T PK 0809002 Table of content
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN …………………………………………..
HALAMAN PERNYATAAN …………………………………………..
i
KATA PENGANTAR …………………………………………………..
ii
UCAPAN TERIMAKASIH …………………………………………….
iv
ABSTRAK ………………………………………………………………
vi
DAFTAR ISI ……………………………………………………………..
viii
DAFTAR TABEL ………………………………………………………
xii
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………….
xv
PENDAHULUAN …………………………………………….
1
A. Latar Belakang ………………………………………………………
1
B. Indentifikasi Masalah ………………………………………………..
19
C. Rumusan Masalah dan Pertanyaan Penelitian ………………………
20
D. Tujuan Penelitian ……………………………………………………
21
E. Manfaat Penelitian …………………………………………………..
22
F. Struktur Organisasi Disertasi ………………………………………..
23
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ……………………………………..
24
A. Hakekat Kurikulum dan Pembelajaran ………………………...........
24
BAB I
1. Konsep dan Pengertian Kurikulum……………………………...
24
2. Fungsi Kurikulum…………………..…………………………...
25
3. Landasan Filosofi Kurikulum ……………………………………
26
4. Kedudukan Pembelajaran dalam Kurikulum …………………….
28
5. Kurikulum SMK …………………………………………………
29
6. Konsep Pembelajaran…………………………………………….
32
a. Teori Pembelajaran …………………………………………
32
b. Tugas dan Peran Guru dalam Pembelajaran………………..
34
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
c. Peran Siswa dalam Pembelajaran……………………………
37
7. Model-Model Pembelajaran…………………………………….
39
B. Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control………………………..
48
1. Konsep Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control ……………
48
a. Pembelajaran Inquiry……………………………………….
48
b. Pembelajaran Self Control…………………………………..
60
2. Tujuan Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control …………….
67
3. Tahapan Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control ………
68
C. Perilaku Hidup Sehat ………………………………………………..
72
1. Dasar Teori Perilaku Hidup Sehat ………………………………
72
a. Konsep Perilaku ……………….……………………………
72
b. Perilaku Sehat Food Handler ………………………………..
78
D. Pembelajaran Sanitasi Hygiene di SMK Program Keahlian Tata Boga
86
1. Landasan Filosofi SMK …………………………………………
86
2. Program Studi Keahlian Tata Boga ……………………………..
89
3. Pembelajaran Sanitasi Hygiene dalam Meningkatkan Perilaku
91
Hidup
Sehat
Siswa
SMK
…………………………………………
E. Penelitian Terdahulu yang Relevan …………………………………
97
F. Kerangka Pikir Penelitian ……………………………………………
106
BAB III METODE PENELITIAN …………………………………….
107
A. Metode dan Desain Penelitian ……………………………………….
107
1. Metode Penelitian ………………………………………………...
107
2. Desain Penelitian …………………………………………………
107
B. Partisipan Penelitian …………………………………………………
110
C. Polupasi dan Sampel …………………………………………………
111
1. Populasi Penelitian ………………………………………………
111
2. Sampel Penelitian ………………………………………………..
112
3. Lokasi Penelitian …………………………………………………
112
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
4. Waktu Penelitian …………………………………………………
112
D. Teknik Pengumpulan Data …………………………………………..
113
1. Test ………………………………………………………………
113
2. Angket …………………………………………………………...
113
3. Observasi ………………………………………………………...
114
4. Wawancara ………………………………………………………
114
E. Instrumen Penelitian ………………………………………………….
116
1. Instrumen yang Digunakan ………………………………………
116
2. Pengembangan Instrumen ………………………………………..
120
F. Prosedur Penelitian …………………………………………………..
122
1. Tahap Persiapan ………………………………………………….
123
2. Tahap Pelaksanaan ……………………………………………….
124
G. Variabel Penelitian …………………………………………………...
133
H. Hipotesis Penelitian …………………………………………………..
133
I. Pengolahan dan Analisis Data ………………………………………
133
1. Pengolah Hasil Pra eksperimen …………………………………
133
2. Pengolahan Hasil Eksperimen ……………………………………
134
3. Analisis Deskriptif ……………………………………………….
136
J. Definisi Operasional …………………………………………………
137
K. Tahap Pelaksanaan Penelitian ……………………………………….
139
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN …………………………..
