AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI BATANG SEREH (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans

  

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI

BATANG SEREH (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf)

TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans

  

Usulan Penelitian Skrips

NAZILA YUNISA

0808010073

  

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

PURWOKERTO

2013

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI BATANG SEREH (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans

  Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

  Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi ii

  PERNYATAAN

  Yang bertanda tangan di bawah ini, saya: Nama : Nazila Yunisa NIM : 0808010073 Program Studi : Farmasi Fakultas/Universitas : Farmasi/ Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain. Sumber informasi yang berasal atau kutipan dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

  Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak di kemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

  Purwokerto, Maret 2013 Yang menyatakan,

  Nazila Yunisa

  INTISARI

  NAZILA YUNISA. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Dan Fraksi Batang Sereh (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) Terhadap Bakteri Streptococcus mutans. Di bawah bimbingan TJIPTASURASA dan RETNO WAHYUNINGRUM.

  Latar Belakang: Masalah terbesar yang dihadapi penduduk Indonesia seperti ut

  juga di negara-negara berkembang lainnya di bidang kesehatan gigi dan mul

  adalah penyakit jaringan kera s gigi (caries dentin). Salah satu spesies bakteri

  yang dominan dalam mulut yaitu bakteri Streptococcus mutans. Batang sereh (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) merupakan tanaman yang mempunyai aktivitas antibakteri. Senyawa metabolit sekunder yang terdapat pada sereh dapur diduga akan memberikan aktivitas antibakteri pada S. mutans.

  Tujuan Penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan pengaruh

  ekstrak dan variasi konsentrasi dari ketiga fraksi ekstrak etanol batang sereh terhadap pertumbuhan S. mutans.

  Metode Penelitian: Ekstraksi batang sereh dilakukan dengan metode

  maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, kemudian dilanjutkan dengan proses fraksinasi cair-cair dengan pelarut n-heksana, etil asetat dan metanol yang dapat mewakili pelarut non polar, semi polar dan polar. Ekstrak dan fraksi yang diperoleh diuji aktifitas antibakterinya menggunakan metode difusi agar dengan streptomisin sebagai kontrol positif dan DMSO sebagai kontrol negatif.

  Hasil: Ekstrak etanol batang sereh pada konsentrasi 10% memberikan zona

  hambat sebesar 23,96 mm. Fraksi n-heksana memberikan zona hambat pada konsentrasi 10 % dan 100% sebesar 8,71 mm dan 18,27 mm, sedangkan fraksi etil asetat dan fraksi metanol sama-sama memberikan zona hambat pada konsentrasi 100% masing-masing sebesar 10,94 mm dan 16,40 mm.

  Kesimpulan: Ekstrak batang sereh (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) pada

  konsentrasi 10% memiliki aktivitas antibakteri terhadap S. mutans. Fraksi n- heksana, etil asetat dan metanol juga memiliki aktivitas antibakteri terhadap

  S. mutans namun aktivitas antibakterinya lebih kecil daripada ekstrak etanol batang sereh.

  Kata kunci : antibakteri, fraksi, batang sereh (Cymbopogon citratus (DC.)

  Stapf), Streptococcus mutans

  ABSTRACT

  NAZILA YUNISA. Antibacterial Activity Of Lemongrass (Cymbopogon (DC.) Stapf) Stem Extracts And Fraction Against Streptococcus

  citratus

mutans . Under the guidance TJIPTASURASA and RETNO

  WAHYUNINGRUM

  Background: The biggest problem faced by residents of Indonesia as well as

  in other developing countries in the field of dental and oral diseases are dental hard tissue (caries dentine). One of the dominant bacterial species in the mouth are Streptococcus mutans. Stem of lemongrass (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) is a plant that has antibacterial activity. Secondary metabolites found in the lemongrass expected to provide antibacterial activity against

  S.mutans .

  Objective: This study aimed to compare the effect of ethanolic extract and

  varying the concentration of the fraction of the ethanol extract of the lemongrass stem against growth of S.mutans.

