T PTK 1201224 Tabel of content

DAFTAR ISI

Halaman
ABSTRAK
DAFTAR ISI ......................................................................................

i

DAFTAR GAMBAR .........................................................................

iii

DAFTAR TABEL .............................................................................

iv

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian ....................................................

1


B. Identifikasi Masalah ..............................................................

6

C. Rumusan Masalah .................................................................

7

D. Tujuan Penelitian ..................................................................

7

E. Manfaat Penelitian ................................................................

8

BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Sumber Daya Manusia .............................................................

9


B. Pendidikan Kejuruan ...............................................................

10

C. Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia .......................

26

D. Faktor yang Mempengaruhi Kompetensi ................................

29

E. Hasil Penelitian yang Relevan ................................................

34

F. Kerangka Berpikir ...................................................................

35


G. Hipotesis Penellitian ...............................................................

36

BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ....................................................................

38

B. Partisipan ..................................................................................

38

C. Populasi dan Sampel ................................................................

40

D. Instrumen Penelitian ...............................................................


42

1. Teknik Pengumpulan Data ...............................................

41

2. Kisi-kisi instrumen ............................................................

44

i
Nia Lestari, 2016
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KOMPETENSI KERJA PESERTA DIDIK SMK PARIWISATA NEGERI DI
HOTEL DAN RESTORAN KOTA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

3. Pengujian Intrumen ............................................................

46


E. Analisis Data ............................................................................

49

1. Pengujian instrumen ..........................................................

49

2. Uji Persyaratan Analisis Data ............................................

51

3. Teknik Pengolahan Data
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN
A. Temuan dan Pembahasan Berdasarkan Analisis Data
Variabel Penelitian ..................................................................

54

1. Variabel tentang Motivasi Kerja (X1) ..............................


53

2. Variabel tentang Sikap Kerja (X2) ....................................

56

3. Kompetensi Kerja (Y) .......................................................

58

B. Temuan dan Pembahasan Pengujian Hipotesis Penelitian ......

58

1. Gambaran Motivasi Kerja Peserta Didik SMK
Pariwisata Negeri di Hotel dan Restoran Kota Bandung ...

62


2. Gambaran Sikap Kerja Peserta Didik SMK Pariwisata
Negeri di Hotel dan Restoran Kota Bandung ....................

64

3. Gambaran Motivasi Kerja dan Sikap Kerja terhadap
Kompetensi Kerja ..............................................................

65

BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI dan REKOMENDASI
A. Simpulan .................................................................................

68

B. Implikasi ..................................................................................

68

C. Rekomendasi ...........................................................................


69

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................

73

LAMPIRAN .......................................................................................

76

ii
Nia Lestari, 2016
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KOMPETENSI KERJA PESERTA DIDIK SMK PARIWISATA NEGERI DI
HOTEL DAN RESTORAN KOTA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Tingkat Pengangguran Terbuka pada Agustus 2013 .....


2

Gambar 2.1. Skema Link and Match .................................................

19

Gambar 2.2. Karakter Kompetensi .....................................................

23

Gambar 2.3. Struktur Organisasi F&B Department ..........................

27

Gambar 2.4. Pembentuk Profil Kompetensi ......................................

29

Gambar 2.5. Kerangka Berpikir .........................................................

Gambar 3.1. Hubungan Struktur X1 dan X2 terhadap Y ...................

49

Gambar 4.1. Gambaran Variabel X1 dan capaian aspek-aspeknya ...

54

Gambar 4.3. Gambaran Variabel X2 dan capaian aspek-aspelnya ....

57

Gambar 4.4 Gambaran Variabel Y dan capaian aspek-aspeknya ......

58

iii
Nia Lestari, 2016
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KOMPETENSI KERJA PESERTA DIDIK SMK PARIWISATA NEGERI DI
HOTEL DAN RESTORAN KOTA BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Sebaran Lulusan Kompetensi Keahlian Jasa Boga ....

27

Tabel 2.1 Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Usaha Jasa
Boga ...................................................................................

15

Tabel 2.2 Perbandingan antara Core Competencies dengan Workplace Competencies ...........................................................

24

Tabel 2.3 Pengertian Sikap berdasarkan Kurikulum 2013 ................

33

Tabel 3.1 Daftar tempat praktik kerja industri peserta didik ............

39

Tabel 3.2 Populasi .............................................................................

40

Tabel 3.3 Komposisi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...........
Tabel 3.4 Jenis Tempat Prakerin .......................................................

41
42

Tabel 3.5 Komponen faktor yang mempengaruhi kompetensi kerja
peserta didik SMK Negeri di Hotel dan Restaurant ...........

44

Tabel 3.6 Kisi-kisi Instrumen Motivasi Kerja....................................

44

Tabel 3.7 Kriteria Persentase Skor ....................................................

46

Tabel 3.8 Kisi-kisi Instrumen Sikap Kerja .........................................

46

Tabel 3.9 Kriteria Persentase Skor .....................................................

47

Tabel 3.10 Kisi-kisi instrumen Kompetensi Kerja ...............................

48

Tabel 3.11 Kriteria Validitas Item .......................................................

50

Tabel 3.12 Hasil Uji validitas Item .....................................................

50

Tabel 3.13 Klasifikasi Reliabilitas .......................................................

51

Tabel 3.14 Hasil Perhitungan Reliabilitas............................................

51

Tabel 3.15 Rekapitulasi Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov ....................

52

Tabel 3.16 Tabel Hubungan Antar Variabel ........................................

52

Tabel 4.1 Persentase Berdasarkan Indikator Variabel Motivasi Kerja

55

Tabel 4.2 Gambaran Sikap Kerja .......................................................

56

Tabel 4.3 Ringkasan Hasil Analisis Regresi Sederhana ....................

60

iv
Nia Lestari, 2016
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KOMPETENSI KERJA PESERTA DIDIK SMK PARIWISATA NEGERI DI
HOTEL DAN RESTORAN KOTA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Tabel 4.4 Ringkasan Hasil Analisis Regresi Sederhana ....................

62

Tabel 4.5 Ringkasan Hasil Analisis Regresi Ganda (X1, X2 – Y) ....

65

v
Nia Lestari, 2016
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KOMPETENSI KERJA PESERTA DIDIK SMK PARIWISATA NEGERI DI
HOTEL DAN RESTORAN KOTA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu