Contoh Rancangan UKM Kewirausahaan Ve
Executive Summary
Summary:
Vegan Roll Cake Motif merupakan sebuah produk yang sejenis dengan roll cake pada umumnya, namun produk ini memiliki
keunggulan yakni bahan roll cake dicampur dengan sayur atau buah dan memiliki motif yang menarik. Dewasa ini kebutuhan manusia
terhadap makanan semakin meningkat dengan meningkatnya selera konsumsi. Konsumsi makanan masyakarakat bukan hanya dapat
dilihat dari rasanya, namun juga menarik dalam segi packaging. Kami hadir sebagai salah satu alternatif makanan yang menarik dan
sehat. Vegan Roll Cake Motif tercipta dari inovasi desain kue yang menarik sehingga diharapkan akan menarik konsumen. Roll cake
yang bahan utama kue dicampur dengan aneka sayur atau buah serta berisi buah-buahan segar yang tercampur dengan krim manis di
tengah cake ini diharapkan akan menjadi cita rasa baru yang akan menjadi favorit konsumen.
Vegan berasal dari kata vegetable dan vegetarian yang mendukung konsumsi buah-buahan dan sayuran dalam pemenuhan gizi
manusia. Inovasi ini guna untuk menghadirkan cara baru dalam menikmati buah-buahan dan sayuran terutama bagi anak-anak yang
umumnya lebih menyukai makanan siap saji dibandingkan sayuran dan buah-buahan. Untuk menarik minat konsumen khususnya
anak-anak kami hadirkan roll cake ini dengan gambar yang menarik sehingga para konsume selain puas dengan cita rasa yang kami
berikan juga puas dengan packaging yang kami ciptakan. Kami hadir menarik minat konsumen dengan sosial media sehingga
diharapkan cara promosi ini dapat menarik banyak perhatian konsumen.
Visi : Menjadikan Vegan Roll Cake Motif sebagai alternatif cake sehat dan inovatif.
Misi : 1) Menggunakan bahan-bahan dari sayuran dan buah-buahan; 2) Meningkatkan kuantitas motif gambar yang ditawarkan; 3)
Menawarkan ke konsumen dengan cara langsung maupun lewat sosial media.
Identitas Perusahaan
Nama Toko : Vegan Roll Cake Motif.
Alamat Toko : Jalan Affandi No 23, Sleman, Yogyakarta.
Nomor Telepon/Customer Service : 089685495533.
Bidang Usaha : Kulinari (makanan).
Jenis Produk : Cake and Dessert.
Sasaran Konsumen : Anak-anak, Remaja, dan Ibu Rumah Tangga
Pin BBM : 27BG6H55
Instagram : VeganRollCakeMotif
Path : VeganRollCakeMotif
Facebook : Vegan Roll Cake Motif
Pemasaran : Selain membuka toko, kami juga memasarkan lewat jaring sosial seperti BBM, instagram, path, maupun facebook.
Diharapkan dengan memperluas jaringan pemasaran akan dapat menjangkau konsumen di berbagai kalangan dan meningkatkan
produktivitas Vegan Roll Cake Motif kami.
Manajemen : Vegan Roll Cake Motif merupakan usaha yang didirikan atas kerjasama 5 orang yang memiliki kelebihan di bidang
masing-masing. Adapun bidang tersebut adalah 2 orang koki, 2 orang publisher dan marketing, dan 1 orang designer inovator product.
Kami bekerjasama membagi waktu dalam menjalani toko kami dan dibantu oleh 2 orang pramuniaga.
Deskripsi Produk dan Layanan
Deskripsi Produk Utama: Vegan Roll Cake Motif dibuat dengan resep roll cake seperti biasa dengan tambahan sayuran atau buahbuahan. Motif dibuat dengan berbagai macam gambar, dari kartun, batik hingga gambar lainnya dan motif dapat di request. Disajikan
dengan a la carte maupun paket. Menu a la carte disajikan jika konsumen dine-in dan 1 (satu) slice seharga Rp. 10.000-Rp.20.000.
Sedangkan menu paket adalah roll cake lengkap tanpa dipotong dengan harga Rp. 40.000-Rp.80.000. Selain dapat disajikan langsung
di toko kami, roll cake dapat take away ataupun dengan delivery order dengan minimum harga belanja disajikan dengan mika bulat
yang dapat menjaga keutuhan Vegan Roll Cake Motif kami.
Deskripsi Produk Tambahan :
Produk tambahan merupakan produk yang ditambahkan sebagai pelengkap produk utama dan variasi menu agar konsumen
memiliki banyak pilihan untuk makan di toko kami.
Cold Drink
Hot Drink
Main Course
Dessert
Finger Food
Ice Tea
Coffee
Cheese Spagheti
Hanabara Ice cream
Wedges Potato
Lemon Tea
Vanila Latte
Bolognese Spagheti
Mix Fruits
French Fries
Lime Squash
Hot Tea
Smoked Beef Pasta
Choco Cheese Banana
Sausage
Orange Juice
Ginger Red
Tamago Ramen
Fried Oreo
Nugget
Ice Chocoholic
Hot Chocoholic
Chicken Ramen
Pancake
Mix Sausage+Nugget
Vegetable Juice
Cappuchino
Suppavegan
Waffle
Balado Cassava
Strawberry Mania
Salad
Seafood Katsu
Promo :
Selama 1 bulan setiap pembelian di Vegan Roll Cake Motif mendapat potongan 15% dalam satu struk pembelian setiap
pembelian dengan minimal transaksi Rp. 250.000,-. Setiap Sabtu dan Minggu pada bulan promosi pembelian di atas Rp 75.000
mendapat gratis Hanabara Ice Cream (tidak berlaku kelipatan).
Offers for everyday :
Setiap meng-upload foto selfie atau grovie di instagram maka akan mendapat gratis Icymino dengan menunjukkan bukti foto
pada pramuniaga kami. Customer yang berulang tahun akan mendapatkan 1 (satu) slice roll cake yang sudah ditentukan dengan
menunjukkan identitas diri sebagai bukti.
Other Offers:
Mengadakan perlombaan foto selfie or grovie di instagram yang pemenangnya ditentukan dari banyaknya like yang diterima.
Mengadakan perlombaan pembuatan video yang diunggah di instagram dengan tema “Show Your Love with Vegan” yang
pemenangnya ditentukan dari banyaknya like yang diterima. Hadiah yang didapatkan pemenang berupa uang dan voucher dari produk
kami. Membuka kelas memasak antara ibu dan anak untuk mengembangkan kretivitas anak dalam membuat motif kue serta
mendekatkan hubungan ibu dan anak, dimana acara ini akan berlangsung pada musim liburan panjang.
Special Events:
Setiap acara tertentu, Vegan Roll Cake Motif akan meluncurkan produk special edition dengan gambar yang menarik yang sesuai
dengan acara yang sedang berlangsung. Misalkan Natal maka kami akan mengeluarkan produk spesial hari Natal.
Marketing Plan
Strategi :
Konsep strategi pemasaran merupakan evaluasi dan antisipasi kebijakan strategik terhadap perkembangan lingkungan industri
dan lingkungan bisnisnya. Dalam menghadapi perkembangan lingkungan, Vegan Roll Cake Motif menerapkan strategi pemasaran
dengan tahapan pertama yaitu dengan menggencarkan promosi produk di media sosial (Facebook, Instagram, Path). Tahapan kedua
yaitu membuat diskon misalnya saja diskon 15% dengan minimal transaksi Rp250.000,- dalam satu struk. Tahapan ketiga ‘Membeli
Produk Gratis Produk’ yaitu membeli Roll Cake seharga Rp75.000,- dengan ketentuan makan ditempat akan diberikan Hanabara Ice
Cream. Tahapan keempat, membuat bentuk roll cake sesuai perayaan, misalnya pada hari raya idul fitri membuat roll cake dalam
bentuk ketupat. Kelima, membuat promo dengan foto selfie atau groufie bersama roll cake maka akan mendapatkan icymino. Yang
keenam, mengadakan kontes foto selfie dan groufie dan pemenangnya akan mendapatkan voucher makan di Vegan Roll Cake Motif.
Ketujuh, membuat Cooking Class setiap liburan sekolah kepada ibu dan anak. Tahapan kedelapan, membuat kuisioner kepuasan
pelanggan terhadap Vegan Roll Cake Motif.
Target Pasar :
Target pasar kami adalah ibu rumah tangga, mahasiswa/remaja, dan anak-anak. Pertimbangan kami dalam memilih target
pasar tersebut sebagai berikut :
a. Ibu rumah tangga : ibu rumah tangga, lebih mengerti kebutuhan makanan keluarganya. Misalnya anak–anak yang tidak suka
dengan sayur dan buah-buahan. Maka dengan mengkonsumsi roll cake kami menjadi salah satu makanan alternatif dalam
memenuhi gizi anak.
b.
c.
Mahasiswa/remaja : produk kami sesuai untuk mahasiswa yang menyukai menu desert seperti roll cake ini. Selain itu, kafe kami
juga menyediakan wifi secara gratis bagi konsumen sehingga mahasiswa atau remaja lainnya dapat menikmati waktu di kafe kami.
Bisa juga dikonsumsi oleh remaja yang sedang melakukan program diet. Karena dalam roll cake ini berbahan dasar sayuran dan
buah-buahan.
Anak-anak : karena kami hadir sebagai makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan sayuran dan buah-buahan untuk anakanak, maka kami mengutamakan bagaimana cara menarik konsumen khususnya anak-anak. Dengan bentuk roll cake yang
bermotif unik seperti kartun, bunga-bunga dan lain sebagainya dapat menarik minat anak-anak untuk mengkonsumsinya.
Organisation Plan
Koki 1: a) Membeli
bahan roll cake, b)
Mendesain motif roll
cake, c) Membuat main
course dan finger food
Koki 2: a) Mendata
bahan apa saja yang
dibutuhkan, b) Membuat
Roll Cake
•
Marketing: a)
memasarkan dan
menawarkan produk Roll
cake kepada para
pelanggan
Designer Inovator
product: a) Mendesai
logo yang dapat menarik
pelanggan, b)Mendesain
motif-motif terbaru dan
menarik
Publisher : a)
menyebarluaskan
informasi melalui via
online dan offline misalnya
melalui facebook, twitter,
instagram, majalah,dll.
