OPTIMASI PRODUKSI XILANASE OLEH BAKTERI Stenotrophomonas maltophilia strain Y28 YANG DIISOLASI DARI SALURAN PENCERNAAN LARVA Attacus atlas (L.) DENGAN SUBSTRAT TONGKOL JAGUNG.

OPTIMASI PRODUKSI XILANASE OLEH BAKTERI Stenotrophomonas maltophilia
strain Y28 YANG DIISOLASI DARI SALURAN PENCERNAAN LARVA Attacus atlas
(L.) DENGAN SUBSTRAT TONGKOL JAGUNG

Citra Arum Pawestri
M0408047

Abstrak
Tongkol jagung termasuk salah satu limbah padat yang dihasilkan oleh pertanian
maupun industri pengolahan jagung. Tongkol jagung diketahui mengandung xilan yang
berperan sebagai sumber karbon bagi mikroorganisme penghasil xilanase. Xilan dapat
dihidrolisis oleh enzim xilanase menjadi xilosa dan xilooligosakarida. Penelitian ini bertujuan
menentukan kondisi optimum, meliputi waktu inkubasi, suhu dan pH untuk produksi xilanase
oleh bakteri Stenotrophomonas maltophilia strain Y28 dengan substrat tongkol jagung.
Perlakuan pendahuluan serbuk tongkol jagung dilakukan dengan menggunakan pelarut NaOCl
15% dan NaOH. Penentuan waktu inkubasi optimum dilakukan selama 48 jam. Kadar gula
reduksi diukur menggunakan metode DNS dan aktivitas xilanase dihitung dengan metode
Ghose. Optimasi suhu dilakukan pada variasi suhu 30, 40, 50 dan 60 (oC), dan dilanjutkan
optimasi pH dilakukan pada variasi pH 7, 8, 9 dan 10. Data penelitian yaitu waktu inkubasi,
suhu dan pH optimum dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA). Produksi
xilanase oleh S. maltophilia strain Y28 dengan substrat tongkol jagung optimum pada waktu

inkubasi 8 jam, suhu 50oC dan pH 9 dengan aktivitas enzim sebesar 8,42 U/ml.

Kata kunci: tongkol jagung, produksi xilanase, Attacus atlas, optimum