142
A. Gambaran
Cimahi
142
B. Perilaku Sehat Siswa Sebelum Diterapkan Model Pembelajaran IBSC
148
SMKN
3
………………………………………….
pada Mata Pelajaran Sanitasi Hygiene ……………………………….
1. Pengetahuan Hygiene Food Handler …………………………….
148
2. Sikap Hygiene Food Handler …………………………………….
149
3. Tindakan Hygiene Food Handler ……..………………………….
152
C. Desain Pembelajaran IBSC pada Mata pelajaran Sanitasi Hygiene…..
153
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
1. Sintaks Model PembelajaranIBSC ……….……………………….
154
2. Komponen Instruksional Pembelajaran ………………………….
160
D. Implementasi Pembelajaran IBSC pada Pelajaran Sanitasi Hygiene …
172
E. Deskripsi Evaluasi Hasil Belajar pada Pembelajaran model IBSC
193
untuk
Mata
Pelajaran
Sanitasi
Hygiene
…………………………………….
F. Efektivitas pelaksanaan pembelajaran model mata pelajaran Sanitasi
219
Hygiene Terhadap Perilaku Hidup Sehat ............................................
G. Respon Siswa pada Pelaksanaan Pembelajaran model IBSC ……….
232
H. Respon Guru pada Pelaksanaan Pembelajaran Model ISBC …..…….
238
BAB V
SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI
244
A. Simpulan ……………………………………………………………..
244
B. Impikasi ………………………………………………………………
251
C. Rekomendasi ………………………………………………………..
252
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………...
254
LAMPIRAN …………………………………………………………….
266
…………..
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1.
Daya Serap Lulusan SMK ………………………………….
6
Tabel 1.2.
Penerapan Hasil Belajar Higiene Sanitasi terhadap Praktik
10
Menyiapkan
Makanan
untuk
Buffet
…………………………
Tabel 1.3.
Pengetahuan dan Sikap Hygiene Makanan Food Handler ….
11
Tabel 2.1.
Sintaks pembelajaran Inquiry ………………………………
53
Tabel 2.2
Tahapan Perubahan Perilaku ……………………………….
71
Tabel 2.3
Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Sanitasi, Hygiene
76
Dan
Keselamatan
Kerja
pada
SMK/SMAK
…………………
Tabel 3.1.
Desain Penelitian Non Equivalen Control Group …………..
108
Tabel 3.2.
Aspek yang diteliti dan Teknik pengambilan Data yang
115
digunakan …………………………………………………..
Tabel 3.3
Langkah Pembelajaran IBSC ………………………………
125
Tabel 3.4
Perlakuan yang diberikan pada kelas Eksperimen dan Kelas
131
Kontrol ……………………………………………………..
Tabel 3.5
Konversi Penilaian Skala 1-100 terhadap Skala 1-4 ………..
135
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Tabel 4.1
Sebaran
Pengetahuan
Hygiene
Sebelum
Eksperimen
149
Tabel 4.2
Sebaran Sikap Hygiene Sebelum Eksperimen ……………..
150
Tabel 4.3
Sebaran Self Control Hygiene Food Handler Siswa ………..
151
Tabel 4.4
Sebaran
Eksperimen
152
Tabel 4.5.
Sintak Pembelajaran IBSC dalam Kegiatan Pembelajaran ….
155
Tabel 4.6
Kompetensi Dasar, Pokok Materi dan Indikator Pencapaian
161
………
Tindakan
Hygiene
Sebelum
…………..
Kompetensi pada Implementasi Pembelajaran Sanitasi
Hygiene dengan model Inquiry Berbasis Self Control
……..
Tabel 4.7
Program Perilaku Hasil Diskusi Eksperimen ke 3 …………
187
Tabel 4.8
Program Perilaku Hasil Diskusi Eksperimen ke 4 …………
191
Tabel 4.9.
Sebaran Kategori Nilai Pre Test dan Post Test Eksperimen
196
Ke 1 Pada Kelas Eksperimen …………………………….
Tabel. 4.10 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
198
1 Pada Kelas Kontrol ………………………………………
Tabel. 4.11 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Eksperimen
Ke
2
Pada
Kelas
199
Eksperimen
…………………………………..
Tabel 4.12 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
201
2 Pada Kelas Kontrol ………………………………………
Tabel 4.13 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Eksperimen
203
Ke 3 Pada Kelas Eksperimen ………………………………
Tabel 4.14 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
204
3 Pada Kelas Kontrol ………………………………………
Tabel 4.15 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Eksperimen
206
Ke 4 Pada Kelas Eksperimen ..……………………………..
Tabel 4.16 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
209
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
4 Pada Kelas Kontrol ……………………………………….
Tabel 4.17 Aktifitas
Siswa
Kelas
Eksperimen
214
Tabel 4.18 Hasil Uji t Pertemuan ke 1 …………………………………
217
Tabel 4.19 Hasil Uji t Pertemuan ke 2 …..…………………………….
219
Tabel 4.20 Hasil Uji t Pertemuan ke 3 …………………………………
221
Tabel 4.21 Hasil Uji t Pertemuan ke 4 ………………………………..
222
Tabel 4.22 Sebaran
224
………………………….
Pengetahuan
Hygiene
Sebelum
dan
Setelah
Ekperimen ………………………………………………….
Tabel 4.23 Hasil Uji t nilai Pengetahuan Higiene …………………….
225
Tabel 4.24 Hasil Uji t n-Gain Pengetahuan Higiene ………………….
226
Tabel 4.25 Sebaran Sikap Hygiene Sebelum dan Setelah Ekperimen …..
227
Tabel 4.26 Hasil Uji t nilai Sikap Higiene ……………………………..
227
Tabel 4.27 Hasil Uji t n-Gain Sikap Higiene ………………………….
228
Tabel 4.28 Hasil Uji t Self Control ……………………………………..
229
Tabel 4.29 Hasil
Control
229
Setelah
230
n
Gain
Self
……………………………………
Tabel 4.30 Sebaran
Tindakan
Hygiene
Sebelum
dan
Ekperimen..
Tabel 4.31 Hasil Uji t Nilai Tindakan Higiene ………………………..
230
Tabel 4.32 Hasil
Higiene
231
Siswa Terhadap Proses
233
Uji
t
n-Gain
Tindakan
……………………….
Tabel 4.33 Distribusi
Frekuensi
Respon
Pembelajaran ……………………………………………….
Tabel 4.34 Distribusi frekuensi respon siswa terhadap hasil Pembelajaran 237
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1.
Instructional Frame Work ………………………………
40
Gambar 2.2.
Bagan alur penggabungan model Inquiry berbasis Self
69
Control …………………………………………………..
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Gambar 2.3.
Bagan Kerangka Pikir Penelitian ……………………….
106
Gambar 3.1.
Tahapan Penelitian ………………………………………
141
Gambar 4.1.
Komponen Desain Intruksional Pembelajaran …………..
154
Gambar 4.2.
Sintak pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control ……..
155
Gambar 4.3.
Peta Konsep Hygiene dan Sanitasi Bidang Makanan ……
165
Gambar 4.4.
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 1 Kelas Eksperimen ….
197
Gambar 4.5.
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 1 Kelas Kontrol ………
198
Gambar 4.6
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 2 Kelas Eksperimen ….
200
Gambar 4.7
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 2 Kelas Kontrol ………
202
Gambar 4.8
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 3 Kelas Eksperimen …..
204
Gambar 4.9
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 3 Kelas Kontrol ………
205
Gambar 4.10
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 4 Kelas Eksperimen ….
207
Gambar 4.11
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 4 Kelas Kontrol ……….
208
Gambar 4.12
Perbandingan Nilai Post test Kelas Eksperimen dan Kelas
209
Kontrol …………………………………………………...
Gambar 4.13
Perbandingan N-Gain Kelas Eksperimen dan Kelas
210
Kontrol …………………………………………………...
Gambar 4.14
Lembar Kerja Siswa ………………………………………
212
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.
Kisi kisi instrumen penelitian
…………………….......
266
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Lampiran 2.
Instrumen Perilaku Hygiene ……………………………..
273
Lampiran 3.
Pedoman Observasi Aspek Pendukung ………………….
285
Lampiran 4.
Instrumen Pembelajaran …………………………………
287
Lampiran 5.
Instrumen Respon Siswa ………………………………..
293
Lampiran 6.
Uji Validitas dan Reliabilitas Perilaku Hygiene …………
295
Lampiran 7.
Analisis Uji Normalitas Hasil Pembelajaran …………….
308
Lampiran 8.
Analisis Uji t Test Hasil Pembelajaran ………………….
312
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN …………………………………………..
HALAMAN PERNYATAAN …………………………………………..
i
KATA PENGANTAR …………………………………………………..
ii
UCAPAN TERIMAKASIH …………………………………………….
iv
ABSTRAK ………………………………………………………………
vi
DAFTAR ISI ……………………………………………………………..
viii
DAFTAR TABEL ………………………………………………………
xii
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………….
xv
PENDAHULUAN …………………………………………….
1
A. Latar Belakang ………………………………………………………
1
B. Indentifikasi Masalah ………………………………………………..
19
C. Rumusan Masalah dan Pertanyaan Penelitian ………………………
20
D. Tujuan Penelitian ……………………………………………………
21
E. Manfaat Penelitian …………………………………………………..
22
F. Struktur Organisasi Disertasi ………………………………………..
23
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ……………………………………..
24
A. Hakekat Kurikulum dan Pembelajaran ………………………...........
24
BAB I
1. Konsep dan Pengertian Kurikulum……………………………...
24
2. Fungsi Kurikulum…………………..…………………………...
25
3. Landasan Filosofi Kurikulum ……………………………………
26
4. Kedudukan Pembelajaran dalam Kurikulum …………………….
28
5. Kurikulum SMK …………………………………………………
29
6. Konsep Pembelajaran…………………………………………….
32
a. Teori Pembelajaran …………………………………………
32
b. Tugas dan Peran Guru dalam Pembelajaran………………..
34
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
c. Peran Siswa dalam Pembelajaran……………………………
37
7. Model-Model Pembelajaran…………………………………….
39
B. Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control………………………..
48
1. Konsep Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control ……………
48
a. Pembelajaran Inquiry……………………………………….
48
b. Pembelajaran Self Control…………………………………..
60
2. Tujuan Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control …………….
67
3. Tahapan Pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control ………
68
C. Perilaku Hidup Sehat ………………………………………………..
72
1. Dasar Teori Perilaku Hidup Sehat ………………………………
72
a. Konsep Perilaku ……………….……………………………
72
b. Perilaku Sehat Food Handler ………………………………..
78
D. Pembelajaran Sanitasi Hygiene di SMK Program Keahlian Tata Boga
86
1. Landasan Filosofi SMK …………………………………………
86
2. Program Studi Keahlian Tata Boga ……………………………..
89
3. Pembelajaran Sanitasi Hygiene dalam Meningkatkan Perilaku
91
Hidup
Sehat
Siswa
SMK
…………………………………………
E. Penelitian Terdahulu yang Relevan …………………………………
97
F. Kerangka Pikir Penelitian ……………………………………………
106
BAB III METODE PENELITIAN …………………………………….
107
A. Metode dan Desain Penelitian ……………………………………….
107
1. Metode Penelitian ………………………………………………...
107
2. Desain Penelitian …………………………………………………
107
B. Partisipan Penelitian …………………………………………………
110
C. Polupasi dan Sampel …………………………………………………
111
1. Populasi Penelitian ………………………………………………
111
2. Sampel Penelitian ………………………………………………..
112
3. Lokasi Penelitian …………………………………………………
112
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
4. Waktu Penelitian …………………………………………………
112
D. Teknik Pengumpulan Data …………………………………………..
113
1. Test ………………………………………………………………
113
2. Angket …………………………………………………………...
113
3. Observasi ………………………………………………………...
114
4. Wawancara ………………………………………………………
114
E. Instrumen Penelitian ………………………………………………….
116
1. Instrumen yang Digunakan ………………………………………
116
2. Pengembangan Instrumen ………………………………………..
120
F. Prosedur Penelitian …………………………………………………..
122
1. Tahap Persiapan ………………………………………………….
123
2. Tahap Pelaksanaan ……………………………………………….
124
G. Variabel Penelitian …………………………………………………...
133
H. Hipotesis Penelitian …………………………………………………..
133
I. Pengolahan dan Analisis Data ………………………………………
133
1. Pengolah Hasil Pra eksperimen …………………………………
133
2. Pengolahan Hasil Eksperimen ……………………………………
134
3. Analisis Deskriptif ……………………………………………….
136
J. Definisi Operasional …………………………………………………
137
K. Tahap Pelaksanaan Penelitian ……………………………………….
139
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN …………………………..
142
A. Gambaran
Cimahi
142
B. Perilaku Sehat Siswa Sebelum Diterapkan Model Pembelajaran IBSC
148
SMKN
3
………………………………………….
pada Mata Pelajaran Sanitasi Hygiene ……………………………….
1. Pengetahuan Hygiene Food Handler …………………………….
148
2. Sikap Hygiene Food Handler …………………………………….
149
3. Tindakan Hygiene Food Handler ……..………………………….
152
C. Desain Pembelajaran IBSC pada Mata pelajaran Sanitasi Hygiene…..
153
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
1. Sintaks Model PembelajaranIBSC ……….……………………….
154
2. Komponen Instruksional Pembelajaran ………………………….
160
D. Implementasi Pembelajaran IBSC pada Pelajaran Sanitasi Hygiene …
172
E. Deskripsi Evaluasi Hasil Belajar pada Pembelajaran model IBSC
193
untuk
Mata
Pelajaran
Sanitasi
Hygiene
…………………………………….
F. Efektivitas pelaksanaan pembelajaran model mata pelajaran Sanitasi
219
Hygiene Terhadap Perilaku Hidup Sehat ............................................
G. Respon Siswa pada Pelaksanaan Pembelajaran model IBSC ……….
232
H. Respon Guru pada Pelaksanaan Pembelajaran Model ISBC …..…….
238
BAB V
SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI
244
A. Simpulan ……………………………………………………………..
244
B. Impikasi ………………………………………………………………
251
C. Rekomendasi ………………………………………………………..
252
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………...
254
LAMPIRAN …………………………………………………………….
266
…………..
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1.
Daya Serap Lulusan SMK ………………………………….
6
Tabel 1.2.
Penerapan Hasil Belajar Higiene Sanitasi terhadap Praktik
10
Menyiapkan
Makanan
untuk
Buffet
…………………………
Tabel 1.3.
Pengetahuan dan Sikap Hygiene Makanan Food Handler ….
11
Tabel 2.1.
Sintaks pembelajaran Inquiry ………………………………
53
Tabel 2.2
Tahapan Perubahan Perilaku ……………………………….
71
Tabel 2.3
Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Sanitasi, Hygiene
76
Dan
Keselamatan
Kerja
pada
SMK/SMAK
…………………
Tabel 3.1.
Desain Penelitian Non Equivalen Control Group …………..
108
Tabel 3.2.
Aspek yang diteliti dan Teknik pengambilan Data yang
115
digunakan …………………………………………………..
Tabel 3.3
Langkah Pembelajaran IBSC ………………………………
125
Tabel 3.4
Perlakuan yang diberikan pada kelas Eksperimen dan Kelas
131
Kontrol ……………………………………………………..
Tabel 3.5
Konversi Penilaian Skala 1-100 terhadap Skala 1-4 ………..
135
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Tabel 4.1
Sebaran
Pengetahuan
Hygiene
Sebelum
Eksperimen
149
Tabel 4.2
Sebaran Sikap Hygiene Sebelum Eksperimen ……………..
150
Tabel 4.3
Sebaran Self Control Hygiene Food Handler Siswa ………..
151
Tabel 4.4
Sebaran
Eksperimen
152
Tabel 4.5.
Sintak Pembelajaran IBSC dalam Kegiatan Pembelajaran ….
155
Tabel 4.6
Kompetensi Dasar, Pokok Materi dan Indikator Pencapaian
161
………
Tindakan
Hygiene
Sebelum
…………..
Kompetensi pada Implementasi Pembelajaran Sanitasi
Hygiene dengan model Inquiry Berbasis Self Control
……..
Tabel 4.7
Program Perilaku Hasil Diskusi Eksperimen ke 3 …………
187
Tabel 4.8
Program Perilaku Hasil Diskusi Eksperimen ke 4 …………
191
Tabel 4.9.
Sebaran Kategori Nilai Pre Test dan Post Test Eksperimen
196
Ke 1 Pada Kelas Eksperimen …………………………….
Tabel. 4.10 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
198
1 Pada Kelas Kontrol ………………………………………
Tabel. 4.11 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Eksperimen
Ke
2
Pada
Kelas
199
Eksperimen
…………………………………..
Tabel 4.12 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
201
2 Pada Kelas Kontrol ………………………………………
Tabel 4.13 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Eksperimen
203
Ke 3 Pada Kelas Eksperimen ………………………………
Tabel 4.14 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
204
3 Pada Kelas Kontrol ………………………………………
Tabel 4.15 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Eksperimen
206
Ke 4 Pada Kelas Eksperimen ..……………………………..
Tabel 4.16 Sebaran Kategori Nilai Pre Test Dan Post Test Pertemuan Ke
209
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
4 Pada Kelas Kontrol ……………………………………….
Tabel 4.17 Aktifitas
Siswa
Kelas
Eksperimen
214
Tabel 4.18 Hasil Uji t Pertemuan ke 1 …………………………………
217
Tabel 4.19 Hasil Uji t Pertemuan ke 2 …..…………………………….
219
Tabel 4.20 Hasil Uji t Pertemuan ke 3 …………………………………
221
Tabel 4.21 Hasil Uji t Pertemuan ke 4 ………………………………..
222
Tabel 4.22 Sebaran
224
………………………….
Pengetahuan
Hygiene
Sebelum
dan
Setelah
Ekperimen ………………………………………………….
Tabel 4.23 Hasil Uji t nilai Pengetahuan Higiene …………………….
225
Tabel 4.24 Hasil Uji t n-Gain Pengetahuan Higiene ………………….
226
Tabel 4.25 Sebaran Sikap Hygiene Sebelum dan Setelah Ekperimen …..
227
Tabel 4.26 Hasil Uji t nilai Sikap Higiene ……………………………..
227
Tabel 4.27 Hasil Uji t n-Gain Sikap Higiene ………………………….
228
Tabel 4.28 Hasil Uji t Self Control ……………………………………..
229
Tabel 4.29 Hasil
Control
229
Setelah
230
n
Gain
Self
……………………………………
Tabel 4.30 Sebaran
Tindakan
Hygiene
Sebelum
dan
Ekperimen..
Tabel 4.31 Hasil Uji t Nilai Tindakan Higiene ………………………..
230
Tabel 4.32 Hasil
Higiene
231
Siswa Terhadap Proses
233
Uji
t
n-Gain
Tindakan
……………………….
Tabel 4.33 Distribusi
Frekuensi
Respon
Pembelajaran ……………………………………………….
Tabel 4.34 Distribusi frekuensi respon siswa terhadap hasil Pembelajaran 237
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1.
Instructional Frame Work ………………………………
40
Gambar 2.2.
Bagan alur penggabungan model Inquiry berbasis Self
69
Control …………………………………………………..
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Gambar 2.3.
Bagan Kerangka Pikir Penelitian ……………………….
106
Gambar 3.1.
Tahapan Penelitian ………………………………………
141
Gambar 4.1.
Komponen Desain Intruksional Pembelajaran …………..
154
Gambar 4.2.
Sintak pembelajaran Inquiry Berbasis Self Control ……..
155
Gambar 4.3.
Peta Konsep Hygiene dan Sanitasi Bidang Makanan ……
165
Gambar 4.4.
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 1 Kelas Eksperimen ….
197
Gambar 4.5.
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 1 Kelas Kontrol ………
198
Gambar 4.6
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 2 Kelas Eksperimen ….
200
Gambar 4.7
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 2 Kelas Kontrol ………
202
Gambar 4.8
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 3 Kelas Eksperimen …..
204
Gambar 4.9
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 3 Kelas Kontrol ………
205
Gambar 4.10
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 4 Kelas Eksperimen ….
207
Gambar 4.11
Nilai Pretest Postes Uji Coba Ke 4 Kelas Kontrol ……….
208
Gambar 4.12
Perbandingan Nilai Post test Kelas Eksperimen dan Kelas
209
Kontrol …………………………………………………...
Gambar 4.13
Perbandingan N-Gain Kelas Eksperimen dan Kelas
210
Kontrol …………………………………………………...
Gambar 4.14
Lembar Kerja Siswa ………………………………………
212
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.
Kisi kisi instrumen penelitian
…………………….......
266
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu
Lampiran 2.
Instrumen Perilaku Hygiene ……………………………..
273
Lampiran 3.
Pedoman Observasi Aspek Pendukung ………………….
285
Lampiran 4.
Instrumen Pembelajaran …………………………………
287
Lampiran 5.
Instrumen Respon Siswa ………………………………..
293
Lampiran 6.
Uji Validitas dan Reliabilitas Perilaku Hygiene …………
295
Lampiran 7.
Analisis Uji Normalitas Hasil Pembelajaran …………….
308
Lampiran 8.
Analisis Uji t Test Hasil Pembelajaran ………………….
312
Rita Patriasih, 2015
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN INQUIRY BERBASIS SELF CONTROLPADA MATA
PELAJARAN SANITASI HYGIENE UNTUK MENINGKATKAN PERILAKU SISWA DALAM HIDUP SEHAT
Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu