Pengaruh Cara Pemberian Enzim Fitase yang Berbeda dalam Pakan terhadap Kecernaan Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus
PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE
YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP
KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus
Oleh :
Noor Fajar Sidiq
C14103061
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul:
PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE YANG BERBEDA
DALAM PAKAN TERHADAP KECERNAAN PAKAN IKAN NILA
Oreochromis niloticus
adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apapun
kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal
atau dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam
teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Januari 2008
NOOR FAJAR SIDIQ
C 14103061
RINGKASAN
NOOR FAJAR SIDIQ. Pengaruh Cara Pemberian Enzim Fitase Yang Berbeda
Dalam Pakan Terhadap Kecernaan Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus.
Dibimbing oleh Dr. Dedi Jusadi dan Dr. M. Agus Suprayudi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik pencampuran enzim fitase
pada proses pembuatan pakan yang mampu meningkatkan nilai kecernaan pakan
di ikan nila.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental
laboratorium, dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang
terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 ulangan, yaitu pemeliharaan ikan yang diberi
pakan dengan perlakuan cara pemberian enzim fitase yang berbeda. Perlakuannya
adalah (A) pakan tanpa menggunakan fitase, (B) pakan dengan bungkil kedelai
yang dihidrolisis dengan fitase sebelum dicampur dengan bahan baku lain pada
proses pembuatan pakan, (C) pakan dengan fitase yang disemprot (coating) pada
tahap akhir pembuatan pakan dan (D) pakan dengan fitase yang dicampur bersama
bahan baku lain saat proses pembuatan pakan. Ikan yang digunakan sebagai ikan
uji adalah ikan nila dengan bobotnya sebesar 5,16 ± 0,04 gram. Pemberian pakan
dilakukan sehari tiga kali yaitu pada pukul 05.30, 11.30 dan 18.30 secara at
satiation dan pengambilan feses dilakukan 1 jam setelah pemberian pakan.
Penelitian menunjukkan bahwa kadar P terlarut di perlakuan B adalah 2,1%
sedangkan pada perlakuan A, C dan D masing-masing nilainya adalah 1,0%, 1,1%
dan 1,0%. Hasil penelitian ini juga menunjukkan bahwa nilai kecernaan total,
kecernaan energi dan kecernaan protein pada perlakuan C & B lebih tinggi dari
perlakuan A & D. Kecernaan fosfor tertinggi diperoleh dari perlakuan B, diikuti
perlakuan C. Nilai terendah kecernaan fosfor terdapat pada perlakuan A dan
perlakuan D. Nilai kecernaan total, kecernaan energi dan kecernaan protein
perlakuan B & C masing-masing adalah 76,8-78,8%, 330,7-330,8 kkal/100gr dan
67,6-69,9%. Sedangkan nilai-nilai kecernaan tersebut untuk perlakuan A & D
masing-masing adalah 70,9-72,4%, 307,5-311,5 kkal/100gr dan 61,5-62,1%.
Nilai kecernaan fosfor di B adalah 96,4%, di C adalah 94,5% dan di A & D adalah
89,9-90,4%.
Dengan melihat hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa baik teknik
pembuatan pakan dengan menggunakan enzim fitase melalui metode hidrolisis
dan metode coating sama-sama tampak nyata memberikan hasil yang optimal
dalam meningkatkan nilai kecernaan pakan dibandingkan dengan perlakuan
kontrol.
PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE
YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP
KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan
Pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Departemen Budidaya Perairan
Oleh :
Noor Fajar Sidiq
C14103061
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
Judul Skripsi
: PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE
YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP
KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis
niloticus
Nama Mahasiswa
: Noor Fajar Sidiq
Nomor Pokok
: C 14103061
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Dr. Dedi Jusadi
Dr. M. Agus Suprayudi
NIP. 131 788 590
NIP. 131 953 475
Mengetahui,
Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Dr. Ir. Indra Jaya M.Sc
NIP. 131 578 799
Tanggal Lulus:................
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat
rahmat dan karunia-NYA penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul ” Pengaruh cara pemberian enzim fitase yang berbeda dalam pakan
terhadap kecernaan pakan ikan nila Oreochromis niloticus “. Skripsi ini
disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih kepada:
1. Kedua orang tua yang selalu berkorban untuk memberikan yang terbaik dan
tidak bisa diukur dengan kata-kata bagi penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi.
