1. Home
  2. Lainnya

MODIFIKASI TEPUNG UBIKAYU SECARA BIOLOGI MENGGUNAKAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT (Biological modifying of Cassava Starch Using Starter’s Lactic Acid Bacteria)

!

!

"#

! " # $%$
) *%$( +,',-& #
/
0

$

.

$

%
&' ($

'%

1

!
"
#
# $
%

%
&

&

# '
() %
* +

! ,- + ! ,* + ! .- +

.* + #

#/

%

,-+#

0

1 &

!

!

!

&

& !


&
&
2

&

# 3
#'
&

&
&
* + ! ,- + ! ,* + ! .- +
&
5
&
0
!

2

3

)
)
3

4
3

3

&

#

()
.* + # 4

&
# '

,- + #
! &

)
$%5
$&5
$% %+

& !

$&5

)
'%5

)
)

3
*6)


$% $

1 )

&&

" #$%$ &$

'

() $ *

+$

($ " ((

+

1


*$%%%+

)

-

6 1
<

7
3

$ ,&

1
)

3


3
?

3
3

3
)

1

*$%%&+
3

)

<
?

4 )


3

3

)
9&7
4

)

)
)
*"

:

*$%%@+
3
)


8
1 )
$% $+

<

)

<
3

3
)

3
" ;

3


)

<

)
)

4
3

1

<
3

3
)

)

)

3

<
7

"
)
$% $

3
1 )

<

)
$$

<
)

3

7

)

)

:
3

3

3
3

3
<

)
3

3

"

)

)

)

3
3

<
)
)
)

3

3
< 8 <
=
)

)

)

3

)

<

)

)

)
3

3
)
)

3
3

)

1
)

"

%
)

<
)

3

1

<
<

3
$ $9 ', 7

;

<
<
<
3

% 5
A
<

3
1
;
7

3
<
6

$& 5
<
9( 7
<
3

&

&5
$&5

$% 5
)
<

)

)
=

*=

)

&

)

<

<

)

3

<

8

7

<

$%%&+
3

& 5

)

)

<
)

)

<

3
>

<
3
)

)

<

)

&

3

)

)

) 1 3
1

3

)

3

7

)

7

<
)

, #

$& " * #$ , . " / %

7
&

'"'"(
+,( *

"

# )(

3

%' *'"(

)

3

$
)

<
3
$&5
7
)
)

<

)

)

)

)
B
9(

', 7
)

<
$ 7

$9 7
8

7

=

',

)

)
)

* : +

)
$ %& 5

24

36

3
3

$ @,

)
)

3

<

25

Swelling Power (g/g)

24
23
22
21
20
19
18
0

12

48

Waktu Fermentasi (jam)

*

& #' "- ,+#' (', ")
(' *+ % )
%' *'"(

,

'

-

# )(

" #$%$ &$

'

() $ *

+$

($ " ((

+

$ ,&

-

Kelarutan (%)

2.50

2.00

1.50
0

12

24

36

48

Waktu Fermentasi (jam)

*

&

!&

'

( " (', "-

)
(' *+ % )
%' *'"(

'". )+ '"(
( ('
)('
*
)( ( (' .
,
#' "- ,+#' (', ")
(' *+ % )
)

<

)
1

3

3
)
)
/ ) 3
) 7

)
3
3
@@-+ 6) 3
)

8
*"
3
3

<

1

)

*

)
) +

)
3 3

)

"
) 3
<

)

'
)
3

)

-

# )(
)

)
)
7

*)

+
)

3

*=
) 7
3

3

8<

3

) 3
3
)
)
!
)
3
7
6 $%%&+

,

8>
)
)

3
& 5
% 5
& 5 $% 5
$&5 % 5
3
A
<
3
<
)
', 7
2 3
'
)
)
<
', 7
3
3

0

, #

$& " * #$ , . " / %

25.00

Swelling Power (g/g)

24.00
23.00
22.00
21.00
20.00
19.00
18.00
5

10

15

20

25

Konsentrasi Starter Bakteri Asam Laktat

*

/& #' "- ,+#' (', ")+" '"(
( ('

C

)

3

)
(' *+ % )
,
)('
* )( (&

)
3

3

3

)

)

3

*
%
=

)

5

3

)
5

) 3
3

1

$9 ((

3

7

3
)

% 5
3

1
$- %,
3
)

<
($

'

)
)

)
3

3

3
3

)

)

3

$%%-+
2

)
%

-

)

<

3

'

)

3
<

<

=
3

&

3
3

"
3

;
)