  Methods: Extraction of lemongrass stems made by maceration method using

  70% ethanol, followed by liquid-liquid fractionation process with n-hexane, ethyl acetate and methanol solvents that can represent non-polar, semi-polar and polar solvents. Extracts and fractions obtained tested antibacterial activity using gelatine diffusion method with streptomycin as positive control and DMSO as a negative control.

  Result: The ethanol extract of lemongrass stems at a 10% concentration gave

  inhibition zone of 23,96 mm. N-hexane fraction gave inhibition zone at concentrations of 10% and 100% at 8,71 mm and 18,27 mm, while the fraction of ethyl acetate and methanol fractions alike inhibition zone at a concentration of 100% amounting to 10,94 mm and 16,40 mm.

  Conclusion: Extract of lemongrass (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) stems

  at a concentration of 10% has antibacterial activity against S.mutans. Fraction of n-hexane, ethyl acetate and methanol also has antibacterial activity against

  

S.mutans , but smaller than the antibacterial activity of ethanol extract of the

lemongrass stems.

  .

  Key words: antibacterial, fractions, lemongrass (Cymbopogon citratus (DC.)

  Stapf), Streptococcus mutans

  

PERSEMBAHAN

  Dengan mengucap syukur alhamdulillah, skripsi ini dengan tulus aku persembahkan untuk orang-orang yang aku sayangi sebagai ungkapan rasa terimakasih yang tak terhingga,

  Teruntuk mamaku SRI MARDIATI dan papaku EDY WARSIDI tercinta motivator terbesar dalam hidupku yang tak pernah lelah mendo’akan dan menyayangiku, atas semua pengorbanan dan kesabaran tanpa batas dan tak terbalaskan Kepada kakak-kakakku tersayang MEIRISA MARADONA dan NOVIE ASTARI, adik-adik kecilku JADID FARHAN dan SHAFWA ZAHIDAH, aa iparku YASIR FIRDAUS serta keponakanku ABIYYU ALTHAF FIRDAUS, kalianlah kerinduanku, motivasiku supaya skripsi ini bisa segera terselesaikan Untuk semangatku AGUNG SEPTIADI SANGAJI yang selalu memberikan dukungan, perhatian, do’a dan kasih sayangnya Untuk KIKI, DORIF, SHIGE, WINDARI, HERLINA, KINTA, KAKA YAYAN, ATZARY, MAMAH TYAS, PRIZKY dan AMALIA. Untuk “Geng Gedang” YUNICONG, HERI dan ELEN. kalian semua telah menjadi teman, sahabat dan keluargaku di kota ini, indahnya mengingat semua tawa yang pernah kita lewati bersama Serta untuk pendamping hidup dan keluarga kecilku kelak Terakhir untuk semua orang yang sudah mendo’akan dan menyayangiku

  I love you all, Thanks for everything.............

  MOTTO

  Selalu bersyukur dan ikhlas adalah kunci ketenangan hidup,,, Tetap berjuang untuk lebih maju, sesekali terjatuh tidak apa, darinya ada proses pembelajaran...

  Ikhtiar akan membuat segalanya jadi mungkin, dan do’a akan membuat segalanya menjadi ajaib...

  Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT atas segala rahmat, hidayah serta inayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian (skripsi) yang berjudul “AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI BATANG SEREH (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans

  ”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat

  dalam memperoleh gelar S1 di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Dr. Nunuk Aries N, M.Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi.

  2. Dr. Tjiptasurasa, SU., Apt. sebagai dosen pembimbing I, yang telah memberi bimbingan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini dengan penuh kesabaran, sehingga dapat dilaksanakan dengan baik.

  3. Retno Wahyuningrum, M.Si., Apt. sebagai dosen pembimbing II, yang dengan sabar memberi bimbingan, perhatian, dan motivasi yang tinggi, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terlaksana dengan baik.

  4. Seluruh dosen Fakultas Farmasi UMP yang telah memberikan ilmunya sehingga dapat membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.

