S PKK 0905545 Bibliography
DAFTAR PUSTAKA
Arifin, Z. (2009). Evaluasi Pembelajaran. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Brown. (2007). Understanding Food Principles and Preparation. USA.
Depdiknas. (2004). Undang-Undan Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003
Tentang Sistem Pendidikan Nasional. Departemen Pendidkan Nasional.
Faridah, A. (2008). Patiseri jilid 2. Jakarta: Departemen Pendidikan Nasional.
Gisslen. (2012). Professional Baking. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
Hamdi & Bahruddin. (2015). Metode Penelitian Kuantitatif Aplikasi dalam
Pendidikan. Yogyakarta: Deepublish.
Handayani, D. dkk. (2015). Laporan Kelompok Program Pengalaman Lapangan
(PPL). Bandung: UPI.
Hilmi, K. (2015). Modul Flour. Bandung: SMK Pariwisata Telkom Bandung.
Herudiyanto, M.S. (2008). Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan 2. Bandung:
Widya Padjadjaran.
Herudiyanto, M.S. & Hudaya, S. (2010). Teknologi pengolahan roti dan kue.
Bandung: Widya Padjadjaran.
Jubaedah, Y. & Karpin. (2013). Evaluasi Hasil Belajar Kejuruan. Bandung:
Departemen PKK, FPTK, UPI.
Kementerian Pendidikan Dan Kebudayaan. (2013). Kompetensi Dasar Sekolah
Menenah Atas (SMA) / Madrasah Aliyah (MA).
Kuswana, W.S. (2013). Filsafat Pendidikan Teknologi, Vokasi dan Kejuruan.
Bandung: Alfabeta.
Makmoer. (2003). Roti Manis & Donat. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Modul
Praktek Program Keahlian Tata Boga Kelas X Semester 1. (2015).
Bandung: SMK Pariwisata Telkom Bandung.
Narbuko, C. & Achmadi. (2009). Metodologi Penelitian. Jakarta: Bumi Aksara.
Portier, P.C.D. (2014). Analisis Pemahaman Materi Menyediakan Room Service
Siswa SMK Negeri 9 Bandung sebagai Kesiapan Menjadi Waiter di
Restoran Hotel. (Skripsi). FPTK, UPI, Bandung.
62
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK
PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
63
Rachman, A.N. (2013). Pengaruh Praktik Kerja Industri dan Pengetahuan K3
Terhadap Kesiapan Kerja Siswa Kelas XII SMK Piri 1 Yogyakarta.
(Skripsi). Program Stud Pendidikan Teknik Elektro, Fakultas Teknik, UNY,
Yogyakarta.
Riduwan. (2003). Dasar-dasar Statistika. Bandung: Alfabeta.
RPP Mata Pelajaran Basic Bakery Materi Pokok Flour. (2013). Bandung: SMK
Pariwisata Telkom Bandung.
Ryanditra, C.D. (2014). Manfaat Kompetensi “Melakukan Komunikasi dalam
Pelayanan Jasa” pada Praktikum “Menyediakan Layanan Makanan dan
Minuman di Restoran. (Skripsi). FPTK, UPI, Bandung.
Slameto. (2003). Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta:
Rineka Cipta.
Stuhlman. (2008). Whole Wheat Bread Recipes. Chicago: BYLS Press.
Subagjo, A. (2007). Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Yogyakarta: Graha
Ilmu.
Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Suhardjito, YB. (2006). Pastry dalam perhotelan. Yogyakarta: Andi.
Sundayana, R. (2015). Statistika Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.
Suwarto. (2010). Dimensi pengetahuan dan dimensi proses kognitif dalam
pendidikan. Widyatama, 19 (1), hlm. 76 – 91.
Syarbini, H. (2013). Referensi komplet a-z bakery. Solo: Metagraf.
Tim Penyusun UPI. (2014). Pedoman penulisan karya ilmiah. Bandung:
Universitas Pendidikan Indonesia.
U.S. Wheat Associates. (1981). Pedoman pembuatan roti dan kue. Jakarta:
Djambatan.
Wheat Foods Council. (2014). Grains of Truth.
Sumber lain:
Bakerpedia.
(t.t.).
Whole
Wheat
Flour.
[Online].
Diakses
http://www/bakerpedia.com/ingredients/whole-wheat-flour/
dari
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK
PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
64
Central Milling. (t.t.). Organic Extra Fancy Durum Flour. [Online]. Diakses dari
http://centralmilling.com/products/extra-fancy-durum-flour
Lovejoy, R. (t.t.). What Are The Functions of Flour in Baking?. [Online]. Diakses
dari http://motherhood.modernmom.com/functions-flour-baking-8798.html
Melyana, P. (2015). Pengaruh Sikap dan Pengetahuan Kewirausahaan terhadap
Kesiapan Berwirausaha Melalui Self-Efficacy. [Jurnal online]. Diakses dari
http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/jeec/article/view/6833
Natalin, T. (2013). Tepung-Tepung Iniah Yang Membuat Pasta Gurih Lentur.
[Online].
Diakses
dari
http://food.detik.com/read/2013/10/22/105917/2391973/297/4/tepungtepung-inilah-yang-membuat-pasta-gurih-lentur
SMK Pariwisata Telkom Bandung. (t.t.). Visi dan Misi. [Online]. Diakses dari
http://smkparbdg.dev.edusoftware.co.id/
Tataryo,
B.
(2013).
Tepung
Terigu.
[Online].
http://www.kompasiana.com/btataryo/tepungterigu_55296e916ea83469208b45d3
Diakses
dari
Wikipedia. (2016). Whole Wheat Flour. [Online].
https://en.wikipedia.org/wiki/Whole-wheat_flour
Diakses
dari
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK
PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Arifin, Z. (2009). Evaluasi Pembelajaran. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Brown. (2007). Understanding Food Principles and Preparation. USA.
Depdiknas. (2004). Undang-Undan Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003
Tentang Sistem Pendidikan Nasional. Departemen Pendidkan Nasional.
Faridah, A. (2008). Patiseri jilid 2. Jakarta: Departemen Pendidikan Nasional.
Gisslen. (2012). Professional Baking. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
Hamdi & Bahruddin. (2015). Metode Penelitian Kuantitatif Aplikasi dalam
Pendidikan. Yogyakarta: Deepublish.
Handayani, D. dkk. (2015). Laporan Kelompok Program Pengalaman Lapangan
(PPL). Bandung: UPI.
Hilmi, K. (2015). Modul Flour. Bandung: SMK Pariwisata Telkom Bandung.
Herudiyanto, M.S. (2008). Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan 2. Bandung:
Widya Padjadjaran.
Herudiyanto, M.S. & Hudaya, S. (2010). Teknologi pengolahan roti dan kue.
Bandung: Widya Padjadjaran.
Jubaedah, Y. & Karpin. (2013). Evaluasi Hasil Belajar Kejuruan. Bandung:
Departemen PKK, FPTK, UPI.
Kementerian Pendidikan Dan Kebudayaan. (2013). Kompetensi Dasar Sekolah
Menenah Atas (SMA) / Madrasah Aliyah (MA).
Kuswana, W.S. (2013). Filsafat Pendidikan Teknologi, Vokasi dan Kejuruan.
Bandung: Alfabeta.
Makmoer. (2003). Roti Manis & Donat. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Modul
Praktek Program Keahlian Tata Boga Kelas X Semester 1. (2015).
Bandung: SMK Pariwisata Telkom Bandung.
Narbuko, C. & Achmadi. (2009). Metodologi Penelitian. Jakarta: Bumi Aksara.
Portier, P.C.D. (2014). Analisis Pemahaman Materi Menyediakan Room Service
Siswa SMK Negeri 9 Bandung sebagai Kesiapan Menjadi Waiter di
Restoran Hotel. (Skripsi). FPTK, UPI, Bandung.
62
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK
PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
63
Rachman, A.N. (2013). Pengaruh Praktik Kerja Industri dan Pengetahuan K3
Terhadap Kesiapan Kerja Siswa Kelas XII SMK Piri 1 Yogyakarta.
(Skripsi). Program Stud Pendidikan Teknik Elektro, Fakultas Teknik, UNY,
Yogyakarta.
Riduwan. (2003). Dasar-dasar Statistika. Bandung: Alfabeta.
RPP Mata Pelajaran Basic Bakery Materi Pokok Flour. (2013). Bandung: SMK
Pariwisata Telkom Bandung.
Ryanditra, C.D. (2014). Manfaat Kompetensi “Melakukan Komunikasi dalam
Pelayanan Jasa” pada Praktikum “Menyediakan Layanan Makanan dan
Minuman di Restoran. (Skripsi). FPTK, UPI, Bandung.
Slameto. (2003). Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta:
Rineka Cipta.
Stuhlman. (2008). Whole Wheat Bread Recipes. Chicago: BYLS Press.
Subagjo, A. (2007). Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Yogyakarta: Graha
Ilmu.
Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Suhardjito, YB. (2006). Pastry dalam perhotelan. Yogyakarta: Andi.
Sundayana, R. (2015). Statistika Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.
Suwarto. (2010). Dimensi pengetahuan dan dimensi proses kognitif dalam
pendidikan. Widyatama, 19 (1), hlm. 76 – 91.
Syarbini, H. (2013). Referensi komplet a-z bakery. Solo: Metagraf.
Tim Penyusun UPI. (2014). Pedoman penulisan karya ilmiah. Bandung:
Universitas Pendidikan Indonesia.
U.S. Wheat Associates. (1981). Pedoman pembuatan roti dan kue. Jakarta:
Djambatan.
Wheat Foods Council. (2014). Grains of Truth.
Sumber lain:
Bakerpedia.
(t.t.).
Whole
Wheat
Flour.
[Online].
Diakses
http://www/bakerpedia.com/ingredients/whole-wheat-flour/
dari
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK
PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
64
Central Milling. (t.t.). Organic Extra Fancy Durum Flour. [Online]. Diakses dari
http://centralmilling.com/products/extra-fancy-durum-flour
Lovejoy, R. (t.t.). What Are The Functions of Flour in Baking?. [Online]. Diakses
dari http://motherhood.modernmom.com/functions-flour-baking-8798.html
Melyana, P. (2015). Pengaruh Sikap dan Pengetahuan Kewirausahaan terhadap
Kesiapan Berwirausaha Melalui Self-Efficacy. [Jurnal online]. Diakses dari
http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/jeec/article/view/6833
Natalin, T. (2013). Tepung-Tepung Iniah Yang Membuat Pasta Gurih Lentur.
[Online].
Diakses
dari
http://food.detik.com/read/2013/10/22/105917/2391973/297/4/tepungtepung-inilah-yang-membuat-pasta-gurih-lentur
SMK Pariwisata Telkom Bandung. (t.t.). Visi dan Misi. [Online]. Diakses dari
http://smkparbdg.dev.edusoftware.co.id/
Tataryo,
B.
(2013).
Tepung
Terigu.
[Online].
http://www.kompasiana.com/btataryo/tepungterigu_55296e916ea83469208b45d3
Diakses
dari
Wikipedia. (2016). Whole Wheat Flour. [Online].
https://en.wikipedia.org/wiki/Whole-wheat_flour
Diakses
dari
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK
PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu