KINETIKA REAKSI HIDROLISA PATI UBI JALAR MENJADI GLUKOSA DENGAN KATALISATOR ASAM SULFAT.
KINETIKA REAKSI HIDROLISA PATI UBI JALAR MENJADI
GLUKOSA DENGAN KATALISATOR ASAM SULFAT
Retno Dewati
Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri UPN ''Veteran'' Jawa Timur
n. Raya Rungkut Madya - Gunung Anyar - Surabaya
Email: dewati.r@gmail.com
ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk meneari kinetika reaksi hidrolisa pati ubi ja/ar me/liadi g/ukosa dengan
menggunakan katalisator asam sulfot. Proses dija/ankan da/am tabu /eher tiga di/engkapi
pengaduk, pemanas air, kandensor, dan termorneter. Sampe/ diambil untuk dianalisa kadar
g/ukosanya pada se/ang waktu, suhu, dan konsenlrasi asam sulfat.
Da/am penelitian im digunakan peubah telap yaitu 50 gram pall ubi jalar, volume /arulan 500 m/
dan volume kolalis 10 m1 dengan pularan pengaduk 500 rpm. Sedangkan peubah berubahnya
ada/ah suhu ('t:') : 50, 60, 70, 80, 90 dengan konsenlrasi asam sulfat (N) : 0, I; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 dan
waktu hidrolisa (menit) : 10, 20, 30, 40, 50.
Reaksi hidrolisa pall ubi jalar dengan kala/isator asam sulfat merupakan reaksl orde satu semu.
Semakin linggi suhu, waktu hldro/isa, dan konsenlrasi katalisator maka semakin banyak g/ukosa
yang dihasilkan, sehingga kecepatan reaksi dan energi aktivasi meningkat.
Hasi/ penelitian yang baik diperoleh pada suhu 90 "C, waktu 50 rnenU, dan konsemrasi asam sUlfat
0.5 N dengan kons/anta kecepatan reaksi 0,00421 menit·/ dan energl aktivasl 991.573 ka/orllmo/e.
PENDAHULUAN
Sebagai negara agratis, Indonesia memiliki kenntungan aJam yang sangat memnngkinkan nntuk meningkatkan
kesejahteraan rakyat di bidang pertanian dan perl
GLUKOSA DENGAN KATALISATOR ASAM SULFAT
Retno Dewati
Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri UPN ''Veteran'' Jawa Timur
n. Raya Rungkut Madya - Gunung Anyar - Surabaya
Email: dewati.r@gmail.com
ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk meneari kinetika reaksi hidrolisa pati ubi ja/ar me/liadi g/ukosa dengan
menggunakan katalisator asam sulfot. Proses dija/ankan da/am tabu /eher tiga di/engkapi
pengaduk, pemanas air, kandensor, dan termorneter. Sampe/ diambil untuk dianalisa kadar
g/ukosanya pada se/ang waktu, suhu, dan konsenlrasi asam sulfat.
Da/am penelitian im digunakan peubah telap yaitu 50 gram pall ubi jalar, volume /arulan 500 m/
dan volume kolalis 10 m1 dengan pularan pengaduk 500 rpm. Sedangkan peubah berubahnya
ada/ah suhu ('t:') : 50, 60, 70, 80, 90 dengan konsenlrasi asam sulfat (N) : 0, I; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 dan
waktu hidrolisa (menit) : 10, 20, 30, 40, 50.
Reaksi hidrolisa pall ubi jalar dengan kala/isator asam sulfat merupakan reaksl orde satu semu.
Semakin linggi suhu, waktu hldro/isa, dan konsenlrasi katalisator maka semakin banyak g/ukosa
yang dihasilkan, sehingga kecepatan reaksi dan energi aktivasi meningkat.
Hasi/ penelitian yang baik diperoleh pada suhu 90 "C, waktu 50 rnenU, dan konsemrasi asam sUlfat
0.5 N dengan kons/anta kecepatan reaksi 0,00421 menit·/ dan energl aktivasl 991.573 ka/orllmo/e.
PENDAHULUAN
Sebagai negara agratis, Indonesia memiliki kenntungan aJam yang sangat memnngkinkan nntuk meningkatkan
kesejahteraan rakyat di bidang pertanian dan perl