Dua (2) orang
pramuniaga : a)
melayani pelanggan, b)
mencatat setiap
pesanan, c) kasir
Rencana Operasional dan Manajemen
Lokasi :
Lokasi toko kami bertempat di Jalan Affandi No 23, Sleman, Yogyakarta. Kami memilih lokasi tersebut karena merupakan pusat
pertokoan dan pusat keramaian karena banyak universitas terdekat dan sekolah-sekolah. Sehingga lokasi ini sangat sesuai dan dekat
dengan lokasi pelanggan sehingga diharapkan pelanggan dapat menjangkau lokasi kami dengan mudah.
Logo :
Logo toko yang kami buat adalah merupakan gambaran dari roll cake yang akan kami buat. Warna yang kami buat dari warna
muda yang terlihat manis sehinga dapat menggambarkan kue manis buatan kami. Dan diatasnya terdapat hiasan yang manis
menandakan bahwa kue buatan kami terlihat cantik dari luar. Bentuk bulat merupakan gambaran dari kue yang kami buat, selain itu
bentuk bulat kami percaya bahwa menandakan rejeki yang tak pernah putus meskipun ada di bagian atas maupun di bagian bawah.
Interior Toko :
Kami buat dengan konsep minimalis namun nyaman sebagai tempat makan maupun nongkrong dengan teman-teman ataupun
keluarga. Dinding kami buat dengan penuh gambar seperti wallpaper yang cantik dan selaras dengan konsep kami. Diharapkan
dengan adanya desain yang minimalis dan menandakan ciri khas dari cafe Vegan Roll Cake Motif ini.
Eksterior Toko :
Eksterior toko kami buat dengan minimalis. Dan terdapat beberapa kursi dan meja untuk konsumen. Sehingga tamu dapat
memilih tempat untuk dine-in apakah di dalam toko atau di luar toko. Sehingga untuk konsumen yang merokok dapat memilih tempat
di luar.
Fasilitas untuk Konsumen :
Konsumen kami beri fasilitas umum sehingga meningktakna kenyamanan konsumen. Adapun fasilitas yang kami tawarkan
adalah toilet (pria dan wanita), tempat parkir, smoking area, hotspot area. Adapun layanan tempat parkir yang kami berikan adalah
gratis dan cukup untuk beberapa mobil dan motor.
Bahan Roll Cake:
Bahan Bolu
7 butir kuning tlur
2 butir putih telur
50 gram gula pasir
40 gram tepung terigu
½ sdt baking powder
50 gram margarin dicairkan
1 sdm susu kental manis
1 sdm rum
1 sdt madu
Jus buah atau sayuran
Bahan Isi
Buah-buahan
100 gram margarin
100 gram gula halus
½ butir kuning telur
Essence
Pewarna Makanan
Cara Pembuatan Roll Cake:
Cara membuat roll cake:
1. Telur dan gula pasir dikocok dengan handmixer sampai mengembang.
2. Masukkan susu, rum, dan madu. Diaduk terus.
3. Masukkan jus buah atau sayuran.
4. Tepung terigu dimasukkan dan dicampur baking powder.
5. Aduk hingga merata dengan spatula besar.
6. Masukkan margarin cari, lalu diaduk.
7. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
8. Panggang dalam oven 220o C selama 10 menit.
9. Angkat dari oven. Biarkan mendingin.
10. Dikeluarkan dari loyang.
11. Isi dengan bahan isian yang sudah disiapkan.
12. Tambahkan potongan buah-buahan.
13. Gulung perlahan.
Cara membuat isian:
1. Kocok bahan kecuali buah-buah hingga mengembang dan berwarna putih.
2. Masukkan sedikit essence atau pewarna makanan.
Finansial Plan
Proyeksi Kebutuhan Investasi :
Kebutuhan investasi yang digunakan untuk mendukung berdirinya toko Vegan Roll Cake Motif. Pendanaan ini merupakan hasil
dari perkiraan biaya dari keseluruhan alat dan bahan yang dibutuhkan.
Alat-alat Dapur:
Alat-alat dapur digunakan untuk mendukung kegiatan pembuatan roll cake di dapur kami. Sehingga kami dapat memproduksi
roll cake dengan baik dan menjaga kualitas produk kami dengan baik.
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Total Biaya (Rp)
1
Oven Ukuran Besar
1
3.000.000
3.000.000
2
Kompor
2
300.000
600.000
3
Loyang
20
10.000
200.000
4
Microwave
1
350.000
350.000
5
Gelas untuk minuman dingin
30
15.000
450.000
6
Mug untuk minuman panas
30
15.000
450.000
7
Piring makan
30
15.000
450.000
8
Piring kue
30
8.000
240.000
9
Sendok makan
30
2.000
60.000
10
Garpu makan
30
2.000
60.000
11
Garpu untuk kue
30
1.000
30.000
No
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
Nama Barang
Pengaduk untuk minuman dingin
Spatula
Mixer Besar
Wastafel
Tempat Mencuci Piring
Lemari Penyimpanan Bahan
Kulkas penyimpanan bahan
Talenan
Pisau
Gunting
Spatula Kecil
Gas Elpiji
Selang gas elpiji
Spon Cuci
Wadah sabun cuci
Sabun Cuci
Serbet
Sarung tangan tahan panas
Nampan
Cetakan Waffle
Teplon
Jumlah
30
6
1
1
1
1
1
3
5
2
6
2
2
2
2
1
6
2
5
1
2
Harga Satuan (Rp)
1.500
15.000
1.000.000
400.000
800.000
2.000.000
2.500.000
20.000
20.000
10.000
2.000
175.000
100.000
5.000
7.500
15.000
4.000
25.000
25.000
50.000
150.000
Total Biaya (Rp)
45.000
90.000
1.000.000
400.000
800.000
2.000.000
2.500.000
60.000
100.000
20.000
12.000
350.000
200.000
10.000
15.000
15.000
24.000
50.000
125.000
50.000
300.000
33
34
35
36
37
Sutil
Wadah untuk adonan
Timbangan
Alat pemisah telur
Sedotan
2
6
2
6
2
30.000
40.000
150.000
5.000
7.500
TOTAL
Bahan-bahan Makanan dan Minuman:
Bahan-bahan makanan dan minuman kami sediakan dengan sendirinya.
