PEMANFAATAN SOYBEAN OLIGOSAKARIDA DARI BUNGKIL DAN KULIT KEDELAI TERHADAP STATUS KESEHATAN AYAM BROILER - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

PEMANFAATAN SOYBEAN OLIGOSAKARIDA DARI BUNGKIL DAN
KULIT KEDELAI TERHADAP STATUS KESEHATAN
AYAM BROILER

SKRIPSI

Oleh
ZAKIYAH WULANSARI

PROGRAM STUDI S-1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016

i

PEMANFAATAN SOYBEAN OLIGOSAKARIDA DARI BUNGKIL DAN
KULIT KEDELAI TERHADAP STATUS KESEHATAN
AYAM BROILER

SKRIPSI

Oleh
ZAKIYAH WULANSARI
23010111120061

Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S-1 Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S-1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016

ii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN KARYA AKHIR
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama
: Zakiyah Wulansari
NIM
: 23010111120061
Program Studi : S-1 Peternakan
dengan ini menyatakan sebagai berikut :
1. Skripsi yang berjudul :
Pemanfaatan Soybean Oligosakarida dari Bungkil dan Kulit
Kedelai Terhadap Status Kesehatan Ayam Broiler, penelitian yang
terkait dengan skripsi ini adalah hasil dari kerja saya sendiri.
2. Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau
bentuk lainnya dalam skripsi ini, telah diakui sesuai dengan standar
prosedur disiplin ilmu.
3. Saya juga mengakui bahwa skripsi ini dapat dihasilkan berkat
bimbingan dan dukungan penuh oleh pembimbing saya, yaitu :
Prof. Ir. Nyoman Suthama, M.Sc., Ph.D. dan Istna Mangisah, S.Pt.,
M.P.
Apabila di kemudian hari dalam skripsi ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan
telah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia gelar
akademik yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari Program

Studi S1 Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.

Semarang,

Februari 2016

Penulis,

Zakiyah Wulansari

Pembimbing Utama

Pembimbing Anggota

Prof. Ir. Nyoman Suthama, M.Sc., Ph.D.

Istna Mangisah, S.Pt., M.P.

iii

Judul Skripsi

: PEMANFAATAN
SOYBEAN
OLIGOSAKARIDA DARI BUNGKIL DAN KULIT
KEDELAI
TERHADAP
STATUS
KESEHATAN AYAM BROILER

Nama Mahasiswa

: ZAKIYAH WULANSARI

Nomor Induk Mahasiswa

: 23010111120061

Program Studi/ Jurusan

: S-1 PETERNAKAN / PETERNAKAN

Fakultas

: PETERNAKAN DAN PERTANIAN

Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji
dan dinyatakan lulus pada tanggal .....................

Pembimbing Utama

Pembimbing Anggota

Prof. Ir. Nyoman Suthama, M.Sc., Ph.D.

Istna Mangisah, S.Pt., M.P.

Ketua Panitia Ujian Akhir Program

Ketua Program Studi

Ir. Surahmanto, M.S.

Dr. Ir. Hanny Indrat Wahyuni, M.Sc.

Dekan

Ketua Jurusan

Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc.

Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, S.U.

iv

RINGKASAN
ZAKIYAH WULANSARI. 23010111120061. 2016. Pemanfaatan Soybean
Oligosakarida dari Bungkil dan Kulit Kedelai terhadap Status Kesehatan Ayam
Broiler (Utilization of Soybean Oligosaccharides Derived from Soybean Meal and
Soybean Hull on Healthy Status in Broiler ). (Pembimbing: NYOMAN

SUTHAMA dan ISTNA MANGISAH).
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemanfaatan soybean
oligosakarida dari bungkil dan kulit kedelai dalam ransum terhadap bobot relatif
bursa fabricius, bobot relatif limpa, rasio heterofil limfosit, dan pertambahan
bobot badan ayam broiler. Penelitian dilaksanakan pada bulan November sampai
Desember 2014 di Kandang Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan dan
Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.
Ternak yang digunakan dalam penelitian adalah ayam broiler strain
Lohman sebanyak 160 ekor umur 7 hari dengan bobot badan awal 112, 24 ± 6,70
g. Ransum yang digunakan terdiri dari jagung kuning, bekatul, bungkil kedelai,
tepung ikan, vitamin mineral, dan CaCo3. Penelitian menggunakan rancangan
acak lengkap dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Penambahan soybean
oligosakarida dalam bentuk ekstrak dari bungkil kedelai (EBK) dan ekstrak kulit
kedelai (EKK) merupakan perlakuan yang meliputi T0 (Kontrol), T1 (EBK
0,15%), T2 (EBK 0,3%), T3 (EKK 0,15%), dan T4 (EKK 0,3%). Parameter yang
diukur meliputi bobot relatif bursa fabricius, bobot relatif limpa, nilai rasio
heterofil limfosit, dan pertambahan bobot badan. Data dianalisis varian dan
dilanjutkan dengan Uji Wilayah Ganda Duncan pada taraf 0,5%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan soybean oligosakarida
dalam bentuk ekstrak kulit kedelai maupun bungkil kedelai tidak berpengaruh

nyata (P> 0,05) terhadap bobot relatif organ limfoid, tetapi nyata (P