Komponen proksimat Kulit Jagung Manis yang Difermentasi dengan Berbagai Aras Ragi Isi Rumen dan Pemeraman yang Berbeda - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

*

g

RINGKASAN
CANDRA KURNIADI. H2co98 097. zau. KomponenproksimatKulir Jagung
Manis yang Difennenrasidengan BerbagaiAras Ragi {si Rurnen dan Larni
Pemeramanyang Berbeda(Pembirnbing: BAGINDA ISKANDAR MOEDA
TAMPUBOLON dan SURAHMANTO).
Penelitianbertujuanuntuk mengkaji pengaruhfermentasidenganragi isi
nlmen (RIR) datrlama perneralnan
yang berbedaterhadappeningkatin'kuilitas
zat gizi dan konrponenproksirnatkulit jagungmanis. Penelitiand-ilaksanakan
di
LaboratoriumNutrisi dan MakananTernak. Bahanyang digunakanadalahkulit
jagung manis,bolus segardan dedak. Sedangkanperalatannyameliputi
: ember,
stoples,alat pencatat,pH meter, timbangan,tampah,kantong plastik, pengaduk
kayu dan termometer.Analisisdi laboratoriumdenganmenggxrnakun
,.i*gkui*
alat-alatyang diperlukan,untukanalisisproksimatmeliputi kadar bahanliering,

abu,proteinkasar,lemak kasardan seratkasar.
Penelitiandisusun dalam rancanganacak lengkap pola faktorial 3 x 2
dengan3 ulangan. Perlakuanaraspemberianragi isi rumen (2R) sebanyak10;
12,5 dan 15% sebagaifaktor pertama(Xr, Xz dan X3) dan perlakuin lama
pemeramanselama5 d.an *inggu sebagaifaktor kedua(y1 dan y2). Datayang
1
diperolehkernudiandianalisisdengananalisissidik ragamdan apa'bilat..dupui
pengaruh,untuk mengetal-rui
pcrbedaanantar perlakuandilanjutkandenganuji
wilayahgandaDuncan.
Hasil penelitian menunjukkanbahwa rata-ratakadar bahan kering pada
perlakuanXrYr, XrYz, XzYr, xzYz, XrYr dan Xryz berfurut-turutsebesar
24.71:
22,50; 22,93; 22,16; 22,76 dan 21,42 oA, Rata-ratakadar abu bernrrut-turut
sebesar
5,31;6,85;5,93;7,06 6,13 dan 7,g0 yo. Rata-rata
kadarproteinkasar
berturut'turut
sebesar
7,02 5,80;6,68;s,64;5,g7 dan 6,22 yo. Rata-rata

kadar
lemakkasarberturut-turut
sebesarr,57; 2,09; r,g6; 2,14; 2,04 dan2,30 o/o.Rataratakadarseratkasarberturut-turut
sebesar
38,61;37,65;3g,15;37,15;37,33dan
36,94%o.Rata-rata
kadarBETN berrurur-turut
sebesar47,49:47,61;47,3g; 47,g7;
48,62dan46,73 oA. Kesirnpularlyang dapatdiambil dari penelitianini adalali
interaksikeduaperlakuanAanyaberpengaruhsangatnyataterhadapkadarprotein
kasar. Hasil terbaikdari fermentasi.
kulit jagungmanii berdasarkan
kadarprotein
kasar adalahpada perlakuanaras pembenanRIR l0 o/odan larna paneraman
5 rninggu.
Kata kunci : kttlit jagung manis, ragi lsi ntmen, fbrmentasi, komoonen
proksimat

ffit