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
1
Gula
25 kg
10.000
2
Teh
1
15.000
3
Kopi
500 g
25.000
4
Jahe
250 g
20.000
5
Cokelat Bubuk
1
65.000
6
Vanila Latte Bubuk
1
65.000
7
Lemon
2 bh
5.000
8
Sayuran untuk jus
20 paket
3.000
9
Orange juice
5 kotak
20.000
10
Strawberry
2 kg
60.000
11
Es Krim Vanila
1
75.000
12
Es Krim Strawberry
1
75.000
13
Es krim cokelat
1
75.000
60.000
240.000
300.000
30.000
15.000
14.701.000
Total Biaya (Rp)
250.000
15.000
25.000
20.000
65.000
65.000
10.000
60.000
100.000
120.000
75.000
75.000
75.000
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Cappuchino bubuk
Keju
Spageti
Pasta
Daging ayam
Telur
Smoked Beef
Sayuran
Mayonais
Bumbu
Buah-buahan
Oreo
Kentang
Sosis
Nugget
Minyak Goreng
Mentega
Rum
Baking Powder
Susu Kental Manis
Madu
Ketela
1
2
3
1
500 g
200
1
1
1
1
1
3
2
1
1
3
1
1
1
2
1
2
65.000
20.000
20.000
25.000
25.000
1.500
30.000
25.000
40.000
250.000
150.000
15.000
15.000
25.000
25.000
15.000
25.000
10.000
7.000
10.000
15.000
7.000
65.000
40.000
60.000
25.000
25.000
300.000
30.000
25.000
40.000
250.000
150.000
45.000
45.000
25.000
25.000
45.000
25.000
10.000
7.000
20.000
15.000
14.000
36
37
38
39
40
Bumbu Balado
Seafood Katsu siap saji
Ramen
Air Minum
Ice Cube
1
1
1
5
2
6.000
25.000
65.000
15.000
20.000
6.000
25.000
65.000
75.000
40.000
2.452.000
Jumlah
1
1
40
10
1
1
1
1
10
2
1
1
1
5
Harga Satuan (Rp)
200.000.000
30.000.000
50.000
150.00
4.000.000
1.000.000
1.500.000
3.000.000
10.000
50.000
500.000
1.000.000
300.000
75.000
Total Biaya (Rp)
200.000.000
30.000.000
2.000.000
1.500.000
4.000.000
1.000.000
1.500.000
3.000.000
100.000
100.000
500.000
1.000.000
300.000
375.000
TOTAL
Perlengkapan equipments:
No
Nama Barang
1
Pembelian Tempat
2
Renovasi
3
Kursi
4
Meja
5
Meja Displayer
6
Meja Kasir
7
Etalase kaca
8
Komputer Kasir
9
Tempat Tisue
10
Tempat Sedotan
11
Icon Wall
12
Papan Nama toko
13
Wifi
14
Lampu
15
Pernak-pernik penghias
1
TOTAL
Pengeluaran Tenaga Kerja:
No
Nama Barang
1
Pramuniaga
2
Kasir
3
Koki
4
Tukang Parkir
5
Baju Pegawai
6
ID card pegawai
600.000
600.000
245.975.000
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Total Biaya (Rp)
2
1.600.000
3.200.000
1
1.600.000
1.600.000
2
1.600.000
3.200.000
1
1.000.000
1.000.000
6x3
50.000
900.000
6
10.000
60.000
TOTAL
9.960.000
Target Pemasukan : Untuk memperkirakan pemasukan dan diusahakan akan goal target tiap bulannya. Sehingga dapat
memperkirakan biaya yang didapat dan menyesuaikan pengeluaran yang ada.
No
Transaksi
Jumlah/hari
Harga Satuan rata-rata(Rp)
Total Biaya (Rp)
1
Penjualan Makanan
75
20.000
1.500.000
2
Penjualan Minuman
50
10.000
500.000
TOTAL
2.000.000
Target Pemasukan per hari adalah Rp 2.000.000 dan total pemasukan perbulan adalah Rp 2.000.000 x 30 hari = Rp 60.000.000.
