. Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil- Hasil Pertanian.
Jakarta: PT.Raja Grafindo Persada.
Stanton, WJ. 2006. Prinsip Pemasaran Jilid 3. Alih Bahasa Sadu Sundaru.
Jakarta: Erlangga
Sudiyono, 2006. Pemasaran Pertanian. Malang: UMM Press.
Sugiyono, 2008. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta
Suherty, Lina & Zainal Fanani. 2009. Analisis Efisiensi Pemasaran Jeruk di Desa
Karang Dukuh, Kecamatan Belawang Barito Kuala Provinsi Kalimantan
Selatan. Jurnal
Swastha, B & Irawan. 2007. Manajemen Pemasaran Modern. Yogyakarta:
Liberty.
Suyatno, Adi & Anita & Ani Muani. 2014. Analisi Efisiensi Pemasaran Jeruk
Siam di Kecamatan Tebas Kabupaten Sambas. Jurnal
Tarigan, Rina Juliana & Dwi Putra D. 2010. Manajemen Rantai Nilai Jeruk Madu
di Desa Barus Jahe Kecamatan Barus Jahe Kabupaten Karo Sumatera
Utara. Jurnal
Widiyanto, Ibnu. 2008. Pointers: Metodologi Penelitian. Semarang: BP Undip.