AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI-FRAKSI DARI EKSTRAK ETANOL DAUN KELAPA Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Dan Fraksi-Fraksi Dari Ekstrak Etanol Daun Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq) Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus Dan Bacill

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
FRAKSI-FRAKSI DARI EKSTRAK ETANOL DAUN KELAPA
SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus DAN Bacillus subtilis SERTA PROFIL
KLTNYA

SKRIPSI

Oleh :

NURIDA WULAN FEBRIANI
K 100100104

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2014

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
FRAKSI-FRAKSI DARI EKSTRAK ETANOL DAUN KELAPA
SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) TERHADAP BAKTERI

Staphylococcus aureus DAN Bacillus subtilis SERTA PROFIL
KLTNYA

SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta

Oleh :

NURIDA WULAN FEBRIANI
K 100 100 104

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2014

i

ii

iii

KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kepada Allah SWT atas segala
rahmat, taufik dan hidayah yang diberikan pada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan
Fraksi-Fraksi dari Ekstrak Etanol Daun Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq)
Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus Subtilis Beserta Profil
KLTNYA sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.
Farm)

Program

Studi

Ilmu

Farmasi

di

Fakultas

Farmasi

Universitas

Muhammadiyah Surakarta.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.

Ibu Arifah Sri Wahyuni, M.Sc., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2.

Ibu Rima Munawaroh M.Sc., Apt., selaku pembimbing utama.

3.

Bapak Broto Santoso, M.Sc.,Apt dan Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St selaku
penguji skripsi

4.

Kedua orang tua Bapak Achmad yudiono dan Ibu Nartiah serta kerabat
Sudiro

5.

Adik-adikku Addra, Illa, Zahra,Ruli,dan kakakku Uut dan Anik

6.

Teman seperjuangan Puput, Isti, Eka dan teman-teman angkatan 2010.
Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini jauh dari kesempurnaan.

Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu dan teknologi
khususnya dalam bidang farmasi dan dunia kesehatan pada umumnya.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Surakarta , 17 Januari 2014

Penulis

iv

DAFTAR ISI
JUDUL........................................................................................................

i

HALAMAN PENGESAHAN.....................................................................

ii

HALAMAN DEKLARASI.........................................................................

iii

KATA PENGANTAR................................................................................

iv

DAFTAR ISI……………………………………………………………….

v

DAFTAR GAMBAR………………………………………………………

viii

DAFTAR TABEL…………………………………………………………

ix

DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………

x

SINGKATAN……………………………………………………………..

xi

INTISARI………………………………………………………………….

xii

BAB I. PENDAHULUAN

1

A. Latar Belakang Masalah……………………………….............

2

B. Perumusan Masalah…………………………………………….

2

C. Tinjauan Pustaka………………………………………………..

3

1. Tanaman kelapa sawit……………………………………...

3

a. Taksonomi ………………………………………..........

3

b. Morfologi………………………………………….........

3

c. Kandungan kimia…………………………………….....

4

2. Penggunaan tumbuhan……………………………………..

4

3. Flavonoid…………………………………………………..

4

a. Luteolin ………………………………………..............

4

4. Staphylococcus aureus…………………………………….

5

5. Bacillus subtilis…………………………………………….

6

6. Antibakteri………………………………………………….

6

7. Uji aktivitas antibakteri…………………………………….

7

8. Kromatografi lapis tipis……………………………...........

8

9. Landasan teori……………………………………………...

8

10. Hipotesis……………………………………………………

9

v

BAB II. METODE PENELITIAN

10

A. Kategori Penelitian dan Rancangan Percobaan……................

10

1. Variabel bebas……………………………………………...

10

2. Variabel tergantung………………………………………...

10

3. Variabel kendali……………………………........................

10

B. Alat dan Bahan…………………………………......................

10

1. Alat ……………………………….......................................

10

2. Bahan .……………………………………………………..

10

C. Tempat Penelitian……………………………………….........

11

D. Jalannya Penelitian……………………………………….......

11

1. Determinasi tanaman……………………………………….

11

2. Penyiapan bahan…………………………………………....

11

3. Ekstraksi daun kelapa sawit……………………………......

11

4. Pembuatan fraksi-fraksi dari ekstrak etanol………………..

11

5. Sterilisasi alat dan bahan…………………………………...

12

6. Pembuatan media……………………………………..........

12

7. Pembuatan suspensi bakteri……………………………......

12

8. Pengecatan bakteri dan identifikasi………………………..

13

9. Identifikasi bakteri secara biokimia………………………..

13

10. Pembuatan seri konsentrasi………………………………..

13

11. Uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi padat……..

14

12. Uji kromatografi lapis tipis…………………………….....

14

E. Data Analisis……………………………………...................
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN

15
16

A. Determinasi Tanaman…………………………………………

16

B. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Kelapa Sawit………………

16

C. Pembuatan Fraksi-Fraksi Dari Etanol Ekstrak ……………….

16

D. Pengecatan Dan Identifikasi Bakteri………..........................

17

E. Uji Aktivitas Antibakteri ……….........................................

18

F. Kromatografi Lapis Tipis……………………………………..

21

BAB 1V. KESIMPULAN DAN SARAN

vi

A. Kesimpulan ………………………………………………….

31

B. Saran…………………………………………………………

31

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………...

32

LAMPIRAN………………………………………………………………..

36

vii

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1

Hasil pengecatan gram B.subtilis dan

17

S.aureus………………………………………………
Gambar 2

Hasil uji biokimia B.subtilis dan

18

S.aureus………………………………………………
Gambar 3

Hasil uji aktivitas antibakteri………………………...