Pemasukan – Pengeluaran :
No
Kegiatan
1
Pemasukan
2
Pengeluaran Tenaga Kerja
3
Pengeluaran Bahan Dapur
4
Listrik
TOTAL
Total Pengeluaran Pembangunan Toko:
No
Kegiatan
1
Alat-alat dapur
2
Bahan makanan dan minuman
3
Perlengkapan equipments
TOTAL
Jumlah
60.000.000
9.000.000
2.452.000
600.000
47.948.000
Jumlah
14.686.000
2.452.000
245.975.000
263.113.000
Summary:
Vegan Roll Cake Motif merupakan sebuah produk yang sejenis dengan roll cake pada umumnya, namun produk ini memiliki
keunggulan yakni bahan roll cake dicampur dengan sayur atau buah dan memiliki motif yang menarik. Dewasa ini kebutuhan manusia
terhadap makanan semakin meningkat dengan meningkatnya selera konsumsi. Konsumsi makanan masyakarakat bukan hanya dapat
dilihat dari rasanya, namun juga menarik dalam segi packaging. Kami hadir sebagai salah satu alternatif makanan yang menarik dan
sehat. Vegan Roll Cake Motif tercipta dari inovasi desain kue yang menarik sehingga diharapkan akan menarik konsumen. Roll cake
yang bahan utama kue dicampur dengan aneka sayur atau buah serta berisi buah-buahan segar yang tercampur dengan krim manis di
tengah cake ini diharapkan akan menjadi cita rasa baru yang akan menjadi favorit konsumen.
Vegan berasal dari kata vegetable dan vegetarian yang mendukung konsumsi buah-buahan dan sayuran dalam pemenuhan gizi
manusia. Inovasi ini guna untuk menghadirkan cara baru dalam menikmati buah-buahan dan sayuran terutama bagi anak-anak yang
umumnya lebih menyukai makanan siap saji dibandingkan sayuran dan buah-buahan. Untuk menarik minat konsumen khususnya
anak-anak kami hadirkan roll cake ini dengan gambar yang menarik sehingga para konsume selain puas dengan cita rasa yang kami
berikan juga puas dengan packaging yang kami ciptakan. Kami hadir menarik minat konsumen dengan sosial media sehingga
diharapkan cara promosi ini dapat menarik banyak perhatian konsumen.
Visi : Menjadikan Vegan Roll Cake Motif sebagai alternatif cake sehat dan inovatif.
Misi : 1) Menggunakan bahan-bahan dari sayuran dan buah-buahan; 2) Meningkatkan kuantitas motif gambar yang ditawarkan; 3)
Menawarkan ke konsumen dengan cara langsung maupun lewat sosial media.
Identitas Perusahaan
Nama Toko : Vegan Roll Cake Motif.
Alamat Toko : Jalan Affandi No 23, Sleman, Yogyakarta.
Nomor Telepon/Customer Service : 089685495533.
Bidang Usaha : Kulinari (makanan).
Jenis Produk : Cake and Dessert.
Sasaran Konsumen : Anak-anak, Remaja, dan Ibu Rumah Tangga
Pin BBM : 27BG6H55
Instagram : VeganRollCakeMotif
Path : VeganRollCakeMotif
Facebook : Vegan Roll Cake Motif
Pemasaran : Selain membuka toko, kami juga memasarkan lewat jaring sosial seperti BBM, instagram, path, maupun facebook.
Diharapkan dengan memperluas jaringan pemasaran akan dapat menjangkau konsumen di berbagai kalangan dan meningkatkan
produktivitas Vegan Roll Cake Motif kami.
Manajemen : Vegan Roll Cake Motif merupakan usaha yang didirikan atas kerjasama 5 orang yang memiliki kelebihan di bidang
masing-masing. Adapun bidang tersebut adalah 2 orang koki, 2 orang publisher dan marketing, dan 1 orang designer inovator product.
Kami bekerjasama membagi waktu dalam menjalani toko kami dan dibantu oleh 2 orang pramuniaga.
Deskripsi Produk dan Layanan
Deskripsi Produk Utama: Vegan Roll Cake Motif dibuat dengan resep roll cake seperti biasa dengan tambahan sayuran atau buahbuahan. Motif dibuat dengan berbagai macam gambar, dari kartun, batik hingga gambar lainnya dan motif dapat di request. Disajikan
dengan a la carte maupun paket. Menu a la carte disajikan jika konsumen dine-in dan 1 (satu) slice seharga Rp. 10.000-Rp.20.000.
Sedangkan menu paket adalah roll cake lengkap tanpa dipotong dengan harga Rp. 40.000-Rp.80.000. Selain dapat disajikan langsung
di toko kami, roll cake dapat take away ataupun dengan delivery order dengan minimum harga belanja disajikan dengan mika bulat
yang dapat menjaga keutuhan Vegan Roll Cake Motif kami.
Deskripsi Produk Tambahan :
Produk tambahan merupakan produk yang ditambahkan sebagai pelengkap produk utama dan variasi menu agar konsumen
memiliki banyak pilihan untuk makan di toko kami.
Cold Drink
Hot Drink
Main Course
Dessert
Finger Food
Ice Tea
Coffee
Cheese Spagheti
Hanabara Ice cream
Wedges Potato
Lemon Tea
Vanila Latte
Bolognese Spagheti
Mix Fruits
French Fries
Lime Squash
Hot Tea
Smoked Beef Pasta
Choco Cheese Banana
Sausage
Orange Juice
Ginger Red
Tamago Ramen
Fried Oreo
Nugget
Ice Chocoholic
Hot Chocoholic
Chicken Ramen
Pancake
Mix Sausage+Nugget
Vegetable Juice
Cappuchino
Suppavegan
Waffle
Balado Cassava
Strawberry Mania
Salad
Seafood Katsu
Promo :
Selama 1 bulan setiap pembelian di Vegan Roll Cake Motif mendapat potongan 15% dalam satu struk pembelian setiap
pembelian dengan minimal transaksi Rp. 250.000,-. Setiap Sabtu dan Minggu pada bulan promosi pembelian di atas Rp 75.000
mendapat gratis Hanabara Ice Cream (tidak berlaku kelipatan).