)
1
3
3
8

)+ '"(
( ('
*
)( ( (' .
,
(' ")

3
)

;

'".
)('
)'
( "
(' *+ % )

7
)
7

"
)

7
7
3 3

)
3

3
2

;
3

)
3

3

)

7
8
=
3

3

)
<

', 7
3

3

9

)

" #$%$ &$

'

() $ *

+$

($ " ((

+

$ ,&

-

Kelarutan (%)

2.70

2.20

1.70
5

10

15

20

25

Konsentrasi Starter Bakteri Asam Laktat

*

0&

'

( " (', ")
(' *+ % )
,
( ('
)('
* )( (&

C

3

3
%

5
3

-

)+" '"(

3
3

3
3

'

', 7

'

3

)

)

<

)

<
3

1
3

C
)

)

3

%5

3

%5

3

$ 9(

3
3
)

% 5
3

<

)
3
) )
3
< <

)

1
7

3

)

3

)
<

<

)

)
<
3

)
)

<
)
)

)
)
)

)
)

3
3

6

)

3

/

3

<
1

)

3
)

3

<
)

3

3

)

)
3

<
)

3

)

1

C ) )

7

<

6 1
<

<

)
<

)

<
$ A

7

7

3
) 3
)

<
<

7

)

)

"

3

3
1

?

33
$%%% 6

, #

$
'
$(@

"6

3

A

"

C

A

7
4
$'%
8>
35

6

!

.
A

2=
@(-

$
$$ 8
$%%&

< "
1
@&98 @&(
C
$

< 7
8=

8

$
# 6

9
3
1
1
;

B
6

1

D
?

$%%,

=
C <

9
6
!

.
BB

"

1
$%%$

1
$

$
:
;

<

6

8
<

:
1 ?

1

,-

C &
B

)

1
$%%@

$
3=
$

$
5

3

<
1 : E
?
$%%7

6
6
63
7
4
C
3

,
;

;
$

6
$
3

/

%

4
D 3

, / (%8(2

<

1

C3

?

6< 1
? , * ,+ ))
1
C
D
$%%& 6

&
6

!
8

0

$
" 1

6 ! !
! " $%%-

B <
6

$-8 '
6
6

!

$('8

@@-

=

$& " * #$ , . " / %

!

Dokumen yang terkait

ANALISIS KARAKTERISTIK MARSHALL CAMPURAN AC-BC MENGGUNAKAN BUTON GRANULAR ASPHALT (BGA) 15/20 SEBAGAI BAHAN KOMPOSISI CAMPURAN AGREGAT HALUS

14 283 23

Analisis Komparasi Internet Financial Local Government Reporting Pada Website Resmi Kabupaten dan Kota di Jawa Timur The Comparison Analysis of Internet Financial Local Government Reporting on Official Website of Regency and City in East Java

19 819 7

Analisis Komposisi Struktur Modal Pada PT Bank Syariah Mandiri (The Analysis of Capital Structure Composition at PT Bank Syariah Mandiri)

23 288 6

EFEKTIFITAS BERBAGAI KONSENTRASI DEKOK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum L) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Colletotrichum capsici SECARA IN-VITRO

4 157 1

PENGARUH SUBSTITUSI AGREGAT HALUS DENGAN PASIR LAUT TERHADAP KUAT TEKAN BETON MENGGUNAKAN SEMEN PCC

5 68 1

APLIKASI BIOTEKNOLOGI BAKTERI FOTOSINTETIK DALAM MENINGKATKAN MUTU GIZI BIJI KEDELAI

4 68 14

ERBANDINGAN PREDIKSI LEEWAY SPACE DENGAN MENGGUNAKAN TABEL MOYERS DAN TABEL SITEPU PADA PASIEN USIA 8-10 TAHUN YANG DIRAWAT DI KLINIK ORTODONSIA RUMAH SAKIT GIGI DAN MULUT UNIVERSITAS JEMBER

2 124 18

JI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK POLIFENOL BIJI KAKAO Escherichia coli SECARA IN VITRO

6 112 17

KADAR TOTAL NITROGEN TERLARUT HASIL HIDROLISIS DAGING UDANG MENGGUNAKAN CRUDE EKSTRAK ENZIM PROTEASE DARI LAMBUNG IKAN TUNA YELLOWFIN (Thunnus albacares)

5 114 11

KAJIAN MUTU FISIK TEPUNG WORTEL (Daucus carota L.) HASIL PENGERINGAN MENGGUNAKAN OVEN

17 218 83