2. Dr. Dedi Jusadi selaku dosen pembimbing yang telah membantu dan
memberikan arahan untuk menyelesaikan skripsi ini
3. Dr. M. Agus Suprayudi selaku pembimbing yang telah memberikan masukan
dan arahan untuk skripsi ini
4. Ibu Prof. Ing Mokoginta yang telah memberikan bimbingan dan arahan selama
penulis menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi.
5. Kakak (a’sina ,teh wiwid dan neng raranya) dan adik-adik (cing ceremet) yang
senantiasa memberikan dukungan dan semangat sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
6. Keluarga cempaka no. 25 tante, mba moni, mas feppy, mba ira, buce, jipang,
mas gir, tiwi, mba vitri, epang, penkty, ichan, anthon dan mas bay dimana
kebersamaan kalian memberi arti lain bagi penulis selama menyelesaikan
studi.
7. Pak Wasjan, pak jajang, mba dyan dari fapet, abe dan teman-teman di
laboratorium nutrisi (padel, tutut, wina, rosi, wika, np dan ichan) khususnya
teman satu perjuangan di laboratorium basah nutrisi yaitu mas arno dan budi
yang telah memberikan arahan, masukan, kerjasama dan persahabatan selama
penelitian.
8. Kakak-kakak kelas BDP’39, BDP’38 dan BDP’37 atas kesediannya membagi
ilmu maupun pengalaman serta masukan dalam proses penyusunan skripsi ini.
9. Teman-teman BDP 40, adik kelas BDP 41 dan 42 atas persahabatan,
dukungan dan bantuan yang diberikan selama penulis menyelesaikan studi.
Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat khususnya bagi penulis dan juga
bagi semua pihak yang memerlukan.
Bogor, Januari 2008
Penulis
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bandung, pada tanggal 12 November 1984 sebagai
anak kedua dari tiga bersaudara, dari Ayah yang bernama Kamal Rasyid dan Ibu
yang bernama Ella Emilia.
Pendidikan formal penulis dimulai dari SD Islamic Village Tangerang
lulus pada tahun 1997, SLTP Islamic Village Tangerang lulus pada tahun 2000
dan SMUN 2 Tangerang lulus pada tahun 2003.
Pada tahun 2003 penulis melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian
Bogor (IPB) melalui jalur Seleksi Penyaringan Mahasiswa Baru (SPMB) pada
Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Selama
melaksanakan studinya penulis pernah mengikuti Praktek Kerja Lapang di Balai
Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) Sukabumi unit
pengembangan Ikan Lele Dumbo pada tahun 2006. Selain itu juga penulis pernah
mengikuti organisasi yang ada di kampus, yaitu anggota Himpunan Mahasiswa
Akuakultur (HIMAKUA) periode 2005-2006.
Untuk menyelesaikan studi di IPB, penulis melakukan penelitian sebagai
tugas akhir skripsi dengan judul ” Pengaruh cara pemberian enzim fitase yang
berbeda dalam pakan terhadap kecernaan pakan bagi ikan nila Oreochromis
niloticus ”, dibawah bimbingan Dr. Dedi Jusadi dan Dr. M. Agus Suprayudi.
.
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR ISI...................................................................................................
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
DAFTAR GAMBAR......................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
I. PENDAHULUAN.....................................................................................
1.1. Latar Belakang ...................................................................................
1.2. Tujuan ................................................................................................
ix
x
xi
xii
1
1
2
I. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
2.1. Ikan Nila..............................................................................................
2.2. Asam Fitat ..........................................................................................
2.3. Fitase ..................................................................................................
2.2.1. Fitase .......................................................................................
2.2.2. Efektifitas Kerja Enzim Fitase ................................................
2.4. Peranan Fosfor ....................................................................................
2.5. Kecernaan............................................................................................
3
3
4
5
5
6
7
8
III. METODE .................................................................................................
3.1. Rancangan Penelitian ..........................................................................
3.2. Pakan Uji.............................................................................................
3.3. Pemeliharaan Ikan dan Pengumpulan Data.........................................
3.4. Analisis Kimia.....................................................................................
3.5. Analisis Statistik .................................................................................
9
9
9
11
11
11
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................ 13
V. KESIMPULAN.......................................................................................... 16
5.1. Kesimpulan ......................................................................................... 16
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 17
LAMPIRAN.................................................................................................... 21
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Komposisi bahan penyusun pakan yang digunakan.................................... 10
2. Komposisi proksimat pakan (% kering)...................................................... 10
3. Kandungan fosfor total, fosfor terlarut dan rasio fosfor terlarut/fosfor total
dalam pakan ............................................................................................... 13
4. Nilai kecernaan total, kecernaan energi, kecernaan protein dan kecernaan
fosfor antar perlakuan selama penelitian.................................................... 13
YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP
KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus
Oleh :
Noor Fajar Sidiq
C14103061
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul:
PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE YANG BERBEDA
DALAM PAKAN TERHADAP KECERNAAN PAKAN IKAN NILA
Oreochromis niloticus
adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apapun
kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal
atau dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam
teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Januari 2008
NOOR FAJAR SIDIQ
C 14103061
RINGKASAN
NOOR FAJAR SIDIQ. Pengaruh Cara Pemberian Enzim Fitase Yang Berbeda
Dalam Pakan Terhadap Kecernaan Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus.
