ANALISIS USAHA PEMANFAATAN POD KAKAO (Theobroma cacao L,.) DIFERMENTASI Rhizopus sp,

  ANALISIS USAHA PEMANFAATAN POD KAKAO (Theobroma cacao L,.) DIFERMENTASI Rhizopus sp, Saccharomyces sp dan Lactobacillus sp TERHADAP

TERNAK BABI JANTAN PERANAKAN LANDRACE SKRIPSI

  IDRIS KRISTIAN P 080306005

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013

  ANALISIS USAHA PEMANFAATAN POD KAKAO (Theobroma cacao L,.) DIFERMENTASI Rhizopus sp, Saccharomyces sp dan Lactobacillus sp TERHADAP

TERNAK BABI JANTAN PERANAKAN LANDRACE SKRIPSI

  Oleh:

  IDRIS KRISTIAN P

  080306005

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013

  ANALISIS USAHA PEMANFAATAN KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao L,.) DIFERMENTASI Rhizopus sp, Saccharomyces sp dan Lactobacillus sp TERHADAP

TERNAK BABI JANTAN PERANAKAN LANDRACE SKRIPSI

  Oleh:

  IDRIS KRISTIAN P/PETERNAKAN 080306005 Skripsi sebagai satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERDITAS SUMATERA UTARA 2013

  Judul : Analisis Usaha Pemanfaatan Pod Kakao (Theobroma

  cacao L,.) Difermentasi Rhizopus sp, Saccharomyces sp dan Lactobacillus sp Terhadap Ternak Babi

  Jantan Peranakan Landrace Nama : Idris Kristian P NIM : 080306005 Program Studi : Peternakan

  Disetujui oleh Komisi Pembimbing

  Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc Usman Budi, S.Pt., M.Si Ketua Anggota

  Mengetahui, Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

  Ketua Program Studi Peternakan Tanggal lulus :

  ABSTRAK

  IDRIS KRISTIAN P : “Analisis Usaha Pemanfaatan Pod Kakao (Theobroma

  cacao L,.) Difermentasi Rhizopus sp, Saccharomyces sp dan Lactobacillus sp

  Terhadap Ternak Babi Jantan Peranakan Landrace”, dibimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan USMAN BUDI.

  Penelitian ini bertujuan untuk menguji dan mengetahui analisis usaha dari pemanfaatan pod kakao difermentasi Rhizopus sp, Sacharomyces sp dan

  Lactobacillus sp dalam pakan pada penggemukan babi yang dapat dilihat dari total biaya produksi, total hasil produksi, laba-rugi, IOFC dan B/C ratio.

  Penelitian dilaksanakan di Jalan Pintu Air Kelurahan Kwala Bekala Kecamatan Medan Johor dari bulan Juli sampai September 2012. Penelitian ini menggunakan 20 ekor babi dengan rancangan acak kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan dan 5 kelompok dengan rataan bobot badan : 24,76±1,31 kg; 29,73±1,15 kg; 36,30±4,41 kg; 43,38±2,22 kg; 49,43±2,32 kg. Perlakuan yang diberikan adalah P0, P1, P2, dan P3 (0%, 10%, 20%, 30% pod kakao dalam ransum) dan yang diamati adalah total biaya produksi, total hasil produksi, laba- rugi, IOFC dan B/C ratio.

  Analisis laba rugi dari pemberian pod kakao fermentasi. Kelompok I, II,

  III, IV, V, memberikan total keuntungan (Rp 1.012.527,53, Rp 1.282.947,59, Rp 1.717.454,90, Rp 1.757.748,85, 1.611.307,31).

  Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis usaha pemanfaatan kulit buah kakao yang difermentasi Rhizopus sp, Saccharomicyes sp dan

  

Lactobacillus sp memberikan hasil yang berbeda terhadap rataan laba-rugi

  (Rp 430.601,80, Rp 421.858,68, Rp 306.243,80, Rp 317.692,95), IOFC (399.976,60; 392.546,28; 383.495,60; 287.521,15), B/C (1,28; 1,28; 1,22; 1,21). Pod kakao yang difermentasi Rhizopus sp, Saccharomicyes sp dan Lactobacillus sp dapat diberikan pada ternak babi sebagai pakan alternatif.

  Kata Kunci: Analisis Usaha, Pod Kakao Fermentasi, Babi.