Offers for everyday :
Setiap meng-upload foto selfie atau grovie di instagram maka akan mendapat gratis Icymino dengan menunjukkan bukti foto
pada pramuniaga kami. Customer yang berulang tahun akan mendapatkan 1 (satu) slice roll cake yang sudah ditentukan dengan
menunjukkan identitas diri sebagai bukti.
Other Offers:
Mengadakan perlombaan foto selfie or grovie di instagram yang pemenangnya ditentukan dari banyaknya like yang diterima.
Mengadakan perlombaan pembuatan video yang diunggah di instagram dengan tema “Show Your Love with Vegan” yang
pemenangnya ditentukan dari banyaknya like yang diterima. Hadiah yang didapatkan pemenang berupa uang dan voucher dari produk
kami. Membuka kelas memasak antara ibu dan anak untuk mengembangkan kretivitas anak dalam membuat motif kue serta
mendekatkan hubungan ibu dan anak, dimana acara ini akan berlangsung pada musim liburan panjang.
Special Events:
Setiap acara tertentu, Vegan Roll Cake Motif akan meluncurkan produk special edition dengan gambar yang menarik yang sesuai
dengan acara yang sedang berlangsung. Misalkan Natal maka kami akan mengeluarkan produk spesial hari Natal.
Marketing Plan
Strategi :
Konsep strategi pemasaran merupakan evaluasi dan antisipasi kebijakan strategik terhadap perkembangan lingkungan industri
dan lingkungan bisnisnya. Dalam menghadapi perkembangan lingkungan, Vegan Roll Cake Motif menerapkan strategi pemasaran
dengan tahapan pertama yaitu dengan menggencarkan promosi produk di media sosial (Facebook, Instagram, Path). Tahapan kedua
yaitu membuat diskon misalnya saja diskon 15% dengan minimal transaksi Rp250.000,- dalam satu struk. Tahapan ketiga ‘Membeli
Produk Gratis Produk’ yaitu membeli Roll Cake seharga Rp75.000,- dengan ketentuan makan ditempat akan diberikan Hanabara Ice
Cream. Tahapan keempat, membuat bentuk roll cake sesuai perayaan, misalnya pada hari raya idul fitri membuat roll cake dalam
bentuk ketupat. Kelima, membuat promo dengan foto selfie atau groufie bersama roll cake maka akan mendapatkan icymino. Yang
keenam, mengadakan kontes foto selfie dan groufie dan pemenangnya akan mendapatkan voucher makan di Vegan Roll Cake Motif.
Ketujuh, membuat Cooking Class setiap liburan sekolah kepada ibu dan anak. Tahapan kedelapan, membuat kuisioner kepuasan
pelanggan terhadap Vegan Roll Cake Motif.
Target Pasar :
Target pasar kami adalah ibu rumah tangga, mahasiswa/remaja, dan anak-anak. Pertimbangan kami dalam memilih target
pasar tersebut sebagai berikut :
a. Ibu rumah tangga : ibu rumah tangga, lebih mengerti kebutuhan makanan keluarganya. Misalnya anak–anak yang tidak suka
dengan sayur dan buah-buahan. Maka dengan mengkonsumsi roll cake kami menjadi salah satu makanan alternatif dalam
memenuhi gizi anak.
b.
c.
Mahasiswa/remaja : produk kami sesuai untuk mahasiswa yang menyukai menu desert seperti roll cake ini. Selain itu, kafe kami
juga menyediakan wifi secara gratis bagi konsumen sehingga mahasiswa atau remaja lainnya dapat menikmati waktu di kafe kami.
Bisa juga dikonsumsi oleh remaja yang sedang melakukan program diet. Karena dalam roll cake ini berbahan dasar sayuran dan
buah-buahan.
Anak-anak : karena kami hadir sebagai makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan sayuran dan buah-buahan untuk anakanak, maka kami mengutamakan bagaimana cara menarik konsumen khususnya anak-anak. Dengan bentuk roll cake yang
bermotif unik seperti kartun, bunga-bunga dan lain sebagainya dapat menarik minat anak-anak untuk mengkonsumsinya.
Organisation Plan
Koki 1: a) Membeli
bahan roll cake, b)
Mendesain motif roll
cake, c) Membuat main
course dan finger food
Koki 2: a) Mendata
bahan apa saja yang
dibutuhkan, b) Membuat
Roll Cake
•
Marketing: a)
memasarkan dan
menawarkan produk Roll
cake kepada para
pelanggan
Designer Inovator
product: a) Mendesai
logo yang dapat menarik
pelanggan, b)Mendesain
motif-motif terbaru dan
menarik
Publisher : a)
menyebarluaskan
informasi melalui via
online dan offline misalnya
melalui facebook, twitter,
instagram, majalah,dll.