20

Gambar 4

Hasil kromatografi lapis tipis ekstrak etanol daun

23

kelapa sawit…………………………………………..
Gambar 5

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi n-heksan ekstrak

24

etanol daun kelapa sawit……………………………..
Gambar 6

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi kloroform

24

ekstrak etanol daun kelapa sawit……………………..
Gambar 7

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etil asetat ekstrak

24

etanol daun kelapa sawit……………………………..
Gambar 8

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etanol air ekstrak
etanol daun kelapa sawit……………………………..

viii

25

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1

Hasil uji aktivitas antibakteri terhadap

21

Staphylococcus aureus dan bacillus Subtilis………….
Tabel 2

Hasil kromatografi lapis tipis ekstrak etanol daun

25

kelapa sawit………………………………………….
Tabel 3

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi n-heksan ekstrak

25

etanol daun kelapa sawit…………………………….
Tabel 4

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi kloroform

27

ekstrak etanol daun kelapa sawit……………………
Tabel 5

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etil asetat ekstrak

27

etanol daun kelapa sawit…………………………….
Tabel 6

Hasil kromatografi lapis tipis fraksi etanol-air ekstrak

28

etanol daun kelapa sawit……………………………..
Tabel 7

Hasil uji tabung ekstrak dan fraksi-fraksi daun kelapa
sawit………………………………………………….

ix

29

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1

Komposisi Cat Gram……………………………….

36

Lampiran 2

Surat Determinasi Tanaman Kelapa Sawit…………

37

Lampiran 3

Komposisi Media Bakteri…………………………..

38

Lampiran 4

Komposisi Reagen Semprot………………………..

40

Lampiran 5

Perhitungan Rendemen (%) Ekstrak Etanol Daun

41

Kelapa Sawit………………………………………..
Lampiran 6

Perhitungan Rendemen (%) Fraksi-Fraksi Daun

42

Kelapa Sawit………………………………………..
Lampiran 7

Perhitungan Seri Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun

43

Kelapa Sawit……………………………………….
Lampiran 8

Perhitungan Seri Konsentrasi Fraksi-Fraksi dari

44

Ekstrak Etanol.……………………………………
Lampiran 9

Hasil Replikasi Aktivitas Antibakteri Fraksi Dan

48

Ekstrak Terhadap Staphylococcus aureus
……………………………………………...
Lampiran 10

Hasil Replikasi Aktivitas Antibakteri Fraksi Dan

49

Ekstrak Terhadap Bacillus subtilis ………...........
Lampiran 11

Perhitungan Rf Ekstrak Etanol dan Fraksi-

50

Fraksinya……………………………………………
Lampiran 12

Gambar Struktur Fenolik, Flavonoid, Tanin dan

52

Alkaloid……………………………………………
Lampiran 13

Gambar Hasil Uji Tabung Ekstrak Etanol dan
Fraksi-Fraksi daun kelapa
sawit………………………………………………..

x

55

DAFTAR SINGKATAN
BHI

: Brain Heart Infusion

CFU

: Colony Forming Unit

GF

: Gips Fluorescent

KLT

: Kromatografi Lapis Tipis

LAF

: Laminar Air Flow

MH

: Mueller Hinton

MSA

: Manitol Salt Agar

Rf

: Retardation Factor

UV

: Ultraviolet

xi

INTISARI
Kelapa sawit merupakan salah satu tanaman tropis yang memiliki berbagai
manfaat. Salah satu bagian tanaman yaitu daunnya memiliki aktivitas antibakteri.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak
etanol daun kelapa sawit dan fraksi-fraksinya terhadap bakteri Staphylococcus
aureus dan Bacillus subtilis serta mengetahui kandungan senyawa yang ada
didalamnya.
Ekstraksi daun kelapa sawit dilakukan menggunakan metode maserasi dengan
etanol 96% sebanyak 15 L, selanjutnya dilakukan fraksinasi dengan metode partisi
cair-cair menggunakan pelarut n-heksan, kloroform, dan etil asetat. Uji aktivitas
antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi padat dengan 3 seri konsentrasi
untuk ekstrak yaitu 1,5 mg/disk, 1,95 mg/disk, 2,25 mg/disk dan fraksi 1,5
mg/disk, 2,25 mg/disk, 3 mg/disk dengan kontrol positif berupa antibiotik
tetrasiklin 30 µg dan kontrol negatif etanol 96%. Uji KLT dilakukan dengan
menggunakan fase diam Silika GF 254 dan fase gerak untuk untuk ekstrak etanol
dan fraksi n-heksan adalah etil asetat, fase gerak untuk fraksi kloroform dan fraksi
etil asetat adalah kloroform: etil asetat (4:6), fase gerak untuk fraksi etanol air
adalah etil asetat: kloroform: metanol (15:8:4).
Hasil uji aktivitas menunjukkan ekstrak etanol konsentrasi 1,95 mg/disk
menghasilkan zona hambat pada bakteri Bacillus subtilis sebesar 6,67± 0,28 mm,
sedangkan fraksi etil asetat pada konsentrasi terkecil 1,5 mg/disk memiliki zona
hambat pada kedua bakteri Staphylococcus aureus (6,33±0,28 mm) dan Bacillus
subtilis (6,5±0 mm) dan fraksi etanol air 1,5 mg/disk memiliki zona hambat pada
Staphylococcus aureus (6,8±0,57 mm) dan Bacillus subtilis (7,33±0,76 mm)
sedangkan fraksi n-heksan dan fraksi kloroform tidak memiliki aktivitas
antibakteri. Dari hasil KLT menunjukkan ekstrak etanol daun kelapa sawit
mengandung tanin, terpenoid, flavonoid dan alkaloid, fraksi etil asetat
mengandung alkaloid, tanin, dan flavonoid dan fraksi etanol air mengandung tanin,
alkaloid dan steroid.
Kata kunci : Kelapa sawit, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, KLT,
Antibakteri

xii