  ABSTRACT

  IDRIS KRISTIAN P: " Analysis of Utilazation Cocoa pod (Theobroma cacao L,.) Fermented whith Rhizopus sp, Saccharomyces sp and Lactobacillus sp Against

Animal hybrid Landrace Swhine Males", guided by TRI HESTI WAHYUNI and

USMAN BUDI.

  This study aims to examine and determine the business analysis of the utilization of fermented cocoa pod Rhizopus sp, sp and Lactobacillus sp Sacharomyces in feed on fattening pigs can be seen from the total cost of production, total production, profit and loss, IOFC and B/C ratio. The experiment was conducted at Jalan Pintu Air Kelurahan Kuala Bekala kecamatan Medan Johor from July to September 2012. This study used 20 pigs with a randomized block design (RBD) with 4 treatments and 5 groups with an average body weight: 24.76 ± 1.31 kg, 29.73 ± 1.15 kg, 36.30 ± 4.41 kg ; 43.38 ± 2.22 kg, 49.43 ± 2.32 kg. The treatments were P0, P1, P2, and P3 (0%, 10%, 20%, 30% cocoa pod in the ration) and the observed is the total cost of production, total production, profit and loss, IOFC and B / C ratio .

   Analysis of income from the provision of fermented cocoa pod. The Group I, II, III, IV, V, memberikan total keuntungan (Rp 1.012.527,53, Rp 1.282.947,59, Rp 1.717.454,90, Rp 1.757.748,85, 1.611.307,31).

  The results showed that the analysis of the utilization of fermented cacao pods Rhizopus sp, sp and Lactobacillus sp Saccharomicyes give different results

to the average profit and loss (Rp 430.601,80, Rp 421.858,68, Rp 306.243,80

and Rp 317.692,9 respectively), IOFC (399.976,60; 392.546,28; 383.495,60; and 287.521,15 respectively), B/C (1,28; 1,28; 1,22 and 1,21 respectively). Fermented cocoa pod Rhizopus sp, Saccharomicyes sp and Lactobacillus sp be given to pigs as an alternative feed. Keywords: Analysis of Business, Cocoa Pod Fermentation, Swhine.

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Parsoburan pada tanggal 17 Desember 1989 dari ayah Titus Dionisius Pardosi dan ibu Masrida Purba. Penulis merupakan putera kedua dari tiga bersaudara.

  Tahun 2008 penulis lulus dari SMA Pantiharapan Lawe Desky Aceh Tenggara dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Pemanduan Minat dan Prestasi (PMP).

  Penulis memilih program studi Peternakan, Departemen Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai Anggota Satuan Resimen Mahasiswa Universitas Sumatera Utara, Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP), Paduan Suara Gloria Keluarga Mahasiswa Katolik Magnus Universitas Sumatera Utara.

  Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Desa Munte Kecamatan Munte Kabupaten Karo Propinsi Sumatera Utara dari tanggal 20 Juni sampai 28 Juli 2011.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  Adapun judul skripsi saya ini adalah “Analisis Usaha Pemanfaatan Pod Kakao (Theobroma cacao L,.) Difermentasi Rhizopus sp, Saccharomyces sp dan Lactobacillus sp Terhadap Ternak Babi Jantan Peranakan Landrace”.

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua atas doa, semangat dan pengorbanan materil maupun moril selama ini.

  Kepada Ibu Ir. Tri Hesti Wahyuni M.Sc selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Usman Budi S.Pt.,M.Si selaku anggota komisi pembimbing, Bapak Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, M.S dan Bapak Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA selaku dosen penguji yang telah banyak meluangkan waktu, pikiran, tenaga, dan memberi informasi yang berharga bagi penulis, juga kepada ibu Dr. Ir. Ristika Handarini, MP selaku ketua Program Studi Peternakan dan seluruh civitas akademika Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian.

  Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua rekan-rekan Mahasiswa Program Studi Peternakan, Satuan Resimen Mahasiswa Universitas Sumatera Utara, Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP), Paduan Suara Gloria Keluarga Mahasiswa Katolik Magnus Universitas Sumatera Utara yang tidak dapat penulis disebutkan satu per satu yang telah membantu dan memberikan dorongan dalam menyelesaikan skripsi ini.

  Semoga skripsi ini dapat membantu dan bermanfaat dalam pengetahuan serta pelaku usaha dibidang peternakan.