Dua (2) orang
pramuniaga : a)
melayani pelanggan, b)
mencatat setiap
pesanan, c) kasir
Rencana Operasional dan Manajemen
Lokasi :
Lokasi toko kami bertempat di Jalan Affandi No 23, Sleman, Yogyakarta. Kami memilih lokasi tersebut karena merupakan pusat
pertokoan dan pusat keramaian karena banyak universitas terdekat dan sekolah-sekolah. Sehingga lokasi ini sangat sesuai dan dekat
dengan lokasi pelanggan sehingga diharapkan pelanggan dapat menjangkau lokasi kami dengan mudah.
Logo :
Logo toko yang kami buat adalah merupakan gambaran dari roll cake yang akan kami buat. Warna yang kami buat dari warna
muda yang terlihat manis sehinga dapat menggambarkan kue manis buatan kami. Dan diatasnya terdapat hiasan yang manis
menandakan bahwa kue buatan kami terlihat cantik dari luar. Bentuk bulat merupakan gambaran dari kue yang kami buat, selain itu
bentuk bulat kami percaya bahwa menandakan rejeki yang tak pernah putus meskipun ada di bagian atas maupun di bagian bawah.
Interior Toko :
Kami buat dengan konsep minimalis namun nyaman sebagai tempat makan maupun nongkrong dengan teman-teman ataupun
keluarga. Dinding kami buat dengan penuh gambar seperti wallpaper yang cantik dan selaras dengan konsep kami. Diharapkan
dengan adanya desain yang minimalis dan menandakan ciri khas dari cafe Vegan Roll Cake Motif ini.
Eksterior Toko :
Eksterior toko kami buat dengan minimalis. Dan terdapat beberapa kursi dan meja untuk konsumen. Sehingga tamu dapat
memilih tempat untuk dine-in apakah di dalam toko atau di luar toko. Sehingga untuk konsumen yang merokok dapat memilih tempat
di luar.
Fasilitas untuk Konsumen :
Konsumen kami beri fasilitas umum sehingga meningktakna kenyamanan konsumen. Adapun fasilitas yang kami tawarkan
adalah toilet (pria dan wanita), tempat parkir, smoking area, hotspot area. Adapun layanan tempat parkir yang kami berikan adalah
gratis dan cukup untuk beberapa mobil dan motor.
Bahan Roll Cake:
Bahan Bolu
7 butir kuning tlur
2 butir putih telur
50 gram gula pasir
40 gram tepung terigu
½ sdt baking powder
50 gram margarin dicairkan
1 sdm susu kental manis
1 sdm rum
1 sdt madu
Jus buah atau sayuran
Bahan Isi
Buah-buahan
100 gram margarin
100 gram gula halus
½ butir kuning telur
Essence
Pewarna Makanan
Cara Pembuatan Roll Cake:
Cara membuat roll cake:
1. Telur dan gula pasir dikocok dengan handmixer sampai mengembang.
2. Masukkan susu, rum, dan madu. Diaduk terus.
3. Masukkan jus buah atau sayuran.
4. Tepung terigu dimasukkan dan dicampur baking powder.
5. Aduk hingga merata dengan spatula besar.
6. Masukkan margarin cari, lalu diaduk.
7. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
8. Panggang dalam oven 220o C selama 10 menit.
9. Angkat dari oven. Biarkan mendingin.
10. Dikeluarkan dari loyang.
11. Isi dengan bahan isian yang sudah disiapkan.
12. Tambahkan potongan buah-buahan.
13. Gulung perlahan.
Cara membuat isian:
1. Kocok bahan kecuali buah-buah hingga mengembang dan berwarna putih.
2. Masukkan sedikit essence atau pewarna makanan.
Finansial Plan
Proyeksi Kebutuhan Investasi :
Kebutuhan investasi yang digunakan untuk mendukung berdirinya toko Vegan Roll Cake Motif. Pendanaan ini merupakan hasil
dari perkiraan biaya dari keseluruhan alat dan bahan yang dibutuhkan.
Alat-alat Dapur:
Alat-alat dapur digunakan untuk mendukung kegiatan pembuatan roll cake di dapur kami. Sehingga kami dapat memproduksi
roll cake dengan baik dan menjaga kualitas produk kami dengan baik.
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Total Biaya (Rp)
1
Oven Ukuran Besar
1
3.000.000
3.000.000
2
Kompor
2
300.000
600.000
3
Loyang
20
10.000
200.000
4
Microwave
1
350.000
350.000
5
Gelas untuk minuman dingin
30
15.000
450.000
6
Mug untuk minuman panas
30
15.000
450.000
7
Piring makan
30
15.000
450.000
8
Piring kue
30
8.000
240.000
9
Sendok makan
30
2.000
60.000
10
Garpu makan
30
2.000
60.000
11
Garpu untuk kue
30
1.000
30.000
No
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
Nama Barang
Pengaduk untuk minuman dingin
Spatula
Mixer Besar
Wastafel
Tempat Mencuci Piring
Lemari Penyimpanan Bahan
Kulkas penyimpanan bahan
Talenan
Pisau
Gunting
Spatula Kecil
Gas Elpiji
Selang gas elpiji
Spon Cuci
Wadah sabun cuci
Sabun Cuci
Serbet
Sarung tangan tahan panas
Nampan
Cetakan Waffle
Teplon
Jumlah
30
6
1
1
1
1
1
3
5
2
6
2
2
2
2
1
6
2
5
1
2
Harga Satuan (Rp)
1.500
15.000
1.000.000
400.000
800.000
2.000.000
2.500.000
20.000
20.000
10.000
2.000
175.000
100.000
5.000
7.500
15.000
4.000
25.000
25.000
50.000
150.000
Total Biaya (Rp)
45.000
90.000
1.000.000
400.000
800.000
2.000.000
2.500.000
60.000
100.000
20.000
12.000
350.000
200.000
10.000
15.000
15.000
24.000
50.000
125.000
50.000
300.000
33
34
35
36
37
Sutil
Wadah untuk adonan
Timbangan
Alat pemisah telur
Sedotan
2
6
2
6
2
30.000
40.000
150.000
5.000
7.500
TOTAL
Bahan-bahan Makanan dan Minuman:
Bahan-bahan makanan dan minuman kami sediakan dengan sendirinya.
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
1
Gula
25 kg
10.000
2
Teh
1
15.000
3
Kopi
500 g
25.000
4
Jahe
250 g
20.000
5
Cokelat Bubuk
1
65.000
6
Vanila Latte Bubuk
1
65.000
7
Lemon
2 bh
5.000
8
Sayuran untuk jus
20 paket
3.000
9
Orange juice
5 kotak
20.000
10
Strawberry
2 kg
60.000
11
Es Krim Vanila
1
75.000
12
Es Krim Strawberry
1
75.000
13
Es krim cokelat
1
75.000
60.000
240.000
300.000
30.000
15.000
14.701.000
Total Biaya (Rp)
250.000
15.000
25.000
20.000
65.000
65.000
10.000
60.000
100.000
120.000
75.000
75.000
75.000
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Cappuchino bubuk
Keju
Spageti
Pasta
Daging ayam
Telur
Smoked Beef
Sayuran
Mayonais
Bumbu
Buah-buahan
Oreo
Kentang
Sosis
Nugget
Minyak Goreng
Mentega
Rum
Baking Powder
Susu Kental Manis
Madu
Ketela
1
2
3
1
500 g
200
1
1
1
1
1
3
2
1
1
3
1
1
1
2
1
2
65.000
20.000
20.000
25.000
25.000
1.500
30.000
25.000
40.000
250.000
150.000
15.000
15.000
25.000
25.000
15.000
25.000
10.000
7.000
10.000
15.000
7.000
65.000
40.000
60.000
25.000
25.000
300.000
30.000
25.000
40.000
250.000
150.000
45.000
45.000
25.000
25.000
45.000
25.000
10.000
7.000
20.000
15.000
14.000
36
37
38
39
40
Bumbu Balado
Seafood Katsu siap saji
Ramen
Air Minum
Ice Cube
1
1
1
5
2
6.000
25.000
65.000
15.000
20.000
6.000
25.000
65.000
75.000
40.000
2.452.000
Jumlah
1
1
40
10
1
1
1
1
10
2
1
1
1
5
Harga Satuan (Rp)
200.000.000
30.000.000
50.000
150.00
4.000.000
1.000.000
1.500.000
3.000.000
10.000
50.000
500.000
1.000.000
300.000
75.000
Total Biaya (Rp)
200.000.000
30.000.000
2.000.000
1.500.000
4.000.000
1.000.000
1.500.000
3.000.000
100.000
100.000
500.000
1.000.000
300.000
375.000
TOTAL
Perlengkapan equipments:
No
Nama Barang
1
Pembelian Tempat
2
Renovasi
3
Kursi
4
Meja
5
Meja Displayer
6
Meja Kasir
7
Etalase kaca
8
Komputer Kasir
9
Tempat Tisue
10
Tempat Sedotan
11
Icon Wall
12
Papan Nama toko
13
Wifi
14
Lampu
15
Pernak-pernik penghias
1
TOTAL
Pengeluaran Tenaga Kerja:
No
Nama Barang
1
Pramuniaga
2
Kasir
3
Koki
4
Tukang Parkir
5
Baju Pegawai
6
ID card pegawai
600.000
600.000
245.975.000
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Total Biaya (Rp)
2
1.600.000
3.200.000
1
1.600.000
1.600.000
2
1.600.000
3.200.000
1
1.000.000
1.000.000
6x3
50.000
900.000
6
10.000
60.000
TOTAL
9.960.000
Target Pemasukan : Untuk memperkirakan pemasukan dan diusahakan akan goal target tiap bulannya. Sehingga dapat
memperkirakan biaya yang didapat dan menyesuaikan pengeluaran yang ada.
No
Transaksi
Jumlah/hari
Harga Satuan rata-rata(Rp)
Total Biaya (Rp)
1
Penjualan Makanan
75
20.000
1.500.000
2
Penjualan Minuman
50
10.000
500.000
TOTAL
2.000.000
Target Pemasukan per hari adalah Rp 2.000.000 dan total pemasukan perbulan adalah Rp 2.000.000 x 30 hari = Rp 60.000.000.
Pemasukan – Pengeluaran :
No
Kegiatan
1
Pemasukan
2
Pengeluaran Tenaga Kerja
3
Pengeluaran Bahan Dapur
4
Listrik
TOTAL
Total Pengeluaran Pembangunan Toko:
No
Kegiatan
1
Alat-alat dapur
2
Bahan makanan dan minuman
3
Perlengkapan equipments
TOTAL
Jumlah
60.000.000
9.000.000
2.452.000
600.000
47.948.000
Jumlah
14.686.000
2.452.000
245.975.000
263.113.000