  5. Seluruh laboran Fakultas Farmasi terutama Mas Mamat terimakasih atas waktu, bantuan dan bimbingannya.

  6. Bapak dan Ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.

  7. Kedua orang tuaku tercinta yang telah memberikan dukungan moral, material, dan spiritual.

  8. Rekan senasib dan seperjuanganku Anaz Tiara Rizky yang telah berbagi suka dan duka bersamaku.

  9. Teman- teman “PHARMACY 08” terimakasih atas kebersamaan, kekompakan, dukungan dan do’a selama ini, dan untuk semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, terimakasih atas semua bantuannya.

  Penulis telah berusaha semaksimal mungkin agar penyusunan skripsi ini dapat tersusun dengan sempurna, namun penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Dengan segala kerendahan hati dan lapang dada, penulis menerima kritik dan saran membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan di masa datang, serta mohon maaf.

  Purwokerto, Maret 2013 Penulis

  NAZILA YUNISA

  

DAFTAR ISI

  1. Nama Daerah........................................................................... 4

  9 F. Kromatografi Lapis Tipis..............................................................

  8 E. Cara Pengukuran Daya Hambat Zat Antibakteri..........................

  7 D. Antibakteri....................................................................................

  5 C. Bakteri Streptococcus mutans.......................................................

  5 B. Metabolit Sekunder Sebagai Agensia Fitoaleksin.........................

  2. Morfologi Tanaman................................................................. 4 3. Kandungan Kimia...................................................................

   4 A. Tumbuhan Sereh............................................................................. 4

  Halaman

  D. Manfaat Penelitian.......................................................................... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................

  C. Tujuan Penelitian............................................................................. 2

  B. Perumusan masalah......................................................................... 2

   1 A. Latar Belakang Permasalahan......................................................... 1

  INTISARI................................................................................................. v ABSTRACT........................................................................................... vi HALAMAN PERSEMBAHAN............................................................. vii MOTTO..................................................................................................... viii KATA PENGANTAR............................................................................. ix DAFTAR ISI............................................................................................ xi DAFTAR TABEL.................................................................................... xiv DAFTAR GAMBAR............................................................................... xv DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................... xvi BAB I PENDAHULUAN........................................................................

  HALAMAN JUDUL................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN................................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN................................................................. iii PERNYATAAN.................................................................................... ...... iv

  10

  BAB III METODE PENELITIAN......................................................... 12 A. Jenis Penelitian................................................................................ 12 B. Variabel Penelitian.......................................................................... 12 C. Defenisi Variabel Operasional........................................................ 12 D. Bahan dan Alat............................................................................... 12

  a. Bahan....................................................................................... 12

  b. Alat.......................................................................................... 13

  E. Cara Penelitian............................................................................... 13

  1. Pengambilan dan determinasi batang sereh............................. 13 2. Pembuatan ekstrak batang sereh.............................................

  14 3. Fraksinasi ekstrak sereh..........................................................

  15 4. Persiapan Bahan Uji...............................................................

  17

  a. Media BHI (Brain Heart Infussion)................................. 17

  b. Media MHA (Meuller Hinton Agar).................................. 17

  5. Peremajaan Biakan Murni dan Pembiakan Bakteri S. Mutans....17

  6. Pembuatan larutan inokulum.................................................... 18

  7. Uji aktivitas antibakteri........................................................... 18

  F. Analisis Hasil.................................................................................. 19

  G. KLT................................................................................................. 19

  BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................. 20 A. Determinasi Tanaman...................................................................... 20 B. Penyiapan simplisia......................................................................... 20 C. Pembuatan Ekstrak Etanol Batang Sereh...................................... 21 D. Pembuatan Fraksi N-heksana, Etil Asetat dan Metanol.................... 22 E. Uji Aktivitas Antibakteri.................................................................. 23 F. Analisis Hasil................................................................................... 27 G. Analisis Kualitatif dengan KLT....................................................... 28 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.................................................... . 32 A. Kesimpulan........................................................................................ 32 B. Saran............................................................................................... ... 32 DAFTAR PUSTAKA.................................................................................. 33