  DAFTAR ISI

  Hal ABSTRAK .......................................................................................................... i ABSTRACT ........................................................................................................ ii RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR GABAR .............................................................................................. viii PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ................................................................................................ 3 Hipotesis Penelitian ............................................................................................. 3 Kegunaan Penelitian ........................................................................................... 3 TINJAUAN PUSTAKA Analiksis Usaha ................................................................................................... 4

  Total Biaya Produksi ..................................................................................... 4 Total Pendapatan ........................................................................................... 5

  

Income Over Feed Cost (IOFC) .................................................................... 6

Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) ...................................................................... 6

  Analisis Laba Rugi ........................................................................................ 7 Potensi Pod Kakao .............................................................................................. 9 Fermentasi ........................................................................................................... 11 Mikroorganisme Fermentasi ............................................................................... 12

   Rhizopus sp .................................................................................................... 12

  Saccharomyces sp .......................................................................................... 13 Lactobacillus sp ............................................................................................. 14 Inokulan Cair ....................................................................................................... 15 Air Tebu .............................................................................................................. 16 Dedak Padi .......................................................................................................... 17 Tepung Jagung .................................................................................................... 17 Tepung Ikan ........................................................................................................ 18 Bungkil Kedelai .................................................................................................. 18 Bungkil Inti Sawit ............................................................................................... 19 Pgmix .................................................................................................................. 19

  BAHAN DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................................. 21 Bahan dan Alat ................................................................................................... 21 Bahan ............................................................................................................ 21 Alat ................................................................................................................ 21 Metode Penelitian ............................................................................................... 22 Parameter Penelitian ........................................................................................... 23 Total Biaya Produksi ...................................................................................... 23 Total Hasil Produksi ....................................................................................... 23 Laba/Rugi ....................................................................................................... 23 Income Over Cost (IOFC) .............................................................................. 24 Benefit Cost Ratio (BCR) ............................................................................... 24 Persiapan Kandang ......................................................................................... 25 Pelaksanaan Penelitian ................................................................................... 25 HASIL DAN PEMBAHASAN Total Biaya Produksi .......................................................................................... 29 Total Hasil Produksi ............................................................................................ 32 Analisis Ekonomi Berdasarkan Data-data .......................................................... 34 Analisis Laba Rugi .......................................................................................... 34

   Income Over Feed Cost (IOFC) ...................................................................... 35 Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) ........................................................................ 37

  Rekapitulasi Hasil Penelitian .............................................................................. 38 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ......................................................................................................... 40 Saran .................................................................................................................... 40 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

  Hal Tabel 1. Perbandingan Kandungan Nutrisi Pod Kakao ...................................... 11 Tabel 2. Kandungan Nutrisi Dedak Padi............................................................. 17 Tabel 3 Kandungan nutrisi tepung jagung. ......................................................... 18 Tabel 4. Kandungan nutrisi tepung ikan ............................................................. 18 Tabel 5 Kandungan nutrisi bungkil kedelai. ....................................................... 19 Tabel 6 Kandungan nutrisi bungkil inti sawit. .................................................... 19 Tabel 7 Biaya pakan babi tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor). ................. 29 Tabel 8 Biaya pembelian bibit tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor). ......... 29 Tabel 9 Biaya sewa kandang dan perlengkapan tiap level perlakuan kelompok

  (Rp/ekor). ............................................................................................... 30 Tabel 10 Biaya Obat-obatan tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor). ............ 30 Tabel 11 Biaya upah tenaga kerja tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor). .... 31 Tabel 12 Total biaya produksi tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor). ......... 31 Tabel 13 Hasil penjualan babi tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor). .......... 32 Tabel 14.Hasil penjualan Feses babi tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor) . 33 Tabel 15 Total hasil produksi tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor)............ 33 Tabel 16 Analisis Laba Rugi tiap level perlakuan kelompok (Rp/ekor). ............ 34 Tabel 17 Income over feed cost (IOFC) tiap level perlakuan kelompok

  (Rp/ekor). ............................................................................................... 36 Tabel 18 Benefit cost ratio (B/C Ratio) tiap level perlakuan kelompok

  (Rp/ekor). ............................................................................................. 37 Tabel 19 Rekapitulasi hasil penelitian ................................................................ 38

  

DAFTAR GAMBAR

  Hal Gambar 1. Skema Pembuatan Inokulan Cair ...................................................... 25 Gambar 2. Skema Pembuatan Pod Kakao Fermentasi ........................................ 27