Dibimbing oleh Dr. Dedi Jusadi dan Dr. M. Agus Suprayudi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik pencampuran enzim fitase
pada proses pembuatan pakan yang mampu meningkatkan nilai kecernaan pakan
di ikan nila.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental
laboratorium, dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang
terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 ulangan, yaitu pemeliharaan ikan yang diberi
pakan dengan perlakuan cara pemberian enzim fitase yang berbeda. Perlakuannya
adalah (A) pakan tanpa menggunakan fitase, (B) pakan dengan bungkil kedelai
yang dihidrolisis dengan fitase sebelum dicampur dengan bahan baku lain pada
proses pembuatan pakan, (C) pakan dengan fitase yang disemprot (coating) pada
tahap akhir pembuatan pakan dan (D) pakan dengan fitase yang dicampur bersama
bahan baku lain saat proses pembuatan pakan. Ikan yang digunakan sebagai ikan
uji adalah ikan nila dengan bobotnya sebesar 5,16 ± 0,04 gram. Pemberian pakan
dilakukan sehari tiga kali yaitu pada pukul 05.30, 11.30 dan 18.30 secara at
satiation dan pengambilan feses dilakukan 1 jam setelah pemberian pakan.
Penelitian menunjukkan bahwa kadar P terlarut di perlakuan B adalah 2,1%
sedangkan pada perlakuan A, C dan D masing-masing nilainya adalah 1,0%, 1,1%
dan 1,0%. Hasil penelitian ini juga menunjukkan bahwa nilai kecernaan total,
kecernaan energi dan kecernaan protein pada perlakuan C & B lebih tinggi dari
perlakuan A & D. Kecernaan fosfor tertinggi diperoleh dari perlakuan B, diikuti
perlakuan C. Nilai terendah kecernaan fosfor terdapat pada perlakuan A dan
perlakuan D. Nilai kecernaan total, kecernaan energi dan kecernaan protein
perlakuan B & C masing-masing adalah 76,8-78,8%, 330,7-330,8 kkal/100gr dan
67,6-69,9%. Sedangkan nilai-nilai kecernaan tersebut untuk perlakuan A & D
masing-masing adalah 70,9-72,4%, 307,5-311,5 kkal/100gr dan 61,5-62,1%.
Nilai kecernaan fosfor di B adalah 96,4%, di C adalah 94,5% dan di A & D adalah
89,9-90,4%.
Dengan melihat hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa baik teknik
pembuatan pakan dengan menggunakan enzim fitase melalui metode hidrolisis
dan metode coating sama-sama tampak nyata memberikan hasil yang optimal
dalam meningkatkan nilai kecernaan pakan dibandingkan dengan perlakuan
kontrol.
PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE
YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP
KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan
Pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Departemen Budidaya Perairan
Oleh :
Noor Fajar Sidiq
C14103061
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
Judul Skripsi
: PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE
YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP
KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis
niloticus
Nama Mahasiswa
: Noor Fajar Sidiq
Nomor Pokok
: C 14103061
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Dr. Dedi Jusadi
Dr. M. Agus Suprayudi
NIP. 131 788 590
NIP. 131 953 475
Mengetahui,
Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Dr. Ir. Indra Jaya M.Sc
NIP. 131 578 799
Tanggal Lulus:................
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat
rahmat dan karunia-NYA penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul ” Pengaruh cara pemberian enzim fitase yang berbeda dalam pakan
terhadap kecernaan pakan ikan nila Oreochromis niloticus “. Skripsi ini
disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih kepada:
1. Kedua orang tua yang selalu berkorban untuk memberikan yang terbaik dan
tidak bisa diukur dengan kata-kata bagi penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi.
2. Dr. Dedi Jusadi selaku dosen pembimbing yang telah membantu dan
memberikan arahan untuk menyelesaikan skripsi ini
3. Dr. M. Agus Suprayudi selaku pembimbing yang telah memberikan masukan
dan arahan untuk skripsi ini
4. Ibu Prof. Ing Mokoginta yang telah memberikan bimbingan dan arahan selama
penulis menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi.
5. Kakak (a’sina ,teh wiwid dan neng raranya) dan adik-adik (cing ceremet) yang
senantiasa memberikan dukungan dan semangat sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
6. Keluarga cempaka no. 25 tante, mba moni, mas feppy, mba ira, buce, jipang,
mas gir, tiwi, mba vitri, epang, penkty, ichan, anthon dan mas bay dimana
kebersamaan kalian memberi arti lain bagi penulis selama menyelesaikan
studi.
7. Pak Wasjan, pak jajang, mba dyan dari fapet, abe dan teman-teman di
laboratorium nutrisi (padel, tutut, wina, rosi, wika, np dan ichan) khususnya
teman satu perjuangan di laboratorium basah nutrisi yaitu mas arno dan budi
yang telah memberikan arahan, masukan, kerjasama dan persahabatan selama
penelitian.
8. Kakak-kakak kelas BDP’39, BDP’38 dan BDP’37 atas kesediannya membagi
ilmu maupun pengalaman serta masukan dalam proses penyusunan skripsi ini.
9. Teman-teman BDP 40, adik kelas BDP 41 dan 42 atas persahabatan,
dukungan dan bantuan yang diberikan selama penulis menyelesaikan studi.
Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat khususnya bagi penulis dan juga
bagi semua pihak yang memerlukan.
Bogor, Januari 2008
Penulis
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bandung, pada tanggal 12 November 1984 sebagai
anak kedua dari tiga bersaudara, dari Ayah yang bernama Kamal Rasyid dan Ibu
yang bernama Ella Emilia.
Pendidikan formal penulis dimulai dari SD Islamic Village Tangerang
lulus pada tahun 1997, SLTP Islamic Village Tangerang lulus pada tahun 2000
dan SMUN 2 Tangerang lulus pada tahun 2003.
Pada tahun 2003 penulis melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian
Bogor (IPB) melalui jalur Seleksi Penyaringan Mahasiswa Baru (SPMB) pada
Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Selama
melaksanakan studinya penulis pernah mengikuti Praktek Kerja Lapang di Balai
Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) Sukabumi unit
pengembangan Ikan Lele Dumbo pada tahun 2006. Selain itu juga penulis pernah
mengikuti organisasi yang ada di kampus, yaitu anggota Himpunan Mahasiswa
Akuakultur (HIMAKUA) periode 2005-2006.
Untuk menyelesaikan studi di IPB, penulis melakukan penelitian sebagai
tugas akhir skripsi dengan judul ” Pengaruh cara pemberian enzim fitase yang
berbeda dalam pakan terhadap kecernaan pakan bagi ikan nila Oreochromis
niloticus ”, dibawah bimbingan Dr. Dedi Jusadi dan Dr. M. Agus Suprayudi.
.
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR ISI...................................................................................................
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
DAFTAR GAMBAR......................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
I. PENDAHULUAN.....................................................................................
1.1. Latar Belakang ...................................................................................
1.2. Tujuan ................................................................................................
ix
x
xi
xii
1
1
2
I. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
2.1. Ikan Nila..............................................................................................
2.2. Asam Fitat ..........................................................................................
2.3. Fitase ..................................................................................................
2.2.1. Fitase .......................................................................................
2.2.2. Efektifitas Kerja Enzim Fitase ................................................
2.4. Peranan Fosfor ....................................................................................
2.5. Kecernaan............................................................................................
3
3
4
5
5
6
7
8
III. METODE .................................................................................................
3.1. Rancangan Penelitian ..........................................................................
3.2. Pakan Uji.............................................................................................
3.3. Pemeliharaan Ikan dan Pengumpulan Data.........................................
3.4. Analisis Kimia.....................................................................................
3.5. Analisis Statistik .................................................................................
9
9
9
11
11
11
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................ 13
V. KESIMPULAN.......................................................................................... 16
5.1. Kesimpulan ......................................................................................... 16
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 17
LAMPIRAN.................................................................................................... 21
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Komposisi bahan penyusun pakan yang digunakan.................................... 10
2. Komposisi proksimat pakan (% kering)...................................................... 10
3. Kandungan fosfor total, fosfor terlarut dan rasio fosfor terlarut/fosfor total
dalam pakan ............................................................................................... 13
4. Nilai kecernaan total, kecernaan energi, kecernaan protein dan kecernaan
fosfor antar perlakuan selama penelitian.................................................... 13